BERTAMBAK UDANG
DENGAN TEKNOLOGI
BIOCRETE®
BAMBANG WIDIGDO
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2002 tentang Hak Cipta Hak Cipta 1. Hak cipta merupakan hak eksldusif bagi Pencipta atau Pemegang Hak Cipta untuk mengumumkan atau memperban
yak Ciptaannya, yang timbul secara otomatis setelah 5uatu ciptaan dilahirkan tanpa mengurangi pembatasan menurut peraturan perundan9~undan9an yang berlaku. Ketentuan Pi dana
Pa.al72: 1. Barang siapa dengan sengaja atau tanpa hak melakukan perbuatan sebagaimana dirnaksud dalam Pasal 2' ayat (1) atau Pa.a149 ayat (1) dan ayat (2) dipidana dengan pidana penjara ma.ing-masing paling singkat 1 (satu) bulan danl atau denda paling sedikit Rp 1.000.000.00 (satu juta rupiah), atau pidana penjara paling lama 7 (tujuh) tahun dan/atau denda paling bany.k Rp 5.000.000.000,00 (lima Miliar rupiah). 2. Barang siapa dengan sengaja menyiarkan. memamerkan, mengedarkan, atau menjual kepada umum suatu Ciptaan atau barang hasil pelanggaran Hak (ipta atau Hak Terkait sebagaimana dimaksud pada ayat (1) dipidana dengan
pidana penj.ra paling lama 5 tahun dan/atau denda paling banyak Rp 500.000.000,00 (lima ratu. jut. rupiah).
KOMPA~
PENEJl8rr
81.,1i(U
T
'\!,
DAFTAR 151
Bertambak Udang dengan Teknologi Biocrete"
Copyright© 2013, Bambang Widigdo
Pertama kali diterbitkan dalam bahasa Indonesia
oleh Penerbit Buku Kompas, Maret 2013
PT Kompas Media Nusantara
JI. Palmerah Selatan 26-28
Jakarta 10270
e-mail:
[email protected]
KMN: 40105130015
Peraneang sampul: AN Rahmawanta, Yulian Riza, dan Reka Maharani
if
",Pi:
I~,l'
,~;: f~" I:'
:h
Pengantar Rokhmin Dahuri.................................................................. Prakata ................................................................................................ Ucapan Terima Kasih.............................................................................
ix
xvii
xix
n"
Hak cipta dilindungi oleh undang-undang
Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian
atau seluruh isi buku ini tanpa izin tertulis dari Penerbit
xx + 104 him.; 16 em x 22,6 em
ISBN: 978-979-709-698-4
!,,'
Pendahuluan .................................................................................
y:,!
1.1. 1.2. 1.3. 1.4.
li<: ':
,,~ \
~,'r
Komoditas Unggulan............................................................... Perkembangan Perikanan Budidaya ...................................... Potensi Budidaya Tambak ....................................................... Bentuk Tambak di Indonesia...................................................
2
3
7
8
Persyaratan Teknis Budidaya Tambak .................................... .
11
11
14
16
29
\
t'l
1'1'
?,:"
r',
II
2.1. 2.2. 2.3. 2.4.
Persyaratan Umum Persyaratan Kualitas Tanah ..................................................... Persyaratan Kualitas Air .......................................................... Lahan Berpasir dan Teknologi Biocrete .................................
III Tambak Udang di Lahan Hutan Mangrove dan Beberapa Permasalahannya ..................................................
,;\
3.1. Sisa Pakan dan Partikel Tanah ............................................... 3.2. Pengolahan dasar Tambak 3.3. Sulit Melakukan Desinfeksi Tambak ...................................... . Iv Konstruksi Biocrete di Lahan Pasir......................................... 4.1. Mengapa Harus di Lahan Pasir? ............................................. 4.2. Gambaran Lokasi dan Lahan.................................................. .
lsi di luar tanggung jawab Percetakan Grafika Mardi Yuana, Bogor
v
31
32
34
35
37
38
39
BIRTIlIU UIIMG ȣKG!! llXlOUIGI BIO(IITEIII
4.3. Desain Teknis Tambak .............................................................
40
DAFTAR TABEl
4.3.1. Mengatasi Kebocoran (Porositas)
V
4.3.1.A. Konstruksi Tanggul Tambak .......................................
41
4.3.1.B. Mencegah Kebocoran di Dasar Tambak .................. ..
