Delicious Waffle Recipes

RB_CV_56544_SWE1200A1_LB4.qxd

11.08.2010

15:17 Uhr

Seite 1

KITCHEN TOOLS

Delicious Waffle Recipes

4

KOMPERNASS GMBH BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM www.kompernass.com ID-Nr.: RB_SWE1200A1-07/10-V1

Delicious Waffle Recipes

Smaczne przepisy na wafle

Finom gofrireceptek

Slastni recepti za vaflje

Recepty na chutné vafle

Lahodné recepty na vafle

Leckere Waffelrezepte

RB_IB_56544_SWE1200A1_LB4

11.08.2010

16:59 Uhr

TABLE OF CONTENTS 1.

Seite 1

PAGE

Basic batter

2

2. Sour Cream Waffles

2

3. Almond Waffles

3

4. Chocolate Waffles

3

5. Poppy Seed Waffles

4

6. Peanut Waffles

4

7.

5

Marzipan Waffles

8. Honey Waffles

5

9. Walnut Waffles

6

10. Oatmeal Waffles

6

11. Tangerine Waffles

7

12. Ginger Waffles

7

13. Cheese Waffles

8

14. Tomato Waffles

8

15. Potato Waffles

9

16. Pumpkin Waffles

9

-1-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 2

DELICIOUS WAFFLE RECIPES 1. Basic batter

2. Sour Cream Waffles

For approx. 20 waffles


250 g Margarine or Butter (room temperature) ca. 250 g Sugar 1 packet of Vanilla sugar 5 Eggs 500 g Flour 1 packet of Baking powder 500 ml Milk 1 dash of Rum

200 g soft butter 150 g sugar 4 eggs 250 g sour cream or creme fraiche 300 g flour 100 g corn starch Grease, close and heat up the waffle iron.

Grease, close and heat up the waffle iron.

Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter. Cut in the sour cream, then stir in the flour and corn starch.

Whisk the eggs and mix them with the sugar and the margarine or butter into a smooth pastry. Add the rum and vanilla sugar. Add the flour and baking powder and stir. Finally, gradually stir in the milk until the batter has a smooth and soft consistency.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown. Lay the ready waffles on a cake grill.

-2-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 3

3. Almond Waffles

4. Chocolate Waffles



200 g soft butter 200 g ground almonds 300 g flour 100 g sour cream 1/4 l milk 1 tsp. salt 1 tsp. curry powder

200 g soft butter 200 g sugar 4 eggs 150 g creme fraiche 80 g chocolate chips 200 g flour Grease, close and heat up the waffle iron.

Grease, close and heat up the waffle iron. Beat the butter, sugar, eggs and creme fraiche to a foamy batter. Stir in the chocolate chips and the flour.

Mix the butter with almonds, flour, sour cream, milk, salt and curry powder. Taste the batter and add seasonings as desired.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for 3 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack.


-3-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 4

5. Poppy Seed Waffles

6. Peanut Waffles



200 g soft butter 200 g sugar 2 eggs 200 g poppy seed mix (finished product) 200 g flour

200 g salted peanuts 140 g soft butter 2 eggs 200 g flour 1/4 l milk Grease, close and heat up the waffle iron.

Grease, close and heat up the waffle iron. Chop the peanuts, leaving them in large pieces. Stir together the butter, eggs, milk, peanuts and flour.

Beat the butter with the sugar, egg and poppy seed mix to a foamy batter, then stir in the flour.



-4-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 5

7. Marzipan Waffles

8. Honey Waffles



2 sour apples 120 g marzipan 150 g soft butter 3 eggs 115 g sugar 1 heaping tsp. cinnamon sugar 290 g flour 1 teaspoons baking powder 1/4 l milk Powder sugar and cinnamon powder for dusting.

150 g soft butter 3 eggs 270 g flour 1 teaspoons baking powder 1/4 l milk 4 tbsp. honey 1 pinch salt Powder sugar for dusting. Grease, close and heat up the waffle iron. Stir the butter, honey, eggs and salt to a foamy batter, stir in the milk, then the flour and baking powder.

Peel, quarter, core and dice the apples. Cut the marzipan into small cubes. Grease, close and heat up the waffle iron.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack and dust them with powder sugar while still warm.

Stir the butter, eggs, sugar and cinnamon into a foamy batter. Stir in the apple and marzipan pieces. Stir in the flour, baking powder and milk. Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack. Mix some powder sugar and cinnamon and dust the warm waffles with the cinnamon sugar.

-5-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 6

9. Walnut Waffles

10. Oatmeal Waffles



130 g walnuts 175 g soft butter 130 g sugar 1 tsp. cinnamon powder 2 eggs 250 g flour 75 g cream

200 g soft butter 130 g sugar 3 eggs 130 g sour cream 1 bottle of rum flavouring 75 g flour 75 g tender oatmeal flakes Powder sugar for dusting.

Grease, close and heat up the waffle iron. Grease, close and heat up the waffle iron. Chop the walnuts coarsly in a chopper. Beat the butter, sugar, eggs and cinnamon into a foamy batter. Stir in the cream and flour.

Beat the butter, sugar, eggs, sour cream and rum flavouring into a foamy batter. Stir in the cream and oatmeal.

Place 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack and dust them with powder sugar while still warm.

-6-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 7

11. Tangerine Waffles

12. Ginger Waffles



1 can of tangerines (175 g drained weight) 200 g soft butter 200 g sugar 2 eggs 150 g vanilla yoghurt 200 g flour 50 g corn starch

160 g candied ginger 160 g soft butter 160 g sugar 2 eggs 200 g flour Chop the candied ginger in a chopper: Either puree to a mush or chop coarsely, as desired.

Drain the tangerines. Grease, close and heat up the waffle iron.

Grease, close and heat up the waffle iron. Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter. Stir in the ginger and flour.

Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter. Mix in the tangerines, it is all right to let them come apart. Stir in the yoghurt, flour and corn starch.



-7-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 8

13. Cheese Waffles

14. Tomato Waffles



200 g soft butter 4 tbsp. sour cream 500 g flour 12 tbsp. grated Parmesan cheese 300 ml mineral water 1 pinch salt

5 eggs 100 g soft butter 1 tsp. salt 8 tbsp. butter milk 150 g flour 100 g dried tomatoes in oil 3 stalks of basil

Grease, close and heat up the waffle iron. Grease, close and heat up the waffle iron. Knead the butter, sour cream, flour, Parmesan cheese, mineral water and some salt into a smooth batter.

Separate the eggs. Beat the egg whites stiff. Stir the egg yolks with butter and salt. Stir in the butter milk and flour.


Drain the tomatoes and cut them into small pieces. Wash the basil and shake dry. Pluck off the leaves and cut into small pieces. Stir the tomatoes and basil into the batter, then cut in the egg white. Stir the batter occasionally so the tomato pieces are distributed evenly. Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 4 minutes until golden brown. Let the finished waffles cool on a cooling rack.

-8-


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 9

15. Potato Waffles

16. Pumpkin Waffles



1 kg mealy cooking potatos 4 eggs 8 tbsp. oatmeal flakes 2 tsp. salt 1 branch of rosemary

150 g pumpkin pulp 2 eggs 80 g sugar 2 tbsp. lemon juice 2 tbsp. honey 1/2 tsp. cinnamon powder 100 g flour

Peel, wash and finely grate the potatos. Grease, close and heat up the waffle iron.

Grease, close and heat up the waffle iron. Stir the potatos with the eggs, oatmeal and some salt in a bowl. Plug the rosemary needles from the branch, cut them small and stir them into the potato batter.

Puree the pumpkin pulp. Beat the eggs to a foam with sugar, lemon juice, honey and cinnamon. First stir in the pumpkin pulp, then the flour.

