Copyright 2012 Lenka Vancová

Copyright © 2012 Lenka Vancová

Anotace a klíčová slova Anotace LENKA VANCOVÁ: Analýza ubytovací zařízení – zámek Vilémov u Golčova Jeníkova. Bakalářská práce. Vysoká škola polytechnická v Jihlavě. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí práce: Mgr. Anica Djokic, MBA. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář. Jihlava 2012. Počet stran 83. Tato bakalářská práce se zabývá ubytovacím zařízením – zámek Vilémov u Golčova Jeníkova. Cílem práce je charakteristika ubytovacího zařízení a jeho význam jako kulturně historické památky. Analýza trhu, prostředí, návrh akcí, tvorba balíčků a zjištění jaká je role event managementu v dané organizaci. Informace byly získány ze SWOT analýzy ubytovacího zařízení, z analýzy vnějšího prostředí, analýzy konkurence a analýzy hostů. Součástí práce jsou doporučení na zlepšení kvality služeb.

Klíčová slova Zámek Vilémov Městys Vilémov Ubytovací zařízení Kulturně historická památka Balíček Event management Marketing pro pohostinství a cestovní ruch

Annotation and key words Annotation LENKA VANCOVÁ: The analysis of the accommodation establishments – castle Vilemov near Golcuv Jenikov. The bachelor thesis. College of Polytechnics Jihlava. Leader of work: Mgr. Anica Djokic, MBA. Degree of qualification: Bachelor. Jihlava 2012, 83 pages. This bachelor thesis deals with the accommodation establishments – castle Vilemov near Golcuv Jenikov. The purpose of this bachelor thesis is the characteristic of this accommodation establishments and its importance as the cultural – historical monument. The analysis of the market, the analysis of the environment, the proposal of the events, the creation of the packages and the detection what is the role of the event management in the organisation. The information was gathered from the SWOT analysis of the accommodation establishments, from the analysis of the external environment, from the analysis of the competition and the analysis of the guests. The thesis contains the recommendations to improve the quality of services.

Key words Castle Vilemov Village Vilemov Accommodation establishments Cultural – historical sight Packages Event management Marketing for Hospitality and Tourism

Poděkování Velmi ráda bych chtěla touto cestou poděkovat vedoucí mé bakalářské práce Mgr. Anice Djokic, MBA za odborný přístup a ochotu vést mi bakalářskou práci. Poděkování patří také za čas a podporu, kterou mi věnovala. Dále si zaslouží poděkování Ing. Vladimíra Rubinsteinová, ředitelka zámku ve Vilémově, která mi poskytla řadu cenných materiálů, informací a rad. Provedla mě filosofií organizace v průběhu mé čtrnáctitýdenní praxe. Poděkovat chci i mé rodině, která mi byla velkou oporou nejen při vytváření této práce, ale i v průběhu celého studia. Bez jejich podpory by nebylo možné práci řádně dokončit.

Prohlášení Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracoval/a jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušil/a autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“). Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ. Byl/a jsem seznámen/a s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že s o u h l a s í m s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.). Jsem si vědom/a toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Golčově Jeníkově dne 5. 5. 2012 ...................................................... Podpis

OBSAH 1

Úvod a cíl práce ..................................................................................................... 11

2

Teoretická část ...................................................................................................... 13 2.1

Metodika bakalářské práce ........................................................................... 13

2.2

Marketing pro pohostinství a cestovní ruch ................................................ 14

2.2.1

Základní charakteristika marketingu v ubytovacích zařízeních ............. 14

2.2.2

Vysvětlení a definice pojmu marketing .................................................. 15

2.2.3

Pojem výměna, prodejní a marketingová koncepce ............................... 15

2.2.4

Marketingový proces .............................................................................. 16

2.2.5

Charakteristika služeb z hlediska marketingu ........................................ 18

2.2.6

Nákupní chování spotřebitelů ................................................................. 19

2.2.7

Nástroje marketingového mixu............................................................... 22

2.2.8

Moderní pojetí marketingu posunutí od 4P ke 4C .................................. 24

2.3

Management ubytovacích zařízení ............................................................... 26

2.3.1

Vývoj ubytovacích zařízení .................................................................... 26

2.3.2

Úseky v ubytovacích zařízeních ............................................................. 27

2.3.3

Event management .................................................................................. 29

2.4

Ochrana kulturních památek........................................................................ 30

2.4.1

Vývoj památkové péče na území České republiky ................................. 30

2.4.2

Památkový zákon .................................................................................... 31

2.4.3

Ústřední seznam kulturních památek ...................................................... 31

2.5

Kraj Vysočina ................................................................................................. 33

2.5.1

Charakteristika kraje Vysočina ............................................................... 33 8

3

2.5.2

Předpoklady pro rozvoj cestovního ruchu v Kraji Vysočina .................. 33

2.5.3

Městys Vilémov ...................................................................................... 34

Praktická část ........................................................................................................ 37 3.1

Ubytovací zařízení – zámek Vilémov u Golčova Jeníkova ......................... 37

3.1.1

Dopravní dostupnost zámku ve Vilémově .............................................. 37

3.1.2

Historie zámku ve Vilémově .................................................................. 37

3.1.3

Erb rodiny Reiských de Dubnic .............................................................. 39

3.1.4

Současnost zámku ................................................................................... 39

3.2

Popis zámku ve Vilémově podle marketingového mixu ............................. 40

3.2.1

Produkt zámku ve Vilémově................................................................... 40

3.2.2

Ceny na zámku ve Vilémově .................................................................. 45

3.2.3

Distribuce, místo ..................................................................................... 49

3.2.4

Propagace a komunikace s hosty ............................................................ 50

3.3

Osobnost ředitelky zámku ve Vilémově – rozhovor s ředitelkou .............. 51

3.4

Stravování na zámku ve Vilémově................................................................ 53

3.5

Role event managementu v dané organizaci ................................................ 53

3.6

SWOT analýza zámku ve Vilémově ............................................................. 55

3.7

Analýza trhu z hlediska cestovního ruchu v Kraji Vysočina ..................... 56

3.8

Analýza hostů a jejich segmentace ............................................................... 58

3.9

Analýza konkurence....................................................................................... 59

3.9.1

Zámek Hostačov ..................................................................................... 60

3.9.2

Zámek Rozsochatec ................................................................................ 61

3.9.3

Zámeček Klokočov ................................................................................. 61

3.9.4

Závěr z analýzy trhu a konkurence ......................................................... 62 9

3.10 Doporučené rady na zlepšení zámku ve Vilémově ...................................... 63 3.11 Tvorba balíčků ............................................................................................... 64 3.11.1

Svatební balíček CLASSIC .................................................................... 65

3.11.2

Svatební balíček STANDARD ............................................................... 68

3.11.3

Svatební balíček EXCLUSIV ................................................................. 69

3.11.4

Svatební balíček ROYAL ....................................................................... 69

3.11.5

Narozeninový balíček ............................................................................. 70

4

Závěr ...................................................................................................................... 73

5

Seznam literatury .................................................................................................. 76

6

Seznam příloh ........................................................................................................ 80

10

1 Úvod a cíl práce Psát o zámku ve Vilémově jsem se rozhodla z mnoha důvodů. Ten nejzákladnější je, že to tu velmi dobře znám. V dětství jsem v okolí zámku trávila u babičky každoročně prázdniny, proto mám na toto místo krásné vzpomínky. O provozu zámku nebylo zatím nic uceleného napsáno, navíc mi bylo umožněno absolvovat zde čtrnáctitýdenní praxi, a to už byl opravdu velký impuls k tomu, abych se rozhodla o zámku napsat bakalářskou práci. Myslím si, že lidé, kteří žijí pro zámek, si zaslouží takovouhle prezentaci. Odvádí zde velmi dobrou práci, za kterou se skrývá spousta času a osobního úsilí. Zároveň mě zajímá vše kolem organizace provozu zámku, historii, event managementu a komunikace s lidmi. Cílem práce je charakteristika ubytovacího zařízení a jeho význam jako kulturně historické památky. Analýza trhu, prostředí, návrh nabídky akcí a tvorba balíčků. Dále role event managementu v dané organizaci. Tato bakalářská práce je složena ze dvou částí, které tvoří teoretická část a praktická část. Teoretickou část tvoří 5 kapitol. Konkrétně metodika bakalářské práce, marketing pro pohostinství a cestovní ruch, management ubytovacích zařízení, ochrana kulturních památek a Kraj Vysočina. V marketingové teorii je definován pojem marketing, je vysvětlen rozdíl mezi prodejní a marketingovou koncepcí, je zde prostor pro marketingový proces, protože jde o nezbytnou pomůcku při tvorbě balíčků služeb. Je nutné vědět, komu a co budeme nabízet, za jakou cenu, jak vytvoříme povědomí o nabídce apod. Jsou zde ještě podkapitoly ohledně charakteristiky služeb, nákupního chování spotřebitelů, nástrojů marketingového mixu a poznámka ohledně moderního pojetí marketingu. Kapitola management ubytovacích zařízení se zabývá v první podkapitole

vývojem

Dále jsou zde rozebrány

ubytovacích úseky

zařízení

v ubytovacích

z hlediska zařízeních,

historického event

vývoje.

management,

který má za úkol, aby dojem z každé akce byl výborný. V kapitole ochrany památkové péče se práce zabývá vývojem památkové péče na území České republiky, vybranými paragrafy zákona č. 20/1987 Sb., o státní památkové péči a Ústředním seznamem kulturních památek. V rámci kapitoly o Kraji Vysočina práce pohlíží na charakteristiku kraje, na jeho předpoklady pro rozvoj cestovního ruchu a na městys Vilémov a jeho 9 místních částí. Praktická část této práce obsahuje 11 kapitol, zabývá se konkrétním rozborem ubytovacího zařízení – zámku ve Vilémově. První kapitola této práce řeší dostupnost 11

zámku, jeho historii a současnost. Na zámku dnes sídlí dvě rodinné firmy, které spravuje český management. Zámek patří baronskému rodu Reiských de Dubnic, proto je zde popsán jejich erb. Kapitola druhá se věnuje popisu zámku podle marketingového mixu z hlediska produktu, ceny, místa, propagace a komunikace s hosty. V této části se lze dozvědět o ubytovacích kapacitách, o pokojích, o společenských místnostech a o cenách za ubytování. Třetí kapitola je věnována rozhovoru s paní ředitelkou na zámku ve Vilémově, která se pozitivně staví k tvorbě svatebních balíčků. V rámci rozhovoru bylo zodpovězeno, proč se na zámku nemohou ubytovat jednotlivci, proč se snížily během let ceny za ubytování tak výrazně, jak velký majetek spravují, co by paní ředitelka změnila, kdyby byla majitelkou zámku, jestli existuje ještě nevyužitý potenciál zámku, kolik let je ve funkci a jestli je spokojena s prosperováním firem. Na zámku není restaurace, proto jedna část práce je věnovaná stravování na zámku a desetileté spolupráci s cateringem Czech – catering, který je schopen absenci restaurace plnohodnotně nahradit. Nicméně ceny za jídlo se o dost vyšplhají směrem nahoru. Pátá kapitola se věnuje roli event managementu v dané organizaci z hlediska rozmístění a usazení osob v zrcadlovém sále. V šesté kapitole je použita SWOT analýza ubytovacího zařízení, která je udělaná z pohledu středně movitého hosta, který si chce něco dopřát a je ochoten za kvalitní službu zaplatit. V dalších kapitolách je věnován prostor analýze trhu z hlediska cestovního ruchu v Kraji Vysočina, analýze hostů zámku ve Vilémově a analýze konkurence v okolí zámku. Z hlediska analýzy konkurence budou nalezena podobná zařízení a proběhne jejich srovnání. Co se týká analýzy hostů, bude zjištěno, jaké je procentuální zastoupení hostů jednotlivých akcí a jaké by mohl zámek ve Vilémově mít potenciální hosty. Pro ty s největším zastoupením budou vytvořeny balíčky služeb. Ze závěru analýzy trhu, analýzy konkurence a analýzy hostů bude zjištěno, zda existuje mezera na trhu v tvorbě balíčků. Výsledkem této práce bude tvorba různých druhů balíčků ušitých zákazníkovi na míru. V jedné z podkapitol jsou doporučené rady pro zámek na zlepšení stávajících podmínek. Jsou to rady, které by umožnily poskytovat kvalitnější služby. Tato práce je určena široké veřejnosti, která by se chtěla něco dozvědět o fungování a práci lidí na zámku ve Vilémově. Práce by měla být ukázkou, že věci jdou dělat i jinak. Doufám, že má práce bude prospěšná a pro zámek užitečná.

12

2

Teoretická část

2.1 Metodika bakalářské práce Bakalářská práce je složena ze dvou částí, které tvoří teoretická část a praktická část. K vypracování teoretické části byly použity sekundární zdroje. Bylo čerpáno z odborné literatury, dostupných materiálů a z internetových webových stránek. Teoretická část se věnuje 5 odlišným oblastem. Zabývá se metodikou bakalářské práce, marketingem pro pohostinství a cestovní ruch, managementem ubytovacích zařízení, ochranou kulturních památek a krajem Vysočinou, do kterého spadá zkoumané ubytovací zařízení – zámek Vilémov u Golčova Jeníkova. Praktická část se zabývá konkrétním rozborem ubytovacího zařízení – zámku ve Vilémově. Tato část vychází z interních zdrojů dané firmy, využívá informací, které byly získány v průběhu čtrnáctitýdenní semestrální praxe, která zde byla absolvovaná od února do května. Zámek je popsán z hlediska nástrojů marketingového mixu. Konkrétně se jedná o produkt, cenu, místo, propagaci a komunikaci s hosty. Je využita SWOT analýza jako metoda ke zjištění silných a slabých stránek zámku z hlediska vnitřního prostředí, zároveň příležitostí a hrozeb z hlediska vnějšího prostředí. Je prováděna analýza ubytovacího zařízení, analýza konkurence, analýza trhu a analýza hostů daného ubytovacího zařízení. Na základě SWOT analýzy ubytovacího zařízení bude vysloven jedinečný rys (Unique Selling Point) zámku ve Vilémově. V rámci analýzy trhu bylo využíváno informací o kraji Vysočina z Českého statistického

úřadu.

Analýza

konkurence

probíhala

získáváním

informací

z internetových stránek jednotlivých konkurentů a na základě obesílání e-maily. Na základě výsledků z analýzy trhu a analýzy konkurence bude zjištěno, zda existuje mezera na trhu z hlediska tvorby balíčků, pokud ano, bude navrhnuto, jak by ji zámek ve Vilémově mohl zaplnit. Výsledkem této práce bude tvorba různých druhů balíčků ušitých zákazníkovi na míru.

13

2.2 Marketing pro pohostinství a cestovní ruch 2.2.1 Základní charakteristika marketingu v ubytovacích zařízeních Ubytovacího zařízení je komplex různých dílčích činností, který vyžaduje neustálý dozor nad jeho vedením a řízením. Je možné si ho představit jako menší nebo větší vesnici či město. Hosté zde jen nepřespí, chtějí zde žít a vykonávat běžné činnosti, na které jsou zvyklí. Hosté se chtějí bavit, zlepšovat si svou fyzickou kondici, oslavit vkročení do manželského svazku, oslavit životní jubilea, oslavit výročí svatby nebo mají tendenci se zde vzdělávat a diskutovat. Lze ho také přirovnat k atmosféře divadla, která diváky naprosto pohltí. Takový zážitek budou vyhledávat často. Ubytovací zařízení nabízí služby hostům, kteří jsou mimo svůj domov. Poskytované služby by měly být jednoznačně na úrovni a kvalitní, velmi záleží na drobnostech. Každé ubytovací zařízení by mělo mít schopný management, který bude řídit danou organizaci úspěšně. Lidé se cíleně ubytovávají v těchto zařízeních, protože chtějí zmizet ze stereotypu, který jim píše život doma. Každý host je osobnost a to si musí uvědomit každé ubytovací zařízení, pokud chce využívat marketing. (KIRÁĽOVÁ, 2002) Je dobré brát ohled na vlastnosti služeb a komponenty marketingového mixu. Dnes vše stojí na zákaznících. Jsou to oni, kdo nakupují. Oni se rozhodují o tom, co koupí a kolik peněz zaplatí. Podnik musí mít správný produkt nebo službu, kterou prodá za takovou cenu, která přinese zákazníkovi skutečnou hodnotu. Cestovní ruch a pohostinství spolu opravdu úzce souvisí. Host dnes očekává kvalitní služby. Dnes zákazník většinou vyžaduje balíčky služeb, které obsahují více dílčích služeb v jedné ceně. Ať už bude chtít začínající podnikatel zakládat ubytovací zařízení, restauraci nebo jakýkoliv podnik, vždy se setká s marketingem. Jako manažer firmy bude bezpochyby denně vystaven konkurenčnímu prostředí, kde díky správnému marketingu může dosáhnout velkých úspěchů nebo hodně rychle přivést podnik k bankrotu. Výsledkem marketingu by rozhodně neměl být oklamaný zákazník. Funkcí marketingu by mělo být spíš podněcování zákazníků ke koupi určitých balíčků služeb nebo produktů. Produkt by měl být výsledkem dobře odvedené práce jak managementu, zaměstnanců, tak i zákazníků. (KOTLER, BOWEN, MAKENS, 2006).

14

2.2.2 Vysvětlení a definice pojmu marketing K marketingu lze zaujmout různé postoje, jak tomu činí různí autoři. Existuje opravdu mnoho definic a mnoho vysvětlení pojmu marketing. „Marketing je společenský a řídící proces, jehož pomocí jednotlivci a skupiny získávají to, co potřebují a chtějí, prostřednictvím vytváření a výměny výrobků a hodnot s ostatními.“ (KOTLER, BOWEN, JAMES, 2006) „Současný marketing je podnikatelskou koncepcí, která usiluje o nalezení rovnováhy mezi zájmy dvou poměrně protichůdných sil – zákazníka na jedné a manažera firmy na druhé straně. Prvním heslem profesionálního marketingu je proto orientace na zákazníka a uspokojování jeho potřeb. Druhým a neméně důležitým cílem je v podmínkách tržního hospodářství samozřejmě tvorba přiměřeného zisku, z něhož je financován další rozvoj podniku nebo organizace.“ (HORÁKOVÁ, 1995) „Je to podnikatelská filozofie, zaměřená na poznání, ovlivnění a maximální uspokojení potřeb zákazníků. Pokud budou, co nejlépe uspokojeny potřeby zákazníků, bude mít podnik vyšší výnosy, vyšší zisk, získá výhodnější postavení na trhu, resp. bude dosahovat splnění svých cílů.“ (DROBNÁ, MORÁVKOVÁ, 2004) „Marketing znamená zjistit, co host chce nebo po čem touží a prodat mu to se ziskem. Znamená nabízet správný produkt na správném místě, ve správném čase, správným způsobem a za hostem akceptovanou cenu.“ (KIRÁĽOVÁ, 2002)

2.2.3 Pojem výměna, prodejní a marketingová koncepce V každém směru z hlediska marketingu se lze setkat s pojmem výměna. Vyměňovány mohou být produkty nebo služby za určitý obnos peněz. Obě strany si navzájem poskytují určité hodnoty. Každopádně by dohoda měla být pro obě strany podněcující a zároveň výhodná. Každá strana chce totiž výměnou uspokojit své potřeby a dosáhnout konkrétního cíle. Mnoho lidí si pod pojmem marketing představí agresivní kampaň s cílem, co nejvíce prodat. Nicméně to je jen jeden ze dvou možných úhlů pohledu na marketing. Je nutné si vysvětlit prodejní a marketingovou koncepci. Jak ukazuje obrázek 1 u prodejní koncepce je na začátku továrna, kde vznikají bezmyšlenkovitě produkty. Vyrobené produkty jsou nejprve uloženy ve skladech, teprve poté se přemýšlí, co se s nimi udělá. Zisk firmě totiž teče z množství objemu prodeje 15

produktů. V centru zájmu je firma a ne zákazník. Tady platí, že čím víc je prodáno, tím větší jsou tržby. Výše zisku záleží na množství objemu prodeje. U marketingové koncepce je na začátku trh, který ukazuje na potřeby zákazníků. Podle poptávky se vytvoří produkty šité přímo na míru konkrétnímu okruhu zákazníků. Na konci jsou spokojení zákazníci, ale i spokojený podnikatel. (HORÁKOVÁ, 1995)

Obrázek 1 Rozdíl mezi prodejní a marketingovou koncepcí (Zdroj: KOTLER, BOWEN, MAKENS, 2006, str. 27)

2.2.4 Marketingový proces Na obrázku 2 je vyobrazen marketingový proces. Zaznamenává nejdůležitější kroky tohoto procesu. Šipky naznačují postup podle směru hodinových ručiček. Celý proces začíná obdélníčkem Rozhodnout, co nabídnout komu. Podnikatel by měl mít vždy jasno v tom, co bude nabízet a komu to bude nabízet. Měl by bezpodmínečně vědět, jaký okruh zákazníků je cílovou skupinou jeho ubytovacího zařízení. Je dobré vyslovit jedinečný rys (tzv.Unique Selling Point) konkrétního ubytovacího zařízení. Jedná se o něco jedinečného, čím se může ubytovací zařízení odlišit od konkurence. Jestliže ubytovací zařízení jedinečný rys zná, má se od čeho odpíchnout. Když je známá služba a cílový segment je nutné určit, za jakou cenu se služba bude prodávat. Na vytváření cen má vliv poptávka, náklady a konkurence, kterých by si mělo každé ubytovací zařízení všímat a nezapomínat je kontrolovat. Dále je nutné vytvořit povědomí, poptávku a mít kapacitu k dispozici. Pokud je vše v pořádku, pokračuje se uzavřením obchodu. Zákazníkovi je slíbeno, že mu bude jeho objednaná služba 16

poskytnuta. Zákazník odešle objednávku a po přijetí objednávky je ubytovací zařízení povinné ji potvrdit. Provoz ubytovacího zařízení by měl zajistit, aby zákazník byl vždy spokojen se službami, které využívá. Je jen na filosofii každého ubytovacího zařízení,

Obrázek 2 Marketingový proces (Zdroj: DJOKIC, 2011)

jak si své zákazníky hodlá udržet. Většina podniků vytváří věrnostní programy, výhodné pobyty se slevami či láká na konkrétní balíčky služeb. Ubytovací zařízení může tímto jednáním oslovit nejen stálé, ale i nové zákazníky. Poslední okénko udává, že je nutné výsledky změřit a vyjádřit. O fungování podniku mohou hodně napovědět jeho finanční výsledky, které jsou důležitou a nezbytnou součástí každého ubytovacího zařízení. Další možností je podíl na trhu (Market share). Výsledky ukazují, jaké pořadí podnik zaujímá na trhu a jak velký podíl mu náleží. Tvorba statistik umožní mít přehled o tom, odkud hosté pochází, jak dlouho v ubytovacím zařízení pobývají, za jakou cenu si pokoje pronajímají, kdy přijíždějí a kdy naopak odjíždějí. Všechna okénka jsou součástí marketingového procesu, při vynechání nějakého z nich, by mohlo, dojít k narušení tohoto procesu. K správnému fungování je zapotřebí využívat a aplikovat správně všechny tyto okénka. Marketingový proces může hodně pomoci při sestavování balíčků služeb. (DJOKIC, 2011)

17

2.2.5 Charakteristika služeb z hlediska marketingu K hlavním uživatelům marketingu se řadí obory jako hotelnictví, gastronomie a turismus. V rámci těchto oborů jsou stěžejně nabízeny ve většině případů služby jako hlavní zdroj příjmů. Zákazník je v tomto případě označován jako host. (TESTONE, 2011) Služby se rozvinuly díky lepší technice a díky tomu, že se stále zlepšuje a zjednodušuje životní styl. Dnešní populace, která žije v Evropě, požaduje neustále nové, kvalitnější a včasné služby. Za dobře poskytnuté služby jsou hosté ochotni zaplatit větší sumu peněz, ale také více trvají na kvalitě služeb. (HORNER, SWARBROOKE, 2003) Pokud služby mají vliv na HDP a zaměstnanost, předpokládá se, že země je ekonomicky vyspělá. V posledních pár letech vzrostl význam služeb v rámci obchodu.

Služby

měly

dříve

význam

pouze

z

národního

hlediska.

Dnes jsou považovány za výrazný prvek mezinárodního obchodu. K prolomení ledů došlo teprve nedávno zhruba v 80. letech 20. století. Podíl služeb na celkovém hrubém domácím produktu a zaměstnanosti byl v České republice o necelých 10% nižší, než tomu bylo u sedmadvacítky zemí Evropské unie v roce 2007. Konkrétně v ČR jde o 49,5% a v EU o 59,4%.[1] Mezi základní charakteristické vlastnosti služeb se řadí čtyři důležité vlastnosti mezi, které patří nehmatatelnost, proměnlivost, neoddělitelnost a pomíjivost služeb, jak zobrazuje obrázek 3. Nehmatatelnost spočívá v tom, že si zákazník služby nemůže odzkoušet předem. Jsou nehmotné a nemají fyzickou podobu. V případě ubytovacích zařízení se v podstatě neprodávají doslovně pokoje, ale jen právo k využívání tohoto daného prostoru v určitém časovém intervalu. Neoddělitelnost služeb je zásadní a znamená, že všichni zaměstnanci, ale i zákazníci jsou součástí kvality poskytnuté služby. Nelze jednu službu oddělit od druhé. Veškeré maličkosti mohou ovlivnit pohled hosta na ubytovací zařízení. Proměnlivost či cizím slovem variabilita, je třetí základní vlastnost služeb. Od hosta k hostovi se poskytnuté služby mohou lišit, i když je poskytuje jedna a tatáž osoba. Záleží na indiciích jako například, který člověk služby poskytuje, v jakém časovém intervalu a na jakém místě. Kontrolovat u služeb kvalitu je daleko náročnější než u výrobků. Služby jsou poskytovány a čerpány současně.

