Vítejte u nás doma Jediné sousto dokáže probudit Vaše smysly Vítejte v Selském Dvoře. Naše kuchyně je v rukou kreativního šéfkuchaře a jeho týmu. Jídlo, které Vám bude servírováno, osvěží Vaše smysly, nechá Vás zažít krásu prostřednictvím chuti, vůně, barev i estetické úpravy. Nabídka sezónních a čerstvých surovin se odráží v našem menu. Naším přáním je, abychom svou kuchyní, útulným prostředím a zdvořilou obsluhou přispěli k Vaší radosti ze života.
Patrik Bečvář, oceněný titulem Kuchař roku České republiky 2013/2014, jehož kariéra je provázena mnoha úspěchy v kuchařských soutěžích u nás i v zahraničí, je členem Národního týmu kuchařů ČR. Připravoval menu pro významné osobnosti, jako jsou George Bush, Barack Obama a další. Své zahraniční zkušenosti nasbíral i na řadě stáží v renomovaných restauracích. Působil jako šéfkuchař v restauraci Zlatá Praha v hotelu InterContinental. A jsme rádi, že v současné době vaří v Selském Dvoře pro Vás!
ku o r ř y ha Kuc republik é Česk 2014 / 2013
Pokrmy připravil: Tým kuchařů Selského Dvora Odpovědná vedoucí: Petra Salajková Váha masa je uvedena v syrovém stavu a smluvní ceny jsou uvedeny včetně 21% DPH Provozovatel: Viliam Sivek – Sivek Hotels, Hellichova 455, Praha 1 IČ: 12633623, DIČ: CZ 460409715 Rezervace na telefonním čísle: +420 271 751 940 Rezervace, připomínky a nápady pište na:
[email protected] t
t
KR M Y D E R P
Tatarák z hovězí svíčkové, čerstvá chlebová topinka, kaparové květy 185 Kč Jemná paštika z drůbežích jater, bylinková krusta, marinované vlašské ořechy v medovině 115 Kč Huspenina z hovězího krku a kořenové zeleniny, nakládaná šalotka v sladkokyselém nálevu 95 Kč Smažené kroupové jelito, staročeská lepenice, konfitovaná cibule 89 Kč Marinovaná červená řepa plněná modrým sýrem, lístky mangoldu, medový dresink 95 Kč
SA
Y T Á L
Salát z čerstvé zeleniny a salátů se sýrem Cottage, bazalkové pesto 95 Kč Grilovaný kozí sýr s čerstvým špenátem, opražené pinie, krém z karamelizovaného česneku 165 Kč
Y K V LÉ
PO
Silný vývar z hovězí oháňky s kořenovou zeleninou a domácími nudlemi 65 Kč Krémová polévka z pravých hříbků 65 Kč
H 200 g
Í J N Í V DL A A L
Steak z české svíčkové plemene Angus, grilovaná sezónní zelenina, bramborové pyré s opečenou cibulkou 325 Kč Grilovaná vepřová pečeně, čerstvě smažené bramborové chipsy, opečené žampiony 200 g 195 Kč
400 g
Konfitované kachní stehno, do růžova pečené kachní prso, červené zelí s brusinkami, karlovarský knedlík a kachní št’áva 275 Kč Kuřecí stehno vařené v sous vide, vařené brambory s tymiánem, smetanová omáčka ze zauzené papriky 160 Kč
150 g
150 g
Dančí hřbet, kroupové rizoto s čerstvou majoránkou, glazírované lišky 298 Kč Jehněčí kolínko s čerstvým špenátem, konfitovaným česnekem, opečené ratte brambory s tymiánem, jehněčí št’áva 345 Kč
150 g
450 g
Opečený candát s na másle pečeným květákem, bramborová kroketa, koprová omáčka 259 Kč
Čerstvé špagety s omáčkou z pečených rajčat, čerstvá bazalka a hoblinky parmezánu 139 Kč
150 g
150 g
Kapustové listy plněné feta sýrem, zeleninová ratatouille, petrželový olejíček 145 Kč
omáčky
prílohy
pepřová demiglace houbová 40 Kč
čerstvé špagety, bramborové hranolky, bramborové pyré, grilovaná sezónní zelenina, čerstvá zelenina s olivovým olejem a plátkovou solí 40 Kč
DEZERT Y
Povidlové taštičky s tvarohem a marinovanou švestkou v portském víně 75 Kč Jablkový koláč se skořicí a pekanovými ořechy 75 Kč Pečený citrónový tart 85 Kč Tvarohový řez s čokoládou a vanilkovou zmrzlinou 85 Kč
POLÉVKA Hovězí vývar s kořenovou zeleninou a domácími nudlemi 55 Kč
