De consument eet vee eet voer Sectorbijeenkomst GMP 24 mei 2005
Marc Jansen Hoofd Consument en Kwaliteit
Centraal Bureau Levensmiddelenhandel
Inhoud
1. Retail in Nederland 2. Belang voedselveiligheid 3. Certificering leveranciers 4. Veiligheid diervoeders
Retail in Nederland Schuitema 15,1%
Superunie 24,1%
Laurus 20,5%
Aldi 7,0% Overig 4,6%
SUPER DE BOER
Albert Heijn 28,1%
CBL Vertegenwoordigt: - alle supermarktketens (5000 supermarkten) - 200.000 medewerkers • Public relations / public affairs • Personeel en Opleiding • Logistiek / criminaliteit • Consument en Kwaliteit
Omvang markt • 16.1 mln consumenten • Totale consumentenbestedingen in 2002 € 215 mld 1980 2002 Food 20% 14% duurzaam 24% 22% overige goederen 15% 14% huisvesting 10% 14% overige diensten 31% 36%
Supermarktkengetallen
Aantal huishoudens (x mln) Supermarktbezoeken per week Gemiddelde waarde kassabon (€) Omzet supermarkten (€ x mld) waarvan branche-vreemd (€ x mld)
1980 2000 4,5 6,9 4,3 3,3 9,62 18,32 9,8 21,6 1,0
2010 7,5 2,8 30,90 33,1 5,7
Voedselveiligheid hoogste prioriteit MVO Kwaliteit Voedselveiligheid Verkrijgbaarheid
Voedselveiligheid is voedselwaarde MVO Kwaliteit Voedselveiligheid Verkrijgbaarheid
Voedselincidenten I • • • • • •
BSE Dioxine-crisis Dieselolie in palmolie Rioolslib in veevoer Listeria in kaas Residuen op aardbeien/druiven
Voedselincidenten II • Salmonella, campylobacter en antibiotica in kippenvlees • CCC in peren • DON in granen • Chlooramphenicol in kalfsvlees • MPA in melasse • E-coli 157 in rundvlees
Waarom inspanningen voor kwaliteit? • Consument verwacht veilig voedsel • Minder incidenten • Consument vergeet snel, maar blijft zich herinneren • Het volgende incident ligt al op de loer!
Sturing voedselveiligheid keten Verpakker Groothandel
Boer/ tuinder
Supermarkt
Verwerkende industrie
Importeur
EurepGap
BRC/HACCP
Hygiëne code
Global Food Safety Initiative • • • •
Voedselveiligheid non-competatief Basis is Codex Alimentarius Dus: systemen gebaseerd op HACCP Alle initiatieven voldoen aan basisvoorwaarden – voedselveiligheidsmanagementsysteem – Goede Praktijken (GLP, GMP, GDP) – HACCP
Internationale benadering • Verbeteren voedselveiligheid • Lagere inspectie en audit kosten • Faciliteren internationale inkoop
Eisen aan audit • Third Party auditing • Geaccrediteerd, International Accreditation Forum • ISO 65, EN 45011
Post Farmgate Standards • Erkend door GFSI – BRC Technical Standard – International Food Standard (Duitsland) – EFSIS – Dutch HACCP – (SQF 2000, Australia, USA)
Pre Farmgate Standards • GFSI werkt aan voorwaarden
EurepGAP • Leveringsvoorwaarde boeren en tuinders (en hun toeleveranciers) • Certificeringsprogramma en benchmark (IKB, KKM, GMP) • Nederland: Voedselveiligheid (controleerbaar)
• Niet statisch
+
EurepGap IFA Feed Feed Industry Structure, Discussion 25-4-05 FEFAC + PDV + FEMAS + OVOCOM + Q&S
UFAS/GMP/ KAT/EFMC: EUREPGAP FEED?
IFSA (end 2005)
External Food Ind. Ingredients
Gafta Coceral
Product Flow Input/Standard
Feed Ingredients Compounding
Trade
EUREPGAP IFA
Home Mixing (buying mins+vits & mixing w. own cereals)
Combinable Crops Module
Veiligheid diervoeders
Wat de mens niet lust of eet, is aan het dier nog goed besteed
Veiligheid diervoeders • Tegeltjeswijsheid uit de oudheid • Volstrekt achterhaald • Dier is
geen
afvalverwerker
• Mentaliteitsverandering
Veiligheid diervoeders • Veevoer is het begin van voedsel • Enorme sector, zeer globaal • Meer aandacht veiligheid voer en water
Veiligheid diervoeders • Borging veiligheid veevoer moet beter en kan beter • Aansluiten bij Codex Alimentarius – Task Force Animal Feeding – Toepassen HACCP = GMP+ – Ook op boerenerf (chapter 6)
• Veehouders eisen veilig voer door verklaring leverancier
Veiligheid diervoeders • Toepassen HACCP verplicht – – – –
Sourcing Productie, opslag, transport, aflevering Additieven, medicijnen Registratie
• Voorzorgmaatregelen en repressie – Commitment management en afrekenen
Veiligheid diervoeders • Naar aanleiding van crises – – – – – – –
Directie verantwoordelijk Uitbreiden naar bijv. Hormonen Verplicht recall-procedure Meldingsplicht nieuwe grondstoffen Uitbreiden toetsingscriteria Verbeteren traceerbaarheid Invoeren early warning
Veiligheid diervoeders • Grondstoffen – Internationale handel, controle lastig – Huidige grondstoffen beoordelen – Nieuwe grondstoffen • Negatieve lijst (wat mag niet) • Positieve lijst (wat mag wel) • Pas na risico-analyse nieuwe stoffen toevoegen • Nee, tenzij principe
– Conclusie: Positieve lijst
Veiligheid diervoeders • Certificering – Monitoring en verificatie van beheersmaatregelen – Certificering en auditing door onafhankelijke geaccrediteerde instelling
• Maar: mentaliteit medewerkers belangrijkst
Veiligheid diervoeders • Verder ontwikkelen: – GMP+ voor voedergewassen – GMP+ voor leveranciers bijproducten – GMP+ voor veehouders, opnemen in eigen certificeringsprogramma’s IKB en KKM – EurepGap dierlijke producten
Einde • Bedankt voor uw aandacht • • • • •
Meer info op: www.cbl.nl www.ciesnet.com www.eurep.nl www.globalfoodsafety.com
