DBFM-project: Campus - Woudlucht

Directeur Mevr. Patricia Janssens

DBFM-project: Campus - Woudlucht

2010 I.B.S.O.-Woudlucht Prosperdreef 3 3001 Heverlee +32 16 38 06 60

Projectdefinitie

Inhoud Inhoud ..................................................................................................................................................... 2 Visie ......................................................................................................................................................... 5 Doelstelling .............................................................................................................................................. 5 Opleidingsprofielen ................................................................................................................................. 6 OV3 Opleidingsprofiel interieurbouwer .............................................................................................. 6 Algemeen......................................................................................................................................... 6 Manuele houtbewerking ................................................................................................................. 8 Machinale houtbewerking .............................................................................................................. 8 Plaatmateriaalverbindingen ............................................................................................................ 9 Wanden en plafonds ....................................................................................................................... 9 Interieurelementen ....................................................................................................................... 10 Binnenschrijnwerk ......................................................................................................................... 10 Pistoolschilderwerk ....................................................................................................................... 11 OV3 Opleidingsprofiel tuinbouwarbeider ......................................................................................... 12 Algemeen....................................................................................................................................... 12 Planten en gewassen ..................................................................................................................... 14 Bodembewerking .......................................................................................................................... 14 Teelttechnieken ............................................................................................................................. 14 Onderhoud van tuinen .................................................................................................................. 15 Oogsttechnieken ........................................................................................................................... 16 Voorbereiding verkoop.................................................................................................................. 16 Facultatief: Aanleg van tuinen....................................................................................................... 17 OV3 Opleidingsprofiel grootkeukenmedewerker ............................................................................. 18 Algemeen....................................................................................................................................... 18 Keukenvaardigheden ..................................................................................................................... 20 Grootkeuken .................................................................................................................................. 21 Leerlingenpopulatie............................................................................................................................... 23 Indeling .................................................................................................................................................. 24 Administratie ............................................................................................................................. 24 a.

Secretariaat ........................................................................................................................... 24

b.

Directeur ................................................................................................................................ 24

c.

Technisch Adviseur-Coördinator ........................................................................................... 24

d.

Technisch Adviseur ................................................................................................................ 24

e.

Beheerder internaat .............................................................................................................. 24

f.

Studiezaal .............................................................................................................................. 24

Hoofdstuk: Inhoud

1.

2

g. 2.

Computerlokaal ..................................................................................................................... 24 Paramedisch .............................................................................................................................. 25

a.

Kinesist .................................................................................................................................. 25

b.

Logopedisten ......................................................................................................................... 25

c.

Ergotherapeuten ................................................................................................................... 25

d.

Orthopedagoge / Psychologe ................................................................................................ 25

3.

Auti-werking .............................................................................................................................. 26 a.

Klaslokalen ............................................................................................................................. 26

b.

Praktijklokaal Tuinbouw ........................................................................................................ 26

c.

Praktijklokaal Koken .............................................................................................................. 26

d.

Time-out ruimte (12m²) ........................................................................................................ 26

4.

Opleidingsvorm 1 ...................................................................................................................... 27 a.

5.

Klaslokaal ............................................................................................................................... 27 Opleidingsvorm 2 ...................................................................................................................... 28

a.

Klaslokaal ............................................................................................................................... 28

b.

Praktijklokaal Bandwerk ........................................................................................................ 28

c.

Praktijklokaal Houtatelier ...................................................................................................... 28

d.

Praktijklokaal Strijkatelier...................................................................................................... 28

e.

Praktijklokaal Fase 1 .............................................................................................................. 28

f.

Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming ........................................................................... 28

6.

Opleidingsvorm 3 ...................................................................................................................... 29 a.

Interieurbouw........................................................................................................................ 29

b.

Tuinbouw ............................................................................................................................... 30

c.

Grootkeuken .......................................................................................................................... 31

d.

Gezamenlijk gebruik .............................................................................................................. 32

7.

Gezamenlijk gebruik over de opleidingsvormen heen .............................................................. 33 a.

Crealokaal .............................................................................................................................. 33

b.

Klaslokaal Godsdienst ............................................................................................................ 33

c.

Klaslokaal Niet Conventionele Zedenleer.............................................................................. 33 Sportinfrastructuur.................................................................................................................... 34

a.

Units ...................................................................................................................................... 34

b.

Fitnessruimte ......................................................................................................................... 34

c.

Materiaalruimte .................................................................................................................... 34

d.

Aanhorigheden; kleedruimte, … ............................................................................................ 34

9.

Gemeenschappelijke ruimtes .................................................................................................... 35 a.

Archiefruimte ........................................................................................................................ 35

b.

Snoezelruimte........................................................................................................................ 35

c.

Refter ..................................................................................................................................... 35

Hoofdstuk: Inhoud

8.

3

Refter - Auti ........................................................................................................................... 35

e.

Personeelskamer ................................................................................................................... 35

f.

EHBO – CLB ............................................................................................................................ 35

Hoofdstuk: Inhoud

d.

