DRINKS LUNCH
&
BITES DINERS
Naaldwijkseweg 193 a 2691 PS ‘s-Gravenzande
0174 - 44 54 54 www.toussaint.nl
WELKOM BIJ TOUSSAINT EVENEMENTENSERVICE In deze salesmap vindt u diverse suggesties om invulling te geven aan o.a. uw receptie, verjaardag, bruiloft, bedrijfsfeest, netwerk bijeenkomst of jubileum. Natuurlijk is dit slechts een selectie van hetgeen wij u kunnen bieden en maken graag een voorstel op maat. Al sinds 1984 is de Toussaint Horecagroep een begrip en nog steeds een familiebedrijf. Door de jaren heen hebben wij ons steeds verder ontwikkeld op het gebied van service, kwaliteit en continuïteit. Dit heeft geresulteerd in een gemotiveerd team van medewerkers, waardoor wij alles in eigen beheer kunnen verzorgen. Ons salesteam staat klaar om u te helpen bij het organiseren van een grandioze opening welke niemand meer vergeet of juist dat gezellige (intieme) feestje bij u thuis met vrienden en familie. Van het idee voor een feest tot de uiteindelijke verzorging, wij zijn er voor u van het begin tot het eind. Vrijblijvend voeren wij met u een salesgesprek en maken wij naar aanleiding hiervan een offerte. Samen kijken we naar uw visie van uw feest en werken we de details uit. Weet u niet precies welke kant u op wilt? Wij denken graag mee. Wij doen suggesties, tonen foto’s en sfeerimpressies. Het is ten slotte uw dag, uw feest. U kunt ook bij ons terecht voor de bezorging van broodjes, buffetten of het huren van materialen. Tevens helpen wij met het regelen van licht en geluid, entertainment, decoratie en opbouw/afbouw. Mocht u interesse hebben in een vrijblijvend gesprek of een offerte willen opvragen, dan kunt u contact met ons opnemen. Wij hopen u snel te mogen begroeten bij… Toussaint Evenementenservice Naaldwijkseweg 193a 2691 PS ‘s-Gravenzande Telefoon (0174) 445454 E-mail:
[email protected] www.toussaint.nl
1
DRANKENASSORTIMENT Welkomstdrankje • Prosecco, Cava, Champagne, Kir • Toussaint delight (welkomstdrankje met of zonder alcohol) Warme dranken • Koffie, thee, warme chocolade melk, glühwein Drankenassortiment (non alcoholisch) • Diverse frisdranken, vruchtensappen, zuiveldranken Drankenassortiment (alcoholisch) • Heineken, Amstel, rode, witte, roséwijn, P.S.V. • Hollands gedistilleerd, buitenlands gedistilleerd, likeuren
v.a. € 2,75 v.a. € 1,00 v.a. € 1,10 v.a. € 1,25 v.a. € 2,25
Dranken worden berekend op basis van nacalculatie. Uiteraard kunnen wij u ook de mogelijkheid bieden om het drankassortiment af te kopen. Hierover informeren wij u graag. Wel drank maar geen personeel? Ook dit behoort tot de mogelijkheden. Wij leveren voldoende drank en nemen alle ongeopende flessen/fusten kosteloos retour (i.c.m. verhuurmaterialen). Informeer naar onze fles/fust prijzen.