18

Pokud si host objedná stejný pokoj jako při minulé návštěvě, očekává samozřejmě stejnou úroveň a kvalitu. V případě, že není host spokojen, příště zvolí jiné zařízení. Mezi čtvrtou zmiňovanou základní vlastnost služeb patří pomíjivost služeb. Pokud ubytovací zařízení nemá zákazníka, nemůže službu poskytnout a utržit za ni peníze. Služba je závislá na zákazníkovi. Pokud má ubytovací zařízení k prodeji jeden den 30 pokojů, prodá pouze 20 pokojů, těch zbylých 10 je už napořád pryč, protože následující den nemůže ubytovací zařízení prodat 40 pokojů. Zboží a produkty fyzické podoby lze uložit do skladu, ale služby bohužel nelze uskladnit. Buď se prodají, nebo se navždy ztratí. (KOTLER, MAKENS, BOWEN, 2006)

Obrázek 3 Čtyři vlastnosti služeb (Zdroj: KOTLER, BOWEN, MAKENS, 2006, str. 42)

2.2.6 Nákupní chování spotřebitelů Nákupní chování spotřebitelů ovlivňují podle obrázku 4 kulturní, společenské, osobní a psychologické faktory. Kulturní faktory mají na rozhodování jedince velký vliv. Záleží na kultuře, subkultuře a sociální třídě. Kultura ve společnosti utváří v každém 19

jedinci vzorce správného chování, vnímání a představ o základních lidských hodnotách. Každá kultura má své typické rysy, kterými se odlišuje od jiných kultur. V rámci kultury se objevuje řada subkultur, které vyznávají stejné hodnoty. Ty jsou podtrženy stejnými zážitky, prožitky a osobními zkušenostmi.

Obrázek 4 Faktory ovlivňující chování (Zdroj: KOTLER, BOWEN, MAKENS, 2006, str. 199)

Společenské faktory se také musí vzít v potaz při tvorbě strategií. Patří sem referenční skupiny, rodina, role či postavení. Referenční skupiny se dělí na primární a sekundární. Do primární skupiny patří okruh těch nejbližších osob, jako je rodina, přátelé, sousedé, ale i spolupracovníci v práci. Lidé se setkávají pravidelně a komunikují mezi sebou neformálně. Do sekundární skupiny patří náboženské skupiny, profesní sdružení nebo odborové organizace a další. Tyto organizace se vyznačují spíše formálním vyjadřováním. Lidé však mohou být ovlivněni i skupinou, ve které členy nejsou, přesto by se jejími členy chtěli stát. Rodina má také hlavní slovo při rozhodování jedince o koupi. Záleží na tom, jaké hodnoty rodina vyznává a jak smýšlí. Každý jedinec zaujímá jiné role a postavení ve společnosti. Ty mohou mít různý vliv na rozhodování jedince. Mezi osobní faktory řadíme věk a fázi životního cyklu, povolání, ekonomické okolnosti, životní styl, osobnost a sebepojetí. Člověk v určitém věku a určité životní fázi potřebuje jiné služby, zboží a produkty. Jiné potřeby bude mít teenager, mladý bezdětný pár, rodina s dětmi a rodina s odrostlými dětmi. Povolání i ekonomická situace má velký vliv na rozhodování jedince o tom, co si koupí. Různé skupiny lidí v různých 20

skupinách, sociálních třídách, podle zaměstnání vyznávají odlišný životní styl. Někteří lidé rádi nakupují balíčky služeb, jiní chtějí cestovat nezávisle. Je to o životním stylu a přístupu k životu. Osobnost jedince hraje velkou roli. (KOTLER, BOWEN, MAKENS, 2006) To pro jaký druh služby nebo zboží se spotřebitel rozhodne, souvisí s jeho motivací, vnímáním, učením, názory a postoji. Všechny vyjmenované položky patří pod psychologické faktory. Motivace souvisí s potřebami jednotlivce. Každý člověk má v průběhu života různé potřeby. Potřeby jsou odstupňované podle pyramidy potřeb Abrahama Maslowa, jak ukazuje obrázek 5. Díky této pyramidě může podnikatel lépe porozumět potenciálním zákazníkům a lépe přizpůsobit svoje produkty a služby.

Obrázek 5 Maslowova pyramida potřeb a hodnot (Zdroj: http://karelsykora.blog.idnes.cz/c/169512/Uceni-se-nejruznejsim-vyctum-a-seznamum.html)

Dále k psychologickým faktorům patří již zmiňované vnímání. Každý jedinec vnímá rozdílně různé situace. Podnět může v každém jedinci vyprovokovat jinou míru pozornosti. Někdo se soustředí na plno, jiný méně a někdo vůbec. Učení probíhá na základě určitých podnětů, vlivů a potřeb okolí. Studium a učení může motivovat ke koupi. Názory a postoje souvisí se vzděláváním. V průběhu života lidé zaujímají různé postoje a názory, které se mohou v průběhu let měnit. Názory a postoje také mohou velmi ovlivnit rozhodnutí jedince o koupi služby. Všem těmto faktorům by měla být věnovaná pozornost. (HORÁKOVÁ, 1992)

21

2.2.7 Nástroje marketingového mixu Dnes je opravdu silná konkurence, k odlišení může firma využít marketingové nástroje, které jí mohou pomoci získat větší podíl na trhu. Může si získat větší okruh spokojených zákazníků i větší profit. Produkt, cena, místo a propagace patří mezi základní marketingové nástroje, které se nazývají 4P. V cestovním ruchu se využívá 8P. Čtyři základní marketingové nástroje jsou posíleny ještě o další 4 marketingové nástroje lidé, balíčky, programování a partnerství. Produktem (product) může být jak fyzická věc, tak i konkrétní služba. Každý produkt je možný rozštěpit do tří specifických úrovní. Jedná se o jádro produktu, vlastní produkt a rozšířený produkt. Jádro produktu ukazuje na úplně nejzákladnější podnět, proč si daný produkt nebo službu chce zákazník vůbec pořídit. V případě ubytovacích zařízení může zákazník očekávat romantické prostředí se vzdušnou atmosférou spojenou s adekvátní zábavou. To vše souvisí s jádrem produktu neboli podnětem, který může za to, že se zákazník rozhodne produkt koupit. Vlastní produkt zahrnuje specifika konkrétního skutečného produktu či služby. Záleží hodně na kvalitě, která může být prvkem konkurenceschopnosti. V této úrovni z hlediska produktu se hodnotí design, funkce a jeho vlastnosti. Z hlediska služeb se může zákazník

spolehnout pouze na osobní zkušenost, na reference od známých nebo na dostupné materiály. Z těchto indicií si pak může udělat vlastní úsudek. Rozšířený produkt znamená určitý nadstandard. V případě ubytovacího zařízení lze například poskytnout jeden den pobytu zdarma navíc, lze prodloužit odjezd z ubytovacího zařízení o pár hodin nebo je možné nabídnout věrnostní bonusové programy. Najdou se i další možnosti, jak lze hostům zpříjemnit jejich pobyt v ubytovacích zařízeních. Cena (price) je důležitý marketingový nástroj, ale pro podnik by neměla být jediným odlišením od konkurence. Zákazníci sice velmi pozitivně slyší na ceny, ale nejprve by jim podnik měl poskytnout kvalitní produkt, který uspokojí jejich potřeby, splní očekávání a přání. Cena je důležitá z hlediska naťuknutí zákazníka, aby zboží koupil, i když ho nepotřebuje. Je možné se setkat se vztahovou cenou (relationship pricing). Pokud se jedná o zvláštního zákazníka, firma je schopná vytvořit konkrétně pro něho zajímavou cenu. Může mu poskytnout například různé druhy slev. Tímto způsobem si podnik může získat a udržovat stálou klientelu.

22

Místo (place) je spojeno s distribučními kanály. Jedná se o systém, který zajistí, aby se produkt dostal až k samotnému zákazníkovi. K tomu aby si podnik zajistil pravidelný odbyt, slouží různí zprostředkovatelé, kteří mají uzavřené smlouvy a prodávají za provize. Informační technologie velmi ulehčily práci, protože informace, které zákazník

shání, jsou

dostupné na webových stránkách. Aby věděl,

o co se má zajímat, musí existovat podklady a materiály. Z hlediska marketingu cestovního ruchu je možné si místem vysvětlit jeho atraktivitu, jeho lokaci a v neposlední řadě také zázemí, infrastrukturu a dopravní dostupnost. Propagace (promotion) v sobě zahrnuje úkol, jak o novém produktu či stávajících produktech a službách informovat své zákazníky, aby se rozhodli daný produkt či službu koupit. Prodej může podpořit vytváření brožurek nebo katalogů. Velmi důležité je pro podnik být v úzkém vztahu s veřejností a nenásilnou formou na podnik upozorňovat. Podnik může využívat tisk a místní média k prezentaci. Lze využít nástěnky, vývěsky u vchodů, aby se zajistil prodej i v místě. Další formou propagace může být rozesílání letáčků poštou (tzv. direct marketing). Zákazník obdrží přímo do své schránky letáky, katalogy, brožurky a další propagační materiály, kterými chce

podnik

povzbudit

spotřebitele

k nákupu.

Osobní

komunikace

se zákazníkem je důležitá, prodejce lépe pochopí, co zákazník skutečně potřebuje. V tento okamžik mu může nabídnout produkt nebo službu, která bude přesně splňovat jeho očekávání. Nejlevnější reklamou je však dobrá pověst, kterou si sdělují minulí zákazníci ve svém okruhu známých na základě svých zkušeností a pocitů. Pokud bude mít zákazník negativní zkušenost, tak se o tom dozví víc lidí než, když bude zákazník naprosto spokojen. Nesmí se zapomenout na internet, protože ten je v současné době nepostradatelný a má velký význam při získávání nových zákazníků. Lidé (people) neboli lidský faktor je pátým marketingovým nástrojem. Osobní přístup jde ruku v ruce s poskytováním služeb v cestovním ruchu. Pokud chce být firma úspěšná, musí

mít

kvalifikovaný a vyškolený personál.

Musí

si

uvědomit,

že jejich práce je výsledkem úspěchu celé firmy. Řídit personál není vůbec lehké, musí se na jedné straně motivovat a na druhé straně také důsledně kontrolovat. Jsou to jen lidé, nejde o naprogramované stroje, proto je nutné, aby byli vedeni k dodržování nezbytných zásad a pravidel.

23

Balíčky (packages) se dají chápat jako určité komplexy služeb. Většina chce balíčky, které budou obsahovat ubytování, stravování, dopravu, relaxaci, zábavu a spoustu dalších činností a aktivit. Ty mohou nabízené služby oživit, a tím pomoci k získání dostatečného počtu klientů, které by nová nabídka mohla oslovit. Balíčky jsou jedinečné, těmi se může ubytovací zařízení odlišit od konkurence. Zákazník v nich může nalézt něco navíc, co nenajde u konkurence. V řadě případů si může zákazník sám vybrat a zvolit jemu vyhovující komplex služeb. Vše je závislé na spolupráci s různými dodavateli, co všechno a za jakou cenu jsou schopni svému odběrateli nabídnout. Programování (programming) je spíše používáno v souvislosti s tvorbou projektů, do kterých se mohou zapojit různé organizace s cílem vytvořit společný produkt či službu. Hosté jsou rok od roku náročnější a požadují být motivováni stále něčím novým. Proto musí dát podnik hlavy dohromady a přijít na něco, co jim pomůže udržet si zákazníky. Osmým marketingovým nástrojem je partnerství (partnership). Je dobré udržovat vřelé vztahy s dodavateli. Je potřeba, aby se vzájemně znali. Jejich práce závisí na výsledném dojmu z celého hostům poskytovaného produktu. Je potřeba povzbudit a navázat komunikaci. Proto někdy i zástupci cestovních agentur, cestovních kanceláří, zástupci médií či zástupci dodavatelů jsou posíláni do ubytovacích zařízení. Na základě svých vlastních zkušeností jsou dodavatelé služeb schopni dodat lepší služby, zástupci médií mohou sdělovat pravdivé informace a zástupci cestovních kanceláří a cestovních agentur mohou nabídnout svým klientům tu nejlepší variantu pro ubytování. Oni tam fyzicky byli, mají nějaké individuální prožitky, jsou schopni aktivněji reagovat na četné dotazy svých zákazníků. (FORET, FORETOVÁ, 2001)

2.2.8 Moderní pojetí marketingu posunutí od 4P ke 4C Moderní

pojetí

marketingu

pracuje

s možností

odchodu

od

4P

ke

4C.

Dříve marketingové nástroje 4P byly používány zejména proto, že byly vyrobeny určité produkty a ty bylo potřeba prodat. Dnes se upřednostňuje model 4C, který se na danou skutečnost dívá z pohledu zákazníka. Dnes pro úspěšnou firmu je prioritní zjistit, co zákazník potřebuje. Cílem je tedy zjistit potřeby konkrétního zákazníka a vyvinout takové služby a produkty, které mu budou maximálně vyhovovat. 24

Tento posun je znázorněn na obrázku 6. První marketingový nástroj produkt vytlačuje hodnota, kterou získá zákazník zároveň s koupeným produktem či poskytnutou službou. Když přijde zákazník do restaurace z toho důvodu, že má hlad, tak bude zřejmě otrávený, když bude muset na jídlo dlouho čekat. Přijde-li mladý pár, který bude chtít strávit romantický večer při svíčkách, tak mu zřejmě tolik nebude vadit, že se příprava o něco protáhne.

Obrázek 6: Schéma posunu od 4P ke 4C (Zdroj: http://marketing.robertnemec.com/marketingovy-mix-rozbor/)

Druhým marketingovým nástrojem je cena, která je nahrazena celkovými náklady zákazníka. Dnes se majitelé ubytovacích zařízení předhání, co vše jsou ochotni a schopni zahrnout do ceny ubytování. Místo vytěsňuje díky rozvoji internetu a přímého prodeje pohodlí neboli komfort. Člověk chce za vynaložené peníze kvalitní službu. Nejlépe aby zákazník nemusel nic osobně vyřizovat, aby šlo vše elektronicky a vyřízené záležitosti mu byly poslány až domů. Propagace je nahrazována komunikací. Bez komunikace se zákazníkem se dnes neobejde žádný prodejce služeb. Je potřeba si uvědomit, že marketingový mix se neustále mění a záleží jen na každém poskytovateli služeb nebo produktů, jak si váží svých zákazníků. Záleží jen na něm, jak je schopen si je udržet. Naštěstí středem pozornosti je dnes zákazník. [2]

25

2.3 Management ubytovacích zařízení 2.3.1 Vývoj ubytovacích zařízení Směnný obchod je spojován se vznikem ubytovacích služeb. Obchodníci a kupci cestovali, aby mohli své výrobky směnit za ty, které sami vyrobit neuměli. Na náročných cestách hledali přístřeší na přespání. Cestovalo se už od starověku, nicméně cestování v dávných časech nevypadalo nijak idylicky. Cestování bylo dobrodružné, fyzicky i psychicky velmi náročné a komplikovalo ho počasí v podobě silného větru, deště, bouřek a naopak silného vedra, bezvětří a sucha. Vzor novodobého ubytovacího zařízení je spjat s benediktýnským klášterem v St. Gallen ve Švýcarsku. Založen byl v roce 820. Existovalo zde hospitium, které sloužilo pro cestující a nacházelo se v oddělené části kláštera. U klášterů mohli také cestující narazit na špitály, kterým se říkalo tzv. hospitia. Jejich úkolem bylo nejen ubytovat cestující, ale i se postarat o nemocné, staré osoby a opuštěné sirotky. K průlomu došlo zhruba ve 13. století, kdy vznikaly nové komunikační sítě. V Evropě byl probuzen cestovní ruch, který byl podpořen panovníky. Ti se snažili udržovat cesty, protože jejich poselstvo je využívalo k diplomatickým cestám. V okolí těchto cest jim bylo poskytováno ubytování. Například v Čechách lze mluvit o zemské povinnosti ubytovat ve svém příbytku královské úřednictvo a poskytnout jim, co dům dá. Počátek 14. století je spjat se vznikem zájezdních hostinců, které se budovaly nejen ve městech, ale i před branami měst. Činnost se dědila z generace na generaci. Ceny se pohybovaly, nebyly jednotné, cestující si nosili vlastní nože a lžíce, pili z tzv. hrnčin neboli pohárků z hrubé keramiky a sedávali v místnosti, která byla jak kuchyní, tak i výčepem. Neměli zde ani kanalizaci ani tekoucí čistou vodu dlouho do novověku. Hostinec byl soběstačný ve všech směrech. Nicméně vývoj byl rychlý a polovina 19. století je spjata s rozvojem komplexnějších ubytovacích zařízení, jako jsou hotely, penziony a jiná ubytovací zařízení. Veškeré postupy v těchto zařízeních jsou upravovány různými nařízeními, která jsou nutná dodržovat. Dříve hostinská činnost byla živnost koncesovaná. V současné době je hostinská činnost živnost ohlašovací – řemeslná. Podnikat v tomto oboru není jednoduché. (KŘÍŽEK, NEUFUS, 2011)

26

2.3.2 Úseky v ubytovacích zařízeních Na

obrázku

7

jsou

zobrazeny

konkrétní

úseky

v ubytovacích

zařízeních.

Každé ubytovací zařízení má své úseky. Ne všude jsou úseky důsledně rozděleny jako ve špičkových ubytovacích zařízeních. Nicméně princip, je podobný a všude musí být pro tyto činnosti místo. Některá ubytovací zařízení se skládají z mnoha úseků. Patří mezi ně ubytovací úsek, který zaštiťuje ještě péči o ubytovací zařízení, stravovací úsek, obchodní a marketingový úsek, technický úsek a údržba, personální úsek a ekonomický

úsek.

Každý

úsek

zahrnuje

spoustu

jednotlivých

činností,

které se pod daný úsek řadí.

Obrázek 7 Organizace ubytovacích zařízení – úseky v ubytovacích zařízeních (Zdroj: DJOKIC, 2011)

Ubytovací úsek má za úkol vytvořit pro hosta takové podmínky, aby se v prostorách ubytovacího zařízení cítil příjemně a navozovaly mu atmosféru druhého domova. Řadí se sem činnosti spjaté s recepcí a úklidem. Recepce má na starosti rezervace, přihlášení a odhlášení hosta, zajišťuje znalosti, komunikaci recepčních a informační služby. Ubytovací úsek řeší také zacházení např. s VIP hosty a zároveň školí recepční. Nelze opomenout také péči o ubytovací zařízení. Zajišťuje úklid veškerých prostor nejen pokojů. Patří sem i sklad prádla a prádelna, pokud ji tedy ubytovací zařízení má.

27

Stravovací úsek patří k těm důležitým. Některá ubytovací zařízení mají vlastní restaurace, bary, kavárny, což je velká výhoda. Nicméně je tu spousta ubytovacích zařízení, která restauraci prostě nemají. Musí hledat varianty řešení a mohou využít například

služeb

cateringu,

který dokáže

plnohodnotně,

celkem

i

příznivě

tento nedostatek nahradit. Je dobré provádět analýzy konkurence, umět plánovat a sestavovat různé nabídky jídel. Další důležitou součástí je kalkulace cen, za které se jídlo bude prodávat. Jedná se o míchanici různých profesí. Je zde zapotřebí dostatečný a zkušený personál. Obchodní a marketingový úsek má na starosti mnoho činností. Každé ubytovací zařízení by mělo mít marketingový plán, definovanou marketingovou strategii, jak chce dosáhnout marketingových cílů. K tomu mu mohou pomoci různé nástroje marketingového mixu a různé analýzy. Na základě výsledků těchto analýz, by měl management ubytovacího zařízení upravovat marketingové plány a strategie, aby mohl lépe dosáhnout marketingových cílů a nebyl překvapen vývojem na trhu. Obchodní úsek se stará o co nejlepší prodej. Technický úsek a údržba patří v jakémkoliv ubytovacím zařízení k oddělením, která jsou velmi nákladová a bohužel nevytváří žádné tržby. Je třeba vynakládat dostatečné finance na technický úsek a údržbu. Udržují celé budovy, vybavení, zajišťují každodenní drobné opravy, instalatérské práce, mají na starost vodu, elektriku, topení, udržují zeleň a zajišťují spoustu dalších činností, které není nutné dopodrobna dále jmenovat. Personální úsek nebo také v současnosti používanější termín řízení lidských zdrojů se zabývá výběrem zaměstnanců, jejich školením, hodnocením, odměňováním a motivováním. Lidský kapitál by měl být i v dnešní uspěchané době považován za nejcennější kapitál ve firmě. Lidé jsou cenným marketingovým nástrojem. Vždy by měl být kompromis mezi stranou zaměstnance a zaměstnavatele. Ekonomický úsek je jedním z nepostradatelných úseků v každém ubytovacím zařízení. Podnik totiž musí znát své příjmy a výdaje. Ve finále ekonomický úsek určuje, jestli je podnik ziskový nebo ztrátový. Ekonomický úsek se stará také o to, aby ubytovací zařízení prosperovalo v kladných číslech. Kontroluje finance a hlídá, aby jich bylo k běžnému fungování dostatek. Tento úsek dává dohromady účetnictví a sestavuje finanční analýzy. Jedná se o nepostradatelnou součást každého podniku a každé firmy. Ze zákona mají podniky totiž povinné vést účetnictví. Na základě výsledků finančních 28

analýz má podnik neustálý přehled o finanční situaci podniku a přesně ví, kam mizí a tečou peníze. (KŘÍŽEK, NEUFUS, 2011)

2.3.3 Event management Event management je nutný pro hladký průběh jednotlivých akcí v ubytovacích zařízeních. „Event management je mimořádná marketingová komunikace s veřejností, organizace

a pořádání

výletních,

zájmových,

relaxačních

i

odborných

akcí

pro potenciální zákazníky.“ [3] Takto definoval event management Prof. PhDr. Rudolf Kohoutek CSc. ve slovníku cizích slov. Na začátku je nezbytná organizace. Je nutné vybrat termín, sestavit program, kalkulovat náklady a určit lidi, kteří budou mít akci na starosti. Je důležité znát důvod a cíl akce. Cíl akce se odvíjí od toho, na koho je akce zaměřena. Akce mohou poskytnout nové informace, mohou stmelovat kolektivy nebo odstartovat nové produkty. Jsou rozlišovány různé typy akcí z různých hledisek. Podle toho, na jakého návštěvníka se akce orientuje, je lze rozdělit na interní, externí a smíšené (orientace dovnitř nebo ven). Záleží i na rázu každé akce, podle kterého je lze rozdělit na pracovní, slavnostní a prestižní akce. Dělit je lze podle délky na hodinové, jednodenní a několikadenní, podle části dne na dopolední, odpolední a večerní, podle místa na lokální, regionální, celostátní a mezinárodní, podle úrovně účastníků jde o úroveň špičkovou (top), střední (middle) a standardní (standard). Z hlediska požadavku na ošacení a chování účastníků jde o dělení na formální a neformální akci. O každé akci by se její potenciální účastníci měli dozvědět dostatečně včas. Jestliže se jedná o interní akci, dá se využít telefon, e-mail, nástěnka na viditelném místě ve firmě, sdělení přes vedoucí jednotlivých oddělení atd. V případě externí akce lze využít různé komunikační kanály. Posílají se pozvánky, letáčky, využívá se e-mailů, telefonů atd. Dneska jsou možnosti ještě větší. Pro určité akce lze vytvořit vlastní webové stránky, kde je vše do detailu rozebrané a popsané. Návštěvník těchto webových stránek zde nalezne veškeré informace ohledně termínu, programu, místu konání a kontaktech. Lze vytvořit i rezervační on-line systémy, které informují o zaplnění akce. Akci lze spojit i s nějakou populární osobností, která může akci propůjčit své jméno.

