Chov krav bez TPM. Rámcové podmínky, produkční systémy, mléčná užitkovost, krmení, výsledky pokusů

Chov krav bez TPM Rámcové podmínky, produkční systémy, mléčná užitkovost, krmení, výsledky pokusů …. Johann Häusler LFZ Raumberg-Gumpenstein, Institut für Nutztierwissenschaften HäuslerHäusler JohannJohann Jahresversammlung TschechischerSt. Fleischrinderverband, Fachtag Mutterkuhhaltung, Pölten, 31.1.20085. September 2011

Obsah  rámcové podmínky v Rakousku  chov krav bez TPM • produkční systémy • výsledky pokusů • krmení krav bez TPM • výživa sajících telat. resp. mladého skotu

 ekonomika  závěry

Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Rámcové podmínky • 1,8 mil. ha (54%) zem. půdy = TTP • 37 % všech farmářů hospodaří v horách, přes 56% provozuje zemědělství jako vedlejší zaměstnání

• kvóta: 375 000 krav bez TPM • aktuálně cca 260 000 Mutterkühe (2010) v přibližně 43 000 podnicích (cca 20 000 „čisté“ chovy krav bez TPM)

• vyšší požadavky spotřebitelů na regionální výrobky – rostoucí poptávka po kvalitním hovězím mase z regionů – vývoj značkových programů


Stavy krav (dojených a bez TPM) v Rakousku (2004 až 2010)

Quelle: STATISTIK AUSTRIA, jeweilige Zwischenzählung 1. Dezember


Regiony a výsledky chovu krav bez TPM (2010)

Quelle: BMLFUW – nach Daten der bundesweiten Arbeitskreisberatung


Velikost stád v hodnocených podnicích 2010

Quelle: BMLFUW – Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung


Formy produkce v chovu krav bez TPM  produkce zástavu  produkce masa z mladých zvířat  výkrm jatečných zvířat ve vlastním podniku  prodej chovného a plemenného skotu

 péče o krajinu a zachování genetických rezerv Forma produkce musí být přizpůsobena specifickým podnikovým podmínkám a zvláštnostem (poloha, kvalita pastvin, možnosti odbytu …) a zájmům (cílům) vedoucího podniku !!! Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Plemena Vlastnosti plemen Rahmen Großrahmig

Rasse Mastleistung Ausschlachtung Charolais ++ ++ Blonde d´Aquitaine ++ ++ Piemonteser + ++ Weiss-blaue Belgier + ++ Fleckvieh + + Gelbvieh + + Limousin + ++ Pinzgauer o + Deutsch Angus + + Aberdeen Angus o + Luing + Kleinrahmig Galloway o Highland o ++ = hoch, + =überdurchschnittlich, o = durchschnittlich, - = gering

nötige Mastintensität ++ ++ ++ ++ + + + + o o o -

Genetiku je nutno přizpůsobit stanovišti (a trhu) Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Produkce zástavu

 Tradiční způsob zpeněžování produktů chovu krav bez TPM  telata se v 6 - 9 měs. věku a při živé hmotnosti 200 - 320 kg (při nedostatku krmiv i dříve) odstaví a prodají podnikům specializovaným na výkrm skotu  systém je vhodný i pro extenzivní suché a horské oblasti

 většinou k užitkovému křížení se spíše pozdními plemeny se středním a velkým rámcem (charolais, blonde d´aquitaine)


Produkce mladého jatečného skotu  pro podniky specializované na chov krav bez TPM  hlavně pro značkové programy (Natura-Beef, „Styria Beef“, „Tiroler Jahrling“ aj.) a přímý prodej  mladý skot se poráží max. v 10 - 12 měs. věku při hmotnosti cca 300 - 420 kg (jatečná hmotnost 150 - 250 kg)  spíše intenzivní – nutná dobrá krmivová základna  Obchodní třídy: E, U, R

 Třída za protučněnost: 2, 3  Věk: 9 až méně než 11 (12) měs.  Hmotnost jatečného těla: 200 (220) – 270 kg  Živá hmotnost: 380-500 kg Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Produkce mladého jatečného skotu  rovněž většinou k užitkovému křížení

 krávy bez TPM s dobrou produkcí mléka (např. Fleckvieh)  býci malého až středního rámce, jako otcovská spíše raná plemena (např. Limousin, Aberdeen Angus)

 dobrá masná a jatečná užitkovost (přírůstky, výtěžnost, obsah tuku!)  maso z mladých zvířat odpovídá trendu výživy (křehkost, (krátká doba přípravy)


Zástavový nebo mladý skot? 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0

2

věk, dnů Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

360

340

320

300

280

260

240

220

200

180

160

140

120

100

80

60

40

20

y = -0,00022x + 1,33437x + 40,66282

0

živá hmotnost, kg

Vývoj živé hmotnosti – výsledky pokusů: Raumberg-Gumpenstein, J. Häusler u. A. Steinwidder; (voli a jalovice; FVxLI, FVxCH, FVxMurb.)

