De organisatie van onderwijs en examinering. Mijn opleiding Zelfstandig Werkend Kok

De organisatie van onderwijs en examinering

Mijn opleiding

Zelfstandig Werkend Kok 94952 (BBL)

geldt voor het cohort leerlingen:

Ingangsdatum:

01-08-10

Expiratiedatum:

31-07-14

2010 - 2011

VASTGESTELD DOOR BEVOEGD GEZAG DD: 01-04-10 OPENBAAR GEMAAKT DD:

01-05-10

ROC Zeeland Cluster Horeca, Toerisme en Voeding - locatie Podium 15 - 4337 WV Middelburg T 0118 55 83 00 - F 0118 55 83 01 - [email protected] - www.roczeeland.nl KvK Middelburg 4111 5327

Inhoud: VOORWOORD ........................................................................................................... 3 1. DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING ZWK ..................................................... 5 1.1 Onderwijsdoelen van de opleiding .................................................................... 5 1.2 Inhoud van het beroep ...................................................................................... 5 1.3 Kerntaken van de Zelfstandig werkend kok ...................................................... 6 1.4 Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom......................................... 6 1.5 Opleidingsvarianten........................................................................................... 7 1.6 Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) ........................................ 8 2. DE INHOUD VAN DE OPLEIDING ....................................................................... 10 2.1 Duur van de opleiding ..................................................................................... 10 2.2 De opbouw van het onderwijsprogramma ....................................................... 10 2.2.1 De Beroepscomponent ............................................................................. 10 2.2.2 De LLB component ................................................................................... 11 2.3 Een beschrijving van de Vrije Ruimte.............................................................. 12 2.4 Inrichting van de BPV ...................................................................................... 13 2.5 Studieloopbaan begeleiding ............................................................................ 13 2.6 Opleidingsstructuur ......................................................................................... 14 2.6.1 Opleidingsstructuur en SBU’s ................................................................... 15 2.6.2 Urenverdeling per leerjaar ........................................................................ 16 3. DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING ....................................................... 19 3.1 Beoordelingen ................................................................................................. 19 3.1.1Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief,studievoortgang).................. 19 3.1.2 Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) ........................ 19 3.1.3 Herkansingen ........................................................................................... 19 3.2 Toetsplan ZWK 94952..................................................................................... 20 3.2.1 Aanvullende en voorwaardelijke toetsen .................................................. 23 3.2.2 Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen .................... 23 3.3 Gang van zaken tijdens toetsafname .............................................................. 24 3.3.1 Afwikkeling van de Theorietoetsing .......................................................... 24 3.3.2 Afwikkeling van de praktijktoetsing ........................................................... 25 3.4 Vaststellen van de toetsresultaten .................................................................. 25 3.4.1 Bekendmaken van examenresultaten ...................................................... 25 3.4.2 Vrijstellingen ............................................................................................. 26 3.4.3 Diplomering............................................................................................... 26 3.4.4 Certificeerbare eenheden ......................................................................... 26 3.5 Examenregels ................................................................................................. 27 3.5.1 Examencommissie.................................................................................... 27 3.5.2 Subexamencommissie.............................................................................. 28 3.5.3 Vaststellingscommissie............................................................................. 28 3.5.4 Examenbureau ......................................................................................... 28 3.5.5 Examenreglement..................................................................................... 28 3.5.6 Klachten en bezwaren .............................................................................. 29 3.5.7 Inzagerecht ............................................................................................... 29 3.5.8 Handboek examinering ............................................................................. 29 3.5.9 Externe borging examens ......................................................................... 29 3.5.10 Adressen ................................................................................................ 30

ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok

2

VOORWOORD Beste student, welkom bij ROC Zeeland, Cluster HTV. Waarom dit boekje? Dit document is geschreven om je inzicht te geven in de opleiding die je gekozen hebt. Je kunt lezen hoe het onderwijs en de examinering van je opleiding is geregeld. Dit moet namelijk aan wettelijke kaders voldoen In dit document wordt duidelijk gemaakt hoe je opleiding is opgebouwd en in welke volgorde de leerstof wordt aangeboden. Verder vind je informatie over hoe en wanneer die leerstof wordt getoetst. Het boekje is bestemd voor deelnemers, docenten, leden van de examencommissie en het examenbureau. Het is geldig voor het cohort dat op het voorblad staat (een cohort is een groep deelnemers die in hetzelfde jaar aan dezelfde opleiding begint) en is geldig tot de expiratiedatum, die op het voorblad staat. Wijzigingen worden steeds uiterlijk 1 mei voorafgaand aan een studiejaar in de vorm van een addendum aan de regeling toegevoegd. Aan het begin van je studie bij het ROC teken je een Onderwijsovereenkomst. Hierin staan de rechten en plichten van ROC Zeeland en die van jou vermeld. Tijdens de eerste schoolweken wordt door je trajectbegeleider verdere uitleg over de opleiding gegeven. De volgende belangrijke documenten komen hierbij aan bod:  Dit document, “Mijn opleiding…” Hierin wordt uitgelegd hoe de opleiding in elkaar zit en hoe de opleiding en de examens georganiseerd zijn.  Studiegids Daarin staan de belangrijkste algemene en praktische zaken over de school en je opleiding.  De examenregeling Dit is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen.  Het Deelnemerstatuut Hierin zijn de rechten en plichten van de deelnemers van het ROC Zeeland vastgelegd. Het is te vinden op Infonet, onder “regelingen en formulieren”.  Klachtenregelingen Deelnemers die bij het ROC Zeeland een opleiding volgen, hebben het recht om een klacht, een bezwaar of een beroep in te dienen tegen de gang van zaken. Deze moeten op de juiste wijze worden afgehandeld. De “Klachtenregeling ROC Zeeland” helpt hierbij.  Studiegids. Daarin staan de belangrijkste algemene en praktische zaken over de school.  De examenregeling. Dit is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen.  Dit document, “mijn opleiding…” hierin wordt uitgelegd hoe de opleiding in elkaar zit en hoe de opleiding en de examens georganiseerd zijn.  De klachtenregelingen kun je terugvinden op www.roczeeland.nl of op Infonet.

Het zijn dus belangrijke documenten die je gedurende je hele studie zult gebruiken.


3

De documenten kun je vergelijken met een reisgids voor als je op vakantie gaat. Je hebt deze informatie constant nodig om je reisdoel (diploma) te halen. Zonder deze gids loop je de kans de weg kwijt te raken en dat betekent dat de reis (studie) wel eens langer kan gaan duren dan gepland (studievertraging). Als dat het geval is verwachten we van je dat je zelf contact opneemt met je reisleider (trajectbegeleider) om het probleem te bespreken. Je maakt dan samen nieuwe afspraken zodat je toch je doel bereikt. Het is van groot belang dat je de documenten goed bestudeert en bewaart, want van jou wordt verwacht dat je niet alleen weet wat er in staat, maar ook wat je in bepaalde situaties moet doen en wat je van de docenten en andere medewerkers mag verwachten. Als je na het lezen nog vragen, opmerkingen en/of voorstellen ter verbetering hebt, kun je terecht bij je trajectbegeleider. Een diploma halen gaat niet vanzelf. Een goede samenwerking met collegadeelnemers, docenten en andere medewerkers is een voorwaarde voor succes. Van iedereen wordt dus een positieve inzet en een actieve houding verwacht. Net als later in je werk. We wensen je veel succes en een prettige studietijd.