44
4.3.2. Elevasi Dasar Tambak Dan Sentral Drainase ..................... ..
45
4.3.3. Caren .....................................................................................
47
4.3.4. Pintu ......................................................................................
48
4.3.5. Ukuran. Bentuk. dan Tata Letak Tambak ............................
49
Manajemen Budidaya ................................................................ .
52
5.1. Persia pan Lahan .......................................................................
55
5.2. Persia pan Air ........................................................................... .
58
TabeI1.1. Volume dan Nilai Ekspor Perikanan Indonesia 2005-2009 ..... Tabel 1.2. Produksi Udang Budidaya dan
5.2.1. Mengupayakan Dominasi Bacillariophyceae atau Chlorohyceae. Bagaimana Caranya?.....................................
58
Tangkapan di Indonesia 2005-2009 .............................................. .
6
Tabel 1.3. Potensi Pengembangan Sektor Akuakultur di Indonesia ......
8
Tabel 2.1. Tolok Ukur dan Kategori Daya Dukung Lahan Pantai untuk Pertambakan (Ditjen Perikanan 1997) ............................. ..
13
Tabel 2.2. Kesesuaian Lahan untuk Lokasi Pertambakan Berdasarkan Sifat Fisik dan Kimiawi. ............................................ .
16
Tabel 2.3. Tingkat Kelarutan Oksigen (PPM) pada Suhu dan Salinitas Berbeda .................................................................... .
22
Tabel 2.4. Kriteria Kualitas Air bagi Budidaya Udang di Tambak .....
28
Tabel 5.1. Dosis Pakan Harian untuk setiap 100.000 Benur dari Hari Ke-1 sId 50 .......................................................................
63
Tabel 5.2. Dosis Pakan Berdasarkan Persentase Berat Rata-rata dan Umur Udang ........................................................................... .
70
5.2.2. Pupuk Dasar: Berapa Jumlah Pupuk yang Mengandung N dan P Harus Diberikan Ke Dalam Tambak? .............................................
59
5.2.3. Diperlukan Pemupukan Tambahan (Susulan) Agar Plankton Tidak Kehabisan Unsur Hara ............................... ..
60
5.3. Penebaran Benur ................................................................... .
61
5.4. Manajemen Pakan ...................................................................
62
'il;
5.4.2. Pasca-Blind Feeding (Umur 51 Hari SID Panen) ................. .
64
5.5. Manajemen Air ........................................................................
71
t,-
5.6. Manajemen Kesehatan Udang ............................................... .
75
,Ii
f, ~
.1
~.
VI Evaluasi ProduksL ...................................................................... .
3
79 Tabel 5.3. Persentase Jumlah Pakan menurut
VII Analisis Biaya Konstruksi ..........................................................
85
Indeks
................................................................................................
89
Referensi ................................................................................................
93
Waktu Pemberian Pakan Harian....................................................
71
Tabel 6.1. Produktivitas Tambak Udang
Lampiran ................................................................................................
97
Tentang Penulis .....................................................................................
103
VI
Sistem Bicrete dari Tahun 1990-2003 ........................................... ..
82
Tabel 6.1. Analisa biaya konstruksi tambak Bioseal (petak budidaya) (terdiri dari pencetakan lahan. konstruksi Biocrete serta kelengkapan tambak lainnya) ........... ..
85
VII
DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1. Siklus Perjalanan Pa kan yang Diberikan pada Tambak Udang Secara Intensif (liustrasi Menurut Primavera 1994) .............................................. .
33
Gambar 4.1. Gambaran Lahan Berpasir untuk Lokasi Tambak Biocrete .......................................................
39
Gambar 4.2. Skematisasi Gambar Tambak Tampak Atas ................... .
40
Gambar 4.3. Sketsa Potongan Melintang Tambak dengan Inset Sentral Drainase ..................................................... ..
42
Gambar 4.4. Pemasangan Plastik dan Biocrete pada Dinding Tambak ....................................................................
43
Gambar 4.6. Pemasangan Pipa Sentral Drainase dengan Pipa Penutup di Dalam Tambak .................................................... .
46
Gambar 4.7. Pemasangan Pipa Penutup Saluran Pembuang di Bagian Luar Tambak .................................................................. .
46
PENGANTAR
R
", (,
Gambar 4.8. Caren, Proses Pembuatan dan Setelah Tambak Dipanen ........................................................
47
Gambar 4.10. Layout Tambak Sistem BIOCRETE di Ujung Genteng ... .
51
Gambar 5.1. Perbedaan Kondisi Dasar Tambak Segera Setelah Panen ................................................................... ..