29

Je nutné nechat si dostatek času na přípravu. Akce jsou odlišné. Každá potřebuje různě početný realizační tým podle náročnosti akce. Čím je akce náročnější, tím je zapotřebí více lidí. Jeden v týmu by měl být mluvčím, který bude komunikovat s okolím, s objednavatelem akce a s dodavateli. Každý organizátor by měl mít určené definitivní termíny (tzv. deadliny), do kterých musí být určité věci do určitého dne a hodiny hotové. Akce se dělá proto, aby něco přinesla. Přínosy akce mohou být krátkodobé, střednědobé a dlouhodobé. Většinou se předpokládá, že vynaložené investice se navrátí, což přispěje k lepším finančním výsledkům firmy. (LATTENBERG, 2010)

2.4 Ochrana kulturních památek 2.4.1 Vývoj památkové péče na území České republiky Vzniku a vývoj památkové péče na našem území spadá zhruba do 18. století do období osvícenského absolutismu. K rozvoji ochrany artefaktů přispěly až reformy Marie Terezie. Velký podíl na zlepšení ochrany o kulturní artefakty měly dvorní dekrety. Ty nabádaly nálezce, aby předměty zaslaly dvoru. Pokud měl předmět cenu, byl vzácný či výjimečný, stát ho odkoupil. V těchto dekretech se řešil i obchod a vývoz těchto artefaktů. Památkové instituce patřily k nejmodernějším v Evropě v době Rakouska – Uherska. Ze začátku se ochraňovaly jen nemovité o několik let později i movité památky. Na starosti to měly ústřední komise, které byly v roce 1911 přebudovány na odborný úřad, který měl za úkol památky nejen nalézt, ale i zachovat pro jejich smysluplné využití. Československo začalo využívat normy z období monarchie rakousko – uherské, které byly doplněny. Důležité bylo, že památkové úřady měly na starosti udělování potvrzení o možnosti vývozu. V tomto období nevznikl žádný zákon, který by vyloženě památky ochraňoval. Velký význam pro památkovou péči měly Benešovy dekrety. V poválečném období po roce 1945 stát musel pečovat o spoustu zámků, hradů a měst, které se staly státním kulturním majetkem. V roce 1950 vzniklo zhruba 30 městských památkových rezervací. Byl vytvořen zákon č. 22/ 1958 Sb., o kulturních památkách. Zabýval se údržbou, ochranou,

evidencí,

obnovou

památek,

ale

postrádal

jakékoliv

sankce.

Nicméně v průběhu let došlo k změnám v organizaci státní správy, proto byl vydán zákon č. 20/1987 Sb., o státní památkové péči, který vnesl lepší orientaci do památkové péče. [4] 30

2.4.2 Památkový zákon Tato část je věnována zákonu č. 20/1987 Sb., o státní památkové péči a upozorňuje na nejdůležitější paragrafy. První část zákona popisuje základní ustanovení. Paragraf 1 zmiňuje účel a význam vzniku tohoto zákona. Tento zákon definuje kulturní památky. Ty jsou považovány za odkaz dědictví, které je potřeba chránit a uchovat pro další generace. Snaží se najít alternativu jejich uplatnění, zachovat jim kouzlo a nenechat je nevyužité, ale snaží se je zpřístupnit a neztratit je. Prohlašování památky za kulturní

památku

má

na

starosti

Ministerstvo

kultury České

republiky.

Paragraf 7 se zabývá evidencí kulturních památek. Na evidenci těchto kulturních památek byl zřízen Ústřední seznam kulturních památek (ÚSKP), který vede Národní památkový ústav. Paragraf 8 se zabývá tím, jak lze zrušit prohlášení věci za kulturní památku. Druhá část zákona rozebírá péči o kulturní památky. Paragraf 14 informuje o obnově kulturních památek. V případě že se management rozhodne pro novou fasádu, pro vnitřní

rekonstrukci

nebo

další

opravy,

musí

mít

závazné

stanovisko

od obce s rozšířenou působností. V případě Národní kulturní památky závazné stanovisko krajského úřadu. Čtvrtá část zákona pojednává o orgánech a organizacích státní památkové péče. Paragraf 25 se zmiňuje o organizačním uspořádání státní památkové péče. Mezi orgány státní památkové péče patří Ministerstvo kultury, krajské úřady a obecní úřady obcí s rozšířenou působností. Odbornou organizací státní památkové péče je Národní památkový ústav, který je podřízen Ministerstvu kultury. Paragraf 26 ustanovuje Ministerstvo kultury ústředním orgánem státní správy pro kulturní památky na území České republiky. Pátá část zákona se zabývá opatřeními při nedodržení povinností. Řeší sankce, které se v případě kulturních památek mohou pohybovat v řádech dvou milionů. U Národních kulturních památek dosahují pokuty až do výše čtyř milionů. Splatnost takové pokuty je do 30 dnů od nabytí právní moci. [5]

2.4.3 Ústřední seznam kulturních památek S účinností k 1. lednu 1988 začal platit zákon č.20/1987 Sb., o státní památkové péči. Tento zákon se snažil dát jednotnou podobu evidenci kulturních památek. Vznikl

31

Ústřední seznam kulturních památek, který se označuje zkratkou ÚSKP. Je na dálku veřejně přístupný, ale je zde možné nalézt jen omezené údaje. [6] Dostupný

je

na

internetové

adrese

http://monumnet.npu.cz/monumnet.php.

Po rozkliknutí tohoto odkazu, se musí zadat název nebo rejstříkové číslo hledané památky. V tomto případě se jedná o nemovitou památku zámek Vilémov. Každá památka je zapsaná pod rejstříkovým číslem. Zámek Vilémov je evidován pod rejstříkovým číslem 16674/6-354. Po zadání se zobrazí následující informace, které jsou k nahlédnutí na obrázku 8.

Obrázek 8 Výpis z evidence ÚSKP o zámku Vilémov (Zdroj: http://monumnet.npu.cz/monumnet.php)

Například se jedná o údaje typu, kdy došlo k zapsání dané památky do ÚSKP. Do jakého okresu spadá, a která obec s rozšířenou působností má tuto památku na starosti. Z výpisu je patrné, že zámek Vilémov je památkou již od 3. 5. 1958. Do seznamu ÚSKP byl zámek zapsán už před rokem 1988. Zámek se nachází v okrese Havlíčkův Brod. Sídlí v Klášteře 1, což je místní část obce Vilémov. Výpis prozrazuje, že se zámek nachází naproti kostelu sv. Václava. Stavební úřad spadá pod Městský úřad v Golčově Jeníkově. Nicméně obec s rozšířenou působností je pro Vilémov Chotěboř, což zobrazuje mapa v příloze 1.

32

2.5 Kraj Vysočina 2.5.1 Charakteristika kraje Vysočina Každý kdo překročí pomyslné hranice kraje, se ocitne v nezapomenutelné krajině, která se pyšní vinoucími se kopci a velkým množstvím údolí. V rámci cesty, ať už je absolvovaná jakkoliv, lze spatřit neotřelou krásu místních lesů a hájů. Oči budou laskané při každém pohledu na rozlehlou krajinu, rozdělenou poli, kvetoucími loukami, pastvinami, rybníky, potoky, řekami a říčkami. Výhodou tohoto kraje je uspořádání jeho sídel. Většinou malé vesničky jsou centrované okolo menšího městečka. Toto výhodné uspořádání podporuje myšlenku bydlení na venkově.

Se současným

životním

stylem

a značnou

mobilitou

populace,

není problém při tomto systému sídel dojíždět za prací. Nejenže se tu populaci velmi kvalitně žije, pracuje a podniká, ale i z hlediska cestovního ruchu má Kraj Vysočina svým turistům, co nabídnout. Především jde o krásné území, kde je možné strávit plnohodnotnou dovolenou, ať už za účelem poznávání okolí nebo za účelem celkového odpočinku, relaxace a regenerace celého organismu. V současné době Kraj Vysočina přitahuje investory ze zahraničí, kteří zde investují nemalé finanční prostředky. Záměrem není jen zvýšit objem produkce, ale na řadu přichází i výzkum a vývoj. Této tendenci nahrává fakt, že kraj Vysočina se nachází na dobrém strategickém místě, které je proslulé neznečištěným ovzduším, kde při každém hlubokém nádechu má návštěvník jistotu, že dýchá čerstvý a čistý vzduch. [7]

2.5.2 Předpoklady pro rozvoj cestovního ruchu v Kraji Vysočina K základním předpokladům rozvoje cestovního ruchu v Kraji Vysočina patří přírodní a kulturně – historické předpoklady, které jsou součástí lokalizačních faktorů. Z hlediska přírodních předpokladů má Kraj Vysočina plno přírodních atraktivit, které podtrhují jedinečný kulturní ráz zachovalé krajiny. Kraj Vysočina se může pochlubit také řadou chráněných území. Kraj Vysočina má 2 chráněné krajinné oblasti, 7 národních přírodních rezervací, 3 národní přírodní památky, 69 přírodních rezervací a 91 přírodních památek. Kraj Vysočina má navíc 9 přírodních parků. Na Vysočině je řada rekreačních vodních ploch, které jsou využity zejména v období vrcholu letní sezóny.

33

Z hlediska kulturně – historických předpokladů má Kraj Vysočina také co nabídnout. Největší ochraně podléhají památky UNESCO. Do této ochrany spadá historické jádro města, zámek v Telči, židovská čtvrť, hřbitov, bazilika sv. Prokopa v Třebíči a poutní kostel sv. Jana Nepomuckého na Zelené Hoře ve Žďáru nad Sázavou. Za návštěvu v kraji Vysočina stojí také 3 městské památkové rezervace Telč, Jihlava a Pelhřimov. Dále má kraj Vysočina 20 městských památkových zón, 3 vesnické památkové rezervace a 5 vesnických zón. Na Vysočině se nachází také spousta hradů a zámků. Kraj má určité nedostatky z hlediska cestovního ruchu, ke kterým patří neatraktivně využívaná zemědělská půda, která by mohla být možným potenciálem v dalších letech. V Kraji Vysočina je velmi nízká návštěvnost památek. Nedostatky jsou vidět, jak v základní,

tak

i doprovodné

turistické

infrastruktuře.

Zejména

se

jedná

o nedostatečnou ubytovací kapacitu. Do kraje přijíždí málo zahraničních turistů. V kraji chybí úplně některé formy cestovního ruchu jako např. lázeňský a veletržní cestovní ruch. Kraj Vysočina je typický pro víkendový cestovní ruch. Jak už bylo řečeno, návštěvníci zde pobývají jen krátce. Cestovní ruch je v Kraji Vysočina hodně podmaněn sezónností. Naopak dnes je v kurzu klidná a ekologická forma pobytů zejména venkovská turistika a agroturistika. Mohlo by dojít k rozvoji zdravých pobytů v Kraji Vysočina. V tom je možné,

vidět

jistou

příležitost.

Vybudovaní

cyklotras

se

zázemím

a zajímavými místy. Další možností by bylo dokázat zvýšit počet turistů, umožnit jim delší pobyty a eliminovat sezónnost. Důležité je kraj propagovat a začít tvořit balíčky a produkty k udržení turistů delší dobu. Zde je velká mezera na trhu. Potenciál v oblasti cestovního ruchu kraj Vysočina má, doposud není zdaleka všechen využit. Je tu ponechán prostor do budoucna. [8]

2.5.3 Městys Vilémov Městys Vilémov s titulem Vesnice roku 2003 se nachází v samém srdci České republiky. Rozprostírá se v nadmořské výšce 358 metrů nad mořem na okraji Českomoravské vrchoviny v podhůří chráněné krajinné oblasti Železné hory. Městys Vilémov je členskou obcí Svazku obcí Podoubraví. Mapa členských obcí Svazku Podoubraví je v příloze 2. Mapa zobrazuje obce, které do tohoto svazku spadají. Vymezené území Podoubraví je na mapě Vysočiny v příloze 3. Jedná se o svazek obcí 34

v okrese Havlíčkův Brod.[9] Městys Vilémov lze začlenit podle klasifikace územních jednotek NUTS (Nomenklatura územních statistických jednotek), které jsou platné podle Evropské unie.

Obrázek 9 Městys Vilémov (Zdroj: http://www.vilemovcastle.cz/mapcz.html)

Územní jednotka NUTS 1 představuje území celé České republiky. NUTS 2 zahrnuje region Jihovýchod, kam je možné zařadit Kraj Vysočinu a Jihomoravský kraj. Městys v rámci regionů NUTS 3 patří do Kraje Vysočina. Ještě existuje územní jednotka NUTS 4, která zahrnuje okresy. Obec Vilémov patří do okresu Havlíčkův Brod. Přiloženou mapku regionů NUTS II (sdružené kraje) a NUTS III (kraje) je možné nalézt v příloze 4. K obci Vilémov náleží 7 katastrálních území, které jsou obhospodařovány místními. Vilémov je jedna z místních částí z 9, které spadají pod městys Vilémov. Jmenovitě patří

k obci

Dálčice,

Hostovlice,

Jakubovice,

Klášter,

Košťany,

Spytice,

již zmiňovaný Vilémov, Zhoř a Ždánice. V příloze 5 jsou vyobrazeny na mapce místní části Vilémova. Dálčice se nachází zhruba 4 kilometry JV od centra Vilémova. Atraktivní pro fandy v potápění je tzv. Borecký lom, kde má potápěčskou základnu firma Triton – Sport, kde si pod dohledem zkušených instruktorů, může návštěvník vyzkoušet ponor. Pod hladinou lze vidět vrtulník MI-2, ponorku Stejkanik, vrak Wartburgu, ale i autobus. Poblíž lomu se nachází Borecká skalka, která byla 35

už v roce 1933 vyhlášena přírodní památkou. Jde o plochu o výměře 0,1547 ha. Předmětem ochrany je pastvina s hadcovým podložím a druhy, které jsou na toto prostředí vázané. Jedná se zejména o kapradinu sleziník hadcový a kuřičku jarní, ale i další druhy jako například písečnice douškolistá, hvozdík kropenatý, mateřídouška vejčitá a vřes obecný. Ze živočichů se zde nachází například ještěrka živorodá a ťuhýk obecný.[10] Borecký lom a Borecká skalka jsou k prohlédnutí v příloze 6. V Dálčicích nalezne návštěvník dřevěnou zvoničku a litinový křížek, které je možné spatřit v příloze 7. Hostovlice se nachází také 4 kilometry od centra Vilémova, ale směrem na SV. Na středu vesničky se nachází zajímavá čtyřboká kaple se stanovou střechou a dřevěnou zvonicí, která pochází z roku 1922. Čtyřboká kaple je ukázaná v příloze 8. Jakubovice jsou vískou, která se nachází 4 kilometry SV nad obcí Klášter. Od obce vzdálené zhruba 1 kilometr se nachází Sychrov. Ze severní části této obce je možné pozorovat panorama chráněné krajinné oblasti Železné hory. Vidět je také Vilémov, Třemošnice, ale i zřícenina

hradu

Lichnice.

V Jakubovicích

je

pomyslný

pupík

Evropy.

Toto dokumentuje menhir s vyrytým nápisem „Pupík Evropy“. Na svých toulkách nejen na kole si návštěvník může klidně odpočinout v krásném posezení, prohlédnout si památník z I. světové války, křížek a Pavlovu zvoničku. Fotografii Jakubovic si je možné prohlédnout v příloze 9. Klášter je s místní částí Vilémov naprosto propojen. V klášteře se nachází devítiletá základní škola a také jednolodní farní kostel svatého Václava, kde se pořádají mše, svatby a také pohřby. Vedle se nachází empírová fara a před ní se tyčí socha Jana Nepomuckého. Hned naproti kostelu má své sídlo zámek Vilémov, který nabízí spoustu možností vyžití pro hosty. K zámku patří obrovská zahrada s přilehlou oborou s daňky. Další zajímavostí je, že v této části se nachází také jezdecký klub - Sportovní stáj. Místní část Klášter je možné spatřit v příloze 10. Košťany se nachází přibližně 4 km JV od centra Vilémova. Silnice zde končí. Domky se nachází na svahu. Zajímavá je zde dřevěná zvonice a sluneční hodiny, které je možné minout na rozcestí před vsí. Sluneční hodiny a zvonice jsou vyobrazeny v příloze 11. (ŠTĚDRÁ, 2004) Spytice se nacházejí zhruba 1 kilometr severně od centra Vilémova. Uprostřed vesnice se nachází statek s číslem popisným 13, který je považován za kulturní památku lidové architektury. Jedná se o usedlost – zděný statek, který pochází z poloviny 19. století.

36

Průčelí do návsi je zdobené formou klasicistního dekoru. Je obytný a veřejnosti nepřístupný. [11] Fotografie je v příloze 12.

3 Praktická část 3.1 Ubytovací zařízení – zámek Vilémov u Golčova Jeníkova 3.1.1 Dopravní dostupnost zámku ve Vilémově Zámek Vilémov je docela schovaný a žádná cedule na něho neupozorňuje. V případě akce jsou na obě křižovatky, z kterých je možné k zámku dojet, připevněny cedule, které informují o poloze zámku. Po akci se opět sundají. V příloze 13 je zobrazena dostupnost Vilémova z různých směrů. Zámek Vilémov je dostupný z Prahy přes dálnice D1 a D11. Když host nechce jet po dálnici, nemusí se po ni vydat. Existuje další možnost. Veškeré tyto varianty jsou k nahlédnutí v přílohách 14, 15 a 16. Z hlediska ujetých kilometrů je nejkratší cesta mimo dálnice. Nicméně nejrychlejší časově je jet po D11. Po D11 z Prahy cesta trvá 1:20 h, celkový počet ujetých km je 108. Po D1 cesta trvá 1:27 h a počet ujetých km je 117. Mimo dálnice směrem na Kolín cesta trvá 1:29 h a počet ujetých km je 93. Dostupnost Vilémova z Brna je nejrychlejší po D1 za 1:25 h a počet ujetých km je 131. Host se může vyhnout dálnici a může se vydat směrem na Tišnov, Žďár nad Sázavou a Chotěboř. Sice ujede jen 118 km, ale časově mu to zabere o něco déle zhruba 2 hodiny.[12] Pokud přijedou hosté vlakem. Musí vystoupit na zastávce Golčův Jeníkov město. Odtud je možné zajistit dopravu do Vilémova. Buď lze objednat taxi, nebo lze hosty vyzvednout u vlaku. Vše je třeba domluvit předem. V případě větší skupiny se může zajistit mikrobus atd. Vilémov je vzdálený od Golčova Jeníkova 5 kilometrů. Nejlepší je najít si spoj na této webové stránce http://jizdnirady.idnes.cz/vlaky/spojeni/, která udává ihned informace o vlakových spojích. Vlakem lze přijet odkudkoliv, Golčův Jeníkov leží strategicky na železniční trati mezi Prahou a Brnem. Pokud host přijede vlakem do Golčova Jeníkova, má možnost do Vilémova přijet také autobusem.

3.1.2 Historie zámku ve Vilémově První zmínka o zámku se datuje zhruba do roku 1120. Právě na místě dnešního zámku kdysi dávno měl své místo klášter, který patřil k největším ve Střední Evropě. Klášter 37

byl obýván benediktýnskými mnichy. Vilémovský zámek a obec Vilémov mají v této době jmenovce, který zapříčinil to, že dnes existuje pojmenování Vilémov a vilémovský. V klášteře žil opat, který se jmenoval Vilém. Jeho jméno bylo použito k pojmenování zámku a obce. Zbytky kláštera lze nalézt v základech zámku a na zahradě. Klášter byl zpustošen a zničen v roce 1421 husity. Zkáze nepodlehly jen základy jinak všechno. [13] Na obnově zničeného kláštera se podílel Beneš Beneda z Nečtin. Na místě ruin byla postavena renesanční tvrz a panský dům. K tomu došlo kolem roku 1577. Tvrz byla prostorná, měla devět místností. Navíc k nim lze ještě připočítat sklepy a komory. Část tvrze byla zděná, ale část byla ze dřeva. Střecha byla pokryta tradiční střešní krytinou tzv. šindelem neboli dřevěnými destičkami. Tvrz byla každopádně využívaná. Převážně ji používali úředníci vrchnosti. O Vilémovském klášteře se zmiňují zemské desky a z nich tato informace pochází. Po smrti Beneše Benedy z Nečtin jeho majetek převzali jeho dědicové. Majetek byl prodán rodině Borynů ze Lhoty. V držení této rodiny byl až do roku 1672. V tomto roce odkoupil tvrz Matěj z Vunšvic. Nicméně tento majitel ji nevlastnil nijak dlouho. Nelíbil se mu stav tvrze. Chtěl se jí zbavit, proto ji kolem roku 1676 vyměnil za statek. Nový majitel ji přestavěl na renesanční

zámek.

Šťastlivcem

byl

Karel

Leopold

Caretto

Millesimo,

ale ne na dlouho, protože neuměl příliš hospodařit s penězi, brzy měl dluhů až nad hlavu. Vilémov v tu dobu patřil k jeníkovskému panství. Millesimo ztratil Jeníkovské panství, ale zůstal mu Vilémov. Po jeho smrti převzal majetek jeho syn. Jednalo se o Václava Ferdinanda Caretto Millesima. Ten se pustil do přestavby, tvrz získala nádech baroka a byla přebudovaná na zámek. Přestavbu tvrze na zámek měl v rukou italský architekt jménem Martinelli. Přestavba pokračovala za syna Václava Ferdinanda nebo spíše za bratrance Jana Václava

z Millesima.

V tu

dobu

probíhala

pozdně

barokní

přestavba,

která se vyznačovala tím, že přibylo ještě jedno poschodí, barokními fasádami byly zaslepeny arkády v přízemí. Zámek vyfasoval mansardové střechy. Po zadání slova střecha do wikipedie, lze nalézt následující vysvětlení. Mansardová střecha vychází ze střechy sedlové nicméně rozdíl je v tom, že mezi hřebenem a okapem lze nalézt dvě střešní roviny, které mají odlišný sklon. Vnitřní prostor pod střechou je tzv. mansarda neboli obytné podkroví. Mansardová střecha je pojmenovaná podle architekta Mansarta z Francie. [14] Tato střecha byla kryta šindelem. V rámci 38

této přetavby nezapomněli zaslepit arkády v přízemí zámku. Další realizace mají na starosti Jan Wirch a jeho vedoucí Šedivý. (ŠTĚDRÁ, 2004) V roce 1852 došlo k vymření rodu Caretto de Millesimo a majetek zdědil pokrevní příbuzný Francis Václav baron Reiský de Dubnic. Od tohoto roku patří zámek rodu baronů Reiských de Dubnic. Druhá světová válka se podepsala na tom, že zámek se stal útočištěm nacistů a baroni byli vyhnáni. Zámek také za dobu své existence v roce 1945 využívaly jednotky Rusů. Ještě ten rok byl zámek vrácen baronům Reiským de Dubnic. V době komunistické éry byl zámek zkonfiskován, psal se rok 1948. V této době byl zámek využíván jako škola, proto nebyl tolik zdevastovaný. V zrcadlovém sále byla tělocvična, v klubovně byla uhelna a v pokojích byly třídy. Majetek uvnitř zámku se nedochoval. [13]

3.1.3 Erb rodiny Reiských de Dubnic Existuje několik variant erbů. Jeden z nich je vyobrazen v příloze 17. Rod Reiských je baronský rod. Na erbu jsou vidět dvě zvířata. Jednak pes, který by měl představovat věrnost a rys rodiny. Druhým zvířetem je vlk, který představuje dravost. Genealogie rodu sahá až do roku 1548.

3.1.4 Současnost zámku Píše se rok 1991 a rodina Reiských de Dubnic získává zpět svůj majetek v restituci, který ji byl zabaven v roce 1948 komunistickým režimem. Budovy zámku byly opuštěny a celkově majetek byl značně zdevastovaný. Žádal si rekonstrukci. Tohoto úkolu se zhostil Prof. Dr. Vladimír Reiský de Dubnic. Kompletní rekonstrukci prodělal zámek v období pěti let. Konkrétně od roku 1992 do roku 1997, kdy se jeho majitel vrátil z Ameriky, kde žil v emigraci po vyhnání nacisty. Až do své smrti do roku 2001 zde pan baron žil a i v posledních letech svého života měl tendenci majetek restaurovat. Po jeho smrti byl majetek rozdělen mezi jeho 4 děti. Ti žijí mimo Českou republiku v zahraničí (USA, Švédsko) a na zámek jezdí na dovolenou. Dnes na zámku působí dvě rodinné firmy. První firmou je Vilémov Castle s.r.o. a druhou firmu je Vilémov Business Operation s.r.o., které řídí a spravuje český management. Řádně se stará o zámek, zámeckou zahradu, oboru, spravuje lesy, pozemky a budovy, které patří k rozsáhlému majetku zámku. Firma Vilémov Business 39

Operation s.r.o. se specializuje na dvě divize na zámek a na prodej dřeva. Vilémov Castle s.r.o. se specializuje na pronájem. Zámecké prostředí dnes slouží k pořádání svateb, společenských akcí, seminářů, konferencí, koncertů, tanečních kurzů, studijních a pracovních pobytů. V současné době je zámek poskytnut svým hostům od dubna do října, protože vytopit prostory zámku v zimě, je značně nákladné. V období od listopadu do března se pracuje na rekonstrukcích zámeckých prostor, aby hosté na jaře

opět

mohli

nasát

příjemnou

atmosféru

těchto

jedinečných

prostor.

(RUBINSTEINOVÁ, 2006.)

3.2 Popis zámku ve Vilémově podle marketingového mixu 3.2.1 Produkt zámku ve Vilémově Ubytovací zařízení zámek Vilémov je lokalizován v klidové zóně obce. Nedaleko od hlavní silnice. Toto cílové místo přináší své výhody i nevýhody. Hosty je docela vyhledávané.

Z příjezdové

cesty

je

nepřehlédnutelný.

