BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 5

BRASSERIE SCHINKELSHOEK


Vergadering Vergaderzaal Kaaskelder, 4 uur arrangement Onbeperkt koffie en thee en gekoeld water Flip-over Beamer, projectiescherm Gratis WIFI € 14,50 p.p. U kunt dit arrangement uitbreiden met een heerlijke lunch, te vinden in deze arrangementenfolder Lekker voor tussendoor, Appelpunt met slagroom Koffiebroodje Saucijzenbroodje Croissant Pain chocolat Gevulde koek Candybar Koekassortiment, 3 stuks Zeebanket, 3 stuks Boerencake

€ 2,90 p.p. € 2,10 p.p. € 1,40 p.p. € 1,00 p.p. € 0,80 p.p. € 1,25 p.p. € 1,00 p.p. € 0,60 p.p. € 0,60 p.p. € 0,75 p.p.

Aanrader: Sluit uw vergadering af met een 3-gangen diner vanaf € 25,50 p.p. Na een succesvolle vergadering een glaasje prosecco voor € 3,50 p.p. Eventueel nog uit te breiden met één uur golfinstructie € 17,50 p.p. (goed voor de teambuilding) Bent u met minder dan 10 personen dan betaalt u € 50,- zaalhuur Mogelijk aanvullende faciliteiten zijn: - Beamer à € 75,00 per dag - Flipover (extra) à € 10,00 per dag -Schrijfblok met pen € 1,50 p.p.


vanaf 20.30 tot 01.00 uur FEESTAVOND ARRANGEMENT ZUIDBUURT à € 27,50 p.p. Nacho’s met salsa op de tafels Tijdens de avond serveren wij het volgende bittergarnituur: Blokjes oude en jonge kaas, worst, bitterballen en gemengd bittergarnituur (3 warme hapjes per persoon) De gehele avond onbeperkt dranken uit het Hollands assortiment FEESTAVOND ARRANGEMENT SCHINKELSHOEK à € 34,25 p.p. Ontvangst met glas prosecco en een amuse Nacho’s met salsa op de tafels Tijdens de avond serveren wij het volgende bittergarnituur: receptiehapjes,2 tramezzino en 1 wrap per persoon. Bitterballen, kipnuggets en mini loempia’s (3 warme hapjes per persoon) De gehele avond onbeperkt dranken uit het Hollands assortiment FEESTAVOND ARRANGEMENT KRABBEPLAS à 35,75 p.p. Ontvangst met glas prosecco en een amuse Nacho’s met salsa op de tafels Tijdens de avond serveren wij het volgende bittergarnituur: Blokjes oude en jonge kaas, worst, bitterballen, gehaktballetjes en mini loempia’s (3 warme hapjes per persoon) Omstreeks 22.30uur serveren wij een saté buffet met stokbrood en kroepoek De gehele avond onbeperkt dranken uit het Hollands assortiment

Indien buitenlands gedestilleerd geschonken mag worden, dan noteren wij deze dranken apart en berekenen wij deze naast het gekozen feestavond arrangement aan u door


Lunch 1: Eat& Drink to go à € 6,00 : witte of bruine pistolet met kaas, ham of hamkaas, een candybar en een petfles 2: 2 Pistoletten à € 7,00 : witte of bruine pistolet met kaas, ham of ham-kaas en een pistolet met een ambachtelijke rundvleeskroket 3: Soep en een belegd broodje à € 7,00 : lichtgebonden tomatensoep of soep van de dag in combinatie met een witte of bruin pistolet kaas, ham of ham-kaas 4: Lunchtafel à € 15,50 (vanaf 10 personen) Lichtgebonden tomatensoep Diverse broodsoorten zoals  Boterhammen, donker meergranen en meerzaden wit  zachte witte en bruine bollen  harde luxe minibroodjes Diverse belegsoorten zoals  jong belegen kaas  oude kaas  boerenachterham  cervelaat  gelderse worst  ambachtelijke rundvleeskroketten  jam in verschillende smaken  smeerkaas  hagelslag  pindakaas  roomboter Inbegrepen zijn kannen koffie, theewater met thee-assortiment, melk en karnemelk


5: Lunchtafel à €18,50 (vanaf 10 personen) Lichtgebonden tomatensoep Runderragoutbroodje Diverse broodsoorten zoals  Boterhammen, donker meergranen en meerzaden wit  zachte witte en bruine bollen  harde luxe minibroodjes  krentenbolletjes  Diverse belegsoorten zoals  jong belegen kaas  oude kaas  brie  boerenachterham  cervelaat  gelderse worst  gerookte zalm  ambachtelijke rundvleeskroketten  jam in verschillende smaken  smeerkaas  hagelslag  pindakaas  roomboter Inbegrepen zijn kannen koffie, theewater met thee-assortiment, jus d’orange, melk en karnemelk Natuurlijk kunnen we ook andere lunch suggesties op maat verzorgen.