56
Gambar 5.2. Pembersihan Dinding Tambak .......... , ........................... .
57
Gambar 5.3. Proses Pembersihan Dasar Tambak .............................. ..
57
Gambar 5.4. Titik Sampling untuk Menduga Populasi Udang di Tambak ............................................................ .
66
Gambar 5.5. Grafik Perkiraan SR Berdasarkan Umur........................ .
68
Gambar 5.6. Bentuk Morfologi Umum Plankton yang Ada di Tambak Budidaya. Dua gambar di atas adalah jenis plankton yang menguntungkan, dan dua gambar di bawahnya adalah jenis plankton yang merugikan.....................................................
73
Gambar 6.1. Dasar Tambak yang Bersih dari Lumpur........................
79
VIII
;~ ~,; .,~\
l "
",fi,~
akyat Indonesia sangat mendambakan segera terwujudnya kehidupan berbangsa dan bernegara yang maju, sejahtera, dan mandiri. Namun, sudah 67 tahun merdeka, Indonesia masih sebagai negara berkembang dengan angka pengangguran dan kemiskinan yang tinggi serta daya saing ekonomi dan Indeks Pembangunan Manusia (IPM) yang rendah. Sementara negaranegara tetangga yang sebelum tahun 1970-an status pembangunan sosial-ekonominya di bawah Indonesia, yakni Singapura, Malaysia, dan Thailand, kini melesat jauh di atas kita. Singapura bahkan sejak tahun 2000 sudah digolongkan sebagai negara maju dengan Produk Nasional Bruto (PNB) per kapita lebih besar dari 40.000 dollar AS. Kini PNB per kapita Malaysia dan Thailand sudah sebesar 10.000 dollar AS dan 6.500 dollar AS. Sedangkan, PNB per kapita Indonesia baru mencapi 3.500 dollar AS. Daya saing ekonomi dan IPM ketiga negara tetangga itu pun jauh lebih tinggi ketimbang negara kita. Padahal, berdasarkan pada tiga modal dasar pembangunan, Indonesia sebenarnya jauh lebih diuntungkan daripada ketiga negara terse but. Pertama adalah fakta bahwa Indonesia memiliki potensi sumber daya alam (SDA) yang lebih besar dan lengkap, baik yang terdapat di darat maupun di laut. Kedua, dengan 245 juta jiwa penduduk, Indonesia sejatinya memiliki potensi pasar domestik
IX
,
BillTiMBiI Utm DEliUli m!OLO!1 BIOCRETilll
lilGillT1l
terbesar keempat di dunia setelah China, India, dan Amerika Serikat. Ketiga, Indonesia memiliki letak geoekonomi yang sangat strategis. Diapit oleh Samudera Hindia dan Pasifik serta Benua Asia dan Australia, Indonesia merupakan pusat lalu !iotas perdagangan global. Sekitar 45 persen dari seluruh barang dan komoditas yang diperdagangkan di dunia dengan nilai 1.500 triliun dollar AS per tahun dikapalkan melalui Alur Laut Kepulauan Indonesia (ALKI) (UNCTAD, 2010). Ironisnya, sejak 1987 sampai sekarang Indonesia justru menghamburkan devisa rata-rata 15 miliar dollar AS setiap tahunnya untuk membayar kapal-kapal asing yang mengangkut barang dari dan ke luar negeri maupun antarpulau di dalam wilayah NKRI.
adaptasi terhadap penyebab dan dampak dari perubahan iklim global (global climate change).
Paradoks pembangunan yang selama ini berlangsung ditengarai karena salah urus (mismanagement) hampir di semua bidang kehidupan. Oleh sebab itu, di tengah era globalisasi dan perubahan iklim global, di mana saling ketergantungan dan persaingan antarbangsa di dunia semakin tinggi dan sengit, dan kemampuan planet bumi untuk menyediakan SDA dan jasa-jasa lingkungan kian terbatas; maka Indonesia bisa maju, adH, makmur; dan berdaulat, jika me lakukan lima kebijakan terobosan berikut.
