ARRANGEMENTEN
NATIONAAL MILITAIR MUSEUM Verlengde Paltzerweg 1 | 3768 MX Soest | Postbus 6 | 3760 AA Soest | Reserveringen/events; 085 003 6000
[email protected] of
[email protected] | nmm.nl of vermaatgroep.nl
READY FOR TAKE OFF? ZEKER IN HET NATIONAAL MILITAIR MUSEUM
NMM SOESTERBERG Het Nationaal Militair Museum is een toonaangevend museum op de voormalige vliegbasis Soesterberg. Het museumgebouw is imposant met internationale allure. Te midden van een enorme historische collectie vertelt het museum het verhaal van de krijgsmacht in het verleden, het heden en in de toekomst. Landmacht en Luchtmacht hebben hier samen een unieke plek om zichzelf te presenteren! Het museumgebouw is groots! Stoer en robuust in zijn eenvoud en rijk aan detaillering, dat is kenmerkend voor dit museum. De grote glazen pui kijkt uit op het natuurschoon rondom het museum. De inrichting is modern, eigentijds en krachtig. Te midden van grootse voertuigen worden de gasten geprikkeld en verrast. Het industriële open karakter met zijn rechte lijnen en donkere kleuren dat is de uniek stijl en deze wordt doorgevoerd in de inrichting en presentatie van ons culinaire product.
VERTROUWEN Vermaat wil mensen laten genieten van eten en drinken. Dat doen wij al sinds het ontstaan van het bedrijf, als delicatessenwinkel in 1978. Daarna is het bedrijf enorm gegroeid met vele succesvolle retail- en horecaconcepten. Met respect voor mens en omgeving, een no nonsens mentaliteit, trots en aandacht zorgen wij voor onze gasten.
Vermaat Partyservice bedenkt, regelt, ontzorgt en realiseert alle kleine en grote bijeenkomsten in het Nationaal Militair Museum. Voor de uiteenlopende evenementen in de diverse ontvangstruimten van deze prachtige locatie hebben wij ons bewezen als competent partner en erkend partycateraar. Want als wij iets doen, dan doen wij het goed, is onze drijfveer om elke dag weer de beste te willen zijn in ons vak.
STOERE EENVOUD In het Nationaal Militair Museum staan wij voor pure eenvoud in de keuze en samenstelling van onze gerechten en menu’s. Het traditionele soldatendiner van vroeger ‘Rats, Kuch & Bonen’ laten wij terugkomen in een eigentijdse culinaire invulling. Herkenbaar, stoer, smaakvol en met een knipoog naar de krijgsmacht. Dat zie en proef je terug in alles wat wij serveren en de wijze waarop wij dit presenteren.
WELKOM! Na een korte wandeling vanaf de parkeerplaats door het natuurgebied, Park Vliegbasis Soesterberg, heet het Nationaal Militair Museum u van harte welkom.
DAGARRANGEMENT SMAAKVOLLE EENVOUD WARM WELKOM (30 MINUTEN) Hoe kan de dag beter begonnen worden dan met een lekker vers gezet kopje koffie of thee. Naast de koffie en verschillende thee smaken serveren wij de gasten authentieke Hollandse mini’s; Spelt speculaasjes, mini stroopwafeltjes en bitterkoekjes PLENAIR GEDEELTE Voor de sprekers verzorgen wij een gezonde dorstlesser, karaffen ijswater met munt en citroen. OCHTENDBREAK (30 MINUTEN) De gasten worden voorzien van een vers kopje koffie of thee. Bij de koffie en thee serveren wij dé lokale lekkernij, Soester Turven: Een energierijke voedzame koek met noten,rozijnen en specerijen LUNCH (1UUR) Met groenten uit het seizoen en andere lokale producten koken wij lekker, gezond en verantwoord. Laat u per seizoen verrassen met een heerlijke seizoenssoep. De soep wordt uitgeserveerd in glaasjes zodat deze makkelijk te nuttigen zijn. Daarnaast presenteert onze keukenbrigade verschillende knapperig gebakken broodjes en sandwiches met hartig beleg. Denkt u