4

Visie “IBSO Woudlucht, een buitengewone school waar jongeren centraal staan”. In onze school staat elk kind centraal en wordt het lesgeven dan ook specifiek afgestemd op elke leerling apart. In het koninklijk besluit van 28 juni 1978 houdende de omschrijving van de types en de organisatie van het buitengewoon onderwijs staan in artikels 23 en 24 de verschillende types beschreven die kunnen worden ingericht in het buitengewoon secundair onderwijs en de verschillende opleidingsvormen met de doelstelling van elke opleidingsvorm. Volgens de berekening van de fysische norm op basis van het leerlingenaantal van 1 februari 2009 (184lln) hebben wij recht op 7017m² van aan lokalen (=60% van de totale oppervlakte). Momenteel hebben wij 209 leerlingen. Dit is een stijging van 10%. Het leerlingenaantal van de school stijgt sinds 2007 jaarlijks. Om in te spelen op deze leerlingengroei en om de absolute veiligheid van de leerlingen (leerlingen met mentale beperkingen) te kunnen garanderen hebben wij voldoende en ruime lokalen nodig. De leerlingen en de veiligheid van deze leerlingen die een mentale beperking hebben primeren in onze school. Het is onze taak (directie en personeel) om er voor te zorgen dat zij, desondanks hun beperkingen, kunnen integreren in het normale arbeidsmilieu en alzo recht hebben op een normaal leven.

Doelstelling

Hoofdstuk: Visie

Het bereiken van de vooropgestelde 10.000m² en alsnog de veiligheid van de leerlingen te kunnen garanderen.

5

Opleidingsprofielen OV3 Opleidingsprofiel interieurbouwer buitengewoon secundair onderwijs - buitengewoon secundair onderwijs OV3 Informatiebank DOEL: Interieurbouwwerk uitvoeren Algemeen competenties

concretiseringen

1 Eigen werkzaamheden plannen(1)

zich inhoudelijk over de opdracht informeren; technische informatie raadplegen en gebruiken; de eigen werkvolgorde en –methode bepalen; de verschillende werkzaamheden op elkaar afstemmen; materiaalstaten opstellen.

2 Eigen werkzaamheden op de werkplek organiseren(1)

de nodige materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur klaarzetten; het gebruiksklaar zijn van de materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur beoordelen; de werkplek inrichten.

3 Een werkmethode opvolgen(1)

volgens een voorgeschreven procedure de taken uitvoeren.

4 Een administratie bijhouden(1)

een administratie van de eigen werkzaamheden bijhouden

6 Gereedschappen en machines gebruiken(1) 7 Onderhoudsvoorschriften naleven(1)

de werkomgeving ordelijk houden; de werkomgeving onderhouden; de werkomgeving opruimen; machines en materiaal wegbergen; gereedschappen, machines en materialen in orde houden; persoonlijke beschermingsmiddelen in orde houden;

Hoofdstuk: Opleidingsprofielen

5 Materialen en grondstoffen herkennen(1)

6

onderhoudsvoorschriften toepassen.

9 In team werken(1)

werkafspraken maken en naleven; verantwoordelijkheid voor eigen taken opnemen; aan een briefing deelnemen; persoonlijke, gemeenschappelijke en groepsbelangen onderscheiden.

10 Met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu omgaan, (1) vooral:

vigerende regelgeving inzake hygiëne, veiligheid en milieu toepassen; werkplaatsregels toepassen; veiligheidspictogrammen opvolgen; veiligheidsrichtlijnen toepassen; veiligheidsnormen en -reglementering naleven; rekening houden met de eigen veiligheid en die van derden; met gevaarlijke stoffen kunnen omgaan; gevaarlijke situaties, problemen, risicosituaties, onregelmatigheden en defecten herkennen en melden; globale beschermingsmiddelen gebruiken; persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken; de werkplek ordelijk houden; de persoonlijke hygiëne verzorgen; hygiënisch werken; infecties voorkomen; kleine verwondingen verzorgen; beroepsziekten voorkomen; een ergonomische werkhouding aannemen; ergonomische regels inzake til- en verplaatsingstechnieken toepassen; volgens vooropgestelde kwaliteitsnormen werken; de kwaliteit van het eigen werk controleren; het resultaat met de opdracht vergelijken; het eigen werk bijsturen; het werk binnen de toegemeten tijd verrichten; afval en restproducten volgens richtlijnen sorteren; afval en restproducten volgens richtlijnen opslaan; afval en restproducten volgens richtlijnen verwijderen;

afval en restproducten sorteren en verwijderen(1) met gevaarlijke stoffen weten om te gaan(1)


8 Werktekeningen maken en lezen(1)

7

oplos- en verdunningsmiddelen gebruiken; vertrouwelijke informatie omzichtig behandelen.

Manuele houtbewerking competenties

concretiseringen

11 Smetten, zagen, schaven, paren, afschrijven(1) 12 Eenvoudige houtverbindingen maken(1)

bewerkingen afschrijven; profileringen en verbindingen maken; uitsparingen uitvoeren; bewerkingen en behandelingen die na het vergaren niet meer uitgevoerd kunnen worden, uitvoeren; niet-demonteerbare constructieelementen vergaren; demonteerbare constructie-elementen vergaren. schuren; beschermings- en afwerkingslagen aanbrengen.

Machinale houtbewerking 13 Hout- en plaatmateriaal machinaal bewerken(1)

14 Verschillende houtverbindingen machinaal uitvoeren(1)

concretiseringen hout en plaatmateriaal uitsmetten; hout en plaatmateriaal verzagen; bepalen of reststukken voor hergebruik in aanmerking komen; hout schaven; de definitieve plaats van de onderdelen in de constructie vastleggen; de onderdelen paren en coderen. onderdelen bewerken: profileringen en verbindingen afschrijven; houtverbindingen maken; het beslag en de te integreren elementen uitvoeren; bewerkingen en behandelingen die na het vergaren niet meer uitgevoerd kunnen worden, uitvoeren; onderdelen vergaren: verwerkingsrichtlijnen van lijm toepassen; niet-demonteerbare constructie-


competenties

8

elementen vergaren; demonteerbare constructie-elementen vergaren; constructie-elementen afwerken: manueel en machinaal schuren; een houtbeschermingslaag en een afwerkingslaag aanbrengen; constructie-elementen opslaan en beschermen.

