Menukaart Carnaval
Voorgerechten Brood met kruidenboter
€
2,75
Carpaccio Ierse kogel – Parmezaan – olijfolie – gemalen peper
€
7,50
Zalm tartaartje Gerookte zalm – kappertjes – frisse salade – groene dressing
€
7,50
Tomatensoep Pomodori tomaten – basilicum – wortel – verse gehaktballetjes
€
7,50
Biefstuk Australische kogel – peperroomsaus – stamp
€
14,50
Varkenshaas Hollands varkenshaasje – rauwe ham – champignonroomsaus – stamp
€
14,50
Bretonse vissoep Visbouillon – diverse witvis – venkel – mossels – citroen – room
€
14,50
Sliptong Twee sliptongen – boter – citroen
€
17,50
Tilburgse crème brûlée Room – suiker – vanille – ei – Schrobbelèr
€
5,50
Warm chocotaartje Pure chocolade – mascarpone – kaneel
€
5,50
Hoofdgerechten
Nagerechten
Graag houden wij rekening met uw speciale wensen, eventuele diëten en allergieën. De Chef komt graag even aan tafel om de kaart met u door te nemen. St. Sjaak heeft overal een smakelijke oplossing voor.
Menukaart Voorgerechten Carpaccio Ierse kogel – Parmezaan – olijfolie – vers gemalen peper Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
11,50
€
11,50
€
9,50
€
8,50
€
4,00
Sanctus – chardonnay – Pays d’oc – Frankrijk Pouilly Fumé – ‘Petit Fumé’ – Loire - Frankrijk
Oesters (per stuk) Gillardeau Special (no.4) – sjalottenvinaigrette – citroen Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
11,50
Panul – cabernet sauvignon – Colchagua Valley, Chili Bourgogne Pinot Noir – Domaine Robert Sirgue Germain, Frankrijk
Arancini Bitterbal van risotto Arborio – paddenstoel – peterselie – truffel Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
Kaiken – malbec – Mendoza, Argentinië Valpolicella Ripasso – Monte del Frá, Italië
Salade eendenborst Huisgerookte wilde eendenborst – wilde spinazie – stoofpeer – mandarijn Ook vegetarisch mogelijk met blauwe kaas Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
9,50
Sanctus – chardonnay – Pays d’oc - Frankrijk Meursault – Bourgogne, Frankrijk
Wild zwijn Dun gesneden wild zwijn haas – bier siroop – pompoen Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
Madregale – chardonnay en trebbiano – d’Abruzzo, Italië Collefrisio Zero Trebbiano – d’Abruzzo, Italië
Coquilles Gebakken coquilles – cantharellen - pastinaak Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
12,50
Sanctus – chardonnay – Pays d’oc, Frankrijk Castelo Noble ‘Verdejo en Barrica’ – Rueda, Spanje
Tonijn Sashimi – crème – toast – dille – sesam Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
Kaiken – malbec – Mendoza, Argentinië Chateau de Tabuteau – Bordeaux, Frankrijk
Kikkerbillen Kikkerbillen – knoflook – gruyèrekaas – tomaat – bieslook Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
9,50
Clos de Bosquet – syrah, cinsault en grenache – Vin de Pays, Frankrijk Cantine due Palme ‘Squinzano – Apulië, Italië
Eendenlever Gemarmerde eendenlever – appel – pecannoten – buikspek – stroop Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
Cava Brut Nature – Penedès, Spanje Crémant de Bourgogne – Bourgogne, Frankrijk
Graag houden wij rekening met uw speciale wensen, eventuele diëten en allergieën. De Chef komt graag even aan tafel om de kaart met u door te nemen. St. Sjaak heeft overal een smakelijke oplossing voor.
