Grootte: Mannetjes worden ongeveer 10 cm (zonder scharen). Vrouwtjes worden iets groter dan de mannetjes, zo'n 12 cm (zonder scharen). Overigens kunnen ze in sommige gevallen tot max 15 cm uitgroeien.
Leeftijd: De leeftijd varieert van 3 tot 5 jaar en hangt af van de leefomstandigheden.
Temperatuur: Florida kreeften kunnen gehouden worden bij temperaturen van 15 tot 28°C. Lagere temperaturen worden ook wel verdragen voor niet al te lange periodes. De ideale temperatuur ligt zo rond de 20°C.
Water: Het beste water is gewoon water uit de kraan. Overigens is dit niet overal direct te gebruiken. In België bijvoorbeeld zit er veel chloor in het leidingwater, dat moet eerst vervluchtigen met behulp van een bruissteentje. De PH-waarde mag variëren van 6-8, maar het zijn sterke dieren die een uitschieter wel zullen overleven.
Voedsel: Zo'n beetje alles wat organisch is wordt voor voedsel aangezien. Het zijn dus echte omnivoren (alleseters). Plantaardig voedsel zoals waterplanten, mossen, bladeren en groenten, of dierlijk voedsel zoals slakjes en visjes, alles gaat erin. In aquariumspeciaalzaken zijn speciale kreeftenvoeders te koop van JBL, Tetra en Dennerle. Daarvan kun je iedere dag of om de dag een paar tabletten/chips geven. Ze stoppen vanzelf met eten als ze genoeg hebben. Het risico van overvoeren is er dus niet. Teveel bederfelijk voedsel in de bak kan uiteraard wel voor een slechte waterkwaliteit zorgen. Enkele bladsoorten die ze graag eten zijn die van de eiken-, beuken-, amandel- of elsen-boom. Gekookte groenten zoals broccoli, boontjes, spinazie, doperwtjes, enz vinden ze heerlijk. Uiteraard zonder zout en kruiden klaarmaken. Ook rauwe groente zoals komkommer en sla kunnen ze erg waarderen. Jonge dieren eten hetzelfde als de ouderen.
Gedrag: Floridakreeften zijn behoorlijk agressief en vernielzuchtig. Ze houden van graven, klimmen en bezig zijn. De bak wordt zoveel mogelijk naar eigen smaak ingericht. Planten worden ontworteld en het liefst in zo klein mogelijke stukjes verknipt. Verder zijn het dagactieve dieren, die zich regelmatig zullen laten zien. Ook 's nachts gaan ze nog wel eens aan de wandel.
Gezelschap: Deze kreeften kunnen prima alleen worden gehouden. Een paartje, of meerdere dieren bij elkaar kan ook, maar dat gaat lang niet altijd goed. Mannetjes onderling kunnen elkaar absoluut niet verdragen. Zorg er daarom voor dat er per bak niet meer dan 1 mannetje gehouden wordt, of de bak moet zo groot zijn, dat ze er elk een eigen territorium op na kunnen houden. Floridakreeften zijn gelegenheidsjagers. Als er een visje te dicht in de buurt komt zullen ze niet nalaten deze proberen te vangen. Er kunnen dus alleen snelle visjes als gezelschap gehouden worden, die in de middelste en bovenste waterlagen zwemmen en slapen aan het wateroppervlak, bijv zebradanios. Dwerggarnalen gaan wel aardig goed samen in combinatie met Floridakreeften.
Aquariumgrootte: Een paartje heeft minimaal een 60 L bak nodig. Groter is natuurlijk altijd beter.
Aquariuminrichting: Zorg voor een dikke laag zand of grind als bodembedekking, want ze graven graag en veel. Een voedingsbodem voor planten heeft daarom totaal geen zin. Planten en Floridakreeften zijn sowieso een moeilijke combinatie. Stevige planten kunnen het soms wel een tijdje uithouden, drijfplanten zijn ook nog wel te doen. Nepplanten zijn een andere optie, maar ook daar kunnen sommige kreeften niet van afblijven. Zware stenen en stukken hout dienen stevig op de bodem te staan, zodat de kreeften er niet onder kunnen graven en zichzelf verwonden. Het aantal schuilplaatsen is ook erg belangrijk in een kreeftenbak. Zorg voor meer verstopplekken dan dat er kreeften rondlopen om zo gevechten te voorkomen. Zorg verder voor een goede afdekking, want het zijn ware ontsnappingskunstenaars.
