Chov koz v ekologickém zemědělství JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH ZEMĚDĚLSKÁ FAKULTA TUSHK II. JAROSLAV NEUMANN
Plemena koz
Celosvětový stav koz - okolo 550 milionů kusů
V roce 2007 byl v ČR významný meziroční růst stavů koz - největší meziroční přírůstek od roku 2000
Svaz chovatelů ovcí a koz (SCHOK) - k 1.4.2008 na našem území celkem 16 627 koz
SCHOK
Eviduje plemena podle užitkovosti
Plemena mléčná: koza bílá krátkosrstá, koza hnědá krátkosrstá
Plemena s masnou užitkovostí: koza burská
Plemena srstnatá: koza mohérová-angorská, koza kašmírová
Koza anglonubijská, kříženci
Koza bílá krátkosrstá
České původní dojné plemeno
Vyšlechtěna v první polovině 20. století
křížením se sánským plemenem dováženým ze
Švýcarska a s plemenem německým bílým ušlechtilým
Cíl šlechtění
koza střední velikosti a hmotnosti
pevná kostra
harmonická stavba těla
dobrý zdravotní stav
Koza bílá krátkosrstá
Srst - bílá bez pigmentu, krátká, přiléhavá
Hmotnost koz - 50-60 kg, kozlů 80-90 kg
Výška v kohoutku koz - 70-80 cm u kozlů 75-85 cm
V období 2001-2007 průměrná produkce 742 kg mléka za laktaci
Tučnost 3,27 %, obsah bílkovin 2,91 % a 4,55 % laktózy
V ČR má bílá koza krátkosrstá největší zastoupení - 71 %
Vhodná k individuálnímu i stádovému chovu
Nebo k více druhové oplůtkové pastvě
Koza hnědá krátkosrstá
Naše domácí zvíře
Vyšlechtěna křížením původních místních druhů, převážně hnědých koz s kozly harckého plemene německého původu
Hnědá barva, různé odstíny
Mulec je černý, uši hnědé s černým lemem
Černý trojúhelník za ušima přechází v černý úhořovitý pruh po celé délce hřbetu až na konec ocasu
Koza hnědá krátkosrstá
Střední tělesný rámec, pevná kostra s průměrným osvalením
Hlava dlouhá, poměrně úzká, krk přiměřeně dlouhý, hřbet rovný přechází ve sraženější záď, končetiny silné
Hmotnost koz 50-55 kg, kozlů 70-85 kg
Výška koz 65-75 cm, kozlů 70-80 cm
V období 2001-2007 průměrná produkce mléka 814kg za laktaci
Tučnost 3,52 %, obsah bílkovin 2,99 % a 4,55 % laktózy
Zastoupení v ČR 26 %
Odolná, dobře chodivá -> chována převážně v podhorských a horských příhraničních oblastech ČR
Vhodné pro individuální i stádový chov
Koza Burská
Dovezena z Jižní Afriky -> vyšlechtěna většina evropských masných plemen koz
Velké bezrohé plemeno, bílé, s červenohnědě zbarvenou hlavou a krkem a s bílou lysinou
Hlava velká se svislými dlouhými uchy
Srst je krátká a měkká
Výška kozlů 80-90 cm, koz 80-90 cm
Hmotnost kozlů 70-100 kg, koz 60-75 kg
Koza Burská
Vysoká plodnost, dobré mateřské vlastnosti
Plodnost 160-180 %
Hmotnost kůzlat v 70 dnech věku - 17 kg
Denní přírůstek - 200-220 g
Produkce mléka za laktaci 400-500 kg
Chov v čistokrevné plemenitbě i užitkové křížení s mléčnými kozami
Nenáročné na druh krmiva, žravé, klidné a pohodlné
Vhodné ke společné pastvě se skotem a ovcemi
Koza angorská
Vznik v Asii
Produkce mohérové srsti - angorská vlna
Srst má vysokou obloučkovitost, vynikající lesk, při délce okolo 30 cm