4

1. DE ORGANISATIE VAN DE OPLEIDING ZWK 1.1 Onderwijsdoelen van de opleiding Binnen het door het College van bestuur en de vestiging vastgestelde beleid verzorgt de afdeling opleiding en vorming gericht op: - beroepskwalificatie, - burgerschapskwalificatie - doorstroom kwalificatie De kerntaken, genoemd in het kwalificatiedossier van de betreffende kwalificatie, vormen hierbij het uitgangspunt. Het onderwijs is georganiseerd in de vorm van schoolonderwijs en beroepspraktijkvorming. Hun onderlinge verhouding hangt af van de gekozen leerweg en is vermeld in hoofdstuk 2 van dit document.

1.2 Inhoud van het beroep Het werk van een Zelfstandig werkend Kok (ZWK) Als Kok kun je werken in de horecasector. Je kunt in de opleiding kiezen voor de uitstroom Kok, Zelfstandig werkend kok, Instellingskok en Leidinggevende keuken. Wanneer je kiest voor Zelfstandig werkend kok werk je na je opleiding voornamelijk in keukens van horecabedrijven, zoals hotel-/restaurantbedrijven, (weg)restaurants, eetcafés, cateringbedrijven, vergader-/congrescentra en instellingkeukens. Kies je voor een baan als Instellingskok, dan werk je in de centrale keuken van een ziekenhuis, een verpleeghuis of een verzorgingshuis. Als Kok voer je voorbereidende, productie- en afrondende werkzaamheden uit in de keuken. Je plant de dagelijkse werkzaamheden, bereidt gerechten en werkt ze af voor de uitgifte aan de gasten. Hierbij houd je rekening met hun wensen en verwachtingen. Daarnaast zorg je ervoor dat de werkomgeving netjes en schoon is, zodat bereidingen op hygiënische wijze verlopen. Ook hoort de bevoorrading en het bij ontvangst controleren van de producten bij jouw werk. Als Zelfstandig werkend kok voer je naast de bovenstaande werkzaamheden een aantal ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het meehelpen bij de ontwikkeling en uitvoering van de menukaart en het constant verbeteren van de kwaliteit van het werk. Daarnaast help je nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. Als Zelfstandig werkend kok maak je zelf een planning voor de uitvoering van deze werkzaamheden en je voert deze ook zelfstandig uit. Uiteraard word je vaak bijgestaan door collega’s en hulpkrachten.


5

Waar ben je goed in als ZWK? Als Zelfstandig werkend kok ben je goed in het werken in een team en je bent in staat om werkprocessen en (je eigen) werkzaamheden goed te plannen. Jij gaat voor resultaat en vindt het belangrijk om je werkzaamheden goed uit te voeren. Je bent gastgericht en daarom houd je graag rekening met de wensen van de gasten in het restaurant. Ook werk je nauwkeurig en hygiënisch. Je bent stressbestendig en bereid om je extra in te zetten als het druk is, en vindt het niet erg om op wisselende tijden te werken. Het is belangrijk dat je er plezier in hebt om steeds te werken aan het vergroten van je eigen vakbekwaamheid, aan de verbetering en vernieuwing van het werkproces, het assortiment en de bereidingswijzen in de keuken. Naast dat je als Zelfstandig werkend kok bovengenoemde eigenschappen hebt, ben je ook iemand die kan creëren en ontwikkelen, die altijd het overzicht heeft, die kan delegeren, controleren en corrigeren. Jij kunt nieuwe en/of lerende medewerkers begeleiden, aansturen en hen uitleggen wat er van hen wordt verwacht. Ook ‘organiseren’ is een kenmerk van jou als Leidinggevende keuken. Daarnaast is commercieel inzicht belangrijk, je wilt namelijk bijdragen aan een goede omzet van het bedrijf. Tot slot: een kenmerk van de taken van de Zelfstandig werkend kok is dat ze heel verschillend zijn en ook vaak tegelijkertijd worden uitgevoerd. Het is belangrijk dat je de taken en werkzaamheden zelfstandig of in teamverband kunt uitvoeren.

1.3 Kerntaken van de Zelfstandig werkend kok De opleiding Zelfstandig werkend kok kent vier kerntaken nl.: Kerntaak 1: Bereidt gerechten Kerntaak 2: Beheert de keukenvoorraden Kerntaak 3: Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken Kerntaak 4: Geeft leiding en voert beheerstaken uit

1.4 Arbeidsmarkt en loopbaan perspectief / doorstroom De werkgelegenheid in de horeca zal in de periode tot en met 2011 naar verwachting groeien. De verwachte uitbreidingsvraag in de bedrijfssector tot 2012 is erg hoog (ROA, 2007). De grootste vraag naar gekwalificeerde medewerkers zal zich voordoen in de hotel- en restaurantsector (Bedrijfschap Horeca en Catering, 2007). Verwacht wordt dat in de horecasector jaarlijks tussen de 140.000 en 165.000 vacatures vervuld dienen te worden. Het gaat hierbij om de uitbreidingsvraag, de vervangingsvraag en de bedrijfstak-interne doorstroom samen (Bedrijfschap Horeca en Catering, 2007). Het Researchcentrum voor Onderwijs en Arbeidsmarkt voorspelt matige arbeidsmarktperspectieven voor nieuwkomers met een mbo horecaopleiding. Binnen de sector horeca zijn de arbeidsmarktperspectieven voor Kok wel goed te noemen (Kenwerk). Doorstroom van mensen met een horecaopleiding naar een baan in de keuken is daarom van belang. ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok

6

De prognoses voor leerplaatsen zijn goed (Kenwerk, 2008). De Zelfstandig werkend kok kan op de arbeidsmarkt horizontaal doorstromen naar Instellingskok en andersom. Beiden kunnen zich op de arbeidsmarkt ontwikkelen tot Leidinggevende keuken, Chef kok of Keukenmanager. Binnen het MBO Horeca onderwijs kunnen zij doorstomen naar de opleiding Leidinggevende keuken (niveau 4).

1.5 Opleidingsvarianten Kwalificatie(s) en differentiaties

Crebo- Niveau Studieduur Leerweg code in jaren / BOL/BOLdt/BBL SBU’s Leidinggevende keuken 93360 4 4 / 6400 BOL Leidinggevende keuken 93360 4 4 / 6400 BBL Zelfstandig werkend kok Zelfstandig werkend kok Instellingskok

90772

3

3 / 4800

BOL

90772

3

3 / 4800

BBL

90771

3

3 / 4800

BOL

Instellingskok

90771

3

3 / 4800

BBL

Kok

90670

2

2 / 3200

BOL

Kok

90670

2

2 / 3200

BBL

WSF

Ja

Ja

Ja

Ja

Voor instroom- en doorstroomrechten worden de wettelijke bepalingen aangehouden zoals vermeld in: - de kwalificaties Kok, Zelfstandig werkend kok, Instellingskok en Leidinggevende Keuken( maken deel uit van de HTVF-kwalificatiedossiers (schema januari 2009)). - de Doorstoomregeling VMBO-Beroepsonderwijs (ministerie van OCW, 2003) - WEB: Wet Educatie en Beroepsonderwijs (Staatsblad501, 31 oktober 1995) - WHW: Wet op het hoger onderwijs en wetenschappelijk onderzoek, Staatsblad 1992, 59 Het complete kwalificatiedossier is te vinden op http://www.kwalificatiesmbo.nl/ In dit kwalificatiedossier is gebruik gemaakt van het referentiedocument (Moderne) Vreemde talen en Nederlands. Tevens is in dit kwalificatiedossier gebruik gemaakt van het raamwerk Rekenen/Wiskunde mbo. Dit raamwerk is te vinden op www.fi.uu.nl/mbo/raamwerkrekenenwiskunde/welcome.xml.


