DAFTAR PUSTAKA. Ashari, Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. Jakarta

DAFTAR PUSTAKA

Akamine EK, Kitagawa H, Subarmanyam H, Long PG. 1986. Kegiatan-Kegiatan dalam Gedung Pengemasan. Hal: 433-435. Dalam ER. B Pantastico (Ed). 1986. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press.Yogyakarta. Anjarsari B. 1995. Pendugaan Masa Simpan Segar Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.) dalam Sistem Penyimpanan Atmosfir Termodifikasi [tesis]. Bogor: Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor. Ashari,. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. Jakarta. Baldwin EA, Nisperos MO, Hagenmaeier RD, Baker RA. 1997. Use of Lipids in Coating for Food Product. Food Technology. 51 (6):56-62. Biro Pusat Statistik (BPS). 2007. Statistik Indonesia. BPS. Jakarta. Broto. 2000. Pengaruh Penggunaan Kemasan dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Salak Pondoh Bali. Dalam Trisnawati, Rubiyo W. J. Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Vol.7: No.1. Januari:76-82. Buckle KA, Edward RA, Fleet GA, Wootton M. 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah Hari Purnomo dan Adiono. UI Press. Jakarta. Budiastra IW, Purwadaria HK. 1993. Penanganan Pascapanen Sayuran dan Buahbuahan dalam Rumah Pengemasan. Makalah Pelatihan Pascapanen Sayuran dan Buah-buahan. Bogor, 10-15 Mei 1993. Dalal VB, Eipson WE, Singh NS. 1971. Wax Emultion for Fresh Fruits and Vegetables in to Extend Their Storage Life. Ind. Fd. Packer page 25 (5). In Pantastico, ErB. 1986. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika.UGM Press. Yogyakarta. Direktorat Gizi Depkes. 1990. Daftar Kompisisi Bahan Makanan. Bharata karya Aksara. Jakarta. Direktorat Tanaman Buah. 2002. Indeks Kematangan dan Standar Mutu Buah Manggis Segar. Direktorat Tanaman Buah, Ditjen Bina Produksi Hortikultura Departemen Pertanian. Jakarta. Dwiarsih B. 2008. Kajian Pemberian Sitokinin dan Lapisan Lilin dalam Penyimpanan Buah Manggis (Garcinia mangostana L). [skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Dwidjoseputro. 1992. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. PT. Gramedia, Jakarta. Fennema O. 1976. Preservation of Food by Storage at chilling Temperature. Di dalam: Fennema. O, editor. Principle of Food Preservation. Marcel Dekker Inc. New York. Gunadnya IBP. 1993. Pengkajian Penyimpanan Salak Segar dalam Kemasan Film dengan Modified Atmosphere [tesis]. Program Pascasarjana, Institut Pertanian. Bogor. Hall CW, Handenburg RE, Pantastico ERB. 1989. Pengemasan untuk Konsumen dengan Plastik. Hal. 478-480. Penerjemah Kamariyani. Tjitrosoepomo G. Editor. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Terjemahan dari: Postharvest Physiology, Handling and Utilization of Tropical and SubTropical Fruits and Vegetables. Hardenberg RE. 1986. Dasar-Dasar Pengemasan. Hal. 447-477. Di dalam Pantastico, ErB. 1986 (Ed). Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press. Yogyakarta. Hasbi, Daniel S, Juniar. 2005. Masa Simpan Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Berbagai Tingkat Kematangan, Suhu dan Jenis Kemasan. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Vol. XVI. 199-205s. Juanasri. 2004. Pengaruh Umur Petik, Pemberian Giberelin dan Spermidin terhadap Kualitas Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Kader AA. 1985. Modified Atmosphere abd Low Pressure System During Transport and Storage. Dalam: Kader AA, Robert FK, Michell FG, Reid MS, Sommer NF, Thompson JF, editor. Postharvest Technology of Horticulture Crops. Cooperative Extension University, California. Kader AA. 1988. Biochemical and Physiology Basic for Effects of Controlled and Modified Atmosphere on Fruit and Vegetables. Food Technology 90 (50):51. Kader AA. 1992. Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops. Publication 3311. University of California, USA. Lestari SA, Suhartono MT. 2000. Bioteknologi Hasil-Hasil Laut. Pusat Kajian Sumber Daya Pesisir dan Lautan. IPB. Bogor. 