hierbij aan heerlijke focaccia’s, ambachtelijk boerenlandbrood of kleine franse stokbroden, belegd met bijvoorbeeld: Eiersalade en runderrookvlees Gebakken bacon, kalkoenfilet, tomaat, sla en mayonaise Boeren belegen kaas met honingmosterddressing Wij gaan hierbij uit van 1 glaasje soep en 2 broodjes per persoon. Begeleidend aan de lunch serveren wij de eerder genoemde warme dranken. Uitgebreid met een keuze uit melkflessen met halfvolle melk en karaffen jus d’orange. MIDDAGBREAK (30 MINUTEN) Tijdens de middagbreak serveren wij de gasten een oppepper met diverse verse sappen en smoothies. Voor de liefhebber schenken wij tevens een glaasje ijswater met partjes citroen, limoen en munt. Daarbij serveren wij hen een verantwoordt tussendoortje: DE PUUR FRUIT KOEK Ambachtelijk gebakken koek, zonder suiker en E-nummers; voedzaam en vol vezels
Prijs per persoon vanaf € 29,75 excl. BTW
UITBREIDING BORREL SMAAKVOLLE EENVOUD BORREL (1UUR) Na het dagprogramma nog even ongedwongen napraten? Een reden voor een borrel is gauw gevonden! Onder het genot van een hapje en een drankje geniet u van de enorme collectie imposante museumstukken in het Nationaal Militair museum en kijkt u via de grote glazen pui uit op het natuurgebied. Onze gastvrouwen en –heren serveren dranken uit onderstaand Hollands drankenassortiment vanaf bar en plateau: Glas huiswijn (wit, rood of rosé), flesjes bier Diverse soorten frisdranken, mineraalwater en jus d’orange Gebaseerd op 2 drankjes per persoon. Op de (sta)tafels verzorgen wij een mix met: Gemengde notenmelange, roomboter kaasstengels en zoute pretzels Daarnaast serveren wij onderstaande hapjes vanaf leisteen plateau: Ambachtelijke rundvlees bitterballen Gefrituurde kaassticks en kipnuggets Geserveerd met Hollandse mosterd en chilisaus
Gebaseerd op 3 hapjes per persoon.
Prijs per persoon vanaf € 13,50 excl. BTW
UITBREIDING MET ‘BLAUWE HAP’ BORREL EN DINERBUFFET (1,5 UUR) Na het dagprogramma nog even ongedwongen napraten? Een reden voor een borrel is gauw gevonden!. Onze gastvrouwen en –heren serveren dranken uit onderstaand Hollands drankenassortiment vanaf bar en plateau: Glas huiswijn (wit, rood of rosé), flesjes bier Diverse soorten frisdranken, mineraalwater en jus d’orange Gebaseerd op 3 drankjes per persoon DINERBUFFET ‘BLAUWE HAP’ Wilt u uw gasten aan het einde van de dag liever niet met een lege maag naar huis laten gaan? Kies voor de ‘blauwe hap’* tot besluit van uw dagprogramma. *Iedere woensdag wordt op schepen en bij walinrichtingen van de Koninklijke Marine een Indonesische rijsttafel geserveerd, in marine jargon de ‘blauwe hap’. Een ‘blauwe’ was de bijnaam voor iemand van Indonesische afkomst. De traditie om op een vaste dag de Indonesische rijsttafel te eten, vindt de oorsprong in de 19de eeuw. Schepen waren in het toenmalige Nederlands-Indië gestationeerd ter verdediging van de overzeese kolonie. Veel Indische gebruiken en woorden bij de Koninklijke Marine herinneren aan deze tijd. Nasi Putih - Witte rijst Noodle Goreng - Gebakken eiernoodles met Oosterse groenten en omeletreepjes Daging Rudjak - Authentieke rundersmoor in pittige Lomboksaus met kokosmelk Sambal Goreng Telor Kuning - Hardgekookte en gefrituurde eieren in pikante kerriesaus Sambal Goreng Boncis - Sperzieboontjes in een vlammende saus van paprika en sambal Ajam Malaka - Stukjes gemarineerde kippendij in een Oriëntaalse malakasaus Babi Ketjap - In knoflook en ui gebakken varkensvlees met een zoete, kruidige ketjapsaus Geserveerd met Atjar Trampoer, seroendeng, gebakken uitjes, sambal en kroepoek Eveneens gebaseerd op de Indische keuken hebben wij tot besluit een heerlijk dessert samengesteld: Triffle van mango bavaroise met gemarineerde spekkoek,kokos schuim en gebakken kokosschilfers, geserveerd in een tumbler