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 5 6: Brunchbuffet a € 20,50 (vanaf 10 personen) Diverse broodsoorten  Croissants  Kleine saucijzenbroodjes  chocoladebroodjes  Koffiebroodje  Harde minibroodjes  Zachte broodjes Diverse belegsoorten  Scrambled eggs  Gebakken spek  Gekookte eieren  Jongbelegen kaas  Oude kaas  Komijnekaas  Brie  Boerenachterham  Cervelaat  Gelderse worst  Gegrild kipbeleg  Smeerkaas  Hagelslag  Jamassortiment  pindakaas Inbegrepen zijn kannen koffie, theewater met theeassortiment, jus d’orange, melk en karnemelk. Optioneel een glas prosecco a € 3,50 per persoon.

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 5 7: High Tea € 22,50 (vanaf 15 personen) Sandwiches met gerookte zalm, komkommer en verse bieslookkaas Sandwiches met bacon, sla en tomaat en een kruiden mayonaise Sandwiches met cheddar en sla en tomaat Sandwiches met mozzarella, tomaat en basilicum Quiche-puntje ham-prei duvel Quiche-puntje geitenkaas-honing-hazelnoot Krentenbolletjes Minicroissants Minichocoladebroodjes Suikerbrood Scones met confiture en dikke room Slagroomsoesjes met een chocoladefontein Cake Chocolaatjes Onbeperkt diverse soorten thee


Buffetten (vanaf 20 personen) 1: Saté buffet à € 13,50: 3 stokken kip saté Pindasaus Rauwkostsalade Stokbrood met kruidenboter Kroepoek Atjar, Seroendeng en Sambal (Frites extra à 2,50 p.p.)

Saté dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Saté-ijs (vanille ijsbollen op een stokje met chocoladesaus) Spekkoek sorbet ijsbollen, kokos en mango Vers fruitsaté (Uiteraard zit er slagroom bij) 2. Stamppottenbuffet a € 12,50: Erwtensoep met roggebrood en katenspek Zuurkoolstamppot met spekjes Boerenkoolstamppot Hutspot Keuze uit de volgende soorten vleesgerechten  Gehaktbal uit eigen keuken  Rookworst  Braadworst  Hachee  Sukade  Speklap Inclusief 3 soorten uit bovengenoemde vleesgerechten Elk extra vleesgerecht tegen € 2,50 meerprijs Echte stevige ouderwetse jus voor een “kuiltje” Augurkenblokjes Picalilly Mosterd Zilveruitjes Bruine suiker Stroop


Hollands dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Hangop met noten Tutti frutti in sinaasappelsaus Nederlandse vlag in IJsbollen Vers fruitsalade (Uiteraard zit er slagroom bij) 2: Italiaans à € 25,50: Italiaanse tomatensoep Breekbroden met kruidenboter en tapenade Vitello Tonato (dun gesneden kalfsrosbief met tonijnmayonaise) Insalata Ceasar (gerookte kipfilet,ansjovis, ei en Parmezaan) Insalata Caprese (mozzarella, tomaat en basilicum) Pollo Toscana (kipfilet en kipdijvlees met grofgesneden groenten en olijven) Lasagne Bolognese (rijkgevuld met rundergehakt, groentenen kruiden) involtini di sogliole con salmone (tongrolletje met zalm en een romige vissaus) Tortellini formaggio (met kaas gevulde pasta met groenten, noten en groene pesto) Roseval aardappelschotel (met tijm, rozemarijn, ui en knoflook uit de oven) Italiaans dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Tiramisu Panacotta Italiaanse vlag in IJsbollen Vers fruitsalade (Uiteraard zit er slagroom bij) 3: Free Golf à € 29,50 Italiaanse tomatensoep Breekbroden met kruidenboter en tapenade Noordzeesalade (garnalen en diverse soorten gerookte vis) Insalata Ceasar (gerookte kipfilet,ansjovis, ei en Parmezaan) Vitello Tonato (dun gesneden kalfsrosbief met tonijnmayonaise) Pollo Toscana (kipfilet en kipdijvlees met grofgesneden groenten en olijven) Albondigas con salsa (gehaktballetjes in een rijke gevulde tomatensaus) Boeuf bourguignon Zalmfiletjes van de grill met citroen Aardappelschotel (met ui, tijm, rozemarijn en knoflook uit de oven)


