2
REDERIJ KEUR: TOT UW DIENST Een woord van welkom Een warm welkom is mooi. Maar gastvrijheid gaat verder dan woorden alleen. Wat dat betreft zijn de partyschepen van rederij Keur een prima keus, want het zijn misschien wel de meest veelzijdige locaties voor iedereen die iets te vieren heeft. Of te vergaderen, te introduceren, te demonstreren dan wel te presenteren. Wij leggen graag de loopplank uit voor u en uw genodigden. De schepen zijn speciaal ontworpen om zijn gasten in passende stijl te kunnen ontvangen. Aan de koffietafel. Op de praatstoel. Bij de barbecue. Aan het 5-gangendiner. Op de dansvloer. Aan het buffet. Op het zonnedek. Bij de borrel. En ga zo maar door. Rederij Keur is al sinds 1988 in de vaart. Een schat aan ervaring, zodat u er zeker van mag zijn dat ook úw bijeenkomst (privé of zakelijk) tot in de puntjes verzorgd wordt. De locaties zijn uniek. Dus u wilt er verder wellicht ook iets bijzonders van maken. Wij stellen met alle plezier en vakkundigheid een verrassend programma voor u samen. Een op maat gesneden plan. Een toepasselijk geheel. Passend bij uw wensen. Passend bij uw budget. U en uw plannen varen er wel bij met Rederij Keur. Ontdek het ook. Met vriendelijke groet,
J. Keur Rederij Keur B.V.
3
DIVERSE DRANKEN DRANKEN Koffie/thee
€ 2,00
Koffie net bonbon
€ 3,00
Koffie met bakkerscake
€ 3,35
Koffie met slagroomsoesjes
€ 3,35
Koffie met krentewegge
€ 3,90
Koffie met gebak
€ 4,70
Koffie met petit four
€ 4,70
Bier van het fust
€ 2,35
Alcoholarm bier (fles)
€ 2,75
Frisdranken
€ 2,20
Flesje frisdrank
€ 2,50
Vruchtensappen
€ 2,50
Chocolademelk/Fristi
€ 2,50
Binnenlands gedistilleerd vanaf
€ 2,50
Wijn/Port/Sherry/Vermouth
€ 2,95
Champagnoise methode traditionelle
€ 5,10
Likeuren vanaf
€ 5,25
Buitenlands gedistilleerd vanaf
€ 5,50
Uitkoop drank 1e uur vrij drinken van de binnenlandse bar
€ 7,00
Ieder volgend uur
€ 5,00
Gebak (gesorteerd)
€ 2,70
Gebak met naam of logo
€ 3,70
Bruidstaarten vanaf
€ 6,50
“Joy Cruise”
€ 5,00
GEBAK
COCKTAILS Blue Curaçao, witte mousserende wijn, gegarneerd met een vruchtje “Captains Cocktail”
€ 5,00
Campari, witte wijn, gegarneerd met een vruchtje “Hanzestad Classic”
€ 5,00
Kirsch, crème de Cassis, witte wijn, gegarneerd met een vruchtje “Hanzestad Royal”
€ 5,50
Kir royale met methode traditionelle ALCOHOLVRIJ
“Passion Cooler” Een sprankelende perendrank met passievruchtensap en kruiden
€ 5,00
4
WIJNEN MOUSSERENDE WIJNEN
Per fles
Cava Castelltort Brut
€ 29,50
Saumur Domaine de Jessy brut
€ 35,00
Champagne Drappier brut
€ 59,00
Italië; Itynera Grillo (Huiswijn)
€ 17,00
Chili; De Martino Sauvignon
€ 21,00
Muscadet sur Lie, Domaine De la Foliette
€ 21,00
WITTE WIJNEN
Delicate droge frisse wijn Pinot Blanc Alsace, Cave Pfaffenheim
€ 22,00
Spanje; Rioja Blanco Crianza, Bodega Breton
€ 23,50
Château La Colline Bergerac Sec
€ 22,00
Prettige droge en druivige wijn, fris geurend bouquet Italië; Verdicchio Macrina, Garofoli
€ 23,00
Australië; Chardonnay Deakin
€ 23,50
Tokay Pinot Gris Alsace, Cave Pfaffenheim
€ 25,00
Een geurige wijn geschikt voor bij pittige gerechten Macon Villages, Domaine Roger Saumaize
€ 30,00
Oostenrijk; Prechtl Grüner Veltliner
€ 29,50
Weelderige, rijke wijn met veel smaak Chablis Domaine de l’Eglantière
€ 33,00
Droge delicate wijn met een fraai bouquet Sancerre, Riffault
€ 33,00
Meer kracht dan de Muscadet, droog en verfrissend van smaak Pouilly Fumé, Domaine Jeanneau
€ 35,00
Frisse, stevige en tegelijkertijd subtiele en genuanceerde wijn Gewürztraminer Particulière Alsace Bott. Frères
€ 35,00
Een harmonie van zuiver verfijnde kruiden Chablis Premier Cru Fourchaume Domaine de l’Eglantière
€ 46,00
Beroemd om zijn volheid en finesse
ROSÉ WIJNEN Komaros Rosato, Garofoli Italië
€ 22,00
Domaine de la Mordorée, Côtes de Rhône
€ 29,50
Volrijke rijpe wijn met veel smaak
5
WIJNEN RODE WIJNEN
Per fles Italië; Itynera Nero d’Avola (Huiswijn)
€ 17,00
Château Fongaban Bordeaux, Côtes de Castillon
€ 23,00
Aangename wijn vol van kleur Côtes du Rhône Domaine de Devèze
€ 23,00
Lekker vlot drinkende wijn. Chili; Cabernet Sauvignon De Martino
€ 23,00
Beaujolais Villages Domaine Rochebrune
€ 25,00
Soepele, makkelijk drinkende wijn. Australië; Shiraz Deakin
€ 25,00
Italië; Rosso Piceno Collo Ambro Garofoli
€ 25,00
Zuid Afrika; Ruby Cabernet Robertson
€ 27,00
Côtes du Rhône villages Visan Domaine Coste Chaude
€ 28,50
Spanje; Navarra Crianza, Bodega Aliaga
€ 28,00
Bourgogne rouge Bernard Moreau
€ 30,00
Château Roudier Montagne St. Emillion
€ 31,00
Vol van kleur en prettige smaak Fleurie clos de la Chapelle des Bois Fernand Verpoix
€ 31,00
Château Ramage La Batisse Haut Médoc, Cru Bourgeois
€ 33,00
Hautes Cotes de Beaune "La Combotte" Francois Charles (beperkt)
€ 35,50
Chateau Lalande Gravet, St. Emilion grand Cru
€ 50,00
Volnay Premier Cru, Les Fremiets Francois Charles
€ 55,00
Een charmante wijn elegant met een geurig bouquet
DESSERTWIJNEN Moscato d'Asti ll Falchetto
€ 27,00
Malaga Moscatel, Tres Leones, Lopez Hermanos 0,5 ltr.
