DOMÁCNOST volitelný předmět

DOMÁCNOST volitelný předmět

CHARAKTERISTIKA VOLITELNÉHO VYUČOVACÍHO PŘEDMĚTU DOMÁCNOST Cílové zaměření předmětu Vzdělávání směřuje k utváření a rozvíjení klíčových kompetencí žáků tím, že vede žáky k: o pozitivnímu vztahu k práci a k odpovědnosti za kvalitu svých i společných výsledků práce o osvojení základních pracovních dovedností a návyků z různých pracovních oblastí, k organizaci a plánování práce a k používání vhodných nástrojů, nářadí a pomůcek při práci i v běžném životě o vytrvalosti a soustavnosti při plnění zadaných úkolů, k uplatňování tvořivosti a vlastních nápadů při pracovní činnosti a k vynakládání úsilí na dosažení kvalitního výsledku o poznání, že technika jako významná součást lidské kultury je vždy úzce spojena s pracovní činností člověka o autentickému a objektivnímu poznávání okolního světa, k potřebné sebedůvěře, k novému postoji a hodnotám ve vztahu k práci člověka, technice a životnímu prostředí o chápání práce a pracovní činnosti jako příležitosti k seberealizaci, sebeaktualizaci a k rozvíjení podnikatelského myšlení o orientaci v různých oborech lidské činnosti, formách fyzické a duševní práce a osvojení potřebných poznatků a dovedností významných pro možnost uplatnění, pro volbu vlastního profesního zaměření a pro další životní a profesní orientaci

Obsahové, časové a organizační vymezení předmětu Vyučovací předmět Domácnost postihuje široké spektrum pracovních činností a technologií, vede žáky k získání základních uživatelských dovedností v různých oborech lidské činnosti a přispívá k vytváření životní a profesní orientace žáků. Cíleně se zaměřuje na praktické (zejména manuální) pracovní dovednosti a návyky a doplňuje tak celé základní vzdělání o tuto důležitou složku nezbytnou pro uplatnění člověka v dalším životě a ve společnosti. Učební osnovy vyučovacího předmětu Domácnost obsahují rozpracované výstupy a učivo tematických okruhů vzdělávací oblasti Člověk a svět práce RVP ZV. Žáci si osvojují si základní pracovní dovednosti a návyky. Učí se plánovat, organizovat a hodnotit pracovní činnost samostatně i v týmu. Ve všech vyučovacích hodinách jsou soustavně vedeni k dodržování zásad bezpečnosti a hygieny při práci. Prostřednictvím vyučovacího předmětu Domácnost žáci získávají důležité základní pracovní návyky a dovednosti. To pro ně může být velkou pomocí při jejich rozhodování o dalším studijním a profesním zaměření. Výuka probíhá z převážné části ve třídách a ve cvičné kuchyňce. Týdenní časová dotace předmětu v jednotlivých ročnících je dána Učebním plánem ŠVP. Předmět Domácnost bude v 8. a 9. ročníku. V předmětu Domácnost se realizují tato obsahově blízká průřezová témata: Osobnostní a sociální výchova, Environmentální výchova.

Výchovné a vzdělávací strategie vyučovacího předmětu Domácnost KOMPETENCE K UČENÍ – umožnit žákům osvojit si strategie učení a motivovat je pro celoživotní vzdělávání o o o o o o o o o o o o o o

Na praktických příkladech blízkých žákovi ukazujeme vztah osobního cíle a učení. Podporujeme samostatnost a tvořivost. Učíme plánovat, organizovat a vyhodnocovat své činnosti. Zaměřujeme se na prakticky použitelné znalosti a dovednosti. Zřetelně rozlišujeme učivo základní a rozšiřující. Učíme vyhledávat a zpracovávat potřebné informace. Podporujeme používání a výpočetní techniky. Dbáme na seznámení s cílem vyučovací hodiny a zhodnocení jeho dosažení. Vedeme k sebehodnocení. Umožňujeme zažít úspěch. Navozujeme situace, v nichž má žák radost z učení. Hodnocení vyjadřujeme přednostně pozitivní formou. Učíme trpělivosti, povzbuzujeme. Dbáme na porozumění (při práci s textem).

KOMPETENCE K ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ – podněcovat žáky k tvořivému myšlení, logickému uvažování a k řešení problémů o o o o o o o o

Předkládáme problémy jako výzvu. Předkládáme praktické problémy. Podporujeme různé přijatelné způsoby řešení problému. Podporujeme samostatnost, tvořivost a logické myšlení. Podporujeme týmovou spolupráci při řešení problémů. Seznamujeme s metodou brainstormingu. Učíme, jak některým problémům předcházet. Monitorujeme, jak žáci řešení problémů prakticky zvládají.