„Ideální“ kráva bez TPM  produkce 2 500 – 3 500 kg mléka za cca 250 dnů  hluboký hrudník a slabina  dobré osvalení kýty, plece a hřbetu  dostatečně široká a mírně klesající pánev  spíše menší až střední rámec

 velmi dobré končetiny  vysoko posazené vemeno  ne příliš silné a dlouhé struky  zdravé vemeno


100

ME/Tag MJME/den Energieaufnahme, příjem energie, MJ

ME/Tag MJME/den Energieaufnahme, příjem energie, MJ

Význam produkce mléka MEzaus ME přikrmování Beifutter ME zAufnahme mléka Milch

90 80

70 60 50 40 30

20

3750 3750 kg kg mléka Milch

10

100 potřeba ME ME zbytková Restbedarf ME ME zaus přikrmování Beifutter ME ME zAufnahme mléka Milch

90 80

70 60 50 40 30

20

2750 2750 kg kg mléka Milch

10

0

0

43

93

142

190

237

282

Lebendmasse, živá hmotnost, kg

327

370

412

43

93

142

190

237

282

327

Lebendmasse, živá hmotnost, kg

Rozdíl v produkci mléka 1000 kg: o cca 150 g (100–200) g nižší denní přírůstky hmotn. nebo o 40-50 kg nižší živá hmotn. + horší klasifikace JUT


370

412

Přírůstky hmotnosti mladého skotu při rozdílné produkci mléka (kříženci) přírůstek kg/kus/den

1,2

1,05 1,0 0,85 0,8 0,6 0,4 0,2

0,0

5,1

mléka, kg/den

10,2

(WYATT et al. 1977 zit. n. PERRY u. CECAVA 1995) Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

100

15

max. Milchleistung in % von Fleckvieh-M max. Milchleistung in kg 75

12 9

50 6 25

3

0

0 Fleckvieh Angus Charolais Chianina Hereford Limousin Devon Mast South


max. Milchleistung, kg

max. Milchleistung, in % relativ zu FV

Produkce mléka – mateřské plemeno

Produkce mléka Fleckvieh-krav bez TPM Výsledky pokusů v Gumpensteinu (2004 – 2008) 25 y = 0,00000079x3 - 0,00037924x2 + 0,03467660x + 12,99773395

produkce mléka v kg

20

15

10

5 y = 0,00000281x3 - 0,00099916x2 + 0,08815854x + 11,22786177

0 0

50

100

270 dnů odchovu

150 dny odchovu

200

250

180 dnů odchovu


300

Výsledky pokusu s kravami bez TPM délka odchovu laktace mléko max. min. se

n kg kg kg

mléka/den ECM max. min. se

kg kg kg kg

ECM/den tuk bílkoviny laktóza PSB

kg % % % ml

270 dnů 9 3 351 3 883 2 782 365,3 12,4 2 946 3 568 2 338 432,0 10,9 3,20 3,00 4,85 45

180 dnů 12 2 245 2 863 1 840 310,4 12,5 1 988 2 771 1 626 332,0 11,0 3,40 3,01 4,92 113


Výsledky pokusu s kravami bez TPM průměr

odchov 180 dnů

odchov 270 dnů

24

12

12

hmotn. při nar. (kg)

50,1

51,1

49,2

věk při prážce (dnů)

389

387

396

délka odchovu

225

180

270

délka výkrmu po odchovu

166

207

126

mezidobí

390

385

396

přírůstek g/den

1 277

1 271

1 282

přír. při odchovu

1 315

1 291

1 330

přír. při výkrmu

1 220

1 256

1 188

spotřeba mléka

2 605

2 205

3 030

energet. jadrná krmiva

662

751

574

bílkov. jadrná krmiva

113

151

74

jadrná krmiva celkem

775

902

648

jat. hmotn. po vylačnění

540

533

548

hmotn. jat. těla za tepla

310,6

305,9

315,2

výtěžnost za tepla (%)

57,4

57,4

57,5

třída za zmasilost (E=1)