€ 28,50
Wijzigingen voorbehouden. Door de grote vraag naar kwaliteitswijnen moeten wij een voorbehoud van prijswijziging houden.
6
BORREL EN BITTERGARNITUUR HARTIGE HAPJES Pinda’s en borrelnootjes
€ 1,25
Luxe roomboterzoutjes en nootjes
€ 1,75
Diverse soorten koude hapjes op schaal geserveerd bestaande uit o.a. Gerookte paling met zeewier gerold in Serranoham Zalmrolletje met gekruide mascarpone Canapé met Brie Roggebrood met zoute haring en uitjes Meloen gerold in ardenner ham Blokjes Goudse kaas met garnituur Komkommerschijfjes gevuld met krabsalade
€ 1,50
Diverse soorten warme hapjes op schaal geserveerd bestaande uit o.a. Gefrituurde garnalen ingepakt in een flensje Pittig gekruide balletjes gehakt Mini bami balletjes Kaastengels (vegetarisch) Vlammetjes Kip nuggets Kwekkeboom bitterballen
€ 1,00
Petits Crolinès, krokant bladerdeeghapje met diverse vullingen
€ 1,55
Amuse
€ 2,50
TAPASBUFFET Diverse Spaanse hapjes vanaf het buffet geserveerd: Mediterannée De Luxe (samenstelling op aanvraag)
€ 22,50
BORRELBUFFET Borrel garnituur vanaf het buffet geserveerd bestaande uit: Eiersalade Kip-kerriesalade Gerookte makreelfilets Diverse soorten Hollandse kaas met garnituur Kaasplank met diverse soorten kaas geserveerd met bleekselderij en noten Gerookte Serranoham met meloen Meerdere soorten paté Stukjes komkommer gevuld met krabsalade Dit geheel wordt geserveerd met stokbrood, toast en kruidenboter NB: een borrelbuffet of tapasbuffet kan niet worden beschouwd als een complete maaltijd
€ 16,00
7
BORREL EN BITTERGARNITUUR BORRELBUFFET “DE LUXE” Vanaf buffet serveren wij: Diverse soorten luxe hapjes w.o. kaassticks met ananas en gember, zalmrolletje met gekruide mascarpone, dadels gevuld met Monchou, gerookte paling met zeewier gerold in Serranoham. Diverse soorten charcuterie: o.a. diverse soorten vleespatés, ardenner ham, boerenham, gerookte ham, schouderham, diverse worstsoorten w.o. cacciatore en chorizo. Kaasplank met diverse soorten binnen- en buitenlandse kaas w.o. Brie, Roquefort, Camembert, Port Salut, Rambol, Danish blue. Op de tafels plaatsen wij: Schaaltjes met luxe nootjes en zoutjes w.o. pinda’s, amandelen, cashewnoten, elitehaver, soesjes gevuld met kruidenkaasmousse, kaaszoutjes en rijstzoutjes. Warm: Gebraiseerde warme beenham Kippenborstfilet met ananas en perzik in een lichte kerriesaus Mini pasteitjes met romige kalfsragout Kwekkeboom bitterballen Kibbeling met een ravigotesaus Stukjes gemarineerd varkensvlees in een pikante satésaus Gehaktballetjes in zigeunersaus Garnituren zoals stokbrood, luxe mini broodjes en kruidenboter
€ 21,00
N.B. een borrelbuffet kan niet worden beschouwd als een complete maaltijd
BELEGDE BROODJES Diverse soorten witte en bruine bolletjes en puntjes belegd met o.a. Goudse kaas, beenham, casselerrib, varkensrollade, gegrilde kipfilet met tuinkruiden, Serranoham
€ 2,75
SANDWICHES Engelse sandwiches rijkelijk gegarneerd met o.a. Mozzarella met tomaat en pesto, biefstukworst met piccalillycrème gemarineerde zalm met zoetzure komkommer, pastrami met basillicum
€ 3,50
LUXE BROODJES Ruime sortering van luxe harde en zachte broodjes rijkelijk belegd met o.a Ardenner ham met meloen, Gekookte beenham met asperges, Gebraden kalfsrib-eye , Brie met walnoten, Gerookte vissoorten, Pastrami met pesto à la Genovese, Varkensrib met augurk, Tuinkruidenkaas met tomaat en sla
€ 4,00
8
ONZE BUFFET HELDEN KOUD/WARM BUFFET "MICHIEL DE RUYTER" Gerookte Serrano ham met meloen, geserveerd met vruchten Gebraden Casselerrib Diverse soorten paté geserveerd met een verse cumberlandsaus Gerookte makreelfilets gegarneerd met citroen en grove peper Gerookte forelfilets gegarneerd met een hele gepocheerde forel Gerookte Schotse zalm en Hollandse garnalen begeleid door een cocktailsaus Zalmsalade: vissalade met o.a. rode zalm, appel, augurk, wortel, aardappel en ui Huzarensalade: verfijnde vleessalade met o.a. appel, augurk, rundvlees, aardappel en ui Bovenstaande gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
WARME GERECHTEN: Pikante balletjes gehakt in een zigeunersaus Warme gebraiseerde beenham met honing en tijm Kip in een paddenstoelenragout Deze gerechten worden geserveerd met aardappelkroketjes en saffraanrijst
€ 29,00
9