2ks
PREDKRM Toast se šunkou, sýrem a čerstvou zeleninou 65 Kč
HLAVNÍ JÍDLA Kuřecí mini řízky s jemnou bramborovou kaší a citrónovou emulzí 115 Kč Opečený candát s vařenou zeleninou zjemněnou máslem 149 Kč Čerstvé špagety se šunkou a rajčatovou omáčkou 79 Kč DEZERT Salát z čerstvého ovoce 59 Kč
NÁPOJOVÝ LÍSTEK Whisky a bourbon
Aperitiv Cinzano Bianco 0,1 l Cinzano Rosso 0,1 l Martini Dry 0,1 l Campari bitter 0,05 l Porto Ruby 0,05 l Crodino nealkoholické 0,01 l
60,- Kč 60,- Kč 60,- Kč 65,- Kč 69,- Kč 55,- Kč
Johny Walker Red Label Black Label 12 years Chivas Regal 12 years Jack Daniel´s Jameson Tullamore Dew
Destiláty a likéry Slivovica Žufánek 70,- Kč Hruškovica Žufánek 70,- Kč Absinthe Žufánek 85,- Kč Višňovka Žufánek 60,- Kč Becherovka 60,- Kč Fernet stock 60,- Kč Jägermeister 72,- Kč Vodka Finlandia 60,- Kč Vodka Grey Goose-premium 95,- Kč
Cognac a brandy Hennessy V.S Hennessy Fine de Cognac Courvoisier V.S.O.P Remy Martin Coeur de Cognac Metaxa*****
0,04 l
72,- Kč 95,- Kč 95,- Kč 85,- Kč 72,- Kč 72,- Kč
0,04 l
Gin Beefeater/Bombay 60,- Kč Tequila Blanco 75,- Kč Tequila Reposado 75,- Kč Baileys 65,- Kč Bacardi 60,- Kč Captain Morgan spice rum 60,- Kč Ron Zacapa 23 145,- Kč Ron Diplomatico Reserva Exclusiva 155,- Kč
0,04 l 110,- Kč 145,- Kč 145,- Kč 220,- Kč 72,- Kč
Pivo čepované Pilsner Urquell Pilsner Urquell Krušovice 10° Krušovice 10° Birell, nealkoholické Birell, nealkoholické Pivní speciál dle nabídky Pivní speciál dle nabídky
0,5 l
39,- Kč 0,3 l 32,- Kč 0,5 l 32,- Kč 0,3 l 25,- Kč 0,5 l 32,- Kč 0,3 l 25,- Kč 0,5 l 55,- Kč 0,3 l / 0,4 l 42,- Kč / 47,- Kč
Šumivá vína Bohemia sekt demi Bohemia sekt brut Bohemia sekt Chardonnay
0,75l 0,75l 0,75l
260,- Kč 260,- Kč 260,- Kč
Vína Obsluha vám ráda nabídne kompletní vinný lístek.
Nealkoholické nápoje Romerquelle neperlivá, perlivá 0,75 l Bonaqua neperlivá, jemně perlivá 0,25 l Coca-Cola 0,33 l Coca-Cola light 0,33 l Fanta pomeranč 0,33 l Sprite 0,33 l Tonic 0,25 l Tonic ginger 0,25 l Cappy džus – výběr dle nabídky 0,2 l Smarty Premium Drink White, Black 0,25 l Čerstvá limonáda 0,5 l (citrusová, brusinková, zázvorová, mátová, okurková) Džbán s vodou a citrusy 0,5 l
68,- Kč 33,- Kč 35,- Kč 35,- Kč 35,- Kč 35,- Kč 35,- Kč 35,- Kč 35,- Kč 55,- Kč 55,- Kč 25,- Kč
Teplé nápoje Espresso Cappuccino Caffe Latté Vídeňská káva Irská káva (espresso s irskou whisky a šlehačkou) Horká čokoláda s mléčnou pěnou Horký cider Svařené víno červené Svařené víno bílé Grog Čaj Dallmayer pyramida – výběr dle nabídky Čaj z čerstvého zázvoru s medem Čaj z čerstvé máty s medem
40,- Kč 50,- Kč 55,- Kč 55,- Kč 70,- Kč 50,- Kč 65,- Kč 55,- Kč 55,- Kč 55,- Kč 45,- Kč 55,- Kč 55,- Kč
SEZNAM ALERGENŮ
publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU
Vážení hosté, trpíte-li některou formou potravinové alergie či nesnášenlivosti, prosím, kontaktujte náš obsluhující personál pro pomoc s Vaším výběrem. 1.
OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
2.
KORÝŠI a výrobky z nich
3.
VEJCE a výrobky z nich
4.
RYBY a výrobky z nich
5.
PODZEMNICE OLEJNÁ (ARAŠIDY) a výrobky z nich
6.
SOJOVÉ BOBY (SOJA) a výrobky z nich
7.
MLÉKO a výrobky z něj
8.
SKOŘÁPKOVÉ PLODY mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
9.
CELER a výrobky z něj
10.
HOŘČICE a výrobky z ní
11.
SEZAMOVÁ SEMENA (SEZAM) a výrobky z nich
12.
OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY (např. sušené meruňky) v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO 2
13.
VLČÍ BOB (LUPINA) a výrobky z něj
14.
MĚKKÝŠI a výrobky z nich