Stříž se provádí 2x ročně
Srst má minimální obsah vlnotuku
Rouno tvoří z 80% polopesíky, 18% podsada, 2% pesíky - mrtvé vlasy
Koza mohérová
Malý tělesný rámec
Hmotnost koz 30-35 kg, kozlů 40-45 kg
Výška v kohoutku u koz 30-45cm, kozlů 50-60 cm
Nízká plodnost - 105 %, náročný odchov kůzlat -> hmotnost kůzlat při narození a malou mléčností matek 70100 kg mléka za 5-6 měsíců
Koza kašmírová
Středoasijské kašmírové plemeno
Od roku 1992 chována i u nás
Malý tělesný rámec, obě pohlaví rohatá
Plemenné znaky - dlouhé svislé široké uši
Hmotnost koz 35-45 kg, kozlů 55-60kg
Výška u kozlů 65-70 cm, koz 55-60 cm
Barva srsti je bílá nebo černá Preferovaná je bílá barva kašmíru
Způsoby chovu - pastevní chovy
Neustálý pohyb => hodně potravy
Pastva má pro zvířata nenahraditelný vliv na exteriérové a funkční vlastnosti organismu
Zdraví podporuje i čerstvý vzduch a sluneční záření
Zabezpečení možnosti napájení a úkrytu
Nemají rády déšť a silný vítr, bláto, vlhká místa
Denní vyhánění na pastvu po ranním dojení
Příhon zpět k večernímu dojení
Volná pastva
Nebo pastva na široko - na extenzivních pastevních porostech
Jedna pastevní plocha
Dalším možný způsobe - pastva, kdy pohyb pasoucího se stáda reguluje chovatel anebo ošetřovatel
Doba pastvy závisí na věku a kvalitě minimálně však 2,5 – 3 hodiny s přestávkami na přežvykování a oddych
V ČR téměř nepoužíván
Pastva oplůtková
Rozdělení pastvy na určitý počet oplůtků – postupně se spásají
Výhoda – dostatečné množství krmiva a dobré využití porostu
Oplůtky - stabilní plot
Nejvhodnější pro obvodový plot je drátěná síť vysoká 130 cm s životností až 15 let
Vnitřní oplocení by mělo být vysoké 80 cm ze 4-6 lanek pod proudem elektrického ohradníku
Stáje pro chov koz
Využití existujících objektů
Nutné přizpůsobit požadavkům zvířat - dostatečné osvětlení (například zabudování prosvětlovacích panelů)
Vhodné poměry výměny vzduchu bez nadměrného proudění (instalace hřebenového větrání apod.)
Stáje pro chov koz
Novostavby - specializované chovy
Technologické linky (dojení a ošetřování mléka) umístění do existujících objektů může přinášet technické problémy
Nejvhodnějším materiálem je dřevo, případně i betonové panely
Všechny použité materiály musí svou povahou vyhovovat platným legislativním úpravám (zejména v obsahu škodlivin)
Stáje pro chov koz
Přístřešky
Na pastvině je nutné zřídit zastínění, pokud nejsou k dispozici přirozené úkryty před sluncem či intenzivními dešti
Zimní přístřešek, chránící před navátým sněhem, má mít alespoň dvě stěny
Pro menší stáda lze použít i posuvné, převozné nebo stavebnicové přístřešky
Typy ustájení
Volné stlané ustájení, které odpovídá přirozeným potřebám zvířat a zásadám welfare
Volné ustájení v individuálních kotcích (boxech) - nejobvyklejší typ ustájení plemenných kozlů, beranů nebo koz s mláďaty po porodu
Jednoprostorová stáj
Plocha stáje není rozdělena na krmení a ležení, nastýlá se celá
Dostatek stelivové slámy pro přistýlání