7

Onlosmakelijk met dit kwalificatiedossier verbonden is het Brondocument Leren, Loopbaan en Burgerschap. De kwalificatie-eisen die in dit brondocument worden beschreven vormen samen met de diplomavereisten in dit kwalificatiedossier de wettelijke basis voor het onderwijs. Het brondocument is te vinden op www.coordinatiepunt.nl Leerlingen van de BBL-opleidingen komen niet in aanmerking voor de studiefinanciering. In de opleidingstabellen hierboven is aangegeven welke opleidingen aan de normen van de studiefinanciering voldoen. Informatie over de studiefinanciering en tegemoetkoming studiekosten is ook op het Internet te vinden. Het internetadres van het ministerie is: www.minocw.nl/studiefinanciering/ Het internetadres van de informatie beheer groep is: www.ib-groep.nl

1.6 Leren binnen school en in de beroepspraktijk (BPV) Opleidingen die het ROC aanbiedt leiden op voor een beroep. Het is dus essentieel dat een deel van de opleiding plaats vindt binnen school, maar ook een deel in de beroepspraktijk. Competentiegericht onderwijs De opleiding is competentiegericht (CGO = Competentie Gericht Onderwijs). Dat is een nieuwe manier van leren waarbij je studie nog beter is afgestemd op de praktijk van het vakgebied. Een competentie is een combinatie van kennis, vaardigheden en de juiste beroepshouding. Tijdens je studie werk je aan de ontwikkeling van een aantal competenties die horen bij je toekomstige beroep. Ongeveer 24 % van de BBL opleidingstijd heb je lessen. Dit komt neer op 1 schooldag per week. Dit kunnen theorielessen zijn, maar ook zelfstandig werken, groepsopdrachten, praktijklessen, practica, workshops, studiereizen, gastlessen enz. Je verwerft hier zowel kennis, vaardigheden, competenties als studiehouding. Beroeps Praktijk Vorming (BPV) Ongeveer 76% van je opleiding werk je, met een arbeidscontract, minimaal 24 uur per week bij een erkend leerbedrijf. Dit heet officieel Beroeps Praktijk Vorming (BPV). De leerbedrijven worden erkend door het Kenniscentrum voor Horeca, Toerisme en Voeding, genaamd Kenwerk. Het ROC Zeeland werkt nauw samen met Kenwerk en vele bedrijven in binnen – en buitenland, om elk jaar weer voldoende erkende BPV plaatsen te kunnen bieden. Daarnaast zetten zij zich in voor de kwaliteit van de BPV, zodat onze beroepsopleidingen en stageplaatsen blijven voldoen aan de eisen van deze tijd. Meer informatie hierover is te vinden via www.Kenwerk.nl In de matrix op de volgende pagina is te zien welke werkprocessen en competenties bij deze opleiding van belang zijn voor een Zelfstandig werkend kok op de arbeidsmarkt. Tijdens de summatieve toetsen word je dus ook beoordeeld op deze werkprocessen en competenties.


8

Zelfstandigwerkend kok A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

Competenties L M N O

P

Q

R

S

T

W

X

Y Bedrijfsmatig handelen

Ondernemend en commercieel handelen

Gedrevenheid en ambitie tonen

x x x x x x x

V Met druk en tegenslag omgaan

Instructies en procedures opvolgen

x

U Omgaan met veranderingen en aanpassen

Kwaliteit leveren

Op de behoeften en verwachtingen van de "klant" richten

Plannen en organiseren

Leren

x

Creëren en innoveren

x

Onderzoeken

materialen en middelen inzetten

x

x x

x x x x

Analyseren

vakdeskundigheid toepassen

Formuleren en rapporteren

Presteren

Overtuigen en beïnvloeden

Relaties bouweb en netwerken

Ethisch en integer handelen

Samenwerken en overleggen

Aandacht en begrip tonen

Begeleiden

Aansturen

Beslissen en activiteiten initiëren

Kerntaak 1: Bereidt gerechten Kerntaak 2: Beheert de keukenvoorraden Kerntaak 3: Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken Kerntaak 4: Geeft leiding en voert beheerstaken uit

Werkprocessen

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8

Plant zijn werkzaamheden Maakt de mise en place Past recepten aan Bereidt gerechten en componenten Werkt gerechten voor de uitgifte af Maakt de werkruimtes, gereedschappen en Verricht onderhoud aan keukeninventaris Delegeert en bewaakt werkzaamheden

2.1 2.2 2.3 2.4

Bestelt benodigde producten Ontvangt en controleert geleverde producten Slaat de geleverde producten op Controleert producten en voert

3.1 Ontwikkelt nieuwe recepten en garnituren 3.2 Voert menu-engineering uit 3.3 Levert een bijdrage bij het samenstellen van menu’s en gerechten 3.4 Stelt de menukaart op 3.5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten 3.6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit 3.7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen 4.1 Maakt een afdelingsplan 4.2 Maakt een plan voor personeelsplanning en ontwikkeling 4.3 Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen 4.4 Zorgt voor inkoop van materialen en middelen 4.5 Bewaakt budgetten 4.6 Werft en selecteert nieuwe medewerkers 4.7 Voert functionerings- en beoordelingsgesprekken 4.8 Plant en verdeelt de werkzaamheden 4.9 Begeleidt medewerkers en stuurt medewerkers aan 4.10 Motiveert en stimuleert samenwerking in het 4.11 Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer 4.12 Voert werkoverleg 4.13 Rapporteert aan de ondernemer

x

x

x x x x

x

x

x x

x x

x x

x x x x

x x

x

x x

x

x

x

x

x

x

x

x x

x x

x

x x

x

x

x


x x

x

x

x x

x

9

2. DE INHOUD VAN DE OPLEIDING 2.1 Duur van de opleiding De opleiding Zelfstandig Werkend Kok is een beroepsopleiding op Niveau 3, die valt onder de WEB (Wet Educatie Beroepsonderwijs) De nominale studieduur is 3 schooljaren. Hij omvat 4800 SBU’s (studie belastings uren).