Free Golf dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Tiramisu Creme Brulee Chocolademousse, puur en wit IJsbollen in diverse smaken Vers fruitsalade (Uiteraard zit er slagroom bij) 4: BBQ à € 22,50 Kipsate Runderhamburger Gemarineerde drumstick Braadworstje sparerib Rauwkost salade Aardappelsalade Huzarensalade Stokbrood met kruidenboter Diverse sauzen

Indien onverhoopt het weer het niet toelaat om buiten te barbecuen, zal er een alternatief buffet worden geserveerd met dezelfde gerechten, echter in de keuken geprepareerd.

5: BBQ luxe à € 29,50 Kipsate Braadworstje Gamba’s (gepeld) spies Sparerib Zalmfilet biefstuk Runderhamburger Rauwkostsalade Griekse salade Aardappelsalade Huzarensalade Frites Stokbrood met kruidenboter Diverse sauzen

Indien onverhoopt het weer het niet toelaat om buiten te barbecuen, zal er een alternatief buffet worden geserveerd met dezelfde gerechten, echter in de keuken geprepareerd.


BBQ Luxe dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Tiramisu Creme Brulee Dame Blanche Vers fruitsalade (Uiteraard zit er slagroom bij) 6: Indisch buffet à € 23,50 Ayam Jawa (kip kerrie) Rendang (rundvlees) Babi Ketjap (varkensvlees) Sate ayam (kipsate met pindasaus) Ikan Kokos (vis) Gado Gado (warm groentengerecht) Bami Goreng Nasi Goreng Nasi Garnituren: Kroepoek, atjar, sambal en seroendeng Indisch dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Spekkoek Ananasbootjes Indonesische vlag in IJsbollen Vers fruitsalade (Uiteraard zit er slagroom bij)

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 5 7 :Frans buffet à € 24,50 Franse uiensoep met gegratineerde stokbroodjes Breekbroden met kruidenboter en tapenade Salade fromage (fetablokjes met yoghurt-dille dressing) Salade Nicoise (haricots verts, ei, tonijn en ansjovis) Coq au vin (kip gestoofd in rode wijn) Boeuf Bourguignon (gestoofd rundvlees) Tilapia fenouil (vis met gesmoorde venkel en provencaalse kruiden) Pommes gratin (gegratineerde aardappelschotel uit de oven) Pommes parisienne (gebakken aardappeltjes met haricots vertes en ui) Ratatouille (grofgesneden groenten met verse kruiden en tomatensaus) Frans dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Creme Brulee Chocolademousse, puur en wit Franse vlag in IJsbollen Vers fruitsalade (Uiteraard zit er slagroom bij)

8: Spaans buffet a 22,50 Gazpacho (ijskoude tomatensoep met blokjes ui, tomaat, komkommer en witbrood) Breekbroden met kruidenboter en tapenade Paella ala valencia (bereid in de paellera met kip, garnaal en mossel) Tortilla ( aardappel, ei, ui en chorizo) Tilapiafilet con limone y piementa (visschotel met citroen en Spaanse peper) Albondigas con salsa (gehaktballetjes in een rijke gevulde tomatensaus) Ensalada de La Mancha (blokjes chorizoworst en manchegokaas) Melon Andalucia (galia meloen met Serranoham) Spaans dessert 2 gerechten naar keuze € 6,00 p.p. 4 gerechten naar keuze € 7,50 p.p. Churro’s con Chocolate Crema Catalana Spaanse vlag in IJsbollen Vers fruitsalade (Uiteraard zit er slagroom bij)


Menu suggesties Menu à € 25,00* Rijkelijk gevulde soep van de dag *** Malse kogelbiefstuk met pepersaus of Zalmfilet met witte visveloutesaus *** Dessert du chef Menu à € 29,50* Salade Caprese met mozzarella, basilicum en tomaat of Rundercarpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, pesto en Parmezaan *** Kalfsrib-eye met bearnaise saus of Tilapia Filet met een licht pikante ananas-mangochutney *** Dessert du chef Menu à € 32,50* Vitello Tonato, kalfsrosbief met tonijnmayonaise en kappertjes of Noordzee salade met diverse gerookte vissoorten *** Tournedos met pepersaus en gebakken champignons of Kabeljauwfilet met zongedroogde tomaat en kaas gegratineerd *** Dessert du chef *Alle menu’s worden geserveerd met verse groenten, 2 verschillende aardappelgerechten en salade. Als u vragen of dieetwensen heeft, of u zou gerechten van verschillende menu’s willen combineren horen wij het graag!


