Metodický pokyn
KALKULÁCIA STRAVNEJ JEDNOTKY NA ROK 2014 č. 16/14
POKYNY PRE UŢÍVANIE METODICKÉHO POKYNU (MP)
MP musí byť uloţený takým spôsobom, aby bol prístupný všetkým pracovníkom, ktorí ho vyuţívajú pri práci Vedúci organizačnej jednotky preukázateľne oboznámi podriadených pracovníkov s obsahom MP Vedúci organizačnej jednotky zodpovedá za kontrolu dodrţiavania MP Kaţdý uţívateľ v prípade potreby môţe podať návrh na zmenu spracovateľovi MP je majetkom organizácie Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA, nesmie byť rozmnoţovaný, odnášaný z organizácie a odovzdaný tretím osobám
Titul, meno, priezvisko
Podpis
Dátum schválenia
Účinnosť
Bc. Miroslava Mičundová Vypracovali: Ing. Alena Jarošová Schválil:
Ing. Dagmar Rechtoríková
Za odborový zväz:
Martina Šindelová
Predseda SK:
Mgr. Marcela Ohradková
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 1 z 38
28.02.2014
01.03.2014
OS 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Členovia SK:
Mgr. Eva Kafúňová Mgr. Peter Gürtler Mgr. Ľubomíra Reková Jolana Hrabovcová Jana Badániová Ľudmila Klučincová
Mzdové podklady odovzdal:
Mgr. Jana Blanárová
Podklady na energie a vodu odovzdal(a):
Jozefína Lipková
Titul, meno, priezvisko
Podpis
Dátum
Duplikát číslo: č. 1.
Prevzal, meno, priezvisko Ing. Alena Jarošová
Dátum prevzatia 01.03.2014
2. Rozdeľovník:
3. 4. 5.
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 2 z 38
Podpis
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Obsah:
1
Účel ..................................................................................................................................................................4
2
Rozsah platnosti ...............................................................................................................................................4
3
Pouţité pojmy, skratky a symboly ....................................................................................................................4 3.1
Pouţité pojmy ......................................................................................................................................4
3.2
Pouţité skratky ....................................................................................................................................5
3.3
Pouţité symboly ..................................................................................................................................6
4
Zodpovednosti a právomoci v súvislosti s týmto MP ........................................................................................6
5
Popis činností ...................................................................................................................................................7 5.1
6
7
Výpočet kalkulácie stravnej jednotky – obeda na rok 2014 a stravné poukáţky pre nočnú zmenu ....7
5.1.1
Prevádzkové náklady na kuchyňu za rok 2013 ...................................................................................7
5.1.2
Kalkulácia stravnej jednotky ................................................................................................................9
5.1.3
Stravné poukáţky ................................................................................................................................9
Súvisiace predpisy..........................................................................................................................................11 6.1
Externé predpisy ...............................................................................................................................11
6.2
Interné predpisy.................................................................................................................................11
Prílohy .............................................................................................................................................................12 Pridelenie stravných poukáţok na jednotlivé úseky...........................................................................................12 Záznam o oboznámení pracovníkov ..................................................................................................................13 Záznam zmien a revízií ......................................................................................................................................16 Mzdové náklady za úsek stravovania za rok 2013.............................................................................................17 Sumár počtov za obdobie od 01/2013 do 12/2013 ............................................................................................19 Náklady kuchyňa rok 2013 – kancelárske potreby, čistiace potreby ..................................................................23 Náklady kuchyňa rok 2013 – pracovná obuv, odev, OOPP ................................................................................25 Výpočet tepla pre kalkuláciu stravnej jednotky (čerpané z roku 2013) ..............................................................28 Výpočet vody pre kalkuláciu stravnej jednotky (čerpané z roku 2013) ..............................................................29 Elektrická energia za rok 2013 ...........................................................................................................................31 Náklady na telefónne hovory..............................................................................................................................32 Výpis faktúr za poloţku plyn za rok 2013 zo zborníku vlastného hospodárenia ................................................33 Výpis faktúr za poloţku teplo za rok 2013 zo zborníku vlastného hospodárenia ...............................................35 Výška stravnej jednotky v stravovacej prevádzke na základe prepočtu ............................................................36 Vyúčtovanie spotreby stravných poukáţok ........................................................................................................37 Nárok na stravné poukáţky a ich prevzatie .......................................................................................................38
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 3 z 38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 1
ÚČ E L
Tento metodický pokyn upravuje výpočet kalkulácie stravnej jednotky – obeda vydávaného vo vlastnom stravovacom zariadení DSS SYNNÓMIA a postup pri kalkulácii nárokov na stravné poukáţky u zamestnancov v nočných zmenách v súlade s ustanoveniami Zákonníka práce.