Plaatmateriaalverbindingen competenties

concretiseringen

15 Lamellenverbindingen maken(1)

Zie 14

16 Verbindingen met hulpstukken maken(1)

Zie 14

Wanden en plafonds concretiseringen

17 Draagstructuren opbouwen en plaatsen

de bestaande toestand opmeten; in teamverband het werk uitzetten en merktekens aanbrengen; ladders en stellingen veilig opstellen; profielen afkorten; hout en plaatmateriaal verzagen; draagstructuren voor lichte scheidingswanden en valse plafonds monteren; draagstructuren met mechanische verbindingsmiddelen bevestigen; ontmoetingen met andere bouwelementen aanpassen en afwerken; noodzakelijke openingen voorzien; thermische en akoestische isolatie aanbrengen;

18 Plafond- of wandbekleding plaatsen en afwerken

elementen transporteren en stockeren; de bestaande toestand verkennen; nutsvoorzieningen traceren; elementen op maat brengen; elementen bevestigen; ontmoetingen met andere bouwelementen aanpassen; afdekprofielen plaatsen; voegen afwerken; wanden en plafonds reinigen.


competenties

9

Interieurelementen competenties

concretiseringen

19 Plaatmateriaal en massief hout verwerken

hout en plaatmateriaal uitsmetten; hout en plaatmateriaal verzagen; bepalen of reststukken voor hergebruik in aanmerking komen; hout schaven; de definitieve plaats van de onderdelen in de constructie vastleggen; de onderdelen volgens instructies paren en coderen; kanten afwerken; afgewerkte platen stockeren.

20 Onderdelen van interieur en binnenschrijnwerkconstructies bewerken

profileringen en verbindingen afschrijven; profileringen en houtverbindingen maken; beslag en de te integreren elementen uitvoeren; bewerkingen en behandelingen die na het vergaren niet meer uitgevoerd kunnen worden, uitvoeren. niet-demonteerbare elementen vergaren; demonteerbare schrijnwerkconstructies voorlopig vergaren.

21 Afwerkingsmateriaal voorbereiden 22 Fineren

fineer uitleggen; fineer coderen en paren; fouten en gebreken in fineer herkennen; fineer snijden; fineersoorten samenvoegen; lijm selecteren; lijm aanbrengen.

Binnenschrijnwerk concretiseringen

23 Binnenschrijnwerkelementen maken en behandelen

zie 13 en 20

24 Binnenschrijnwerk plaatsen

de staat van de ruwbouw controleren; nutsvoorzieningen traceren; binnenschrijnwerkelementen aan elkaar en aan de ruwbouw bevestigen; te integreren elementen plaatsen; voegen afwerken; beslag afregelen;


competenties

10

binnenschrijnwerk reinigen.

Pistoolschilderwerk competenties 25 Interieurelementen met een spuitpistool kleuren, vernissen

concretiseringen afzuiginstallaties instellen en bedienen; filters van afzuiginstallaties vervangen; spuitgereedschap monteren en demonteren; kleur en vernis aanmaken; types van grondlagen en eindlagen voor afwerking bepalen en gebruiken; spuitgereedschap instellen; met omgevingsfactoren rekening houden; kleur gelijkmatig aanbrengen; overtollig kleur gelijkmatig afnemen; gekleurde elementen beschermen.

De ondersteunende kennis en sleutelvaardigheden worden geselecteerd uit de ontwikkelingsdoelen ASV OV3 en gekaderd binnen het handelingsplan. Na het behalen van alle competenties wordt aan de leerling het getuigschrift “interieurbouwer” uitgereikt. Na het behalen van alle met (1) aangeduide competenties wordt aan de leerling het getuigschrift van verworven competenties van het afgerond geheel “machinaal houtbewerker” uitgereikt.

Besluit van de Vlaamse Regering betreffende de organisatie van het buitengewoon secundair onderwijs van opleidingsvorm 3 Omzendbrief : Nieuwe structuur van opleidingsvorm drie - SO/2002/08/buso Departement Onderwijs en Vorming – Entiteit Curriculum o Decretale ontwikkelingsdoelen Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Infomap Onderwijspraktijk Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Van handelingsplanning tot handelingsplan Departement Onderwijs - Dienst Beroepsopleiding – Modulaire Beroepsopleidingen Studiegebied Hout Website Sociaal Economische Raad Vlaanderen (SERV) o Beroepsprofiel Interieurbouwer – i.s.m. Het Opleidiningscentrum Hout – december 1997 o Instapcompetenties – takenpakket van een interieurbouwer met zes maanden ervaring – Fonds voor Vakopleiding in de Bouwnijverheid


Nuttige links

11

OV3 Opleidingsprofiel tuinbouwarbeider buitengewoon secundair onderwijs - buitengewoon secundair onderwijs OV3 Informatiebank DOEL: In de tuinbouw planten en gewassen telen, verzorgen en oogsten. Algemeen competenties

concretiseringen

1 Eigen werkzaamheden plannen

zich inhoudelijk over de opdracht informeren; technische informatie raadplegen en gebruiken; de eigen werkvolgorde en –methode bepalen; de verschillende werkzaamheden op elkaar afstemmen.