Je

to

velký

objekt,

který na sebe strhává veškerou pozornost. Z venku působí nedobytně. Celý pozemek je obehnán zdmi, které ve dvou místech přerušují vstupní kované brány. Ze zdí v určitých místech se dere kovaný plot. Host zde opravdu nalezne soukromí a bezpečí. Na zámek plynule navazuje zámecký park a zámecká obora. Budova zámku sama o sobě vytváří dobré image. Je možné ho přirovnat k obrovskému billboardu, který je středem zájmu. Zámek po obejití ze všech stran působí dobrým dojmem. Když se k němu host přiblíží, může objevit drobnější nedostatky, které z dálky nejsou vidět. Zámek vypadá upraveně i z druhé strany. Pohled na zámek ze zahrady při slunečném počasí je zobrazen v příloze 18. Každá roční doba má své. Zasněžený zámek si lze prohlédnout na fotografii v příloze 19. Světlo udělá hodně, proto nesmí chybět ani pohled na rozsvícený zámek v noci, což ukazuje fotografie v příloze 20. Parkování pro hosty je zajištěno přímo na nádvoří zámku, kde mají hosté svá auta v bezpečí. Okolí a přírodní prostředí zámku je tvárné. Celkový prostor dýchá venkovskou atmosférou. V okolí zámku je udržován pořádek a čistota. Blízké okolí zámku má vesnický charakter, náměstí ve Vilémově působí upraveným dojmem. Přístupové cesty, které vedou k zámku, jsou velmi dobře sjízdné. Zámek má označení u vstupu před vstupní bránou. Avšak značky, které by upozorňovaly z hlavní silnice na zámek, by hosté hledali marně. 40

Hosté se mohou ubytovat nejenom v zámku, ale i v přilehlých pavilonech, které se nacházejí jen pár kroků od zámku. Pro lepší představu rozmístění pavilonů v okolí zámku je přiložen situační plánek v příloze 21. Další budovy jsou tedy Kočárovny na nádvoří zámku, Millesimo pavilon a Zahradní domek v zámecké zahradě. Budovu Kočárovny je možné si prohlédnout v příloze 22. Na nádvoří zámku vpravo od vstupní brány stojí Kočárovny. Jedná se o netradiční budovu, celkový vzhled z dálky vypadá příznivě. V tomto objektu se nachází 5 obyvatelných pokojů. Pokoje mají velké prosklené dveře, kterými do pokoje proniká světlo. K nahlédnutí jsou k dispozici fotografie jednotlivých pokojů v přílohách 23, 24, 25, 26 a 27. Vstup do těchto pokojů je z nádvoří. Ubytování je skromnější. Každý pokoj má své sociální zařízení, společnou koupelnu s toaletou, v koupelně je vana, umyvadlo a zrcadlo. V pokojích jsou skříně, postele, noční stolky s lampičkami a prostor k posezení. Výjimkou je pokoj číslo 5, který má navíc ještě krb. Maximální počet hostů v jednom pokoji jsou 3. Tudíž dohromady celková kapacita kočároven je 15 osob. Další možnost ubytování je v pavilonu Millesimo. Nachází se vedle tenisového kurtu na okraji zahrady. Fotografie Millesimo vily je ukryta v příloze 28. Celkový stav budovy vypadá z venku před sezónou oprýskaně. Boční strany trpí více na vlivy počasí. Ve vilce jsou k dispozici čtyři pokoje. V přízemí se nachází společenská hala s krbem a malou kuchyňkou. V každém pokoji v přízemí je možné ubytovat maximálně 3 hosty, nachází se zde pokoje 1 a 2, ty mají dohromady společnou koupelnu s vanou a toaletou. V prvním patře vilky se nachází pokoje 3 a 4. Tady má každý pokoj vlastní sociální zařízení s vanou a toaletou. V pokoji 3 se ubytují maximálně 2 hosté a v pokoji 4 maximálně 3. Celkem je ve vilce možné ubytovat 11 osob. Jednotlivé dokumentační fotografie pokojů jsou možné najít v přílohách 29, 30, 31, 32 a v příloze 33 je možné nahlédnout do haly tohoto pavilonu. Zahradní domek se nachází nejdále od zámku. Jeho fotografie je v příloze 34. Nachází se na samém konci zahrady zámku. Je postaven o něco dál, než Millesimo pavilon. Celkový stav budovy nevypadá v současné době dobře, trpí vlhkostí a bylo by potřeba ho podsekat, aby se zbavil vlhkosti. Každoročně je vlhká omítka, která opadává. Opravy jsou zbytečně nákladné. Zde se nachází 5 pokojů. Pokoje mají vlastní koupelny se sprchovými kouty na rozdíl od všech koupelen na zámku a v ostatních pavilonech.

41

Navíc pokoj 3 má vlastní balkon. Celková kapacita k ubytování v Zahradním domku činí 15 osob. Pokoje jsou zdokumentovány v přílohách 35, 36, 37, 38 a 39. Nejlepší variantou je ubytování na zámku. Na zámku se nacházelo původně 11 pokojů. Dnes je zámek o jeden pokoj chudší. Čísla pokojům zůstala. Původní pokoj 1 byl přebudován na kancelář. Nacházel se v arkádách zámku, dneska zde sídlí správa zámku. Všeobecně pokoje na zámku jsou prostorné, velké, některé mají krby, některé kachlová kamna, jsou prosvětlené, vybavené dobovým nábytkem a mají svoji vlastní koupelnu s toaletou a vanou. Některé pokoje se mohou pochlubit s výhledem do zahrady, jiné na nádvoří nebo na panorama obce Vilémov. Záleží, v jaké části zámku se pokoj nachází. V prvním patře zámku se nachází pokoje 2 a 3. Pokoj 2 je si možné prohlédnout v příloze 40. Tento pokoj je vhodný pro VIP hosty. Pokoj 3 začíná předsíňkou, která rovně navazuje na sociální zařízení s koupelnou a toaletou. Směrem vlevo je jeden menší pokojík se samostatným lůžkem doplněný dobovým nábytkem s jedním oknem a výhledem na tenisový kurt. Za ním se rozprostírá velký pokoj se čtyřmi okny, která směřují do zahrady. V pokoji se nachází funkční klavír a hosté zde mají možnost posedět pod oknem. K odpočinku zde slouží i pohovka a křesla. Relaxovat zde lze nad rozehranými šachy. V pokoji je krb a obrovské zlatým rámem zdobené zrcadlo. Vše je doplněno dobovým nábytkem a zachovalými původními malbami na stěnách. Opět je možné si pokoj prohlédnout díky přiložené fotografii v příloze 41. Druhé patro je bohatší na pokoje. Nachází se zde zbytek pokojů. Pokoj 4 je vyobrazen v příloze 42. Pokoj je o dost menší než ostatní pokoje. Nicméně je útulný. Atmosféru dotváří dřevěné obložení v pokoji a dobový nábytek. Má jedno okno s výhledem na nádvoří zámku, na farní kostel sv. Václava a na panorama obce Vilémova. Na pokoj navazuje soukromá koupelna s toaletou, která je bez okna. Do pokoje 5 je možné nahlédnout přes přílohu 43. V pokoji je dominantní krb stejně jako v pokoji 9. Pokoj má tři okna. Zde jsou zanechány vyčnívající krovy, které dotváří zámeckou atmosféru. Zámecký apartmán je složený z pokojů 6 a 7. Pokoj 6 je obložený dřevem. Na tento pokoj navazuje koupelna. Druhý pokoj 7 je větší a má dvě okna s výhledem do zahrady. V rohu jsou umístěná kachlová kamna bílé barvy. Dále se zde nachází stolek, židle a lampa. Dokumentační fotografie zámeckého apartmá jsou součástí přílohy 44. 42

Pokoj 8 je většinou označován za svatební. K prohlédnutí je v příloze 45. V přední části pokoje stojí stolek a židle. V celém pokoji je dřevěná podlaha a na ní jsou v různých částech pokoje umístěny menší červené koberce. Celou atmosféru pokoje podtrhuje dobový nábytek a krbová kamna krytá mřížkou, ale i kachlová kamna, která zde jsou také. Do pokoje proudí světlo dvěma okny s výhledem do zahrady. Vedle pokoje je hned umístěna vlastní koupelna obložená dřevem s velkou vanou. V dřevěném obložení je zabudované bodové osvětlení. Jako jediný pokoj má koupelnu a toaletu zvlášť. V koupelně je okno s výhledem do zahrady. Tento pokoj je vhodný pro VIP hosty. Pokoj 9 jako jediný pokoj na zámku má k dispozici i kuchyňskou linku přímo v pokoji. Dominantou pokoje je krb jako v pokoji 5. U krbu je vytvořené posezení z křesel a pohovky. Za krbem je vytvořena zóna na spaní. Nachází se zde dvojlůžko s nočními stolky a pohovka. V pokoji jsou zanechané krovy jako v pokoji 5. Úžasným doplňkem pokoje je kovaný lustr. V pokoji jsou celkem čtyři okna. Jedno s výhledem na vstupní bránu zámku a nádvoří, druhé okno směřuje do zahrady a zbylá dvě okna směřují na obydlené domky v Klášteře za zdmi zámku. Zámecký pokoj 9 je možné vidět v příloze 46. Pokoj 10 nelze pronajímat, nachází se v něm ateliér jedné z majitelek zámku, která maluje nádherné obrazy. Pokoj 11 má prostornou předsíňku, kde na stěnách je k nalezení spousta fotografií koní. Na konci předsíňky je vstup do koupelny. Pokoj je velmi světlý, má 4 okna. Je zde prostor pro odpočinek a četbu. Nachází se zde menší knihovna. Tento pokoj je vhodný pro VIP hosty. Zámecký pokoj 11 je k nahlédnutí v příloze 47. Na zámku může být celkem ubytováno maximálně 23 osob. Přehled celkové ubytovací kapacity je znázorněn v tabulce 1. Celková ubytovací kapacita zámku a přilehlých pavilonů je 64 osob. Tabulka si hraje s verzí, kdyby byl zámek maximálně obsazen. Pokud by na každém pokoji byly jen dvě osoby, tak kapacita dosahuje pouhých 46 osob. Mezi další prostory v zámku patří klubovna s krbem, zrcadlový sál, salónek, hudební salónek a knihovna. Na zámku v přízemí se vstupem pod arkádami se nachází klubovna s otevřeným krbem. Té se využívá jako jídelny. Do této jídelny se vejde 42 osob, když stravování probíhá obslužným způsobem. Nad 42 osob je možné využít

43

samoobslužný způsob stravování nebo zajistit směnování v jídelně. Klubovnu (jídelnu) je možné si prohlédnout v příloze 48. Tabulka 1 Přehled celkové ubytovací kapacity zámku a přilehlých pavilonů (Zdroj: vlastní šetření)

Zámek a pavilony

Maximální počet lůžek

Zámek

23

Kočárovny

15

Millesimo pavilon

11

Zahradní domek

15

Maximální ubytovací kapacita

64

Zámek ve Vilémově může nabídnout Zrcadlový sál (120 m2) a malý salónek (20m2). Velký sál je využíván k svatebním hostinám, oslavám, zasedáním, konferencím, seminářům, koncertům, přednáškám, tanečním kurzům a jiným akcím, které probíhají na zámku. V zrcadlovém sálu se nachází funkční klavír, na který je dovoleno hrát. Prohlédnout si zrcadlový sál je možné v příloze 49.

Zrcadlový sál vede rovnou

na terasu, ze které se dá sejít do zámecké zahrady. Kapacita sálu se odvíjí podle uspořádání stolů a židlí. V předsálí je dlouhá chodba, kde jsou připravovány rauty, coffee breaky a na této chodbě se nachází dva krby. Je vyobrazena v příloze 50. V létě je zde chladněji než v ostatních prostorách zámku. Malý salonek se využívá jen pro malé skupiny do 10 osob. V případě potřeby lze kapacitu zrcadlového sálu navýšit ještě o 20 lidí, otevřením dveří do malého sálu a hudebního salonku. V hudebním salónku jsou k dispozici hudební nástroje a plná stěna cizojazyčných knih. Velká společenská místnost ve třetím patře zámku je zámecká knihovna, která je k vidění v příloze 51. Je to velmi příjemné místo k relaxaci nad knihou, časopisem nebo u počítače s internetem. Je zde spousta míst k sezení. V knihovně nalezne čtenář literaturu, která se týká současných ekonomických a politických problémů střední Evropy a zaměřuje se na integraci do Evropské unie. Celou atmosféru dotváří hořící krb, vyčnívající krovy a střešní okna. Zámek ve Vilémově je jedinečný tím, že nabízí různé možnosti pro sport a volný čas v zámecké zahradě a parku. 44

Hosté zde mají opravdu velkou volbu v tom, jak budou trávit svůj volný čas. Hosté najdou v zahradě venkovní nevyhřívaný bazén (16 x 6 m), hřiště na kroket, tenisový kurt, venkovní kuželkovou dráhu, stůl na stolní tenis, šipky, venkovní šachy a hvězdárnu. Dále je zde prostor pro grilování v zahradě. V neposlední řadě hosté mohou pozorovat daňky v zámecké oboře. Pro aktivní běžce jsou k dispozici trasy na běhání v parku. Zázemí zámku je možné si prohlédnout v příloze 52. V okolí zájmu a v jeho přilehlém okolí je možná jízda na kole, jogging, pěší turistika a v zimě běh na lyžích. Venkovské prostředí s čerstvým vzduchem je ideální místo pro sportovní aktivity. Zajímavostí je, že klíče od pokojů jsou přidělané na dřevěných kladívkách, která mají symbolizovat vybudované kroketové hřiště na zámku. Klíče s kladívky jsou k prohlédnutí v příloze 53. Každý pavilon má jinak barevný štítek. Modrý je pro zámek, žlutý pro Kočárovny, červený pro Millesimo pavilon a zelený pro Zahradní domek. Na štítku je uvedena budova a číslo pokoje. Zámek nabízí prezentační a kancelářskou techniku v ceně pronájmu. Akorát navíc se platí za pronájem datového projektoru. Zámek může nabídnout 3 flipcharty + fixy, 2 promítací plátna, zpětný projektor, ozvučení sálu (2 mikrofony + 1 bezdrátový mikrofon), laserové ukazovátko, video s velkým televizorem, DVD přehrávač, přenosné rádio s přehrávačem MC a CD, kopírku, a wi-fi připojení k internetu na zámku. V ceně pronájmu prostor zámku na obřad je zapůjčení stolu pro oddávající, židle pro svatební hosty, povolené focení a natáčení v areálu zámku, možnost přípravy svatební tabule den předem (do 16:00 h), v ceně není květinová výzdoba, hudba k obřadu. Je zde možnost zapůjčení CD přehrávače zdarma.(RUBINSTEINOVÁ,2012)

3.2.2 Ceny na zámku ve Vilémově V druhé řadě je nutné se zaobírat cenou jako druhým marketingovým nástrojem ubytovacího zařízení - zámku ve Vilémově. Zámek má speciální ceny utvořené pro akce s ubytováním, bez ubytování a speciální sazby pro svatby. Zámek pronajímá prostory zámku a zámecké zahrady, jednotlivé pokoje, datový projektor, zajistí snídaně, coffee breaky a nenáročné občerstvení během akce. V případě svatebních hostin spolupracuje zámek s cateringem. Na zámku chybí restaurace, proto se musí najímat catering, což může cenu ubytování celkem prodražit. Nicméně catering je schopen plnohodnotně a s přehledem nahradit chybějící restauraci.

45

Nejprve je nutné se zaobírat ceníkem pro svatby. Psaná pravidla, která platí pro pořádané svatby, jsou vyčteny v následujících řádcích. Maximální doba hostiny je do 01:00 h následujícího dne. Nad rámec této doby je účtován příplatek 1 000 Kč vč. DPH za každou započatou hodinu. K obřadům konaným v topné sezóně (duben a říjen) je účtována ještě částka 3 000 Kč vč. 20% DPH za vytápění sálu. Pokud bude svatba chtít využít vlastní catering připlácí si 5 000 Kč vč. 20% DPH. Při pronájmu zámku jen na obřad, který trvá 2 hodiny, se připlácí za další započatou hodinu 2 000 Kč vč. 20% DPH. Parkování v areálu zámku je zdarma. Ceník za ubytování pro svatby a za pronájem zámku a zámeckých prostor pro svatby je uveden v příloze 54 a 55. (RUBINSTEINOVÁ, 2012) Ceník pro ostatní akce za pronájem zámku a ubytování je uveden v příloze 56 a 57. (RUBINSTEINOVÁ, 2011) Zámek nabízí pro menší skupiny letní pronájem vily Millesimo od května do konce září. Bezplatně hosté mohou využívat prostory zámecké zahrady včetně velkého krytého bazénu a ostatního relaxačně – sportovního zařízení. K dispozici mají i přenosný gril. Při plné obsazenosti vily 11 osob při jednodenním pronájmu Millesima vyjde cena vč. DPH na 1 osobu necelých 364 Kč. Víkendový pronájem při plné obsazenosti vyjde na 1 osobu necelých 728 Kč. Při týdenním pronájmu vily je možné se dostat na cenu pro 1 osobu na necelých 1546 Kč. Celkové částky za pronájem vily Millesimo jsou uvedeny v příloze 58. Zámek Vilémov nabízí stravování různými formami podle přání hostů. Zámek nemá vlastní restauraci. Sám zámek je schopný zajistit bez využití cateringu snídaně a občerstvení během přestávek tzv. coffee breaky. Snídaně jsou v ceně ubytování (u svatby – je nutné si je doplatit) v hodnotě 100 Kč. Snídaně jsou chystané formou švédských stolů v klubovně zámku. Snídaně je kontinentální obsahuje 2 druhy pečiva, sladké pečivo, jogurty, 2 druhy cornflaků, müsli, 3 druhy džemů, med, ovocnou mísu, 3 druhy salámů (kuřecí šunka, vepřová šunka, trvanlivý salám), máslo, 5 druhů sýrů, vejce, mléko, 2 druhy džusů, neperlivou vodu, kávu, čaj apod. Dále občerstvení během přestávek (coffee break), kde v předsálí zrcadlového sálu je umístěný samoobslužný stůl s nabídkou kávy (cukr, smetana), ovocného a černého čaje, ovoce, několika druhů oplatek, müsli tyčinek, sladkého pečiva a nealkoholických nápojů (Dobrá voda neperlivá, Dobrá voda jemně perlivá, ledový čaj, Coca cola, Coca cola light). Cena za 1 coffee break, který bude připraven pro určitý počet osob bez doplňování dalších nápojů a občerstvení

vyjde 130 Kč na osobu

46

(vč. 20 % DPH). Celodenní coffee break (od 10 do 18 hodin) se stálým doplňováním nápojů a občerstvení vyjde 200 Kč na osobu vč. 20 % DPH. Co se týká obědů a večeří. V případě stravování většího počtu než 20 osob spolupracuje zámek s cateringem. Podle přání hostů je vytvořen raut (teplý, studený či kombinace obou) nebo klasické stravování formou samoobslužného či obsluhovacího systému (ať již v prostorách 1. patra, v salónech či v klubovně v přízemí zámku), slavnostní tabule či pracovní rychlé občerstvení, záleží na přání hosta. Menu je složeno z polévky, hlavního jídla, dezertu nebo salátu a nealkoholického nápoje. Je možné připravit menu i o více chodech, vegetariánské nebo dietní menu. K večeři je možné podávat pivo a víno s možností posezení v klubovně či kdekoliv v prostorách zámku. Cena se pohybuje cca od 260 Kč na osobu vč. 20 % DPH za menu. Cena dobrého rautu s velkým výběrem dobrot, piva, vína, ovoce, dezertů se pohybuje cca od 500 Kč na osobu vč. 20 % DPH. V případě stravování menšího počtu než 20 osob je možné využít vlastní přípravu jídla v kuchyních na zámku, kde si hosté mohou vařit sami nebo mohou navštívit restauraci U Mnicha cca 100 m od areálu zámku. Okolí zámku nabízí také možnosti stravování. Restaurace jsou dostupné jak autem, tak i na kole v rozmezí 5 – 20 km. Jedná se o restauraci Lanete, Hotel Slunce, pizzerii v Golčově Jeníkově (5 km), pizzerii v Třemošnici (12 km), restauraci a pizzerii v Seči (15 km), restauraci U Tří Mušketýrů, Pizzerii Vyžlovku v Čáslavi (20 km) a ještě například restauraci a bufet v Chotěboři (16 km). Samozřejmě možností je daleko víc, ale potom jsou už restaurace vzdáleny daleko od Vilémova. Zhruba do těch 20 kilometrů je to nejideálnější. V případě zjednání cateringu se ceny vyšplhají zbytečně vysoko. A pokud se zrovna jedná o setkání například členů rozrostlé rodiny, kde není slavnostní podtext, je možné volit levnější variantu, která nebude tolik finančně náročná. (RUBINSTEINOVÁ, 2011) Vývoj cen ubytování od roku 2004 do roku 2012 pro ostatní akce zobrazuje graf 1 a 2. Vývoj cen ubytování od roku 2005 do roku 2012 pro svatby na zámku a v ostatních pavilonech ukazuje graf 3. Ceny v průběhu let klesaly, důvodem byla změna klientely. Ubylo firem, kterým bylo jedno, kolik za akci zaplatí. Tyto firmy nahradily rodinné akce a oslavy, pro které by ceny jinak nebyly únosné. Aby byly poklesy cen zřetelné, jsou uvedeny v grafech.

47

Graf 1 Vývoj cen pokojů na zámku za 1 noc pro ostatní akce v letech 2004 – 2012

(Zdroj: Vlastní šetření)

.Graf 2 Vývoj cen pokojů v přilehlých pavilonech pro ostatní akce v letech 2004 -2012

(Zdroj: vlastní šetření)

48

Graf 3 Vývoj cen pokojů za 1 noc na zámku a v přilehlých pavilonech zámku pro svatby v letech 2005 – 2012

(Zdroj: vlastní šetření)

3.2.3 Distribuce, místo Produkty ubytovacího zařízení zámku ve Vilémově jsou nehmatatelné. Místo a čas nákupu pokojů se ve většině případů neshoduje s místem a časem jejich spotřeby. Host má místo v ubytovacím zařízení před příjezdem již zajištěné. Většinou v místě svého bydliště se rozhodne pro dané ubytovací zařízení a učiní rezervaci. Proto velmi záleží, jak se produkt k cílovému zákazníkovi dostane. Zámek ve Vilémově ve většině případů

využívá přímé distribuce.

Produkty

neprodává

přes

zprostředkovatele.

Nespolupracuje s žádnými cestovními kancelářemi a agenturami. Zámek využívá k propagaci vlastní internetové stránky, které ale bohužel spravují majitelé z Ameriky, proto nejsou moc aktuální. Zde je možné se dočíst o ubytování, historii, dostupnosti, službách a o zázemí pro volnočasové aktivity. Ještě využívá občasné prezentace v novinách. Jinak veškeré materiály jsou poskytovány až po osobním kontaktování paní ředitelky. Host vylíčí svá přání a na základě poptávky mu jsou materiály ohledně ceny za ubytování a pronájem odeslány na jeho e-mailovou adresu. Zámek i přesto má klientelu. Řadě lidí 49

tento osobní přístup vyhovuje. V případě společenské akce (koncertů, vernisáže apod.), která se koná na zámku, jsou místní o akci informováni přes letáčky, které dostanou díky české poště do své schránky, zámek využívá tzv. přímého marketingu (direkt marketing). Místem lze vysvětlit i atraktivitu místa. Jedná se o krásné romantické vesnické prostředí s velkým množstvím možností, jak užitečně strávit volný čas. Poloha místa a jeho dostupnost je dobrá.

3.2.4 Propagace a komunikace s hosty Jako každý objekt i zámek ve Vilémově potřebuje propagaci, aby se o něm dozvědělo co nejvíce lidí. Zámek má dobrou pověst, což dokazuje fakt, že spousta zájemců se o něm dozví od minulých hostů. Zámek se propaguje na internetových portálech, kde se potenciální zákazník dozví základní informace. Odtud je odkázán na internetové stránky zámku. Nevýhodou těchto stránek je, jak už jsem zmínila, že nejsou aktuální. Nikdo se z nich nedozví, že zámek pořádá svatby, koncerty atd. Jsou upravovány ze zahraničí majiteli, proto nejsou příliš využívané, což je škoda. V případě koncertů a jiných společenských akcí, jak už bylo zmíněno, se využívá Česká pošta. Ta převezme letáčky na váhu a ty jsou pak rozneseny do každé schránky v okolí jako příloha např. obecních novin. Zámek ve Vilémově buduje velmi aktivně vztahy s veřejností (Public Relations). Snaží se vytrvale o vytváření a udržování vřelých vztahů s veřejností. Zámek se několikrát do roka otevírá na pár dní veřejnosti, která si může prohlédnout pokroky odvedené práce během uplynulého roku. Zámek ke komunikaci používá zejména v korespondenci logo, které je možné vidět v příloze 59. Zámku chybí zpracované informace o okolí zámku. Jinak komunikace s potenciálními hosty probíhá všemi dostupnými možnostmi – telefonicky, přes e-maily, přes skype a v posledních fázích příprav především osobně. Před každou akcí je dobré, když se hosté přijedou podívat dostatečně předem na zámek. Jsou mile přivítáni, je jim nabídnuto drobné občerstvení v podobě zámecké kávy a nějaké sladkosti. Dlouho se diskutuje, zjišťují se přání a očekávání hostů, zodpovídají se jejich dotazy, aby ve finále byli naprosto spokojení. Takovým příjemným procesem získají oni i management zásadní informace.