147 hal. Lili. 1997.Mempelajari Model Kemasan Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Hasil Teknologi Olah Minimal (Minimal Processing) dan Mempelajari Mutunya Selama Penyimpanan [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Mahmudah I. 2008. Memperpanjang Umur Simpan Buah Manggis Segar (Garcinia Mangostana L.) dengan Kombinasi Proses Pre-Cooling, Pelilinan, Stretch Film Single Wrapping Pada Penyimpanan Dingin 50C. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Martin FW. 1980. Durian and Mangosteen. Di dalam: Nagy S, Shaw DE, editor. Tropical and Subtropical Fruits Composition Properties and Uses. The AVI Publ. Co.Inc, Westport. Marganof. 2003. Potensi Limbah Udang sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal, Kadmium, dan Tembaga) di Perairan. http://tumoutou.net/70217134/marganof.pdf. 06 September 2006. Mattjik AA, Sumertajaya IM. 2000. Perancangan Percobaan dengan Aplikasi SAS dan Minitab. IPB Press. Bogor. Mitchell FG. 1992. Preparation for fresh market of fruits. p. 31-43. In: Kader AA. (Ed). Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of California. Davies. Muchtadi TR, Sugiyono. 1989. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat Antar Universitas. IPB. Bogor. Muchtadi D. 1992. Fisiologi Pasca Panen Sayuran dan Buah-Buahan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB 185 hal. Pantastico ErB, Chattopadhyay TK, Subramanyam H. 1986. Penyimpanan dan Operasi Penyimpanan Secara Komersial. Dalam Pantastico ErB. (Ed). Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press.Yogyakarta. Pantastico ErB. 1993. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buahbuahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika.UGM Press. Yogyakarta. Peleg K. 1985. Produce Handling, Packaging and Distribution. The AVI Pub Co. Westport. Conneticut. USA. Poerwanto R. 2002. Peningkatan Produksi dan Mutu untuk Mendukung Ekspor Manggis. Makalah dalam Seminar Agribisnis Manggis. Bogor, 24 Juni 2002. Qanytah. 2004. Kajian Perubahan Mutu Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.) dengan Perlakuan Precooling dan Penggunaan Giberelin Selama Penyimpanan. Tesis. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Reza M, Wijaya, Tuherkih E. 1994. Pembibitan dan Pembudidayaan Manggis. Penebar Swadaya, Jakarta. Riza ID. 2004. Kajian Pelilinan dalam Penyimpanan Buah Manggis Segar (Garcinia Mangostana L.) [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor. Roosmani, Syaifullah. 1991. Percobaan Penyimpanan dengan Sistem Atmosfer Termodifikasi dari Buah Salak. Laporan Hasil Penelitian Pengembangan Teknik Penanganan dan Pengolahan yang Tepat untuk Buah-Buahan. Sub Balit Horti Pasar Minggu Departemen Pertanian. Jakarta. Rukmana R. 1995. Budidaya Manggis. Kanisius. Yogyakarta. Santoso BB, Purwoko BS. 1995. Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Tanaman Hortikultura. Indonesia Australia Eastern Universities Project. Satuhu S. 1999. Penanganan Manggis Segar untuk Ekspor. Penebar Swadaya. Jakarta. Setiasih IS. 1999. Kajian Perubahan Mutu Salak Pondok dan Mangga Arumanis Terolah Minimal Berlapis Film Edible Selama Penyimpanan. [disertasi]. Program Studi Ilmu Pangan. Program Pascasarjana. IPB. Bogor. Setyowati RN, dan Budiarti A. 1992. Pasca Panen Sayur. Penebar Swadaya. Jakarta. Sjaifullah, Setyadjit, Donny ABS, Rusdiyanto U. 1998. Penyimpanan Buah Manggis Segar dalam Atmosfer Termodifikasi pada Berbagai Suhu Dingin. J. Hort. 8(3):1191-1200. Soedibyo M. 1979. Penanganan Pasca Panen Buah-Buahan dan Sayur-Sayuran. Puslitbang Hortikultura. Jakarta. Standar Nasional Indonesia. 1992. Standar Mutu Buah Manggis. Sni 01-32111992. Jakarta. Sunarjono. 1997. Pengenalan Tanaman Buah-Buahan. CV. Sinar Bina. Bandung. Suyanti S, Satuhu. 1993. Penanganan dan Pengolahan Buah. PT. Penebar Swadaya, Jakarta. Suyanti S, Roosmani AB, Sjaifullah ST. 1999. Pengaruh Tingkat Ketuaan Terhadap Mutu Pascapanen Buah Manggis Selama Penyimpanan. J. Hort. 1(3):51-58 Syarief R, Hariyadi H. 1990 Teknologi Penyimpanan Pangan. Kerjasama dengan Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB. Arcan, Jakarta.