2,3

2,4

2,1

třída za protučněnost

3,5

3,8

3,2

Ukazatel n


Krmení krav bez TPM


Potřeba energie potřeba energie, MJ NEL

(3.500 kg mléka, hmotn. 600 kg) 80

odstav

60

produkce mléka

břez

40 20

potřeba na záchovu

0 1

41

81

121

161

201

241

281

321

361

dny Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Krmení krav bez TPM Optimální varianta!! střední kvalita

nízká kvalita

dostatečně dobrá

„nízká jakost“

objemná krmiva (cca 5,5 MJ NEL)

otelení

polovina odchovu

(cca 5 MJ NEL)

stání na sucho


Krmení krav bez TPM První měsíc odchovu: spíše střídmě  nezávisle na produkci mléka

(5,0 - 5,2 MJ NEL/kg sušiny)  seno + travní siláž nebo pastva „podřadné“ kvality 2.- 5. měsíc odchovu: „dobrá“ jakost objemných krmiv (5,5 - 5,7 MJ NEL) 6.- 10. Säugemonat: jakost objemných krmiv se může snižovat  seno + travní siláž nebo pastva „podřadné“ kvality Stání na sucho: kvalitu objemných krmiv přizpůsobit kondici (BCS)  Zabránit podvýživě a překrmování krav! Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Zásobování miner. látkami a stopovými prvky säugend Grünland Grünland trockenstehend (10 kg Milch) intensiv extensiv Stroh Maissilage Calcium, g/kg T 4,1 3,2 10 - 6 8-4 4-5 2 - 2,5 Phosphor, g/kg T 2,6 2,1 4,5 - 2,5 3-2 0,6 - 1,0 2 - 2,3 Magnesium, g/kg T 1,5 1,5 3 - 1,5 2,5 - 1,5 0,8 - 1,0 1,3 - 1,5 Natrium, g/kg T 1,2 1 0,9 - 0,3 0,5 - 0,1 3-4 <0,1 Kupfer, mg/kg T 10 10 15 - 8 10 - 5 4-6 4-5 Mangan, mg/kg T 50 50 150 - 50 100 - 30 70 - 90 25 - 30 Selen, mg/kg T 0,2 0,2 0,3 -0,05 0,3 - 0,05 0,1 - 0,2 Zink, mg/kg T 50 50 50 - 30 40 - 15 40 - 50 20 - 25 Stroh (ev. Heu) Vitamin A, IE/kg T 5.000 10.000 Stallhaltung Vitamin D, IE/kg T 500 500 Stroh, kons. gelagertes GF Vitamin E, mg/kg T 25 50 Stroh, Maissilage, Heu, (Grassilage) ß-Carotin, mg/kg T 15 15

Postačuje 30 - 50 g obchodní minerální směsi obohacené vitamíny přizpůsobené objemným krmivům (s vysokým obsahem stopových prvků a fosforu) a 20 - 30 g dobytčí soli! Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Krmení krav bez TPM Zohledňovat tělesnou kondici krav! Tělesná kondice při stíní na sucho, resp. při otelení:

3,00 - 3,5 (3,75) bodu Pokles tělesné kondice do 100. dne odchovu:

max. 1,00 bod (optimálně 0,5 - 0,75)


Snížení kondice a ukazatele plodnosti snížení kondice (body) < 0,5

0,5 - 1,0

počet krav

17

34

12

dny do 1. ovulace

27

31

42

dny do 1. zjištěné říje

48

41

62

68 65 1,8 6

67 53 2,3 22

79 17 2,3 47

dny so 1. zapuštění zabřezávání po 1. zapuštění (%) inseminační index záněty dělohy (%)

> 1,0

(Butler und Smith 1982)


Časté chyby při krmení  přetučnění krav při otelení

 nedostatečná výživa v období odchovu telat – silné zhubnutí  nevyvážené krmné dávky (bílkoviny, energie, minerální látky, vitamíny)  rychlá změna krmné dávky  nízká kvalita krmiv

 zásobování vodou


Pastva Na co je nutno dávat pozor?  na pozvolný přechod na „jarní“ a „podzimní“ KD – nutnost přizpůsobení mikroflóry bachoru

 na přikrmování senem, dobrou senáží nebo slámou začátkem jara a na podzim

 na přístřešek – ochrana před chladem, větrem, vlhkem a sluncem  na podávání minerálních látek  na prevenci a ošetření vůči parazitům Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Péče o odchovávaná telata  čisté a vydesinfikované porodní boxy  pomoc při telení (v případě potřeby)

 včasné podání mleziva  hygiena při krmení

 podmínky chovu  kontrola výskytu parazitů  kontrola stáda (zvířat)


Péče o odchovávaná telata  optimální výživa krav – dobrá produkce mléka  nejlepší objemná krmiva ad libitum

 dostatek bezvadné napájecí vody (napáječky musí být čisté!)  přídavky minerálií 4 - 6 % směsi Ca a stopových prvků + 2 - 3 % krmného vápence v jadrném krmivu

 předkládání jadrných krmiv??