Place about 3 tablespoons in the middle of each lower baking surface, and use a spoon to spread the batter to all sides.

Place about 3 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown.

Close the waffle iron and let each potato waffle bake for about 5 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack.

-9-


11.08.2010

16:59 Uhr

- 10 -

Seite 10


11.08.2010

16:59 Uhr

SPIS TREŚCI 1.

Seite 11

STRONA

Ciasto bazowe

12

2. Wafle ze śmietaną

12

3. Wafle z migdałami

13

4. Wafle czekoladowe

13

5. Wafle z makiem

14

6. Wafle z orzechami

14

7.

15

Wafle marcepanowe

8. Wafle miodowe

15

9. Wafle z orzechami amerykańskimi

16

10. Wafle z płatków owsianych

16

11. Wafle mandarynkowe

17

12. Wafle imbirowe

17

13. Wafle serowe

18

14. Wafle pomidorowe

18

15. Wafle ziemniaczane

19

16. Wafle dyniowe

19

- 11 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 12

SMACZNE PRZEPISY NA WAFLE 1. Ciasto bazowe

2. Wafle ze śmietaną

Na ok. 20 sztuk

Na ok. 8 sztuk

250 g margaryny lub masła (w temp. pokojowej) około 250 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 5 jajek 500 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 500 ml mleka 1 flakonik rumu Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać. Jajka, cukier i margarynę/masło wymieszaj do uzyskania jednorodnego ciasta. Dodaj cukier waniliowy i rum. Do tego dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj. Na końcu powoli dodawaj mleko, aż ciasto uzyska jednorodną i miękką konsystencję.

200 g miękkiego masła 150 g cukru 4 jajka 250 g śmietany lub Creme fraiche 300 g mąki 100 g żelatyny Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać. Ubić masło z cukrem i jajkami aż do powstania piany. Wymieszać ze śmietaną i dodać mąkę i żelatynę. Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia.

Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnych płyt grzewczych, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Przyrządzone wafle kładziemy na kratkę do pieczenia.

- 12 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 13

3. Wafle z migdałami

4. Wafle czekoladowe

Na ok. 8 sztuk

Na ok. 8 sztuk

200 g miękkiego masła 200 g mielonych migdałów 300 g mąki 100 g śmietany 1/4 l mleka 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka curry

200 g miękkiego masła 200 g cukru 4 jajka 150 g Creme fraiche 80 g kawałków czekolady 200 g mąki Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać.

Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać. Ubić masło z cukrem, jajkami i Creme fraiche aż do powstania piany. Wymieszać kawałki czekolady z mąką.

Wymieszać masło migdałami, śmietaną, mlekiem, solą i przyprawą curry. Ciasto doprawić do smaku według własnych upodobań. Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia.

Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia.

- 13 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 14

5. Wafle z makiem

6. Wafle z orzechami

Na ok. 8 sztuk

Na ok. 8 sztuk

200 g miękkiego masła 200 g cukru 2 jajka 200 g maku do pieczenia (gotowego) 200 g mąki

200 g solonych orzeszków ziemnych 140 g miękkiego masła 2 jajka 200 g mąki 1/4 l mleka

Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać.


Masło, cukier, jajko i mak ubić do powstania piany, następnie wymieszać z mąką.

Orzeszki posiekać grubo. Wymieszać masło, jajko, mleko, orzeszki i mąkę.



- 14 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 15

7. Wafle marcepanowe

8. Wafle miodowe

Na ok. 8 sztuk

Na ok. 8 sztuk

2 kwaśne jabłka 120 g masy marcepanowej 150 g miękkiego masła 3 jajka 115 g cukru 1 łyżeczkę cukru cynamonowego 290 g mąki 1 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 l mleka Cukier puder i cukier cynamonowy do posypania.

150 g miękkiego masła 3 jajka 270 g mąki 1 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 l mleka 4 łyżki stołowe miodu 1 szczypta soli Cukier puder do posypania. Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać. Masło, miód, jajka i sól wymieszać aż do powstania piany, dodać mleko, mąkę i proszek do pieczenia i całość wymieszać.

Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki i usunąć pestki. Surową masę marcepanową pociąć na niewielkie kostki. Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać. Wymieszać masło z jajkami, cukrem i cynamonem aż do powstania piany. Dodać i wymieszać jabłka i kostki marcepanowe. Dodać i wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i mleko.

Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle położyć na kratce do pieczenia i posypać jeszcze gorące.

Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia. Wymieszać niewielką ilość cukru z cynamonem i posypać na gorące wafle.

- 15 -


11.08.2010

16:59 Uhr

9. Wafle z orzechami amerykańskimi

Seite 16

10. Wafle z płatków owsianych Na ok. 8 sztuk

Na ok. 8 sztuk 200 g miękkiego masła 130 g cukru 3 jajka 130 g śmietany 1 buteleczka aromatu rumowego 75 g mąki 75 g płatków owsianych Cukier puder do posypania.

130 g orzechów amerykańskich 175 g miękkiego masła 130 g cukru 1 łyżeczka cynamonu 2 jajka 250 g mąki 75 g śmietany Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać.


Posiekać grubo orzechy. Masło, cukier, jajka i cynamon ubić aż do powstania piany. Dodać śmietanę i mąkę, całość wymieszać.

Masło, cukier, jajka, śmietanę i aromat rumowy ubić do powstania piany. Dodać mąkę i płatki owsiane, całość wymieszać.


Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle położyć na kratce do pieczenia i posypać jeszcze gorące.

- 16 -


11.08.2010

16:59 Uhr

11. Wafle mandarynkowe

Seite 17

12. Wafle imbirowe Na ok. 8 sztuk

Na ok. 8 sztuk 160 g kandyzowanego imbiru 160 g miękkiego masła 160 g cukru 2 jajka 200 g mąki

1 puszka mandarynek (175 g po odcedzeniu soku) 200 g miękkiego masła 200 g cukru 2 jajka 150 g jogurtu waniliowego 200 g mąki 50 g żelatyny

Rozdrobnić imbir kandyzowany: Według gustu rozetrzeć do uzyskania musu albo grubo rozdrobnić. Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać.

Odcedzić mandarynki. Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać.

Ubić masło z cukrem i jajkami aż do powstania piany. Dodać imbir i mąkę, całość wymieszać.

Ubić masło z cukrem i jajkami aż do powstania piany. Dodać mandarynki, przy mieszaniu powinny się rozpaść na kawałki. Dodać jogurt, mąkę, żelatynę, całość wymieszać. Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia.


- 17 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 18

13. Wafle serowe

14. Wafle pomidorowe

Na ok. 8 sztuk

Na ok. 8 sztuk

200 g miękkiego masła 4 łyżki stołowe śmietany 500 g mąki 12 łyżki stołowe tartego parmezanu 300 ml wody mineralnej 1 szczypta soli

5 jajek 100 g miękkiego masła 1 łyżeczka soli 8 łyżek stołowych maślanki 150 g mąki 100 g wysuszonych, namoczonych w oleju pomidorów 3 gałązki bazylii



Masło, kwaśną śmietanę, mąkę, parmezan, wodę mineralną i szczyptę soli ugnieść do uzyskania jednolitego ciasta. Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia.

Oddzielić jajka. Ubić jajka. Żółtka z masłem wymieszać aż do uzyskania piany. Dodać maślankę i mąkę, całość wymieszać. Pomidory odsuszyć i pokroić na małe kawałki. Bazylię umyć i wysuszyć. Oskuba ć listki i posiekać. Do ciasta dodać pomidory i bazylię, na koniec dodać pianę z białek. Ciasto cały czas mieszać, aby kawałki pomidorów wymieszały się równomiernie. Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 4 min do uzyskania złotobrązowej barwy. Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia i odczekać do ostygnięcia.