Tucker GA, Seymour GB, Taylor JE. 1993. Introduction In : Biochemistry of Fruits Ripening. Seymor, G., J. Taylor and G. Tucker (eds.). Chapmann & Hall, London. Wattimena GA. 1988. Zat Pengatur Tumbuh Tanaman. Pusat Antar universitas Institut Pertanian Bogor. Bogor. 145 hal. Wills R. HH, Lee TH, WB. Glasson MC, Graham D, EG. Hal l. 1989. Postharvest: An Introduction to The Pshysiology and Handling of Fruit and Vegetables. New South Wales University Press. Australia. 163 p. Winarno FG, Wiratakusumah MA. 1981. Fisiologi Lepas Panen. PT. Sastra Hudaya, Jakarta. Winarno FG. 2002. Fisiologi Pasca Panen Produk Hortikultura. M-Brio Press. Jakarta. Yekningtyas WK. 2004. Studi Kasus fisika Pangan Variasi Kelembaban Relatif, Fil Kemasan dan Lama Penyimpanan Buah Manggis. Skripsi. Departemen Fisika. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Zagory D, Kader AA. 1988. Modified Atmosphere Packaging of Fresh Products. Food Technol 42(9):70.

L A M P I R A N

Lampiran 1. Hasil Analisis Ragam Laju Respirasi CO2 Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

0.11815207

0.05907604

2.63

0.0994

3.55

6.01

Suhu

2

6.44439714

3.22219857

143.55**

<.0001

3.55

6.01

Interaksi

4

0.53044309

0.13261077

5.91**

0.0032

2.93

4.58

Galat

18

0.40404037

0.02244669

Total

26

7.49703266

Keterangan : ** pengaruh perlakuan B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap laju respirasi CO2.

Lampiran 2. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi CO2 Buah Manggis B1

B2

B3

Rata-rata pengaruh perlakuan A1

1.138

c

2.453

a

2.314

a

A2

1.308

c

2.255

a

2.211

a

A3

1.195

c

1.854

b

2.385

a

Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 3. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi CO2 Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A1B2

2.4527

a

2

0.2570

A3B3

2.3850

a

3

0.2697

A1B3

2.3137

a

4

0.2776

A2B2

2.2550

a

5

0.2832

A2B3

2.2108

a

6

0.2872

A3B2

1.8543

b

7

0.2903

A2B1

1.3083

c

8

0.2926

A3B1

1.1946

c

9

0.2945

A1B1

1.1383

c

Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada taraf 5% menurut DMRT.

Lampiran 4. Hasil Analisis Ragam Laju Respirasi O2 Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

0.29301207

0.14650604

4.15*

0.0330

3.55

6.01

Suhu

2

7.77960563

3.88980281

110.13**

<.0001

3.55

6.01

Interaksi

4

0.47569126

0.11892281

3.37*

0.0318

2.93

4.58

Galat

18

0.63577467

0.03532081

Total

26

9.18408363

Keterangan : ** pengaruh perlakuan B berbeda sangat nyata terhadap laju respirasi O2 * pengaruh perlakuan A dan interaksinya berbeda nyata terhadap laju respirasi O2

Lampiran 5. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi O2 Buah Manggis B1

B2

B3


19.574

ab

19.076

c

18.253

e

A2

19.443

b

18.630

d

18.416

de

A3

19.865

a

19.120

c

18.270

e

Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama. tidak berbeda nyata berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 6. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi O2 Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A3B1

1.98647

a

2

0.3224

A1B1

1.95737

ab

3

0.3383

A2B1

1.94433

b

4

0.3483

A3B2

1.91197

c

5

0.3552

A1B2

1.90767

c

6

0.3603

A2B2

1.86300

d

7

0.3641

A2B3

1.84160

de

8

0.3671

A3B3

1.82697

e

9

0.3694

A1B3

1.82527

e

Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada taraf 5% menurut DMRT.