Prijs per persoon vanaf € 35,00 excl. BTW Prijs per persoon incl. dessert vanaf € 39,00 per persoon excl. BTW
DAGARRANGEMENT PUUR GENIETEN Warm welkom (30 minuten) De gasten worden ontvangen met thee of geurig vers gezette koffie. Daarbij serveren wij onderstaand ‘petit déjeuner’ assortiment met; Mini roomboter croissants, mini pain aux raisins en kleine chocolade broodjes Plenair gedeelte Voor de sprekers verzorgen wij een gezonde dorstlesser, karaffen ijswater met munt en citroen. Ochtendbreak (30 minuten) De gasten worden voorzien van een vers kopje koffie of thee. Bij de koffie en thee serveren wij dé lokale lekkernij, Soester Turven: Een energierijke voedzame koek met noten,rozijnen en specerijen Lunch (1 uur) Wij serveren de gasten een seizoenssoepje uitgeserveerd in een glaasje, zodat deze makkelijk te nuttigen is in de wandeling. Daarnaast presenteert onze keukenbrigade onderstaande lunch, ideaal tijdens een netwerkmoment, door een serveerwijze met een handzaam assortiment: Sandwich met gerookte zalm, crème fraîche en mierikswortel Sandwich boerenlandham met honing-mosterdmayonaise en komkommer Sandwich Caprese met mozzarella, pesto en tomaat Luxe gourmetbolletje met gebakken bacon, kalkoenfilet, tomaat, sla en mayonaise Luxe gourmetbolletje met tonijn, olijven, zilveruitjes en kappertjes Luxe gourmetbolletje met eiersalade en bieslook Ook serveren wij heerlijke hartige puntjes quiche. U kunt hierbij denken aan de smaken: Quiche Lorraine Quiche spinazie-geitenkaas Wij gaan hierbij uit van 1 glaasje soep, 3 brooditems en een puntje quiche per persoon. Begeleidend aan de lunch serveren wij de eerder genoemde warme dranken. Daarbij serveren wij karaffen jus d’orange en melkflessen met halfvolle melk. Middagbreak (30 minuten) Tijdens de middagbreak serveren wij de gasten diverse heerlijke vitaminerijke mixsappen. Daarbij serveren wij een lekkere, gezonde en net iets andere bite: Glaasje met vers fruit, boeren yoghurt en een cookiecrumble van Bastogne
Prijs per persoon vanaf € 39,50 excl. BTW
UITBREIDING BORREL PUUR GENIETEN BORREL (1 UUR) Na het dagprogramma nog even ongedwongen napraten? Een reden voor een borrel is gauw gevonden! Onder het genot van een hapje en een drankje geniet u van de enorme collectie imposante museumstukken in het Nationaal Militair museum en kijkt u via de grote glazen pui uit op het natuurgebied. Onze gastvrouwen en –heren serveren dranken uit onderstaand Hollands drankenassortiment vanaf bar en plateau: Glas huiswijn (wit, rood of rosé), flesjes bier Diverse soorten frisdranken, mineraalwater en jus d’orange Gebaseerd op 2 drankjes per persoon. Op de (sta)tafels staat een hartige knabbel met: Mexicaanse tacochips met guacamole dip Kaasstengels en notenmelange Op onze stoere leisteen plateaus serveren wij een mix aan koude en warme borrelhapjes: ‘Snack on a stick’ - Kleine trendy hapjes op stokjes: In sinaasappel en basilicum gemarineerde zalm In rucolapesto gemarineerde piccolini met gepofte tomaat Coppa di Parma met in rucolapesto gemarineerde piccolini Hartig taartje, puntje aardappelomelet met paprika Yakitori – Japans spiesje van gegrilde maïskip in sojasaus Oosters gekruid gehaktballetje met tomatensalsa Gebaseerd op 2 koude en 2 warme hapjes per persoon.