Pertama, Indonesia harus terus menerus meningkatkan da ya saingnya dengan memproduksi barang dan jasa (goods and services) yang kompetitif (berdaya saing tinggi) yang dibutuhkan oleh masyarakat Indonesia maupun dunia. Kedua, merevitalisasi sumber-sumber pertumbuhan ekonomi yang ada sekarang dan mengembangkan sumber-sumber pertumbuhan baru guna men ciptakan pertumbuhan ekonomi yang tinggi (rata-rata di atas 7 persen per tahun), berkualitas (banyak menyerap tenaga kerja dan mensejahterakan rakyat), dan berkelanjutan (sustainable). Ketiga, mendistribusikan kue pertumbuhan ekonomi nasional itu ke seluruh wilayah NKRI dan segenap lapisan masyarakat secara proporsional dan berkeadilan. Keempat, memelihara dan meningkatkan daya dukung lingkungan serta kelestarian SDA. Dan, kelima adalah melaksanakan program-program mitigasi dan x
Simultan dengan kelima kebijakan terobosan di atas, pada tataran praktis, bangs a Indonesia mesti melakukan dua langkah pragmatis. Pertama adalah bahwa setiap komponen bangsa (indi vidu, sektor pembangunan, atau daerah otonom) harus dengan ikhlas menyumbangkan kemampuan terbaiknya bagi kemajuan dan kemakmuran bangsa. Kedua, kita harus terus memperkokoh dan mengembangkan kerja sarna secara produktif dan sinergis antarkomponen bangsa. Di antara sekian banyak sektor pembangunan, sektor ke lautan dan perikanan, terutama subsektor perikanan budidaya (aquaculture), merupakan salah satu unggulan yang sangat potensial untuk menjadi sumber pertumbuhan ekonomi baru dan penyedia tenaga kerja dalam jumlah besar. Selain itu, perikanan budidaya juga dapat menyumbang secara signifikan bagi upaya kita untuk mewujudkan kedaulatan pangan, energi, obat-obatan (farmasi), dan produk lainnya serta sekaligus memerangi kemiskinan. Pasalnya, Indonesia memiliki potensi produksi akuakultur ter besar di dunia, sekitar 57,7 juta ton/tahun, dan pada 2011 baru dihasilkan 7 juta ton atau 12 persen dari total potensi produksinya. Artinya peluang untuk meningkatkan produksi pangan dari akua kultur masih sangat besar. Sampai sekarang wilayah laut Indonesia yang telah dimanfaatkan untuk usaha mariculture kurang dari 1 persen. Lahan pesisir yang cocok (suitable) untuk budidaya tambak seluas 1,22 juta ha yang tersebar di seluruh Nusantara baru diusahakan 500.000 ha, alias kurang dari separuhnya. Demikian pula pemanfaatan perairan tawar (danau, sungai, waduk, saluran irigasi, kolam, dan sawah) untuk usaha perikanan budidaya hingga saat ini masih jauh dari optimal. Lebih dari itu, akuakultur tidak hanya dapat memproduksi ikan, udang, kerang, kepiting, teripang, dan jenis fauna lainnya. Tetapi, juga bisa menghasilkan makra algae (rumput laut), micro algae (fitoplankton), dan makrofita (lamun= seagrass) yang merupakan bahan baku untuk industri makanan dan minuman, pakan (feed), XI
iiiUMil! rrrrus Del mmmool ilOClETEII>
ingridients, farmasi, kosmetik, biofuel, kertas, dan beragam industri lainnya. Senyawa karaginan yang terdapat dalam rumput laut jenis Eucheuma spp, misalnya, dapat diolah menjadi sedikitnya 500 produk akhir (end products).