ONZE BUFFET HELDEN KOUD/WARM BUFFET "JAN PIETERSZN COEN" Gerookte Serrano ham met meloen en verse vruchten Koud geserveerde gebraden lamsbout Gebraden kalfs rib-eye koud geserveerd Gerookte getrancheerde Schotse zalm Gerookte regenboog forelfilets gegarneerd met een hele gepocheerde forel Gerookte paling en Hollandse garnalen geserveerd met een romige cocktailsaus Zoute haring geserveerd op Amsterdamse wijze met augurk, Amsterdamse uien en verse gesnipperde ui Zalmsalade: vissalade met o.a. rode zalm, appel, augurk, aardappel en ui Huzarensalade: verfijnde vleessalade met o.a. appel, augurk, rundvlees en ui Italiaanse pastasalade: Fussili met rode ui, paprika, knoflook, crème fraiche, yochurt en verse tuinkruiden Bovenstaande gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
WARME GERECHTEN: Gebraden rollade geserveerd in een espagnolsaus Warme gebraiseerde beenham met honing en tijm Kip in een paddenstoelenragout Bovenstaande gerechten worden geserveerd met saffraanrijst en aardappelkroketjes
€ 35,00
10
ONZE BUFFET HELDEN KOUD/WARM BUFFET “JOHAN EVERTSEN” Getrancheerde reerug gepresenteerd op de rug met een saus van cranberry’s Gerookte Serrano ham met meloen Gebraden kalfs rib-eye koud geserveerd Casselerrib gegarneerd met abrikoos en verse vruchten Gepocheerde hele zalm gedecoreerd en afgegeleerd op een visplank Gerookte paling en Hollandse garnalen geserveerd met romige cocktailsaus Zoute haring geserveerd op Amsterdamse wijze met augurk, Amsterdamse uien en verse gesnipperde ui Huzarensalade: verfijnde vleessalade met o.a. appel, augurk, rundvlees, aardappel en ui Tonijnsalade: verfijnde vissalade met o.a. tonijn, appel, augurk, aardappel en ui Waldorfsalade: frisse salade van knolselderij met appel, ananas, walnoten en mandarijn Bovenstaande gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
WARME GERECHTEN:
Warme gebraiseerde beenham met honing en tijm Kabeljauw in een saus van bouillabaisse Stukjes ossenhaas geserveerd in een krachtige stroganoffsaus Bovenstaande gerechten worden geserveerd met aardappelkroketjes en saffraanrijst
€ 40,00
11
ONZE BUFFET HELDEN KOUD/WARM BUFFET “ABEL TASMAN” Gerookte Serrano ham met meloen Getrancheerde hertenrug gegarneerd met halve perziken geserveerd met een cranberrysaus Gebraden kalfs rib-eye koud geserveerd Casselerrib gegarneerd met pruimen Diverse soorten paté en croute en crème patés met een frisse cumberlandsaus Gepocheerde hele zalm gedecoreerd en afgegeleerd op een visplank Gerookte palingfilets geserveerd met citroen en hele rose peperkorrels Zoute haring op Amsterdamse wijze met augurk, Amsterdamse uien en verse uitjes Hollandse garnalen geserveerd met een romige cocktailsaus Huzarensalade: verfijnde vleessalade met o.a. appel, augurk, rundvlees, aardappel en ui Waldorfsalade: frisse salade van knolselderij met appel, ananas, walnoten en mandarijn Tonijnsalade: vissalade met o.a. tonijn, appel, augurk, aardappel, wortel en ui Bovenstaande gerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
WARME GERECHTEN:
Warme gebraiseerde beenham met honing en tijm Stukjes ossenhaas geserveerd in een krachtige stroganoffsaus Getrancheerde lamsbout in een zachte warme knoflooksaus Bovenstaande gerechten worden geserveerd met aardappelkroketjes en saffraanrijst
€ 45,00
12
ONZE BUFFET HELDEN GRAND GALA BUFFET “WILLEM BARENTSZ” Parelhoen gevuld met een fijne vleesfarce en daarna gerookt in eigen keuken Getrancheerde hertenrug met een saus van wilde paddenstoelen Diverse soorten paté waaronder en croûte geserveerd met een frisse cumberlandsaus Gebraden kalfs rib-eye koud geserveerd Gerookte getrancheerde kalfstong Gerookte Serrano ham met meloen Casselerrib gedecoreerd met abrikoos Koude gepocheerde zeekreeft op Russische wijze geserveerd met gevulde champignonhoeden Gepocheerde Noorse hele zalm gedecoreerd en afgegeleerd Gerookte Schotse zalm en tonijn geserveerd met een luchtige mierikswortel mousse Gerookte regenboog forelfilets gegarneerd met een hele forel Gerookte IJsselmeerpaling geserveerd met citroen en hele rose peperkorrels Hollandse garnalen en rivierkreeftjes geserveerd met een romige cocktailsaus Asperges gerold in achterham gegarneerd met truffel en afgegeleerd Kaasplateau van de beste binnen- en buitenlandse kaassoorten geserveerd met bleekselderij en noten Zweedse salade: rode bietensalade met o.a. appel, rode bieten, aardappel gegarneerd met zure haring Huzarensalade: verfijnde vleessalade met o.a. appel, augurk, rundvlees en ui
WARME GERECHTEN:
Warme gebraiseerde beenham met honing en tijm Stukjes ossenhaas geserveerd in een krachtige stroganoffsaus Getrancheerde lamsrollade geserveerd in een romige knoflooksaus Bovenstaande gerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur, rijst, stokbrood en mini buffetbroodjes en kruidenboter
€ 50,00
13
KOFFIETAFELS 1.