50

3.3 Osobnost ředitelky zámku ve Vilémově – rozhovor s ředitelkou Paní ředitelka Ing. Vladimíra Rubinsteinová svolila k rozhovoru, který proběhl 3. 4. 2012 na půdě zámku ve Vilémově. Náhled na otázky jsou přiložené v příloze 86. Paní ředitelka byla velmi ochotná a na všechny položené otázky odpověděla. Odpovědi jsou parafrázované a vybrané jen některé. Na zámku se nemohou ubytovat jednotlivci z toho důvodu, protože na zámku není nastaven rutinní provoz, není zde dostatek personálu, který by ten provoz zajišťoval. Další důvod, který paní ředitelka zmínila, je že zámek neumí stravovat lidi, protože zde není restaurace. Jen velmi obtížně zajistí pro hosty snídaně. Potřebovala by rozšířit personál, ale zase neumí zaplatit servis oproti příjmům. Paní ředitelka je spokojena s prosperováním a hospodařením firmy. Tvrdí, že o zámek je velký zájem. Má radost, že strategie funguje, zámek má víc zájemců než je schopen provozně zajistit. Ve funkci je paní ředitelka již 10 let. S fungováním firmy je spokojena, to co se vymyslí, se daří realizovat. Má vynikající majitele, kteří jí nechali volnou ruku z hlediska provozu, nic jí nenařizují. Takové podmínky nemají všichni. Ze začátku tu sice byl majetek, pokoje, ale začínalo se z ničeho. Kdyby byla paní ředitelka majitelkou zámku udělala by z něho mnohem luxusnější sídlo, investovala by do vybavení pokojů, zlepšila by koupelny, zřídila by restauraci, zadlužila by se a musela by vyhledat rutinní provoz. Paní ředitelka tvrdí, že zámek není luxusní, není pro bohaté je vhodný spíše pro středně movité lidi, kteří si chtějí dopřát nějaký zážitek z oslavy nebo svatby apod. Jezdí sem i party rodin a rodinných přátel (cyklisté), kteří se ubytovávají v pavilonech vedle zámku. Na zámku vedou víkendové pobyty a prodloužené víkendy. Jen výjimečně se zde hosté ubytují na déle než 3 dny. Z hlediska zahraničních turistů zmínila paní ředitelka, že jsou pohodlní, cestují z letiště maximálně do 2 hodin, spíše jedou do Českého Krumlova, nebo skončí v Kutné Hoře a dál nejedou. Pro ně není efekt stráveného času v porovnání s efektem krásného prostředí dostatečným motivem. Oni si chtějí vždy koupit nějakou stupiditu. Možný potenciál je vidět v provozu v zimě, ta je zatím ztrátová. Proto je zámek otevřen jen od dubna do října. K zámku patří 556 ha lesa, 10 budov a 50 ha polí. Pole jsou pronajaty místním zemědělcům. Ohledně vytvořených balíčků služeb pro hosty paní ředitelka uvedla, že jim je možné dát šanci. Vedení zámku vítá iniciativu, nabídne je zájemcům. Myslí si, že je to vhodná forma, 51

jak nalákat zákazníky, není však jisté jestli budou fungovat. Balíčky služeb mohou být lákavým zdrojem pro zájemce. Paní ředitelka uvedla jako konkrétní balíčky služeb právě svatební balíčky, které by mohly oslovit právě hosty zámku. Další možnost vidí v tom, že v ceně pronájmu je možné nabídnout více protislužeb. Dále lze snížit také cenu za ubytování nad určitý počet osob. Z hlediska zázemí okolo zámku paní ředitelka zmínila, že ve vesnici je problém se dobře najíst. Jsou zde sice dvě restaurace, ale ani paní ředitelka není spokojena s jejich službami, aby tam hosty sama posílala. Stravování na úrovni je až v Golčově Jeníkově. Tvrdí, že jsou v okolí určitě místa, kam je zajímavé se podívat. Výlety na kolech jsou skvělé, možné jsou i vycházky do obory. V blízkosti se nachází rekreační oblast Sečská přehrada. To že z hlavní silnice na zámek neupozorňuje žádná cedule, vysvětluje tím, že zámek je „divné zařízení“, které nechce popularitu a zájem každodenních turistů. Na zámku je i cedule, že zámek není turistickým objektem, ale soukromým zařízením, kde jsou poskytovány akce na klíč. Zámek je označen jen podle potřeby, vždy před akcí se z obou směrů u hlavní silnice připevní cedule, které směrují hosty k zámku. Snižování cen za ubytování v průběhu let, vysvětluje tím, že se změnila klientela. Úplně vymizely firmy, kterým bylo jedno, kolik za akci zaplatí. Proto ceny byly nasazeny tak vysoko. Ale postupem času přišly rodinné společenské akce. Pro ty by to bylo neúnosné, proto se změnily ceny na zámku v průběhu let takhle výrazně. Zvyšování sazby DPH obecně může komplikovat fungování malých firem. Dostatek letáčků a informací pro hosty zatím moc nemají, ale prý se na nich pracuje. Letáčky budou o tom, co lze provozovat v zámecké zahradě nebo co lze nalézt v okolí. Zámek půjčuje svým hostům různé mapy okolí. Paní ředitelka upřednostňuje demokratický styl vedení lidí. Ctí názory zaměstnanců, snaží se vyjít vstříc potřebám svých zaměstnancům a snaží se jim pomoci i finančně, pokud je zapotřebí. Mohou za ní přijít s jakýmkoliv problémem. V jistých situacích se projevuje autokraticky. Vize a plány do budoucna jsou majetek udržovat, kultivovat, opravovat a v kvalitě poskytování služeb se posouvat výš.

52

3.4 Stravování na zámku ve Vilémově Zámek nemá vlastní restauraci. Nicméně snídaně jsou pro hosty vždy zajištěny. Hodnota snídaně je vyčíslena na 100 Kč pro osobu. Snídaně jsou bohaté, je z čeho zobat a vybírat. Pokud se jedná o akce s větším počtem osob určitě více než 20, tak zámek Vilémov už 10 let kooperuje s Czech cateringem, který občerstvení zajistí vždy spolehlivě natolik, že hosté jsou spokojeni. Vše záleží na individuálních požadavcích jednotlivých klientů. Žádná kalkulace není stejná, vše se odvíjí podle přání zákazníků. Tato firma už 10 let spolupracuje se zámkem Vilémov a nejenom na jejích akcích je důležitou součástí. Firma se může pochlubit dlouholetou zkušeností v tomto oboru cateringových služeb. Jsou schopni zajistit občerstvení pro veškeré společenské akce, firemní večírky, grilpárty, rauty, soukromé akce, rodinné akce, promoce, smuteční hostiny, svatební hostiny, plesy a další akce. Rádi pracují jak na velkých, tak i na malých akcích a snaží se vždy nabízet kvalitu za rozumnou cenu. Působí po celé České republice. Každý zákazník je pro ně důležitý. Nabídnout mohou profesionální personál, kvalitní obsluhu od číšníků, kuchařů až po hostesky. Pokrmy připravují z kvalitních surovin. Na svých internetových stránkách přímo nabízí ubytování v prostorách zámku ve Vilémově. Firma je schopná zajistit doprovodné akce. Dále nabízí odborný poradenský servis, zajištění reklamy, marketingu a grafiky. [15] V případě, že chce objednavatel pronájmu zámku využít vlastního cateringu, není problém. V tomto případě je k pronájmu účtováno 5 000 Kč včetně 20% sazby DPH. Nicméně prioritně zámek nabízí již mnohokrát osvědčenou a vyzkoušenou dodavatelskou firmu Czech catering. Příloha 60 ukazuje svatební hostinu na zámku – banketové uspořádání stolů a židlí. Dále příloha 61 ukazuje grilované selátko na zámku ve Vilémově při jedné z akcí. Jde jednoznačně o skvělou práci cateringu. Léto je ideální čas k chystání zahradních slavností, grilování a relaxaci v zámecké zahradě zámku ve Vilémově.

3.5 Role event managementu v dané organizaci Zámek a zámecké prostory si zájemce může pronajmout i pro větší akce, které nejsou vázané na ubytování. Pro obrovské skupiny je obtížné hledat jinou variantu 53

za nepříznivého počasí. Pro velké akce bez ubytování je povoleno zhruba 200 až 300 osob. Pokud host přemýšlí ještě o druhé variantě v případě deště, je nutné počítat i s maximální kapacitou zrcadlového sálu, která závisí na uspořádání stolů a židlí, což ukazuje tabulka 2. Záleží také na tom, o jakou akci se jedná. Fantazii se meze nekladou. Event manažer vždy stojí před nelehkým úkolem usadit, co nejvíce osob do místnosti. I na zámku se vymýšlí různé uspořádání. Pár z nich bylo vybráno pro ilustraci. Rozhoduje typ akce a přání klienta. Tabulka 2 Uspořádání stolů a židlí v zrcadlovém sále (Zdroj: vlastní šetření)

Typ uspořádání zrcadlového sálu

Počet usazených osob

Divadlo (příloha 62)

108

Uspořádání do písmene U (příloha 63)

60

Banketové uspořádání (příloha 64)

70

Uspořádání do písmene E (příloha 65)

62

Kabaretové uspořádání (příloha 66)

55

Hollow square style (příloha 67)

38

Zrcadlový sál má 120m2. Kapacita zrcadlového sálu se dá ještě rozšířit po otevření malého salónku a hudebního salónku, které mají každý zhruba 20 m 2 a kapacitu 10 osob. Existuje spousta variací, záleží na fantazii, na prostoru, na požadavcích objednavatele služby a na podtextu každé jednotlivé akce. Management zámku ve Vilémově se přizpůsobuje přáním jednotlivých klientů a snaží se nalézt vždy optimální cestu. Přípravy před každou akcí na zámku ve Vilémově představují spoustu práce. Když klient kontaktuje zámek, dostane všeobecnou nabídku. Po pročtení této nabídky se rozhodne, zda ceny jsou pro něho akceptovatelné. V případě že ano, jsou domluveny osobní schůzky, kde jsou vyjasněny otázky obou stran. Klient si může prohlédnout prostory, aby si o nich utvořil vlastní představu. Před akcí je zámek s klientem v kontaktu, kde přes e-mail nebo telefon jsou řešeny jednotlivé záležitosti. Dny před začátkem akce se vše připravuje, chystá a nakupují se potraviny na snídaně. V průběhu akce je na zámku pořád někdo z personálu, který dohlíží na hladký průběh akce. Vždy zde hoří krby a jsou zapálené svíčky. Mohou vzniknout nečekané problémy,

54

které je nutné okamžitě řešit. Proto je v každém případě dozor někoho z personálu naprosto nutný.

3.6 SWOT analýza zámku ve Vilémově Je udělaná z pohledu středně movitého hosta, který si chce dopřát nějaký zážitek.

Je důležité stanovit jedinečný rys (Unique selling point) tohoto ubytovacího zařízení. Ubytovací zařízení je jedinečné v tom, že je to zámek a má jednoduchou, ale přitom zajímavou zahradu s různými možnostmi pro sport a volný čas.

55

3.7 Analýza trhu z hlediska cestovního ruchu v Kraji Vysočina Pozitivní je, že došlo ke zvýšení počtu sňatků v Kraji Vysočina. Zejména je to pozitivní zpráva pro ubytovací zařízení, která se zabývají připravováním a organizováním sňatků. Nicméně v období 2005 až 2010 počty sňatků značně kolísaly. Rok 2007 byl na sňatky neúspěšnější. Ano si řeklo 2 580 párů. Špatný byl rok 2009. Ano si řeklo pouze 2 187 párů. Počet sňatků v roce 2010 roste. Věk ženicha, který se poprvé žení, dosahuje věku 30,3 let a nevěsta 27,5 let. V roce 2005 věk ženicha byl 28,8 let a věk nevěsty 26 let. Průměrný věk se u novomanželů zvedl o 1,5 let. Pro cizince je kraj pro sňatek zajímavý. V roce 2010 zde uzavřelo manželství 134 cizinců. Z cizinců převažují ze 2/3 muži. [16] Graf 4 ukazuje, jaká je struktura ekonomických subjektů, které převažují v Kraji Vysočina. Z tohohle pohledu jen pouhá 4,8% zaujímají ekonomické subjekty, které se zabývají ubytováním, stravováním a pohostinstvím, které by ve finále nemusely představovat velkou konkurenci. Graf 4 Struktura subjektů podle převažující činnosti CZ-NACE v Kraji Vysočina k 31. 12. 2011

(Zdroj: http://www.jihlava.czso.cz/csu/2011edicniplan.nsf/t/F80024632F/$File/6313641103.pdf)

Cestovní ruch v Kraji Vysočina bohužel stále má co dohánět. Jedná se zde o okrajové odvětví. V kraji mohou hosté využít nejméně 346 zařízení vhodných k ubytování. Je v nich okolo 19 954 lůžek. Kraj v roce 2010 v porovnání s rokem 2009 navštívilo podstatně méně návštěvníků. Méně přijíždí i zahraniční návštěvníci. Pokud už hosté 56

přijedou, pobývají zde velmi krátkou dobu okolo 3,5 dne v roce 2010. Ještě v roce 2005 to byly 4 dny. U cizinců je to o něco nižší v roce 2005, to jsou 4,3 dny a v roce 2010 3,2 dny. Graf 5 ukazuje počty jednotlivých hostů od roku 2005 do roku 2010, kteří přenocovali v hromadných ubytovacích zařízeních. Dále graf 5 naznačuje, že v průběhu let dochází k poklesu počtu hostů. Liší se to v jednotlivých kvartálech daného roku. Na Vysočinu jezdí hojně návštěvnici z Německa, představují asi 30% všech zahraničních turistů. Hojně sem jezdí Slováci, Rakušané, Poláci, Francouzi a Nizozemci. Nejdéle zde pobývají návštěvníci z Belgie (3,8 dne), Slovenska (3,3 dne) a Holandska (3,1 dne). [17] Graf 5 Počet hostů v hromadných ubytovacích zařízeních v Kraji Vysočina

(Zdroj: http://www.jihlava.czso.cz/csu/2011edicniplan.nsf/t/F80024632F/$File/6313641103.pdf)

Graf 6 poukazuje na skutečnost, kolik hostů přenocovalo v jednotlivých hromadných ubytovacích zařízeních v České republice rozpitvané po krajích. Sleduje se období 2005 až 2010 za jednotlivé měsíce. Vysočina si neustále v průběhu let 2005 až 2010 drží jednu linii. Měsíční údaj s počtem ubytovaných hostů je 250 000, postupně se to mírně snižuje. Nejvíce lidí za měsíc přespí v kraji Praha. [17]

57

Graf 6 Přenocování hostů v hromadných ubytovacích zařízeních v Kraji Vysočina v období let 2005 až 2010 (údaje za jednotlivé měsíce)

(Zdroj: http://www.jihlava.czso.cz/csu/2011edicniplan.nsf/t/F80024632F/$File/6313641103.pdf)

3.8 Analýza hostů a jejich segmentace V rámci zjišťování současných hostů daného ubytovacího zařízení bylo vycházeno z podkladů, které byly poskytnuty firmou Vilémov Business Operation s.r.o., informace pochází konkrétně z podkladů, které si o svých hostech vedou. Graf 7 zobrazuje procentní zastoupení jednotlivých hostů na zámku ve Vilémově v rámci jednotlivých akcí. Nejvíce jsou zastoupeni účastníci svateb s 25% a účastníci narozeninových oslav s 20%. Proto balíčky budou orientovány právě na tyto dva cílové segmenty. Z hlediska analýzy trhu vyplynulo, že v Kraji Vysočina došlo ke zvýšení počtu sňatků, z toho lze usoudit, že potenciálními klienty zámku by mohli nadále být zájemci o svatbu (budoucí novomanželé). Proto budou mít úspěch svatební balíčky. Jelikož zámek do této doby již uskutečnil okolo 42 svateb, tak lze říct, že dalšími potenciálními klienty by mohli být právě oslavenci výročí svateb. Z hlediska toho, že zámku se změnila klientela a převažuje zájem o rodinné akce, mohl by mít úspěch narozeninový balíček, který by přilákal oslavence životních jubileí. Na zámku se nemůže ubytovat jednotlivec. Téměř všechny pobyty zde jsou skupinové a vázané na předem danou akci. Ubytovací zařízení je vhodné pro středně movitou klientelu. Střední třída vyhledává komfort, který hodnotí podle lokality a ceny, která odpovídá dané kvalitě. Důležité je, aby hosté 58

odjížděli spokojeni a rádi se vraceli. Je dobré se neustále vyptávat, zda je host spokojen a zda něco nepotřebuje. Ptát by se měli zaměstnanci i ředitelka, jednak v rámci pobytu i odjezdu, ale i zpětně lze oslovit hosty přes e-mail po odjezdu. To slouží ke zjištění zpětné vazby a neustále to ubytovací zařízení posunuje v kvalitě poskytovaných služeb výš. Graf 7 Současní hosté ubytovacího zařízení – zámek Vilémov u Golčova Jeníkova

(Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.)

3.9 Analýza konkurence V rámci průzkumu okolí byly objeveny pouze tři zámky v kraji Vysočina, které svým podobným zaměřením by mohly patřit mezi hlavní konkurenty zámku ve Vilémově. Všechny tyto objekty se vyskytují v okruhu do 25 kilometrů. V blízkosti Vilémovského zámku leží zámek Hostačov ve Skryjích se vzdáleností 6,8 kilometrů. Druhý v pořadí je zámeček Klokočov, který je vzdálen 17 kilometrů od Vilémova v blízkosti Sečské přehrady. Třetí z nalezených je vzdálen 22 kilometrů od zámku ve Vilémově a jde konkrétně o zámek Rozsochatec. Jsou určeni hlavní konkurenti zámku ve Vilémově, teď je nutné zjistit, jaké mají konkurenti cíle, strategii, výhody a nevýhody oproti zámku ve Vilémově. Jaké nabízí služby, jaký mají ceník, jak jsou na tom s kapacitou a celkově se zázemím v okolí zámků.

59

3.9.1 Zámek Hostačov Prostředí vhodné pro romantické víkendy, svatby soukromé oslavy a firemní setkání. Zámek Hostačov je na fotografii v příloze 68. „Žádný požadavek není příliš velký a žádný detail není příliš malý. Cílem je zachování původního charakteru a vzhledu budovy zámku i okolí, aby se po překročení prahu zámku hosté ocitli opět v neuspěchané atmosféře daných dob.“ [18] Je to památkově chráněný renesanční zámek s neoklasicistickými prvky a působí jako rodinný vesnický hotel. Zámek spravuje management složený z členů z České republiky, Austrálie a Jižní Afriky. K zámku patří park s rybníkem. Vyzdvihnout je nutný bezbariérový přístup. Host si může online zarezervovat pokoj. V týmu mají jazykově vybavený personál. Ceník restaurace, ceník svatebního obřadu a ceník podle typu pronájmu zámku jsou uvedeny v přílohách 69, 70 a 71. Zámek Hostačov leží zhruba 4 km od Golčova Jeníkova. Nabízí pokoje s vysokými stropy a velkými okny. Pokoje mají vlastní sociální zařízení se sprchou a vanou. Je možné zažádat si o přistýlky. Pokoje se nacházejí pouze v prvním poschodí. Zámecké pokoje patří k těm obrovským a honosným. Je možné do pokojů přidat až 3 přistýlky. V příloze 72 je vidět zámecký pokoj přezdívaný africký. Zámek má svou vlastní restauraci a vlastní bar. V letních měsících je večeře doprovázena klavírem. Zámek má pro své hosty k dispozici hernu s kulečníkem, stolním tenisem, kde lze hrát také společenské hry. V objektu se nachází knihovna, kde je možné zahrát si šachy a karty. Zámek dále nabízí mini kino a vybavenou tělocvičnu. V zámeckém parku si mohou nechat uspořádat piknik nebo si zahrát petangue a badminton. V okolí je řada cyklostezek. Přímo na zámku je možnost vypůjčit si kolo a prohlédnout si přilehlé okolí K dispozici je konferenční sál, kde je možné usadit 50 až 60 osob. Další možností je salónek maximálně pro 20 osob. K dispozici je i technické vybavení, zámek nabízí data projektor, zvukovou techniku, flipchart, laserové ukazovátko a kabelovou techniku. Na zámku si lze vybrat ze široké nabídky masáží od klasické relaxační, rekondiční, sportovní masáže, přes masáž lávovými kameny, havajskou masáž, čokoládovou masáž a spoustu dalších. Na zámku je velký výběr z kosmetických služeb. Hosté mohou využít i kadeřnické služby. [18]

60

3.9.2 Zámek Rozsochatec Celková kapacita lůžek je 40, ale jde ještě navýšit. V případě, že je obsazený celý zámek pro svatbu, tak vyjde pro 1 osobu přespání na 400 Kč. Pokoje jsou velké a je možné, že v nich přespí více lidí. Možnost vyjížďky na koni 200 Kč na hodinu a s doprovodem 350 Kč. Z hlediska všeobecných informací lze vystihnout to, že zámek je v rodinném vlastnictví rodiny Greifových. Prošel rozsáhlou rekonstrukcí a v současné době funguje jako penzion na zámku. Leží v klidném prostředí v okolí lesů. V přilehlém parku se nachází keře tisu a zrovna dva z nich jsou letité a dosahují stáří devět set až jeden tisíc let. Je možnost využít online rezervaci pokojů. Děti do 3 let mají pobyt zdarma. V případě svatební hostiny se pronajímá vinárna v hodnotě 3 000 Kč. Dostupnost zámku je dobrá. Nachází se zhruba 120 km od Prahy, 12 km od Havlíčkova Brodu a leží nedaleko Chotěboře. Ubytovat se hosté mohou ve 3 až 4 - lůžkových pokojích, kde mají společnou kuchyňku, společenskou místnost, kde mohou sledovat televizi nebo se bavit jinými způsoby. K těmto pokojům náleží terasa. Rozdíl apartmánů od klasických pokojů je ten, že mají vlastní kuchyňku a nemusí se o ni dělit s více pokoji. Aby se hosté nenudili, mohou se zúčastnit zámeckých aktivit. Mohou si zahrát tenis na tenisovém kurtu, volejbal, stolní tenis, užít si vyjížďky na koních, účastnit se lovu daňků v oboře, účastnit se rybolovu a domluvit si agro prohlídky. Zámek je vhodný pro večírky, firemní akce, svatby, školení a pro větší oslavy. [19] Zámek v Rozsochatci je zobrazen v příloze 73.

3.9.3 Zámeček Klokočov Z hlediska všeobecných informací je důležité, že host má možnost si zarezervovat pokoje online. Zámeček Klokočov se nachází v blízkosti rekreační oblasti Sečské přehrady a CHKO Železné hory. Poskytují slevy držitelům karet věrnostního programu Sphere card. Dostupnost Klokočova je nejlepší autem. Ubytování je nabízeno v zámečku, hostinci a zrekonstruované stodole. Zámeček má celkovou kapacitu 20 osob. Nabízí apartmány a dvojlůžkové pokoje, všude je dobový nábytek. Hosté mají k dispozici společenský salonek. Do pokojů je možné dát přistýlky. Vlastní sociální zařízení je v každém pokoji. Secesní hostinec je vybaven dobovým nábytkem v selském stylu, vlastní sociální zařízení je samozřejmostí. Maximální kapacita hostince je 29 osob. K pronájmu jsou 1, 2, 3 i 4 lůžkové pokoje. Pokoje mají vlastní koupelnu 61

s toaletou. Je zajištěno hlídání dětí i dětská strava. V příloze 74 lze vidět zámeček v Klokočově. K dispozici je místnost až pro 60 osob. Je možnost využít posezení u ohně a grilu v letních měsících. V hostinci je restaurace, která vaří místní kuchyni, používá k vaření čerstvé suroviny a je výhradně nekuřácká. V týdnu je otevřena od 11:00 do 22:00 a o víkendu až do 24:00 hodin. Další možností je využití nově a moderně zrekonstruované stodoly. Zde je profesionálně školící místnost pro téměř 40 osob. V prostorách této budovy je vyhřívaný krytý bazén. V objektu je k dispozici wifi připojení zdarma. Nabízeny jsou jen 2 lůžkové pokoje. Maximální kapacita je 12 osob. Toto zámecké prostředí je vhodné pro rodinnou dovolenou, teambuildingové akce, zámecké svatby, firemní akce a další společenské akce. Celková kapacita k ubytování je 61 osob. [20]

3.9.4 Závěr z analýzy trhu a konkurence Ze závěru analýzy trhu vyplynulo, že Kraj Vysočina má svým návštěvníkům, co nabídnout. Má k tomu přírodní i kulturní předpoklady. Kraj Vysočina je typickou víkendovou destinací. Návštěvníci přijíždějí na krátké pobyty. Cestovní ruch je zde ovlivněn

sezonností.

