PROSPEK TERR'AK KELIKCI DALAM USAHA PERBAIKAN GIZI DAN PEXINGKATAN PENDAPATAN KELUARGA
DI DESA TRINIURTI, KECAMATAN SRANDAKAN, KABUPATEN BANTUL, DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA
oleh DUNANTY SlANlPAR DOLOKSARIBU
JURUSAN GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
D~LoESARIBU. Prospek Ternak K e l i n c i
DUXMTY SI&JIPM
Dalan Usaha Perbaikan Gizi Dan Peningkatan Pendapatan Eeluarga Di Desa Trimurti, Gecamatan Srandakarm, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta (dibawah bimbingan SUDJALiA SIYARARI dan BARTALETI SAXTOSO). P e n e l i t i a n i n i bertujuan untuk mengetahui peranan t e r n & k e l i n c i dalam usaha perbaikan g i z i dan peningkatan pendapaten keluarga d i Desa Trimurti, Eecunatan Srand&an, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Khususnya d i p e l a j a r i peneriraa.an keluarga akan masakan d&ing k e l i n c i , pengaruh pemeliharaan ternak lcelinci terhadap s t a t u s g i z i an& b a l i t a d a r i keluarga yang meme-
-
l i h a r a k e l i n c i , pengaruh ternak k e l i n c i pada kenaikan pen dapatan keluarga, peranan penyulukan peternakan dan g i z i d&am pengembangan ternak k e l i n c i dan potensi k e l i n c i se-
bagai sumber p r o t e i n hewani dimasa mendatang. Pengaiibilan contoh dil&uJcan dengan "non p r o b a b i l i t y sampling* y a i t u dengan "purposive samplingv. sebagai populasi sampling. mempunyai auak b a l i t a .
Rumah Tangga
Semua keluarga yang d i p i l i h
Keluarga yang memelihara k e l i n c i
ditentulran waktunya l e b i h kurang s a t u tahun.
Berdasarkan
h a s i l p e n e l i t i a n pendahuluan diambil 30 keluarga contoh yang t i d a k mernelihara k e l i n c i dan 18 keluarga contoh yang 7
memelihara k e l i n c i .
Ketode pengurnpulan d a t a yang digunakan adalah dengan wawancara dan penimbangan b e r a t badan anak b a l i t a . Untuk konsumsi makanan digunakan metode 9 9 r e c a l l "dan penig
Hasil p e n e l i t i a n menunjukkan bahwa pengaruh ternak k e l i n c i t i d a k nyata pada s t a t u s g i z i an& b a l i t a . Daging k e l i n c i disukai olek? keluarga, namun frekuensinya masih sangat rendah yakni 1-3 k a l i setahun, sebab keluarga cenderung untuk menjual k e l i n c i karena keadaan pemasaran pada s a a t i t u cukup baik. Pendapatan keluarga bertambah s e b e s a r Xp 45 583.setahun dengan r a t a - r a t a awal pemeliharaan sepasang kelinci.
E a s i l tmbahan t e r s e b u t digunakan nntuk meluaakari
u s d a (46.1 $), memenuhi kebutuhan konsumtif (38.5 %) dan pendidikan (15.4
96).
Penyuluhan peternakan adalah sumber informasi bagi keluarga yang memelihara k e l i n c i , sedang penyuluhan g i z i belum t e r l i h a t peranannya d a l a m h a l kebizsaan mengkonsumsi daging k e l i n c i . Prospek ternak k e l i n c i sebagai sumber protein heweri dan meningkatkan pendapat an keluarga dapat dikatakan cukup baik dimasa mendatang.
PROSPEK TEBXBII KELINCI DAZIAIflSAHA PZRBAIRBN
KABUpATEl4 BATTTUL
, D-GRAB
13TIlJU'iEWAYOGYBICARTA
oleh
sebagai s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
Sarj ana P e r t a n i a n pada FakuLtas P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAE GI21 EASYARAEAT DAN SUl4BZRDAYA KELUBRGA FAKBIDLTAS PEBTUI AN INSTITUT PPBRTANIAW BOGOR
Judnl
: PELOSEEF. Ti3RN.AE. K E L I 3 C I . i)AL,Al< UUSAFiA PEELBLIIKM G I Z I D&Y P3KIEGKATBRT PETDAPUTAN XJ%UMGA,
D I B S A TRI$iURTI,
KECANATDT SRBIDAKAlT
KBUPLITESJ BAR-
";
E a r t a n t i Santoso Pis@ ( a s e n Pembimbing) 14
(Komisi Pendidikan)
T a n g g a l lulus:
27 i$e-
4983
RI WAY AT R I DUP P e n u l i s d i l a h i r k a n peda t a n g g s l 1 2 J u n i 1953 d i Balige, Snmatera U t a r a .
Bnak kedua d a r i Johan S i a n i p a r
dan Sondang b r Siahaari.
Lulus Sekolah Dasar Immanuel,
Pledan, pada tahun 1965, l u l u s Sekolah Eenengah Pertama Immanuel, Eedan, pada tahun 1968 dan l u l n s Sekolah Kenengah A t a s Negeri B I I I , J a k a r t a , pada tahun 1971. Pada tzhun 1976 lulns d a r i Akademi Gizi Departeinen Kesehatan RI, J a k a r t a .
