Neem me mee
Colruyt informeert Kwaliteitsgaranties voor eieren Recepten binnenin
Voor de eieren van ons eigen merk Ferme Chabert bieden we u strikte kwaliteitsgaranties. Meer lezen? Neem een kijkje op www.colruytgroup.be/ fermechabert.
Strikte kwaliteitsgaranties
Colruyt biedt u strikte kwaliteitsgaranties voor de eieren van Ferme Chabert.
Vrij van antibiotica In ons lastenboek verbieden we onze kippenkwekers sinds lang preventief antibiotica te gebruiken. De kweker mag alleen antibiotica gebruiken om ziektes te bestrijden. Vrij van antiparasitaire middelen We eisen ook dat de eieren geen residu's van antiparasitaire middelen bevatten. De wet daarentegen laat wel in beperkte mate residuwaarden toe. Verhoogde controle op preventieve inenting tegen salmonella Alle legkippen moeten ingeënt worden tegen salmonella. 100 % plantaardig kippenvoeder Ook voor het voeder stellen we strikte eisen: • Het kippenvoeder moet 100 % plantaardig zijn. • We aanvaarden geen dierlijke of gerecycleerde vetten in het voeder. Bijkomende analyses op water We vragen onze leveranciers om bijkomende controles uit te voeren op het water.
IT
SCERTI E IT FI
C E RT
IF
AT IO
I
C
UA
LIT
E
T IE CA
KW AL
Lees meer over deze kwaliteitsgaranties op: www.colruytgroup.be/fermechabert in de rubriek 'kwaliteit'.
A N DE L
Q
Regelmatige controles gebeuren door Quality Control, het Instituut voor Kwaliteitscontrole.
Waar komen uw eieren vandaan? Benieuwd welke kip waar welk ei heeft gelegd? Met de cijfercode op uw Ferme Chabert-ei komt u meer te weten over het familiebedrijf achter het ei bv. waar hun legbedrijf ligt, in welk type stal de kippen rondscharrelen, hoe groot de scharrelstal is ...
Surf gewoon naar www.colruytgroup.be/fermechabert en klik op ‘Traceer uw ei’. U kan er alle codes op uw eieren ontcijferen!
Op diezelfde website leest u ook meer over de kwaliteit, ons assortiment en de verschillende types legbedrijven.
Lekker koken
Eitjes gevuld met zalm en dille I Aperitiefhapje I
Recept uit het Colruyt-kookboek 'Lekkere Hapjes'.
Ingrediënten (4 personen) • 3 sneetjes gerookte zalm • 1 citroen (alleen het sap) • 10 takjes dille • 10 sprietjes bieslook • 4 eieren
• 3 eetl. mayonaise • 1 mespunt cayennepeper (Topaz)
• peper en zout
Voorbereiding - Kook de eieren 10 min. in kokend water. Pel, snij doormidden en haal er de dooiers uit. - Snij de zalm fijn. Hou enkele reepjes apart voor de afwerking. - Snipper de dille en bieslook fijn. Hou 8 plukjes dille apart.
Bereiding (5 min.) 1 Meng de eidooiers met de mayonaise, zalm, de fijngesnipperde
dille en bieslook en cayennepeper. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
2 Vul de eieren met de mengeling en werk af met de overgehou-
den zalm en dille.
Voedingswaarde per hapje op basis van de ingrediëntenlijst: Energie: 123 kcal - Eiwitten: 5,8 g - Vetten: 10,9 g - Koolhydraten: 0,6 g
Lekker koken
Bladerdeegje van zeevruchten I Aperitiefhapje I
Recept uit het Colruyt-kookboek 'Lekker Italiaans'.
Ingrediënten (4 personen) • 200 g kleine gepelde tijger-
garnalen 'scampi' (diepvries, Kelvin)
• 200 g inktvisringen (diepvries, Kelvin)
• 500 g Zeeuwse mosselen (versmarkt)
• 1 rol bladerdeeg (versmarkt, Marc Payot)
• 3 takjes peterselie • 1 sjalot • 1 teentje knoflook • 100 g geraspte parmezaan • 1 eetl. boter • 2 eieren • 3 eetl. droge witte wijn • 2 eetl. olijfolie • peper
Voorbereiding - Snij de peterselie grof. Doe de mosselen in een kookpot samen met de witte wijn, het gepelde knoflookteentje en de grof gesneden peterselie. Laat ± 7 min. afgedekt stoven op een hevig vuur. Kruid met peper. - Haal de mosselen uit hun schelp en zeef het vocht boven een kom. - Klop de eieren met een vork los. - Snipper de sjalot fijn. - Snij 4 gelijke cirkels uit het vel bladerdeeg. Zorg ervoor dat ze 1 cm breder zijn dan de ovenschaaltjes.
Bereiding (15 min. + 25 min. in de oven) 1 Leg de cirkels bladerdeeg in 4 kleine beboterde ovenschaaltjes. Prik een paar keer in het deeg met een vork.
2 Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalot glazig. Voeg de
diepgevroren inktvisringen en scampi’s toe. Bak 3 min.
3 Voeg de mosselen toe en overgiet met het vocht van de mosse-
len. Neem van het vuur en roer er de eieren en parmezaan onder.
4 Verdeel het zeevruchtenmengsel over de 4 ovenschaaltjes en
schuif 25 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.
Afwerking Haal de bladerdeegjes uit de ovenschaaltjes, snij in punten en geef er een dipsausje bij. Of serveer als voorgerecht met een rucolaslaatje. Voedingswaarde per persoon op basis van de ingrediëntenlijst: Energie: 530 kcal - Eiwitten: 32,9 g - Vetten: 33,1 g - Koolhydraten: 23,6 g
Lekker koken
IJsgekoeld chocoladetorentje
Ingrediënten (4 personen) • 150 g frambozencoulis (diepvries, Ringis)
• 100 g rood fruit (bv. frambozen of aardbeien)
• 3 eetl. boter
• 3 eieren
• 200 g pure chocolade
• 1 stuk witte chocolade • 3 eetl. bloemsuiker
Bereiding (± 20 min.) (1 dag vooraf) 1 Smelt de pure chocolade in een steelpannetje dat u in een grote
kookpot met water plaatst op het vuur (au bain-marie) of op halve kracht in de microgolfoven.
2 Haal van het vuur. Voeg de boter in kleine stukjes toe en klop
onder de chocolade.
3 Klop de eigelen met de klopper tot een luchtige, lichter gekleurde
massa. Klop er de chocolade onder.
4 Klop de eiwitten tot stevige sneeuw en meng voorzichtig door de
luchtige chocolade.
5 Neem 4 kleine kommetjes en leg er een vel plasticfolie in (de
folie moet over de randen hangen om achteraf makkelijk uit de kommetjes te halen).
6 Verdeel de chocolade over de kommetjes en plaats tot de vol-
gende dag in de diepvriezer.
Afwerking Ontdooi de frambozencoulis. Til de folie uit de kommetjes en keer de frisse chocoladetorentjes om op de borden. Versier met enkele streepjes frambozencoulis en verse rode vruchten. Rasp er de witte chocolade over. Voedingswaarde per persoon op basis van de ingrediëntenlijst: Energie: 543 kcal - Eiwitten: 8,6 g - Vetten: 33,9 g - Koolhydraten: 50,0 g
03/2012
Recept uit het Colruyt-kookboek 'Lekker Feesten'.
Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Voor info: bel de Rode Telefoon op 02 360 10 40.
I Dessert I
