Catering aanbod Salonboten Rederij Belle
Maak kennis met onze nieuwe huiscateraar! Pure ingrediënten, pure smaken. Waar mogelijk wordt gewerkt met biologische, Fair Trade en duurzame producten. Het menu is flexibel en vernieuwend en bovenal zeer smakelijk.
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Ontvangst aan boord (alles huisgemaakt) Koffie en thee met:
€3,75 p/p
huisgemaakte koekjes muffins brownies diverse plaatkoek tot 40 personen keuze uit 2 soorten van 40-60 personen keuze uit 3 soorten vanaf 60 personen keuze uit 4 soorten
€4,25 p/p
huisgemaakt appelgebak citroen-cheesecake carrotcake tot 40 personen keuze uit 2 soorten van 40-60 personen keuze uit 3 soorten vanaf 60 personen keuze uit 4 soorten
€5,50 p/p
Koffie etagère: mini muffins/mini brownies/mini plaatkoek/ chocoladetruffels/koekjes
€6,60 p/p
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Lunch: Trammezini’s en mini sandwiches, 5 p.p. eiersalade/gerookte zalm provolone/gegrilde courgette/tom.tapenade prosciutto/parmezaan/pesto-crème fraîche gerookte kip/paprikacrème koffie en thee
€12,75 p/p
Hollandse lunch harde witte puntjes belegd met (1 p/p) oude kaas/jonge kaas/ ham/ei/kip met sla-garnituur bruine boerensandwiches belegd met (1,5 p/p) kaas/tomaat/sla ham/augurk/mosterdmayo kip/appelsalade uitgebreide groene salade tomaat/komkommersalade halfvolle melk, koffie, thee
€14,75 p/p
coppa di Parma/artisokkentapenade/parmezaan vitello tonnato gegrilde groenten/mozzarella/pesto koffie, thee
€15,75 p/p
Bruschetta’s klein, 6 p.p.
Wellness lunch courgettesoep met dille koude wraps belegd met provolone/courgette/paprika coleslaw/kip meergranen bio broodjes belegd met harde geitenkaas/rauwkostsalade rookvlees/light-creamcheese makreelsalade/komkommer hartig taartje met verse geitenkaas en sud en soltomaatjes tomatensalade met buffelmozzarella en basilicum verse fruitsalade halfvolle boerenlandmelk, koffie en thee €17,50 p/p
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Luxe lunch baguettes belegd met salade van Holl.garnalen/rosevalaardappel eiersalade/tuinkers bruschetta’s belegd met serranoham/artisjokkentapenade/parmezaan provolone/olijventapenade/gegrilde groenten mini zuurdesembroodjes belegd met rilette van huisgerookte zalm mozzarella/pesto/tomaat pastasalade/couscoussalade/uitgebreide groene salade mini smoothies yoghurt/aardbei halfvolle melk, koffie en thee € 24,00 p/p Soepen: Italiaanse pomodorisoep met basilicum bospaddestoelensoep harira Toscaanse aardappelsoep pompoensoep met kerrie gevulde Hollandse kippensoep
€4,25 p/p
Biologische lunch Dikke plakken boerenbrood met jonge kaas/tomaat/sla/ei/komkommer/boerenboter Dikke plakken boerenbrood met roombrie van Bastiaansen/tomaat/sla/komkommer Organic wraps met kip/roomkaas/rucola/verse kruiden Organic wraps met geroosterde paprika/geitenkaas/courgette/rucola/verse kruiden Hartige taart met paddenstoelen/venkel/rode ui/feta Biologische yoghurt met rood fruitcoulis Bio melk en karnemelk €24,75 p/p
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
High Tea mini brownie mini cheesecake hartig belegde Engelse sandwiches slagroomsoesjes scones met chocolade hartige muffin vers fruitspiesje diverse soorten thee
€18.75 p/p
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Borrelgarnituren Banketbakkerszoutjes en gemengde noten Plateau Amsterdam
Tafelgarnituur