Seiring dengan terus berkembangnya ilmu biotekonologi, ter utama biologi molekuler dan rekayasa genetik (genetic engineering), dalam dua dasawarsa terkahir telah diproduksi bibit padi, jagung, dan kedelai yang bisa hidup, tumbuh, dan berkembang di perarian laut (salt and water tolerant) (Zilinkas and Lundin, 1995). Terobos an ini membuka peluang untuk menggunakan laut atau ekosistem perairan tawar untuk budidaya berbagai jenis tanaman pangan atau hortikultura yang selama ini ditanam di daratan. Sebagai negara dengan keanekaragaman hayati perairan (aquatic biodiversity) tertinggi di dunia, Indonesia juga memiliki potensi jumlah jenis (spesies) biota perairan yang dapat dibudidayakan yang paling banyak sejagat raya. Namun, sampai sekarang kita baru berhasil membudidayakan biota perairan tidak lebih dari 25 jenis. Sementara, China dengan aquatic biodiversity yang lebih rendah ketimbang Indonesia, telah berhasil membudidayakan 125 spesies biota perairan. Bagi Indonesia, komoditas perikanan yang secara ekonomi paling penting adalah udang. Sejak pertengahan 1970-an sampai sekarang, nilai ekspor udang berkisar antara 25-40 persen dari total nilai ekspor perikanan Indonesia. Tahun 2011, nilai ekspor udang sebesar 1,3 miliar dollar AS, menyumbang 37 persen terhadap total nilai ekspor perikanan 3,5 miliar dollar AS. Sebelum dimulainya Program Udang Nasional pada 1982, lebih dari 80 persen produksi udang nasional berasal dari subsektor perikanan tangkap. Namun, sejak 1983 sampai sekarang, kontribusi perikanan budidaya bagi produksi udang nasional rata-rata mencapai 30-65 persen. Pada 2011, produksi udang budidaya sebesar 414.014 ton atau 64,4 persen dari total produksi udang nasional 642.884 ton. Selain kontribusi terhadap nilai ekspor yang sangat besar; usaha budidaya udang juga merupakan usaha perikanan budidaya yang XII
PElGAlm
paling besar mendatangkan keuntungan, bisa mencapai Rp 10 juta per hektar per bulan untuk usaha udang jenis Vaname. Usaha budidaya udang juga banyak sekali menyerap tenaga kerja. Untuk tipe tambak udang intensif, setiap hektarnya rata-rata memerlukan 4 orang tenaga kerja. Sementara untuk tipe tambak udang semi intensif dan tradisional masing-masing sekitar 2 orang dan 1 orang tenaga kerja. Banyaknya tenaga kerja yang terserap di industri hilir (pabrik es, cold storage, dan pabrik processing udang); industri hulu (pabrik pakan, pembenihan/hatchery, pabrik kincir air tambak/ pedal wheel, genset, dan lain-lain); dan sektor jasa penunjang (transportasi, jasa boga, hotel, keuangan, dan lain-lain) rata-rata sebanyak 2 orang untuk setiap satu hektar usaha budidaya tambak udang. Sebelum ditemukannya teknik tambak BIOCRETE®, hampir semua usaha budidaya tambak udang dilakukan di lahan-Iahan pesisir yang bertekstur Hat berpasir (lempung), yang umumnya terdapat di kawasan-kawasan pesisir yang ditumbuhi hutan mangrove atau di belakang hamparan hutan mangrove. Dalam perkembangannya, budidaya udang di lahan tambak dengan tekstur tanah Hat (lempung) ternyata rentan terhadap ledakan wabah penyakit yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan udang atau kematian udang secara massal, alias gagal panen. Selain penggunaan benur yang tidak bebas penyakit (Specific Pathogen Free, SPF) dan yang tahan terhadap serangan penyakit (Specific Pathogen Resistant, SPR), fenomena gagal panen yang melanda kebanyakan tambak udang di Indonesia (khususnya di pantai utara Jawa dan Sulawesi Selatan) sejak 1995 sampai 2000, diyakini juga sebagai akibat dari begitu padatnya tambak udang di lahan bertekstur lempung. Lebih dari itu, dalam dua dasawarsa terakhir; usaha budidaya tambak udang di lahan bertekstur Hat berpasir atau mangrove juga menghadapi permasalahan lingkungan dan konflik penggunaan lahan. Negara-negara importir utama udang, seperti Jepang, Amerika Serikat, dan Uni Eropa, sejak akhir 1990-an mulai menolak atau memperketat masuknya udang yang berasal dari tambak yang XIII
1!ITlMI!! llom OEIGAI TEKHOIll61 BIOCIIWIi
PII,IITAR
dibuka dengan menebang (mengonversi) hutan mangrove. Karena, hutan mangrove banyak memiliki fungsi ekologi, seperti tempat pemijahan dan pembesaran mayoritas biota laut (termasuk udang), penahan abrasi pantai, resapan air, dan penyerap karbon (carbon sink) yang berperan dalam menghambat terjadinya global warming (pemanasan global).
menyumbangkan secara signifikan bagi terwujudnya Indonesia yang maju, adil-makmur, dan berdaulat dalam waktu tidak terlalu lama, 2025 insya Allah. 0
Oleh sebab itu, lahirnya teknik tambak Biocrete untuk budidaya udang merupakan kontribusi yang sangat berharga bagi Indonesia untuk mempertahankan predikatnya sebagai salah satu penghasil udang budidaya terbesar di dunia. Atau, bahkan bisa menjadikan Indonesia sebagai produsen udang budidaya terbesar di dunia secara berkelanjutan.