Huzarensalade: fijne vleessalade van rundvlees met appel, augurk aardappel en ui Diverse soorten kaas en fijne vleeswaren Diverse broodsoorten waaronder bolletjes en krentenbrood Zoetwaren, roomboter en 2 kopjes koffie, thee of melk
2.
€ 12,25
Huzarensalade: fijne vleessalade van rundvlees met appel, augurk aardappel en ui Diverse soorten kaas en fijne vleeswaren Diverse luxe broodsoorten, harde en zachte bolletjes en krentenbrood Fruit Zoetwaren, roomboter en 2 kopjes koffie, thee of melk
3.
€ 13,25
Tomatensoep Huzarensalade: fijne vleessalade van rundvlees met appel, augurk aardappel en ui Diverse soorten kaas en fijne vleeswaren w.o. paté Diverse luxe broodsoorten, o.a harde en zachte bolletjes, krentenbrood, roggebrood, diverse buitenlandse broodsoorten Kroket Zoetwaren, fruit, roomboter en 2 kopjes koffie, thee of melk
4.
€ 15,50
Krachtige runderbouillon met een garnituur van verse groenten Huzarensalade: fijne vleessalade van rundvlees met appel, augurk aardappel en ui Diverse soorten kaas en fijne vleeswaren w.o. paté Luxe visschotel met diverse soorten gerookte vis en Zeeuwse zure mosselen, haringen in ‘t zuur, Diverse luxe broodsoorten, harde en zachte broodjes en bolletjes, Deense broodjes, krentenwegge, croissants, roggebrood, beschuit. Kwekkeboom rundvleeskroket Zoetwaren, fruit, roomboter, onbeperkt koffie, thee of melk
€ 18,00
14
BRUNCH SOEP Krachtige runderbouillon: met een garnituur van verse groenten en tuinkruiden
SALADES Huzarensalade: fijne vleessalade van rundvlees met appel, augurk, aardappel en ui royaal gegarneerd met o.a. rauwkost salades, ham hoorntjes en gekookte eieren Waldorfsalade: frisse salade van knolselderij met appel, ananas, walnoten en mandarijn
PASTEITJES Romige champignonragout met tuinkruiden geserveerd in een bakje van bladerdeeg Pittige kalkoenragout: met prei en een vleugje kerrie geserveerd in een bakje van bladerdeeg
LUXE VISCHOTEL met o.a. Hollandse garnalen, gerookte IJsselmeerpaling, mosseltjes in ’t zuur, gerookte zalm, makreel en gerookte haringfilets geserveerd met een verfijnde whisky-cocktailsaus
KAAS EN VLEESWAREN Jong belegen Goudse kaas, Leidse kaas met komijn en diverse Franse kaassoorten Selectie van fijne vleeswaren met o.a. rosbief, rauwe ardenner ham, gekookte beenham, gekruide varkensrollade, gerookte kalkoenborstfilet
BROOD met o.a. croissants, harde broodjes, zachte broodjes, div. soorten bus- en vloerbrood, krentewegge met amandelspijs, toast, beschuit, fries roggebrood en Deense broodjes
FRUIT Royale fruitschaal met o.a. druiven, bananen, appels, kiwi, meloen, sinaasappels en mandarijnen
Dit alles wordt geserveerd met roomboter en diverse soorten zoet broodbeleg, onbeperkt koffie en thee
€ 25,00
15
HIGH TEA HIGH TEA Volgens Engels gebruik gezellig in de namiddag thee drinken met zowel zoete als hartige hapjes Verschillende soorten cake o.a: bitterkoekjescake, gemarmerde chocoladecake Petit Glacé: kleine bitterkoekjes opgespoten met fijne crème Diverse soorten bonbons Muffins: luchtige Engelse cakejes Petit Fours Hartige mini bolletjes: kleine mini bolletjes belegd met Hollandse en buitenlandse kaas en ham-prei salade Zoute kaasstengels: van roomboter bladerdeeg bestrooid met oude geraspte kaas Pepermunt en chocoladeboontjes Honing, kandij en verse partjes citroen en sinaasappel Onbeperkt verschillende soorten thee
€ 19,50
16
DIVERSE DINERS MENU SURPRISE Als begin een licht en fantasierijk voorgerecht naar idee van de chef Waarna een heldere soep à l’improviste Gevolgd door een tussengerecht, hetwelk uw tong zal strelen Daarna een klein intermezzo om uw smaak te neutraliseren en uw appétit te wekken voor het hoofdgerecht En dat is een prachtig stuk gebraad op de manier van het huis Tot besluit een fraai dessert, licht en speels en uitermate smakelijk
€ 52,00
(desgewenst kunnen we ook een dinerbuffet voor u samenstellen)
WALKING DINNER Een walking dinner bestaat uit een verschillend aantal makkelijk te nuttigen kleine gerechtjes, die u en uw gasten in een ongedwongen sfeer, eventueel staand kunnen nuttigen. Door dit flexibel concept bent u in de gelegennheid om gedurende de avond met al uw gasten te spreken. Een walking dinner is uitermate geschikt voor zowel informele als zakelijke bijeenkomsten. Deze culinaire invulling wordt op maat gemaakt. Vanaf 40 personen 9 gangen
€ 60,00
SCHIPPERSMAALTIJD “WINTERFEEST” Een buffet met heerlijke stampotten Stampot rauwe andijvie met gebakken spekjes Stampot van zuurkool met heerlijke rookworst en gekookt spek Stampot van boerenkoolbladeren met een slagers saucijs Hutspot met wortel en ui geserveerd met spek Geserveerd met passend garnituur o.a. zilveruitjes, augurk en piccalilly
€ 22,50
SCHIPPERSMAALTIJD “CAPTAIN’S DINNER” Raasdonders, bruine bonen met gebakken spek en uien, augurken, gehaktballen, groene salade, piccalilly, zilveruitjes en Amsterdamse uien
€ 22,50
17
BARBECUE BARBECUE “DE LUXE” Diverse heerlijk gekruide en gemarineerde vleessoorten, door u en uw gasten onder begeleiding van de kok te bereiden op de barbecue. Biefstukjes, kipfilets, karbonades, varkensfiletlapjes, saté van de haas, shaslicks met paprika en ui. Hierbij worden diverse huisgemaakte sauzen geserveerd zoals: romige cocktailsaus, knoflooksaus, zigeunersaus, warme satésaus. Deze barbecue wordt verder aangevuld met Griekse salade, Italiaanse pastasalade, verse frites, stokbrood en kruidenboter.