2 Eigen werkzaamheden op de werkplek organiseren

de nodige materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur klaarzetten; het gebruiksklaar zijn van de materialen, producten, gereedschappen en/ of apparatuur beoordelen; de werkplek inrichten.

3 Een werkmethode opvolgen

volgens een voorgeschreven procedure de taken uitvoeren.

4 Een administratie bijhouden

een administratie van de eigen werkzaamheden bijhouden.

5 Materialen en grondstoffen herkennen

7 Onderhoudsvoorschriften naleven

de werkomgeving ordelijk houden; de werkomgeving onderhouden; de werkomgeving opruimen; machines en materiaal wegbergen ; gereedschappen, machines en materialen in orde houden; persoonlijke beschermingsmiddelen in orde houden; onderhoudsvoorschriften toepassen.

8 In team werken

werkafspraken maken en naleven;


6 Gereedschappen gebruiken en machines bedienen

12

verantwoordelijkheid voor eigen taken opnemen; aan een briefing deelnemen; persoonlijke, gemeenschappelijke en groepsbelangen onderscheiden.

afval en restproducten sorteren en verwijderen met gevaarlijke stoffen weten om te gaan

vigerende regelgeving inzake hygiëne, veiligheid en milieu toepassen; werkplaatsregels toepassen; veiligheidspictogrammen opvolgen; veiligheidsrichtlijnen toepassen; veiligheidsnormen en -reglementering naleven; rekening houden met de eigen veiligheid en die van derden; met gevaarlijke stoffen kunnen omgaan; voorschriften in verband met insecticiden en pesticiden toepassen; gevaarlijke situaties, problemen, risicosituaties, onregelmatigheden en defecten herkennen en melden; globale beschermingsmiddelen gebruiken; persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken; de werkplek ordelijk houden; de persoonlijke hygiëne verzorgen; hygiënisch werken; infecties voorkomen; kleine verwondingen verzorgen; beroepsziekten voorkomen; een ergonomische werkhouding aannemen; ergonomische regels inzake til- en verplaatsingstechnieken toepassen; volgens vooropgestelde kwaliteitsnormen werken; de kwaliteit van het eigen werk controleren; het resultaat met de opdracht vergelijken; het eigen werk bijsturen; het werk binnen de toegemeten tijd verrichten; afval en restproducten volgens richtlijnen sorteren; afval en restproducten volgens richtlijnen opslaan;


9 Met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu omgaan, vooral:

13

afval en restproducten volgens richtlijnen verwijderen; tuinafval sorteren; tuinafval verwerken in een composthoop; ecologisch werken; vertrouwelijke informatie omzichtig behandelen.

Planten en gewassen competenties 10 Planten en gewassen herkennen

concretiseringen In functie van de eigen werkzaamheden en in functie van toepassing in de tuin, planten en gewassen: onderscheiden; aanduiden; benoemen.

Bodembewerking concretiseringen

11 Spitten en ploegen

vlakspitten; een steek diep spitten; mest en compost onderspitten; gras en onkruid onderspitten; een winterbed opzetten en afspitten; voor het ploegen motoculteur en lichte tractor gebruiken.

12 Frezen

tuinen bedrijfsmachines gebruiken.

13 Egaliseren

met een hark nivelleren; met een schop nivelleren; bij het nivelleren gebruik maken van apparatuur.

14 De bodem klaarleggen om te zaaien en te planten

de bodem klaarleggen; plantfolie gebruiken; antiworteldoek gebruiken.

Teelttechnieken competenties 15 Vermeerderingstechnieken uitvoeren

concretiseringen zaaien in zaaiteil; zaaien op rij; breedwerpig zaaien;


competenties

14

topstekken; stengelsteken; scheuren; enttechnieken op houtachtige gewassen toepassen. 16 Planten en verplanten

in volle grond planten en verplanten; in containercultuur planten en verplanten.

17 Oppotten en verpotten

potten en bloembakken gebruiken; watercultuur toepassen.

18 Wieden 19 Harken 20 Schoffelen 21 Uitdunnen

uitdunnen; groeiremmers gebruiken.

22 Begieten

manueel en machinaal gieten, broezen en vernevelen.

23 Steunen en aanbinden

steunwerk bij solitaire struiken en bomen toepassen.

24 Snoeien

snoeitechnieken in functie van de bloemvorming bij lente- en zomerbloeiers toepassen; snoeitechnieken bij solitaire struiken, bomen en hagen toepassen. Oogstregeling toepassen:

Onderhoud van tuinen competenties

concretiseringen

25 Onkruid bestrijden

preventieve onkruidbestrijding toepassen; courante onkruiden herkennen; herbiciden gebruiken.

26 Ziekten en plagen bestrijden

ziekten en plagen herkennen;


bloeiremmers en -stimulatoren gebruiken; belichting regelen.

15

ziekten en plagen voorkomen; ziekten en plagen op een verantwoorde manier bestrijden; principes van geïntegreerde bestrijding van ziekten en plagen toepassen. 27 Wild afweren 28 Organische en scheikundige meststoffen gebruiken

organische en scheikundige meststoffen herkennen; organische en scheikundige meststoffen op een verantwoorde manier gebruiken; bodemverbeteraars herkennen; bodemverbeteraars gebruiken.

29 Hagen snoeien

dood hout uitsnoeien; vormsnoei uitvoeren; groepssnoei voor struikmassieven uitvoeren; verjongingssnoei uitvoeren; hagen manueel scheren; hagen machinaal scheren.