Lampiran 7. Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

Buah Manggis Selama

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

0.13180585

0.06590293

1.32

0.2919

3.55

6.01

Suhu

2

0.05950363

0.02975181

0.60

0.5617

3.55

6.01

Interaksi

4

0.15522281

0.03880570

0.78

0.5545

2.93

4.58

Galat

18

0.89904733

0.04994707

Total

26

1.24557963

Keterangan : Karena pengaruh interaksi tidak berpengaruh nyata, maka tidak perlu melakukan uji lanjut.

Lampiran 8. Hasil Analisis Ragam Kekerasan Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

2.04507430

1.02253715

37.69**

< .0001

3.55

6.01

Suhu

2

0.92704119

0.46352059

17.09**

< .0001

3.55

6.01

Interaksi

4

1.95057570

0.48764393

17.97**

< .0001

2.93

4.58

Galat

18

0.48832333

0.02712907

Total

26

5.41101452

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B, dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap kekerasan.

Lampiran 9. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kekerasan Buah Manggis B1

B2

B3


2.737

a

1.395

c

1.785

b

A2

1.375

c

1.385

c

1.425

c

A3

1.398

c

1.418

c

1.332

c


Lampiran 10. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Kekerasan Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A1B1

27.373

a

2

0.2825

A1B3

17.857

b

3

0.2964

A2B3

14.250

c

4

0.3052

A3B2

14.177

c

5

0.3113

A3B1

13.983

c

6

0.3157

A1B2

13.947

c

7

0.3191

A2B2

13.850

c

8

0.3217

A2B1

13.750

c

9

0.3237

A3B3

13.320

c

Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 11. Hasil Analisis Ragam TPT Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

48.71465274

24.3573264

114.12**

<.0001

3.55

6.01

Suhu

2

4.20077541

2.10038770

9.84**

0.0013

3.55

6.01

Interaksi

4

2.23432326

0.55858081

2.62

0.0696

2.93

4.58

Galat

18

3.84190200

0.21343900

Total

26

58.99165341

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A dan B berbeda sangat nyata terhadap TPT Pengaruh interaksi tidak berpengaruh nyata, maka tidak perlu melakukan uji lanjut.

Lampiran 12. Hasil Analisis Ragam Warna (L, a, b) Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

A

2

0.42297

0.21149

26.04**

<.0001

3.183

5.057

B

2

1.56744

0.78372

96.51**

<.0001

3.183

5.057

A*B

4

6.84583

1.71146

210.76**

<.0001

2.557

3.720

C

2

24802.22304

12401.11152

1527138**

<.0001

3.183

5.057

A*C

4

9.56919

2.39230

294.60**

<.0001

2.557

3.720

B*C

4

1.24744

0.31186

38.40**

<.0001

2.557

3.720

A*B*C

8

4.22331

0.52791

65.01**

<.0001

2.130

2.890

Galat

54

0.43851

0.00812

80

Total

24826.53772

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B, C dan semua interaksinya berbeda sangat nyata terhadap uji warna

Lampiran 13. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Warna (L, a, b) Buah Manggis B1

B2

B3


A2

A3

L*

35,585

cd

35,886

ab

35,969

a

a*

-1,577

l

-0,308

f

-1,26375

ji

b*

-2,688

n

-1,992

m

-1,88833

m

L*

35,87595

ab

35,10417

e

35,73433

bc

a*

-0,92381

g

-1,55944

l

-1,91067

m

b*

-0,32929

f

-0,99833

gh

-2,002

m

L*

35,73727

bc

35,97033

a

35,49367

d

a*

-1,38485

jk

-1,99833

m

-1,659

l

b*

-0,32424

f

-1,12967

hi

-1,512

kl


Lampiran 14. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Warna (L, a, b) Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A3B2L*