Prijs per persoon vanaf € 18,75 excl. BTW
OOK LEKKER! Natuurlijk kan het arrangement uitgebreid worden met tal van lekkernijen. Onderstaand een kleine indruk; • Zoete mini’s; mini tompouce, mini brownies en slagroom soesjes
€ 2,60
• Vreetstenen met diverse soorten gebak; chocolade/framboos, appel of cheesecake
€ 3,25
• Om in te bijten; kokosmakronen, muffins en gevulde koeken
€ 2,25
• Huisgemaakte pizzapunt met Italiaanse olijven, diverse groenten, cherrytomaat en rozemarijn
€ 2,75
• Van onze huisbakker een vers saucijzen- of kaasbroodje
€ 2,75
• Broodje dienstgeheim: Oer Hollands broodje rundvleeskroket met mosterd
€ 2,75
• Minisalade met ingrediënten uit het seizoen
€ 3,75
• Crudités (zoals radijs, tomaat, komkommer, wortel, bleekselderij) met frisse kruidendip
€ 3,95
OOK VOOR BIJ DE BORREL HEBBEN WIJ NOG VELE SMAAKVOLLE SUGGESTIES: Assortiment crostini hapjes (2 p.p.) met diverse toppings, zoals: - Geitenkaas met bloemenhoning en pijnboompitten - Carpaccio met basilicum en geraspte Parmezaanse kaas - Gerookte zalm, mierikswortelcrème en bieslook - Tartaar van gegrilde paprika, fetakruimels en rasterhoning
€ 4,70
Assortiment ‘Rats, Kuch & Bonen’ (2 p.p.): € 5,50 - Salade in klein glaasje van asperge met blokjes gebakken beenham en schuim van mosterd room - Crostini met crème van gele peen en uitgebakken droge worst - Op pompernickel gepresenteerde zoetzuur van biet met gemarineerde haring en crème van penwortel - Lauwwarme aardappel-kruidentaartje met groene paprika, groene olijven en getopt met groene brandnetel kaas
VERGADERARRANGEMENT IN ONZE EXCLUSIEVE SCHATKAMER De Schatkamer is dé pronkzaal van het museum. Deze museumruimte is voor zeer exclusieve groepen en bij uitzondering te huur gedurende en buiten openingstijden van het museum. In deze ruimte staat een grote royale vergadertafel met rondom maximaal 16 comfortabele stoelen. Dit is de enige opstelling in deze ruimte. U kunt in deze unieke ruimte uw vergadering plannen, een belangrijk gesprek voeren of samen met uw relaties genieten van een subliem diner.
Het bijzondere karakter van deze ruimte en de exclusieve doelgroep die toestemming ontvangt om deze ruimte te mogen huren, vragen om een maatwerk arrangement met bijvoorbeeld een luxe lunch, een uitgebreid vergaderarrangement of een smaakvol sit down diner. Wij stellen graag een maatwerk arrangement, inclusief servies en aankleding, voor u samen.
DINERSUGGESTIES Van een gezellig traditioneel dinerbuffet tot een seizoensbuffet of van chique sit down dinner tot een informeel walking dinner. Onze chefs stellen voor ieder ontvangst passende gerechten voor uw gasten samen, verrassend geserveerd op stijlvol servies, eigentijdse bordjes, in glaasjes en in authentieke mestins en emaillen borden uit de krijgsmacht. U wordt verwend met smaakvolle combinaties van pure seizoensgerichte ingrediënten, terwijl u ondertussen geniet van de prachtige museumstukken, links, rechts en boven u of van het prachtige natuurgebied waar het museum staat. Wij geven u een eerste indruk van de mogelijkheden: Tijdens de diners serveren onze gastvrouwen en –heren de dranken uit onderstaand Hollands drankenassortiment vanaf bar en plateau. Deze dranken worden berekend op basis van nacalculatie. Glas huiswijn (wit, rood of rosé), flesjes bier Diverse soorten frisdranken, mineraalwater en jus d’orange Gemiddelde prijs € 2,85 per drankje WIJNEN: Fles rode, witte of rosé wijn huisselectie Fles rode, witte of rosé wijn middenklasse Fles rode, witte of rosé wijn superieur