ONTBIJTBUFFET € 9,50 Brood • Mini croissants • Diverse harde broodjes wit en bruin • Diverse luxe zachte broodjes Vleeswaren • Boeren achterham • Fricandeau • Kipfilet • Rosbief Kaassoorten • Jong belegen kaas • Oude kaas • Franse brie Diversen • Roerei met spek • Jam en overig assortiment zoetwaren • Onbeperkt vruchtensappen • Onbeperkt koffie en thee Optie: Verse Jus d’orange (meerprijs € 1,00 per glas) Optie: Luxe ontbijtbuffet (meerprijs € 2,85 p.p.) • Mini krentenbollen en muffins • Verse fruitsalade • Yoghurt met muesli/cornflakes • Onbeperkt melk en karnemelk
2
LUNCHBUFFET
€ 14,50
Soep • Soep van de dag Broodsoorten • Diverse harde broodjes wit en bruin • Diverse luxe zachte broodjes • Boerenbrood, krentenbollen Vleeswaren • Boeren achterham • Fricandeau • Kipfilet • Rosbief • Filet americain Kaassoorten • Jong belegen kaas • Oude kaas • Komijnekaas • Franse brie Salades • Assortiment van eier-, tonijn-, en kipkerriesalade • Groene salade met komkommer, tomaat en feta kaas Warm item • Kroket of soufflé van tomaat/mozzarella Diversen • Jam en overig assortiment zoetwaren • Vers handfruit • Onbeperkt halfvolle melk, karnemelk en vruchtensappen Optie: Brunchbuffet Bovenstaand buffet is tevens uit te breiden naar brunchbuffet (meerprijs € 5,- p.p.) • Huisgemaakte ragout met een pasteitje • Warme beenham vanuit de klem met honing-mosterdsaus • Verse fruitsalade i.p.v. handfruit • Diverse soorten bavarois en mousse
3
BROODJES ASSORTIMENT Broodjes assortiment standaard € 1,90 Diverse soorten vleeswaren en kaassoorten (o.a. boerenham, jonge- en komijnekaas, rosbief, paté, kipfilet, fricandeau)
Broodjes assortiment luxe € 2,20 Diverse luxe soorten vleeswaren en kaassoorten (o.a. oude kaas, brie, gezond, filet americain, salades, mozzarella/tomaat)
Meerprijs pistolet € 0,40 De broodjes zijn uit te breiden met o.a.: • Handfruit • Verse fruitsalade • Krentenbol • Eierkoek • Croissant • Ham kaas croissant • Chocolade croissant • Losse kroket • Broodje kroket • Kopje soep
€ 1,00 € 2,25 € 1,00 € 1,00 € 1,60 € 1,80 € 1,80 € 1,70 € 2,15 € 3,00
Etagère lunch (vanaf 8 personen) € 6,95 Gepresenteerd op 3-laags etagères (kan ook op schaal of buffetvorm) Mini broodje belegd met: • Luxe salades • Luxe vleeswaren • Verschillende kaassoorten Sandwiches belegd met: • Mozzarella, tomaat en pesto • Carpaccio met pesto-tapenade, grana padano en rucola Wraps gevuld met: • Gerookte zalm met bieslookroomkaas en rode ui • Gerookte kip met zoetzure saus en taugé • Rosbief, truffelmayonaise, pijnboompitjes en rucola
4
LEKKERNIJEN Gebak en lekkernijen • Roomboterkoekje € 0,75 • Assortiment mini muffins € 0,75 • Plak cake € 1,00 • Assortiment luxe koeken € 1,75 • Petit glacé € 1,25 • Petit four € 1,90 • Assortiment gebak € 2,50 • Ambachtelijke appeltaart € 2,50 • Meerprijs logo € 0,40 • Assortiment aan lekkernijen € 1,50 p.p. (o.a. roomboterkoekjes, luxe bonbons, chocolade lolly’s, slagroomsoesje, roomhoorntje, mini cake) Heeft u specifieke wensen, wenst u seizoenartikelen bij de koffie of een volledig georganiseerde high tea? Wij verzorgen een voorstel op maat!.
TAFELGARNITUREN Luxe bakkerszoutjes en nootjes (p.p.) • Zoute- en kaasstengels • Diverse borrelnootjes en afgebakken zoutjes • Assortiment luxe gezouten noten
€ 0,50 € 1,00 € 2,00
Westlandse gezonde kost (per 8 personen) € 8,00 • Diverse Westlandse groenten en rauwkost met een huisgemaakte truffel- en kruidendip Etagère met hapjes (per 8 personen) € 7,50 • Spiesjes met bolletje mozzarella, tomaat en basilicum • Glaasje gevuld met gemarineerde garnaaltjes • Glaasje gevuld met dun gesneden entrecote en truffeltapenade • Hapjes van de chef
5