3.597033

a

2

0.1475

A1B3L*

3.596900

a

3

0.1552

A1B2L*

3.588633

ab

4

0.1602

A2B1L*

3.587595

ab

5

0.1639

A3B1L*

3.573727

bc

6

0.1667

A2B3L*

3.573433

bc

7

0.1689

A1B1L*

3.558533

cd

8

0.1708

A3B3L*

3.549367

d

9

0.1723

A2B2L*

3.510416

e

10

0.1736

A1B2a*

-0.30767

f

11

0.1747

A3B1b*

-0.32424

f

12

0.1757

A2B1b*

-0.32928

f

13

0.1766

A2B1a*

-0.92381

g

14

0.1773

A2B2b*

-0.99833

gh

15

0.1780

A3B2b*

-1.12967

hi

16

0.1786

A1B3a*

-1.26375

ji

17

0.1791

A3B1a*

-1.38485

jk

18

0.1796

A3B3b*

-1.51200

kl

19

0.1800

A2B2a*

-1.55945

l

20

0.1804

A1B1a*

-1.57733

l

21

0.1808

A3B3a*

-1.65900

l

22

0.1811

A1B3b*

-1.88833

m

23

0.1814

A2B3a*

-1.91067

m

24

0.1816

A1B2b*

-1.99200

m

25

0.1819

A3B2a*

-1.99833

m

26

0.1821

A2B3b*

-2.00200

m

27

0.1823

A1B1b*

-2.68800

n


Lampiran 15. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

0.18714874

0.09357437

15.53**

0.0001

3.55

6.01

Suhu

2

0.16778763

0.08389381

13.92**

0.0002

3.55

6.01

Interaksi

4

0.09969437

0.02492359

4.14*

0.0150

2.93

4.58

Galat

18

0.10844733

0.00602485

Total

26

0.56307807

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A dan B berbeda sangat nyata terhadap organo warna kulit. * pengaruh interaksi berbeda nyata terhadap organoleptik warna kulit.

Lampiran 16. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis B1

B2

B3


1.839

b

1.805

b

1.863

b

A2

1.798

b

1.775

b

2.050

a

A3

2.112

a

1.863

b

2.110

a


Lampiran 17. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A3B1

2.11200

a

2

0.1331

A3B3

2.11000

a

3

0.1397

A2B3

2.05000

a

4

0.1438

A3B2

1.86333

b

5

0.1467

A1B3

1.86267

b

6

0.1488

A1B1

1.83933

b

7

0.1504

A1B2

1.80533

b

8

0.1516

A2B1

1.79767

b

9

0.1526

A2B2

1.77500

b


Lampiran 18. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Kesegaran Cupat Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

0.34977274

0.17488637

23.14**

<.0001

3.55

6.01

Suhu

2

0.15097919

0.07548959

9.99**

0.0012

3.55

6.01

0.24205370

0.06051343

8.01**

0.0007

2.93

4.58

0.00755759

Interaksi Galat

18

0.13603667

Total

26

0.87884230

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap kesegaran cupat.

Lampiran 19. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kesegaran Cupat Buah Manggis B1

B2

B3


2.961

b

2.953

b

2.688

d

A2

3.260

a

2.978

b

2.907

bc

A3

2.688 d 2.847 bcd 2.787 cd Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 20. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kesegaran Cupat Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A2B1

3.25967

a

2

0.1491

A2B2

2.97767

b

3

0.1565

A1B1

2.96100

b

4

0.1611

A1B2

2.95333

b

5

0.1643

A2B3

2.90667

bc

6

0.1667

A3B2

2.84667

bcd

7

0.1684

A3B3

2.78667

cd

8

0.1698

A3B1

2.68800

d

9

0.1709

A1B3

2.68767

d


Lampiran 21. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Kekerasan Kulit Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

0.11880089

0.05940044

7.08**

0.0054

3.55

6.01

Suhu

2

0.10256867

0.05128433

6.11**

0.0094

3.55

6.01

Interaksi

4

0.40407711

0.10101928

12.04**

<.0001

2.93

4.58

Galat

18

0.15107733

0.00839319

Total

26

0.77652400

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap kekerasan kulit.