- 18 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 19

15. Wafle ziemniaczane

16. Wafle dyniowe

Na ok. 8 sztuk

Na ok. 8 sztuk

1 kg gotowanych ziemniaków 4 jajka 8 łyżek stołowych płatków owsianych 2 łyżeczka soli 1 gałązka rozmarynu

150 g miąższu dyni 2 jajka 80 g cukru 2 łyżki stołowe soku z cytryny 2 łyżki stołowe miodu 1/2 łyżeczki cynamonu 100 g mąki

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć. Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać.

Waflownicę nasmarować, zamknąć i podgrzać. Ziemniaki wymieszać w misce z jajkami, płatkami owsianymi i szczyptą soli. Oskubać gałązkę rozmarynu z igieł, posiekać i dodać do ciasta ziemniaczanego. Kłaść 3 łyżki stołowe ciasta na środek dolnej płyty grzewczej, rozprowadzając ciasto równomiernie we wszystkich kierunkach. Zamknąć waflownicę i piec każdy wafel ok. 5 min. do uzyskania żółtobrązowej barwy Gotowe wafle układać na kratce do pieczenia.

Utrzeć miąższ dyni. Jajka, cukier, sok z cytryny, miód i cynamon ubić aż do powstania piany. Dodać najpierw miąższ z dyni, a następnie mąkę, całość wymie- szać. Dwie łyżki stołowe ciasta rozprowadzić na środku dolnej płyty grzewczej, zamknąć waflownicę. Każdy wafel piec ok 3 min do uzyskania złotobrązowej barwy.

- 19 -


11.08.2010

16:59 Uhr

- 20 -

Seite 20


11.08.2010

16:59 Uhr

TARTALOMJEGYZÉK 1.

Seite 21

OLDAL

Tészta alaprecept

22

2. Tejfölös gofri

22

3. Mandulás gofri

23

4. Csokis gofri

23

5. Mákos gofri

24

6. Földimogyorós gofri

24

7.

25

Marcipános gofri

8. Mézes gofri

25

9. Diós gofri

26

10. Zabpelyhes gofri

26

11. Mandarinos gofri

27

12. Gyömbéres gofri

27

13. Sajtos gofri

28

14. Paradicsomos gofri

28

15. Krumplis gofri

29

16. Tökös gofri

29

- 21 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 22

FINOM GOFRIRECEPTEK 1. Tészta alaprecept

2. Tejfölös gofri

kb. 20 darabhoz

kb. 8 darabhoz

25 dkg margarin vagy vaj (szobahőmérsékletű) kb. 25 dkg cukor 1 csomag vaníliacukor 5 tojás 1/2 kg liszt 1 csomag sütőpor 1/2 l tej kevés rum Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. A tojásokat keverjük össze, majd a cukorral és a margarinnal/vajjal dolgozzuk sima tésztává. Tegyük hozzá a vaníliacukrot és a rumot. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd keverjük össze. Végül apránként adjuk hozzá a tejet, míg a tészta sima és puha állagúvá nem válik.

20 dkg puha vaj 15 dkg cukor 4 tojás 25 dkg tejföl vagy creme fraiche 30 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. A vajat a cukorral és a tojásokkal keverjük habosra. Adjuk hozzá a tejfölt, majd a lisztet és az étkezési keményítőt. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk be a tetejét. A gofrit darabonként süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

Tegyünk az alsó sütőlap közepére gofrinként kb. 2 ek. tésztát, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit egyenként 3 percig süssük aranybarnára. Az elkészült gofrit tegyük egy sütőrácsra.

- 22 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 23

3. Mandulás gofri

4. Csokis gofri

kb. 8 darabhoz

kb. 8 darabhoz

20 dkg puha vaj 20 dkg darált mandula 30 dkg liszt 10 dkg tejföl 1/4 l tej 1 tk. só 1 tk. curry

20 dkg puha vaj 20 dkg cukor 4 tojás 15 dkg creme fraiche 8 dkg csokicsepp (vagy egészen kis kockára vágott csokoládé) 20 dkg liszt

Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel.


Keverjük el a vajat a mandulával, liszttel, tejföllel, tejjel, sóval és curryvel. Kóstoljuk meg a tésztát és ízlés szerint ízesítsük, ha kell.

Keverjük ki a vajat habosra a cukorral, tojással és a creme fraiche-sel. Tegyük hozzá a csokicseppeket és a lisztet.

Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk be a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit darabonként süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

- 23 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 24

5. Mákos gofri

6. Földimogyorós gofri

kb. 8 darabhoz

kb. 8 darabhoz

20 dkg puha vaj 20 dkg cukor 2 tojás 20 dkg kész mákos töltelék (késztermék: darált mák, tej, cukor és mazsola főzött keveréke, hasonló a mákos beigli töltelékéhez) 20 dkg liszt Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. A vajat keverjük habosra a cukorral, tojásokkal és a máktöltelékkel, majd keverjük hozzá a lisztet. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

20 dkg sózott földimogyoró 14 dkg puha vaj 2 tojás 20 dkg liszt 1/4 l tej Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. A földimogyorót vágjuk fel durvára. A vajat keverjük el a tojással, tejjel, földimogyoróval és liszttel. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

- 24 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 25

7. Marcipános gofri

8. Mézes gofri

kb. 8 darabhoz

kb. 8 darabhoz

2 savanykás alma 12 dkg marcipánmassza 15 dkg puha vaj 3 tojás 11,5 dkg cukor 1 púpozott tk. fahéjas cukor 29 dkg liszt 1 tk.sütőpor 1/4 l tej megszórni porcukor és őrölt fahéj

15 dkg puha vaj 3 tojás 27 dkg liszt 1 tk. sütőpor 1/4 l tej 4 ek. méz 1 csipet só porcukor meghinteni Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel.

Hámozzuk meg az almát, vágjuk négy részre, magházát vájjuk ki és vágjuk apró kockára. A marcipánmasszát is kockázzuk fel. Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. A vajat keverjük habosra a cukorral, tojásokkal és a fahéjjal. Keverjük hozzá az alma- és marcipánkokkákat. Keverjük hozzá a lisztet, sütőport és a tejet.

Keverjük habosra a vajat a mézzel, tojásokkal, sóval, adjuk hozzá a tejet, majd végül a sütőporral elkevert lisztet. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük darabonként 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük a kész gofrikat egy sütőrácsra és még melegen hintsük meg őket porcukorral.

Tegyünk az alsó sütőlapra gofrinként kb. 2 ek. tésztát, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra. Keverjünk el egy kis porcukrot fahéjjal és szórjuk meg vele a még meleg gofrikat.

- 25 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 26

9. Diós gofri

10. Zabpelyhes gofri

kb. 8 darabhoz

kb. 8 darabhoz

13 dkg dióbél 17,5 dkg puha vaj 13 dkg cukor 1 tk. őrölt fahéj 2 tojás 25 dkg liszt 75 ml tejszín

20 dkg puha vaj 13 dkg cukor 3 tojás 13 dkg tejföl 1 fiola rumaroma 75 dkg liszt 7,5 dkg finom zabpehely porcukor meghinteni



Daráljuk durvára a diót az aprítóban. A vajat keverjük habosra a cukorral, tojásokkal és a fahéjjal. Keverjük hozzá a tejszínt és a lisztet. Tegyünk az alsó sütőlapra 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

Keverjük habosra a vajat a cukorral, tojásokkal, tejföllel és a rumaromával. Keverjük hozzá a lisztet és a zabpelyhet. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük a kész gofrikat egy sütőrácsra és még melegen hintsük meg őket porcukorral.

