DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................................ i SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TA ............................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii HALAMAN PERSEMBAHAN .............................................................................. v MOTTO .................................................................................................................. vi KATA PENGANTAR........................................................................................... vii ABSTRAK ............................................................................................................. ix DAFTAR ISI ........................................................................................................... x DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiv DAFTAR TABEL ................................................................................................. xv DAFTAR SIMBOL ............................................................................................. xvii TAKARIR ............................................................................................................ xix BAB I
PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1
Latar Belakang Masalah .............................................................................. 1
1.2
Rumusan Masalah ....................................................................................... 2
1.3
Batasan Masalah .......................................................................................... 2
1.4
Tujuan Penelitian......................................................................................... 3
1.5
Manfaat Penelitian ...................................................................................... 3
1.6
Sistematika Penulisan .................................................................................. 4
BAB II 2.1
LANDASAN TEORI ...................................................................... 7 Produktivitas dan Konsep Dasar Sistem Industri Modern .......................... 7
x
2.2
Konsep Produktivitas ................................................................................. 9
2.3
Unsur-unsur Produktivitas......................................................................... 11
2.4
Pengukuran Produktivitas ......................................................................... 12
2.5
Rasio Produktivitas ................................................................................... 13
2.6
Jenis-jenis Produktivitas ............................................................................ 13
2.7
Nilai Konstan............................................................................................. 14
2.8
Pengukuran Produktivitas Berdasarkan Sasaran dengan Menggunakan Metode Objective Matrix .......................................................................... 14
2.8.1 Pengukuran Unit Kerja .............................................................................. 15 2.8.2 Pembentukan Matriks Pengukuran Kinerja Kelompok Kerja ................... 16 2.8.3 Penerapan Pengukuran Produktivitas Total .............................................. 19 2.8.4 Format Metode Objective Matrix .............................................................. 20 2.8.5 Tahap Pelaksanaan Metode Objective Matrix .......................................... 22 2.9
Pengukuran Produktivitas dengan Menggunakan APC Model ................. 28
2.9.1 Perhitungan Angka Indeks Produktivitas .................................................. 30 2.9.2 Perhitungan Angka Indeks Profitabilitas................................................... 31 2.9.3 Perhitungan Indeks Perbaikan Harga ........................................................ 33 2.9.4 Kelebihan dari APC Model ....................................................................... 35 2.9.5 Kekurangan dari APC Model .................................................................... 36 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN .................................................... 38
3.1
Objek Penelitian ....................................................................................... 38
3.2
Pengumpulan Data .................................................................................... 38
3.3
Tahap-tahap Penelitian .............................................................................. 39
3.3.1 Pengukuran Produktivitas dengan Menggunakan Metode Objective Matrix ........................................................................................................ 39 xi
3.3.2 Pengukuran Produktivitas dengan Menggunakan APC Model ................. 40 3.4
Kerangka Pemecahan Masalah.................................................................. 43
BAB IV 4.1
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ....................... 44
Data Umum Perusahaan ............................................................................ 44
4.1.1 Sejarah Berdirinya Perusahaan .................................................................. 44 4.1.2 Visi Misi Perusahaan ................................................................................. 45 4.1.3 Stuktur Organisasi Perusahaan .................................................................. 46 4.1.4 Personalia .................................................................................................. 46 4.1.5 Proses Produksi ......................................................................................... 46 4.2
Pengumpulan Data .................................................................................... 49
4.3
Pengolahan Data dengan Metode Objective Matrix ................................. 65
4.3.1 Perhitungan Rasio-rasio Berdasarkan Kriteria .......................................... 65 4.3.2 Mengukur Kinerja Standar ........................................................................ 81 4.3.3 Menetapkan Sasaran Akhir ....................................................................... 83 4.3.4 Penetapan Bobot Kepentingan untuk Kriteria Kinerja .............................. 89 4.3.5 Perhitungan Indikator Pencapaian ............................................................. 90 4.3.6 Penentuan Nilai Aktual ............................................................................. 90 4.3.7 Penentuan Skor Aktual .............................................................................. 90 4.3.8 Perhitungan Nilai Performance ................................................................. 94 4.3.9 Perhitungan Total Indikator Performance ................................................. 94 4.4
Pengolahan Data dengan APC Model ..................................................... 101
4.4.1 Perhitungan Angka Indeks Produktivitas ................................................ 101 4.4.2 Perhitungan Angka Iindeks Profitabilitas ............................................... 104 4.4.3 Perhitungan Indeks perbaikan Harga ...................................................... 107
xii
BAB V 5.1
PEMBAHASAN .......................................................................... 109
Analisis Produktivitas dengan Metode Objective Matrix ....................... 109
5.1.1 Analisis Indikator Pencapaian setiap Rasio Produktivitas ...................... 109 5.1.2 Analisis Terhadap Indikator Produktivitas Total .................................... 113 5.1.3 Perbaikan Tingkat Produktivitas ............................................................. 118 5.2
Analisis Produktivitas dengan APC Model ............................................. 125
5.2.1 Evaluasi Tingkat Produktivitas ............................................................... 127 5.2.2 Evaluasi Tingkat Profitabilitas ................................................................ 129 5.2.3 Evaluasi Tingkat Perbaikan Harga .......................................................... 132 BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 137
6.1
Kesimpulan Aanalisis Produktivitas dengan Metode Objective Matrix . 137
6.2
Kesimpulan Analisis Produktivitas dengan APC Model ........................ 137
6.3
Saran-saran Analisis Produktivitas dengan Metode Objective Matrix ... 137
6.4
Saran-saran Analisis Produktivitas dengan APC Model ......................... 138
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xiii
Daftar Gambar
Gambar 2.1
Proses industri dipandang sebagai suatu sistem.......................