€ 23,00
BARBECUE “ROYAL” Diverse heerlijk gekruide en gemarineerde vleessoorten, door u en uw gasten onder begeleiding van de kok te bereiden op de barbecue. Biefstukjes van de haas, kalfsmedaillons, lamskoteletten, kipfilets, saté van de haas, karbonades, vleesspies met paprika, spek, champignon en ui. Hierbij worden diverse huisgemaakte sauzen geserveerd zoals: romige cocktailsaus, knoflooksaus, zigeunersaus, lichte kerriesaus met rozijntjes, warme satésaus. Deze barbecue wordt verder aangevuld met Griekse salade, Italiaanse pastasalade, huzarensalade, verse frites, stokbrood en kruidenboter.
€ 29,50
18
MENU’S 3 gangen menu 4 gangen menu 5 gangen menu
€ 36,00 € 41,00 € 47,00
KOUDE VOORGERECHTEN Cocktail van meloen en sinaasappelpartjes geserveerd met een scheutje kirsch likeur Cocktail van rode en gele grapefruit partjes met een scheutje cream sherry Gerookte Coburger ham met een frisse salade van peer en appel gegarneerd met vers fruit Cocktail van gepocheerde kipfilet met ananas, bleekselderij geserveerd met kerriesaus en walnoten Carpaccio van dun gesneden ossenhaas op een bedje van verschillende soorten sla met pijnboompitten en dressing Gerookte zalm op een bedje van verschillende soorten sla geserveerd met een heerlijke dressing Zeevruchten cocktail van garnalen, mosselen en krab met een whisky- cocktailsaus
(+ € 2,50 in menu)
Tartaar van verse en gerookte zalm met een volle romige saus van dille geserveerd op een bedje van verschillende soorten sla
(+ € 2,50 in menu)
Gevarieerde visschotel van diverse soorten vis en Hollandse garnalen begeleid door een frisse citroensaus
(+ € 2,50 in menu)
Compositie van diverse voorgerechten
(+ € 3,50 in menu)
Oesters platte Zeeuwse of Creuses geserveerd vanaf onze oesterbar
Dagprijs
19
SOEPEN SOEPEN Krachtige runderbouillon met een garnituur van verse groenten, vlees en tuinkruiden
€ 4,50
Romige tomatensoep met prei julienne en verse tuinkruiden
€ 4,50
Licht gebonden champignoncrème soep
€ 4,50
Romige venkelsoep met een scheutje pernod en kerrieroom
€ 4,75
Licht gebonden mosterdsoep met crème fraiche en verse bieslookringen
€ 4,75
Gebonden ossenstaart soep met een scheutje madeira wijn
€ 5,00
Licht gebonden uiensoep op Franse wijze geserveerd (speciaal aanbevolen)
€ 5,00
Heldere paddestoelenbouillon met brood croûtons en bieslook
€ 5,00
Licht gebonden aspergesoep (seizoen)
€ 5,50
Romige knoflooksoep met verse tuinkruiden
€ 5,50
Licht gebonden romige vissoep met een garnituur van Hollandse garnalen en mosselen
€ 6,00
Licht gebonden aspergesoep met reepjes gerookte zalm en verse roomkaas (seizoen)
€ 6,00
Kreeftensoep met een garnituur van stukjes krab en een scheutje cognac
(+ € 5,00 in menu)
20
WARME VOORGERECHTEN WARME VOORGERECHTEN Gebakken champignons geserveerd op toast, geflambeerd met cognac en geblust met room Mosselen gebakken in olie met knoflook en kruiden Gepocheerde rolletjes van tongfilet en zalm op een bedje van groente julienne begeleid door een dillesaus Verse asperges op grootmoeders wijze bereid met gekookte ham en ei in botersaus (seizoen) Gebakken grote scampi's geserveerd met een fijne saus van kruiden en knoflook
(+ € 2,50 in menu)
In bierbeslag gebakken courgette met artisjokhartjes geserveerd met een provençaalse saus en een vleugje knoflook Grote champignon hoeden gevuld met wijngaardslakken en een duxelles geserveerd met kruidenboter In bierbeslag gebakken reuzechampignons met een romige knoflooksaus
(+ € 2,50 in menu)
21
HOOFDGERECHTEN HOOFDGERECHTEN Varkensoester geserveerd met saus van groene en roze peperkorrels met een scheutje calvados Hele varkenshaas begeleid door oesterzwammen in roomsaus In roomboter gebakken wilde zalmfilet met een verfijnde witte wijnsaus met vers gesneden peterselie Kalfoester met een romige armagnacsaus met daarin reepjes oesterzwammen Gebakken snoekbaarsfilet met een zachte saus van grove Zwolse mosterd