Při odklizu hnoje 2-3x ročně je nutno vyklidit technologická zařízení
Krmení se zakládá do oboustranných jeslí nebo závěsných žlabů
Prostor stáje - hrazením na kotce - seskupení zvířat podle potřeby
Pro kůzlata do odstavu se zřizují školky, ve kterých se podává koncentrované krmivo
Dvouprostorová stáj
Plocha je rozčleněna na prostor pro krmení (nenastýlá se) a stlaný prostor pro ležení
Menší potřebu steliva
Krmivo se zakládá do žlabu nebo na krmný stůl z krmné chodby
Využití prostoru je limitováno délkou krmného žlabu při nutnosti zachování poměru ustájovacích a krmných míst 1:1
Vybavení stájí
Krmná zařízení musí být řešena a umístěna tak, aby se zabránilo vzniku poranění
Řešení a umístění napáječek a držáků musí minimalizovat možnost kontaminace výkaly nebo močí
Prostory určené k chovu koz
Pro kozu
1,5 m2 plochy stáje a 2,5 m2 plochy venkovního výběhu
Pro kůzle do odstavu
0,35 m2 plochy stáje 0,5 m2 plochy venkovního výběhu
Pro kůzle do 1 roku
0,8 m2 plochy stáje 1 m2 plochy venkovního výběhu
Pro plemenného kozla
4 m2 plochy stáje a 10 m2 plochy venkovního výběhu
Rozměry žlabů, napáječek a hrazení Kůzlata potřebují: -délku krmné hrany žlabu 0,15 m na ks, -maximální výšku hrany žlabu a napáječky 0,25 m -maximální počet kusů na 1 napáječku je 40 ks -minimální výška hrazení je 0,8m
Kozli potřebují: -délku krmné hrany žlabu 0,5 m na ks -maximální výšku hrany žlabu a napáječky 0,5 m -maximální počet kusů na 1napáječku je 10 ks -minimální výška hrazení je 1,5m
Kozy potřebují: -délku krmné hrany žlabu 0,35 m na ks -maximální výšku hrany žlabu a napáječky 0,5 m -maximální počet kusů na 1napáječku je 40 ks -minimální výška hrazení je 1m
Reprodukce koz
Volné připouštění
Plemeníci prakticky pořád ve stádě -> nesledování původu kůzlat
Plemeníci jsou ve stádě dvě připařovací sezóny, pak se vyřazují
Harémové připouštění
Plemeník - určený počet koz
Vyloučení nežádoucího páření z hlediska příbuzenské plemenitby nebo z jiných důvodů
Skupinové připouštění
Evidence kůzlat -> stádo rozděleno do více skupin
Reprodukce koz
Inseminace
Předem odebrané semeno plemeníka se zavádí do děložního krčku
Maximální plemenářské využítí
Krmivo
Nejvhodnější - seno luční nebo jetelotravní
Krmení kůzlat senem již od 2. až 3. týdne věku v neomezeném množství
Krmná sláma z jarního ječmene, pšenice i ovsa - výborný krmný doplňek
Okopaniny jen jako vedlejší krmivo na jaře a v létě
V zimním období krmné okopaniny v dávce 0,5-1,5 kg/ks/den- příznivé ovlivnění sekrece mléka
Jadrná krmiva - vyrovnávání živin v objemných krmivech - pouze kůzlatům a kozám v období před a po porodu v dávce 0,1-0,5 kg/ks/den nebo plemenným beranům a kozlům v přípravné době na připouštění v dávce do 1 kg/ks/den
Krmivo
Nejméně 50% krmiva z vlastního zemědělství
Kůzlata musí být nejméně 45 dnů krmena mateřským mlékem
Výživa - založena na max. využívání pastvin podle jejich dostupnosti v různých obdobích roku
Až 10l vody na kozu při pastvě.