2
ROZSAH PLATNOSTI
MP platí pre všetky organizačné útvary Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA odo dňa účinnosti a je záväzný pre všetkých pracovníkov.
3
POUŽITÉ POJMY, SKRATKY A SYMBOLY
3.1
Použité pojmy
Názov
Popis je autoimunitná choroba postihujúca hlavne tenké črevo. Príčinou je abnormálna aktivácia vlastného imunitného systému tela, ktorý spôsobí poškodenie tenkého čreva, keď v ňom zaregistruje prítomnosť lepku. Tak ako v prípade alergie na určité látky telo proti nim vytvára
Celiakia
protilátky, pretoţe ich chybne povaţuje za škodlivé, tak v prípade prítomnosti lepku v potrave telo produkuje protilátky proti gluténu. Pri celiakii nejde priamo o alergiu na lepok, pretoţe súčasne imunitný systém vytvára aj protilátky proti endomýziu, súčasti vlastnej črevnej svaloviny, ktorá je týmito protilátkami ničená.
Efektívnosť
rozsah, v ktorom sa realizovali plánované činnosti a dosiahli plánované výsledky.
Funkcia
je určený rozsah pracovných činnosti s definovaným poslaním, štatútom, zodpovednosťou a právomocami.
Organizačný útvar
je organizovaná jednotka v organizačnej štruktúre. vznikajú pri zabezpečení, obsluhe a riadení výroby, pri činnosti podniku ako celku, v súvislosti
Reţijné náklady
so zabezpečením odbytu výkonov, na jednotku výkonu sa určujú pomocou podielu, priráţky alebo iného zvoleného spôsobu
Riadiaci (organizačný) akt
je dokument, alebo formulár určený pre popis a dokumentovanie výkonu riadenia, alebo organizovania.
Tím
je menovite určená skupina zamestnancov (odborníkov) z jedného, alebo viacerých Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 4/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Názov
Popis organizačných útvarov s definovaným poslaním a zodpovednosťou pre riešenie konkrétnej úlohy. je základný organizačný celok riadenia, zabezpečujúci a vykonávajúci základné pracovné,
Úsek
odborné a špecifikované činnosti.
3.2
Použité skratky
Skratka
Názov
D
Desiata
DSS
Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA
FA
Faktúra
Gor. 2
Pracovisko sv. Gorazda 2, 010 08 ţilina
Gor. 3
Pracovisko sv. Gorazda 3, 010 08 ţilina
M 27
Pracovisko Ul. Moyzesova č. 27, 010 01 Ţilina
MK
Manaţér(ka) kvality
MP
Metodický pokyn
OL
Olovrant
OOPP
Osobné ochranné pracovné pomôcky
OP
Občiansky preukaz
OS
Organizačná smernica
PHM
Pohonné hmoty
PK
Príručka kvality
PN
Práceneschopnosť
PSS
Prijímatelia sociálnych sluţieb
QMS
Systém manaţérstva kvality
R
Raňajky
RP
Ročný pobyt
RS
Riaditeľ(ka) organizácie
SF
Sociálny fond
TUV
Teplo pre ústredné vykurovanie
TUVFIX
Teplo pre ústredné vykurovanie FIX
ÚEPÚaA
Úsek ekonomiky, prevádzky, údrţby a autodopravy Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 5/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Skratka
Názov
UK
Teplo pre ústredné vykurovanie
UKFIX
Teplo na prípravu teplej úţitkovej vody FIX
ÚOORPTaH
Úsek opatrovateľstva, ošetrovateľstva, rehabilitácie, pracovnej terapie a hygieny
ÚS
Úsek stravovania
ÚSPSRaV
Úsek sociálnej práce, sociálnej rehabilitácie a výchovy
3.3
Použité symboly
V tomto MP nie sú pouţité symboly vývojových diagramov uvedených v OS 3/11 Riadenie dokumentácie.