7
Gambar 2.2
Roda Deming dalam sistem industri modern...........................
8
Gambar 2.3
Siklus produktivitas..................................................................
11
Gambar 2.4
Skema sistem produksi.............................................................
37
Gambar 3.1
Diagram alir kerangka penelitian.............................................
43
Gambar 5.1
Indeks produktivitas dan indeks profitabilitas.......................... 126
Gambar 5.2
Indeks perbaikan harga............................................................. 127
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Format matriks sasaran ..................................................................... 21
Tabel 2.2
Format indikator performance........................................................... 28
Tabel 2.3
Hubungan antara produktivitas dan profitabilitas ............................. 34
Tabel 4.1
Jam kerja ........................................................................................... 46
Tabel 4.2
Data hasil produksi perproduk .......................................................... 50
Tabel 4.3
Data hasil produksi, produk yang baik, dan produk yang cacat atau diperbaiki ........................................................................................... 52
Tabel 4.4
Data pemakaian listrik....................................................................... 54
Tabel 4.5
Data jumlah tenaga kerja ................................................................... 56
Tabel 4.6
Data jumlah absensi tenaga kerja ...................................................... 58
Tabel 4.7
Data jumlah jam kerja, jumlah jam lembur, dan jumlah jam kerja terpakai............................................................................................... 60
Tabel 4.8
Data jumlah jam kerusakan mesin dan jumlah jam operasi mesin atau alat...................................................................................................... 62
Tabel 4.9
Data harga produk, biaya material, biaya energi dan gaji tenaga kerja ................................................................................................... 64
Tabel 4.10 Rasio produktivitas (1) ...................................................................... 65 Tabel 4.11 Rasio produktivitas (2) ...................................................................... 67 Tabel 4.12 Rasio produktivitas (3) ...................................................................... 69 Tabel 4.13 Rasio produktivitas (4) ...................................................................... 71 Tabel 4.14 Rasio produktivitas (5) ...................................................................... 73 Tabel 4.15 Rasio produktivitas (6) ...................................................................... 75
xv
Tabel 4.16 Rasio produktivitas (7) ...................................................................... 77 Tabel 4.17 Rasio produktivitas (8) ...................................................................... 79 Tabel 4.18 Prosentase standar deviasi untuk setiap rasio dari nilai rata-rata tiga bulan terakhir ..................................................................................... 81 Tabel 4.19 Hasil perhitungan nilai tahap awal .................................................... 82 Tabel 4.20 Hasil pembobotan masing-masing rasio ........................................... 89 Tabel 4.31 Matriks sasaran periode tahun Januari 2005 – Desember 2008 ........ 91 Tabel 4.32 Skor aktual untuk setiap periode Januari 2005 – Desember 2008 .... 92 Tabel 4.33 Nilai indikator pencapaian produktivitas untuk setiap periode Januari 2005 – Desember 2008 ...................................................................... 95 Tabel 4.34 Prosentase nilai indikator pencapaian terhadap periode awal ........... 97 Tabel 4.35 Prosentase nilai indikator pencapaian terhadap periode sebelumnya ........................................................................................ 99 Tabel 4.36 Indeks-indeks output, input dan produktivitas periode 2006 terhadap periode dasar 2005 ........................................................................... 