Dagprijs
Tournedos (200 gram) geserveerd met een pittige saus van verse groene peperkorrels
(+ € 5,00 in menu)
Getrancheerde ossenhaas geserveerd met volle krachtige stroganoffsaus
(+ € 5,00 in menu)
Artisjokbodems gevuld met gebakken champignons en prei in een lichte romige kerriesaus (vegetarisch)
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met royaal bijpassend garnituur Wij verzorgen ook seizoensgebonden gerechten zoals asperge- en wildgerechten
22
DIVERSE DESSERTS DESSERTS Omelet Sibérienne vanilleroomijs ingepakt in luchtige cake en bedekt met stijf geslagen eiwitten en vervolgens brandend geserveerd
€ 5,00
Coupe Dame Blanche, vanilleroomijs met chocoladesaus en slagroom
€ 5,00
Vanilleroomijs met verschillende verse vruchten en slagroom
€ 5,00
Luchtige chocolademousse met amandelschaafsel en slagroom
€ 5,00
Cocktail van verse vruchten geserveerd met slagroom
€ 5,00
Romige huisgemaakte pudding met honing en amandelen
€ 6,00
Vanilleroomijs met boerenjongens, tokkelroom en slagroom
€ 5,50
Coupe Romanoff, vanilleroomijs met verse aardbeien overgoten met een saus van opgeklopte slagroom en crème de cassis likeur (seizoen)
€ 6,00
Geflambeerde kersen geserveerd met vanilleroomijs en slagroom
€ 6,00
Romige huisgemaakte chipolatapudding
€ 5,50
Bitterkoekjesbavarois geserveerd met amandelschaafsel en slagroom
€ 6,00
Huisgemaakte amandelparfait begeleid met een Grand Marnier-sinaasappelsaus
€ 6,50
Kaasplateau van diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten o.a. blue stilton geserveerd met bleekselderij en toast
€ 7,00
Grand dessert compositie van verschillende desserts
€ 11,00
23
DIVERSE DESSERTS IJSBUFFETTEN 1. 2.
3.
4.
Diverse soorten roomijs en sorbetijs geserveerd met slagroom, bosvruchtensaus, mandarijnen- en chocoladesaus
€ 7,50
Diverse soorten roomijs en sorbetijs geserveerd met slagroom en verse vruchten, warme kersen, bosvruchtensaus, mandarijnen- en chocoladesaus
€ 8,50
Diverse soorten roomijs en sorbetijs geserveerd met slagroom en verse vruchten, vers gesneden fruitsalade, warme kersen, bosvruchtensaus, mandarijnen- en chocoladesaus
€ 11,00
Bruidsijstaart v.a.
€ 6,25
DESSERT BUFFETTEN 1.
2.
3.
Ruime sortering van diverse desserts vanaf het buffet geserveerd met o.a. Diverse soorten roomijs en sorbetijs Diverse soorten bavarois van het huis Warme kersen Roomsoesjes Vers gesneden fruitsalade Verschillende bonbons Bosvruchtensaus, mandarijnen- en chocoladesaus en slagroom
€ 13,00
Ruime sortering van diverse desserts vanaf het buffet geserveerd met o.a. Diverse soorten roomijs en sorbetijs Diverse soorten bavarois van het huis Luchtige chocolade mousse Vers gesneden fruitsalade Warme kersen Petit fours Roomsoesjes Verschillende soorten bonbons Kaasplank met een variatie van binnen- en buitenlandse kaas geserveerd met bleekselderij en noten Bosvruchtensaus, mandarijnen- en chocoladesaus en slagroom
€ 16,00
Ruime sortering van diverse desserts vanaf het buffet geserveerd met o.a. Diverse soorten roomijs en sorbetijs Diverse soorten bavarois van het huis Luchtige chocolade mousse Vers gesneden fruitsalade Omelet Sibérienne Warme kersen Tiramisu Petit fours Roomsoesjes Verschillende soorten bonbons Kaasplank met een variatie van binnen- en buitenlandse kaas geserveerd met bleekselderij en noten Bosvruchtensaus, mandarijnen- en chocoladesaus en slagroom
€ 19,00
24
ARRANGEMENTEN De volgende arrangementen zijn “all in”, dat wil zeggen: u betaalt een vaste prijs per persoon waarin de vaarprijs van het schip, consumpties, buffet, diner, koffietafel (al naar gelang welk arrangement u kiest) is inbegrepen. Onderstaande arrangementen zijn slechts enkele suggesties, wilt u een arrangement aanpassen óf een arrangement op maat neemt u dan gerust contact met ons op.