30 Grasmaaien

gazon machinaal maaien; manueel en machinaal verticuteren; randen en grasboorden manueel en machinaal steken en onderhouden; mosbestrijding toepassen; beregeningstechnieken toepassen.

Oogsttechnieken concretiseringen

31 Groenten oogsten

groenten volgens de gangbare technieken oogsten.

32 Fruit oogsten

fruit volgens de gangbare technieken oogsten.

33 Gewassen rooien

gewassen manueel en machinaal rooien.

Voorbereiding verkoop competenties 34 Groenten verkoopklaar maken

concretiseringen principes voor het verkoopklaar maken van groenten toepassen; groenten verpakken;


competenties

16

groenten bewaren. 35 Fruit verkoopklaar maken

principes voor het verkoopklaar maken van fruit toepassen; fruit verpakken; fruit bewaren.

36 Planten verkoopklaar maken

principes voor het verkoopklaar maken van planten toepassen; planten verpakken; planten bewaren.

Facultatief: Aanleg van tuinen competenties

concretiseringen

37 Tuinen aanleggen

een terrein opmeten; een terrein opzetten; een teeltplan uitvoeren.

38 Boorden en paden aanleggen

onderlaag en bestratingbed leggen; eenvoudige vlakke wegbedekking in klinkers, tegels en boordstenen leggen.

De ondersteunende kennis en sleutelvaardigheden worden geselecteerd uit de ontwikkelingsdoelen ASV OV3 en gekaderd binnen het handelingsplan. Na het behalen van alle competenties wordt aan de leerling het getuigschrift “tuinbouwarbeider” uitgereikt.

Besluit van de Vlaamse Regering betreffende de organisatie van het buitengewoon secundair onderwijs van opleidingsvorm 3 Omzendbrief : Nieuwe structuur van opleidingsvorm drie - SO/2002/08/buso Departement Onderwijs en Vorming – Entiteit Curriculum o Decretale ontwikkelingsdoelen Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Infomap Onderwijspraktijk Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Van handelingsplanning tot handelingsplan


Nuttige links

17

OV3 Opleidingsprofiel grootkeukenmedewerker buitengewoon secundair onderwijs - buitengewoon secundair onderwijs OV3 Informatiebank DOEL: In teamverband opdrachten uitvoeren in de grootkeuken. Algemeen competenties

concretiseringen

1 Het voorkomen verzorgen(1)(2)

richtlijnen met betrekking tot persoonlijke hygiëne naleven.

2 Taken veilig en hygiënisch uitvoeren(1)(2)

de vigerende hygiënenormen respecteren.

3 Producten en grondstoffen herkennen(1)(2) 4 De toepasselijke opslag- en bewaartechnieken uitvoeren(1)(2) 5 Voor de hygiëne en het onderhoud zorgen(1)(2) de lokalen en materialen onderhouden:

6 Werkzaamheden in de grootkeuken plannen en voorbereiden(1)(2)

7 Leveringen van grondstoffen behandelen(1)(2)

zich inhoudelijk over de opdracht informeren; technische informatie raadplegen en gebruiken; de eigen werkvolgorde en –methode bepalen; de verschillende werkzaamheden op elkaar afstemmen. recepten lezen en begrijpen; de producten klaarzetten. bestellingen en leveringen behandelen: wetgeving in verband met levering en


de werkplek onderhouden; materiaal voor de afwas sorteren; materiaal reinigen; de keuken en bijhorende lokalen opruimen; de keuken en bijhorende lokalen schoonmaken; reinigingsproducten en –middelen gebruiken; desinfecteringsproducten en –middelen gebruiken.

18

ontvangst van goederen opvolgen. voorraadtekorten melden;* een bestelbon met een leveringsbon vergelijken;* foute leveringen melden*;

9 In team werken(1)(2)

werkafspraken maken en naleven; verantwoordelijkheid voor eigen taken opnemen; aan een briefing deelnemen; persoonlijke, gemeenschappelijke en groepsbelangen onderscheiden.

10 Met voorschriften inzake kwaliteit, welzijn, veiligheid en milieu omgaan(1)(2), vooral

vigerende regelgeving inzake hygiëne, veiligheid en milieu toepassen; werkplaatsregels toepassen; veiligheidspictogrammen opvolgen; veiligheidsrichtlijnen toepassen; veiligheidsnormen en -reglementering naleven; rekening houden met de eigen veiligheid en die van derden; met gevaarlijke stoffen kunnen omgaan; gevaarlijke situaties, problemen, risicosituaties, onregelmatigheden en defecten herkennen en melden; globale beschermingsmiddelen gebruiken; persoonlijke beschermingsmiddelen gebruiken; de werkplek ordelijk houden;

sorteren en opslaan van verschillende soorten afval (1)(2), speciale werkkledij dragen (1)(2),

de persoonlijke hygiëne verzorgen; hygiënisch werken; infecties voorkomen; kleine verwondingen verzorgen; beroepsziekten voorkomen; EHBO bij brand- en snijwonden toepassen; een ergonomische werkhouding aannemen; ergonomische regels inzake til- en verplaatsingstechnieken toepassen; volgens vooropgestelde kwaliteitsnormen werken; de kwaliteit van het eigen werk controleren;


8 Gereedschap gebruiken en machines bedienen en onderhouden(1)(2)

19

het resultaat met de opdracht vergelijken; het eigen werk bijsturen; het werk binnen de toegemeten tijd verrichten; afval en restproducten volgens richtlijnen sorteren; afval en restproducten volgens richtlijnen opslaan; afval en restproducten volgens richtlijnen verwijderen; vertrouwelijke informatie omzichtig behandelen.