EUROPEES GENIETEN Onze keukenbrigade presenteert onderstaande gerechten vanaf buffet: KOUDE GERECHTEN Toscaanse tomatensalade met rode ui en bieslook en een frisse pesto-olie Saksische waldorfsalade met walnoten, selderij, appel en honing Aardappelsalade van Hollandse piepers met gegrilde courgette en crème fraîche Frisse groene salade met diverse toppings als tomaat, komkommer, croutons en dressings Divers assortiment broden met roomboter, olijfolie en grof zeezout WARME GERECHTEN Gegrilde landhoen filet met een jus van salie en citroen Op de huid gebakken Noorse zalm met een beurre blanc van gepofte knoflook Gegrilde en gemarineerde seizoensgebonden groentetuin Franse aardappelgratin met Beemsterkaas
Prijs per persoon vanaf € 35,00 excl. BTW
€ 17,50 € 25,00 € 37,50
SEIZOENSBUFFET
WALKING DINNER
Natuurlijk passen wij onze buffetten ook graag aan naar seizoen of thema. Frisse, lichte gerechten met seizoensgerichte ingrediënten, zoals dit buffet dat goed past ter afsluiting van een lente avond
In het Nationaal Militair Museum mag een mooi verfijnd walking dinner, geïnspireerd op het Rats, Kuch & Bonen soldatendiner van weleer natuurlijk niet ontbreken. Onze chefkok heeft een maaltijd vervangend menu samengesteld met kleine gerechtjes, gepresenteerd in eigentijds servies maar ook in origineel militair servies:
KOUDE GERECHTEN Salade van nieuwe aardappel met lamsham, gemarineerde cherry tomaat en artisjok Groentetuintje van diverse groene salades, gegrilde groene asperges, pomodori tomaat en grove chilicroutons Lente couscous met gedroogd fruit, zoete noten, bloesemhoning en ringetjes lente ui
SOEPJES Soepje van bospeentjes met gemarineerde erwtjes en druppels rucola olie Romig soepje van meiknol met spiesje gerookte kalkoen en krokante aardappelkaantjes Soepje van witte asperges met asperge tips,room van gemberwortel en krokant van ham
Landbrood met kruidenmayonaise WARME GERECHTEN Kalfsstoofpotje met voorjaarsgroenten en een jus van balsamico en zoetzure zilveruitjes Gepaneerde en krokant gebakken heekfilet met een huisgemaakte remouladesaus Aardappel groente schotel niçoise stijl: frisse mix van nieuwe aardappel, rode ui, boontjes, paprika en sud ’n sol DESSERT (UITGESERVEERD) Vanille panna cotta met rode fruit jam en bastogne crumble
Prijs per persoon v.a. € 43,50 excl. BTW
SALADES Blikje met huigemaakte salade met aardappel,gerookte makreel,granny Smith en kleine cornichons Salade van groene linzen met piccalilly en plakjes met habanero chili gemarineerde eend en krokante uitjes Groene kruiden salade met waterkers,gepofte kleurige cherry tomaat, bolletjes mozzarella en krokante broodsoldaatjes WARME GERECHTJES Puree van aardappel en mergpompoen met op de huid gebakken hoender en jus van aceto Stampot kropsla met gebakken koolvis en pittige tomaten antiboise Piperade van rode Voorjaarsgroente met vers worstje en chip van paarse aardappel Lauwwarme speltsalade van parelgort,groene asperge,gele peen met gegrilde Halloumi geiten kaas DESSERT Hangop van landyoghurt met vanille, geslagen room,grutze van rood fruit en bastogne koek In Ketel 1 gemarineerde bitterkoekjes met witte chocolade mousse,zoete pinda en anijscress
Prijs per persoon v.a. € 41,50 excl. BTW
SIT DOWN DINNER (2,5 UUR)
SIT DOWN DINNER (3 UUR)
DRIE GANGEN Onze gastvrouwen en –heren serveren de gasten een drie gangen menu aan tafel:
‘RATS, KUCH & BONEN’ VIER GANGEN Het soldatendiner, maar dan als een eigentijds diner geserveerd. Onze keuken heeft het eenvoudige eten van toen vertaald naar een smaakvol vier gangen menu van nu:
Licht gerookte en gemarineerde zalmblokjes met gefrituurde trostomaatjes op knoflookmayonaise met krokante mihoen, rode shiso en een streep wasabicrème Geserveerd met vanmenno brood met olijfolie, roomboter en zeezout