4
ZODPOVEDNOSTI A PRÁVOMOCI V SÚVISLOSTI S TÝMTO MP
Vedúci všetkých organizačných jednotiek organizácie Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA zodpovedajú za:
dodrţiavanie tohto MP
preukázateľné oboznámenie pracovníkov (ktorí pouţívajú tento MP) s týmto MP.
Pracovníci zodpovedajú za:
zaobchádzanie s MP tak, aby nedošlo k strate alebo poškodeniu,
dodrţiavanie tohto MP.
Vedúci všetkých organizačných jednotiek organizácie DSS majú právomoc iniciovať nápravu, resp. zmenu tohto MP.
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 6/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 POPIS ČINNOSTÍ
5
5.1
Výpočet kalkulácie stravnej jednotky – obeda na rok 2014 a stravné poukážky pre nočnú zmenu
Podkladom pre výpočet stravnej jednotky pre rok 2014 boli prevzaté prevádzkové náklady z čerpania rozpočtu za rok 2013 podľa poloţiek krátením pomerným dielom a výpočtom nákladov na m
2
uţívacej plochy v
stravovacej prevádzke a z evidencie stravníkov – počtu odobratých jedál.
5.1.1 Prevádzkové náklady na kuchyňu za rok 2013
Názov poloţky
Náklady spolu v €
Delenie nákladov
Pomerná časť nákladov v EUR
32168,46
100%
32168,46
Jubileá
0,00
100%
0,00
Odvody
11214,51
100%
11214,51
135,25
100%
135,25
1186,53
100%
1186,53
Ústredné kúrenie (príloha č. 7, 12)
787,94
77%
606,71
Teplá voda (príloha č. 8)
797,66
100%
797,66
Elektrická energia (príloha č. 9)
1361,41
100%
1361,41
Vodné, stočné (príloha č. 8)
1807,20
100%
1807,20
781,99
100%
781,99
60,08
100%
60,08
238,99
100%
238,99
116,28
100%
116,28
Toner
96,00
100%
96,00
PHM
876,73
50%
438,37
2745,60
50%
1372,80
28,91
100%
28,91
Mzdy
Náhrada PN Plyn (príloha č. 10, 11)
Čistiace potreby (príloha č. 5) Kancelárske potreby (príloha č. 5) Prac. odevy, OOPP (príloha č. 6) Telefón (príloha č. 10)
Odvoz odpadu (2 nádoby) Odvoz kuchynského odpadu Spolu:
52411,14 Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 7/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 43156,08
Potraviny
Počet odobratých jedál za rok 2013 (príloha č. 3 a 4)
jedlo
počet odobratých jedál za
percentuálny podiel podľa
prepočet počtu odobratých
rok
VZN
jedál
raňajky
8 239
12,00%
2 472
desiata
14 453
9,00%
3 252
obed
21 514
40,00%
21 514
olovrant
10 586
9,00%
2 382
8 593
30,00%
6 445
63 385
100,00%
36 064
večera spolu
Reţijné náklady na 1 jedlo Prevádzkové náklady na kuchyňu za
Prepočítaný počet odobratých jedál za
rok 2013 (A)
rok (B)
52411,14
Reţijné náklady na 1 jedlo (A:B)
36 064
1,45 €
Náklady na suroviny
Náklady na suroviny zamestnanci - obed Náklady na suroviny zamestnanci - večera
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 8/38
7 934,12 0€
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 5.1.2 Kalkulácia stravnej jednotky
Stravná jednotka za obed v EUR Prevádzkové náklady
1,45
Náklady na suroviny zamestnanci
1,39
Celková hodnota obeda
2,84
Úhrada za stravné 55% z výdavkového účtu
1,56
Úhrada zo SF - príspevok na stravu
0,50
Úhrada za stravu od zamestnanca
0,78
Zamestnanec uhradí skutočné náklady za potraviny podľa počtu odobratých jedál v mesiaci, mínus 55% z výdavkového účtu, mínus príspevok zo sociálneho fondu. Zamestnávateľ prispieva zamestnancom na stravovanie na kaţdé jedlo do výšky 55% z hodnoty jedla a poskytne zamestnancom príspevok podľa osobitného predpisu zákon č. 152/1994 Z.z. o sociálnom fonde a v znení neskorších predpisov.