old A’dam/jonge boerenkaas/Friese kruidnagelkaas/ ossenworst/leverworst/harde worst/augurk/ Amsterdamse uien/mosterd 60 stuks
€ 3,75 p/p
€ 42,50
blokjes oude kaas/ blokjes harde worst/parmezaankoekjes/ gezoute amandelen/bladerdeegkaasstengels/olijven plankje 10 personen € 34,50
Borrelgarnituur “Het IJ” gressini’s gerold in gerookte zalm met pesto en rucola gegrilde knipbrioche met gehakte paddenstoelen en truffelmayonaise rouleau van eendenborst en rilette van eend eetbare amuselepel met salade van boerenkip en appel korstdeeghapje gevuld met salade van huisgerookte zalm 45 stuks € 69,00 Borrelgarnituur “De Amstel” gegrilde knipbrioche met een crème van gerookte paling bonbon van gegrilde courgette en crème van geitenkaas eetbare amuselepel met een salade van Hollandse garnaaltjes wraprolletje met Serranoham en rucolapesto sandwich van mini rösti en gekonfijte eendenbout 45 stuks € 69,00 Borrelgarnituur “De Vecht” spiesjes van mini tomaat en mozzarella mini papadum met een salade van pastrami, rucola en sesam pikante zeewier ricecracker met in tandoori gemarineerde kabeljauw wraprolletjes met gegrilde groenten en rode pesto sandwich van mini rosti en rilette van huisgerookte zalm 45 stuks € 69,00 Borrelgarnituur Oosters (warm) yakitorispiesjes van boerderijkip thaise viskoekjes huisgemaakt loempiaatje van groenten en feta spiesje van gemarineerde garnalen pakketjes van briquedeeg met gemarineerde kip 45 stuks € 74,00 Borrelgarnituur Mediterraans (warm) mini tarte tatin van rode ui visbeignet spiesje rundergehaktballetjes met munt en koriander mini briouats met gekruide couscous mini empanada met kipvulling 45 stuks € 74,00 De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Biologisch borrelgarnituur Fritattahapjes met geitenkaas en groene kruiden Spiesje van 100% Bewust Beemsterland gekruide gehaktballetjes Gegrild knipbroodje met 100% Bewust Beemsterland gerookte runderribeye Rolletjes van gegrilde courgette met paprika/basilicum/paddenstoelentapenade Filodeegbakje gevuld met compote van appel en roquefort Drie soorten Hollandse biologische kaas in blokjes 45 stuks + blokjes kaas € 89,00
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Dinerbuffetten Eenpansgerechten in buffetvorm: Boeuf Bourguignonne € 16,75 p/p Coq au vin Noedels met groenten, kip en saté Andijvie-, zuurkool- of peen en ui-stamppot met spekjes en rookworst Gratin van aardappel, broccoli, paprika, courgette en fetakaas en quorn Keuze uit maximaal 2 verschillende soorten, min. 10 personen per gerecht. Buffetten: Saladebuffet Soep naar keuze Roseval-aardappelsalade met bieslook en crème fraîche Pastasalade met uitgebreid garnituur Tomaat-komkommersalade Saté van varkenshaas Kipborrelpootjes Brood met kruidenboter en tapenade
€ 25,50 p/p
Pastabuffet Lasagne Bolognese € 25,50 p/p Penne met romige zalm-pestosaus Spirali met olijfolie, artisjok, olijven, courgette, paprika en mini tomaatjes Pomodorisalade met verse mozzarellabolletjes en basilicum Groene salade Brood met pestoboter en tapenade Marokkaans buffet Mediterrane couscous € 25,50 p/p Gegrilde merquezworstjes van kalkoen Keftaspiezen van rundergehakt Falafel Olifantsbonensalade met dille en tomaat Geroosterde gekruide groenten, courgette, aubergine, paprika, tomaat Marokkaans brood met humus en babaganoush Frans Mediterraans buffet Terrine de campagne Quiche met geitenkaas en tomaat Coq au vin Aardappelgratin Ratatouille Champignons a l’escargots Salade Nicoise Brood met pesto en tapenade