„Telecí“ seno, jadrné směsi a minerální doplňky je nutno telatům předkládat v přístřešku!! Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Péče o odchovávaná telata Přikrmování jádrem ? odstavená telata: ano odchovávaná telata: se zřetelem na

- situaci podniku - možnosti zpeněžování - plemeno a produkci mléka matek

pokud ano, pak „energetická“ jadrná krmiva (obilí, zrno kukuřice, sušené řízky aj., 12-13 % XP) Telata krav masných plemen (limousin, charolais…..) je přídavek jadrných krmiv obvykle nutný k dosažení požadovaných přírůstků hmotnosti!!! Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Péče o odchovávaná telata  odstav a změna krmení nemá probíhat současně  pozvolná změna krmné dávky  předkládání objemných krmiv nejvyšší kvality ad libitum (min. 2x denně)

 předkládání jedrných krmiv v dostatečném množství ale šetrně (cca 1 – 3 kg na den  minerální látky a vitamínové doplňky  zajištění pitné vody  optimální podmínky ve volné stáji

Cílevědomá příprava telat k prodeji nebo k výkrmu ! Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Tipy pro praxi  Volba správného plemene a plemeníků pro aktuální formu produkce  přirozené podmínky chovu  chov krav v období stání na sucho odděleně  sledování a pomoc při porodu  zdravé vemeno a kráva – zdravé tele  plemeník ve stádě  pravidelná péče o paznehty  klidné zacházení s kravami, čas ke sledování zvířat Krávy bez TPM nedostávají žádná jadrná krmiva!! Výjimka: porody dvojčat, podřadné krmivo, nedostatek krmiva! Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Mladý skot bez jádra – výsledky pokusů Grabnerhof- Niederalm; Saisonale Frühjahrsabkalbung, FV-Mutterkühe (J. Häusler u. Mit. 2007) pohlaví

Ukazatel

průměr

býk

vůl

plemeno jalovice fleckvieh FV x LI

FV x MB LI (75%)

početl

62

9

32

21

2

49

9

2

hmotnost při narození (kg)

45

47

45

43

43

45

44

44

porážková hmotnost (kg)

404

438

408

383

392

404

398

428

dnů výkrmu

299

291

297

307

306

300

286

345

jatečné tělo za tepla (kg)

1.216 230,1

1.364 257,1

1.233 231,6

1.128 216,2

1.140 216,2

1.218 231,7

1.249 220,5

1.114 247

výtěžnost za tepla (%)

56,9

58,8

56,7

56,4

55,2

57,2

55,3

57,7

třída za zmasilost (E=1)

2,5

2,0

2,5

2,8

2,5

2,5

2,8

2,5

třída za protučněnost (1-5)

2,4

2,0

2,4

2,4

2,5

2,4

2,4

1,8

ledvinový tuk (kg)

5,0

3,27

5,00

5,74

5,73

5,06

4,99

2,80

ledvinový tuk (% z JUT) z pravé půlky

2,19

1,27

2,14

2,66

2,69

2,20

2,26

1,16

kýta (kg)

35,15

39,33

35,42

32,95

31,68

35,34

34,63

36,38

filé (kg)

1,94

2,08

1,95

1,88

1,75

1,96

1,88

2,15

roštěná u. rostbíf (kg) cenné části (%)

9,38

10,12

9,29

9,19

8,28

9,43

9,00

10,95

41,41

41,46

41,22

41,68

41,15

41,37

41,76

41,20

přírůstky (g/kus/den)


Ekonomika Výsledky chovu krav bez TPM


Výpočet tržeb a přímých nákladů Přímé příjmy (výnosy) tržby za potomstvo

mínus přímé náklady doplnění stavu

mléčný výkrm telat, mladý skot, zástav, plem. zvířata

nákup

vnitropodnikové převody (odstav, chov)

z vlastního chovu

vyřazené jatečné krávy

nákup telat (od kojných krav)

změna stavu

zapouštění

přímé platby

inseminace, přirozená plemenitba

prémie na krávy bez TPM

náklady na krmiva

prémie MUKA

objemná a jadrná krmiva

prémie za chov ohrožených plemen

zdravotní stav zvířat

ostatní příjmy (výnosy)

kontrola březosti, telení, ostatní

náhrady za zapouštění

ostatní náklady

ocenění

stelivo, zpeněžování, reklama

pojistné plnění (pojištění skotu)