Keukenvaardigheden competenties

concretiseringen

11 De vereiste hoeveelheden ingrediënten inschatten(2) 12 Vis reinigen(1)(2)

14 Verschillende kooktechnieken uitvoeren(1)(2)

basiskooktechnieken uitvoeren; *de technieken van sauteren, pocheren, poeleren, braiseren, glaceren, gratineren, grilleren, frituren en braden uitvoeren.

15 Versnijden(2)

fruit versnijden; groenten versnijden; *bereide gerechten versnijden;

16 In porties verdelen(2)

*bereide gerechten portioneren;

17 Helpen bij het voorbereiden en bereiden van gerechten(1)(2)

groenten reinigen; groenten spoelen; fruit reinigen; warme en koude basisbereidingen klaarmaken; vlees en gevogelte voorbereiden; platen rondvissen voorbereiden; de technieken van voorkoken, gaarkoken, stoven en braden toepassen; met basisbereidingen afleidingen maken.


13 Verschillende snijtechnieken voor vlees, groenten en fruit uitvoeren(1)(2)

20

Grootkeuken competenties

concretiseringen

18 Grootkeukengerechten voorbereiden en bereiden

aan de hand van een recept een werkplan opstellen; specifieke vereisten voor een koude en warme lijn toepassen; de basiskooktechnieken voor grootkeukengerechten uitvoeren; halffabrikaten in de grootkeuken gebruiken; bereidingen volgens aangegeven recept maken; gerechten na bereiding versnijden; gerechten na bereiding portioneren.

19 Een toonbankplan toepassen

een toonbankplan uitvoeren; de toonbank herschikken; de toonbank aanvullen.

20 Onder begeleiding de dienst verzorgen aan een toonbank in een grootkeukenrestaurant

de klaargemaakte producten op uitzicht controleren; voor de netheid, de hygiëne en de veiligheid tijdens de dienst aan de toonbank instaan; risicosituaties melden.

21 De klanten bedienen

de klanten onthalen; op vraag van de klant uitleg geven over de producten; een verkoopsgesprek voeren; producten portioneren; op de noden van een klant reageren.

Na het behalen van alle competenties wordt aan de leerling het getuigschrift “grootkeukenmedewerker” uitgereikt. Na het behalen van alle met (1) aangeduide competenties wordt aan de leerling het getuigschrift van verworven competenties van het afgerond geheel “keukenhulp” uitgereikt. Na het behalen van alle met (2) aangeduide competenties wordt aan de leerling het getuigschrift van verworven competenties van het afgerond geheel “keukenmedewerker” uitgereikt.


De ondersteunende kennis en sleutelvaardigheden worden geselecteerd uit de ontwikkelingsdoelen ASV OV3 en gekaderd binnen het handelingsplan.

21

Nuttige links Besluit van de Vlaamse Regering betreffende de organisatie van het buitengewoon secundair onderwijs van opleidingsvorm 3 Omzendbrief : Nieuwe structuur van opleidingsvorm drie - SO/2002/08/buso Departement Onderwijs en Vorming – Entiteit Curriculum o Decretale ontwikkelingsdoelen Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Infomap Onderwijspraktijk Algemene en Sociale Vorming Opleidingsvorm 3 o Van handelingsplanning tot handelingsplan Departement Onderwijs - Dienst Beroepsopleiding - Modulaire beroepsopleidingen studiegebied voeding Website Sociaal Economische Raad Vlaanderen (SERV) – Beroepsprofiel zaal- en keukenmedewerker – i.s.m. Horeca Vlaanderen – december 1997

Hoofdstuk:

* enkel voor grootkeukenmedewerker en voor keukenmedewerker (dus niet voor keukenhulp)

22

Leerlingenpopulatie Overzicht over de jaren heen betreffende de aantal leerlingen in IBSO-Woudlucht. Jaartal 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Aantal leerlingen 135 157 152 166 181 188 208

Evolutie 14,01% -3,29% 8,43% 8,29% 3,72% 9,62%

Evolutie 250 200 150 Leerlingen

100 50 0 2005

2006

2007

2008

2009

2010

Hoofdstuk: Leerlingenpopulatie

2004

23

Indeling 1. Administratie a. Secretariaat b. Directeur c. Technisch Adviseur-Coördinator d. Technisch Adviseur e. Beheerder internaat f. Studiezaal Een studiezaal is noodzakelijk voor leerlingen in het buitengewoon onderwijs omwille van opvang bij afwezigheden van leerkrachten. g. Computerlokaal

Bureel voor secretariaat

1

55

55

Bureel voor Directeur

1

30

30

Bureel voor Technisch Adviseur-Coördinator

1

20

20

Bureel Technisch Adviseur

1

15

15

Bureel Beheerder Internaat

1

15

15

Studiezaal

1

40

40

Computerlokaal

1

50

50 225

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

24

2. Paramedisch a. Kinesist Deze gebruikt enerzijds dit lokaal alsook de fitnessruimte, in de sportinfrastructuur, om leerlingen met een fysiologische beperking oefeningen uit te laten voeren die noodzakelijk zijn om hun functioneren te bevorderen. b. Logopedisten Deze werken in klasverband en apart. c. Ergotherapeuten Deze werken vooral in klasverband. d. Orthopedagoge / Psychologe Leerlingen in het buitengewoon onderwijs hebben mogelijk beperkingen op mentaal vlak waardoor ze minder goed functioneren in een leeromgeving. Deze verdienen extra aandacht en worden bijgestaan door een gespecialiseerd team. Dit wordt voornamelijk gedaan door vertrouwelijke gesprekken met de betrokken leerling.

