M E N U DECEMBER EN JANUARI VOLGENS LF-GOUDA; U H E F T H E T G L A S , K I J K T O M U H E E N E N Z I E T D AT A L L E S G L I N S T E R T ! P R O O S T E N D S L U I T E N W E 2 0 1 5 A F, EN STEKEN WE HET LICHT AAN VOOR 2016!
DECEMBER EN JANUARI VOLGENS LF-GOUDA
OUD & NIEUW BORREL VOLGENS HENDRIK (2 UUR DUREND) Wij verwelkomen uw gasten met warme chocolademelk en/of gluhwein! Gedurende maximaal 2 uren schenken wij onbeperkt het Hollands aperitief en serveren wij onderstaande hapjes voor u (5 hapjes pp). Beneden in de Revisieruimte van de Lichtfabriek, met een stoere bar, lage zitjes, statafels en warme gordijnen, geniet u van een gezellige borrel en proost u op de energie die 2015 gaf!
HAPJES BIJ DE OUD & NIEUW BORREL VOLGENS HENDRIK Canapé geitenkaasspread met rucola, walnoot en honing Crostini Serranoham met manchego kaas en perenvinaigrette Bonbon van met roggebrood gepaneerde eendenlevermousse met cranberrycompôte Drinksoepje van tuinerwten en een spiesje van gefrituurde rookworst Hartige oliebolletjes met gedroogde ham en sinaasappelchutney Korstdeeghapjes met paddenstoelenragout
€ 27,50 PER PERSOON
Allergie? Laat het ons weten.
OUD & NIEUW BORREL VOLGENS HENDRIK
DECEMBER EN JANUARI VOLGENS LF-GOUDA
STRALEND ETEN – DRINKEN – FEESTEN (2,5 UUR DUREND) Samen proosten & toasten! Wij ontvangen uw gasten met een bruisend glas Cava in de Revisieruimte. Hier heeft u uw eigen bar ter beschikking, zodat u gedurende twee en half uur onbeperkt van het Hollands aperitief kan genieten. Deze ruimte is feestelijke informeel ingericht met lage zitjes en statafels met mooie versiering en kaarslicht. Met regelmaat komen onze koks voorbij met onderstaande culinaire vorkjes gerechten. Op verzoek omlijsten wij dit met Live Muziek!
FEESTELIJK ETEN – DRINKEN – FEESTEN VORKJES GERECHTEN Brood en boter op de statafels tijdens de vorkjes gerechten Wild zwijnham op en een frisse salade van appel en abrikoos met croutons van specerijkoek Cappuccino van boerderijkip met truffelroom en bieslook Mini kaasfondue met een spies van wintergroenten en een broodsoldaatje Mootje zalmfilet op een wortel risotto met romige mosterdsaus Gebraden eendenborst met 5-spices, stamppotje met gepofte biet en een stroopje van Pedro Giménez Mini appeltaartje met citrusfruitsalade en vanillesaus
€ 49,00 PER PERSOON – (EXCL. MUZIEK)
Allergie? Laat het ons weten.
STRALEND ETEN – DRINKEN – FEESTEN
DECEMBER EN JANUARI VOLGENS LF-GOUDA
INFORMEEL KERST BANQUET “ D E S M A A K VA N D E C E M B E R ” ( 3 , 5 U U R D U R E N D ) We ontvangen uw gasten met onze Koek & Zopie kraam. Buiten met lampjes, schaatsen en wollen dekens! Warme anijsmelk, warme choco en gluhwein, geserveerd in rode emaille mokken van toen. Binnen serveren wij een aperitief en een drietal amuses. Vervolgens openen wij het buffet. We sluiten af met ons feestelijk Dessertbuffet “De smaak van December” waarop wij een keur aan December patisserie presenteren. KOUD Gestoomde zalmmedaillons met een kruidenmayonaise Fazantenpaté met gecarameliseerde appel Coppaham van wildzwijn met een marmelade van rode ui en kruidnagel Witlofsalade met Hollandse geitenkaas, appel en rozijnen in een frisse roomdressing Salade van Hollandse aardappelen met morillemayonaise en bieslook Verschillende soorten biologisch zuurdesembrood met gezouten boter
WA R M Gepocheerde kabeljauwfilet op Hollandse groenten met Hollandaise saus Pittige stoverij van wild met diverse paddenstoelen en peperkoek Ballotine van parelhoen aan het buffet gesneden op hete bliksem met tijm en rozemarijn met mosterdjus Gesmoorde schorseneren met room en oesterzwammen Mousseline van aardappelen, knolselderij, ui en peterselie
DESSERT Speculaascake gevuld met amandelbavarois en marsepein Chocolade cups met een vulling van cappuccinomousse en schuim Biscuitrol met een luchtige groene thee bavaroise en een topping van groene thee Taart van zwarte bessenmousse Verse ananas gesneden aan het buffet Chocolade roomijs met crunch en karamel Geslagen room
€ 5 5 , 0 0 P E R P E R S O O N – ( O V E R I G E D R A N K E N O P N A C A L C U L AT I E )
Allergie? Laat het ons weten.
I N F O R M E E L K E R S T B A N Q U E T “ D E S M A A K VA N D E C E M B E R ”
DECEMBER EN JANUARI VOLGENS LF-GOUDA
D E G U S TAT I O N W I J N & S P I J S (3,5 UUR DUREND) Een 7 tal gerechten die in harmonie worden samengesteld door onze chef kok en Sommelier. Dit wordt aan tafel geserveerd en tijdens het diner krijgt u tekst en uitleg over de wijn/ spijs keuze. Een wervelende parade tussen onze witte en zwarte brigade! Kleine pizza met lintjes van zoetzuur van komkommer, pompoencrème, tranches lauwwarme eendenborst en druppels wasabi mayonaise Crèmesoep van pastinaak, gebrande gebroken hazelnoten en kervel Stapelaar van coquilles en gele biet met schuim van kokosnoot Heilbotfilet, risotto van bospeen met gefrituurde kappertjes en een Hollandaise saus Tournedos met een jus van zoethout en gekonfijte cevenne ui, aardappelmousseline, stoofpeer en knolselderij Truffelkaas, bleu moulin en honingklaverkaas met kletzenbrod en vijgencompote Appeltaart uit elkaar, appel, rozijnen, crumble, kaneelstokje van marsepein, appeltaartijs en spongecake
€ 75,00 PER PERSOON
VRAAG EEN OFFERTE AAN VIA
[email protected] * Bovenstaand aanbod is van toepassing voor groepen vanaf 30 personen.
Allergie? Laat het ons weten.
D E G U S TAT I O N W I J N & S P I J S
