BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 2

BRASSERIE SCHINKELSHOEK


Lunch 1: Eat& Drink to go à € 6,00 : witte of bruine pistolet met kaas, ham of hamkaas, een candybar en een petfles 2: 2 Pistoletten à € 7,00 : witte of bruine pistolet met kaas, ham of ham-kaas en een pistolet met een ambachtelijke rundvleeskroket 3: Soep en een belegd broodje à € 7,00 : lichtgebonden tomatensoep of soep van de dag in combinatie met een witte of bruin pistolet kaas, ham of ham-kaas 4: Lunchtafel à € 15,50 Lichtgebonden tomatensoep Diverse broodsoorten zoals  Boterhammen, maiswit en gildekorn volkoren  zachte witte en bruine bollen  harde luxe minibroodjes Diverse belegsoorten zoals  jong belegen kaas  oude kaas  boerenachterham  cervelaat  gelderse worst  ambachtelijke rundvleeskroketten  jam in verschillende smaken  smeerkaas  hagelslag  pindakaas  roomboter Inbegrepen zijn kannen koffie, theewater met thee-assortiment, melk en karnemelk


5: Lunchtafel à €18,50 Lichtgebonden tomatensoep Runderragoutbroodje Diverse broodsoorten zoals  Boterhammen, maiswit en gildekorn volkoren  zachte witte en bruine bollen  harde luxe minibroodjes  krentenbollen  Diverse belegsoorten zoals  jong belegen kaas  oude kaas  brie  boerenachterham  cervelaat  gelderse worst  gerookte zalm  ambachtelijke rundvleeskroketten  jam in verschillende smaken  smeerkaas  hagelslag  pindakaas  roomboter Inbegrepen zijn kannen koffie, theewater met thee-assortiment, jus d’orange, melk en karnemelk (groepen van 10-20 personen)

Natuurlijk kunnen we ook andere lunch suggesties op maat verzorgen.


Buffetten (vanaf 20 personen) 1: Saté buffet à € 15,50: 3 stokken kip saté Pindasaus Rauwkostsalade Stokbrood met kruidenboter Krupuk Atjar, Seroendeng en Sambal (Frites extra à 2,50 p.p.)

2: Italiaans à € 25,50: Italiaanse tomatensoep Breekbroden met kruidenboter en olijventapenade Vitello Tonato (dun gesneden Kalfsrosbief met tonijnmayonaise en kappertjes) Rijke Ceasar Salade met gerookte kipfilet en ansjovis Salade Caprese (mozzarella, tomaat en basilicum) Pollo con olive (Stukjes kipfilet in een saus van witte wijn, olijven, tomaat en knoflook) Lasagne Bolognese Vegetarische tortellini met groenten en noten Aardappelschotel met tijm en rozemarijn uit de oven

3: Free Golf à € 29,50 Italiaanse tomatensoep Diverse broodsoorten met kruidenboter en olijventapenade Vissalade met diverse gerookte vissoorten Rijke caesar salade met gerookte kip en ansjovis Vitello Tonato (dun gesneden Kalfsrosbief met tonijnmayonaise en kappertjes) Pollo con olive (Stukjes kipfilet in een saus van witte wijn, olijven, tomaat en knoflook) Gehaktballetjes in een rijke gevulde tomatensaus Boeuf bourguignon Zalmfiletjes van de grill met citroen Aardappelschotel met ui, tijm en rozemarijn uit de oven


4: BBQ à € 22,50 Kipsate Runderhamburger Gemarineerde drumsticks Braadworstjes Rauwkost salade Aardappelsalade Huzarensalade Stokbrood met kruidenboter Diverse sauzen

Indien onverhoopt het weer het niet toelaat om buiten te barbecuen, zal er een alternatief buffet worden geserveerd met dezelfde gerechten, echter in de keuken geprepareerd.

5: BBQ luxe à € 29,50 Kipsate Braadworstjes Gamba’s (gepeld) spies Spareribs Zalm op folie Runderhamburger Rauwkostsalade Griekse salade Aardappelsalade Huzarensalade Frites Maiskolf Stokbrood met kruidenboter Diverse sauzen

Indien onverhoopt het weer het niet toelaat om buiten te barbecuen, zal er een alternatief buffet worden geserveerd met dezelfde gerechten, echter in de keuken geprepareerd.