5.1.3 Stravné poukáţky
Podľa § 152 ods.3 Zákonníka práce o stravovaní zamestnancov bude formou stravných poukáţok zabezpečené stravovanie zamestnancov na nočnej zmene a zamestnancov, ktorých zdravotný stav si na základe dokladu od odborného lekára vyţaduje špecifický stravovací reţim. DSS neposkytuje stravné lístky zamestnancom, ktorých zdravotný stav si vyţaduje bezlepkovú alebo diabetickú diétu, nakoľko vie takéto stravovanie zabezpečiť vo vlastnej réţii. Zamestnancovi sa bude vydávať 1 stravná poukáţka za kaţdú zmenu, v ktorej odpracuje minimálny počet hodín potrebných na vznik nároku na stravu. Evidenciu stravných poukáţok, objednávky od dodávateľa, ich príjem a výdaj zamestnancom zabezpečuje referent správy majetku - pokladník. V prípade jeho neprítomnosti ho v uvedených činnostiach zastupuje ekonóm. Podklad k výpočtu spotreby stravných poukáţok odovzdávajú vedúci pracovníci na tlačive Z 122 Nárok na stravné poukáţky a ich prevzatie (príloha č. 15). Referent správy majetku/pokladník na základe týchto podkladov odovzdá stravné poukáţky jednotlivým vedúcim pracovníkom pre svojich podriadených zamestnancov, ktorí prevzatie poukáţok potvrdia podpisom na tlačive Z 122. Podpísané tlačivo Z 122 Nárok na stravné poukáţky a ich prevzatie si zakladá ekonóm a kópiu odborný mzdový účtovník/personalista. Vedúci pracovníci môţu preberať stravné poukáţky len na základe podpísanej dohody o hmotnej zodpovednosti (Z 27).
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 9/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Hodnota stravovacej poukáţky
3,00 €
Úhrada 55% (zamestnávateľ)
1,65 €
Úhrada zo SF - príspevok
0,50 €
Úhrada za str. poukáţku od zamestnanca
0,85 €
Hodnota odobratých obedov a stravných poukáţok bude zamestnancom zrazená bezhotovostne z výplaty za príslušný mesiac. Úhrada za stravovanie sa bude zabezpečovať v DSS SYNNÓMIA podľa horeuvedeného výpočtu.
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 10/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 6
SÚVISIACE PREDPISY
6.1
Externé predpisy
STN EN ISO 9001:2009 Systém manaţérstva kvality, Poţiadavky STN EN ISO 9000:2006 Systém manaţérstva kvality. Základy a slovník
6.2
Interné predpisy
PK Registratúrny poriadok
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 11/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 7 č.
PRÍLOHY
Názov
1.
Záznam o oboznámení pracovníkov
2.
Záznam zmien a revízií
3.
Mzdové náklady na úsek stravovania za 2013
4.