- 26 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 27

11. Mandarinos gofri

12. Gyömbéres gofri

kb. 8 darabhoz

kb. 8 darabhoz

1 doboz mandarin-narancs konzerv (175g nettó súly) 20 dkg puha vaj 20 dkg cukor 2 tojás 15 ml vaníliajoghurt 20 dkg liszt 50 g étkezési keményítő

16 dkg kandírozott gyömbér 16 dkg puha vaj 16 dkg cukor 2 tojás 20 dkg liszt A kandírozott gyömbért aprítsuk fel az aprítógépben: ízlés szerint aprítsuk péppé vagy csak durvára.

Csepegtessük le a mandarin-narancs keveréket. Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel.


A vajat a cukorral és a tojásokkal keverjük habosra. Keverjük hozzá a mandarint, az sem baj, ha szétesnek keverés közben. Adjuk hozzá a joghurtot, lisztet és az étkezési keményítőt. Tegyünk az alsó sütőlapra gofrinként kb. 2 ek. tésztát, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

A vajat a cukorral és a tojásokkal keverjük habosra. Adjuk hozzá a gyömbért és a lisztet. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk be a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

- 27 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 28

13. Sajtos gofri

14. Paradicsomos gofri

kb. 8 darabhoz

kb. 8 darabhoz

20 dkg puha vaj 4 ek. tejföl 1/2 kg liszt 12 ek. reszelt parmezánsajt 300 ml ásványvíz vagy szódavíz 1 csipet só Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. Dolgozzuk össze a vajat, tejfölt, lisztet, parmezánt, ásványvizet és egy kis sót, hogy sima tésztát kapjunk. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

5 tojás 10 dkg puha vaj 1 teáskanál só 8 ek. kefír vagy natúr joghurt 15 dkg liszt 10 dkg szárított, olajban eltett paradicsom 3 bazsalikomszár Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. Válasszuk szét a tojások fehérjét és sárgáját. Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá. A tojássárgákat vajjal és sóval keverjük habosra.Keverjük hozzá a kefírt/natúrjoghurtot és a lisztet. Csepegessük le a paradicsomokat és vágjuk fel őket apróra. Mossuk meg a bazsalikomot és rázogassuk le róla a vizet. Tépkedjük le a levelét és vágjuk fel apróra. A paradicsomot és a bazsalikomot keverjük a tésztához, utána pedig tegyük bele óvatosan a fehérje habját. Keverjük meg közben a tésztát, hogy eloszlassuk a paradicsomdarabkákat. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 2 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a tetejét. A gofrit darabonként süssük 4 perc alatt aranybarnára. A kész gofrit tegyük sütőrácsra és hagyjuk kihűlni.

- 28 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 29

15. Krumplis gofri

16. Tökös gofri

kb. 8 darabhoz

kb. 8 darabhoz

1 kg lisztes burgonya 4 tojás 8 ek. zabpehely 2 tk. só 1 rozmaringág Hámozzuk meg a krumplit, mossuk meg és reszeljük finomra. Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. Keverjük össze a krumplireszeléket a tojásokkal, zabpehellyel és egy kis sóval. A rozmaringot tépdessük le az ágról, vágjuk apróra és keverjük a krumplis tésztába. Gofrinként tegyünk kb. 3 ek. tésztát a gofrisütő alsó lapjára és simítsuk el egy kanállal.

15 dkg tök 2 tojás 80 g cukor 2 ek. citromlé 2 ek. méz 1/2 tk. őrölt fahéj 10 dkg liszt Zsírozzuk ki a gofrisütőt, csukjuk be a tetejét és melegítsük fel. Aprítsuk a tököt péppé. A tojásokat keverjük habosra a cukorral, citromlével, mézzel és fahéjjal. Először tegyük hozzá a tökpépet, majd a lisztet. Tegyünk az alsó sütőlapra kb. 3 ek. tésztát gofrinként, majd csukjuk rá a gofrisütő tetejét. A gofrit süssük 3 perc alatt aranybarnára.

Csukjuk be a gofrisütő tetejét és krumplis gofrinként kb. 5 percig süssük aranybarnára. Tegyük ki a kész gofrikat egy sütőrácsra.

- 29 -


11.08.2010

16:59 Uhr

- 30 -

Seite 30


11.08.2010

16:59 Uhr

KAZALO VSEBINE 1.

Seite 31

STRAN

Osnovno testo

32

2. Vaflji s kislo smetano

32

3. Vaflji z mandlji

33

4. Vaflji s čokolado

33

5. Vaflji z makom

34

6. Vaflji z arašidi

34

7.

35

Vaflji z marcipanom

8. Vaflji z medom

35

9. Vaflji z orehi

36

10. Vaflji z ovsenimi kosmiči

36

11. Vaflji z mandarinami

37

12. Vaflji z ingverjem

37

13. Vaflji s sirom

38

14. Vaflji s paradižnikom

38

15. Vaflji s krompirjem

39

16. Vaflji z bučami

39

- 31 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 32

SLASTNI RECEPTI ZA VAFLJE 1. Osnovno testo

2. Vaflji s kislo smetano

Za približno 20 kosov

Za ca. 8 kosov

250 g margarine ali masla (ogretega na sobno temperaturo) približno 250 g sladkorja 1 zavojček vanilijevega sladkorja 5 jajc 500 g moke 1 zavojček pecilnega praška 500 ml mleka 1 kanček ruma Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Jajca umešajte in s sladkorjem in z margarino oziroma maslom umešajte do mehkega testa. Dodajte vanilijev sladkor in rum. Dodajte moko in pecilni prašek in vse skupaj umešajte. Na koncu postopoma umešajte mleko, dokler testo ne bo v celoti gladko in mehko.

200 g mehkega masla 150 g sladkorja 4 jajca 250 g kisle smetane ali smetane za kuhanje Creme fraiche 300 g moke 100 g jedilnega škroba Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Maslo penasto zmešajte s sladkorjem in jajci. Umešajte kislo smetano in potem umešajte še moko in jedilni škrob. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa, pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

Na sredino spodnjih površin za peko dajte vsakokrat po 2 jedilni žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

- 32 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 33

3. Vaflji z mandlji

4. Vaflji s čokolado

Za ca. 8 kosov

Za ca. 8 kosov

200 g mehkega masla 200 g mletih mandljev 300 g moke 100 g kisle smetane 1/4 l mleka 1 žličko soli 1 žličko curry prahu Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Maslo zmešajte z mandlji, moko, kislo smetano, mlekom, soljo in curry prahom. Testo pokusite in ga po želji še dodatno začinite. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa, pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

200 g mehkega masla 200 g sladkorja 4 jajca 150 g smetane za kuhanje Creme fraiche 80 g čokoladnih koščkov 200 g moke Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Maslo penasto zmešajte s sladkorjem, jajci in smetano za kuhanje Creme fraiche. Umešajte čokoladne koščke ter moko. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

- 33 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 34

5. Vaflji z makom

6. Vaflji z arašidi

Za ca. 8 kosov

Za ca. 8 kosov

200 g mehkega masla 200 g sladkorja 2 jajci 200 g maka "Mohnback" (nem. instant produkt) 200 g moke

200 g slanih arašidov 140 g mehkega masla 2 jajci 200 g moke 1/4 l mleka

Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte.


Maslo penasto zmešajte s sladkorjem, jajci in makom Mohnback, potem umešajte še moko.

Arašide le grobo sesekljajte. Maslo zmešajte z jajci, mlekom, arašidi in moko.

Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.


- 34 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 35

7. Vaflji z marcipanom

8. Vaflji z medom

Za ca. 8 kosov

Za ca. 8 kosov

2 kisli jabolki 120 g surove marcipanove mase 150 g mehkega masla 3 jajca 115 g sladkorja 1 zvrhano žličko cimetovega sladkorja 290 g moke 1 žličko pecilnega praška 1/4 l mleka Sladkor v prahu in cimetov sladkor za potresanje.