€ 25,50 p/p
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Tapas buffet Manchego kaas Spaanse ham en worst Tortilla de patatas Albondiga’s, gehaktballetjes met tomatensaus Knoflookkip Mosselen in romige kruidensaus Gamba’s al ajillo Gekruide champignons Boquerones Olijven Brood Aioli en tapenades Aziatisch buffet Sate Ajam Pikant rundvlees Hete boontjes Groenten in kokosmelk Gebakken noedels Pandanrijst Vegetarische loempiaatjes Kroepoek, atjar, sambal Koud/warm buffet Pomodorisoep Salade Nicoise Huisgemaakte salade van aardappel met cornichons Pastasalade met uitgebreid garnituur Boerenterrine Rilette van zalm met gegrild brood Boeuf bourguignonne Kip in romige dragonsaus met paddenstoelen Gratin van aardappel Ratatouille Divers brood, tapenade en pesto
€ 25,50 p/p
€ 25,50 p/p
€ 29,75 p/p
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Biologisch buffet € 35,00 p/p Toscaanse aardappelsoep Terrine de campagne Rilette van huisgerookte wilde zalm met gegrild brood Stoof van Pamesteijn rundvlees met uien/paddenstoelen/venkel en witte wijn Huisgemaakte burgers met gerookte BBQ saus Tortilla van aardappel/ei/ui Schotel van tomaat/courgette/aubergine/paprika uit de oven gegratineerd met knoflookricotta Groene salade met uitgebreid garnituur Salade van witlof , appel en schapenkaas Boerenbrood met kruidenboter en tapenade
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
3 of 4 gangen diner Salade van mesclun-sla en waterkers met gebakken coquilles, rivierkreeftstaartjes, een dressing van citrusvruchten en bruschetta met doperwtencreme geserveerd in een glas Of Vitello tonnato; dungesneden gebraden kalfslende met een saus van verse tonijn, rucola en kappertjes Of Terrine van eend en eendenlever met brioche en cornichons (niet gemeste eenden) *** Bisque van schaaldieren geserveerd met krokant parmezaankoekje Of Soepje van bloemkool met kruidenolie en krokant chipje van parmaham *** In buffetvorm: Gegrilde kalfsribeye, saus van knoflook en rozemarijn, couscouskoekjes, groene groenten en gepofte trostomaatjes Of Op de huid gebakken zeebaars met gamba’s, taartje van aardappel, zomerse groenten, salsa verde en rucola Of Supreme van parelhoen gevuld met een duxelles van paddenstoelen, groene asperges, tortilla van aardappel, feta en ui en saus van gerookte tomaat *** Chocolade: mousse puur en wit, brownie en straciatella panna cotta Of Tiramisu van het huis Of Frambozencharlotte met rood fruit
3 gangen menu incl. linnen €49,50 p.p. 4 gangen menu incl. linnen €57,50 p.p.
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
Desserts Koffie met chocolade en bonbons
€4,25 p/p
Koffie na de maaltijd € 1,80 p/p Dessertbuffet in glaasjes (2 glaasjes p/p) €7,50 p/p Vanille hangop met een “soepje” van rood fruit Panna cotta met sinaasappel Chocolademousse puur en wit Mousse van kaneel met compote van peer en crumble van speculaas tot 15 personen keuze uit 2 soorten van 15-30 personen keuze uit 3 soorten vanaf 30 personen 4 soorten
De genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Reeds gedane bestellingen kunnen in aantal en samenstelling gewijzigd worden tot uiterlijk 7 dagen voor afvaart. Minimum aantal voor bestellingen is 10 personen. www.rederijbelle.nl
[email protected] 0294 – 261433