Jen

okolo

4,8

%

tvoří

ekonomické

subjekty,

které se zabývají ubytováním, stravováním a pohostinstvím. Z analýzy vnějšího prostředí vyplývá, že v Kraji Vysočina stoupá zájem o uskutečnění svateb. Do regionu přijíždí stále méně zahraničních turistů, ti zde pobývají maximálně 3,5 dne. I celkově klesl počet hostů v ubytovacích zařízeních. Je to zřejmě tím, že pro hosty nejsou připravené produkty služeb, které by je v regionu udržely déle. Skutečně je v tomto směru na trhu mezera. Důležité je kraj propagovat a začít tvořit balíčky služeb k udržení turistů delší dobu v regionu. Z hlediska ubytovací kapacity má zámek Vilémov nejvíce lůžek. Konkrétně zámek Vilémov může nabídnout 64 lůžek, zámeček Klokočov 61, zámek Hostačov 45 a zámek v Rozsochatci 40 Zámek Vilémov ani v kapacitě konferenčních prostor nebyl překonán. Konferenční prostory na zámku ve Vilémově mají podle různých uspořádání stolů různou kapacitu od 38 do 108 míst, malé salónky nabízí dohromady 20 míst. Nicméně využít se dá i klubovna, kde je až 42 míst. Na zámečku v Klokočově je jedna místnost v hostinci, kde je až 60 míst a zasedací místnost ve stodole 40 míst. Na zámku 62

v Hostačově je konferenční sál o 50 místech a salónek o 30 místech. U zámku v Rozsochatci údaje chybí. Porovnání cen za ubytování je v tabulce v příloze 75. Z hlediska cen nejlevnější přespání na zámku je na zámečku v Klokočově, kde host zaplatí za 1 osobu na 1 noc 645 Kč, na zámku ve Vilémově 650 Kč vč. snídaně a na zámku v Hostačově 1350 Kč, na zámku v Rozsochatci platí 500 Kč vč. snídaně. Apartmán k pronajmutí je nejlevnější na zámku ve Vilémově za pouhých 500 Kč za 1 osobu. Na zámečku v Klokočově host zaplatí 995 Kč, v Hostačově už 1200 Kč a v Rozsochatci 600 Kč za 1 osobu (v případě plného obsazení zámku je cena 400 Kč). Pokoje v ostatních pavilonech na zámku s cenou 450 Kč mohou konkurovat cenám s ubytováním

mimo

zámeček

v hostinci

a

stodole.

Výhody

a

nevýhody

oproti konkurenci jsou zobrazeny v příloze 76. Venkovskému cestovnímu ruchu nahrává změna životního stylu. Lidé chtějí sportovat, relaxovat a to jim zámek ve Vilémově může nabídnout. Dýchat čistý vzduch, užívat si klidu, ticha a pohody. Cílem je, aby se host o nic nemusel starat, mohl jen relaxovat a užívat si volného času. Vše se domluví individuálně předem, aby se zjistilo očekávání hostů. Vyplynulo, že 30 % všech turistů, kteří přijedou do regionu, jsou Němci. Zde by byl potenciál připravit nabídku přímo pro ně. Dále sem jezdí Rakušané, Slováci, Poláci, Francouzi a Nizozemci. Dále bylo zjištěno z analýzy hostů, že 25% tvoří účastníci svateb a 20%účastníci rodinných oslav. Právě pro tyto dva cílové segmenty budou vytvořeny balíčky služeb. Venkovskému cestovnímu ruchu nahrává změna životního stylu, lidé chtějí aktivně sportovat, nechat o sebe pečovat, chtějí strávit pár dní tím, že budou hýčkáni, obletováni a nebudou se muset o nic starat, jen budou relaxovat a užívat si čerstvého vzduchu a zdravého pobytu v okolí krásné přírody. Potenciál v oblasti cestovního ruchu kraj Vysočina má, doposud není zdaleka všechen využit. Mezery jsou a je co dohánět. Lepší propagace by mohla zajistit stálou klientelu. Záleží také na spolupráci jednotlivých zařízení v regionech, jejich kooperace může být velkým přínosem.

3.10 Doporučené rady na zlepšení zámku ve Vilémově Zámku ve Vilémově lze doporučit doplnění webových stránek, kde by se potenciální host dozvěděl aktuální informace. Z analýzy trhu vyplynulo, že nejvíce z cizinců 63

přijíždění Němci (30%). Bylo by dobré vytvořit stránky zámku i v němčině. Na zámku se koná i spousta akcí, které jsou přístupné široké veřejnosti. Ať už jsou to koncerty, přednášky, dětské soutěže – Zlatá srnčí trofej, malování vajíček, pečení vánočních perníků, myslivecké hony, taneční kurzy pro dospělé, den otevřených dveří, vernisáže apod. Tyto události by mohly být zveřejňovány aktuálně a přehledně pod sekcí přehled akcí nebo kalendář akcí na zámku. Dále na webových stránkách chybí úplně informace o svatbách, není zde o nich nic a potenciální klient vůbec neví, že se zde nějaké svatby vůbec konají. Další co zde chybí, jsou informace o cenách za ubytování a možnost předběžné online rezervace pokojů, což konkurence umožňuje. Velmi prospěšné by pro zámek bylo vybudování vlastní restaurace a vlastního baru. Sice

zámek

je

schopen

tuto

mezeru

nahradit

spoluprácí

s cateringem,

ale vše se mnohonásobně prodražuje pro hosta, náklady na catering jsou vysoké. Znamenalo by to přejít na běžný provoz, aby zámek fungoval každý den nejen o víkendových akcích. Je ale také možné, že by se vytratilo dosavadní kouzlo zámku. V rámci tanečního kurzu pro dospělé, který již několik let pravidelně probíhá na zámku, lze navrhnout jeho oživení. Nejen 5 lekcí tance, ale zkusit hostům nabídnout výlet do okolí například do Kutné Hory, kde by mohli navštívit Hrádek a projít se podzemím jako správní havíři, navštívit sv. Barboru a Kostnici. Na toto místo by mohli hosté vyrazit v doprovodu někoho z personálu, který by si pro ně mohl připravit výklad o navštíveném místě apod. To by mohlo jejich pobyt prodloužit z dosavadních 3 dnů na 4 dny. Mohlo by to být dobré zpestření programu. Velký úspěch by mohly mít akce například spojené s turistikou, protože v okolí jsou značené trasy a pěkné okruhy k procházkám. Možnost lze vidět i v nabídkách, které by poskytovaly ubytování na celý týden bez stravování s tím, že by si ubytovaní mohli vařit sami v kuchyňkách, které jsou na zámku k dispozici.

3.11 Tvorba balíčků Ze závěru analýzy trhu, hostů, konkurence a z rozhovoru s paní ředitelkou vyplynulo, že balíčky služeb mají šanci. Konkurence žádné podobné balíčky nenabízí, v tomto směru je zde mezera na trhu. Zámek ve Vilémově by mohl tuto mezeru zaplnit a nabídnout hostům balíčky služeb. Paní ředitelka se k balíčkům staví pozitivně, vítá iniciativu a říká, že jim lze dát šanci a nabídnout je zákazníkům. Konkrétně vyslovila, 64

že by hosté jejího zámku mohli mít zájem o svatební balíčky. Z analýzy hostů vyplynulo, že nejvíce klientů je z řad účastníků svateb a účastníků narozeninových oslav, proto budou vytvořené balíčky směřovány na tyto dva cílové segmenty. Je neustále zájem o konání svateb na půdě zámku, což je pozitivní zpráva. Je to nádherné,

romantické

prostředí

s dokonalou

zámeckou

atmosférou.

Proto je vhodné nabídnout potenciálním klientům balíčky služeb, které by jim usnadnily uspořádat tak výjimečný den, kterým bez pochyby svatební den je. Určitě by ocenili delegovat jisté záležitosti na druhé osoby. Proto budou vytvořeny čtyři druhy svatebních balíčků v rozmezí CLASSIC, STANDARD, EXCLUSIV, ROYAL a narozeninový balíček. K jejich propagaci byly vytvořeny letáčky, které budou distribuovány do každé schránky přes českou poštu, budou poskytnuty do informačních center v okolí, budou zobrazeny na internetových stránkách zámku v češtině, angličtině i němčině a mohou být součástí českého, po překladu i zahraničního tisku (v menší verzi), dále lze využít reklamních spotů v rádiu. Tímto systémem mohou balíčky nalákat novou klientelu. Propagační materiál, leták je k nahlédnutí v příloze 77. Tyto balíčky byly zvoleny z toho důvodu, že je dobré zájemcům nabídnout ucelený balíček, který dostanou se všemi službami, které jsou v něm zahrnuty za danou cenu a nemusí se o ně víc starat. Akorát se doladí pár drobností a detailů – ohledně barevných tonů, speciálních přání apod. Potenciálním klientům shánění, zařizování a domlouvání nebude zabírat tolik času, kterého dnes nikdo nemá dost. Proto si myslím, že balíčky budou mít úspěch. V rámci svatebních balíčků je nutné objednat catering, živou hudbu, svatební ohňostroj, fotografa, let balónem, projížďku kočárem taženým koňmi po Vilémově.

3.11.1 Svatební balíček CLASSIC Svatební balíček CLASSIC je připraven a propočítán pro minimální počet 23 osob. V ceně balíčku je zahrnuto: Pronájem zámku a zámeckých prostor pro obřad a svatební hostinu na 24 h, 1 noc zdarma pro novomanžele ve VIP pokoji a ubytování všech svatebčanů, dárek pro novomanžele, přípitek po obřadě, ochutnávka svatebního menu a svatebního dortu, služby cateringu od 14:00 do 01:00 h, služby svatebního koordinátora, 65

občerstvení svatebčanů během fotografování novomanželů (chuťovky, fontána s belgickou čokoládou), fotograf k dispozici cca 3 h od obřadu, dekorace stolů a květinová výzdoba, projížďka ve starokladrubském jednospřeží po Vilémově, nápoje na celý den zdarma (alko, nealko, káva a čaj), v odpoledních hodinách kombinace teplého a studeného rautu, večerní grilování selete, živá hudba – hudební duo Nicol & Alex + program karaoke s celoplošnou projekcí pro zabavení hostů, večerní ohňostroj, druhý den snídaně pro novomanžele a svatebčany v zámecké klubovně se zapáleným krbem, kde v průběhu snídaně budou puštěny na televizi fotky nafocené v průběhu svatby svatebním koordinátorem. V ceně je ještě zahrnuto zapůjčení stolu pro oddávající, židle pro svatební hosty, povolené fotografování a natáčení v areálu zámku, zapůjčení veškeré prezentační a kancelářské techniky. Jedná se o datový projektor, 3 flipcharty + fixy, 2 promítací plátna, zpětný projektor, ozvučení sálu (2 mikrofony + 1 bezdrátový mikrofon), laserové ukazovátko, video s velkým televizorem, DVD přehrávač, přenosné rádio s přehrávačem MC a CD, kopírku a wi-fi připojení k internetu na zámku. Celkem bude pronajato 12 pokojů, 11 pokojů se bude platit a 1 je pro novomanžele zdarma. Zábava je povolená do 01:00 h. Potom za každou započatou hodinu se připlácí. Program: Pátek Možné dovézt si potřebné věci do 16:00 h, dořešit detaily, případně domluvit změny a vše důkladně předpřipravit. Sobota 11:30 h možno přijíždět na zámek, předat občanky a prstýnky úřednicím, 11:30 – 12:00 h ubytování hostů, 13:00 h svatební obřad v zahradě - sraz na zahradě v 12:30 (organizace před obřadem), 13:45 h přípitek, 66

14:00 -15:00 h fotografování novomanželů, občerstvení svatebčanů (chuťovky), 15:00 h svatební hostina, 16:00 h projížďka starokladrubským jednospřežím po Vilémově, 16:30 h odpolední raut a začátek grilování selete, 19:00 – 01:00 h Hudební duo Nicol & Alex + program karaoke s celoplošnou projekcí pro zabavení hostů, 22:30 h ohňostroj. Neděle 8:30 – 10:00 h snídaně pro novomanžele a svatebčany, 13:00 h odjezd ze zámku. Kalkulace svatebního balíčku CLASSIC je zobrazena v příloze 78. Devět pokojů bude pronajatých na zámku a 3 v Millesimo vile. Cena pokoje je 2 000 Kč za 1 noc. Náklad na úklid pokoje je 1 200 Kč (cena zahrnuje vyprání povlečení a ručníků, plat uklizečky,

čisticí

prostředky,

pohledy,

mýdélko,

šamponek

apod.).

V ceně

starokladrubského jednospřeží je 2 h projíždka po Vilémově a v ceně je zahrnuta i doprava koní a kočáru z Josefova Dola. Projížďka stojí 1 800 Kč + doprava 24 Kč/1km (Vilémov od Josefova Dolu 102 km). Ohňostroj je v hodnotě 5 000 Kč, v tom je zahrnuta příprava, odpálení a úklid. Snídaně pro novomanžele a svatebčany stojí 120 Kč na 1 osobu. Náklad na snídani je 100 Kč na 1 os. Dárek pro novomanžele se skládá z dárkového koše v hodnotě 600 Kč a z 2 poukazů na masáž v hodnotě 500 Kč. V ceně balíčku je dekorace stolů a květinová výroba v hodnotě 6 000 Kč. Ceník cateringu na 1 os: Pití (alko, nealko, káva a čaj) na celý den

500 Kč

Svatební menu vč. ochutnávky

390 Kč

Večerní grilování

190 Kč

Bohatý raut

550 Kč

Fontána s belgickou čokoládou (2,5 kg)

2 500 Kč 67

Svatební dort vč. ochutnávky

4 900 Kč

Výnosová kalkulace činí celkem 120 288 Kč, k tomu je připočítaná marže 10%. Celkové výnosy s marží jsou vypočítané na 132 317 Kč. Balíček CLASSIC bude prodáván za cenu 132 999 Kč. Náklady celkem jsou 112 228 Kč.

3.11.2 Svatební balíček STANDARD Svatební balíček STANDARD je připraven pro minimální počet 38 osob. Obsah balíčku STANDARD odpovídá obsahu svatebního balíčku CLASSIC. Kalkulace balíčku STANDARD je zobrazena v příloze 79. Je snížena cena za 1 pokoj na 1 950 Kč. Bude třeba 19 pokojů. Platit se bude 18 pokojů. Náklad na úklid pokoje zůstává 1 200 Kč. Fotograf zde bude také 3 h k dispozici od obřadu. V ceně je projížďka ve starokladrubském dvouspřeží v loveckém kočáře po Vilémově 1 h za 4 750 Kč + doprava 24 Kč/km (2 448 Kč). Ohňostroj je v hodnotě 8 000 Kč. Snídaně pro novomanžele vyjde na 115 Kč na 1 os. Náklad na snídani zůstává stejný jako u balíčku CLASSIC. Dárek pro novomanžele se skládá z dárkového koše v hodnotě 750 Kč a z 2 poukazů na masáž v hodnotě 500 Kč. Dekorace stolů a květinová výzdoba je v hodnotě 8 000 Kč.

Program časově odpovídá balíčku

CLASSIC. V ceně je i celý inventář z hlediska prezentační a kancelářské techniky, jak je uvedeno u balíčku CLASSIC i zapůjčení židlí, stolku atd. Ceník cateringu na 1 os: Pití (alko, nealko, káva a čaj) na celý den

500 Kč

Svatební menu vč. ochutnávky

490 Kč

Večerní grilování

190 Kč

Bohatý raut

550 Kč

Fontána s belgickou čokoládou (2,5 kg)

2 500 Kč

Svatební dort vč. ochutnávky

5 900 Kč

Výnosy celkem jsou 172 448 Kč, k tomu je připočítaná marže 10%. Celkové výnosy s marží jsou 189 693 Kč. Celkové náklady jsou vypočítané na 161 578 Kč. Balíček STANDARD bude prodáván za cenu 199 999 Kč. 68

3.11.3 Svatební balíček EXCLUSIV Svatební balíček EXCLUSIV je spočítán pro minimální počet 49 osob, hosté budou ubytováni ve 23 pokojích (20 pokojů po 2 a 2 pokoje budou po 3). Lidé budou ubytováni na zámku, v Millesimo vile, v Kočárovnách i v Zahradním pavilonu. Svatební balíček obsahuje stejné položky jako balíček CLASSIC a STANDARD. Kalkulace svatebního balíčku EXCLUSIV je zobrazena v příloze 80. Akorát je rozdíl v tom, že v ceně je pojížďka ve starokladrubském dvouspřeží v loveckém kočáře po Vilémově 2 h za 5 050 Kč + doprava, která je počítaná 24 Kč/1km. Fotograf je k dispozici 5 h (půl dne) za cenu 7 900 Kč. Ohňostroj je v hodnotě 10 000 Kč. Snídaně pro novomanžele stojí 115 Kč. Dárek pro novomanžele je v hodnotě 1 850 Kč (dárkový koš 850 Kč + 2 x poukaz na masáž 500 Kč). Dekorace stolů a květinová výzdoba je v ceně 12 000 Kč. Cena za 1 pokoj na 1 noc je 1 600 Kč. Program plně odpovídá časově balíčku CLASSIC. Zapůjčený inventář v ceně je stejný jako u balíčku CLASSIC. Ceník cateringu na 1 os: Pití (alko, nealko, káva a čaj) na celý den

500 Kč

Svatební menu vč. ochutnávky

590 Kč

Večerní grilování

190 Kč

Bohatý raut

550 Kč

Fontána s belgickou čokoládou (5 kg)

3 500 Kč

Svatební dort vč. ochutnávky

6 900 Kč

Výnosy celkem jsou 209 243 Kč, k tomu je připočítaná marže 10%. Celkové výnosy s marží jsou 230 167 Kč. Celkové náklady jsou vypočítané na 204 908 Kč. Balíček EXCLUSIV bude prodáván za cenu 239 999 Kč.

3.11.4 Svatební balíček ROYAL Svatební balíček ROYAL je propočítán pro minimální počet 64 osob, hosté budou ubytováni na zámku, v Kočárovnách, v Millesimo vile a v Zahradním pavilonu. Celkem bude třeba 23 pokojů, 5 pokojů bude po dvou osobách a 18 pokojů bude po 3 osobách. 69

U královského balíčku je fotograf k dispozici cca 8h (celý den) za cenu 12 900 Kč. Ohňostroj je v ceně 15 000 Kč. Snídaně pro novomanžele a svatebčany vyjde na 105 Kč na 1 osobu. Dárek pro novomanžele je v hodnotě 1 950 Kč (dárkový koš 950 Kč + 2 x poukaz na masáž 500 Kč). V ceně balíčku je projížďka ve starokladrubském čtyřspřeží po Vilémově 1 h za 7 500 Kč + doprava 48 Kč/1 km (4 896 Kč). Na rozdíl od všech balíčků královský balíček obsahuje odlet novomanželů druhý den balónem s instruktorem. Odlet je možný pro 2-5 osob v ceně 16 400 Kč. Dekorace stolů a květinová výzdoba vyjde na 20 000 Kč. V příloze 81 je zobrazena celková kalkulace svatebního balíčku ROYAL. Odlet balónem je naplánován na 13:00 h. Výnosy celkem jsou 283 696 Kč, k tomu je připočítaná marže 10%. Celkové výnosy s marží jsou 312 006 Kč. Celkové výnosy i s marží činí 312 006 Kč. Celkové náklady jsou 282 756 Kč. Balíček ROYAL bude prodáván za cenu 312 999 Kč. Ceník cateringu na 1 os: Pití (alko, nealko, káva a čaj) na celý den

500 Kč

Svatební menu vč. ochutnávky

690 Kč

Večerní grilování

190 Kč

Bohatý raut

550 Kč

Fontána s belgickou čokoládou (7,5 kg)

4 500 Kč

Svatební dort vč. ochutnávky

8 900 Kč

3.11.5 Narozeninový balíček Narozeninový balíček je určen pro minimálně 30 osob. Zámek a zámecká zahrada je pronajatá na 24 hodinovou akci s ubytováním účastníků. V ceně balíčku je pouze ubytování pro oslavence. K dispozici dostane 2 lůžkový pokoj pro VIP hosty. Od zámku ve Vilémově dostane k narozeninám dárek s překvapením, který se bude skládat z dárkového koše, přáníčka a poukazu na masáž. Připraven bude pro oslavence narozeninový dort a s hosty si připije na zdraví v zrcadlovém sále. V průběhu dne bude připravený bohatý raut a večer se bude grilovat sele. V průběhu dne bude probíhat sportovní turnaj v pěti disciplínách o medaile a ceny. Jedná se o tyto disciplíny – tenis, kuželky, kroket, venkovní šachy a stolní tenis. Z každé této disciplíny bude zvolen 70

jen jeden absolutní vítěz. Proto je důležité vyzvat hosty k tomu, aby si vzali na zámek sportovní oblečení a obuv. Večer až se setmí, bude následovat ohňostroj. Akce bude probíhat od soboty do neděle. Lze zvolit i jiné dny, záleží na přání hostů. Pokoje pro hosty oslavence jsou k dispozici za příplatek. Většinou si hosté ubytování platí sami, ale záleží na domluvě. Před začátkem akce musí mít personál zámku jasně určeno, kdo si bude za ubytování platit sám a za koho bude ještě objednavatel akce připlácet. Je to dobré z toho důvodu, aby nedocházelo ke zbytečným omylům. Proto by měli být oslavencem na rovinu informováni, že budou za ubytování a přenocování platit. Záleží na nich, jestli se rozhodnou na zámku za těchto podmínek přespat. Pokud zrovna nebudou hosté fandit, mohou využít venkovní bazén nebo se mohou jít občerstvit. Je dobré přinést si své vlastní CD. Nějaké jsou k dispozici, ale nemusí to být zrovna šálek kávy hostů. Nerušená zábava může pokračovat až do 01:00 hodiny následujícího dne. Nad rámec této doby bude účtován příplatek 1.000 Kč vč. DPH za každou započatou hodinu. Program narozeninové párty 1.den: 11:00 – 12:00 příjezd hostů na zámek (ubytování, příjem plateb za ubytování), 12:30 oficiální začátek narozeninové párty v zrcadlovém sále (proslov paní ředitelky, slavnostní přípitek, nakrojení narozeninového dortu, předání a rozbalení dárků, v průběhu se hosté zapisují do jednotlivých sportovních disciplín, podle toho, ve které chtějí soutěžit), od začátku akce je přichystaný na chodbě raut, který je podle potřeby doplňován, 13:30 v zrcadlovém sále se hostům vysvětlí pravidla jednotlivých disciplín, (dostanou tabulky, do kterých zapisují výsledky), 14:00 rozchod k jednotlivým stanovištím, od 14:00 do 19:00 turnaje, od 14:00 grilování selete v zámecké zahradě (3-5h),

71

19:30 taneční zábava - reprodukovaná hudba v zrcadlovém sále, 23:00 ohňostroj. 2:den 8:00 – 10:00 snídaně v klubovně se zapáleným krbem, 10:30 sraz všech hostů v zrcadlovém sále (vyhlášení výsledků turnajů, předání medailí, dárečku a udělá se fotografie vítězů, oficiální rozloučení na závěr), 11:00 – 12:00 odjezd hostů ze zámku. . Kalkulace narozeninového balíčku zahrnuje pronájem zámku a zámeckých zahrad

v hodnotě 8 000 Kč vč. 20% DPH. Ubytování pro oslavence VIP dvoulůžkový pokoj na zámku 1 700 Kč vč. DPH. Dárek s překvapením dárkový koš do hodnoty 300Kč, poukaz na masáž za 1 000 Kč a přáníčko do 60 Kč. Zlaté medaile jedna za 17 Kč, což je 5x17= 85 Kč, šňůrky k medailím 1 za 10 Kč, 5x10 = 50 Kč. Dobírka za medaile a šňůrky 120 Kč. Je potřeba 5 igelitek 5x5= 25Kč a obsah igelitek do 150 Kč, což je 150x5=750Kč. Ohňostroj do 2 000 Kč. Celkem cena bez jídla je 14 090 Kč. Cena za jídlo a pití pro jednu osobu na celý den, zobrazuje tabulka v příloze 69. Na 1 osobu na den vyjde částka 1 014,- Kč po zaokrouhlení. Celkem za jídlo a pití za 30 osob je 1014 x 30 = 30 420,-Kč. Narozeninový balíček 30 420 + 14 090 = 44 510,- Kč + 13 353 (30% marže) = 57 863 Kč bude nabízen za celkovou částku 57 999,- Kč. Za každou další osobu bude příplatek 1 014 Kč. V příloze 82 lze nalézt návrh na diplom pro vítěze jednotlivých disciplín. V příloze 83 je vytvořený propagační leták k narozeninovému balíčku. V příloze 84 je náhled na kalkulaci nákladů za raut. V příloze 85 je k nahlédnutí kalkulace narozeninového balíčku. Nákladová kalkulace zahrnuje náklady na přípravu pokoje pro oslavence pokoj 9 na zámku 1 200 Kč. Dárek pro oslavence v hodnotě 1 360 Kč. Náklady na medaile, šňůrky k medailím, igelitky, dobírky, obsah igelitek 1 030 Kč. Ohňostroj 2000 Kč. Jídlo a pití 30 420 Kč. Propagace (tvorba letáčků, internetové stránky) 5 000 Kč. Voda, elektrika, topení 3000 Kč. Náklady jsou celkem 44 010 Kč.