150 g mehkega masla 3 jajca 270 g moke 1 žličko pecilnega praška 1/4 l mleka 4 žlice medu 1 ščepec soli Sladkor v prahu za potresanje. Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte.

Jabolka olupite, razrežite na štiri dele, odstranite pečke in jabolka narežite v kockice. Surovo marcipanovo maso narežite v kockice.

Maslo penasto zmešajte z medom, jajci in soljo, umešajte mleko in potem dodajte moko in pecilni prašek.


Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko in jih še tople potresite s cimetovim sladkorjem.

Maslo penasto zmešajte z jajci, sladkorjem in cimetom. Umešajte kocke jabolk in marcipana. Umešajte moko, pecilni prašek in mleko. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko. Malce sladkorja v prahu zmešajte s cimetom in tople vaflje potresite s cimetovim sladkorjem.

- 35 -


11.08.2010

16:59 Uhr

9. Vaflji z orehi

Seite 36

10. Vaflji z ovsenimi kosmiči

Za ca. 8 kosov Za ca. 8 kosov 130 g orehovih jedrc 175 g mehkega masla 130 g sladkorja 1 žličko cimeta v prahu 2 jajci 250 g moke 75 g smetane

200 g mehkega masla 130 g sladkorja 3 jajca 130 g kisle smetane 1 stekleničko rumove arome 75 g moke 75 g nežnih ovsenih kosmičev Sladkor v prahu za potresanje.

Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Orehova jedrca na hitro grobo sesekljajte v sekljalniku. Maslo penasto zmešajte s sladkorjem, jajci in cimetom. Umešajte smetano in moko. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Maslo penasto zmešajte s sladkorjem, jajci, kislo smetano in rumovo aromo. Umešajte moko in ovsene kosmiče. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko in jih še tople potresite s cimetovim sladkorjem.

- 36 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 37

11. Vaflji z mandarinami

12. Vaflji z ingverjem

Za ca. 8 kosov

Za ca. 8 kosov

1 konzervo mandarin (tangerin) (175g čiste teže) 200 g mehkega masla 200 g sladkorja 2 jajci 150 g vanilijevega jogurta 200 g moke 50 g jedilnega škroba

160 g kandiranega ingverja 160 g mehkega masla 1600 g sladkorja 2 jajci 200 g moke Kandirani ingver na hitro sesekljajte v sekljalniku: po lastnem okusu ga zmeč-kajte v kašico ali pa ga samo grobo zmeljite.

Mandarine (tangerine) odcedite. Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte.


Maslo penasto zmešajte s sladkorjem in jajci. Umešajte mandarine, ki pri tem mirne volje lahko razpadejo. Umešajte jogurt, moko in jedilni škrob.

Maslo penasto zmešajte s sladkorjem in jajci. Umešajte ingver in moko.


Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa, pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

- 37 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 38

13. Vaflji s sirom

14. Vaflji s paradižnikom

Za ca. 8 kosov

Za ca. 8 kosov

200 g mehkega masla 4 žlice kisle smetane 500 g moke 12 žlic nastrganega parmezana 300 ml mineralne vode 1 ščepec soli Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Maslo, kislo smetano, moko, parmezan, mineralno vodo in malce soli zgnetite v gladko testo. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

5 jajc 100 g mehkega masla 1 žličko soli 8 žlic pinjenca 150 g moke 100 g suhih paradižnikov v olju 3 stebelca bazilike Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte. Jajca ločite. Beljake stepite v sneg. Rumenjake penasto zmešajte z maslom in soljo. Umešajte pinjenec in moko. Pustite, da se paradižniki odcedijo in jih narežite na majhne koščke. Baziliko sperite in jo posušite s stresanjem. Potrgajte liste in jih sesekljajte. Paradižnik in baziliko umešajte v testo, potem umešajte sneg iz beljakov. Testo vmes premešajte, da se koščki paradižnika enakomerno porazdelijo. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 2 žlici testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 4 minute, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko, da se ohladijo.

- 38 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 39

15. Vaflji s krompirjem

16. Vaflji z bučami

Za ca. 8 kosov

Za ca. 8 kosov

1 kg mokastega krompirja 4 jajca 8 žlic ovsenih kosmičev 2 žlici soli 1 vejica rožmarina

150 g mesa buč 2 jajci 80 g sladkorja 2 žlici limoninega soka 2 žlici medu 1/2 žličke cimeta v prahu 100 g moke

Krompir olupite, operite in ga fino nastrgajte. Pekač za vaflje premažite z maščobo, ga zaprite in segrejte.


Krompir v skledi zmešajte z jajci, ovsenimi kosmiči in nekaj soli. Iglice rožmarina potrgajte z vejice, jih sesekljajte in jih umešajte pod krompirjevo testo. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 3 žlice testa, testo porazdelite z žlico na vse strani. Pekač za vaflje zaprite in vsak vafelj s krompirjem pecite približno 5 minut, dokler ne postane zlatorjav. Pečene vaflje položite na kuhinjsko rešetko.

Buče zmečkajte v kašo. Jajca penasto zmešajte s sladkorjem, limoninim sokom, medom in cimetom. Najprej umešajte buče in šele potem moko. Na sredino spodnje površine za peko dajte vsakokrat po 3 žlice testa in pekač za vaflje zaprite. Vsak vafelj pecite približno 3 minute, dokler ne postane zlatorjav.

- 39 -


11.08.2010

16:59 Uhr

- 40 -

Seite 40


11.08.2010

16:59 Uhr

OBSAH 1.

Seite 41

STRANA

Základní těsto

42

2. Šlehačkové vafle

42

3. Mandlové vafle

43

4. Čokoládové vafle

43

5. Makové vafle

44

6. Arašídové vafle

44

7.

45

Marcipánové vafle

8. Medové vafle

45

9. Vafle s vlašskými ořechy

46

10. Vafle s ovesnými vločkami

46

11. Mandarinkové vafle

47

12. Zázvorové vafle

47

13. Sýrové vafle

48

14. Rajské vafle

48

15. Bramborové vafle

49

16. Dýňové vafle

49

- 41 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 42

RECEPTY NA CHUTNÉ VAFLE 1. Základní těsto

2. Šlehačkové vafle

Asi na 20 kousků

Asi na 8 kousků

250 g margarínu nebo másla (pokojová teplota) cca. 250 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 5 vajec 500 g mouky 1 balíček prášku do pečiva 500 ml mléka 1 doušek rumu Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Rozšlehejte vajíčka a spřimíchaným cukrem a margarínem/máslem vše vypracujte do hladkého těsta. Přidejte vanilkový cukr a rum.Poté přidejte mouku a prášek do pečiva a dobře promíchejte. Nakonec přilévejte postupně mléko a celou masu opět dobře promíchejte, dokud není těsto hladké a nemá měkkou konzistenci.

200 g měkkého másla 150 g cukru 4 vejce 250 g šlehačky nebo čerstvé smetany 300 g mouky 100 g škrobu Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Máslo s cukrem a vejci našlehat do pěny. Přidat šlehačku a potom vmíchat mouku a škrob. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

Vždy vložte asi 2 PL těsta doprostřed dolních pečicích ploch a vaflovač uzavřete. Každou vafli pečte do zlatohněda asi 3 minuty.Upečené vafle pokládejte na kovovou mřížku trouby.