6: Indisch buffet à € 23,50 Kip Kerrie Rendang (rundvlees) Babi Ketjap (varkensvlees) Kip Sate met pindasaus Ikan Kokos ( vis) Gado Gado (warm groentengerecht) Bami Goreng Nasi Goreng Nasi Garnituren: Kroepoek, atjar, sambal en seroendeng


7 :Frans buffet à € 24,50 Franse uiensoep met gegratineerde stokbroodjes Gemengde salade met feta en olijven Salade Nicoise met ei, tonijn en ansjovis Coq au vin (kip in rode wijn) Boeuf Bourguignon (gestoofd rundvlees) Aardappelgratin Pommes parisienne, gebakken met haricots vertes en spek Ratatouille, rijkgevulde groentenschotel met verse kruiden Breekbroden met verschillende tapenades en kruidenboter 8: Spaans buffet a 22,50 Gazpacho met blokjes ui, tomaat, komkommer en witbrood Paella ala valencia Tortilla met aardappel, ui en chorizo Tilapiafilet met limoen en spaanse peper Albondigas con salsa Gemengde salade met chorizo en manchego Galia meloen met Serranoham Breekbroden met verschillende tapenades en kruidenboter

Dessert Dessert du Chef à € 6,00 2 gerechten

Grand dessert du Chef à € 7,50 4 gerechten

Menu suggesties Menu à € 25,00* Rijkelijk gevulde soep van de dag *** Malse kogelbiefstuk met pepersaus of Zalmfilet met witte wijn-dillesaus ***

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 2 Dessert du chef

Menu à € 29,50* Salade Caprese met mozzarella, basilicum en tomaat of Rundercarpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, pesto en Parmezaan *** Kalfsrib-eye met bearnaise saus of Tilapia Filet met een licht pikante ananas-mangochutney *** Dessert du chef Menu à € 32,50* Vitello Tonato, kalfsrosbief met tonijnmayonaise en kappertjes of Noordzee salade met diverse gerookte vissoorten *** Tournedos met pepersaus en gebakken champignons of Kabeljauwfilet met zongedroogde tomaat en kaas gegratineerd *** Dessert du chef *Alle menu’s worden geserveerd met verse groenten, 2 verschillende aardappelgerechten en salade. Als u vragen of dieetwensen heeft, of u zou gerechten van verschillende menu’s willen combineren horen wij het graag!


Bodembedekkers voor bij de borrel

Blokjes jong belegen kaas met mosterd Blokjes 1 jaar oude reypenaer met mosterd Blokjes worst met augurk en mosterd Kipnuggets, 8 stuks met curry Bitterballen, 8 stuks ambachtelijke ballen met mosterd Bittergarnituur, 8 stuks met curry en chilisaus Kipkluifjes met chilisaus

€ € € € € € €

4,25 5,25 4,25 4,75 4,75 4,75 6,50

Receptiehapjes

Tramezzino sandwich, 3-laags € 2,- per stuk  

Gerookte zalm, roomkaas en mierikswortelmayonaise Serranoham, mozzarella en rode pesto

Wraps, 1-2 haps € 1,95   

Carpaccio, truffelmayonaise en Parmezaan Lamsham, knoflooksaus Gegrilde cajunkip en remouladesaus

Espresso soep, amuseglas/espressokopje € 1,50   

Mosterdsoep Celestinesoep, dubbelgetrokken heldere runderbouillon met reepjes kruidenflensjes Courgettesoep, met stukjes gerookte zalm

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 2 

Gazpaccio, koud met stukjes brood, komkommer, ui en tomaat

Gambas op een spies in een amuseglas € 1,35  

grote garnaal, pittig gemarineerd, op een spies met spinazievinaigrette grote garnaal, pittig gemarineerd, op een spies met knoflookmayonaise

Amuselepel, enkele seizoensgebonden  boerenkool met een schijfje rookworst € 1,0  hutspot met een schijfje rookworst € 1,00  zuurkool met een schijfje worst € 1,00  asperge ingerold in boerenham met hollandaise en ei gegarneerd met zeekraal € 1,50  gerookte eendenborst op een bedje sla met cumberlandsaus € 1,50  vitello tonato, tonijnmayonaise ingerold in kalfsrosbief op een bedje sla € 1,50 Sandwich zonder brood € 1,00   

plakjes gegrilde courgette met gorgonzola picante plakjes courgette, tomaat en champignon gemarineerd in italiaanse kruiden roggebroodtorentje belegd met roomkaas en boerenachterham

Eenhappers ( toastjes) € 0,75        

gevuld ei, met pittig gekruid opgeklopt eigeel lauwwarm geitenkaasje omwikkeld met rauwe ham spiesje van cherrytomaat en mozzarella in groene pesto quichepuntje, ham/prei, spinazie/ricotta, lorraine, zalm toast krabsalade toast tonijnsalade toast eiersalade toast brie met honing

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N

Recommend Documents