V zimním období, kdy se podává sušší konzervovaná krmiva je potřeba vody vyšší
Kozy preferují napájení z hladinových napáječek
Krmivo
2-4 kg krmiva/den
Přesná dávka závisí na −
Plemeni
Velikosti (trpasličí kozy)
Stáří
Chovném typu (maso, mléko)
Intenzitě chovu
Denní aktivitě (pastva ve volném výběhu)
Reprodukční fázi (březost)
Skladbě krmiv
Teplotě vzduchu
Etologie koz
Stádové zvíře, stádový pud je u ní silně vyvinut
Izolované zvíře - psychický stres -> omezení příjmu krmiva a vody
Malý přežvýkavec blízce příbuzný s ovcí
Schopnost rozlišovat mezi hořkou, slanou, sladkou a kyselou chutí
Vyhledávají krmiva s nahořklou příchutí (kůra, některé listy stromů a keřů, větve aj.)
Nekonzumují méně než 25 odlišných druhů rostlin
Spásaní nedopastků ostatních zvířat
Tráví asi 11 hodin vyhledáváním a příjmem potravy
Přežvykování v polobdělém stavu
Etologie koz
Velmi dobré přizpůsobení k omezenému příjmu vody ale i k jejímu krátkodobému nedostatku
Všechna plemena koz mírného pásma - sezónní pohlavní aktivitu
Doba březosti koz je 5 měsíců – rodí se 1-3 kůzlata
Pocit nebezpečí –strnutí následované dupnutím jednou přední nohou a vydávání kašlavého zvuku -> rozptýlení stáda
Etologie koz
Dobré snášení horka i chladu
Autistické chování - u zvířat, která se ocitla v prostředí s omezeným počtem vnějších podnětů
Nemožnost přístupu na pastvinu - ztráta náplně celého dne tráví čas nesmyslným opakováním jedné a té samé činnosti, jako je přežvykování naprázdno, hra s jazykem apod
->
Zajištění vhodných životních podmínek a veterinární ošetření
Prevence -> výběr vhodných druhů a plemen, vyvážené kvalitní krmivo, příznivé přírodní podmínky, koncentrace ustájených kusů dobytka, ustájení dobytka, vhodné chovné aktivity
Povoleny fytoterapeutika, homeopatika a stopové prvky (jsou-li však pro daný druh účinná)
Přísně zakázáno použití syntetických alopatických prostředků nebo antibiotik
Onemocnění či zranění =léčba v izolaci a ve vhodných podmínkách ustájení
Léčba musí být co možná nejvíce přírodní a přirozená
Hlavní cíl - léčení zvířete bez utrpení
Zdraví hospodářských zvířat
Herboterapie = použití bylinek k léčbě různých chorob
Nejznámější léčebné látky – alkaloidy = chemické sloučeniny vznikající při alkalických reakcích dusíku
Sedativní, anestetické a stimulační účinky, např. paličkovice nachová (Claviceps purpurea), blín černý (Hyoscyamus niger), kakaové boby, semena opia, rulík zlomocný
Krystalické sloučeniny - cukr namísto dusíku = glykosidy -> jmelí (Viscum album), kořen rebarbory, kořen ženšenu, lipový květ a jehlice trnitá (Ononis spinosa)
Zdraví hospodářských zvířat
Éterické a aromatické oleje - obsaženy v řadě rostlin jako je např. anýz, bobkový list, máta peprná, fenykl, heřmánek, či rozmarýn - tekutiny s naprosto charakteristickým zápachem, který vzniká destilací páry -léčivé účinky (např. podporuje chuť k jídlu, má močopudné účinky a je účinným prostředkem k likvidaci červů) a usmrcuje bakterie
Homeopatie
Zdraví hospodářských zvířat
Fyzioterapie - doporučeno praktikovat ji po provedení chirurgických zákroků jak drobných, tak i větších a mohutnějších druhů zvířat