- 42 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 43

3. Mandlové vafle


Asi na 8 kousků

Asi na 8 kousků

200 g měkkého másla 200 g mletých mandlí 300 g mouky 100 g šlehačky 1/4 l mléka 1 ČL soli 1 ČL kari

200 g měkkého másla 200 g cukru 4 vejce 150 g čerstvé smetany 80 g čokoládového sypání 200 g mouky Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát.

Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Smíchat máslo s mandlemi, moukou, šlehačkou, mlékem, solí a kari. Těsto ochutit a podle libosti ještě trochu přikořenit. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

Máslo s cukrem, vejci a čerstvou smeta- nou našlehat do pěny. Přimíchat čokoládové sypání a mouku. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

- 43 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 44

5. Makové vafle

6. Arašídové vafle

Asi na 8 kousků

Asi na 8 kousků

200 g měkkého másla 200 g cukru 2 vejce 200 g máku na pečení (hotový přípravek) 200 g mouky

200 g solených arašídů 140 g měkkého másla 2 vejce 200 g mouky 1/4 l mléka

Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát.


Máslo s cukrem, vejci a mákem na pečení našlehat do pěny, následně vmíchat mouku.

Arašídy nasekat jen nahrubo. Smíchat máslo s vejci, mlékem, arašidy a moukou.

Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

- 44 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 45

7. Marcipánové vafle

8. Medové vafle

Asi na 8 kousků

Asi na 8 kousků

2 nakyslá jablka 120 g marcipánové hmoty 150 g měkkého másla 3 vejce 115 g cukru 1 vrchovatá ČL skořicového cukru 290 g mouky 1 ČL prášku do pečiva 1/4 l mléka práškový cukr a skořice na posypání.

150 g měkkého másla 3 vejce 270 g mouky 1 TL prášku do pečiva 1/4 l mléka 4 PL medu špetka soli práškový cukr na posypání. Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát.

Jablka oloupat, rozčtvrtit, zbavit jádřinců a nakrájet na kostičky. Marcipánovou hmotu nakrájet na kostičky.

Máslo s medem, vejci a solí namíchat do pěny, přidat mléko a pak vmíchat mouku a prášek do pečiva.


Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku a ještě teplé posypat práškovým cukrem.

Máslo s vejci, cukrem a skořicí namíchat do pěny. Přidat kostičky jablek a marcipánu. Vmíchat mouku, prášek do pečiva a mléko. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku. Smíchat trochu práškového cukru se skořicí a teplé vafle posypat skořicovým cukrem.

- 45 -


11.08.2010

16:59 Uhr

9. Vafle s vlašskými ořechy

Seite 46

10. Vafle s ovesnými vločkami

Asi na 8 kousků Asi na 8 kousků 130 g jader vlašských ořechů 175 g měkkého másla 130 g cukru 1 ČL mleté skořice 2 vejce 250 g mouky 75 g smetany

200 g měkkého másla 130 g cukru 3 vejce 130 g šlehačky 1 lahvička rumového aroma 75 g mouky 75g jemných ovesných vloček práškový cukr na posypání.

Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Jádra vlašských ořechů nahrubo nasekat. Máslo s cukrem, vejci a skořicí našlehat do pěny. Vmíchat smetanu a mouku. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Máslo s cukrem, vejci, šlehačkou a rumovým aroma našlehat do pěny. Vmíchat mouku a ovesné vločky. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku a ještě teplé posypat práškovým cukrem.

- 46 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 47

11. Mandarinkové vafle


Asi na 8 kousků

Asi na 8 kousků

1 mandarinkový – pomerančový kompot (hmotnost po odkapání 175 g) 200 g měkkého másla 200 g cukru 2 vejce 150 g vanilkového jogurtu 200 g mouky 50 g škrobu

160 g kandovaného zázvoru 160 g měkkého másla 160 g cukru 2 vejce 200 g mouky Kandovaný zázvor rozsekat: Podle vlastní chuti buď na kaši nebo jen na hrubo. Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát.

Mandarinky – pomeranče nechat odkapat. Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Máslo s cukrem a vejci našlehat do pěny. Přidat mandarinky, které se při tom mohou klidně rozpadnout. Vmíchat jogurt, mouku a škrob. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

Máslo s cukrem a vejci našlehat do pěny. Vmíchat zázvor a mouku. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

- 47 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 48

13. Sýrové vafle

14. Rajské vafle

Asi na 8 kousků

Asi na 8 kousků

200 g měkkého másla 4 PL kysané smetany 500 g mouky 12 PL nastrouhaného parmezánu 300 ml minerální vody špetka soli

5 vajecr 100 g měkkého másla 1 ČL soli 8 PL podmáslí 150 g mouky 100 g sušených rajských jablíček naložených v oleji 3 snítky bazalky

Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Z másla, kysané smetany, mouky, parmezánu, minerální vody a trošky soli vypracovat hladké těsto. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Vejce oddělit. Z bílků našlehat tuhý sníh. Žloutky namíchat s máslem a solí do pěny. Vmíchat podmáslí a mouku. Rajská jablíčka nechat odkapat a nakrájet nadrobno. Bazalku omýt a osušit. Lístky otrhat a nakrájet nadrobno. Rajská jablíčka a bazalku vmíchat do těsta, pak přimíchat sníh. Těsto promíchat, aby se kousky rajských jablíček rovnoměrně rozdělily. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 2 polévkové lžíce těsta a vaflovač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 4 minuty. Hotové vafle nechat vychladnout na dortové mřížce.

- 48 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 49

15. Bramborové vafle

16. Dýňové vafle

Asi na 8 kousků

Asi na 8 kousků

1 kg moučných brambor 4 vejce 8 PL ovesných vloček 2 ČL soli 1 snítka rozmarýny

150 g dýňové dužiny 2 vejce 80 g cukru 2 PL citrónové šťávy 2 PL medu 1/2 ČL mleté skořice 100 g mouky

Brambory oloupat, umýt a nastrouhat najemno. Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát.

Vaflovač vymastit, zaklapnout a rozehřát. Brambory promíchat v míse s vejci, ovesnými vločkami a trochou soli. Otrhat lístky rozmarýny, nakrájet nadrobno a vmíchat do bramborového těsta. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 3 polévkové lžíce těsta, těsto lžící rozprostřít do všech stran.

Dýňovou dužinu rozvařit na kaši. Vejce s cukrem, citrónovou šťávou, medem a skořicí našlehat do pěny. Přidat nejdříve dýňovou dužinu a pak mouku. Doprostřed spodní pečící plochy dát vždy asi 3 polévkové lžíce těsta a vaflo vač zavřít. Každou vafli péci do zlato- hněda asi 3 minuty.

Vaflovač uzavřít a každou bramborovou vafli péci do zlatohněda asi 5 minut. Hotové vafle položit na dortovou mřížku.

- 49 -


11.08.2010

16:59 Uhr

- 50 -

Seite 50


11.08.2010

16:59 Uhr

OBSAH 1.

Seite 51

STRANA

Základné cesto

52

2. Šľahačkové vafle

52

3. Mandľové vafle

53


53

5. Makové vafle

54

6. Arašidové vafle

54

7.

55

Marcipánové vafle

8. Medové vafle

55

9. Orechové vafle

56

10. Vafle z ovsených vločiek

56

11. Mandarínkové vafle

57


57

13. Syrové vafle

58

14. Rajčinové vafle

58

15. Zemiakové vafle

59

16. Tekvicové vafle

59

- 51 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 52

LAHODNÉ RECEPTY NA VAFLE 1. Základné cesto

2. Šľahačkové vafle

Asi na 20 kusov

Na asi 8 kusov

250 g margarínu alebo masla (izbová teplota) asi 250 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 5 vajec 500 g múky 1 balíček prášku do pečiva 500 ml mlieka troška rumu

200 g mäkkého masla 150 g cukru 4 vajcia 250 g šľahačky alebo smotany 300 g múky 100 g škrobovej múčky Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zohriať.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zohriať.