72

4

Závěr

Práce je složena z teoretické a praktické části. Cílem práce byla charakteristika ubytovacího zařízení a jeho význam jako kulturně historické památky. Analýza trhu, prostředí, návrh nabídky akcí a tvorba balíčků. Dále role event managementu v dané organizaci. Teoretická část je složena z 5 kapitol. Konkrétně

z metodiky bakalářské

práce, marketingu pro pohostinství a cestovní ruch, managementu ubytovacích zařízení, ochrany kulturních památek a Kraje Vysočina. V marketingové teorii byly vysvětleny důležité pojmy, které mají souvislost s marketingem. Kapitola o managementu ubytovacích zařízení se zabývá v první podkapitole vývojem ubytovacích zařízení z hlediska historického vývoje. Dále jsou zde rozebrány úseky v ubytovacích zařízeních a je zde prostor pro event management. V kapitole ochrany památkové péče se práce zabývá vývojem památkové péče na území České republiky, vybranými paragrafy zákona č. 20/1987 Sb., o státní památkové péči a Ústředním seznamem kulturních památek. Kapitola o Kraji Vysočina zahrnuje podkapitoly o charakteristice kraje Vysočina, o jeho předpokladech pro rozvoj cestovního ruchu, o Vilémově a jeho místních částech. Praktická část je složena z 11 kapitol, která se zabývá konkrétním rozborem ubytovacího zařízení – zámku ve Vilémově. Tato část vychází z interních zdrojů dané firmy, využívá informací, které byly získány v průběhu 14 týdenní semestrální praxe, která zde byla absolvovaná. Praktická část obsahuje informace ohledně dostupnosti zámku, jeho historii a současnosti. Je majetkem baronského rodu Reiských de Dubnic, majitelé zámku žijí v zahraničí a o zámek se stará český management. Zámek je také rozebrán podle marketingového mixu z hlediska produktu, cen, místa, propagace a komunikace s hosty. Do třetí kapitoly je zakomponován parafrázovaný rozhovor s paní ředitelkou zámku Ing. Vladimírou Rubinsteinovou, která se pozitivně staví k tvorbě svatebních balíčků a vítá iniciativu. V rámci tohoto rozhovoru byly zodpovězeny různé otázky. Na zámku není restaurace, proto jedna část práce je věnovaná stravování na zámku a desetileté spolupráci s cateringem. Pátá kapitola se věnuje roli event managementu v dané organizaci z hlediska rozmístění a usazení osob v zrcadlovém sále. V šesté 73

kapitole je využita SWOT analýza jako metoda ke zjištění silných a slabých stránek zámku z hlediska středně movitého hosta, zároveň příležitostí a hrozeb z vnějšího prostředí. Na základě SWOT analýzy ubytovacího zařízení byl vysloven jedinečný rys zámku ve Vilémově. Ubytovací zařízení je jedinečné v tom, že je to zámek a má jednoduchou, ale přitom zajímavou zahradu s různými možnostmi pro sport a volný čas, což tomuto prostoru dává nutnou dávku jedinečnosti. V dalších kapitolách je věnován prostor analýze trhu z hlediska cestovního ruchu v Kraji Vysočina, analýze hostů zámku ve Vilémově a analýze konkurence v okolí zámku. V rámci analýzy trhu bylo využito informací Českého statistického úřadu pro Kraj Vysočina. Bylo zjištěno, že dochází ke zvyšování počtu sňatků v Kraji Vysočina. Zejména je to pozitivní zpráva pro ubytovací zařízení, která se zabývají připravováním a organizováním sňatků. Jen pouhá 4,8 % subjektů se zabývá na Vysočině ubytováním, stravováním a pohostinstvím. Kraj Vysočina se vyznačuje velkou sezónností a víkendovým cestovním ruchem. Analýza

konkurence

probíhala

získáváním

informací

z internetových

stránek

jednotlivých konkurentů a na základě obesílání e-maily. Na základě výsledků z analýzy trhu a analýzy konkurence bylo zjištěno, že existuje mezera na trhu z hlediska tvorby balíčků. Zájem o svatby v daném regionu stoupá. Celkově klesl počet hostů v ubytovacích zařízeních. Je to zřejmě tím, že pro hosty nejsou připravené produkty služeb, které by je v regionu udržely. Skutečně je v tomto směru na trhu mezera. Důležité je kraj propagovat a začít tvořit balíčky služeb k získání nových zákazníků. Dále v jedné z podkapitol jsou doporučené rady pro zámek na zlepšení stávajících podmínek. Zámku ve Vilémově lze doporučit doplnění webových stránek, kde by se potenciální host dozvěděl aktuální informace. Z analýzy trhu vyplynulo, že nejvíce z cizinců přijíždí do kraje Vysočina z Německa (30%). Bylo by dobré vytvořit stránky zámku i v němčině Jednotlivé akce by mohly být zveřejňovány aktuálně a přehledně pod sekcí přehled akcí nebo kalendář akcí na zámku. Dále na webových stránkách chybí úplně informace o svatbách, není zde o nich nic a potenciální klient vůbec neví, že se zde nějaké svatby vůbec konají, což může potenciální klienty odradit, protože ne všichni zavolají. Další co zde chybí, jsou informace o cenách za ubytování a možnost předběžné online rezervace pokojů, což konkurence umožňuje a spousta dalších rad je ohledně oživení stávajících akcí atd. 74

Byly vytvořeny čtyři druhy svatebních balíčků v rozmezí CLASSIC, STANDARD, EXCLUSIV, ROYAL a narozeninový balíček. K jejich propagaci budou vytvořeny letáčky, které budou distribuovány do každé schránky přes Českou poštu, budou poskytnuty do informačních center v okolí, budou zobrazeny na internetových stránkách zámku, mohou být součástí českého, po překladu i zahraničního tisku a je možné využít krátkých reklamních spotů v rádiu. Tímto systémem by mohly balíčky nalákat novou klientelu. Tyto balíčky jsem zvolila z toho důvodu, že je dobré zájemcům nabídnout ucelený balíček, který dostanou se všemi službami, které jsou v něm zahrnuty za danou cenu a nemusí se o ně víc starat. Akorát se doladí pár drobností – ohledně barevných tonů a speciálních přání apod. Potenciálním klientům shánění, zařizování a domlouvání nebude zabírat tolik času, kterého dnes nikdo nemá dost. Proto lze říct, že balíčky na základě analýz budou mít úspěch. Tato práce byla také napsaná za účelem propagace zámku ve Vilémově, aby se i široká veřejnost dozvěděla o jeho fungování. Společnost se neustále vyvíjí a její požadavky jsou stále náročnější, podnik by měl umět na ně reagovat. Doufám, že cíl práce byl splněn a má práce bude prospěšná a pro zámek užitečná.

75

5 Seznam literatury Tištěné publikace DJOKIC, Anica. Management ubytovacích zařízení. (přednáška) Řízení ubytovacích zařízení: Obchodní oddělení&Marketing. Vysoká škola Polytechnická Jihlava, 2011. DROBNÁ, Daniela a MORÁVKOVÁ Eva. Cestovní ruch: pro střední školy a pro veřejnost. 1. vyd. Praha: Fortuna, 2004, 205 s. ISBN 80-7168-901-7. FORET, Miroslav a FORETOVÁ Věra. Jak rozvíjet místní cestovní ruch. 1. vyd. Praha: Grada Pub., 2001, 178 s. ISBN 80-247-0207-X. HORÁKOVÁ, Iveta. Marketing v současné světové praxi. Praha: Grada, 1992, 364 s. ISBN 80-854-2483-5. HORNER, Susan a SWARBROOKE John. Cestovní ruch, ubytování a stravování, využití volného času: [aplikovaný marketing služeb]. Praha: Grada, 2003, 488 s. ISBN 80-247-0202-9. KIRÁĽOVÁ, Alžběta. Marketing hotelových služeb. Vyd. 1. Praha: Ekopress, 2002, 148 s. ISBN 80-861-1944-0.

KOTLER, Philip, BOWEN John a MAKENS James. Marketing for Hospitality and Tourism. Upper Saddle River, New Jersey: Pearson/Prentice-Hall, 2006, 932 s. Pearson International Edition, Fourth Edition. ISBN 0-13-201773-3. KŘÍŽEK, Felix a NEUFUS Josef. Moderní hotelový management. 1. vyd. Praha: Grada, 2011, 200 s. ISBN 978-80-247-3868-0 (BROž.). LATTENBERG, Vivien. Event aneb úspěšná akce krok za krokem: příručka pro organizátory. Vyd. 1. Brno: Computer Press, 2010, 257 s. ISBN 978-80-251-2397-3 (BROž.). RUBINSTEINOVÁ, Vladimíra. VILÉMOV BUSINESS OPERATION S.R.O.; VILÉMOV CASTLE S.R.O. Zámek Vilémov nabízí 2012. 10. ver. Klášter 1, Vilémov, 2011. PDF, nepublikováno. 76

RUBINSTEINOVÁ, Vladimíra. VILÉMOV BUSINESS OPERATION S.R.O.; VIL0MOV CASTLE S.R.O. Zámek Vilémov nabízí - svatby 2012. Klášter 1, Vilémov, 2012. PDF, nepublikováno. RUBINSTEINOVÁ, Vladimíra. VILÉMOV BUSINESS OPERATION S.R.O.; VILÉMOV CASTLE S.R.O. Zámek Vilémov: Historie a současnost. Klášter 1, Vilémov, 2006. Microsoft Office Word 97-2003 Document, nepublikováno. ŠTĚDRÁ, Eva a kolektiv. Vilémov: Obec Vilémov. 1.vyd. Obec Vilémov: grafické studio ELMAR, 2004, 115 s. TESONE, Dana. Zásady řízení pro obor hotelnictví, gastronomie a turismu. 1. vyd. Praha: Wolters Kluwer Česká republika, 2011, 389 s. ISBN 978-80-7357-655-4. Internetové zdroje 1. Zvýšení

vývozu

služeb. BusinessInfo.cz: Oficiální

portál

pro

podnikání

a export [online]. Ministerstvo průmyslu a obchodu, 21.12.2009 [cit. 2012-02-26]. Dostupné z http://www.businessinfo.cz/cz/clanek/exportni-strategie-cr-2006- 2010/ zvyseni-vyvozu-sluzeb/1001404/37903/ 2. Moderní marketing aneb od 4P ke 4C. BUSINESSVIZE [online]. 3.1.2010 [cit. 2012-03-01]. Dostupné z: http://www.businessvize.cz/strategie/moderni-marketinganeb-od-4p-ke-4c 3. KOHOUTEK, Rudolf. Event management. In: ABZ.cz: slovník cizích slov online [online]. web © 2005-2006 [cit. 2012-04-30]. Dostupné z: http://slovnikcizich-slov.abz.cz/web.php/hledat?cizi_slovo=event&typ_hledani=prefix 4. Památková péče v ČR. Ministerstvo kultury [online]. 2007 [cit. 2012-02-14]. Dostupné z http://www.mkcr.cz/cz/kulturni-dedictvi/pamatkovy-fond/odbor pamatkove-pece/pamatkova-pece-v-cr-18035/ 5. Památkový zákon. Národní památkový ústav: 20/1987 Sb., ZÁKON České národní rady ze dne 30. března 1987, o státní památkové péči [online]. Praha, 16.7.2010, 20.2.2011

[cit.

2012-03-01].

Dostupné

z:

http://www.npu.cz/pro-

odborniky/pamatky-a-pamatkova-pece/zakony-mezinarodni-dokumenty/zakon-ostatni-pamatkove-peci/ 77

6. Ústřední seznam kulturních památek ČR. Ministerstvo kultury [online]. 2007 [cit. 2012-03-01]. Dostupné z: http://www.mkcr.cz/cz/kulturni-dedictvi/pamatkovyfond/pamatkovy-fond/ustredni-seznam-kulturnich-pamatek-cr-775/ 7. O Kraji Vysočina: Vítejte na Vysočině. Kraj Vysočina: Oficiální stránky kraje Vysočina [online]. Jihlava: Krajský úřad Kraje Vysočina, 11.6.2008, 11.6.2008 [cit. 2012-02- 01]. Dostupné z: http://www.kr vysocina.cz/vismo5/dokumenty2.asp?id_org=450008&id =4000086&p1=1205 8. KUNC, Josef, Martin ŠAUER a Jiří VYSTOUPIL. Analýza cestovního ruchu v kraji Vysočina. Masarykova univerzita, prosinec 2006, 33 s. Dostupné z: http://extranet.krvysocina.cz/download/orr/cest_ruch/Analyza_cestovniho_ruchu_v_kraji_Vysocina. pdf 9. Svazek

obcí

Podoubraví. Wikipedie: Otevřená

encyklopedie [online].

2010,

10.2.2012 [cit. 2012-03-28]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Svazek_obc%C3%AD_Podoubrav%C3%AD 10. Borecká skalka. Kraj Vysočina: Kulturní a přírodní dědictví [online]. Krajský úřad kraje Vysočina, 2011 [cit. 2012-03-03]. Dostupné z: http://www.dedictvivysociny.cz/priroda/zvlaste_chranena_uzemi11/prirodni_pamatka-39/?id=1103 11. Usedlost č. p. 13, Spytice. Kraj Vysočina: Kulturní a přírodní památky [online]. Krajský

úřad

kraje

Vysočina,

2011

[cit.

2012-03-03].

Dostupné z: http://www.dedictvivysociny.cz/kultura/pamatky50/lidova_architektura-5/?id=1322 12. Mapy.cz,

s.r.o. Seznam.cz,a.s. [online].

2011

[cit.

2012-04-30].

Dostupné

z: http://www.mapy.cz/ 13. Vilemov Castle Vilemov, Czech Republic: Historie. Vilemov Castle: Vilemov, Czech Republic [online]. Vilémov, 2003, 2011 [cit. 2012-04-01]. Dostupné z: http://www.vilemovcastle.cz/historycz.html

78

14. Stěcha:

Mansardová

střecha.

In: Wikipedia: the

free

encyclopedia [online].

San Francisco (CA): Wikipedia Foundation, 2001-, 16. 1. 2012 [cit. 2012-04-30]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/St%C5%99echa 15. CZECH

CATERING

[online].

©

2005

[cit.

2012-03-12].

Dostupné

z: http://www.czech-catering.cz/cs/ 16. Základní tendence demografického, sociálního a ekonomického vývoje Kraje Vysočina 2010: Demografický vývoj. Český statistický úřad: Krajská správa ČSÚ [online]. Krajská správa ČSÚ v Jihlavě, 31.8.2011, 5.12.2011 [cit. 2012-03-21]. Dostupné z: http://www.jihlava.czso.cz/csu/2011edicniplan.nsf/t/F80024632D/$File/631364110 1.pdf 17. Základní tendence demografického, sociálního a ekonomického vývoje Kraje Vysočina 2010: Ekonomický vývoj. Český statistický úřad: Krajská správa ČSÚ [online]. Krajská správa ČSÚ v Jihlavě, 31.8.2011, 5.12.2011 [cit. 2012-03-21]. Dostupné z: http://www.jihlava.czso.cz/csu/2011edicniplan.nsf/t/F80024632F/ 18. Chateau Hostačov [online]. Hostačov, © 2012 [cit. 2012-03-11]. Dostupné z: http://www.zamek-hostacov.com 19. Penzion

Na

Zámku

na vysočině [online].

v 1999,

Rozsochatci. 2012

GREIFOVÁ, [cit.

Petra. Ubytování

2012-03-11].

Dostupné

z: http://www.ubytovani-na-vysocine.eu/?str=uvod 20. Zámeček Klokočov: Hostinec u zámečku Klokočov [online]. Klokočov, 2010 [cit. 2012-03-11]. Dostupné z: http://www.zamecek-klokocov.cz/

79

6 Seznam příloh Příloha 1 Mapka správních obvodů obcí s rozšířenou působností Příloha 2 Členské obce Svazku obcí Podoubraví Příloha 3 Podoubraví vyobrazené na mapě Kraje Vysočiny Příloha 4 Mapka regionů NUTS II (sdružené kraje) a NUTS III (kraje) Příloha 5 Místní části Vilémova – Dálčice, Hostovlice, Jakubovice, Klášter, Košťany, Spytice, Vilémov, Zhoř a Ždánice Příloha 6 Borecký lom a Borecká skalka Příloha 7 Dřevěná zvonička a litinový křížek v Dálčicích Příloha 8 Čtyřboká kaple v Hostovlicích Příloha 9 Jakubovice – posezení, památník z I.světové války, Pavlova zvonička a menhir s nápisem „Pupík Evropy“. Příloha 10 Místní část Klášter - Empírová fara, jezdecký klub, farní kostel svatého Václava a zámek Vilémov v pořadí Příloha 11 Košťany – zvonice a sluneční hodiny Příloha 12 Kulturní památka lidové architektury – zděný statek z poloviny 19. století Příloha 13 Dostupnost Vilémova Příloha 14 Dostupnost Vilémova z Prahy přes D11 Příloha 15 Dostupnost Vilémova z Prahy přes D1 Příloha 16 Dostupnost Vilémova z Prahy mimo dálnice Příloha 17 Erb rodiny Reiských de Dubnic Příloha 18 Pohled na zámek ze zahrady při slunečném počasí Příloha 19 Zasněžený zámek Vilémov Příloha 20 Osvětlený zámek Vilémov v noci 80

Příloha 21 Situační plánek zámku Vilémov a přilehlých pavilonů Příloha 22 Kočárovny na nádvoří zámku ve Vilémově Příloha 23 Kočárovna 1 Příloha 24 Kočárovna 2 Příloha 25 Kočárovna 3 Příloha 26 Kočárovna 4 Příloha 28 Millesimo vila Příloha 29 Millesimo vila pokoj 1 Příloha 30 Millesimo vila pokoj 2 Příloha 31 Millesimo vila pokoj 3 Příloha 32 Millesimo vila pokoj 4 Příloha 33 Millesimo vila - hala Příloha 34 Záhradní domek v zámecké zahradě Příloha 35 Zahradní domek – pokoj 1 Příloha 36 Zahradní domek – pokoj 2 Příloha 37 Zahradní domek – pokoj 3 Příloha 38 Zahradní domek – pokoj 4 Příloha 39 Zahradní domek – pokoj 5 Příloha 40 Zámek pokoj 2 Příloha 41 Zámek pokoj 3 Příloha 42 Zámek pokoj 4 Příloha 43 Zámek pokoj 5 Příloha 44 Zámecký apartmán – pokoje 6 a 7 Příloha 45 Zámecký pokoj 8 81

Příloha 46 Zámecký pokoj 9 Příloha 47 Zámecký pokoj 11 Příloha 48 Klubovna s krbem Příloha 49 Zrcadlový sál na zámku Příloha 50 Předsálí zrcadlového sálu – chodba pro rauty a coffee breaky Příloha 51 Zámecká knihovna Příloha 52 Zázemí pro sport a volný čas v zámecké zahradě a parku Příloha 53 Klíče od pokojů Příloha 54 Ceník ubytování pro svatby Příloha 55 Ceník za pronájem zámku pro svatby Příloha 56 Ceník za pronájem zámku pro ostatní akce Příloha 57 Ceník za ubytování pro ostatní akce Příloha 58 Ceník letního pronájmu Millesimo vily Příloha 59 Logo zámku Příloha 62 Divadelní uspořádání zrcadlového sálu Příloha 63 Uspořádání zrcadlového sálu do písmene “U“ Příloha 64 Banketové uspořádání zrcadlového sálu Příloha 65 Uspořádání zrcadlového sálu do písmene E Příloha 66 Kabaretové uspořádání zrcadlového sálu Příloha 67 Holow square style Příloha 68 Zámek HostačovPříloha 69 Cenová nabídka restaurace zámku Hostačov Příloha 70 Ceník svatebního obřadu na zámku Hostačov Příloha 71 Ceník podle typu pronájmu zámku Hostačov Příloha 72 Zámecký pokoj přezdívaný Afrika na zámku v Hostačově 82

Příloha73 Zámek v Rozsochatci Příloha 74 Zámeček v Klokočově Příloha 75 Porovnání cen za ubytování s konkurencí Příloha 76 Výhody a nevýhody oproti konkurenci Příloha 77 Nabídka na svatební balíčky – propagační materiál, leták Příloha 78 Kalkulace svatebního balíčku CLASSIC Příloha 79 Kalkulace svatebního balíčku STANDARD Příloha 80 Kalkulace svatebního balíčku EXCLUSIV Příloha 81 Kalkulace svatebního balíčku ROYAL Příloha 82 Návrh diplomu k narozeninovému balíčku Příloha 83 Návrh propagačního letáku k narozeninovému balíčku Příloha 84 Kalkulace nákladů za raut – Jídlo Příloha 85 Kalkulace narozeninového balíčku Příloha 86 Otázky na paní ředitelku zámku ve Vilémově

83

Příloha 1 Mapka správních obvodů obcí s rozšířenou působností

Zdroj:http://www.czso.cz/csu/2007edicniplan.nsf/t/05004884A1/$File/137507m19.pdf

Příloha 2 Členské obce Svazku obcí Podoubraví

Zdroj: http://www.podoubravi.cz/cz/mapa-podoubravi.html

Příloha 3 Podoubraví vyobrazené na mapě Kraje Vysočiny

Zdroj:http://www.google.cz/#q=podoubrav%C3%AD&hl=cs&prmd=imvns&ei=Z1ZzTDoHJPV4QT8ot37Dg&start=10&sa=N&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.,cf.osb&fp=330575866abd97a3&bi w=1280&bih=693

Příloha 4 Mapka regionů NUTS II (sdružené kraje) a NUTS III (kraje)

Zdroj: http://www.nuov.cz/klasifikace-jednotek-nuts

Příloha 5 Místní části Vilémova – Dálčice, Hostovlice, Jakubovice, Klášter, Košťany, Spytice, Vilémov, Zhoř a Ždánice

Zdroj: http://maps.google.cz

Příloha 6 Borecký lom a Borecká skalka

Zdroj: http://www.dedictvivysociny.cz/priroda/zvlaste_chranena_uzemi-11/prirodni_pamatka-39/?id=1103

Příloha 7 Dřevěná zvonička a litinový křížek v Dálčicích

Zdroj: http://www.pamatky-venkova.cz/cz/category/dalcice-94

Příloha 8 Čtyřboká kaple v Hostovlicích

Zdroj: http://www.pamatky-venkova.cz/cz/page/kaple-295

Příloha 9 Jakubovice – posezení, památník z I. světové války, Pavlova zvonička a menhir s nápisem „Pupík Evropy“

Zdroj: http://www.pamatky-venkova.cz/cz/category/jakubovice-89

Příloha 10 Místní část Klášter - Empírová fara, jezdecký klub, farní kostel svatého Václava a zámek Vilémov v pořadí

Zdroj: http://www.pamatky-venkova.cz/cz/page/zamek-rodiny-rajskych-269

Příloha 11 Košťany – zvonice a sluneční hodiny

Zdroj: http://www.pamatky-venkova.cz/cz/category/kostany-93

Příloha 12 Kulturní památka lidové architektury – zděný statek z poloviny 19. století

Zdroj: http://www.dedictvivysociny.cz/kultura/pamatky-50/lidova_architektura-5/?id=1322

Příloha 13 Dostupnost Vilémova

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 14 Dostupnost Vilémova z Prahy přes D11

Zdroj: www.mapy.cz

Příloha 15 Dostupnost Vilémova z Prahy přes D1

Zdroj: www.mapy.cz

Příloha 16 Dostupnost Vilémova z Prahy mimo dálnice

Zdroj: www.mapy.cz

Příloha 17 Erb rodiny Reiských de Dubnic

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 18 Pohled na zámek ze zahrady při slunečném počasí

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 19 Zasněžený zámek Vilémov

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 20 Osvětlený zámek Vilémov v noci

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 21 Situační plánek zámku Vilémov a přilehlých pavilonů

Zdroj: foto M. Růžička, vydal Petr Prášil 2010

Příloha 22 Kočárovny na nádvoří zámku ve Vilémově

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 23 Kočárovna 1

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 24 Kočárovna 2

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 25 Kočárovna 3

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 26 Kočárovna 4

Zdroj: vlastní archiv

Příloha 27 Kočárovna 5

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 28 Millesimo vila

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 29 Millesimo vila pokoj 1

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 30 Millesimo vila pokoj 2

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 31 Millesimo vila pokoj 3

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 32 Millesimo vila pokoj 4

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 33 Millesimo vila - hala

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 34 Záhradní domek v zámecké zahradě

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 35 Zahradní domek – pokoj 1

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 36 Zahradní domek – pokoj 2

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 37 Zahradní domek – pokoj 3

Zdroj:Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 38 Zahradní domek – pokoj 4

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 39 Zahradní domek – pokoj 5

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 40 Zámek pokoj 2

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 41 Zámek pokoj 3

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 42 Zámek pokoj 4

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 43 Zámek pokoj 5

Zdroj: vlastní archiv

Příloha 44 Zámecký apartmán – pokoje 6 a 7

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 45 Zámecký pokoj 8

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 46 Zámecký pokoj 9

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 47 Zámecký pokoj 11

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 48 Klubovna s krbem

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 49 Zrcadlový sál na zámku

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 50 Předsálí zrcadlového sálu – chodba pro rauty a coffee breaky

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 51 Zámecká knihovna

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Příloha 52 Zázemí pro sport a volný čas v zámecké zahradě a parku (Bazén, stolní tenis, šipky, hvězdárna, kuželková dráha, daňci v oboře, kroketové hřiště, posezení v zahradě, zázemí na grilování, venkovní šachy a tenisový kurt)

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj: Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj:http://www.vilemovcastle.cz/sportcz.html

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o.