Lokaal kinesist

1

20

20

Lokaal logopedisten

1

12

12

Lokaal ergotherapeuten

1

12

12

Lokaal orthopedagoge+psychologe

2

12

24 68

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

25

3. Auti-werking Hier wordt veel aandacht besteed aan maatschappelijke en persoonlijke zelfredzaamheid. De laatste jaren is onze autiwerking qua leerlingenaantal enorm toegenomen. Elk jaar moeten wij leerlingen op een wachtlijst plaatsen omdat wij de lokalen niet hebben om deze leerlingen op te vangen. Wij hebben niet alleen een doorstroming van leerlingen met autisme van onze basisschool maar ook van andere scholen. a. Klaslokalen Lokalen die in 3 delen worden opgesplitst : een keukenruimte, een aparte werkhoek met pc voor elke leerlingen (gemiddeld 8 lln/klas) en een gezamenlijke ruimte om te werken. b. Praktijklokaal Tuinbouw Voor de autiwerking in tuinbouwarbeider waar de leerlingen hun theorie krijgen en zich kunnen omkleden. Dit lokaal is in de nabijheid van de loods van tuinbouw. c. Praktijklokaal Koken Voor de autiwerking in grootkeukenmedewerker met kookeilanden. d. Time-out ruimte (12m²) Zowel voor de autiwerking (bij voorkeur in een blok apart – basis en secundair samen) als voor de andere opleidingsvormen vragen wij een “Time-out ruimte”(12m²) waar de leerlingen met extreme gedragsproblemen kunnen worden afgezonderd gedurende een korte periode om te kalmeren.

Klaslokalen autiwerking

6

60

360

Pratijklokaal autiwerking tuinbouw

1

60

60

Praktijklokaal voor koken

1

60

60

Time-out ruimte

1

12

12 492

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

26

4. Opleidingsvorm 1 Elke leerling wordt hier individueel opgeleid aangepast aan zijn/haar niveau. Een huiselijke sfeer en afzonderlijke werkruimtes zijn hiervoor noodzakelijk. Zij leren ook huishoudelijke taken aan waardoor een kleine keuken een onderdeel van dit lokaal vormt. a. Klaslokaal In deze klas bereiden we de leerlingen voor op een toekomstig leven in een beschermend milieu(dagcentrum). Hier primeren zelfredzaamheid, communicatie, sensomotoriek(LO) en sociale vorming. De leerlingen bevinden zich elke week gedurende het volledige schooljaar 32 lesuren in dit klaslokaal.

1

170 Totaal

170 170

Hoofdstuk: Indeling

Klaslokalen type 2 OV1

27

5. Opleidingsvorm 2 Hier worden de leerlingen voorbereid op het werken in een beschermde werkplaats. Daar de huidige beschermde werkplaatsen niet meer alleen fungeren om “bandwerk” te verrichten maar ook een groendienst, houtafdeling, strijkatelier, e.d. hebben is het noodzakelijk onze leerlingen hiervoor ook op te leiden om in dat economische circuit te kunnen fungeren. Om hen hiervoor voor te bereiden hebben wij nood aan volgende lokalen. a. Klaslokaal Voor de leerlingen die nooit in een beschermd milieu kunnen gaan werken maar toch worden voorbereid om te integreren in het arbeidsmilieu maar dan op vrijwillige basis. Dit lokaal wordt ingericht met een keukengedeelte, een gezamenlijke ruimte om arbeidsgerichte vorming te krijgen en een ruimte waar ze elk apart kunnen werken. b. Praktijklokaal Bandwerk Dit wordt ingericht als lokaal om “bandwerk” te kunnen verrichten (verschillende grote tafels waar elke groep leerlingen hun specifieke taken uitoefen die een onderdeel vormen van het werk). c. Praktijklokaal Houtatelier Dit wordt ingericht als houtatelier zodat ze nadien kunnen fungeren/integreren in de houtafdelingen van deze beschermde werkplaatsen. d. Praktijklokaal Strijkatelier Dit wordt ingericht als strijkatelier. e. Praktijklokaal Fase 1 Om de jongste groep leerlingen (fase 1) arbeidsgeschikt te maken. f. Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming Hier wordt theorie gegeven aan de leerlingen voor de volledige opleidingsvorm 2.

Klaslokaal

1

60

60

Praktijklokaal voor OV2 (Bandwerk)

1

100

100

Praktijklokaal voor OV2 (Houtatelier)

1

100

100

Praktijklokaal voor OV2 (Strijkatelier)

1

100

100

Praktijklokaal OV2 (Fase 1 - eerste jaren)

1

35

35

Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming

2

50

100 495

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

28

6. Opleidingsvorm 3 a. Interieurbouw i. Praktijklokaal observatie- en opleidingsfase Eén praktijklokaal van 54m² voor de leerlingen van het observatiejaar die de basistechnieken worden aangeleerd van houtbewerking. Twee praktijklokalen van 54m² voor de leerlingen van de opleidingsfase. ii. Machinelokaal kwalificatiefase Waar alle machines volgens de huidige regelgeving zijn geplaatst (leerlingen van de kwalificatie- en integratiefase). iii. Kleedruimte jongens-meisjes iv. Opslagplaats Voorraad Dit zal worden gebruikt als stockageplaats v. Opslagplaats Afgewerkte producten Dit om de afgewerkte producten te plaatsen. (opmerking in verslag doorlichting en brandweercommandant)