Při svalových či kosterních obtížích - traumatické poruchy svalů, kloubů, rozštěp kyčelní kosti či jiných druhů kostí (např. pohmožděniny, otoky, zlomeniny, výrony, natržení svalů či kostí, křeče, částečná nebo úplná paralýza způsobená nervovým vypětím)
Nedoporučuje se pro vážně oslabený organismus nebo v případě akutních infekčních onemocnění
Rok
Počet koz
Počet chovatelů
2001
2182
323
2002
1551
248
2003
1627
229
2004
1552
203
2005
1600
179
2006
1560
151
2007
1669
130
2008
2510
123
2009
2007
130
2010
1902
115
2011
1909
106
2012
1964
112
2013
2067
111
2014
2180
110
Počet koz v KU v roce 2010
Bílá krátkosrstá - 2 223 ks
Burská - 141 ks
Hnědá krátkosrstá – 964 ks
Mohérová - 27 ks
Anglonubíjská - 52 ks
Kašmírová - 19 ks
Kříženci - 243 ks
Zakrslá - 8 ks
Početní stavy koz podle krajů ČR Zdroj: Český statistický úřad. Území, kraj
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Praha a Středočeský
724
1 520
1 787
1 885
1 845
3 324
Jihočeský
1 719
1 989
1 978
2 286
2 158
2 965
Plzeňský
1 052
875
1 306
777
636
1 017
Karlovarský
1 568
1 213
1 358
1 321
1498
1 889
Ústecký
1 650
1 808
1 572
2 147
1800
1 849
Liberecký
1 189
1 539
2 004
2 021
2 081
2 297
Královéhradecký
1031
1186
1126
1037
1020
1285
Pardubický
313
548
1069
1187
1250
1179
Vysočina
972
1136
1513
1335
1549
1839
Jihomoravský
386
417
522
588
819
1220
Olomoucký
589
508
515
469
581
764
Zlínský
894
1017
888
942
348
602
Moravskoslezský
536
646
584
632
1059
1479
Česká republika
12623
14402
16222
16627
16674
21709
Kozí farma Žofín, Horní Podluží
https://www.youtube.com/watch?v=3p2_vZTxzT4 https://www.youtube.com/watch?v=4p7rVPmeLBg
Reference
ŠARAPATKA, B. -- URBAN, J. a kol. Ekologické zemědělství : učebnice pro školy i praxi. [Normy Evropské unie, chovy a welfare hospodářských zvířat, ekonomika, marketing, konverze a příklady z praxe] . II. díl. 1. vyd. Šumperk,: PRO-BIO, 2005. 334 s. ISBN 80-903583-0-6
URBAN, J. Ekologické zemědělství: učebnice pro školy i praxi. Ministerstvo zemědělství, 2005
URBAN, J. -- ŠARAPATKA, B. a kol. Ekologické zemědělství: základy ekologického zemědělství, agroenvironmentální aspekty a pěstování rostlin. 1. vyd. Praha: MŽP, 2003. 280 s. ISBN 80-7212-274-6
VRÁNOVÁ, H. -- ŠPERKOVÁ, R. Vývoj ekologického zemědělství v ČR. In Firma a konkurenční prostředí 2008 - 2. část. 1. vyd. Brno: MSD, s. r. o., 2008, s. 159--165. ISBN 978-80-7392-021-0
ŽIVĚLOVÁ, I. Vybrané poznatky o ekologickém zemědělství v ČR i v zahraničí. In Sborník publikací. Brno: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2003, s. 1--52. ISBN 80-7157-630-1
BOJANOVSKÁ, L. Historie a současnost ekologického zemědělství v ČR a ve státech EU. Bakalářská práce. Brno: MZLU v Brně, 2009
NASADILOVÁ, R. Analýza současného stavu ekologického zemědělství v ČR. Diplomová práce. Brno: MZLU v Brně, 2008. 63 s
DISTLOVÁ, T. Historie, současnost a perspektivy ekologického zemědělství v ČR. Bakalářská práce. Brno: MZLU v Brně, 2009
KOLEKTIV, A. Úplné znění zákona č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství s komentářem. Praha: Ministerstvo zemědělství, 2007. 113 s. ISBN 978-80-7084-615-5