KOMPETENCE KOMUNIKATIVNÍ – vést žáky k všestranné, účinné a otevřené komunikaci o o o o o o o o o

Podporujeme rozvoj slovní zásoby. Vyžadujeme přesné a úplné vyjadřování. Požadujeme reprodukování podstatných informací z informačních zdrojů. Vedeme k prezentaci vlastních názorů, myšlenek. Učíme dovednosti věcně zdůvodňovat. Vedeme k pozitivnímu vnímání. Vedeme žáky k prezentaci na školních a školských akcích. Vedeme k účasti na tvorbě pravidel, k respektování pravidel. Seznamujeme s asertivním chováním a nonverbální komunikací.

KOMPETENCE SOCIÁLNÍ A PERSONÁLNÍ – rozvíjet u žáků schopnost spolupracovat a respektovat práci a úspěchy vlastní i druhých o o o o o o o o o o o

sociální a personální Užíváme skupinovou výuku a kooperativní vyučování. Navozujeme práci ve skupinách s různorodým složením. Rozvíjíme schopnost zastávat v týmu různé role. Učíme kriticky hodnotit vlastní přínos, přínos ostatních a práci týmu jako celku. Podporujeme vzájemnou pomoc žáků, vytváříme situace, kdy je spolupráce nutná. Podporujeme integraci žáků se speciálními vzdělávacími potřebami. Vedeme k uvážlivosti a předvídavosti. Podporujeme součinnost dívek a hochů dětí. Vedeme k odmítavému postoji ke všemu, co narušuje dobré mezilidské vztahy. Sankcionujeme jednání vědomě narušující vzájemné vztahy a spolupráci

KOMPETENCE PRACOVNÍ – pomáhat žákům poznávat a rozvíjet vlastní schopnosti v souladu s reálnými možnostmi a uplatňovat je spolu s osvojenými vědomostmi a dovednostmi při rozhodování o vlastní životní a profesní orientaci o o o o

Snažíme se rozvíjet podnikatelské myšlení, orientovat se v základních aktivitách potřebných k uskutečnění podnikatelského záměru. Při výuce vytváříme podnětné, tvořivé a bezpečné pracovní prostředí. Vedeme žáky k pozitivnímu vztahu k práci. Seznamujeme žáky s různými profesemi (film, beseda, exkurze apod.), ujasňujeme představu žáků o reálné podobě jejich budoucnosti. Cíleně ujasňujeme představu žáků o volbě vhodného dalšího studia a budoucího povolání.

KOMPETENCE OBČANSKÉ  připravovat žáky k tomu, aby se projevovali jako svébytné, svobodné a zodpovědné osobnosti, uplatňovali svá práva a naplňovali své povinnosti  vytvářet u žáků potřebu projevovat pozitivní city v chování, jednání a v prožívání životních situací, rozvíjet vnímavost a citlivé vztahy k lidem, prostředí, přírodě  vést žáky k toleranci a ohleduplnosti k jiným lidem, jejich kulturám a duchovním hodnotám, učit je žít společně s ostatními lidmi o o o o o

o

Vedeme k poznání skutečnosti, že lidé se navzájem potřebují. Vedeme k uvědomění skutečnosti, že neseme následky svého jednání, k zodpovědnosti. Vedeme k předvídání důsledků zamýšleného jednání. Vedeme k poznání objektivní potřeby pravidel při soužití lidí. Podporujeme vhodné aktivity trávení volného času. Vedeme k ekologickému chování.

DOMÁCNOST 8. – 9. ROČ. – 2 HOD. TÝDNĚ (0+2) PŘÍPRAVA POKRMŮ Očekávané výstupy OVO 19 Používá základní kuchyňský inventář a bezpečně obsluhuje základní spotřebiče OVO 20 Připraví jednoduché pokrmy v souladu se zásadami zdravé výživy OVO 21 Dodržuje základní principy stolování, společenského chování a obsluhy u stolu ve společnosti OVO 22 Dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti práce; poskytne první pomoc při úrazech v kuchyni

            

Dílčí výstupy Provádí jednoduché činnosti při přípravě pokrmů Aplikuje použití vhodných pomůcek a náčiní Časem provede pracovní postupy samostatně Aplikuje znalosti o výživě člověka Udržuje pořádek a čistotu při práci v učebně Dbá na bezpečnost Dodržuje předpisy a hygienická pravidla Užívá profesní informace, používá základní znalosti o domácnosti Orientuje se v základním vybavení a časem je samostatně používá Buduje si představu o zdravé výživě člověka a o základních činnostech přípravy pokrmu Seznamuje se s poznatky o úpravě pokrmů a časem volí i správnou odpovídající technologii Pokouší se dodržovat zásady zdravého a příjemného prostředí v bytě Zajímá se o hospodaření v rodině

Učivo Seznámení s el. spotřebiči Bezpečnost při vaření Seznámení s učivem, vybavení kuchyně