Zdroj:http://www.vilemovcastle.cz/sportcz.html

Zdroj:http://www.vilemovcastle.cz/sportcz.html

Zdroj:vlastní archiv

Příloha 53 Klíče od pokojů

Zdroj: vlastní archiv

Příloha 54 Ceník ubytování pro svatby Ubytování Pokoje na zámku

Cena za noc v Kč vč.DPH

3 lůžkové pokoje

1500

apartmá

2500

Pokoje v pavilonech 3 lůžkové pokoje

Cena za noc v Kč vč.DPH 400

Zdroj: RUBINSTEINOVÁ, 2012

Příloha 55 Ceník za pronájem zámku pro svatby

Zdroj: RUBINSTEINOVÁ, 2012

Příloha 56 Ceník za pronájem zámku pro ostatní akce

Zdroj: RUBINSTEINOVÁ, 2012

Příloha 57 Ceník za ubytování pro ostatní akce

Ubytování Pokoje na zámku (v ceně je i snídaně) Počet osob v pokoji

Cena za noc v Kč vč. DPH

Cena za 1 osobu v Kč vč. DPH

3

1950

650

2

1700

850

1

1300

1300

Apartmá

2500

500

Pokoje v pavilonech (v ceně je i snídaně) Počet osob v pokoji

Cena za noc v Kč vč. DPH

Cena za 1 osobu v Kč vč. DPH

3

1350

450

2

1100

550

1

700

700

Zdroj: RUBINSTEINOVÁ, 2012

Příloha 58 Ceník letního pronájmu Millesimo vily Pronájem Millesimo vily Typ pronájmu

Cena v Kč vč. 20% DPH

Jednodenní pronájem vily

4 000

Víkendový pronájem vily (od pátku do neděle 17 hodin)

8 000

Týdenní pronájem vily (8 nocí - od soboty do neděle následujícího týdne

17 000

Zdroj: RUBINSTEINOVÁ, 2012

Příloha 59 Logo zámku

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 60 Svatební hostina na zámku – banketové uspořádání stolů a židlí

Zdroj: http://www.czech-catering.cz/cs/fotogalerie/66-detail-obrazku/

Příloha 61 Grilované selátko na zámku ve Vilémově

Zdroj: http://www.czech-catering.cz/cs/fotogalerie/67-detail-obrazku/

Příloha 62 Divadelní uspořádání zrcadlového sálu

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 63 Uspořádání zrcadlového sálu do písmene “U“

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 64 Banketové uspořádání zrcadlového sálu

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 65 Uspořádání zrcadlového sálu do písmene E

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 66 Kabaretové uspořádání zrcadlového sálu

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 67 Holow square style

Zdroj: Materiál Vilémov Business Operation s.r.o

Příloha 68 Zámek Hostačov

Zdroj: http://www.kralovske-mesto-chotebor.cz/ubytovani-hotel-zamek-hostacov-ve-skryjich/foto

Příloha 69 Cenová nabídka restaurace zámku Hostačov

Zdroj:http://www.zamek-hostacov.com/

Příloha 70 Ceník svatebního obřadu na zámku Hostačov

Zdroj:http://www.zamek-hostacov.com/

Příloha 71 Ceník podle typu pronájmu zámku Hostačov Typ pronájmu

Počet osob

Cena za 1h v Kč

Cena za 1 den v Kč

Zámecký sál (konferenční sál)

do 50

900

6000

Salónek

do 30

550

3500

Pronájem celého zámku vč. Ubytování hostů (14 pokojů) (od 14:00 do 11:00)

do 40

X

38 000

Zdroj:http://www.zamek-hostacov.com/

Příloha 72 Zámecký pokoj přezdívaný Afrika na zámku v Hostačově

Zdroj:http://www.zamek-hostacov.com/cs/accommodation/superior-rooms

Příloha73 Zámek v Rozsochatci

Zdroj: http://www.ubytovani-na-vysocine.eu/

Příloha 74 Zámeček v Klokočově

Zdroj: http://www.zamecek-klokocov.cz/fotogalerie/zamecek-klokocov

Příloha 75 Porovnání cen za ubytování s konkurencí

Ubytování na zámku Vilémov pro svatby bez snídaně Pokoje na zámku

Cena za noc v Kč

Ubytování za zámečku v Klokočově Pokoje na zámečku

Cena za noc v Kč

3 lůžkové pokoje

1500 (1os 500)

2 lůžkový pokoj

1290 (1os 645)

apartmá (5os)

2500 (1os 500)

apartmá (max.2os)

1990 (1os 995)

pokoje v pavilonech (3os)

1200 (1os 400)

půdní apartmá (max.4 os)

2290 (1os 410)

Ubytování na zámku Vilémov pro ostatní akce vč. snídaně

Ceny pokojů v hostinci

Cena za noc v Kč

Cena za noc v Kč

2 lůžkový pokoj (1os v pokoji)

650

3 osoby v pokoji

1950 (1os 650)

2 lůžkový pokoj

890 (1os 445)

2 osoby v pokoji

1700 (1os 850)

3 lůžkový pokoj

1090 (1os 363)

1 osoba v pokoji

1300

4 lůžkový pokoj

1290 (1os 323)

Apartmán (5os)

2500 (1os 500)

Ceník pokojů ve stodole

Cena za noc v Kč

Cena za noc v Kč

2 lůžkový pokoj

850 (1os 425)

Pokoje na zámku

Pokoje v pavilonech

Ubytování na zámku v Hostačově

3 osoby v pokoji

1350 (1os 450)

2 osoby v pokoji

1100 (1os 550)

Typ pokoje

Cena za noc v Kč

1 osoba v pokoji

700

Klasické pokoje 18 m2

1450 (1os), 1800 (2os)

Ubytování na zámku v Rozsochatci Typ pokoje

Cena v Kč/1os

Pokoj Verona

2100 (1os 1050)

apartmá (max.2os)

2400 (1os 1200) 2700 (1os 1350)

běžné pokoje vč. snídaně

500

Zámecký pokoj

Apartmá

600

Přistýlka

350

Zdroje: http://www.ubytovani-na-vysocine.eu/?str=uvod; http://www.zamek-hostacov.com/; http://www.zamecek-klokocov.cz; RUBINSTEINOVÁ 2012

Příloha 76 Výhody a nevýhody oproti konkurenci Srovnání oproti konkurenci - výhody a nevýhody oproti konkurenci Zámek Vilémov

Výhody

Nevýhody

Zámek Hostačov

Zázemí zahrady pro sport a volný čas v areálu zámku Společenské místnosti a pokoje s krby Internetové připojení Dlouholetá spolupráce s cateringem Prodej dřeva ze zámeckých lesů Daňci v oboře s rybníkem Vyjížďky na koních kousek od zámku

Výhody

Chybí vlastní restaurace Nelze rezervovat pokoje online Neaktuální webové stránky

Online rezervace pokojů Připojení k internetu Vlastní restaurace a bar Bezbariérový přístup Na pokoji možno si uvařit čaj nebo kávu Letní měsíce - při večeři hraje klavír Půjčení kola na projížďky po okolí Masáže, kosmetické a kadeřnické služby Piknik v parku

Zámek v Rozsochatci

Výhody

Nevýhody

Vyjížďky na koních, online rezervace Agroprohlídky Lov daňků v oboře Rybolov V parku keře tisu (stáří 900 - 1000 let)

Žádná televize ani lednička Nevýhody na pokoji Chybí bazén

Neaktuální webové stránky Zámeček Klokočov Výhody

Online rezervace pokojů Restaurace v hositnci Nedaleko Sečská přehrada (rekreační oblast) Internetové připojení Bazén ve stodole

Nevýhody

Chybí zázemí pro sport a volný čas v jednom areálu

Zdroj: vlastní tvorba

Příloha 77 Nabídka na svatební balíčky – propagační materiál, leták

Zámek Vilémov je nevelkým sídlem šlechtické rodiny baronů Reiských de Dubnic. Zámek byl po restituci opraven, byla vybudována ubytovací kapacita, konferenční sál, klubovna. V současné majitelé - rodina Reiských de Dubnic - žije v zahraničí a český management se stará o jejich

majetek

a provozuje

zámek

jako

nevelké

středisko

pro vzdělávání a relaxaci ve vesnickém stylu.

Kuželky, krytý bazén, hvězdárna, stolní tenis, šipky, zázemí pro grilování, pozorování daňků v oboře, kroketové hřiště, volejbal, tenisové hřiště, venkovní šachy a posezení na zahradě.

Aperitiv: Bohemia Sekt – Demi Sec červený Předkrm: Šunková rolka s křenovou šlehačkou Polévka: Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Hlavní jídlo: Svíčková na smetaně s brusinkovým terčem a šlehačkou Příloha: Houskový knedlík Moučník: Svatební dort + káva se smetanou nebo čaj

Pronájem zámku a veškerých zámeckých prostor pro svatební obřad a hostinu Možnost vybrat si místo oddání, přípitek po obřadu Občerstvení svatebčanů během focení novomanželů Svatební hostina (včetně ochutnávky), dekorace stolů a židlí Svatební dort (včetně ochutnávky), čokoládová fontána s belgickou čokoládou Obsluhující catering do 0:01h Svatební dar pro novomanžele s překvapením Fotograf k dispozici od obřadu cca 3 h Starokladrubské jednospřeží – 2h projížďka pro novomanžele po Vilémově Pití na celý den zdarma (alko, nealko, káva, čaj) Kombinace teplého a studeného odpoledního rautu Ubytování novomanželů ve VIP pokoji a svatebčanů na zámku Živá hudba – Duo Nicol & Alex + program karaoke s celoplošnou projekcí Večerní grilování selete Večerní svatební ohňostroj (příprava, odpal, uklizení) Služby svatebního koordinátora Snídaně pro novomanžele a svatebčany v zámecké klubovně se zapáleným krbem Možnost dovézt si potřebné věci na zámek den před obřadem (do 16:00) Parkování zdarma na nádvoří zámku, odjezd následující den do 13:00 h

Aperitiv: Bohemia Sekt – Rosé Brut Předkrm: Slavnostní lososový salát na listech zeleného salátu Polévka: Drůbeží vývar s nudlemi, masem a zeleninou Hl. jídlo: Nevěstina delikatesní směs Příloha: Opečené petrželové brambůrky Moučník: Svatební dort + káva se smetanou nebo čaj

Pronájem zámku a veškerých zámeckých prostor pro svatební obřad a hostinu Možnost vybrat si místo oddání, přípitek po obřadu Občerstvení svatebčanů během focení novomanželů Svatební hostina (včetně ochutnávky menu), dekorace stolů a židlí (dle vlastního výběru) Svatební dort (včetně ochutnávky), čokoládová fontána s belgickou čokoládou (2,5 kg) Obsluhující catering do 0:01h Svatební dar pro novomanžele s překvapením Fotograf k dispozici od obřadu cca 3 h Starokladrubské dvouspřeží s loveckým kočárek – 2h projížďka pro novomanžele po Vilémově Pití na celý den zdarma (alko, nealko, káva, čaj) Kombinace teplého a studeného odpoledního rautu Ubytování novomanželů ve VIP pokoji a svatebčanů na zámku a v kočárovnách Živá hudba – Duo Nicol & Alex + program karaoke s celoplošnou projekcí (6h) Večerní grilování selete Večerní svatební ohňostroj (příprava, odpal, uklizení) Služby svatebního koordinátora Snídaně pro novomanžele a svatebčany v zámecké klubovně se zapáleným krbem Možnost dovézt si potřebné věci na zámek den před obřadem (do 16:00) Parkování zdarma na nádvoří zámku, odjezd následující den do 13:00 h

Aperitiv: Bohemia Sekt Brut Předkrm: Rostbeafová rolka s chřestem, slavnostní banketka Polévka: Silný hovězí vývar s masem, zeleninou a játrovou rýží Hl. jídlo: Zámecká kuřecí prsíčka (s bazalkou na grilu) Příloha: Babiččiny brambůrky (na anglické slanině, zalité slaninou) Dezert: Svatební dort + káva se smetanou nebo čaj

Pronájem zámku a veškerých zámeckých prostor pro svatební obřad a hostinu Možnost vybrat si místo oddání, přípitek po obřadu Občerstvení svatebčanů během focení novomanželů Svatební hostina (včetně ochutnávky menu), dekorace stolů a židlí (dle vlastního výběru) Svatební dort (včetně ochutnávky), čokoládová fontána s belgickou čokoládou (5 kg) Obsluhující catering do 0:01h Svatební dar pro novomanžele s překvapením Fotograf k dispozici od obřadu cca 3 h Starokladrubské dvouspřeží s loveckým kočárek – 2h projížďka pro novomanžele po Vilémově Pití na celý den zdarma (alko, nealko, káva, čaj) Kombinace teplého a studeného odpoledního rautu Ubytování novomanželů ve VIP pokoji a svatebčanů na zámku a v kočárovnách Živá hudba – Duo Nicol & Alex + program karaoke s celoplošnou projekcí (6h) Večerní grilování selete Večerní svatební ohňostroj (příprava, odpal, uklizení) Služby svatebního koordinátora Snídaně pro novomanžele a svatebčany v zámecké klubovně se zapáleným krbem Možnost dovézt si potřebné věci na zámek den před obřadem (do 16:00) Parkování zdarma na nádvoří zámku, odjezd následující den do 13:00 h

Aperitiv: Bohemia Sekt Brut Předkrm: Slavnostní broskev plněná kuřecím salátem, domácí banketka Polévka: Silný zvěřinový vývar s masem a krupicovými noky Hl. jídlo: Grilovaná vepřová panenka na medu s mandlovými lupínky Příloha: Křupavé domácí bramboráčky Dezert: Svatební dort + káva se smetanou nebo čaj

Pronájem zámku a veškerých zámeckých prostor pro svatební obřad a hostinu Možnost vybrat si místo oddání, přípitek po obřadu Občerstvení svatebčanů během focení novomanželů Svatební hostina (včetně ochutnávky menu), dekorace stolů a židlí Svatební dort (včetně ochutnávky), čokoládová fontána s belgickou čokoládou Obsluhující catering do 0:01h Svatební dar pro novomanžele s překvapením Fotograf k dispozici od obřadu celý den cca 8 h Starokladrubské čtyřspřeží– 1h projížďka pro novomanžele po Vilémově Pití na celý den zdarma (alko, nealko, káva, čaj) Kombinace teplého a studeného odpoledního rautu Ubytování novomanželů ve VIP pokoji a svatebčanů na zámku a v kočárovnách Živá hudba – Duo Nicol & Alex + program karaoke s celoplošnou projekcí Večerní grilování selete Večerní svatební ohňostroj (příprava, odpal, uklizení) Služby svatebního koordinátora Snídaně pro novomanžele a svatebčany v zámecké klubovně se zapáleným krbem Možnost dovézt si potřebné věci na zámek den před obřadem (do 16:00) Parkování zdarma na nádvoří zámku, odjezd následující den do 13:00 h, novomanželé odlet balónem ze zahrady následující den

Ing. Vladimíra Rubinsteinová ředitelka, tel: 602 162 926 [email protected], www.vilemovcastle.cz

Zdroj: vlastní tvorba

Příloha 78 Kalkulace svatebního balíčku CLASSIC

Kalkulace svatebního balíčku CLASSIC pro minimální počet 23 osob Výnosová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Nákladová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Pronájem zámku

20 000

Úklid pokojů

14 400

Ubytování svatebčanů

22 000

Jídlo a pití (celý den)

45 280

Jídlo a pití (celý den)

45 280

Starokladrubské jednospřežní

4 248

Starokladrubské jednospřežní

4 248

Živá hudba + karaoke

8 500

Živá hudba + karaoke

8 500

Fotograf 3h

4 900

Fotograf 3h

4 900

Ohňostroj

5 000

Ohňostroj

5 000

Snídaně (100Kč/os)

2 300

Snídaně (120Kč/os)

2 760

Dárek pro novomanžele

1 600

Dekorace stolů a květinová výzdoba

6 000

Dekorace stolů a květinová výzdoba

6 000

Dárek pro novomanžele

1 600

Náklady na propagaci

8 000

Celkem výnosy

120 288

Veřejné prostory (voda, elektrika, topení)

4 000

Marže 10%

12 028,8

Náklady na zaměstnance zámku

8 000

Celkem výnosy

132 317

Náklady celkem

112 228

Zdroj: vlastní tvorba

Příloha 79 Kalkulace svatebního balíčku STANDARD

Kalkulace svatebního balíčku STANDARD pro minimální počet 38 osob Výnosová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Cena v Kč vč. DPH

Nákladová kalkulace

Pronájem zámku

20 000

Úklid pokojů

22 800

Ubytování svatebčanů

35 100

Jídlo a pití (celý den)

74 630

Jídlo a pití (celý den)

74 630

Starokladrubské dvouspřeží

7 198

Starokladrubské dvouspřeží

7 198

Živá hudba + karaoke

8 500

Živá hudba + karaoke

8 500

Fotograf 3h

4 900

Fotograf 3h

4 900

Ohňostroj

8 000

Ohňostroj

8 000

Snídaně (100Kč/os)

3 800

Snídaně (115 Kč/os)

4 370

Dárek pro novomanžele

1 750

Dekorace stolů a květinová výzdoba

8 000

Dekorace stolů a květinová výzdoba

8 000

Dárek pro novomanžele

1 750

Náklady na propagaci

8 000

Celkem výnosy

172 448

Veřejné prostory (voda, elektrika, topení)

4 000

Marže 10%

17 244,8

Náklady na zaměstnance zámku

10 000

Celkem výnosy

189 693

Náklady celkem

161 578

Zdroj: vlastní tvorba

Příloha 80 Kalkulace svatebního balíčku EXCLUSIV

Kalkulace svatebního balíčku EXCLUSIV pro minimální počet 49 osob Výnosová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Nákladová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Pronájem zámku

20 000

Úklid pokojů

27 600

Ubytování svatebčanů

35 200

Jídlo a pití (celý den)

100 660

Jídlo a pití (celý den)

100 660

Starokladrubské dvouspřeží

7 498

Starokladrubské dvouspřeží

7 498

Živá hudba + karaoke

8 500

Živá hudba + karaoke

8 500

Fotograf 3h

7 900

Fotograf 3h

7 900

Ohňostroj

10 000

Ohňostroj

10 000

Snídaně (100Kč/os)

4 900

Snídaně (115 Kč/os)

5 635

Dárek pro novomanžele

1 850

Dekorace stolů a květinová výzdoba

12 000

Dekorace stolů a květinová výzdoba

12 000

Dárek pro novomanžele

1 850

Náklady na propagaci

8 000

Celkem výnosy

209 243

Veřejné prostory (voda, elektrika, topení)

4 000

Marže 10%

20 924,3

Náklady na zaměstnance zámku

12 000

Celkem výnosy

230 167

Náklady celkem

204 908

Zdroj: vlastní tvorba

Příloha 81 Kalkulace svatebního balíčku ROYAL

Kalkulace svatebního balíčku ROYAL pro minimální počet 64 osob Výnosová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Cena v Kč vč. DPH

Nákladová kalkulace

Pronájem zámku

20 000

Úklid pokojů

27 600

Ubytování svatebčanů

31 900

Jídlo a pití (celý den)

137 610

Jídlo a pití (celý den)

137 610

Starokladrubské čtyřspřeží

12 396

Starokladrubské čtyřspřeží

12 396

Živá hudba + karaoke

8 500

Živá hudba + karaoke

8 500

Fotograf 3h

12 900

Fotograf 3h

12 900

Ohňostroj

15 000

Ohňostroj

15 000

Snídaně (100Kč/os)

6 400

Snídaně (110 Kč/os)

7 040

Dárek pro novomanžele

1 950

Let balónem

16 400

Let balónem

16 400

Dekorace stolů a květinová výzdoba

20 000

Dekorace stolů a květinová výzdoba

20 000

Dárek pro novomanžele

1 950

Náklady na propagaci

8 000

Celkem výnosy

283 696

Veřejné prostory (voda, elektrika, topení)

4 000

Marže 10%

28369,6

Náklady na zaměstnance zámku

12 000

Celkem výnosy

312 066

Náklady celkem

282 756

Zdroj: vlastní tvorba

Příloha 82 Návrh diplomu k narozeninovému balíčku

Zdroj:Vlastní tvorba

Příloha 83 Návrh propagačního letáku k narozeninovému balíčku

Zdroj: Vlastní tvorba

Příloha 84 Kalkulace nákladů za raut – Jídlo Položky – raut Jídlo Miniřízečky vepřový Miniřízečky drůběží Bramborový salát (majonéza) Bramborový salát (bez majon.) Dančí guláš

Počet

cena za ks

Celkem

35 35 5kg 5kg 20 porcí

30 Kč 30 Kč 35 Kč 30 Kč 90 Kč

1 050,00 Kč 1 050,00 Kč 175,00 Kč 150,00 Kč 1 800,00 Kč 4 225,00 Kč

2 ks/2kg 2 ks/2kg 4 ks 2 ks/2kg

500 500 400 500

1 000,00 Kč 1 000,00 Kč 1 600,00 Kč 1 000,00 Kč 4 600,00 Kč

Dezert Zákusek Domácí cukroví Narozeninový dort Koláče

35 2kg 1ks 40 ks

15 Kč 450 Kč 1 200 Kč 7 Kč

525,00 Kč 900,00 Kč 1 200,00 Kč 280,00 Kč 2 905,00 Kč

Na zobnutí Chipsy Preclíky Arašídy kešu oříšky slané tyčinky

15 ks 40 8 bal. 8.bal. 8bal.

25 4 20 Kč 30 12 Kč

375,00 Kč 160,00 Kč 160,00 Kč 240,00 Kč 96,00 Kč 1 031,00 Kč

100ks 60Ks 10 Ks/5l 10 Ks/5l 10Ks/5l 60ks

20 Kč 20 Kč 35 Kč 35 Kč 35 Kč 30 Kč

10l 10l 6x0,7l 2x1l 5x1l 3x0,7l 2x1l 2x0,7l

80 Kč 80 Kč 120 Kč 250 Kč 130 Kč 300 Kč 120 Kč 350 Kč

2 000,00 Kč 1 200,00 Kč 350,00 Kč 350,00 Kč 350,00 Kč 1 800,00 Kč 6 050,00 Kč 800,00 Kč 800,00 Kč 720,00 Kč 500,00 Kč 650,00 Kč 900,00 Kč 240,00 Kč 700,00 Kč 5 310,00 Kč

Mísy Mísa sýrová Mísa masová Mísa ovocná Mísa zeleninová

Nápoje Nealkoholické nápoje Voda neperlivá 0,5l PET Voda perlivá 0,5l PET Džus pomerančový Džus jablečný Džus ananasový Coca cola v 0,5l PET Alkoholické nápoje Víno bílé Víno červené Sekt na připití Slivovice Jelzin Tequila Rum Božkov Whisky Káva a čaj

Čaj (různé druhy) Káva Smetana do kávy

60 ks 60 ks 2l

10 Kč 20 Kč 20 Kč

600,00 Kč 1 200,00 Kč 40,00 Kč 1 840,00 Kč

Opékání selete Sele Chléb (ještě ke guláši) Křen

1ks 15ks 1kg

4000 kč 25 Kč 200 Kč

4 000,00 Kč 375,00 Kč 200 kč

Hořčice

1kg

70 Kč

70,00 Kč 4 445,00 Kč 30 406,00 Kč

Celkem Celkem na osobu za jídlo a pití na celý den

1 013,53 Kč

Zdroj: Vlastní tvorba

Příloha 85 Kalkulace narozeninového balíčku Kalkulace narozeninového balíčku pro minimální počet 30 osob Výnosová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Nákladová kalkulace

Cena v Kč vč. DPH

Pronájem zámku

8 000

Úklid pokojů

1 200

Ubytování oslavence

1 700

Jídlo a pití (celý den)

30 420

Jídlo a pití (celý den)

30 420

Dárek pro oslavence

1 360

Dárek pro oslavence

1 360

Zlaté medaile

85

Zlaté medaile

85

Šňůrky k medailím

50

Šnůrky k medailím

50

5 igelitek

25

Dobírka

120

obsah igelitek

750

5 igelitek

25

Propagace

5 000

obsah igelitek

750

Voda, elektrika, topení

3 000

2 000

Ohňostroj

2 000

Celkem výnosy

44 510

Dobírka

Marže 30%

13 353

Celkem výnosy

57 863

Ohňostroj

Náklady celkem

120

44 010

Zdroj: Vlastní tvorba

Příloha 86 Otázky na paní ředitelku zámku ve Vilémově 1. Proč se na zámku nemůžou ubytovat jednotlivci? Je to součást vaší strategie? Neztrácíte tím část zákazníků? 2. Jak jste spokojena s prosperováním a hospodařením firmy? Jak dlouho působíte v roli ředitelky a jak vnímáte vývoj firmy v průběhu let ve vaší funkci? 3. Proč neupozorňuje na zámek cedule z hlavní silnice? 4. Co byste zlepšila, kdybyste byla majitelkou zámku? Myslíte si, že zámek má co zlepšovat, můžete uvést nějaké konkrétní příklady? 5. Pro jaký segment zákazníků si myslíte, že je zámek nejvhodnější? Jaký typy zákazníků k Vám jezdí? Jak dlouho zde pobývají? Do kraje Vysočina zahraniční turisté přijíždějí málo a celkově jejich počet klesá, proč myslíte? 6. Myslíte si, že má firma nějaký potenciál, který ještě nebyl využit a mohl by být? Uveďte příklad. 7. Myslíte si, že mají u zákazníků šanci vytvořené komplexní balíčky služeb? Jaký máte pocit, myslíte si, že je to vhodná forma, jak nalákat zákazníky a prodloužit tak jejich pobyt v místě? 8. Jaký styl vedení lidí upřednostňujete? Autokratický, demokratický nebo liberální? Jak myslíte, že Vás vnímají vaši zaměstnanci? 9. O jak velký majetek se staráte? 10. V průběhu let 2004 – 2012 jste snižovali ceny za ubytování docela výrazně? Proč? Máte pro to nějaké vysvětlení? Jak vidíte situaci z hlediska zvyšování sazby DPH za ubytování a pronájem? Může zvyšování DPH ovlivňovat fungování malých firem, jako je ta Vaše? 11. Jaké máte vize a plány do budoucna ohledně vedení firmy?