Buffetsuggesties 2015

Buffetsuggesties 2015 In de brasserie en op het terras van Brasserie ´t Vaerhóes kunt u gezellig vertoeven met uw gezelschap. En vaak mag daar een lekker hapje niet bij ontbreken. Om u een idee te geven van de vele mogelijkheden, hierbij een aantal buffetsuggesties. Onze buffetten worden met veel passie en creativiteit voor u bereidt. In overleg kunnen wij deze buffetsuggesties altijd aanpassen aan uw wens. 

Alle buffetten serveren wij vanaf 20 personen



Graag vernemen wij 1 week van tevoren het definitieve aantal personen.



*** achter het gerecht wilt zeggen dat dit gerecht vegetarisch is.



U kunt ervoor kiezen om een amuse aan te bieden. Ca. 1 uur vóór het buffet zullen wij een dagsoepje uitserveren. De kosten hiervan bedragen € 2,25 p.p.



Alle buffetten zijn uit te breiden met extra aanvulling frites. De meerprijs hiervan bedraagt € 1,00 p.p.



Deze buffetten kunnen wij in de maanden oktober t/m maart ook op locatie bezorgen. (hiervoor maken wij graag een offerte op maat voor u.)

Op een steenworp afstand van Brasserie ´t Vaerhóes ligt Botanische tuin de Jochumhof. Bekijk de verschillende mogelijkheden op www.jochumhof.nl of bel vrijblijvend met 077-3210012.

Brasserie ´t Vaerhóes / Veerweg 18 / 5935 BK Steyl / T: 077-3734495 / E: [email protected] / www.vaerhoes.nl

Limburgs Kloosterbuffet Koud: 

Stokbrood met kruidenboter ***



Spitskoolsalade met kerriemayonaise ***



Gemengde salade met tomaat en komkommer ***



Huisgemaakte aardappelsalade



Gevulde eieren ***



Gehaktbrood met apart geserveerde rode uiencompote en mosterd



Trio van gerookte vissoorten; zalm, forel en makreel

Warm: 

Kippenragaout op Steylerse wijze



Rijst ***



Aardappelgratin ***



Variatie van dagverse vis op Limburgse wijze en bladspinazie

De prijs van dit Limburgs Kloosterbuffet bedraagt € 17,75 p.p.

Italiaans buffet Koud: 

Ciabatta en focaccia met pesto en kruidenboter ***



Rundercarpaccio met parmezaanse kaas en champignoncrème



Vitello Tonato, zacht gegaarde kalfsmuis met tonijncrème



Gemengde salade met frutti di mare (zeevruchten)



Anti pasti; salade van aubergine, courgette en paprika en Italiaanse kruiden ***



Gedroogde ham met 2 soorten meloen



Mozzarella en tomaat met basilicum olie ***



Knoflook olijven met chorizo



Tricolore pastasalade ***

Warm: 

Lasagne met dagverse vissoorten en Italiaanse kruiden



Risotto met kippenvlees

De prijs van dit Italiaans buffet bedraagt € 20,50 p.p.


Buffet Mooder Maas Koud: 

Diverse broodsoorten met aioli en kruidenboter ***






Mini kip-kerrie cocktailtje



Diverse paté- en worstsoorten met gemarineerde abrikoos



Amuselepel met zacht gegaarde zalm salade



Diverse soorten rauwkost ***



Knoflookchampignons in een jasje van Hollandse kropsla ***

Warm: 

Quiche Lorraine



Kipsaté met satésaus en atjar



Nasi op Vaerhóes wijze



Gebakken roodbaarsfilet



Geglaceerde worteltjes ***



Aardappelpuree ***

De prijs van dit Mooder Maas buffet bedraagt € 24,50 p.p.

Tuinbuffet Koud: 

Diverse broodsoorten met aioli, roomboter en kruidenboter ***



Huisgemaakte huzarensalade






Diverse minipizza’s zowel vlees als vegetarisch ***



Mini cocktailtje van gerookte vis en schaaldieren



2 soorten rauwkost salades ***



Rundercarpaccio met parmezaanse kaas en champignoncrème



Geitenkaas met groene appel, walnoten en gemarineerde abrikoos ***

Warm: 

Beenham met honing-mosterd saus



Spare ribs op Vaerhóes wijze



Gebakken krielaardappeltjes met Mexicaanse kruiden ***



Roodbaarsfilet op een bedje van spinazie en hollandaise saus



Gemengde roerbakgroenten (seizoensgebonden groenten) ***

De prijs van dit Tuinbuffet bedraagt € 25,50 p.p. Brasserie ´t Vaerhóes / Veerweg 18 / 5935 BK Steyl / T: 077-3734495 / E: [email protected] / www.vaerhoes.nl

Stamppotten buffet Koud: 

Rode bieten ***



Zilveruitjes ***



Mosterd

Warm: 

Boerenkoolstamppot ***



Wortelenstamppot ***



Rookworst



Gehaktballen



Vleesjus

De prijs van dit stamppotten buffet bedraagt € 13,50 p.p. (dit stamppotten buffet kan alleen gereserveerd worden van oktober t/m maart)

Desserts een samenstelling van uw eigen wensen Voor het samenstellen van een dessertbuffet een minimale afname van 3 soorten. Onderstaande prijzen zijn per persoon. 

Diverse ijssoorten

€ 2,25



Diverse zoete lekkernijen

€ 2,00

(Spekkoek, bonbons en slagroomsoesjes) 

Vers fruit salade

€ 2,00



Verse slagroom

€ 0,50



Warme huisgemaakte chocolade saus

€ 0,50



Panacotta van vanille met roodfruit

€ 1,50



Chocolade mousse

€ 1,75



Hangop met compote van roodfruit

€ 1,50



Crème brullée

€ 1,75



Koffie mousse

€ 1,75

Dessert per persoon uitgeserveerd in een wijnglas met licht geslagen room en vanille ijs 

Cappuccino van aardbei (seizoen)

€ 5,25



Cappuccino van ananas

€ 5,25


Hapjesbuffet 1 

Diverse broodsoorten ***



Tomaten- en olijven tapenade ***



Kruidenboter ***



Olijven en zongedroogde tomaatjes ***



Diverse salades: krabsalade, eiersalade, kipsalade



Gerookte vissoorten: zalm en forel



Diverse kazen: Chaumes, Brie en geitenkaas ***



Wrap met kip



Paté meerdere soorten



Diverse koude sauzen ***



Leverworst

Warm: 

Pittige gehaktballetjes van rundergehakt, huisgemaakt



Mini saté van kip

De prijs van dit hapjesbuffet bedraagt € 16,50 p.p.

Hapjesbuffet 2 

3 broodsoorten ***



Olijven tapenade en kruidenboter ***



Olijven en zontomaatjes ***



Wrap met kip



Crostini met parmaham en parmezaanse kaas



Gerookte vissoorten, gerookte zalm en forel



Diverse koude sauzen ***



Diverse salades, geen vis ***



Kazen zoals brie, oude kaas, geitenkaas ***



Gevulde eieren ***



Peperpaté en gewone paté

Warm: 

Mini saté van kip



Mini pizza ***



Pittige gehaktballetjes van rundergehakt, huisgemaakt



Drumsticks



Spare ribs met chilisaus en aoli

De prijs van dit hapjesbuffet bedraagt € 20,50 p.p. Brasserie ´t Vaerhóes / Veerweg 18 / 5935 BK Steyl / T: 077-3734495 / E: [email protected] / www.vaerhoes.nl

Buffetsuggesties 2015

Recommend Documents