101 Tabel 4.37 Indeks-indeks output, input dan produktivitas periode 2007 terhadap periode dasar 2005 ........................................................................... 102 Tabel 4.38 Indeks-indeks output, input dan produktivitas periode 2008 terhadap periode dasar 2005 ........................................................................... 103 Tabel 4.39 Indeks-indeks output, input dan profitabilitas periode 2006 terhadap periode dasar 2005 ............................................................ 104 Tabel 4.40 Indeks-indeks output, input dan profitabilitas periode 2007 terhadap periode dasar 2005 ............................................................ 105 Tabel 4.41 Indeks-indeks output, input dan profitabilitas periode 2008 terhadap periode dasar 2005 ............................................................ 106 xvi
Tabel 4.42 Hasil perhitungan indeks profitabilitas, indeks produktivitas dan perbaikan harga tahun 2006 terhadap tahun 2005 .................... 107 Tabel 4.43 Hasil perhitungan indeks profitabilitas, indeks produktivitas dan perbaikan harga tahun 2007 terhadap tahun 2005 .................... 107 Tabel 4.44 Hasil perhitungan indeks profitabilitas, indeks produktivitas dan perbaikan harga tahun 2008 terhadap tahun 2005 .................... 108 Tabel 5.1
Indeks produktivitas, indeks profitabilitas dan perbaikan harga PT Indofood Sukses Makmur cabang Jakarta (line IX) dari tahun 20052008 ................................................................................................. 125
xvii
DAFTAR SIMBOL
O
= output
I
= input
dj
= deflator disatu periode tertentu
d ( j −1)
= deflator disatu periode sebelumnya
i
= laju inflasi disatu periode tertentu
j
IPo
= nilai indikator pencapaian awal
IPi
= nilai indikator disatu periode tertentu
On
= indeks output disatu periode tertentu
O1
= indeks output disatu periode berikutnya
Ln
= indeks tenaga kerja disatu periode tertentu
L1
= indeks tenaga kerja disatu periode berikutnya
Mn
= indeks material disatu periode tertentu
M1
= indeks material disatu periode berikutnya
En
= indeks energi disatu periode tertentu
E1
= indeks energi disatu periode berikutnya
Kn
= indeks modal disatu periode tertentu
K1
= indeks modal disatu periode berikutnya
In
= indeks input total disatu periode tertentu
I1
= indeks input total disatu periode berikutnya
PLn
= produktivitas tenaga kerja disatu periode
PL1
= produktivitas tenaga kerja disatu periode berikutnya xviii
PM n = produktivitas material disatu periode PM 1
= produktivitas material disatu periode berikutnya
PE n
= produktivitas energi disatu periode
PE1
= produktivitas energi disatu periode berikutnya
PK n
= produktivitas modal disatu periode
PK 1
= produktivitas modal disatu periode berikutnya
PI n
= produktivitas input total disatu periode
PI 1
= produktivitas input total disatu periode berikutnya
xix
TAKARIR
Capital
= modal
Comparability
= dapat dibandingkan
Completeness
= kelengkapan
Continous improvement
= perbaikan terus-menerus
Continuous roller press
= mesin penggiling lanjutan
Cost effectivity
= efektivitas biaya
Dough sheeter roller
= mesin pembuatan adonan menjadi lembaran
Energy
= energi
Equipment
= peralatan
Idle
= menggangur
Inclusiveness
= ketermasukan
Helper
= buruh
Ingredient
= bahan
Input
= masukan
Labour
= tenaga kerja
Layout
= tata letak fasilitas
Leader
= pemimpin
Line
= garis/ jalan proses produksi
Machines
= mesin-mesin
Operation time standart
= waktu standar operasi
Other expense input
= masukan/ bahan pendukung lain
Output
= keluaran/ hasil
Packs
= bungkus
Performance
= pencapaian xx
Productivity evaluation
= pengevaluasian produktivitas
Productivity improvement
= peningkatan produktivitas
Productivity measurement
= pengukuran produktivitas
Productivity planning
= perencanaan produktivitas
Raw material
= bahan baku
Return of assets
= pengembalian aset
Scrap
= sisa makanan (produk cacat)
Shift
= waktu bekerja
Slitter
= penyobekan
Solid ingredient
= bahan tambahan
Solidfikasi
= pengikatan
Timeliness
= tepat waktu
Total food solution
= solusi seluruh makanan
Validitas
= keabsahan
xxi