Gerookte makreel salade en blokjes gemarineerde biet,zalm en desem krokant op trendy wijze gepresenteerd in een blikje Geserveerd met vanmenno brood met olijfolie, roomboter en zeezout
*** *** Gebakken varkenshaasmedaillons in maanzaad gedipt, met romige uienrisotto, gegrilde groene asperges, kruidenkrokant en een Modena jus
Romige soep van knolraap met brunoise van corned beef en schuim van waterkers
***
***
Huisgemaakte peren gateaux met gemarmerde chocoschotsen, een perenbeignet en een kwast chocolade
Slow cooked beef op een voorjaarsstampot met ham en mosterd, gegrilde groene asperges en krokante filo krokant
Prijs per persoon v.a. € 48,50 excl. BTW incl. 3 glazen huisselectie wijn, mineraalwater en kopje koffie of thee
*** Crème brûlée van griesmeel met een gel van rode bessen,hangop en gesuikerde noten
Prijs per persoon v.a. € 55,00 excl. BTW incl. 3 glazen huisselectie wijn, mineraalwater en kopje koffie of thee
LOCATIEMOGELIJKHEDEN
OFFERTE OP MAAT
Het Nationaal Militair Museum is een groots museum dat staat in het natuurgebied Park Vliegbasis Soesterberg. Het museum heeft diverse mogelijkheden om overdag en met name na sluitingstijd uw bijeenkomst, klein of groot, invulling te geven.
Bent u geprikkeld en nieuwsgierig? Heeft u vragen of andere wensen? Vermaat Partyservice geeft aandacht aan de invulling van uw bijeenkomst. Wij denken graag met u mee en realiseren voor u dat ene moment in de unieke omgeving van het Nationaal Militair Museum.
Onderstaand een beknopt overzicht met een deel van de te verhuren ruimten en prijzen:
U kunt contact opnemen met het reserveringsbureau:
RUIMTE HUUR AANTAL*: Auditorium € 950,00 Maximaal 200 personen in vaste theater- en tribuneopstelling Foyer Auditorium € 450,00 350 personen Auditorium + Foyer samen € 1.250,00 F-16 Theater € 1.250,00 500 personen Dogfight € 1.950,00 650 personen Espressobar na 17.00 uur € 750,00 150 personen Restaurant na 17.00 uur € 400,00 150 personen in bestaande opstelling Schatkamer (alleen met toestemming) € 950,00 16 personen in vaste opstelling *Uitgaande van een situatie met uitsluitend statafels en indien van toepassing
VERMAAT PARTYSERVICE | NATIONAAL MILITAIR MUSEUM Verlengde Paltzerweg 1 3768 MX Soest 085 – 003 60 00
[email protected] www.nmm.nl en www.vermaatgroep.nl
ENTREEPRIJZEN Naast bovengenoemde prijzen worden, afhankelijk van het aantal gasten en het programma, kosten in rekening gebracht voor de toegang van het museum. Bij groepen groter dan 10 personen is de entreeprijs € 7,50 (incl. BTW) per persoon. RONDLEIDINGEN Er zijn mogelijkheden om, als onderdeel van uw programma, met groepen een rondleiding te volgen. Per groep van maximaal 20 personen bedraagt de prijs € 75,00 (incl. BTW). OVERIG Eveneens afhankelijk van uw programma en de invulling hiervan kunnen er kosten in rekening worden gebracht voor beveiliging na sluitingstijd, stroomvoorzieningen en technische/ audiovisuele middelen.
Genoemde prijzen zijn per persoon/stuk, exclusief BTW en gebaseerd op een groepsgrootte van 50 personen (tenzij anders aangegeven). Prijzen zijn inclusief de benodigde servicemedewerkers. Er wordt per aanvraag bekeken of er gebruik kan worden gemaakt van het op locatie aanwezige meubilair en mastiek (behalve Schatkamer). Indien hiervan afgeweken dient te worden in verband met specifieke wensen, aantal gasten, programma en inhoud worden er kosten voor meubilair, mastiek en materialen berekend. Genoemde prijzen zijn geldig t/m 31 december 2015. Prijswijzigingen en drukfouten onder voorbehoud.