Zásady hygieny potravy Recepty a návody, kuchařské knihy Druhy koření, skladování potravin Bílkoviny, tuky, cukry, vitaminy Zdravá výživa člověka Studená kuchyně, teplá kuchyně Úprava pokrmů Hygiena výživy – výživa člověka Zásady správné výživy – výživová hodnota Podávání základních druhů pokrmů a nápojů Společenské chování Kuchařské knihy, vhodná sestava jídel Polévky, omáčky, saláty, pečivo, úpravy masa, ryb a drůbeže Režim dne, životospráva a vhodná sestava jídelníčku Nákup a skladování potravin, správné využití

Průřezová témata OSV 1 Rozvoj schopností poznávání OSV 2 Sebepoznání a sebepojetí OSV 3 Seberegulace a sebeorganizace OSV 4 Psychohygiena OSV 7 Mezilidské vztahy OSV 8 Komunikace OSV 11 Hodnoty, postoje, praktická etiketa MuV 2 Lidské vztahy VDO 1 Občanská společnost a škola F: Elektrické spotřebiče Př: Zdravá výživa Vv: Aranžování Ov: Společenské chování

VYBAVENÍ CVIČNÉ KUCHYNĚ Očekávané výstupy OVO 19 Používá základní kuchyňský inventář a bezpečně obsluhuje základní spotřebiče

Dílčí výstupy Učivo  Používá základní kuchyňský inventář Zařízení kuchyňského pracoviště, základní kuchyňský inventář  Bezpečně obsluhuje základní Bezpečná obsluha spotřebičů a sporáků spotřebiče

OVO 22 Dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti práce; poskytne první pomoc při úrazech v kuchyni

 Dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti práce,  Poskytne první pomoc při úrazech v kuchyni.

Hygiena a úklid pracoviště

Průřezová témata OSV 1 Rozvoj schopností poznávání OSV 2 Sebepoznání a sebepojetí OSV 3 Seberegulace a sebeorganizace OSV 8 Komunikace F: Elektrické spotřebiče

ZÁSADY SPRÁVNÉHO STOLOVÁNÍ Očekávané výstupy OVO 21 Dodržuje základní principy stolování, společenského chování a obsluhy u stolu ve společnosti

Dílčí výstupy Učivo  Dodržuje základní principy stolování Rodinný stůl společenského chování a obsluhy Základní inventář pro stolování u stolu ve společnosti. Postup při prostírání a kladení inventáře Podávání základních druhů pokrmů a nápojů

Průřezová témata OSV 1 Rozvoj schopností poznávání OSV 5 Kreativita MuV 1 Kulturní diference Ov: Společenské chování Vv: Aranžování

PŘÍPRAVNÉ PRÁCE V KUCHYNI Očekávané výstupy OVO 20 Připraví jednoduché pokrmy v souladu se zásadami zdravé výživy

Dílčí výstupy  Orientuje se v informacích na obalech vybraných druhů potravin.

Učivo Nákup a skladování potravin Odměřování poživatin Předběžná úprava základních potravin Úprava pokrmů zasyrova

Průřezová témata OSV 1 Rozvoj schopností poznávání Př: Zdravá výživa

TEPELNÁ ÚPRAVA POKRMŮ Očekávané výstupy OVO 20 Připraví jednoduché pokrmy v souladu se zásadami zdravé výživy



Dílčí výstupy S porozuměním zvolí vhodnou tepelnou úpravu pro vybrané druhy pokrmů.

Učivo Pečení Dušení Smažení Grilování Mikrovlnným ohřevem

Průřezová témata Př: Zdravá výživa

OVO 22 Dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti práce; poskytne první pomoc při úrazech v kuchyni

PROVOZ A ÚDRŽBA DOMÁCNOSTI Očekávané výstupy OVO 19 Používá základní kuchyňský inventář a bezpečně obsluhuje základní spotřebiče OVO 22 Dodržuje zásady hygieny a bezpečnosti práce; poskytne první pomoc při úrazech v kuchyni

Dílčí výstupy  Navrhuje účelné aktivity pro údržbu domácnosti,  Volí vhodné prostředky pro údržbu domácnosti  Provádí úklidové práce a práce péče o domácnost  Navrhne a připraví prostředí domácnosti pro zvláštní příležitost.  Provádí jednoduché operace platebního styku a domácího účetnictví  Ovládá jednoduché pracovní postupy při základních činnostech v domácnosti a orientuje se v návodech k obsluze běžných domácích spotřebičů  Správně zachází s pomůckami, nástroji, nářadím a zařízením včetně údržby  Dodržuje základní hygienická a bezpečnostní pravidla předpisy, poskytne první pomoc při úrazu včetně úrazu elektrickým proudem

Učivo Úklid a úklidové prostředky Péče o prádlo a šatstvo

Průřezová témata OSV 2 Sebepoznání a sebepojetí OSV 3 Seberegulace a sebeorganizace

Úklid domácnosti, údržba oděvů Zvláštní příležitosti Finance v domácnosti

Ov: Společenské chování Vv: Aranžování

Provoz domácnosti

Údržba domácnosti F: Elektrické spotřebiče