Tahun 1976
- 1978 b e k e r j a pada Xnas Kesehatan Pro-
p i n s i Sumatera U t a r a , Bedan.
Sejak a k h i r tahun 1978
s m p a i sekarang bekerj a sebagai st af i r i r e k t o r a t Penyuluhan Kesehatau 3iasyarakat Bpartemen Kesehatan XI, Jakar-
ta. T e r d a f t a r eebagai mahasiswa pada Paknltas Pertanign,
I n s t i t u t P e r t a n i a n b g o r pada Jurusan G i z i Easyzra-
k a t Dan Suniberdaya Keluarga, s e j & bulan ~ e ~ t e r n b 1981. er
KATA PEmGAITTkR
Segala p u j i dan syukur p e n u l i s p a n j a t k s kehadirat Tuhan Yang Flaha E s a atas rakhmat yang t e l & d i l i m p a h k d y a sehingga dapat menyelesaikan karya t u l i s i n i sebagai h a s i l karya i l m i a h d i b s a Trimurti, Kecamatan Srandakan, Kabupaten Bantul d a r i bulan Eei sampai dengan J u n i 1983. Pada kesempatau i n i p e n u l i s mengucapkan terimakasih yang t a k t e r h i n g g a kepada Ir S n d j m a S i b a r a n i BlSc darr H a r t a n t i Santoso ESc ates s e g a l a bimbingax, saran den perh a t i a n yang t e l a h d i b e r i k a n selama persiapan sampai selesainya l a p o r a n i n i .
Demikian p u l a kepada staf dosen Juru-
san Gizi Masyarakat Dan Sumberdaya Keluarga s e r t a tematrtenan sejawat, yang t e l a h banyak membantu dalam pelaksanaan pra3ctek l a p a n g maupan dalam p e n y e l e s a i v l laporan ipi. Selanjutnya t i d a k l u p a disampaikan u c a p m terimaka-
-
s i h yang sebesar-besamya kepada d r I B Wantra PPEI s e l a k a Kepala D i r e k t o r a t PenynIluhan Kesehatan Masyarakat &parternen Kesehatan RI, Drs Ruslan Adji FPB selaBu Kepala Snb Dinas P e n m u h a n Kesehatan Flasyaralrat Dinas Kesehatan Eaerah Istimewa Yogyakarta yang t e l a h memberi f a s i l i t a s dan bantuan d a m pelaksanean p e n e l i t i a n d i lapang. JUga kepada Kepala Dinas Peternakan Daerah Istinewa Yogyakarta b e s e r t a s t a f , Kepala Dinas Peternakan Kabupaten Bantul b e s e r t a staf, 'Clepala Desa Trimurti b e s e r t a s t a f , Ahmad Kasiron BcHk, qang t e l a h memberikan k e t e r a n g m yang
sangat berharga, juga kepada ibu S r i K a s t u t i dan keluarga yang t e l a h memberikan f a s i l i t a s tempat t i n g g a l selama berlangsungnya p e n e l i t i a n d i lapang.
Tak l u p a ucapan terimakasih kepada d r Kriswanto selaku Pimpinan Puskesmas Srandakan a t a s bantuan y ang diberikan. Ucapan terimalrasih yang tak terkdngga juga penuiis ucapkan kepada kedua orang tua dm keluarga a t a s doa dan pengertiannya sehingga tersnrmnnya karya ilmiah i n i . Rantuan d a r i pegawai-pegawai Jurusan Gizi Nasyarakat Dan Sumberdaya Keluarga sangat dihargai. Akhirnya p e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n i n i masih j auh d a r i sempurna.
Reskipun demikian, semoga t u l i s a n
i n i dapat bermanfaat bagi mereka yang memerlukannga.
Bogor, September 1983 Penuli s
DAFTAR I SI
DBFTAR TBBEL
Pm-D~mmEm
....... ....... .... ... ... ...... .....
L a t a r Belakang
Tujuan P e n e l i t i a n
Kegunaan P e n e l i t i an Bipotesis
TINJ -4UAR PUSTAEA
. . . . . . .
... ... ... ... ... ... ...
iii
1 1
4
5 6
7
RasiLah Kekurangan P r o t e i n d i Indonesia
7
Beberapa Keterangan Tentang K e l i n c i
7
Budidaya K e l i n c i
8
....... ..........
Penerimaan Masyarakat Terhadap Daging Kelinci METODE PEITU'ELITIQW
.
Halaraw
........ ... ...... .. ....... ....... ......
Waktn dan Tempat P e n e l i t i a n Pengambilan Contoh
J e n i s dan Cara Pengumpulan Data A n a l i s i s Data BASIL DAB PEPlBAHASAIi
Readaan U m m E s a
Keadaan U m m Keluarga Contoh Data K u l t u r i l dan P e r i l a k u Pang Berhubungan Dengan Pangan Konsmsi Energi dan P r o t e i n
.. .. ..
P r e v z l e n s i Kekuraagen Energi P r o t e i n
10
Data Khusua Yang Berhubung8n Dengen Ternak K e l i n c i
. . . .
,
. .
33
Rubungzn Alasan Pemeliharaan Dengan Beberapa Aspek Sosial Ekonomi
.
. .
35
. DAI? SLw . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ternak K e l i n c i Sebegai Sumber Gizi Dan Peningkaten Pendapatan KESIItPDLAm
Iiesimpulan Saran
. . . .
.
.
. .
37 40 40
41