2.2 De opbouw van het onderwijsprogramma Het onderwijs is erop gericht dat de deelnemer competent wordt in de Kerntaken en de daarbij behorende werkprocessen. Het onderwijs bestaat uit twee componenten:

2.2.1 De Beroepscomponent In de Beroepscomponent worden kennis en vaardigheden onderwezen, die direct samenhangen met de aard van het beroep. Ze zijn gegroepeerd rond Kerntaken en Werkprocessen. In onderstaande matrix staan die kerntaken en bijbehorende werkprocessen vermeld. Zelfstandig Werkend Kok Kerntaak Werkproces Kerntaak 1 Bereidt gerechten

Kerntaak 2 Beheert de keukenvoorraden

Kerntaak 3 Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken

1.1 Plant zijn werkzaamheden 1.2 Maakt de mise en place 1.3 Past recepten aan 1.4 Bereidt gerechten en componenten 1.5 Werkt gerechten voor de uitgifte af

X X X X X

1.6 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon 1.7 Verricht onderhoud aan de keukeninventaris 1.8 Delegeert en bewaakt werkzaamheden 2.1 Bestelt benodigde producten 2.2 Ontvangt en controleert geleverde producten 2.3 Slaat de geleverde producten op 2.4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit 3.1 Ontwikkelt nieuwe receptuur 3.2 Voert menu - enginering uit 3.3 Stelt een menuplan op 3.4 Stelt menukaarten op 3.5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten 3.6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit

X


X X X X X X X X X X X

10

Kerntaak 4 Geeft leiding en voert beheerstaken uit

4.1 Maakt een afdelingsplan 4.2 Maakt een personeelsplanning 4.3 Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen 4.4 Zorgt voor inkoop van materialen en middelen 4.5 Bewaakt budgetten 4.6 Ondersteunt bij werving en selectie van nieuwe medewerkers 4.7 Voert functionerings– en beoordelings gesprekken 4.8 Plant en verdeelt de werkzaamheden 4.9 Begeleidt medewerkers en stuurt ze aan 4.10 Motiveert en stimuleert de samenwerking in het team 4.11 Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer 4.12 Voert werkoverleg 4.13 Rapporteert aan de ondernemer

X X

X

2.2.2 De LLB component Een gediplomeerde MBO- er moet op de hoogte zijn van de rechten en plichten als Nederlands staatsburger en zowel economisch als sociaal – maatschappelijk deel uit kunnen maken van de gemeenschap. Hiervoor is het kwalificatie dossier LLB ontwikkeld. LLB staat voor Leren, Loopbaan en Burgerschap. Ook hierbij zijn kerntaken en werkprocessen benoemd, die in onderstaande matrix worden weergegeven. Kerntaken LLB

Werkprocessen


11

Ook wordt van een MBO-er een minimaal niveau vereist van de vakken Nederlands, Engels en Rekenen. In onderstaande matrixen worden de te behalen niveaus en de domeinindeling per vak weergegeven. Nederlands Generieke eisen op basis van referentiekader : 2F Begrijpen Spreken niveau Luisteren Lezen Gesprekken C2 C1 B2 X X B1 X X X A2 X X X A1 X X X

Spreken

Schrijven

X X X X

X X X

Spreken

Schrijven

X X

X

Engels niveau C2 C1 B2 B1 A2 A1

Begrijpen Luisteren

Lezen

Spreken Gesprekken

X X

X X

X X

Rekenen Generieke eisen op basis van referentiekader : 2F niveau Getallen Ruimte Gegevens Hoeveelheden Vorm verwerking Maten Onzekerheid Y2 Y1 X2 X X1 X X

Verbanden Veranderingen

X

2.3 Een beschrijving van de Vrije Ruimte De vrije ruimte is verplichte onderwijstijd, maar er mogen in die tijd onderdelen aan bod komen die niet verplicht zijn voor het behalen van het diploma. Zij kunnen dus los staan van de verplichte kerntaken. Dat geeft de opleiding en jou in principe de mogelijkheid om in de opleiding zelfgekozen accenten te leggen. De inhoud van de vrije ruimte kan zijn:  ondersteuning van de reguliere opleidingsinhouden (bv. bijles)  verbreding van de reguliere opleidingsinhouden (bv. extra vak/ minor)  verdieping in bepaalde gebieden (bv. extra BPV)  voorbereiding op beroep en/of vervolgstudie (bv. vrijwilligerswerk, bijbaan, beroepsgerelateerde activiteiten buiten school, projecten)  regionale aspecten nader toelichten en uitwerken (b.v. gastlessen, workshops)


12

2.4 Inrichting van de BPV Beroeps Praktijk Vorming (Stage) is een verplicht onderdeel van je beroepsopleiding. De periode van het praktijkleren wordt vastgelegd in de Praktijk overeenkomst (POK). Dit is een overeenkomst tussen jou, de school en het bedrijf, waarin de rechten en plichten van alle partijen zijn vermeld, de begin- en einddatum van de BPV, de begeleiding en de inhoud van de BPV. De inhoud van de BPV is conform de kerntaken in het kwalificatiedossier, de afspraken in de praktijkovereenkomst en het BPV boek. Tijdens de BPV maak je kennis met de reële beroepspraktijk. Ook kun je vanuit school extra opdrachten/taken mee krijgen om tijdens de BPV uit te voeren. De BPV neemt ongeveer 76 % van je opleidingstijd in beslag. Bij de opleiding Zelfstandig Werkend Kok heb je vanaf lesperiode twee, een arbeidscontract van minimaal 24uur per week, bij een erkend leerbedrijf. BPV kun je alleen hebben in een door het landelijk kenniscentrum erkend bedrijf. HTV valt onder het landelijk kenniscentrum KENWERK. Informatie over de erkende leerbedrijven en de erkenningseisen is te vinden op hun website: http://www.kenwerk.nl

2.5 Studieloopbaan begeleiding Het cluster HTV besteedt veel aandacht aan de studieloopbaanbegeleiding van de studenten. 1. Doel van de begeleiding is het ondersteunen van deelnemers bij het behalen van het door hen gewenste diploma en/of certificaat. 2. De begeleiding is erop gericht de deelnemer op de juiste plaats te doen instromen, te motiveren, te stimuleren en te ondersteunen tijdens voortgang, afronding en eventuele doorstroom. 3. De begeleiding tracht knelpunten te voorkomen en/of vroegtijdig te signaleren. 4. Bij de begeleiding wordt aandacht besteed aan de integratie tussen theorie en praktijk. 5. Belangrijke voorwaarden zijn goede communicatie – en informatielijnen en een goede planning, verslaglegging en terugkoppeling. 6. Taken en verantwoordelijkheden van de bij de begeleiding betrokkenen zijn vastgelegd in de handleiding Trajectbegeleiding.

Raamwerk begeleiding: Het kader voorziet in drie soorten begeleiding; Instroombegeleiding, voortgangsbegeleiding( op schoon en bij de BPV) en uitstroombegeleiding. 

Instroombegeleiding Geschiktheids toets (AMN) Individueel intakegesprek Start dossiervorming


13



Voortgangsbegeleiding op school : Aanwezigheidscontrole elk lesuur Vakbegeleiding door de vakdocenten Vaste Trajectbegeleider per leerjaar. Elke lesperiode een voortgangsgesprek met je Trajectbegeleider Per periode een studiepuntenkaart met je resultaten( per leerjaar 60 studiepunten) Bij problemen (leer-, voortgangs-, persoonlijke) deskundige begeleiding via STAD* Advisering bij doorstroom/ afstroom/ studiekeuze/beroepskeuze Dossiervorming



Voortgangsbegeleiding bij de BPV Voorbereiding op de BPV Sollicitatie Kennismakingsgesprek Voortgangsgesprek Tussenbeoordeling Voortgangsgesprek Eindbeoordeling



Uitstroombegeleiding Advisering bij doorstroom/ afstroom/ studiekeuze/beroepskeuze Toekomstgerichte voorlichting, voor tussentijdse schoolverlaters en deelnemers in het laatste jaar van de opleiding