ARRANGEMENT 1 4 uur varen met het partyschip Ontvangst van de genodigden met twee kopjes koffie met gebak. Uw gasten hebben vrij gebruik van consumpties uit de binnenlandse bar zoals. bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Presentatie van warm/koud buffet “Michiel de Ruyter” middels onze unieke buffetlift. Afsluiting van de party met een kopje koffie. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 3210,-- Iedere meerdere gast € 59,65 Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 5922,-- Iedere meerdere gast € 59,65
ARRANGEMENT 2 4 uur varen met het partyschip Ontvangst van de gasten met een kopje koffie en gebak, vervolgens krijgen uw gasten een 2 e kopje koffie aangeboden. Gevolgd door een drankje naar keuze zoals bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Presentatie van warm/koud buffet “Michiel de Ruyter” middels onze unieke buffetlift. Gevolgd door ijsbuffet nr. 1. Afsluiting van de party met een kopje koffie met een bonbon. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 3550,-- Iedere meerdere gast € 68,15 Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 6600,-- Iedere meerdere gast € 68,15
ARRANGEMENT 3 4 ½ uur varen met het partyschip Ontvangst van de genodigden met een glas champagnoise. Op de tafels zullen coupes met luxe zoutjes en nootjes worden geplaatst. Uw gasten hebben vrij gebruik van de binnenlandse drankjes zoals bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Presentatie van warm/koud buffet “Michiel de Ruyter” middels onze unieke buffetlift. Gevolgd door ijsbuffet nr. 2. Afsluiting van de party met een kopje koffie met een bonbon. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 3775,-- Iedere meerdere gast € 71,60 Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 6875,-- Iedere meerdere gast € 71,60
25
ARRANGEMENTEN ARRANGEMENT 4 5 uur varen met het partyschip Ontvangst van de gasten met een glas champagnoise. Uw gasten hebben vrij gebruik van de binnenlandse drankjes zoals bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Gebruik van een kop runderbouillon. Presentatie van warm/koud buffet “Jan Pieterszn. Coen” middels onze unieke buffetlift. Gevolgd door dessertbuffet nr. 1. Afsluiting van de avond met een kopje koffie. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 4370,-- Iedere meerdere gast € 86.35 Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 8185,-- Iedere meerdere gast € 86,35
ARRANGEMENT 5 5 uur varen met het partyschip Ontvangst van de gasten met een glas champagnoise. Op de tafels zullen coupes met luxe zoutjes en nootjes worden geplaatst. Uw gasten hebben vrij gebruik van de binnenlandse drankjes zoals bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Presentatie van warm/koud buffet “Johan Evertsen” middels onze unieke buffetlift. Gevolgd door dessertbuffet nr. 2. Afsluiting van de avond met een kopje koffie met een bonbon. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 4600,-- Iedere meerdere gast € 90,60 Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 8525,-- Iedere meerdere gast € 90,60
ARRANGEMENT “BRUISENDE BRUNCH” 10:30 uur 11:00 uur
11:45 uur 12:15 uur 15:00 uur 16:00 uur
Ontvangst van de gasten met een kop koffie met een plak bakkerscake. Vertrek van het partyschip voor een tocht in nader te bepalen richting. U en uw gasten krijgen een glas champagnoise aangeboden waarmee een toast kan worden uitgebracht. Vervolgens serveren wij doorlopend drankjes naar keuze uit het binnenlands assortiment zoals: bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, port, vermouth en jenevers. Serveren wij een krachtige runderbouillon. Presentatie van onze zeer uitgebreide brunch door middel van onze unieke buffetlift. Gebruik van een Omelet Sibérienne Afmeren van het schip. Einde van het programma. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 3320,-- Iedere meerdere gast € 58,-Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 5910,-- Iedere meerdere gast € 58,--
26
ARRANGEMENTEN ARRANGEMENT “MAGISTRALE MIDDAGTOCHT” 12:00 uur
12:30 uur 13:00 uur 15:00 uur 15:45 uur 17:00 uur
Ontvangst van de genodigden aan boord. Uw gasten worden ontvangen met een drankje naar keuze uit het binnenlands assortiment zoals bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Vertrek van het partyschip voor een tocht in nader te bepalen richting. Uw gasten krijgen een 2e drankje geserveerd. Gebruik van koffietafel nr. 3. Gebruik van een kopje koffie of thee met een plak bakkerscake Uw gasten krijgen twee drankjes naar keuze aangeboden. Afmeren van het schip. Einde van het programma. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 2025,-- Iedere meerdere gast € 28,05 Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 3395,-- Iedere meerdere gast € 28,05
ARRANGEMENT “VOORTVAREND VERGADEREN” 09:30 uur 10:15 uur 10:30 uur 12:00 uur 12:15 uur 13:30 uur 15:30 uur 16:30 uur
Ontvangst van de gasten met een kop koffie met een plak bakkerscake. Vertrek van het partyschip voor een tocht in nader te bepalen richting. Vervolgens krijgen uw gasten een 2e kopje koffie aangeboden. De voorzitter steek van wal; start van het 1e formele gedeelte. Op de tafels plaatsen wij kannen met tafelwater Pauze, gasten krijgen drankjes naar keuze aangeboden. Presentatie van warm/koud buffet “Michiel de Ruyter” middels onze unieke buffetlift. Aanvang van het 2e formele gedeelte Einde vergadering, gasten krijgen drankjes naar keuze aangeboden. Tijdens de evaluatie zal er door ons 2 maal met een koud borrelhapje worden rondgegaan. Afmeren van het schip. Einde van het programma. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 3350,-- Iedere meerdere gast € 55,-Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 5935,-- Iedere meerdere gast € 55,--
“LUNCH ARRANGEMENT” 11:45 uur
12:00 uur 12:30 uur
14:30 uur