WARME HAPJES Warm garnituur basis € 0,65 • Bitterballen • Grootmoeders gehaktballetjes • Bamihapjes • Mini kaassoufflés • Kipnuggets Warm garnituur compleet € 0,95 • Van Dobben bitterballen • Vlammetjes • Kaasstengels • Dim Sum garnalen • Yakitori saté (gemarineerde Japanse saté stokjes) Bladerdeeghapjes € 0,85 • Gevuld met kaas-ui • Gevuld met kip-kerrie • Gevuld met zalm-truffel • Gevuld met olijven-Parmezaanse kaas Rondje kip € 0,95 • Mini kipvink • Kipspiesje • Mini kiprollade met tomaat • Kipgehaktballetje • Kip-pincho Luxe hapjes € 1,75 • Spiesje met een grote gamba, gewikkeld in rauwe ham • Yakitori saté • Met roomkaas gevulde champignon • Beugelflesje met soep • Steeltje van bosui met een gehaktballetje • Mini broodje hamburger
6
KOUDE HAPJES Klassieker € 0,85 Rijkelijk gevulde schaal met diverse soorten boerenkaas, ambachtelijke worst en gevulde eieren Kaas en worst spiesje € 1,10 Spiesje van 3 soorten worst gegarneerd met een olijf of 3 soorten kaas gegarneerd met een druif Hapjes van de Chef € 1,20 Onderstaande hapjes worden op ludieke wijze gepresenteerd en variëren per seizoen. Onze chef-kok selecteert een ruim assortiment hapjes(vlees, vis, vegetarisch) o.a.; • Mini broodje met brie • Mozzarella, tomaat, basilicum • Zalm sandwich • Broodje gerookte paling • Sushi-mix • Wrap met tonijn en bruschetta • Krabsalade op mini broodje • Gemarineerd gehakt met tomaat • Filet americain met ei en ui • Seranoham • Wrap met vulling van kip Luxe hapjes € 1,75 • Koningsrol van gerookte zalm gevuld met mascarpone • Spiesje met rivierkreeftstaartjes en een cocktailsaus • Spiesje met verse meloen bolletjes en rauwe ham • Witlof schuitje met Hollandse garnalen en cresson • Mini paprika gevuld met verse roomkaas • Gevuld ei opgemaakt met een gevuld kwarteleitje
7
FRONT COOKING Satébuffet € 12,50 • Stukjes kippendijfilet (150 gram) in pindasaus • Nasi/bami Goreng (250 gram) • Stokbrood • Kruiden – en roomboter • Atjar tjampur • Kroepoek • Gebakken uitjes • Seroendeng Gerechten uit de wok € 7,50 • Gemarineerde gamba’s of • Pikante kipstukjes in chilisaus Geserveerd met noodles en Oosterse wokgroenten Broodjes € 3,75 • Broodje warme beenham met honing-mosterdsaus • Pita met gyros reepjes en knoflooksaus • Pikante kip met chilisaus Hamburger € 5,75 Stel je eigen mega pounder samen. Originele dikbilburger direct van de bakplaat geserveerd met gesmoorde uien, geserveerd op een heerlijk sesambroodje, zelf aan te kleden met o.a.; • Diverse sauzen • Sla • Tomaat • Komkommer • Augurk Staat uw favoriete frontcooking item er niet bij? Op aanvraag kunnen wij tevens o.a. een viskar, sushi, macaron- oestermeisjes (of jongens) regelen.
8
FRANS BUFFET € 19,00 Vis- & vleesgerechten • Mix van zalm, gamba en pangafilet in romige kreeftensaus • Kalfsrollade met een jus van rode wijn met champignons, knoflook en ui • Mals runderstoofpotje met Franse groenten • Quiche met groenten en geitenkaas Bijgerechten • Bonne femme, gebakken mix van groenten en aardappel • Ratatouille in milde crème van tomaat Salades & koude gerechten • Duo van gerookte en gestoofde zalm met bieslook en crème fraîche • Gemixte bladsla met tomaat, ei, ui, komkommer en saus tartaar • Salade van asperges met aardappel, ham en groenten • Cocktail tomaatjes met gemarineerde mozzarella en bosui • Plateau met Franse kaasjes en druiven Diversen • Baguette met kruidenboter Dessert suggestie (optioneel) • Mousse aux chocolat • Crème brûlée