Bogor, Februari 2013 Prof. Dr. Ir. Rokhmin Dahuri, MS Menteri Kelautan dan Perikanan 2001-2004 dan Guru Besar Fakultas Perikanan dan IImu Kelautan IPS
Sejauh pengetahuan saya, buku tentang tambak Biocrete untuk budidaya tambak udang ini merupakan yang pertama terbit di Indonesia, atau mungkin di dunia. Buku ini berisi tentang hampir semua aspek yang diperlukan untuk memilih lokasi tambak, mendesain dan membangun (konstruksi) tambak, serta teknik dan manajemen budidaya udang tambak Biocrete yang tepat dan benar. Bagi pembaca yang menggunakan buku ini sebagai pedoman (guidelines) dalam melakukan usaha budidaya tambak udang, khususnya teknik Biocrete, dapat terhindar dari kegagalan. Sebaliknya ia memiliki peluang untuk meraih sukses (untung) yang sangat besar dan berkesinambungan. Ditulis dengan sangat sistematis dan gaya bahasa yang mengalir, sehingga buku ini menjadi mudah dan enak dibaca. Kelebihan lain yang lebih utama, buku ini ditulis oleh penemu (inventor) dari teknik tambak Biocrete itu sendiri. Wajar, bila isinya pun insya Allah dijamin absah dan akurat. Oleh karena itu, buku ini tidak hanya bermanfaat bagi para mahasiswa, dosen, peneliti, dan pegiat LSM di bidang akuakultur, tetapi juga para pengusaha, dan perencana serta pengambil keputusan di kalangan pemerintah dan DPR, baik di tingkat daerah maupun pusat. Seruoga buku ini mendapat berkah Allah Azza wa Jalla, sehingga bermanfaat bagi segenap pembacanya dan menjadikan usaha budidaya tambak udang sebagai sektor ekonomi yang dapat XIV
XV
PRAKATA
lhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, bahwa atas perkenanNya buku tentang BIOCRETE® ini akhirnya berhasil diterbitkan. Buku ini ditulis berdasarkan hasil penelitian dan pengembangan sejak tahun 1988 hingga 2003. Lamanya proses penulisan ini dikarenakan penulis ingin benar benar menguji bahwa teknologi ini memiliki kelebihan dibandingkan dengan teknologi lain.
A
Latar belakang penelusuran teknologi ini didasarkan pada kekhawatiran bahwa pengembangan tambak udang di kawasan hutan mangrove/tanah pada suatu saat akan menghadapi kesulitan teknis. Secara teknis, habitat dasar tambak yang berupa tanah/ lumpur akan menciptakan lingkungan mikroba patogen yang sulit dikendalikan. Mewabahnya berbagai virus udang seperti Infectious Myonecrosis Virus (IMNV) dan WhiteSpotSyndrome Virus (WSSV) saat ini adalah salah satu contohnya. Dari sisi lainnya akan berbenturan kepentingan dengan isu pelestarian lingkungan. Berdasarkan hal itulah, maka penulis beserta rekan (K.H. Stroethoff, Yan van der Her, dan Auladi) mencoba mencari alternatif pembangunan tambak udang di lahan pasir, yang tidak produktif untuk tanaman pangan. Pada tahun 1992, untuk pertama kalinya teknologi Biocrete® dipresentasikan di forum internasional di Singapura. Sejak saat
XVII
BERTIMBUOD!NG DENIlN lElIOlllGl BIOCllITEro
itulah teknologi ini dikenal masyarakat secara luas dan digunakan baik oleh lembaga pemerintah maupun swasta nasionaL Sertifikat paten untuk pertama kalinya diberikan oleh Kerajaan Belanda tahun 1999 dan sertifikat paten nasional diberikan oleh Kementerian Hukum dan HAM RI tahun 2003. Pengakuan dari pemerintah via Kementerian Perindustrian diberikan pada tahun 2006, sebagai Juara Pertama dalam lomba nasional "Kreasi Teknologi Unggulan" tahun 2006, mengalahkan tidak kurang dari 100 kontestan lainnya.
UCAPAN TERIMA KASIH
Akhirnya penulis berharap semoga buku ini dapat bermanfaat bagi mereka yang memerlukan informasi tambak udangyang ramah lingkungan dengan kelestarian operasional yang lebih terjamin. Penulispun sangat menyadari bahwa informasi ini masih jauh dari sempurna, maka penulis sangat berharap adanya kritik yang membangun untuk menyempurnakan tulisan ini. 0 Bogor. Februari 2013
Penulis
Terima kasih penulis sampaikan kepada: 1. Istri tercinta Ir. Dwi Putranti Kientjokowati dan anak anak tersayang, Tetuko Widigdo, S. kom.; Iman Indra Jaya, S.Tp, dan Nur Amira Trijayanti .