členské příspěvky

ostatní příjmy (výkony)

ostatní přímé náklady = tržby po odpočtu přímých nákladů

Pramen: BMLFUW-Bundesauswrtung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Skladba přímých výkonů (Ø všech podniků, 2010)



Tržby za telata na krávu bez TPM (2010)



Složení přímých nákladů (Ø všech podniků, 2010)



Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010) Rozdílné produkční zaměření Kenndaten

Einheit Ø gesamt Ø Jungrinder Ø Einsteller Ø Zucht

Ausgewertete Betriebe

228

123

85

20

Ausgewertete Kühe

4.247

1.886

1.992

381

Biologische Daten Durchschnittsbestand

Kühe

18,6

15,3

23,4

19,0

Alter der Mutterkühe

Jahre

6,2

6,4

5,9

5,8

Geborene Kälber pro Betrieb

Stück

19,4

15,9

24,8

19,1

Kälber pro Mutterkuh und Jahr

Stück

1,04

1,04

1,06

1,01

%

85

84

87

84

Abgesetzte/verkaufte Kälber pro Kuh

Stück

0,97

0,95

1,00

0,99

Zwischenkalbezeit

Tage

400

403

392

416

Aufzuchtquote

Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung Häusler Johann Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Srovnání výsledků podniků s chovem krav bez TPM (2010) Rozdílné produkční zaměření Kenndaten

Einheit

Ausgewertete Betriebe Ausgewertete Kühe

Ø gesamt

Ø Jungrinder

Ø Einsteller

Ø Zucht

228

123

85

20

4.247

1.886

1.992

381

Berechnung direktkostenfreie Leistung Leistung Nachkommen

€/Kuh

752

840

673

732

Leistung Altkuhverkauf

€/Kuh

125

125

107

205

Leistung Bestandesveränderung

€/Kuh

88

98

82

96

Direktzahlungen

€/Kuh

273

273

261

349

Sonstige Leistungen

€/Kuh

35

44

27

42

Summe aller Direktleistungen

€/Kuh

1.153

1.241

1.047

1.305

Bestandesergänzung*

€/Kuh

241

234

226

375

Besamungskosten

€/Kuh

16

17

13

25

Grundfutterkosten (Kuh und Kalb)

€/Kuh

267

282

247

317

Kraftfutterkosten (Kuh und Kalb)

€/Kuh

68

65

65

87

Gesundheitskosten (Kuh und Kalb)

€/Kuh

52

49

52

66

Einstreukosten

€/Kuh

82

69

93

83

Sonstige Direktkosten

€/Kuh

81

88

50

61

Summer aller Direktkosten

€/Kuh

673

711

694

959

Direktkostenfreie Leistung Sonstige Kenndaten

€/MK

446

547

363

376

%

24

22

25

27

Variable Kosten pro Tag

€/Kuh

2,01

1,97

1,96

1,96

Grundfutterkosten pro Tag

€/Kuh

0,73

0,77

0,68

0,86

Kraftfutterkosten pro Tag

€/Kuh

0,19

0,18

0,18

0,24

Anteil Direktzahlungen an Leistung

Quelle: BMLFUW - Bundesauswertung Arbeitskreise Mutterkuhhaltung * Zukauf, Nachzucht und Ammenkälber


Závěry  hlavním zdrojem příjmů z chovu krav bez TPM = tele

 delší mezidobí = negativní dopad na ekonomiku  složení krmných dávek ovlivňuje plodnost – zamezit podvýživě a překrmování!  především před koncem periody sání telat a v době stání na sucho je nezbytná redukce příjmu energie!

 forma produkce musí být přizpůsobena podnikovým zvláštnostem a požadavkům vedoucího podniku!!!


Chov krav bez TPM je pracovně extenzivní forma chovu zvířat a hospodaření na TTP. Touto formou chovu lze za přirozených správných podmínek chovu a úsporného vynakládání energie a kapitálu získáváno kvalitní hovězí maso a v přirozeném stavu udržována krajina!!!


[email protected] Häusler Johann www.raumberg-gumpenstein.at Jahresversammlung Tschechischer Fleischrinderverband, 5. September 2011

Chov krav bez TPM. Rámcové podmínky, produkční systémy, mléčná užitkovost, krmení, výsledky pokusů

Recommend Documents