Maslo našľahať do peny s cukrom a vajcami. Primiešať šľahačku a potom pridať múku a maizenu.

Rozšľaháme vajcia a s cukrom a margarínom (maslom) vymiešame na hladké cesto. Pridáme vanilkový cukor a rum. Pridáme múku a prášok do pečiva a zamiešame. Nakoniec postupne primiešame mlieko, až cesto získa hladkú a mäkkú konzistenciu.

Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta, vaflovač za tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

Do stredu dolnej plochy na pečenie dáme zakaždým 2 PL cesta a vaflovač zatvoríme. Každú vaflu pečieme asi 3 min do zlatohneda. Potom uložíme hotové vafle na mriežku na koláče.

- 52 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 53

3. Mandľové vafle


Na asi 8 kusov

Na asi 8 kusov

200 g mäkkého masla 200 g mletých mandlí 300 g múky 100 g šľahačky 1/4 l mlieka 1 ČL soli 1 ČL karí

200 g mäkkého masla 200 g cukru 4 vajcia 150 g smotany 80 g čokoládovej ryže 200 g múky Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zohriať.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo- hriať. Maslo rozšľahať s mandľami, múkou, šľahačkou, mliekom, soľou a karí. Cesto ochutnať a podľa chuti prípadne okoreniť. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta, vaflovač za tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

Maslo vymiešať do peny s cukrom, vajcami a smotanou. Primiešať čokoládovú ryžu a múku. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

- 53 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 54

5. Makové vafle

6. Arašidové vafle

Na asi 8 kusov

Na asi 8 kusov

200 g mäkkého masla 200 g cukru 2 vajcia 200 g zomletého maku 200 g múky

200 g solených arašidov 140 g mäkkého masla 2 vajcia 200 g múky 1/4 l mlieka

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo-hriať.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zohriať.

Maslo vymiešať do peny s cukrom, vajcami a makom, potom primiešať múku.

Arašidy nahrubo posekať. Maslo pomiešať s vajcami, mliekom, arašidmi a múkou.

Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

- 54 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 55

7. Marcipánové vafle

8. Medové vafle

Na asi 8 kusov

Na asi 8 kusov

2 kyselkavé jablká 120 g marcipánovej hmoty 150 g mäkkého masla 3 vajcia 115 g cukru 1 kopcovitá ČL škoricového cukru 290 g múky 1 ČL prášku na pečenie 1/4 l mlieka Práškový cukor a škorica na posypanie.

150 g mäkkého masla 3 vajcia 270 g múky 1 ČL prášok do pečiva 1/4 l mlieka 4 PL medu štipka soli práškový cukor na posypanie. Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo-hriať.

Jablká olúpať, pokrájať na štvrťky, vybrať jadierka a pokrájať na malé kocky. Marcipánovú hmotu nakrájať na malé kocky.

Maslo vymiešať do penista s medom, vajcami a soľou, primiešať mlieko, potom pridať múku a prášok do pečiva.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo- hriať.

Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku a ešte teplé posypať práškovým cukrom.

Maslo našľahať do peny s vajcami, cukrom a škoricou. Pridať kocky jabĺk a marcipánovej hmoty. Primiešať múku, prášok do pečiva a mlieko. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku. Pomiešať práškový cukor so škoricou a ešte horúce vafle posypať škoricovým cukrom.

- 55 -


11.08.2010

16:59 Uhr

9. Orechové vafle

Seite 56

10. Vafle z ovsených vločiek

Na asi 8 kusov Na asi 8 kusov 130 g vlašských orechov 175 g mäkkého masla 130 g cukru 1 ČL škorice 2 vajcia 250 g múky 75 g smotany

200 g mäkkého masla 130 g cukru 3 vajcia 130 g šľahačky 1 fľaštička rumovej arómy 75 g múky 75 g jemných ovsených vločiek práškový cukor na posypanie.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo- hriať. Orechy posekať nahrubo. Maslo našľahať do peny s vajcami, cukrom a škoricou. Primiešať šľahačkovú smotanu a múku. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zohriať. Maslo vymiešať do penista s cukrom, vajcami, šľahačkou a rumovou arómou. Primiešať ovsené vločky a múku. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku a ešte teplé posypať práškovým cukrom.

- 56 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 57

11. Mandarínkové vafle


Na asi 8 kusov

Na asi 8 kusov

1 plechovka mandarínkového kompótu (175 g ovocia) 200 g mäkkého masla 200 g cukru 2 vajcia 150 g vanilkového jogurtu 200 g múky 50 g škrobovej múčky

160 g kandizovaného zázvoru 160 g mäkkého masla 160 g cukru 2 vajcia 200 g múky Kandizovaný zázvor posekať: Podľa chuti buď na pyré alebo na hrubé kúsky.

Mandarínky nechať odkvapkať. Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zohriať.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo- hriať.

Maslo našľahať do peny s cukrom a vajcami. Pridať mandarínky, môžu sa pritom aj rozpadnúť na kúsky. Primiešať jogurt, múku a maizenu. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

Maslo našľahať do peny s cukrom a vajcami. Pridať zázvor a múku. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta, vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

- 57 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 58

13. Syrové vafle

14. Rajčinové vafle

Na asi 8 kusov

Na asi 8 kusov

200 g mäkkého masla 4 PL kyslej smotany 500 g múky 12 PL strúhaného parmezánu 300 ml minerálky štipka soli

5 vajec 100 g mäkkého masla 1 ČL soli 8 PL cmaru 150 g múky 100 g sušených, v oleji naložených raj- čín 3 stonky bazalky

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo- hriať. Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo- hriať. Maslo, kyslú smotanu, múku, parmezán, minerálku a trocha soli vypracovať na hladké cesto. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

Oddeliť bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahať na tuhý sneh. Žĺtky vymiešať do peny s maslom a soľou. Primiešať cmar a múku. Rajčiny nechať odkvapkať a pokrájať nadrobno. Bazalku umyť a vodu otriasť. Poodtŕhať lístočky a pokrájať nadrobno. Rajčiny a bazalku vmiešať do cesta, potom pridať sneh. Cesto občas pomiešať, aby sa kúsky rajčín rovnomerne rozdelili. Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 2 PL cesta a vaflovač za- tvoriť. Každú vaflu piecť asi 4 min. do zlatohneda. Hotové vafle nechať na mriežke vychladnúť.

- 58 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 59

15. Zemiakové vafle

16. Tekvicové vafle

Na asi 8 kusov

Na asi 8 kusov

1 kg múčnaté zemiaky 4 vajcia 8 PL ovsených vločiek 2 ČL soli 1 vetvička rozmarínu

150 g tekvicovej dužiny 2 vajcia 80 g cukru 2 PL citrónovej šťavy 2 PL medu 1/2 ČL škorice 100 g múky

Zemiaky olúpať, umyť a nastrúhať najemno. Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zohriať.

Vaflovač potrieť olejom, zatvoriť a zo- hriať. Zemiaky pomiešať v mise s vajcami, ovsenými vločkami a trochou soli. Ihličky rozmarínu poodtŕhať z vetvičky, pokrájať nadrobno a vmiešať do zemiakového cesta.

Urobiť pyré z tekvicovej dužiny. Vajcia vymiešať do peny s cukrom, citrónovou šťavou, medom a škoricou. Najprv primiešať tekvicovú dužinu a potom múku.

Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 3 PL cesta a cesto roztiahnuť lyžicou po celej ploche.

Doprostriedka dolnej plochy na pečenie dať zakaždým 3 PL cesta a vaflovač zatvoriť. Každú vaflu piecť asi 3 min. do zlatohneda.