Mereka dengan sabar dan penuh tawakal merelakan waktu kebersamaan saya dengan mereka menjadi sangat berkurang karena harus menekuni penelitian ini 2. Orang tua penulis Suyono (bapak aIm) dan Sri Sunarni (ibu aIm) yang te1ah memberi te1adan kesabaran dan kegigihan bekerja, bapak Waskito Soetari (aIm) dan ibu Karminiati (aIm) yang te1ah dengan sabar dan penuh pengertian se1ama saya meniti karier membangun rumah tangga bersama putrinya. 3. K.H. Stroethoff, sebagai mitra sekaligus pendorong semangat untuk terus mengembangkan teknologi ini. 4. Terima kasih kepada Bapak Auladi dan Mr. Jan van Der Hert yang juga telah bekerja keras sehingga teknologi ini terwujud. 5. Prof. Dr. Ir. Kadarwan Soewardi, yang se1a1u memberi dukungan da1am pengembangan teknologi Biocrete sehingga dapat lebih
XVIII
XIX
B!llTlMBll UDAMG DIW! TEml.iGIBIOCliETEili
berkontribusi banyak dalam mengembangkan tambak bersama sektor swasta. 6. Prof. Dr. Ir. Rokhmin Dahuri, sejak beliau menjabat sebagai Dirjen Pesisir dan Pulau-pulau Keeil sampai Menteri Kelautan dan Perikanan pada Kabinet Gotong Royong (2001-2004) hingga sekarang, tak hentinya memberikan dukungan moril untuk pengembangan teknologi tambak ini. 7. Dr. Ir. Yusli Wardiatno, Ketua Departemen MSP-FPIK, IPB, yang memberikan waktu pad a penulis sehingga dapat dengan leluasa mengembangkan dan menerapkan teknologi ini di dunia perikanan seeara riiI di lapangan. 8. Seeara khusus ueapan terima kasih juga penulis tujukan pada Ali Mahsyar dan Pamudi yang telahberkontribusi dalam mengedit tulisan ini. 0
I
PENDAHULUAN
kuakultur merupakan sektor produksi pangan yang memiliki pertumbuhan sangat eepat. Badan Pangan Dunia (2009) meneatat bahwa pertumbuhan sektor ini telah mendekati 7 persen per tahun sejak tahun 1950-an (di bawah 1 juta ton) hingga tahun 2006 (51,7 ton). Total nilai produksi akuakultur dunia saat ini telah meneapai 78,8 miliar dollar AS (di luar produksi rumput laut). Pada tahun 2006 tercatat produksi akuakultur dunia telah mampu mensuplai setengah dari kebutuhan konsumsi penduduk dunia. Dari keseluruhan produksi dan nilai tersebut, negara-negara di Asia Pasifik saat ini berkontribusi sebesar 89 persen dari volume dan 79 persen dari nilai sektor tersebut.
A
Semen tara itu, di Indonesia, sektor perikanan telah dapat menunjukkan keunggulannya bila dibandingkan sektor usaha lainnya, terutama sejak Indonesia dilanda krisis moneter tahun 1997 lalu. Bahkan usaha pada sektor perikanan ini sempat menikmati peningkatan keuntungan akibat perubahan nilai tukar rupiah
xx
PElDIHDLUIN
BERTAMIU UDm DENmTEINOLOGI BIOCRETEili
terhadap dollar AS. Keunggulan sektor perikanan antara lain terIe tak pada: 1). Relatif rendahnya kandungan bahan baku imp or dalam proses produksi, 2). Masih sedikitnya pemanfaatan potensi sum berdaya ikan dan lahan budidaya, 3). Meningkatnya penilintaan ikan, baik di dalam negeri maupun luar negeri, 4). Memiliki tingkat efisiensi investasi yang tinggi dibandingkan dengan sektor lain nya, dan 5). Iklim negara kita yang tidak mengenal musim dingin memungkinkan kita untuk melakukan budidaya sepanjang tahun. Namun, dalam perjalanan pembangunan nasionallndonesia, sektor perikanan termasuk sektor yang terIambat mendapat perhatian pemerintah. KeterIambatan itulah yang mengharuskan kita untuk bekerja lebih giat lagi dalam membangun perikanan. OIeh karena itu, sebelum membahas topik utama kita, kiranya perIu kita simak sejenak sejarah perkembangan sektor perikanan di Indonesia, teru tama subsektor budidaya, agar kita lebih memahami betapa besar peluang pengembangan budidaya perikanan, terutama udang di masa mendatang.
ekspor adalah ikan hi as, sementara jenis ikan konsumsi umumnya ditekankan untuk keperluan domestik, yaitu untuk pemenuhan pe ningkatan kesejahteraan dan gizi masyarakat. Pada Tabel 1.1. di bawah ini, dibanding komoditas lainnya, tampak bahwa komoditas udang masih mendominasi nilai ekspor perikanan Indonesia. TabeI1.1.