Praktijklokaal voor Interieurbouw (1ste, 2de en 3de jaar)

3

54

162

Machinezaallokaal voor Interieurbouw (4de, 5de en 6de jaar)

1

300

300

Kleedruimte J+M

2

15

30

Opslagplaats

2

30

60 552

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

29

b. Tuinbouw i. Praktijklokaal Loods Hier wordt al het materieel geplaatst dat nodig is voor het onderhoud van de tuin van de school en werken voor derden met daarin ook een kleedruimtes voor jongens, meisjes en leerkrachten van 15m² ii. Klaslokaal Deze dienen als theorieruimte voor de leerlingen van het observatiejaar, opleidingsfase, kwalificatie- en integratiefase en voor de leerlingen van opleidingsvorm 2 die tuinarbeid verrichten.

Praktijklokaal voor Tuinbouwarbeider (loods onderaan)

1

200

200

Klaslokalen bovenaan

2

25

50 250

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

30

c. Grootkeuken Al deze lokalen worden samen in één blok verzameld. i. Voorbereidende keuken (refter) om de voorbereidingen te maken voor de warme maaltijden die op dinsdag, woensdag (internaat), donderdag en vrijdag worden bedeeld aan de leerlingen van de basis- en secundaire afdeling. ii. Koude keuken (refter) om de voorbereidingen te maken voor de warme maaltijden die op dinsdag, woensdag (internaat), donderdag en vrijdag worden bedeeld aan de leerlingen van de basis- en secundaire afdeling. iii. Warme keuken (refter) Keuken voor de leerlingen van de kwalificatie- en integratiefase, dat naast de refter ligt om de afwerking en bediening van de maaltijden te verzorgen. iv. Praktijklokaal Ontwikkelingsfase Voor de leerlingen van het observatiejaar die leren koken op kookeilanden. v. Kleedruimte Leerkrachten vi. Kleedruimte jongens-meisjes vii. Magazijn Voorraadproducten Hier worden voedingswaren opgeslagen. viii. Magazijn Gebruiksmaterialen Hier worden alle benodigdheden zoals; borden, bestek, kookpotten, enz. opgeslagen. ix. Wasplaats Om de keukenhanddoeken, kledij, e.d. te wassen.

Keuken aan refter (koude- en voorbereidende keuken)

2

54

108

Keuken aan refter (warme keuken)

1

200

200

Praktijklokaal (1ste jaar) grootkeukenmedewerker

1

54

54

Kleedruimte voor leerkrachten

1

15

15

Kleedruimte voor jongens en meisjes

2

15

30

Magazijn

2

36

72

Wasplaats

1

10

10

Vergaderzaal / mini-restaurant

1

20

20

Totaal

509

Hoofdstuk: Indeling

x. Vergaderzaal / mini-restaurant

31

d. Gezamenlijk gebruik i. Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming Hier wordt theorie gegeven aan de leerlingen voor de volledige opleidingsvorm 3.

6

50 Totaal

300 300

Hoofdstuk: Indeling

Klaslokalen Geïntegreerde Algemene Sociale Vorming OV3

32

7. Gezamenlijk gebruik over de opleidingsvormen heen a. Crealokaal b. Klaslokaal Godsdienst c. Klaslokaal Niet Conventionele Zedenleer

Crealokaal

1

50

50

Klaslokaal Godsdienst

1

50

50

Klaslokaal Niet Confessionele Zedenleer

1

20

20 120

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

33

8. Sportinfrastructuur a. Units Voldoende ruim om alle sportactiviteiten op een officieel veld te laten doorgaan “Brede scholen”. b. Fitnessruimte “Brede scholen”, gezamenlijk gebruik door de kinesisten van zowel IBSO als BBOG. c. Materiaalruimte d. Aanhorigheden; kleedruimte, …

Turnzaal (4 units)

1

800

800

fitnessruimte

1

32

32

materiaalruimte

1

60

60

Lokaal leerkrachten LO

1

30

30

Kleedruimtes

4

15

60 982

Hoofdstuk: Indeling

Totaal

34

9. Gemeenschappelijke ruimtes Deze ruimtes zijn gemeenschappelijk gebruik omwille van de twee entiteiten op de campus. De bedoeling hiervan is enerzijds ruimte te besparen en anderzijds de twee entiteiten korter bij elkaar te brengen. a. Archiefruimte Dubbel gebruik door beide entiteiten. b. Snoezelruimte Dubbel gebruik door beide entiteiten. c. Refter Dubbel gebruik door beide entiteiten. d. Refter - Auti Gezamenlijk te gebruiken met de leerlingen van de autiwerking in de basisschool. e. Personeelskamer Mogelijkheid om deze ruimte te scheiden om eventuele gelijktijdige vergaderingen door te laten gaan van zowel IBSO als BBOG. f. EHBO – CLB Voldoende groot om een medisch circuit, verpleegsterslokaal en CLB - lokalen mogelijk te maken.

Archiefruimte

1

20

20

Snoezelruimte

1

20

20

refter auti-werking

1

50

50

Refter

1

300

300

Personeelskamer

1

70

70

EHBO, verpleegster/CLB

1

96

96 556

Hoofdstuk:

Totaal

35

DBFM-project: Campus - Woudlucht

Recommend Documents