Bodembedekkers voor bij de borrel

Blokjes jong belegen kaas met mosterd Blokjes 1 jaar oude reypenaer met mosterd Blokjes worst met augurk en mosterd Kipnuggets, 8 stuks met curry Bitterballen, 8 stuks ambachtelijke ballen met mosterd Bittergarnituur, 8 stuks met curry en chilisaus Butterflygarnalen met chilisaus Kipkluifjes met chilisaus

€ € € € € € € €

4,25 5,25 4,25 4,75 4,75 4,75 ?,?? 6,50

Receptiehapjes

Tramezzino sandwich, 3-laags € 2,- per stuk    

Gerookte zalm, roomkaas en mierikswortelmayonaise Serranoham, mozzarella en rode pesto Sandwiches met bacon, sla en tomaat en mayonaise Sandwiches met cheddar en sla en tomaat

Wraps, 1-2 haps € 1,75   

Carpaccio, truffelmayonaise en Parmezaan Lamsham, knoflooksaus Gegrilde cajunkip en remouladesaus

Espresso soep, amuseglas/espressokopje € 1,50    

Mosterdsoep Celestinesoep, dubbelgetrokken heldere runderbouillon met reepjes kruidenflensjes Courgettesoep, met stukjes gerookte zalm Gazpaccio, koud met stukjes brood, komkommer, ui en tomaat

Gambas op een spies in een amuseglas € 2,00 

grote garnaal, pittig gemarineerd, met zeewiersalade

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N 2 0 1 5 

grote garnaal, pittig gemarineerd, op een spies met knoflookmayonaise

Amuselepel, enkele seizoensgebonden       

boerenkool met een schijfje rookworst € 1,00 hutspot met een schijfje rookworst € 1,00 zuurkool met een schijfje worst € 1,00 asperge ingerold in boerenham met hollandaise en ei gegarneerd met zeekraal € 2,50 gerookte eendenborst op een bedje sla met cumberlandsaus € 1,50 vitello tonato, tonijnmayonaise ingerold in kalfsrosbief op een bedje sla € 1,50 zalmbonbon, pakketje gerookte zalm gevuld met krabsalade € 2,50

Sandwich zonder brood € 1,00   

plakjes gegrilde courgette met gorgonzola picante plakjes courgette, tomaat en champignon gemarineerd in italiaanse kruiden roggebroodtorentje belegd met roomkaas en boerenachterham

Quichepuntjes € 2,50 

quichepuntje, ham/prei, spinazie/ricotta, lorraine, zalm

Eenhappers ( toastjes) € 0,75       

gevuld ei, met pittig gekruid opgeklopt eigeel lauwwarm geitenkaasje omwikkeld met rauwe ham spiesje van cherrytomaat en mozzarella in groene pesto toast krabsalade toast tonijnsalade toast eiersalade toast brie met honing

Drankjes met een “bite” € 2,50  spoom, prosecco met een friszuur bolletje sorbetijs  yellow smoothie, ananas, mango, sinaasappel  green smoothie, kiwi, spinazie, sinaasappel, ananas


Walking dinner hole in one € 32,50

Bouillon espresso celestine Dubbelgetrokken runderbouillon met dungesneden kruidenflensjes Lamskotelet met honingtijmsaus Rose gebakken kotelet geserveerd op groene asperge Kabeljauwwangetje met wittewijnsaus en Hollandse garnalen geserveerd op puree met lenteui Spoom Intermezzo met een glas prosecco in gezelschap van sorbetijs Tournedos met jus de veau en zongedroogde tomaat geserveerd op aardappelgratin en bimi Grand dessert Een proeverij van tiramisu chocolademousse sorbetijs en fruit Het walking dinner bestaat uit kleine gerechten die worden geserveerd in een ambiance van feestelijk aangeklede statafels en zitplaatsen waarin u zich vrij kunt begeven onder al uw gasten

BRASSERIE SCHINKELSHOEK H O R E C A - A R R A N G E M E N T E N

Recommend Documents