Sumár počtov za obdobie od 01/2013 do 12/2013
5.
Náklady kuchyňa rok 2013 – kancelárske potreby, čistiace potreby
6.
Náklady kuchyňa rok 2013 – pracovná obuv, odev, OOPP
7.
Výpočet tepla pre kalkuláciu stravnej jednotky (čerpané z roku 2013)
8.
Výpočet vody pre kalkuláciu stravnej jednotky (čerpané z roku 2013)
9.
Výpočet elektrickej energie pre kalkuláciu stravnej jednotky (čerpané z roku 2013)
10.
Náklady za telefónne hovory a zemný plyn
11.
Výpis faktúr za poloţku plyn za rok 2013 zo zborníku vlastného hospodárenia
12.
Výpis faktúr za poloţku teplo za rok 2013 zo zborníku vlastného hospodárenia
13.
Výška stravnej jednotky v stravovacej prevádzke na základe prepočtu
14.
Vyúčtovanie spotreby stravných poukáţok
15.
Prevzatie stravných poukáţok
16.
Pridelenie stravných poukáţok na jednotlivé úseky
17.
Nárok na stravné poukáţky
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 12/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č.1 (Z 3)
Záznam o oboznámení pracovníkov Svojím podpisom potvrdzujem, ţe dokument som preštudoval a vyhlasujem, ţe pri práci budem postupovať v súlade so zásadami uvedenými v tomto dokumente. Uvedomujem si následky, ktoré pre mňa vyplývajú z neplnenia si pracovných povinností, ktoré mi tento dokument ukladá. Organizačná jednotka
Meno pracovníka
Dátum
Podpis
Oboznámenie vykonal (meno, podpis)
Badániová, Jana
Klučincová, Ľudmila
Benková, Tatiana
Gürtler, Peter, Mgr.
Biňovský, Dušan
Ohradková, Marcela, Mgr.
Blanárová, Jana, Mgr.
Jarošová, Alena, Ing.
Brehovská, Marcela
Ohradková, Marcela, Mgr.
Dorčiaková, Petra
Ohradková, Marcela, Mgr.
Gápa, Miroslav
Ohradková, Marcela, Mgr.
Gardianová, Mária
Ohradková, Marcela, Mgr.
Gendiarová, Drahomíra, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Jarošová, Alena, Ing.
Hrabovcová, Jolana
Klučincová, Ľudmila
Hradská, Anna
Klučincová, Ľudmila
Jarošová, Alena, Ing.
Jarošová, Alena, Ing.
Játyová, Monika, Mgr.
Ohradková, Marcela, Mgr.
Kačová, Mária, Mgr.
Jarošová, Alena, Ing.
Kafúňová, Eva, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Keblúšková, Ivana
Ohradková, Marcela, Mgr.
Kinčiová, Boţena, Bc.
Gürtler, Peter, Mgr.
Kinierová, Erika
Ohradková, Marcela, Mgr.
Klučincová, Ľudmila
Jarošová, Alena, Ing.
Králiková, Zita
Ohradková, Marcela, Mgr. Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 13/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Organizačná jednotka
Meno pracovníka
Dátum
Podpis
Oboznámenie vykonal (meno, podpis)
Kromková, Erika, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Kuciaková, Terézia, Bc.
Ohradková, Marcela, Mgr.
Kučeríková, Viera
Ohradková, Marcela, Mgr.
Lamlechová, Anna
Ohradková, Marcela, Mgr.
Lastovicová, Monika, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Lepišová, Emília
Ohradková, Marcela, Mgr.
Lipková, Jozefína
Jarošová, Alena, Ing.
Loncová, Janka
Ohradková, Marcela, Mgr.
Melánia, Mičicová
Ohradková, Marcela, Mgr.
Mičundová, Miroslava, Bc.
Jarošová, Alena, Ing.
Michalková, Martina, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Mozolová, Ľubomíra
Ohradková, Marcela, Mgr.
Ohrádková, Marcela, Mgr.
