De eetfabriek - Zimmerplein 7 - 2500 Lier - Tel: 03 488 0551 Veggie gourmet burgers Voor deze burger hebben we een beroep gedaan op de chef van Terre a Terre in Brighton, gekend als het beste vegetarische restaurant ter wereld.
Veggie classic
9€
Veggie cheese
9,50 €
Groentenburger, sla, tomaat, rode ui, augurken, mosterd en ketchup
Starters Huisgemaakte Noordzee garnaalkroketjes op een bedje van waterkers.
12€
Groentenburger, cheddar, sla, tomaat, rode ui, augurken, mosterd en ketchup
Huisgemaakte kaaskroketjes op een bedje van waterkers.
9€
Homage gourmet burgers
11€ 13€
Eren wie eer toekomt. De samenstelling van onze burgers is gebeurd door de beste chefs en met het beste vlees, bij ons vindt u een stukje verbeterde geschiedenis terug.
13€
Boerenpede original
Rundscarpaccio met parmezaan schilfers en balsamico Salade met lauwe kip Salade mozarella
Classic gourmet burgers Classic
9€
100 % rundergehakt, sla, tomaat, rode ui, augurken, mosterd en ketchup
Cheese
9,50€
100 % rundergehakt, cheddar, sla, tomaat, rode ui, augurken, mosterd en ketchup
Factory special
10€
100 % rundergehakt, cheddar, mager gerookt buikspek, sla, tomaat, rode ui, augurken, mosterd en ketchup
Chicken
10,50€
kipfilet, gegrilde groenten, curry, mango, rode ui, kaasschilfers
Classic peperburger
100% rundergehakt , sla, tomaat en de fijnste pepersaus
9€
Op steen gebakken toastbrood, 100% rundergehakt, mosterd en ketchup
Boerenpede cheese
Op steen gebakken toastbrood, 100% rundergehakt, cheddar, tomaat, rode ui, mosterd en ketchup
777 burger
9€
9,50 €
19 €
Wagyu beef, foie gras, gruyere kaas gesmolten, appel en peer gekonfijt
Wereldtopper, 100% Wagyu vlees, het japanse keizerlijke vlees gekenmerkt door het voederen met bier en de massage van de dieren, het alom gekende, foie gras, gruyerekaas gesmolten met champagne, appel en peer geconfijt, een streling voor de tong! Al onze burgers worden medium gebakken tenzij anders gevraagd!
Rekeningen enkel per tafel, betalingen met kaarten vanaf 25€ Reserveringen enkel vanaf 16 personen mogelijk.
Texels lamb
10 €
Aberdeenburger
12 €
Lamsburger, sla, rode ui , verse koriander, barbecue saus Het zachte, licht zoute lamsvlees van Texel, een meesterkeuze van onze chefs
100% aberdeen rundergehakt, sla, tomaat, rode ui, augurken, mosterd en ketchup
Het beste vlees uit de schotse highlands. Samenstelling van deze hamburger is gebaseerd op de keuken van de Redstar line uit de jaren 1892. Volgens bepaalde bronnen zou de hamburger hier zijn oorsprong hebben gevonden omdat men op zoek was naar een goede eenvoudige maaltijd om iedereen snel van eten te kunnen voorzien op de grote overtochten.
Simple Northsea Cod
11 €
We houden het simpel maar lekker, Kabeljauw uit onze noordzee gebakken in een krokant korstje, huisbereide tartaar, sla
Wagyu burger
100% Wagyuvlees, sla, tomaat, rode ui, augurk, mosterd en ketchup
Frietjes van belgische bintjes gebakken in palmvet 16 €
Deze kan afgewerkt worden naar eigen wensen. `Het Japanse keizerlijke vlees, een lust voor elke bourgondier. Gevoed met bier, de nodige massages en veel rust maken dat dit vlees geen concurrentie kent.
Entrecoteburger
100% entrecote vlees, sla ,tomaat, rode ui, augurk, mosterd en ketchup.