2.6 Opleidingsstructuur De structuur van de opleiding is gebaseerd op SBU’s. Een Studie Belasting Uur is elk klokuur dat je aan je studie besteedt, zowel op school, als op je stage, als thuis. Dit is voor alle opleidingen gesteld op 1600 uur per schooljaar. In de volgende schema’s zie je hoe deze uren in jouw opleiding per leerjaar verdeeld zijn. 2.6.1: Schema “Opleidingsstructuur” 2.6.2: Schema “Onderwijsprogramma per leerjaar” 2.6.3: Studiepuntenkaart (wordt in lesperiode 1 per schooljaar uitgereikt)


14

2.6.1 Opleidingsstructuur en SBU’s Opleidingsstructuur ZWK Niveau 3 BBL Kwalificatie

CreboCode

Zelfst. W Kok

94952

Kerntaken

Kerntaak 1 (8 wp’n) Kerntaak 2 (4 wp’n) Kerntaak 3 (5 wp’n) Kerntaak 4 (3 wp’n) LLB Nederlands Engels Frans Rekenen

Verplicht=V Verplichte keuze = KV Vrije keuze = K

Studiebelastinguren Totaal per Kwalificatie

School

BPV

4800

834

2664

304 152 190 114 18 18 19 (18) 19

1054 527 658 395 30

834

2664

24%

76%

V V V V V V V K V

Studiebelastinguren exclusief vrije ruimte ( 3585 - 360 = 3498) Aandeel schoolcomponent / BPV in % van studieduur/studielast

3498

Studiebelastinguren vrije ruimte*

1302

360

942

Studiebelastinguren inclusief vrije ruimte

4800

1194

3606

Aantal verplichte keuzeonderdelen Aantal vrije keuzeonderdelen

In onderstaande schema’s wordt per leerjaar en per periode aangegeven hoe de onderwijstijd van dat jaar over de verschillende lesperiodes is verdeeld. Bij de verschillende rubrieken wordt bedoeld: -

-

-

Lessen: Reguliere lessen volgens de lessentabel: theorie, praktijk, workshop, gastlessen, studiereis etc. Activiteiten: Alle activiteiten die buiten de reguliere lesweken plaatsvinden, bv. voorlichtingsavond, meerdaagse kampen waarbij per dag meer dan 8 uur gewerkt wordt, etc. Vrije ruimte: Verplichte lestijd, die voor een deel door de deelnemer met eigen gekozen activiteiten kan worden ingevuld ( zie beschrijving Vrije Ruimte hierboven) BPV :De uren die de deelnemer stage loopt bij een erkend leerbedrijf: Beroeps Praktijk Vorming Overig: Uren die besteed worden aan de persoonlijke ontwikkeling van de deelnemer, zoals Trajectbegeleiding, examinering, BPV begeleiding etc.


15

2.6.2 Urenverdeling per leerjaar

P4

totaal lesuren

9 8

10 8

9 8

296

Aantal klokuren (x5/6)

totaal aantal klokuren

P3

9 8

klokuren

P2

37

P1

Lessen Aantal effectieve lesweken Aantal lesuren per week

weken

Jaar 1 ZWK BBL schooljaar 2010 - 2011

247

#####

Activiteiten

Voorlichtingsavond

3

3

Aantal klokuren activiteiten

3

Vrije ruimte Keuze uren Extra vak Extra BPV

30

30

30

30

120

Aantal klokuren Vrije ruimte BPV 24 uur per week(minimaal) Aantal weken Aantal klokuren BPV Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig

120

216

216

240

216

37

888 888

3 1 2

Totaal IIVO


3 1 2

3 1 2

7 1 2

16 4 8 28 1286

16

P4

totaal lesuren

9 8

10 8

9 8

296



P3

9 8

klokuren

P2

37

P1


weken

Jaar 2 BBL schooljaar 2011 - 2012

247

#####

Activiteiten

Voorlichtingsavond

3

3


3


30

30

30

30

120

Aantal klokuren Vrije ruimte BPV 24 uur per week Aantal weken Aantal klokuren BPV Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig

120

216

216

240

216

37

888 888

3 1 2

Totaal IIVO


3 1 2

3 1 2

7 1 2

16 4 8 28 1286

17

P4

totaal lesuren

9 8

10 8

9 8

296



P3

9 8

klokuren

P2

37

P1


weken

Jaar 3 BBL schooljaar 2012 - 2013

247

#####

Activiteiten

Voorlichtingsavond

3

3


3


30

30

30

30

120

Aantal klokuren Vrije ruimte BPV 24 uur per week Aantal weken Aantal klokuren BPV Overig Examinering /Toetsing Trajectbegeleiding individueel BPV begeleiding Aantal klokuren overig

120

216

216

240

216

37

888 888

3 1 2

Totaal IIVO


3 1 2

3 1 2

7 1 2

16 4 8 28 1286

18

3. DE ORGANISATIE VAN DE EXAMINERING 3.1 Beoordelingen Voor het beoordelen binnen je opleiding kan een onderscheid worden gemaakt in: • Ontwikkelingsgericht (of formatief) beoordelen • Kwalificerend (of summatief) beoordelen. 3.1.1Ontwikkelingsgericht beoordelen (Formatief,studievoortgang) Binnen de nieuwe manier van onderwijs speelt ontwikkelingsgericht beoordelen een grotere rol. Het gaat er immers om hoe je je als deelnemer ontwikkelt. De feedback die je krijgt met betrekking tot je functioneren, moet deze ontwikkeling bevorderen. In zo’n geval is sprake van formatieve evaluatie of toetsing: een beoordeling én interpretatie van het functioneren van deelnemers in beroepssituaties met als doel de deelnemer te laten leren. Deze vorm van beoordelen heeft geen directe invloed op het resultaat van het examen van een opleiding. Populair gezegd: bij formatief toetsen telt de uitslag niet mee voor een certificaat of diploma, maar heeft toetsing tot doel om jou (en je docenten) te informeren over de stand van zaken en de voortgang bij het verwerven van competenties. Wel is het mogelijk dat formatieve toetsen leiden tot een dringend advies nog niet aan het examen (de summatieve toets) deel te nemen (zie verder voorwaardelijke toetsen). 3.1.2 Kwalificerend beoordelen (Summatief, voor het diploma) Als de opleiding wil bepalen of een deelnemer competent is als beginnend beroepsbeoefenaar, spreken we van summatief beoordelen. We spreken in dit verband van summatief examineren: een vorm van examinering die het resultaat van het examen van een kwalificatie beïnvloedt. De uitslag telt mee voor het behalen van een certificaat of diploma. Naast ontwikkelingsgericht en kwalificerend beoordelen kunnen ook de opties aanvullend beoordelen en voorwaardelijk beoordelen gebruikt worden. Deze vormen van beoordelen zijn van een andere orde; ze kunnen, afhankelijk van de wijze waarop ze ingezet worden, onder ontwikkelingsgericht of kwalificerend beoordelen vallen. Op de volgende pagina’s staat het toetsplan afgedrukt. In het toetsplan is te lezen welke summatieve (kwalificerende) toetsen voldoende gemaakt moeten worden om het diploma te behalen. 3.1.3 Herkansingen Indien een summatieve toets als onvoldoende geldt, heeft een kandidaat het recht om binnen de overeengekomen studieduur een summatieve toets maximaal nog twee keer af te leggen. De examencommissie bepaalt in overleg met de examinator op welke wijze deze toetsen worden afgenomen. De hoogste waardering treedt in de plaats van de eerder verworven lagere waardering.


