PŘÍLOHA Č. 9 Dotazníky DOTAZNÍK Č. 1 Dotazník, s nímž budete pracovat, je zcela anonymní a veškeré údaje, které vyplníte, budou použity pouze pro účely osobního výzkumného projektu. Zatrhněte:
Student / Ročník
Profesionální pracovník
______________________________________________________________________ Odborné výrazy v komunikaci 1. Používáte při číšnické nebo kuchařské praxi odborné termíny? a) ano, často; b) téměř vždy; c) nevím, neuvědomuji si to. 2. Při jakých příležitostech nejčastěji používáte odbornou terminologii? a) při pojmenování jídel a surovin; b) při pojmenování nápojů; c) při pojmenování různých akcí; d) při pojmenování pracovních pomůcek; e) při pojmenování prostor, v nichž se pohybujete, a jejich vybavení. 3. Víte z jakých jazyků jsme přejali Vámi nejčastěji používané odborné názvy? a) z francouzštiny; b) z angličtiny; c) z němčiny; d) z ruštiny; e) z exotických jazyků f) nevím, nepřemýšlím o tom. 4. Domníváte se, že některé odborné názvy, které používáte, jsou i českého původu? Uveďte které: 5. Uveďte odborné termíny přejaté z angličtiny, které nejčastěji používáte? 6. Uveďte odborné termíny přejaté z němčiny, které nejčastěji používáte? 7. Uveďte odborné termíny přejaté z ruštiny, které nejčastěji používáte? 8. Uveďte další odborné termíny, i když nevíte, z kterého jazyka pocházejí? 9. Domníváte se, že je vhodné přejímat odborné termíny z cizího jazyka? a) určitě ano; b) spíše ne; c) nevím.
DOTAZNÍK Č. 2 Dotazník, s nímž budete pracovat, je zcela anonymní a veškeré údaje, které vyplníte, budou použity pouze pro účely osobního výzkumného projektu. Zatrhněte:
Student / Ročník
Profesionální pracovník
______________________________________________________________________ Slangové výrazy a profesionalismy v komunikaci 1. Užíváte při vyjadřování slangových výrazů zaměřených na pohostinství? a) často; b) velmi zřídka; c) zřídka. 2. Při jakých příležitostech používáte nejčastěji slangových výrazů a profesionalismů: a) v odborné praxi při kontaktu s odbornými učiteli nebo profesionálními pracovníky; b) při vzájemné komunikaci mezi spolužáky; c) používám slangové výrazy z oblasti pohostinství i mimo pracovní prostředí. 3. Proč užíváte slangových výrazů? a) krátkost slangového slova; b) humorné a vtipné vyjádření; c) výstižnost „nového slova“; d) originalita názvu; e) zesměšňování; f) snaha odlišovat se od ostatních spolužáků; g) obstát v kolektivu. 4. Vyberte slovo, které nejčastěji používáte pro označení šampaňského: a) šampus; b) šampáňo (šáňo); c) bublinky; d) bublifuk; 5. Jak označujete špatné víno: a) svíravé; b) drsné; c) škrablavé; d) ocelové. 6. Jaké druhy vína znáte z uvedeného přehledu: a) mladé; b) řezák; c) školené; d) neškolené;
e) barikové (barikované); f) letošní; g) archivní; h) s přívlastkem; i) predikátní; j) pozdní sběr; k) slámové (slaměnec); l) ledové (zmrzlák); m) kabinetní. 7. Které označení míchaných nápojů z uvedeného přehledu znáte: a) houba; b) lední medvěd; c) černá sjezdovka; d) bavorák (BMW); e) magické oko; f) krvavá záda; g) beton; h) čert. 8. Které označení piva z uvedeného přehledu znáte a používáte: a) točák, točené; b) bláto; c) škopek; d) bahno; e) marast; f) podmírák; g) tuplák; h) blonďák; i) zrzavá voda; j) chmelovej džus; k) gambáč; l) jedna tvrdá. 9. Které označení alkoholických i nealkoholických nápojů z uvedeného přehledu znáte a používáte: a) kofča; b) limča; c) svařák; d) čízo; e) křídlo; f) turek; g) koza; h) chlast; i) kořalka.