Vaflovač zatvoriť a každú zemiakovú vaflu piecť asi 5 min. do zlatohneda. Hotové vafle položiť na mriežku.

- 59 -


11.08.2010

16:59 Uhr

- 60 -

Seite 60


11.08.2010

16:59 Uhr

INHALTSVERZEICHNIS 1.

Seite 61

SEITE

Basisteig

62

2. Schmandwaffeln

62

3. Mandelwaffeln

63

4. Schokowaffeln

63

5. Mohnwaffeln

64

6. Erdnusswaffeln

64

7.

65

Marzipanwaffeln

8. Honigwaffeln

65

9. Walnusswaffeln

66

10. Haferflockenwaffeln

66

11. Mandarinenwaffeln

67

12. Ingwerwaffeln

67

13. Käsewaffeln

68

14. Tomatenwaffeln

68

15. Kartoffelwaffeln

69

16. Kürbiswaffeln

69

- 61 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 62

LECKERE WAFFELREZEPTE 1. Basisteig

2. Schmandwaffeln

Für ca. 20 Stück

Für ca. 8 Stück

250 g Margarine oder Butter (zimmerwarm) ca. 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 5 Eier 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 500 ml Milch 1 Schuss Rum Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Eier verquirlen und mit dem Zucker und der Margarine/Butter zu einem glatten Teig verrühren. Vanillezucker und den Rum hinzufügen. Mehl und Backpulver dazugeben und verrühren. Zuletzt die Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

200 g weiche Butter 150 g Zucker 4 Eier 250 g Schmand oder Crème fraîche 300 g Mehl 100 g Speisestärke

Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Butter mit Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Den Schmand untermischen und danach Mehl und Speisestärke unterrühren. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

- 62 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 63

3. Mandelwaffeln

4. Schokowaffeln

Für ca. 8 Stück

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter 200 g gemahlene Mandeln 300 g Mehl 100 g Schmand 1/4 l Milch 1 TL Salz 1 TL Currypulver Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Butter mit den Mandeln, dem Mehl, dem Schmand, der Milch, dem Salz und dem Currypulver verquirlen. Den Teig abschmecken und nach Belieben noch etwas nachwürzen. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

200 g weiche Butter 200 g Zucker 4 Eier 150 g Crème fraîche 80 g Schokotröpfchen 200 g Mehl Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und der Crème fraîche schaumig schlagen. Die Schokotröpfchen und das Mehl unterrühren. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

- 63 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 64

5. Mohnwaffeln

6. Erdnusswaffeln

Für ca. 8 Stück

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter 200 g Zucker 2 Eier 200 g Mohnback (Fertigprodukt) 200 g Mehl

200 g gesalzene Erdnüsse 140 g weiche Butter 2 Eier 200 g Mehl 1/4 l Milch

Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen.

Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Mohnback schaumig schlagen, anschließend das Mehl unterrühren.

Die Erdnüsse nur grob hacken. Die Butter mit den Eiern, der Milch, den Erdnüssen und dem Mehl verrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.


- 64 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 65

7. Marzipanwaffeln

8. Honigwaffeln

Für ca. 8 Stück

Für ca. 8 Stück

2 säuerliche Äpfel 120 g Marzipanrohmasse 150 g weiche Butter 3 Eier 115 g Zucker 1 gehäufter TL Zimt 290 g Mehl 1 TL Backpulver 1/4 L Milch Puderzucker und Zimtpulver zum Bestäuben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Zimt schaumig rühren. Die Apfel- und Marzipanwürfel untermischen. Dann das Mehl, das Backpulver und die Milch unterrühren.

150 g weiche Butter 3 Eier 270 g Mehl 1 TL Backpulver 1/4 L Milch 4 EL Honig 1 Prise Salz Puderzucker zum Bestäuben. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Butter mit dem Honig, den Eiern und dem Salz schaumig rühren, die Milch untermischen und dann das Mehl und das Backpulver unterrühren. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen. Etwas Puderzucker mit Zimt verrühren und die warmen Waffeln mit dem Zimtzucker bestäuben.

- 65 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 66

9. Walnusswaffeln

10. Haferflockenwaffeln

Für ca. 8 Stück

Für ca. 8 Stück

130 g Walnusskerne 175 g weiche Butter 130 g Zucker 1 TL Zimtpulver 2 Eier 250 g Mehl 75 g Sahne Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen.

200 g weiche Butter 130 g Zucker 3 Eier 130 g Schmand 1 Fläschchen Rum-Aroma 75 g Mehl 75 g blütenzarte Haferflocken Puderzucker zum Bestäuben. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen.

Die Walnusskerne im Blitzhacker grob hacken. Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Zimt schaumig schlagen. Anschließend die Sahne und das Mehl unterrühren.

Die Butter mit dem Zucker, den Eiern, dem Schmand und dem Rum-Aroma schaumig schlagen. Dann das Mehl und die Haferflocken unterrühren.


Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

- 66 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 67

11. Mandarinenwaffeln

12. Ingwerwaffeln

Für ca. 8 Stück

Für ca. 8 Stück

1 Dose Mandarinen (175g Abtropfgewicht) 200 g weiche Butter 200 g Zucker 2 Eier 150 g Vanillejoghurt 200 g Mehl 50 g Speisestärke Die Mandarinen abtropfen lassen. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen.

160 g kandierter Ingwer 160 g weiche Butter 160 g Zucker 2 Eier 200 g Mehl Den kandierten Ingwer im Blitzhacker zerkleinern: Nach eigenem Geschmack entweder zu Mus pürieren oder nur grob hacken. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Die Mandarinen untermischen, sie dürfen dabei ruhig zerfallen. Dann den Joghurt, das Mehl und die Speisestärke unterrühren.

Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Dann den Ingwer und das Mehl untermischen.



- 67 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 68

13. Käsewaffeln

14. Tomatenwaffeln

Für ca. 8 Stück

Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter 4 EL saure Sahne 500 g Mehl 12 EL geriebener Parmesan 300 ml Mineralwasser 1 Prise Salz Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Butter, die saure Sahne, das Mehl, den Parmesan, das Mineralwasser und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

5 Eier 100g weiche Butter 1 TL Salz 8 El Buttermilch 150 g Mehl 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 3 Stängel Basilikum Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Zuerst die Eier trennen. Dann die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Salz schaumig rühren. Dann die Buttermilch und das Mehl unterrühren. Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Die Tomaten und das Basilikum unter den Teig rühren, dann den Eischnee unterheben. Den Teig zwischendurch umrühren, damit sich die Tomatenstücke gleichmäßig verteilen. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 4 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

- 68 -


11.08.2010

16:59 Uhr

Seite 69

15. Kartoffelwaffeln

16. Kürbiswaffeln

Für ca. 8 Stück

Für ca. 8 Stück

1 kg mehlig kochende Kartoffeln 4 Eier 8 EL Haferflocken 2 TL Salz 1 Zweig Rosmarin Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Die Kartoffeln mit Eiern, Haferflocken und etwas Salz in einer Schüssel verrühren. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, klein schneiden und unter den Kartoffelteig rühren. Jeweils etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, den Teig mit dem Löffel zu allen Seiten hin verteilen. Das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 5 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

150 g Kürbisfruchtfleisch 2 Eier 80 g Zucker 2 EL Zitronensaft 2 EL Honig 1/2 TL Zimtpulver 100 g Mehl Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen. Das Kürbisfruchtfleisch pürieren. Die Eier mit dem Zucker, dem Zitronensaft, dem Honig und dem Zimt schaumig schlagen. Erst das Kürbisfruchtfleisch und dann das Mehl unterrühren. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

- 69 -


11.08.2010

16:59 Uhr

- 70 -

Seite 70

Delicious Waffle Recipes

Recommend Documents