ITALIAANS BUFFET € 20,50 Vis- & vlees- & pastagerechten • Gemarineerde tonijn met gerookte zalm, boontjes, omelet en mascarpone • Rundvlees op Italiaanse wijze gestoofd met ui en knoflook • Penne in tomaten-groenten saus met Italiaanse kruiden • Italiaans gekruide aardappeltjes uit de oven met spek, ei en rundergehakt • Lasagne met spinazie en mozzarella • Spaghetti met pesto en tomaat Salades & koude gerechten • Salade caprése met pesto en bruschetta • Carpaccio met Parmezaanse kaas, aceto, veldsla en pijnboompitjes • Groene salade met gerookte kip, pasta en tomatendressing Diversen • Foccacia brood met rozemarijn en zeezout • Tapenade van zwarte olijven, tomaat en basilicum • Crème van mascarpone Dessert suggestie (optioneel) • Tiramisu klassiek • Aardbeientiramisu • Notenmousse
9
WESTLANDS BUFFET € 20,50 Vis & vleesgerechten • Kabeljauw met oude Goudse kaas en room • Zalm met Limburgse mosterdstroop en citroen • Hachee • Beenham uit de klem • Procureurlapje met rode wijnsaus Bijgerechten • Aardappelgratin • Krieltjes in de schil met zeezout en rozemarijn • Bloemkoolroosjes met kaassaus • Sperziebonen of spruitjes met spekjes Salades & koude gerechten • Salade met gegrilde Westlandse groenten • Huisgemaakte Huzaar met appel, ei en beenham • Rosbief met waterkers en oude kaas • Oma’s komkommersalade Diversen • Brood met gezouten boter Dessert suggesties (optioneel) • Hangop met stoofpeer • Wentelteefjes van suikerbrood met kaneelijs
10
TOUSSAINT BUFFET SUPERIEUR
€ 23,00
Vis & vleesgerechten • Tongrolletjes met vulling van zalm in Hollandaise saus • Gebakken pangafilet met rivierkreeft en gamba in een saus van kreeft • Kalfsgehakt balletjes met een jus van truffel • Kip met kerrie gemarineerd uit de oven • Kalfslende met een jus van serranoham • Gebraden kwartelboutjes gemarineerd met een jus van basilicum Bijgerechten • Gebakken paprika met courgette en champignons • Mix van Westlandse seizoen groenten • Aardappeltjes met spek en ui uit de oven • Gratin van aardappel, room en ei Salades & koude gerechten • Cocktail tomaatjes gebakken met pesto • Jonge bladsla met garnituur van feta, tomaat en pijnboompitten • Salade van zalm, crème fraîche en bruschetta • Salade van tonijn en groenten • Krabsalade • Salade van gerookte kip en kerrie • Filet americain met bieslook en ui Diversen • Mini broodjes en stokbrood • Crème van roomkaas en knoflook • Zwarte olijventapenade met Parmezaanse kaas • Tapenade van zongedroogde tomaat met gember en pesto Dessert suggesties (optioneel) • Luxe dessertbuffet
11
HOLLANDS STAMPPOT BUFFET
€ 17,95
Soep • Erwtensoep • Roggebrood met katenspek Stamppotten • Stamppot peen en uien • Stamppot van milde kruiden zuurkool • Stamppot rauwe andijvie • Mix van kapucijners en bruine bonen Bijgerechten • Gelderse rookworst • Speklapjes • Gehaktballetjes in de jus Diversen • Gebakken spekjes met ui • Piccalilly • Augurk • Zilveruitjes
TRADITIONEEL INDONESISCH
€ 16,00
Rijstgerecht • Nasi Putih (gestoomde witte rijst) • Nasi Goreng kip (gebakken rijst met kip, ei en groenten) Vleesgerechten • Babi Ketjap (varkensvlees in zoete sojasaus) • Daging Rendang (zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus) • Ajam saté (mals kippendijfilet in sambal-gembersaus) Groenten- & eiergerechten • Sambal Goreng boontjes (knapperige boontjes in pittige saus) • Sambal Goreng telor (hardgekookte eieren in kokossaus met kemirienoten) Bijgerechten • Atjar Ketimun (zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika) • Seroendeng (mix van geroosterd kokos met gebakken pinda’s) • Kroepoek Oedang (gebakken garnalen kroepoek) • Sambal Goreng Kentang (gefrituurde zoete aardappelstrips) Optie: Uitbreiding Bovenstaand buffet kunt u voor € 3,00 per persoon uitbreiden met: • Mihoen • Ajam Besengek (kip in kerrie marinade) • Sajoer Lodeh (gemixte groenten in kokosmelk) • Spekkoek
12
OOSTERS SPECIALITEITEN BUFFET
€ 19,50