Kidsburger
met frietjes en speelgoedje
Side Dish
10,50 €
9€
3,5€
Extra’s Mayonaise Cheddar Bacon Gegrilde groentjes
1€ 0,5€ 1€ 2€
Pasta’s Radiatore met bolognaise saus Radiatore met vegetarische saus Radiatore met kip en zachte cury
12€ 11€ 12€
Desserts Spring
7€
Bolero
7€
Passievrucht
7€
(mango, pistache biscuit, vanillemousse, chocolade zanddeeg, creme van mango) ( mousse van witte en melkchocolade) ( mousse van passievruchten)
Appeltaart met vanille ijs en room Limoncello
Rekeningen enkel per tafel, betalingen met kaarten vanaf 25€ Reserveringen enkel vanaf 16 personen mogelijk.
7€ 6€
Aperitief De fabriek ( op basis van cava) Glas Cava Cava royal (cassis)
5€ 4,5€ 5€
Bieren
Stella (vat) Stella (33cl) Jupiler Leffe blond (vat) Hoegaarden rosé (vat) Leffe bruin Palm Hoegaarden Lindemans kriek Duvel Vedett Trappist Karmeliet
Huiswijnen
Frisdrank Cola Cola light Cola zero Fanta Sprite Ice tea Chaudfontaine Chaudfontaine bruis Looza orange Fristi Gini
2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,50 € 2,20 € 2,20 € 2,40 € 2,50 € 2,50 €
2,50€ 3,20€ 2,50€ 3,80€ 3,80€ 3,80€ 2,70€ 2,70€ 3,00€ 3,80€ 3,20€ 3,50€ 3,80€
Wijnen
LA TORRE - Chardonnay, Salento IGP (Puglia) glas: 3,9€ / karaf 10€ / 75cl 18€ - Rosato, Salento IGP (Puglia) glas: 3,9€ / karaf 10€ / 75cl 18€ - Negroamaro, Salento IGP (Puglia) glas: 3,9€ / karaf 10€ / 75cl 18€ Bubbels
Cava Aretey Brut Prosecco Trevisi 75cl
glas 4,5€ 75cl 22€ 25€
Witte wijnen
Chateau Saint Nabor Cotes du Rhone, Frankrijk Entre Serras, Beira Portugal Palacio de la Vega chardonnay, Navarra, Spanje Rosé wijnen
Chateau Saint Nabor Cotes du Rhone, Frankrijk Rode wijnen
Chateau Saint Nabor Cotes du Rhone, Frankrijk Entre Serras, Beira, Portugal Palacio de la Vega crianza Navarra, Spanje Rekeningen enkel per tafel, Betalingen met kaarten vanaf 25€ Reserveringen enkel vanaf 16 personen mogelijk.
22€ 22€ 22€
22€
22€ 22€ 22€
Warme dranken
Thee Bradley’s Thee
(alle koffie’s ook deca te verkrijgen) Koffie Koffie caramel Koffie hazelnoot Espresso Caffe latte Cappuccino Latte macchiato Caramel macchiato Hazelnoot macchiato White chocolate mocca Ice cream coffee Ice cream latte macchiato Warme chocolade melk (met melkchocolade) Branco (met witte chocolade)
2,50€ 3€ 3€ 2,60€ 2,60€ 2,60€ 2,80€ 3,00€ 3,00€ 3,40€ 4,50€ 4,70€ 3,40€
- English Blend - Rode Vruchten - Peppermunt - Green tea mexican citrus - Darjeeling - Rozebottel-Hibiscus - Morocco Munt - Kamille - Chai - Groene thee jasmijn - Earl Grey - Rooibos
3,40€
Rekeningen enkel per tafel, betalingen met kaarten vanaf 25€ Reserveringen enkel vanaf 16 personen mogelijk.
2,60€
Geschiedenis van de hamburger ‘Dit is echt vlees, hetzelfde als wat in de supermarkt ligt’. Dat zegt een hoogleraar van de Universiteit van Maastricht die op 5 augustus 2013 in Londen een gekweekte hamburger presenteert. De oorsprong van de hamburger gaat terug tot het Mongoolse Rijk van de 13e eeuw, maar volgens veel Amerikanen begint de echte geschiedenis van de lekkernij in hun land.