Onderhoud: Voer 1 keer per week of om de week een waterwissel uit en hevel daarbij direkt het vuil van de bodem af.
Techniek: Een goede filterpomp is aan te bevelen. Een verwarmingselement is voor Floridakreeften niet noodzakelijk. Kunstlicht is ook geen noodzaak, gewoon daglicht is al voldoende.
Vervellen: Kreeften groeien door te vervellen. Hierbij kruipen ze volledig uit hun oude huid. De eerste paar uren na de vervelling zijn ze heel kwetsbaar. De oude huid is een goede voedingsbron voor het opbouwen van de nieuwe huid. Het is dus belangrijk de oude huid in het aquarium te laten liggen, zodat ze die kunnen opeten. Hoe ouder de kreeften worden, hoe minder ze vervellen. Het vervellingsproces vergt heel veel energie van kreeften. Meestal is dit dan ook de doodsoorzaak bij oudere kreeften.
Verloren ledematen: Het kan altijd gebeuren dat er tijdens gevechten, tijdens de paring of door een andere oorzaak 1 of meerdere ledematen verloren gaan. Zet de bewuste kreeft in een aparte bak, als hij of zij niet meer in staat is zichzelf te verdedigen. Na een aantal vervellingen zal alles weer aangegroeid zijn.
Geslachtsonderscheid: Dit zijn de 3 belangrijkste geslachtskenmerken: Vrouwtjes worden groter dan mannetjes. Mannetjes hebben langere, smallere scharen dan de vrouwtjes. Vrouwtjes hebben 5 paar zwempootjes. Bij de mannetjes zijn de eerste 2 paar zwempootjes (pleopoden) omgevormd tot geslachtsdelen (gonopoden).
Geslachtsrijp: Floridakreeften zijn geslachtsrijp vanaf ongeveer 6 cm.
Paring: De paring verloopt bepaald niet zachtzinnig en bij beide sexen bestaat er een kleine kans dat het 1 of meerdere ledematen kost. Het mannetje smijt het vrouwtje op haar rug en houdt vervolgens haar scharen vast om zo zichzelf te beschermen. Dit duurt enkele minuten. Het vrouwtje slaat het sperma op en bevrucht de eitjes pas als ze gelegd worden.
Kweek: De tijd vanaf de bevruchting tot het afzetten van de eitjes kan afhankelijk van de omstandigheden tot wel 8 weken duren. Het aantal eitjes varieert van 50 tot 100 en de kleur is donkerbruin als ze bevrucht zijn, de lichtgekleurde zijn onbevrucht. De moeder draagt ze onder de staart tussen haar zwempootjes en beschermt ze door haar staart om te krullen. Tijdens deze periode verschuilt ze zich veel en eet weinig tot niets. Na 3 tot 5 weken komen de jongen uit het ei en weer een paar dagen later hebben ze allemaal de moeder verlaten. Onderling kunnen ze erg in groeitempo verschillen. Ook de blauwe kleur is bij de één eerder te zien dan bij de ander. Na 4 weken kunnen ze al 3 cm zijn en beginnen ze kannibalistische neigingen te vertonen bij overbevolking en te weinig verstopplekken. Floridakreeften kunnen het gehele jaar door in een cyclus van 3 tot 4 maanden zwanger worden.
Inteelt: Kweken met verwante koppels is geen enkel probleem als beide dieren genetisch in orde zijn.
Hanteren: Het kan nog behoorlijk lastig zijn om een kreeft te vangen, omdat ze ontzettend snel achteruit kunnen zwemmen. Je kunt dit daarom het beste doen met 2 netjes. Uiteraard is met de hand vangen ook een optie, maar pas op (!!) volwassen exemplaren en met name de mannetjes kunnen gemeen knijpen. Zelfs tot bloedens toe (uit eigen ervaring). Ze zullen overigens direct loslaten zodra ze weer water voelen.