Rijst- & noodlegerechten • Nasi Putih (gestoomde witte rijst) • Nasi Goreng kip (gebakken rijst, kip, ei, groenten) • Pad Thai Noodle (noedels met ei, bosui, pinda’s) Vleesgerechten • Thai Red Beef Curry (biefstuk van de haas in Thaise rode curry) • Daging Rendang (zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus) • Ajam Besengek (kippendijfilet in milde kerrie/kokossaus) • Tai Si Kai (malse kippendijfilet in zwarte bonensaus) • Babi Pangang (geroosterd varkensvlees in zoetzure tomatengembersaus) • Javaanse kipsaté gegaard op houtskool met originele pindasaus Groentengerechten • Pak Ruam (knapperige wokgroenten in oestersaus) • Tumis boontjes (knapperige boontjes en maïs in sojasaus) • Tjap Tjoy (Chinese groentenschotel) Bijgerechten • Atjar Ketimun (zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika) • Seroendeng (mix van geroosterd kokos met gebakken pinda’s) • Emping Melindjo (gebakken noten kroepoek) • Kroepoek Oedang (gebakken garnalen kroepoek) • Sambal Goreng Kentang (gefrituurde zoete aardappelstrips) • Sambal Badjak (sambal van rode pepers, uien, trassie en gember) Diversen • Spekkoek Classic (Indonesische gekruide koek) • Spekkoek Pandan (Indonesische gekruide koek met pandanblad)
13
WALKING DINER
Wij adviseren u 2 voorgerechten, 1 soep, 2 hoofdgerechten en een dessert te kiezen. Voorgerechten (€ 5,00 per gerecht) • Gemarineerde verse zalm met sesam en citroen • Gepocheerde zalm met mierikswortel • Roquefort salade met stoofpeer en balsamico • Salade van gegrilde groenten (vegetarisch) • Salade met entrecote, Hollandse oude kaas, waterkers en portdressing (lauw-warm) • Caeser salad met kip • Vitello tonato • Salade caprése Soep (€ 3,00 per gerecht) • Kreeftensoep • Tomatensoep met basilicumroom • Knolselderijsoep met saffraan mousse Hoofdgerechten (€ 5,00 per gerecht) • Sint Jakobsschelp met lamshaas en knoflook • Eendenborst met een portsaus en krieltjes in de schil • Confit de canard met zuurkoolstamppot • Biefstuk van de haas met rucola en Parmezaanse kaas • Gamba’s met knoflook • Kip met basilicum, tomaat en Parmezaanse kaas • Saté van de ossenhaas met ketjap-kokossaus • Andijviestamppot met kalf sukade en jus • Gegrilde knolselderijstamppot met gebakken zeebaars en Beurre Blanc • Lamsrugfilet met honing thijmsaus en roseval aardappeltjes Tafelgarnituur (inclusief) • Turks- en stokbrood met humus en gezouten boter op tafel Dessert (€ 5,00 per gerecht) • Aardbeientiramisu • Wentelteefje van suikerbrood met kaneelijs • Appeltaartje met speculaasijs en boerenjongens • Kaasplankje • Crème Brûlée Koffie & thee (inclusief dessert) • Ter afsluiting serveren wij de gasten een kopje koffie of thee
14
BARBECUE Standaard keuze uit 3 soorten vlees, 1 soort vis
€ 16,50
De luxe keuze uit 4 soorten vlees, 1 soort vis
€ 18,75
Vlees • • • • • • • •
Gemarineerde kipsaté met heerlijke pindasaus Originele runderhamburger Gemarineerde speklap Shaslick Kipdrumstick in een kruidenjasje Biefstuk Lamskotelet Pittige worstjes
Vis • • •
Garnalen spiesje Zalmfilet Pakketje van witvis en garnaaltjes
Salades • Frisse pastasalade met reepjes zalm en pesto • Aardappelsalade met spekjes • Diverse soorten rauwkost en sla met dressing Diversen • Stokbrood en Turks brood • Kruiden- en roomboter • Olijventapenade en aioli Sausjes • Barbecuesaus • Knoflooksaus • Cocktailsaus • Salsasaus Indien gewenst verzorgen wij diverse vegetarische items op aanvraag!
15
DESSERT Dessert (uitgeserveerd op bord) • Aardbeientiramisu • Wentelteefje van suikerbrood met kaneelijs • Appeltaartje met speculaasijs en boerenjongens • Kaasplankje • Crème Brûlée
€ 5,00
Dessertbuffet standaard • Diverse soorten ijstaart • Diverse smaken bavarois • Parfait • IJs en geklopte slagroom
€ 5,75
Dessertbuffet de Luxe • Diverse soorten ijstaart • Diverse smaken bavarois • Diverse soorten ijs • Parfait • Vers fruit met geklopte slagroom • Warme kersen met vanille ijs
€ 7,25
16