19

3.2 Toetsplan ZWK 94952 Summatieve toetsen vakleer Titel Code toets toets (nOISecode)

Bereidt gerechten

Beheert de keuken voorraden Vernieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken Geeft leiding en voert beheerstaken uit

Proeve kerntaak 1 Praktijk opdracht Kerntaak 2 Proeve kerntaak 3 Proeve kerntaak 4

Betrekking op kerntaak (nrs)

1

Toetsvorm Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs)

1.1 t/m 1.8

2

2.1 t/m 2.4

3

3.1, 3.2, 3.4 t/m 3.6

4

4.6, 4.7, 4.9

Praktijk PvB Praktijkopdracht met verslaglegging

Weging Periode (Leerjaar – semester of “flexibel”)

Toets plaats (school, BPV of …….)

Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.)

1 Leerjaar 2 semester 2

School

Competent of Niet competent

School


School


1

Praktijk PvB

1

Praktijk PvB

1

Leerjaar 2 semester 2 Leerjaar 3 semester 2

Voorbehoud: De examens worden betrokken uit de examenbank van Kenwerk, SHE genaamd. Competentie onderwijs is nog volop in ontwikkeling, zowel bij de scholen als bij de leveranciers van examenproducten. Tijdens dit cohort kunnen er wijzigingen voortkomend uit deze ontwikkelingen plaatsvinden in de toetsplanning. Dit zal echter niet ten koste gaan van de studievoortgang c.q. de deelnemer. Uitgangspunt blijft, één summatieve beoordeling per kerntaak.


20

Summatieve toetsen Leren loopbaan burgerschap Code Titel Betrekking toets toets op kerntaak (nOISe(nrs) code Kerntaak 1 Kerntaak 2 Kerntaak 3 Kerntaak 4 Kerntaak 5 Kerntaak 6 Kerntaak 7

LLB

Kerntaak 1 t/m 7

Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) 1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1

t/m 1.5 t/m 2.3 t/m 3.3 t/m 4.3 en 5.2 en 6.2 t/m 7.3

Toetsvorm

Dossierbeoordeling aangevuld met indien nodig een criteriumgericht interview


1

flexibel

Toets plaats (school, BPV of …….)

school

Resultaat (cijfer, voldoende/onvoldoende, studiepunt, enz.)

voldoende/onvoldoende

Voor Nederlands taal en rekenen zijn zowel de voor het mbo vastgestelde referentieniveaus van toepassing als de beroepsgerichte niveaueisen uit het kwalificatiedossier.

Verder geldt voor:  Nederlands dat 3 van de 5 toetsen voldoende moeten zijn  Engels dat 3 van de 5 toetsen voldoende moeten zijn  Rekenen dat de voortgang aangetoond moet worden


21

Rekenen

Engels

Nderlandse taal

Code toets (nOISecode) Generiek eis op basis van referentiekader 2F Beroepsgerichte niveaus

Beroepsgericht niveaus

Titel toets

Instellingsexamen (IE)

Betrekking op competentie(s)/ werkprocessen (nrs) Spreken, gesprekken voeren, schrijven, taalverzorging

Centraal (Pilot) examen Lezen, luisteren (CE) Luisteren B2 Lezen B1 Raamwerk Nederlands Gesprekken B2 (CEF) Spreken B2 Schrijven B1 Luisteren A2 Lezen A2 Gesprekken A2 Raamwerk MVT (CEF) Spreken A2 Schrijven A1

Generiek eis op basis van referentiekader 2F

Getallen, verhoudingen, Centraal (Pilot) examen verbanden, meten en (CE) meetkunde

Beroepsgericht niveaus

Getallen X2 Gegevensverwerking X1 Verbanden/ veranderingen X1

Raamwerk Rekenen (CEF)

Toetsvorm


Zie voettekst 1 Zie voettekst

1

1

Eind opleiding

School 2 1

1

Luistertoets Leestoets Gesprekstoets Spreektoets Schrijftoets Luistertoets Leestoets Gesprekstoets Spreektoets Schrijftoets

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

flexibel flexibel flexibel flexibel flexibel flexibel flexibel flexibel flexibel flexibel

Zie voettekst 1

1

Eind opleiding

Rekenkundige toets Toets tabellen/diagrammen Toets rekenkundige verbanden leggen

1 1 1

Toets plaats (school, BPV of .)

School School School School School School School School School School 2

1

Resultaat (cijfer, voldoende/ onvoldoende, studiepunt, enz.) Cijfer

Het eindcijfer is het gemiddelde, afgerond op een heel getal 3

voldoende Voldoende Voldoende Voldoende Voldoende Voldoende Voldoende Voldoende Voldoende Voldoende Cijfer

Het eindcijfer wordt afgerond op een heel getal 3

flexibel flexibel

School School

Voldoende Voldoende

flexibel

School

Voldoende

1 Informatie over vorm, inhoud en afname wordt gegeven zodra hier mee over bekend is (in schooljaar 2010-2011). 2 Indien de opleiding wordt afgerond voor het schooljaar 2014-2015 hebben de cijfers voor Nederlandse taal en rekenen geen invloed op de slaag-/zakbeslissing 3 Generieke eis: Voor Nederlandse taal en rekenen één resultaat van ten minste het cijfer zes of voor één van beide onderdelen het cijfer vijf en voor het andere onderdeel een hoger cijfer ROC Zeeland CLUSTER HTV exameninformatie Zelfstandig Werkend Kok

22

3.2.1 Aanvullende en voorwaardelijke toetsen Toetsen/onderdelen, voorwaardelijk voor het afleggen van summatieve toetsen: 

80 % van de BPV-opdrachten behorende bij de kerntaak moeten zijn gemaakt en afgetekend door de leermeester van het BPV-bedrijf voordat de kandidaat kan worden aangemeld voor het de summatieve toets over die kerntaak (proeve van bekwaamheid)



trajectbeoordelingen horende bij de kerntaak moeten zijn ingeleverd voordat de kandidaat kan worden aangemeld de summatieve toets over die kerntaak

3.2.2 Toetsvoorzieningen voor studenten met studiebeperkingen Afhankelijk van de problematiek worden na onderzoek door de afdeling studentendienstverlening faciliteitenkaarten opgemaakt en afgegeven. Hieronder een overzicht van problematiek met mogelijke aanpassing:

Doelgroep of problematiek:

Aard van de aanpassing:

Deelnemers met door een erkende psycholoog of orthopedagoog vastgestelde dyslexie

Verlenging van de examentijd bij examens waarin een beroep gedaan wordt op leesof schrijfvaardigheden

Deelnemers met voldoende vaktechnische kennis, maar met een (nog) gebrekkig begrip van de Nederlandse taal a.g.v. recent aangevangen verblijf in Nederland

Schriftelijke opdrachten worden vervangen door mondelinge instructie. EVK-procedure, waarvan toetsonderdelen deel kunnen uitmaken.

Deelnemers uit een nietNederlandstalig land, die korter dan 5 jaar in Nederland verblijven

Gebruik van een woordenboek toestaan; verlenging van de examentijd.

Deelnemers met fysieke beperkingen als gevolg van bepaalde aandoeningen (ziekten, aandoeningen op neurologisch, motorisch, sensorisch gebied)

Afhankelijk van de beperking vindt noodzakelijke aanpassing van de toetsomstandigheden plaats.