Het idee van het platgeslagen stuk vlees is naar alle waarschijnlijkheid afkomstig van de Mongolen. Die stopten namelijk een stuk rundvlees tussen hun zadel en het paard, waardoor het vlees mals genoeg werd om rauw te kunnen eten. De Mongolen brachten tijdens hun Russische veroveringen het vleesgerecht mee, waardoor in Rusland de steak tartaar, de Russen noemden de Mongolen Tartaren, ontstond.
belangrijke havenstad aan de Baltische Zee één van de eerste plaatsen waar het platte en rauw gegeten rundvlees populair werd.
Hamburg, naamgever van
De Hamburger komt naar
Vanuit Rusland waaide de steak tartaar rond 1600 over naar West-Europa. Hamburg was als
Op diezelfde manier en door emigratie maakte het vleesgerecht ook de oversteek van de Atlantische Oceaan. Zo maakten eettentjes in de haven van New York in het begin van de negentiende eeuw reclame voor ‘steak op Hamburgse wijze’, waardoor ze bij de nieuw ingeweken Duitsers klanten hoopten te ronselen.
het beroemde lapje vlees
De bevolking van Hamburg besloot het vlees licht te bakken en deze manier van bereiding kwam buiten Hamburg bekend te staan als de steak ‘Hamburg stijl’, later werd deze naam versimpeld tot hamburger.
de Verenigde Staten
Omdat het gerookte en gezouten vlees ook langer houdbaar was, zou het gerecht ook populair geweest zijn aan boord van de oceaanschepen die de migranten naar Amerika bracht. Zowel gekookt als rauw werd het al vlug een standaard-maaltijd van de armere klasse. Volgens sommige bronnen zou de hamburger steak voor het eerst teruggevonden zijn in 1826
Later dit jaar (28 mei) wordt in Akron trouwens het First Annual National Hamburger Festival georganiseerd om naar eigen zeggen de 120ste verjaardag van de Menches-uitvinding te vieren. Maar ook Oscar Weber Bilby uit Tulsa (Oklahoma) beroept zich erop de uitvinder van het gerecht te zijn, net zoals Louis Lassen uit New Haven (Connecticut). Wie verkocht de eerste hamburger?
op een menu van het New Yorkse Delmonico’s Restaurant. In 1844 werd van de hamburger steak ook gewag gemaakt in het Boston Cooking School Cook Book. In de tweede helft van de negentiende eeuw werd de foorkramer Charlie Nagreen uit Seymour (Wisconsin), die met een catering-wagen jaarmarkten en kermissen afreed en geplette vleesballen tussen twee stukken brood verkocht. Hij werd al vlug bekend als Hamburger Charlie. 7I]QSYVMW^SŚIVST^MNRTPEEXWMRHI geschiedenis dat de stad een heuse Hamburger Wall of Fame heeft opgericht en elk jaar op de eerste zaterdag van augustus een Burger Festival organiseert. Maar tot op de dag van vandaag eisen nog talloze anderen het auteurschap van de hamburger op, zoals de broers Frank en Charles Menches uit Akron (Ohio).
Louis’ Lunch uit New Haven claimt in 1900 de eerste hamburger te hebben verkocht toen een klant met haast zijn hamburger steak onderweg wilde eten. De kok pakte twee boterhammen om het vlees tussen te stoppen en creëerde zo naar eigen zeggen de hamburger. Het verhaal komt sterk overeen met dat van de hotdog. Uit Ohio en Wisconsin komen claims van restaurants dat zij al in 1885 hamburgers verkochten. De echte oorsprong blijft waarschijnlijk onbekend, maar het is algemeen geaccepteerd dat de hamburger vanaf 1921 zijn opmars pas echt inzette. In Kansas zorgde fastfoodrestaurant White Castle toen voor een imagoverbetering door de hygiënische bereiding van het broodje te benadrukken. Voorheen was de hamburger namelijk vooral afkomstig van straatverkopers en goedkope arbeidersrestaurants. Inmiddels is de hamburger een wereldwijd succes en het lapje vlees kan door het onderzoek van een Maastrichtse professor voortaan wellicht worden gekweekt.