Hoofdgerechten
VLEES Biefstuk Australische kogel – portjus – stamp Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
Clos de Bosquet – syrah, cinsault en grenache – Vin de Pays, Frankrijk Nederburg Shiraz – Zuid-Afrika
Steak tartare Ierse kogel – extra vergine olijfolie Geserveerd met diverse smaakmakers en eventueel verse dooier Ook als voorgerecht te bestellen Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
Supplementen
€
9,50
€
20,50
€
22,50
€
22,50
Panul – cabernet sauvignon – Colchagua Valley, Chili Fleurie – Domaine de Roche Guillon, Frankrijk
Rilette van eend Geplukte eendenbout – paddenstoel – lavas – knoflook – pruimencompôte – stamp Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
18,50
Kaiken – malbec – Mendoza, Argentinië Valpolicella Ripasso – Monte del Frá, Italië
Fazant Ravioli met fazantenvulling – gevogelte bouillon – oerwortel - pompoen Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
Clos de Bosquet – syrah, cinsault en grenache – Vin de Pays, Frankrijk Fleurie – Domaine de Roche Guillon, Frankrijk
Hertenstoof Hertenvlees – rode wijn – peperkoek – rozemarijn – stoofpeer – stamp Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
19,50
Kaiken – Malbec – Mendoza, Argentinië Valpolicella Ripasso – Monte del Frá, Italië
Eendenleverkrullen Gebakken eendenlever Krokant gebakken zwezerik Bearnaisesaus
€ 3,50 € 4,50 € 6,50 € 3,50
Hoofdgerechten worden geserveerd met friet en groene salade voor de vitamines, daar waar nodig.
Graag houden wij rekening met uw speciale wensen, eventuele diëten en allergieën. De Chef komt graag even aan tafel om de kaart met u door te nemen. St. Sjaak heeft overal een smakelijke oplossing voor.
Hoofdgerechten
VIS & ZEEVRUCHTEN
Tong +/- 350 gram Hele tong – boter – citroen Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€ Madregale Bianco – trebbiano en chardonnay – Abruzzo, Italië Collefrisio – Trebbiano – Abruzzo, Italië
Bouillabaisse Soep van Hollandse garnalen – witvis – mossels – rouille – Parmezaan Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
20,50
€
21,50
€
16,50
€
20,50
€
9,50
€
18,50
Sanctus – chardonnay – Pays d’oc, Frankrijk Meursalt – Bourgogne, Frankrijk
Mossels Zeeuwse mossels – rozemarijn – knoflook – peterselie Ook als voorgerecht te bestellen Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
€
Sanctus – chardonnay – Pays d’oc, Frankrijk Domaine Loew – Elzas, Frankrijk
Dorade Op de huid gebakken dorade filet – risotto Arborio – paddenstoel – truffel *ook vegetarisch mogelijk met rucola en Parmezaan Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
23,50
Sanctus – chardonnay – Pays d’oc, Frankrijk Pouilly Fumé ‘Petit Fumé’– Loire – Frankrijk
VEGETARISCH Pasta di funghi Verse pasta – saffraan – cantharellen – knoflook – Parmezaan – peper Wijnsuggestie per glas Wijnsuggestie per fles
Supplementen
Sanctus – chardonnay – Pays d’oc, Frankrijk Castelo Noble – Verdejo en Barrica – Rueda, Spanje
Eendenleverkrullen Gebakken eendenlever Krokant gebakken zwezerik Bearnaisesaus
€ 3,50 € 4,50 € 6,50 € 3,50
Hoofdgerechten worden geserveerd met friet en groene salade voor de vitamines, daar waar nodig.
Graag houden wij rekening met uw speciale wensen, eventuele diëten en allergieën. De Chef komt graag even aan tafel om de kaart met u door te nemen. St. Sjaak heeft overal een smakelijke oplossing voor.
Desserts Kaas Assortiment van diverse Europese kazen – kletsenbrood – stroop – druiven
€
8,50
€
7,50
€
6,50
€
7,50
€
7,50
€
6,00
Dranksuggestie* U kunt een keuze maken uit onze rode port selectie: Ruby port, late bottled vintage of 10 year old tawny
Warme chocoladetaart Chocolade – huisgemaakt wit chocolade ijs Bereidingstijd 12 minuten Wijnsuggestie*
De uitgesproken zoete Lindenhof red muscadel, met een aroma van rozijnen
Tilburgse crème brûlée Vanille – room – suiker – ei – Schrobbelèr Dranksuggestie*
Een lekkere kop koffie met een Schrobbelér of Licor 43 ernaast
Parfait Caramel parfait – crumble van pinda - chocolade Wijnsuggestie*
De uitgesproken zoete Lindenhof red muscadel, met een aroma van rozijnen
Appel en peren crumble Appel – peer – vanille – kaneel – huisgemaakt ijs van pecannoten * Lactose vrij, bereidingstijd 12 minuten Wijnsuggestie*
Alvear PX of de Pedro Ximenez 30 year old – Spanje
Warme drank Speciale koffie Irish – French – Spanish – Italian - Hasselt
Graag houden wij rekening met uw speciale wensen, eventuele diëten en allergieën. De Chef komt graag even aan tafel om de kaart met u door te nemen. St. Sjaak heeft overal een smakelijke oplossing voor.