Jarošová, Alena, Ing.
Ondrušová, Monika, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Paštinská, Ľubica
Ohradková, Marcela, Mgr.
Pavelčíková, Veronika
Ohradková, Marcela, Mgr.
Pláňavská, Andrea
Gürtler, Peter, Mgr.
Podoláková, Miroslava, Bc.
Ohradková, Marcela, Mgr.
Prieloţná, Mária
Klučincová, Ľudmila
Procházka, Jozef
Lipková, Jozefína
Ráciková, Mária
Gürtler, Peter, Mgr.
Rebrová, Gabriela, Bc.
Ohradková, Marcela, Mgr.
Reková, Ľubomíra, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Rendár, Radovan
Ohradková, Marcela, Mgr.
Rendárová, Katarína
Ohradková, Marcela, Mgr. Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 14/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Organizačná jednotka
Meno pracovníka
Dátum
Podpis
Oboznámenie vykonal (meno, podpis)
Sedlická, Jana, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Šindelová, Martina
Ohradková, Marcela, Mgr.
Škerková, Jana
Ohradková, Marcela, Mgr.
Štalmachová, Ľudmila
Ohradková, Marcela, Mgr.
Turská, Jana
Ohradková, Marcela, Mgr.
Turská, Soňa, Bc.
Ohradková, Marcela, Mgr.
Veng, Štefan
Lipková, Jozefína
Vengová, Irena
Gürtler, Peter, Mgr.
Vnuková, Mária, Mgr.
Gürtler, Peter, Mgr.
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 15/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 2 (Z 2)
Strana
Kapitola
Revízia č.
Zmena č.
Záznam zmien a revízií
Dôvod
Dátum
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 16/38
Schválil
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 3
Mzdové náklady za úsek stravovania za rok 2013
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 17/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 18/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Príloha č. 4
Sumár počtov za obdobie od 01/2013 do 12/2013
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 19/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 20/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 21/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 22/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 5
Náklady kuchyňa rok 2013 – kancelárske potreby, čistiace potreby
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 23/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Čistiace potreby 2013
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 24/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 6
Náklady kuchyňa rok 2013 – pracovná obuv, odev, OOPP
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 25/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 26/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 27/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 7
Výpočet tepla pre kalkuláciu stravnej jednotky (čerpané z roku 2013) BYTTERM TEPLO KÚRENIE UK+UKFIX 1-12/2013 Počíta sa: ak je výška nad 2,6m šírka x dĺţka x výška Celková spotreba v € : celková plocha objektu x plocha kuchyne mesiac
fakturovaná suma za teplo Celková plocha objektu
január 12
1 435,96 €
február 12
1 042,52 €
marec 12
1 123,64 €
apríl 12
669,37 €
máj 12
442,24 €
jún 12
377,34 €
júl 12
377,34 €
august 12
377,34 €
september 12
527,41 €
október 12
693,71 €
november 12
969,52 €
december 12
1 118,50 €
Spolu
9 154,89 €
rozmery stravovacej prevádzky
2 623,28 225,78
spotrebované ústredné kúrenie 787,94 €
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 28/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 8
Výpočet vody pre kalkuláciu stravnej jednotky (čerpané z roku 2013) VODA TEPLÁ TUV+TUVFIX
Prerozdelenie podľa častí budovy
Mesiac
Fakturovaná suma
Priestor
január 12
171,45 €
kuchyňa
40%
797,66 €
február 12
164,39 €
práčovňa
30%
598,24 €
marec 12
162,72 €
ročný pobyt
30%
598,24 €
apríl 12