DOTAZNÍK Č. 3 Dotazník, s nímž budete pracovat, je zcela anonymní a veškeré údaje, které vyplníte, budou použity pouze pro účely osobního výzkumného projektu. Zatrhněte:
Student / Ročník
Profesionální pracovník
______________________________________________________________________ O víně (všeobecné znalosti) 1. Malaga a) řecké víno s jemnou příchutí pryskyřice; b) španělské bílé víno se sníženým obsahem cukru; c) druh těžkého sladkého vína; d) druh vzácného italského šumivého vína. 2. Koštýř a) profesionální znalec vína; b) násoska k ochutnávání vína; c) nízká široká sklenka k ochutnávání vína; d) předepsané označení jakosti na etiketě prodávaných vín. 3. Velké Žernoseky - vinařská obec leží a) v severních Čechách; b) na jihu Čech; c) na jižní Moravě; d) v nejjižnějším cípu Slezska. 4. Tramín a) červené víno s nízkým obsahem cukru; b) bílé víno kořenné chuti; c) ovocné víno, zejména jablečné; d) druh německého stolního vína. 5. Zavdat si a) trochu se opít, přiopít se; b) opít se a udělat ostudu; c) rozveselit se, získat dobrou náladu; d) připít si, napít se. 6. Buket a) nádoba s ledem k chlazení lahví; b) ušlechtilá usazenina na dně; c) vůně charakterizující určitý druh vína; d) víno povzbuzující chuť k jídlu.
7. Anakreón a) řecký básník opěvující lásku a víno; b) proslulá vinorodá oblast v Řecku; c) bájný král, který objevil, jak vyrábět víno; d) antický bůh úrody. 8. Hlava a) kmen révy; b) hrozen na vrcholu keře; c) speciální zátka na šampaňské; d) horní část karafy na víno. 9. Matoliny a) orientální vína, zejména rýžová; b) zbytky hroznů po odlisování moštu; c) výhonky, jimiž se réva zachycuje na opoře; d) druh kvasinek užívaných při výrobě vína. 10. Portské víno je původem a) z jihu Španělska; b) z Korsiky; c) z Portorika; d) z Portugalska.
Správné řešení 1c, 2b, 3a, 4b, 5d, 6c, 7a, 8a, 9b, 10d
DOTAZNÍK Č. 4 Dotazník, s nímž budete pracovat, je zcela anonymní a veškeré údaje, které vyplníte, budou použity pouze pro účely osobního výzkumného projektu. ______________________________________________________________________ Rozumíme studentskému slangu? 1. Rozdýchat a) vyrovnat se, smířit se s něčím; b) vzpružit, dodat energii; c) překonat nemoc; d) rozčílit se, rozzlobit se, vztekat se. 2. Vymazlený a) přemrštěně slušný; b) unuděný; c) dovedený k dokonalosti, perfektní; d) vysněný, vytoužený. 3. Zakalit a) snažit se; b) překrucovat skutečnost; c) dělat rozruch; d) popíjet, opíjet se. 4. Topík a) člověk s vysokým postavením; b) povrchní člověk; c) horní část ženského oblečení; d) úspěšná skladba, rádiový hit. 5. Koncík a) koncert; b) happy end; c) konečná stanice; d) klidné místo. 6. Prúda a) otrava, něco nepříjemného a nudného; b) vznětlivý, popudlivý člověk; c) průhledná záminka; d) kontrolor jízdenek, revizor. 7. Rozhodit a) znepřátelit, rozeštvat; b) vyvést z rovnováhy; c) rozbít, roztrhat; d) rozesmát, rozveselit.
8. Časák a) termín, lhůta; b) jízdní řád; c) časopis; d) dějepis. 9. Koží a) nemoderní, zastaralý; b) kožený; c) senzační, fantastický; d) neotesaný. 10. Mít na hlavě cédéčko a) mít pleš; b) mít problémy; c) mít špatné svědomí, pocit viny; d) mít křiklavě obarvené vlasy. 11. Husťárna a) něco vydařeného, vynikajícího; b) nárazové učení před zkouškou; c) dobrodružství; d) školní jídelna. 12. Poho a) osamělý, samotářský, uzavřený; b) bezproblémový, vyrovnaný, klidný; c) bezcenný, zbytečný; d) neúspěšný, nepovedený. 13. Lúzr a) ztroskotanec, ztracená existence; b) dotěrný člověk; c) lhář, podvodník; d) kdo přehnaně dbá na svůj vzhled. 14. Mazový a) nevýrazný, neslaný nemastný; b) senzační, fantastický, totéž co „koží“; c) domýšlivý; d) nejistý, nezaručený. Správné řešení 1a, 2c, 3d, 4c, 5a, 6a, 7b, 8c, 9c, 10a, 11a, 12b, 13a, 14b