Inschepen van de genodigden aan boord. Uw gasten worden ontvangen met twee drankjes naar keuze uit het binnenlands assortiment zoals bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Vertrek van het partyschip voor een tocht in nader te bepalen richting. Serveren wij een kop heerlijke tomatensoep. Vervolgens presenteren wij middels onze unieke buffetlift het vervolg van de koffietafel bestaande uit: huzarensalade, diverse soorten kaas en fijne vleeswaren, kroket, diverse luxe broodsoorten o.a. harde en zachte bolletjes, krentenbrood, roggebrood, zoetwaren, fruit, roomboter, 2 kopjes koffie, thee of melk. Afmeren van het schip. Einde van het programma. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 1500,-- Iedere meerdere gast € 20,50 Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 2750,-- Iedere meerdere gast € 20,50
27
ARRANGEMENTEN “HIGH TEA ARRANGEMENT” 13:45 uur 14:00 uur 14:30 uur
16:45 uur 17:00 uur
Ontvangst van de genodigden met een glas champagnoise Vertrek van het partyschip voor een tocht in een nader te bepalen richting. Volgens Engels gebruik gezellig in de namiddag thee drinken waarbij wij middels onze unieke buffetlift de lekkernijen zullen presenteren bestaande uit zowel zoete als hartige hapjes, verschillende soorten cake o.a. bitterkoekjescake, gemarmerde chocoladecake, petit glacés: kleine bitterkoekjes opgespoten met fijne crème, diverse soorten bonbons, muffins, petit fours, hartige mini bolletjes en sandwiches met divers beleg, zoute kaasstengels, pepermunt en chocoladeboontjes, honing, kandij en verse partjes citroen en sinaasappel. Onbeperkt verschillende soorten thee. Afmeren van het schip bij de plaats van vertrek. Einde van het programma. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 Personen voor het bedrag van € 1750,-- Iedere meerdere gast € 25,-Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 3150,-- Iedere meerdere gast € 25,--
“HET WARME WINTER ARRANGEMENT” 17:15 uur 17:30 uur
18:30 uur
21:15 uur 21:30 uur
Ontvangst van uw gasten. Genodigden worden ontvangen met glühwein of drankje naar keuze. Vertrek van het partyschip voor een tocht in een nader te bepalen richting. Tijdens de avond hebben uw gasten doorlopend vrij gebruik van consumpties uit het binnenlands assortiment. Gebruik van het buffet met heerlijke verse stamppotten gepresenteerd middels onze unieke buffetlift bestaande uit: Stamppot rauwe andijvie met gebakken spekjes Stamppot van zuurkool met gekookt ongerookt spek Stamppot van boerenkoolbladeren met een slagers saucijs Hutspot met wortel en ui geserveerd met heerlijke rookworst Geserveerd met passend garnituur o.a. zilveruitjes, augurk en piccalilly Afsluiting van de dag met een kopje koffie met een after dinner snack. Afmeren bij de plaats van vertrek. Einde van het programma. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 2720,-- Iedere meerdere gast € 48,-Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 4990,-- Iedere meerdere gast € 48,--
ARRANGEMENT “WALKING DINNER” 16:00 uur
16:30 uur 17:00 uur 19:30 uur
Inschepen van de genodigden aan boord. Uw gasten worden ontvangen met drankjes naar keuze uit het binnenlands assortiment zoals bier, frisdranken, vruchtensappen, rode en witte wijn, sherry, vermouth, port en jenevers. Vertrek van het partyschip voor een tocht in nader te bepalen richting. Aanvang van het walking dinner bestaande uit 9 kleinere gerechten. Afmeren van het schip. Einde van het programma. Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Hanzestad vanaf 40 personen voor het bedrag van € 3690,-- Iedere meerdere gast € 76,-Dit arrangement kunnen wij u aanbieden aan boord van partyschip Nirvana vanaf 80 personen voor het bedrag van € 7000,-- Iedere meerdere gast € 76,--
28
KLEINE LETTERTJES Neemt u even de tijd voor deze pagina, hieronder staan de belangrijkste kleine lettertjes.
RESERVERINGEN Alle groepsreserveringen worden door ons schriftelijk bevestigd. Wij verzoeken u het duplicaat van de bevestiging te ondertekenen en per omgaande terug te zenden.
BUFFETTEN EN MAALTIJDEN Voor alle buffetten en maaltijden zijn de prijzen gebaseerd op minimaal 40 personen, voor iedere persoon minder geldt een toeslag van 1% per persoon. Voorbeeld: bij 25 personen betaalt u een meerprijs van 15%.
WIJZIGING AANTAL PERSONEN U kunt tot drie werkdagen vóór uw boottocht het aantal personen nog wijzigen. Als tijdens de tocht het aantal personen minder blijkt te zijn dan de laatste opgave, dan wordt het laatst opgegeven aantal berekend. Indien méér personen deelnemen dan opgegeven, dan worden deze vanzelfsprekend in de kostenberekening meegeteld. Voor kinderen tot en met 4 jaar zijn de maaltijden gratis; van 5 tot en met 10 jaar half geld.
BETALING Bij reservering verzoeken wij u de vaarprijs vooraf te voldoen binnen 10 dagen na factuurdatum. Indien u kiest voor een arrangement verzoeken wij u 50% van de totale som vooraf te voldoen binnen 10 dagen na factuurdatum.
ANNULERINGSVERZEKERING Er bestaat de mogelijkheid tot het afsluiten van een annuleringsverzekering, de kosten hiervan bedragen circa 2% van de totale som, afhankelijk van de gekozen dekking. Vraag voor meer informatie naar onze Party-polis.
ALGEMENE VOORWAARDEN De personenvervoercondities van het CBRB –opgesteld in samenwerking met de consumentenbond- en de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) zijn op al onze overeenkomsten van toepassing. Deze worden in geval van reservering toegezonden en zijn in te zien op www.rederijkeur.nl Afdrachten aan Buma/Videma moeten door uzelf verzorgd worden (n.v.t. tijdens privé feesten) Prijs- en arrangementwijzigingen voorbehouden. Huisdieren zijn aan boord niet toegestaan. Entertainment aan boord in overleg met de rederij. Alle in deze brochure genoemde prijzen zijn inclusief BTW. Vaarprijzen zijn exclusief eventuele haven- en/of bruggelden.
29
DIT MOET IK GOED ONTHOUDEN