Lampiran 22. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kekerasan Kulit Buah Manggis B1

B2

B3


2.375

d

2.637

bc

2.613

bc

A2

2.912

a

2.478

dc

2.720

b

A3

2.548

c

2.520

dc

2.753

b


Lampiran 23. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kekerasan Kulit Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A2B1

2.91167

a

2

0.1572

A3B3

2.75333

b

3

0.1649

A2B3

2.72000

b

4

0.1698

A1B2

2.63667

bc

5

0.1732

A1B3

2.61300

bc

6

0.1756

A3B1

2.54867

c

7

0.1775

A3B2

2.52000

dc

8

0.1789

A2B2

2.47767

dc

9

0.1801

A1B1

2.37500

d


Lampiran 24. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Rasa Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

1.07053207

0.53526604

58.94**

<.0001

3.55

6.01

Suhu

2

0.73698541

0.36849270

40.58**

<.0001

3.55

6.01

Interaksi

4

0.36813104

0.09203276

10.13**

0.0002

2.93

4.58

Galat

18

0.16347133

0.00908174

Total

26

2.33911985

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap rasa.

Lampiran 25. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Rasa Buah Manggis B1

B2

B3


2.375

c

2.637

b

2.613

d

A2

2.912

a

2.478

b

2.720

b

A3

2.548

b

2.520

b

2.753

c


Lampiran 26. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Rasa Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A2B1

3.94033

a

2

0.1635

A2B2

3.50567

b

3

0.1715

A3B2

3.48667

b

4

0.1766

A3B1

3.42400

b

5

0.1801

A1B2

3.34333

b

6

0.1827

A2B3

3.33667

b

7

0.1846

A3B3

3.16333

c

8

0.1861

A1B1

3.11367

c

9

0.1873

A1B3

2.86267

d


Lampiran 27. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Warna Daging Buah Manggis Selama Penyimpanan Sumber Keragaman

DB

Jumlah

Kuadrat

Kuadrat

Tengah

F Hitung

Nilai P

F tabel

F tabel

0.05

0.01

Lilin

2

0.83207563

0.41603781

35.24**

<.0001

3.55

6.01

Suhu

2

1.49132985

0.74566493

63.16**

<.0001

3.55

6.01

Interaksi

4

0.40389815

0.10097454

8.55**

0.0005

2.93

4.58

Galat

18

0.21251200

0.01180622

Total

26

2.93981563

Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap warna daging buah.

Lampiran 28. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Daging Buah Manggis B1

B2

B3


5.817

b

5.663

bc

5.088

e

A2

6.160

a

5.828

b

5.550

bc

A3

5.742

b

5.210

de

5.363

d


Lampiran 29. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Daging Buah Manggis Number of means

Duncan (0.05)

Interaksi

Rataan

Notasi

-

-

A2B1

6.15933

a

2

0.1864

A2B2

5.82800

b

3

0.1956

A1B1

5.81667

b

4

0.2014

A3B1

5.74233

b

5

0.2054

A1B2

5.66333

bc

6

0.2083

A2B3

5.55000

bc

7

0.2105

A3B3

5.36333

d

8

0.2122

A3B2

5.21000

de

9

0.2136

A1B3

5.08767

e


Lampiran 30. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis tanpa perlakuan (kontrol)

x = 3 maka y = 1.413

y = 1.413 maka x = 10

Lampiran 31. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis konsentrasi lilin 0% suhu 80C (A1B1)

x = 3 maka y = 3.092

y = 3.092 maka x = 16


x = 3 maka y = 1.346

y = 1.346 maka x = 14


x = 3 maka y = 1.944

y = 1.944 maka x = 13


x = 3 maka y = 1.127

y = 1.127 maka x = 11


x = 3 maka y = 1.265

y = 1.265 maka x = 12


x = 3 maka y = 1.335

y = 1.335 maka x = 10


x = 3 maka y = 1.337

y = 1.337 maka x = 15


x = 3 maka y = 1.351

y = 1.351 maka x = 14


x = 3 maka y = 1.17

y = 1.17 maka x = 12

DAFTAR PUSTAKA. Ashari, Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. Jakarta

Recommend Documents