181,92 €
máj 12
168,14 €
jún 12
160,55 €
júl 12
158,01 €
august 12
155,85 €
september 12
163,04 €
október 12
165,45 €
november 12
165,69 €
december 12
176,93 €
Spolu
Percentuálny podiel na spotrebe teplej vody Alikvótna čiastka
1 994,14 €
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 29/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 STUDENÁ VODA merač vody č. 2405204 vypočítané: Zbierka 397/2003 príloha č. 1 poloţka 19 časť 5 zariadenie poskytujúce občerstvenie 3
vzorec: 8m x stravníci : 365 x podľa fa skutočný počet dní x vodné a stočné x 20% DPH vodné
0,9126
stočné
0,95
spolu
od
1,8626
do
počet dní m3 na stravníka počet stravníkov suma s DPH
01.01.2013 16.03.2013
74
8
99
358,89
09.03.2013 12.06.2013
95
8
99
460,74
12.06.2013 06.09.2013
86
8
99
417,09
06.09.2013 18.12.2013
103
8
99
499,54
18.12.2013 31.12.2013
13
99
70,93
SPOLU
1805,98
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 30/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 9
Elektrická energia za rok 2013 elektromer č. 5922875
Obdobie
kWh
Eur
01.01. 2013-31.12.2013
5903
1 361,41 €
Spolu
5903
1 361,41 €
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 31/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 10
Náklady na telefónne hovory
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 32/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 11
Výpis faktúr za položku plyn za rok 2013 zo zborníku vlastného hospodárenia
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 33/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 34/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 12
Výpis faktúr za položku teplo za rok 2013 zo zborníku vlastného hospodárenia
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 35/38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 13
Výška stravnej jednotky v stravovacej prevádzke na základe prepočtu
Vek
Raňajky
Desiata
Obed
Olovrant
Večera
2. večera
Spolu
3 – 6 rokov
0,31
0,23
1,02
0,23
0,77
2,56
6 – 10 rokov
0,32
0,24
1,07
0,24
0,81
2,68
10 - 15 rokov
0,34
0,25
1,13
0,25
0,86
2,83
Nad 15 rokov
0,36
0,27
1,2
0,27
0,90
3,00
0,40
0,29
1,44
0,29
0,97
Celiakia Nad 15 rokov
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 36 z 38
0,21
3,60
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 14 (Z 121)
Vyúčtovanie spotreby stravných poukážok Vyúčtovanie za obdobie:
Dátum
Počet (ks)
Jednotková cena (€)
Spolu (€)
Zostatok k Nákup Spotreba Zostatok k
Vyúčtovanie spotreby stravných lístkov je účtované podľa MP 15/13 Kalkulácia stravnej jednotky nasledovne:
Počet stravných lístkov (ks)
Jednotková cena (€)
Celkom (€)
Počet (ks)
Jednotková cena (€)
Celkom (€)
Spotreba
Jednotlivá poloţka Príspevok zamestnávateľa
1 ,6 5 €
Príspevok zo SF
0 ,5 0 €
Úhrada zamestnanca
0 ,8 5 €
SPOLU Vyúčtovanie odovzdané dňa:
Podpis zamestnanca, ktorý
Podpis zamestnanca, ktorý
Podpis a odtlačok pečiatky riaditeľa
vyúčtovanie vypracoval
vyúčtovanie prevzal
DSS
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 37 z 38
MP 16/14 Kalkulácia stravnej jednotky na rok 2014 Príloha č. 15 (Z 122)
Nárok na stravné poukážky a ich prevzatie
Meno zamestnanca
Nárok na stravné poukáţky (ks)
Poukáţky prevzaté dňa
Podpis zamestnanca
Meno, podpis splnomocnenej osoby*
* osoba, ktorá na základe splnomocnenia preberá za zamestnanca stravné poukáţky
Podpis vedúceho úseku, ktorý
Podpis referenta správy
Podpis vedúceho úseku, ktorý prevzal
predloţil podklady k stravným
majetku/pokladníka, ktorý stravné
stravné poukáţky za zamestnancov
poukáţkam
poukáţky odovzdal
Prevzatie dokladu:
Podpis ekonóma
Podpis odborného mzdového účtovníka/personalistu
Copyright © Domov sociálnych sluţieb SYNNÓMIA Strana 38 z 38