Deelnemers, die deel kunnen nemen aan het examen, maar in een (min of meer) gesloten instelling verblijven

Bijvoorbeeld aanpassingen v.w.b. toetslocatie.


23

3.3 Gang van zaken tijdens toetsafname

3.3.1 Afwikkeling van de Theorietoetsing Vòòr aanvang: per examenruimte is tenminste één surveillant aanwezig: de directie van de instelling waar het examen plaats vindt is verantwoordelijk voor de inrichting van de toetslocatie/toetsruimte; de surveillanten hebben de beschikking over een kandidatenlijst en over de benodigde examenmaterialen; surveillanten noteren de aanwezigheid van de kandidaten op de kandidatenlijst; de surveillanten zorgen er voor tijdig voor aanvang van het examen/de toetsing op de examenlocatie aanwezig te zijn kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs Tijdens: surveillanten noteren tijdstip van aankomst van laatkomers op de kandidatenlijst; surveillanten zien toe op rust en orde; surveillanten vermelden onregelmatigheden op de kandidatenlijst, maken ingeval van geconstateerde onregelmatigheden daarvan melding in het proces-verbaal en stellen de examencommissie van de onregelmatigheden in kennis; de kandidaat mag tijdens een toetsing het verblijf in de examenruimte niet onderbreken, tenzij dit naar het oordeel van de surveillant tot onwenselijke situaties aanleiding geeft; ingeval de kandidaat de examenruimte verlaat dient het gemaakte werk te worden ingeleverd. Aan het eind: kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij een surveillant; de surveillant controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op de kandidatenlijst; de kandidaat parafeert voor akkoord bij inlevering; surveillanten maken van het examen of van de toetsing een proces-verbaal op volgens het model in bijlage 5. Na afloop: De surveillanten dragen al het materiaal met inbegrip van het proces-verbaal over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen); de examencommissie of bedoelde functionarissen dragen het materiaal over aan de beoordelaar(s). de beoordelaar(s) beoordelen het gemaakte werk en dragen het gemaakte werk inclusief de beoordelingen over aan de Examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen);


24

3.3.2 Afwikkeling van de praktijktoetsing

Vòòr aanvang: Als de student tijdens het formatieve programma heeft aangetoond over voldoende competenties te beschikken om met goed gevolg de afsluitende praktijktoetsing af te kunnen leggen, bespreekt hij met de trajectbegeleider de aanmelding hiervoor. Na aanmelding wordt de student ingedeeld voor de praktijktoetsing. De datum, tijd, plaats van afname e.d. wordt met de student gecommuniceerd via email, Infonet of andere digitale platforms die Infonet vervangen. Indien de student hierbij tegen onduidelijkheden aanloopt, neemt hij zelf initiatief om hier duidelijkheid in te verkrijgen. Hij kan dit o.a. navragen bij de trajectbegeleider of op het examenbureau. Tijdens: Kandidaten moeten zich kunnen legitimeren met een geldig legitimatiebewijs. De examinator noteert bijzonderheden betreffende de praktijktoetsing in een protocol of proces-verbaal. De examinator ziet toe op rust en orde. Aan het eind: Kandidaten leveren toetsmateriaal en gemaakte opgaven in bij de examinator, de examinator staat er voor in, dat het examenwerk door de kandidaten is vervaardigd. De examinator controleert en noteert de ontvangst van het materiaal op het protocol of proces-verbaal. Na afloop: De examinator draagt al het beoordeelde materiaal over aan de examencommissie of aan de vanwege de Examencommissie daartoe aangewezen functionaris(sen);

3.4 Vaststellen van de toetsresultaten -

-

De examencommissie controleert a.d.h.v. het proces verbaal en de ingevulde protocollen of de toetsing goed is verlopen, indien zich incidenten hebben voorgedaan wordt onderzocht of kandidaten hier voor- of nadeel door hebben ondervonden. In die gevallen beslist de examencommissie welke gevolgen dit heeft voor de beoordeling. De examencommissie stelt de definitieve beoordeling vast.

3.4.1 Bekendmaken van examenresultaten Nadat de resultaten zijn vastgesteld door de examencommissie worden de resultaten digitaal vastgelegd in het studenten volgsysteem. De resultaten zijn vanaf dat moment door de deelnemers via Infonet te benaderen en in te zien. Deelnemers die tussendoor een officieel rapport nodig hebben kunnen dit krijgen via het examenbureau. Elke ingeschreven student kan dus dag en nacht de behaalde studieresultaten inzien via Infonet!


25

3.4.2 Vrijstellingen Soorten vrijstellingen: Er zijn twee soorten vrijstellingen mogelijk t.w.: 1. Op basis van de WEB, artikel 7.4.3 lid 4 (“deelnemers die in het bezit zijn van een bewijsstuk van competentie voor kerntaken van een andere instelling zijn vrijgesteld van het daarmee overeenkomende examenonderdeel”). De vrijstelling moet worden verleend. 2. Op basis van de WEB 7.4.8. lid 1j (naar aanleiding van de richtlijnen van het bevoegd gezag). De examencommissie kan besluiten tot het verlenen van een vrijstelling van het afleggen van één of meer toetsen en examenonderdelen op basis van door het bevoegd gezag vastgelegde gronden/criteria: Studenten die denken in aanmerking te komen voor een vrijstelling kunnen een verzoek hiertoe indienen bij de examencommissie van HTV. Dit verzoek moet altijd onderbouwd worden met bewijsmaterialen. Als je denkt in aanmerking te komen voor een vrijstelling bespreek dit zo spoedig mogelijk met je trajectbegeleider. Hij/zij kan je adviseren hoe dit aan te vragen.

3.4.3 Diplomering Een deelnemer is geslaagd voor de kwalificatie als hij een voldoende heeft voor alle uitslagen per toetssoort: Verplichte beroepskwalificaties (zie toetsplan) Kerntaak 1 (incl. BPV) Kerntaak 2 (incl. BPV) Kerntaak 3 (incl. BPV) Kerntaak 4 (incl. BPV) Overige verplichte onderdelen (zie toetsplan) LLB Kerntaak 1 t/m 7 Nederlands Engels Tweede moderne vreemde taal Rekenen

3.4.4 Certificeerbare eenheden Als de opleiding niet volledig wordt behaald kan de deelnemer soms uitstromen met een afgeronde certificeerbare eenheid. De opleiding ZWK kent geen certificeerbare eenheid.


26

3.5 Examenregels

3.5.1 Examencommissie Het bevoegd gezag van het ROC Zeeland heeft een examencommissie ingesteld. Examencommissie HTV Voorzitter : dhr. F.M.J. Weisz (clusterdirecteur HTV) Secretaris : mw. M. van der Vorst (docent) Intern lid : dhr. J.H.E. Rentmeester (teamleider T&R) Intern lid : dhr. A. Versluys (teamleider H&V) Extern lid : dhr. J. van Beveren (kenwerk) Extern lid : dhr. J. Duvekot (vertegenwoordiger bedrijfsleven Horeca) Extern lid : dhr. K. Remijn (vertegenwoordiger bedrijfsleven Brood en Banket) Extern lid : dhr. P. Borghart (vertegenwoordiger bedrijfsleven Reizen) Extern lid : dhr. J. Verburg (vertegenwoordiger bedrijfsleven Recreatie) De onderwijskundig medewerker van het examenbureau is als adviseur, zonder stemrecht, aanwezig bij de vergaderingen van examencommissie. Taken van de examencommissie A. Wettelijke taken: - Organisatie examens (indien niet afhankelijk van externe legitimering) - Afname examens (idem) - Aanwijzen examinatoren (idem) - Vrijstelling verlenen - Vrijstelling verlenen op basis van richtlijnen van het Bevoegd Gezag - Regels vaststellen met betrekking tot goede gang van zaken tijdens afnemen toetsen van het examen of de examenonderdelen - Kan richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met betrekking tot beoordeling en uitslag (indien de beoordeling van de BPV door het bevoegd gezag in handen gegeven is van de examencommissie)

7.4.5. lid 1 7.4.5. lid 1 7.4.5. lid 3 7.4.3. lid 3 7.4.8. lid 1j 7.4.8. lid 2

7.4.8. lid 2,7.2.8.

B. Andere taken die door het bevoegd gezag opgedragen / gemandateerd zijn: - Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging (Onderwijsinspectie) - Oordelen over geldigheid verzuim - Maatregelen nemen bij onregelmatigheden - Cesuur vaststellen - Einduitslag vaststellen - Afhandelen bezwaar - Vrijstellingen verlenen - Beoordelen welke gedragingen, handelingen e.d. aangemerkt moeten worden als onregelmatigheid in de zin van art. 1.6 van de examenregeling. Om snel, efficiënt en slagvaardig te kunnen werken zijn (onderdelen van) taken gedelegeerd aan:


27

3.5.2 Subexamencommissie Tijdens schoolweken is er minimaal wekelijks overleg om de dagelijkse zaken m.b.t. examinering te bespreken. De teamleider en de secretaris van de examencommissie besluiten per team over de dagelijkse zaken m.b.t. de examinering. Zie verder het overzicht van taken waarover de sub commissie besluiten neemt. Achteraf legt de teamleider verantwoording af over de genomen besluiten in de vergadering van de examencommissie. Overzicht gedelegeerde taken: Plannen en organiseren van de examens Vaststellen en bekend maken examenrooster/planning Afname examens Aanwijzen examinatoren Vrijstellingen verlenen Richtlijnen en aanwijzingen geven aan examinatoren met betrekking tot beoordeling en uitslag Beoordelen en waarderen van de vastgestelde examineerbare onderdelen uit de beroepspraktijk, voor zover niet anders bepaald ingevolge de bepalingen met betrekking tot externe borging Oordelen over geldigheid verzuim Maatregelen nemen bij onregelmatigheden Cesuur vaststellen Einduitslag vaststellen Controle uit te geven diploma’s op wettelijke eisen Afhandelen klachten en bezwaar 3.5.3 Vaststellingscommissie De vaststellingscommissie resulteert onder de examencommissie, ze heeft als taak om alle af te nemen summatieve toetsen voor afname officieel vast te stellen. De vaststellingscommissie rapporteert haar bevindingen aan de examencommissie. Indien de toetsen worden betrokken uit een examenbank wordt door de vaststellingscommissie van die examenbank gecontroleerd of het examen inhoudelijk voldoet aan de uitstroomeisen van het kwalificatiedossier. In dat geval wordt door de interne vaststellingscommissie gecontroleerd of de afgenomen producten voldoen aan de kwaliteitsnormen van het ROC Zeeland. 3.5.4 Examenbureau Het examenbureau ondersteunt het onderwijscluster en de examencommissie bij het uitvoeren van allerlei m.n. administratieve zaken m.b.t. de examinering. De besluiten worden genomen door de examencommissie, veel uitvoerend werk wordt verricht door het examenbureau. Het examenbureau is ook het administratieve loket voor de (secretaris van de) examencommissie. 3.5.5 Examenreglement De examenregeling is het officiële document waarin de regels m.b.t. de examinering zijn opgenomen. Hierin zijn dus alle rechten en plichten m.b.t. de examinering terug te vinden. Het examenreglement is o.a. te vinden op Infonet http://infonet.roczeeland.nl


28

3.5.6 Klachten en bezwaren Als je het niet eens bent met de examinering of de uitslag ervan bespreek je dit het best met je trajectbegeleider of de secretaris van de examencommissie. Als dit geen oplossing biedt kun je natuurlijk een officiële klacht indienen. Net als elke grote organisatie beschikt ook ROC Zeeland over een uitgebreide klachtenregeling voor deelnemers, personeel en derden. In deze regeling staat beschreven bij wie en op welke manier een klacht kan worden ingediend, welke termijnen daarbij gelden en tegen welke zaken bezwaar of beroep kan worden aangetekend. Voor een onafhankelijke en serieuze behandeling van een klacht kent ROC Zeeland een aantal klachtencommissies. De leden van deze commissies zijn deskundigen, die niet in dienst zijn van ROC Zeeland. Indien de klacht niet naar tevredenheid wordt afgehandeld kan de klacht en de wijze van afhandeling ingebracht worden bij de Commissie van beroep voor de examens, die een definitief oordeel geeft over de afhandeling. De klachtenregeling inclusief de formulieren is te vinden op: www.roczeeland.nl/algemene informatie/klachtenregeling. 3.5.7 Inzagerecht Inzage is een recht en wordt altijd verleend als de aanvraag voldoet aan de vereisten. Kandidaten die hiervan gebruik willen maken dienen dit, binnen 14 dagen nadat de officiële uitslag is bekendgemaakt, schriftelijk aan te vragen bij de examencommissie. Op het examenbureau is een aanvraagformulier aanwezig. De inzage vindt plaats op school en in aanwezigheid van een personeelslid (liefst iemand van het team) of de externe examinator die betreffende deelnemer heeft beoordeeld. Bij schriftelijk werk kan de beoordeelde toets normaal worden ingezien. Bij een mondelinge of praktijk beoordeling kan de kandidaat inzien hoe de examinator heeft beoordeeld, mits er op scoreformulieren geen beoordelingen van andere kandidaten staan vermeld. In dat geval dienen die afgeplakt of op een andere manier onleesbaar gemaakt te worden. Ook is het mogelijk in deze gevallen de examinator de beoordelingen mondeling te laten toelichten. 3.5.8 Handboek examinering In het handboek examinering staan alle werkwijzen en procedures m.b.t. de examinering beschreven. Het handboek is o.a. te vinden op Infonet: http://infonet.roczeeland.nl 3.5.9 Externe borging examens De examinering van het ROC Zeeland staat onder controle van de Inspectie voor het Onderwijs. Zij controleert of de examens inhoudelijk voldoen aan de landelijke standaarden. Daarnaast controleert de Inspectie voor het Onderwijs jaarlijks de procesgang m.b.t. de examinering bij ROC Zeeland.


29

3.5.10 Adressen

Bevoegd gezag:

College van Bestuur ROC Zeeland Postbus 7018, 4330 GA Middelburg

Instituut van Borging Examens:

Onderwijsinspectie Postbus 2730, 3500 GS, Utrecht

Examencommissie:

ROC Zeeland, Cluster HTV Postbus 7047, 4330 GA Middelburg

Commissie van beroep:

Commissie van Beroeps Examens P/a Postbus 7018, 4330 GA Middelburg


30

De organisatie van onderwijs en examinering. Mijn opleiding Zelfstandig Werkend Kok

Recommend Documents