Volume dan Nilai Ekspor Perikanan Indonesia 2005-2009
,
",:",,,,~~';';C~\"r',
1.1. Komoditas Unggulan Komoditas unggulan yang dimaksudkan di sini adalah komo ditas perikanan yang memiliki nilai jual dan permintaan di pasar internasional cukup tinggi, dan teknologi budidayanya telah dikua sai oleh kebanyakan pelaku (petani). Dari kriteria tersebut, maka komoditas udang masih tetap merupakan unggulan, mengingat penguasaan teknologinya lebih baik bila dibandingkan dengan komoditas ekspor lainnya, seperti ikan kerapu, kakap, mutiara, dan lain-lain. Permintaan udang dunia yang masih meningkat dan ada kecenderungan kekurangan suplai merupakan faktor lain yang menarik investasi di bidang ini. Komoditas unggulan lain yang teknologi budidaya dan penanganan pascapanennya masih terus diteliti oleh para peneliti Indonesia antara lain ikan kakap, napole on, kerapu, kerang mutiara, kepiting bakau, timun laut, dan rumput laut. Komoditas tersebut memiliki nilai jual yang tinggi di pasar in ternasional terutama Jepang, Taiwan, Korea, dan Hongkong. Semen tara itu, komoditas perikanan ikan air tawar yang memiliki potensi
2
", ,:
;<~~,l',~t
~~nj::
;::,;,,,;;:~,,,o,,,,, ;;;:1"
1.115.963
1.029.935
1.165.293
974.000
91.822
121.316
130.056
95.000
250.567
304.348
347.189
354.000
493.540
393.679
424.401
381.600
449.812 17.905
568.420 21.510
734.392 20.713
688.000 17.300
134.825 153.881
179.189 160.279
214.319 165.921
154.000 137.800
152.305
177.028
238.490
201.000
Sumber: KKP (2009)
1.2. Perkembangan Perikanan Budidaya Budidaya Laut. Pada sejarah pembangunan Indonesia, hingga akhir Pembangunan Lima Tahun (Pelita) VI (1994-1999), per kembangan budidaya laut masih sangat lambat (Laporan Konsultan pel, 2000). Komoditas yang berkembang untuk dibudidayakan antara lain dari jenis kerang mutiara dan walaupun sudah berskala industri, namun umumnya masih dimiliki perusahaan asing, teru tama investor dari Jepang. Perkembangan ikan-ikan budidaya yang memiliki nilai ekonomis tinggi, seperti ikan kerapu (£phinepelus sp.), ikan napoleon (Cheilinus undulatus), dan ikan kakap (Lates sp.), masih dalam taraf uji coba, terutama pada tahap pembenihannya. Komoditas rumput laut mulai gencar digalakkan pada beberapa ta
3
BEITA.HAI mNG U!!GA! T&I!GLOGJ BIOCI&lE
I£!DIHUllJA!
hun terakhir ini dan tampaknya dalam hal pengembangan teknologi produksi tidak mengalami kesulitan, namun teknologi paseapanen dan pemasaran masih merupakan kendala dalam pengembangan bisnis ini.
giatkan budidaya udang tahun 1984-an, komoditas terse but men dominasi budidaya air payau. Kegiatan tersebut antara lain melalui beberapa program sebagai berikut: a. Program Intensifikasi Tambak (Intam) tahun 1984 yang bertu juan untuk meningkatkan produksi tambak skala usaha keeil. Program terse but dilakukan di 12 provinsi, yaitu Aceh, Suma tera Utara, Lampung, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Ka limantan Selatan, Kalimantan Timur, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Bali, dan Nusa Tenggara Barat.
Budidaya Air Tawar. Budidaya air tawar dilakukan, baik di sawah, kolam maupun perairan umum seperti danau dan sungai. Pemeliharaan ikan di sawah adalah pemeliharaan ikan bersamaan dengan padi yang disebut dengan istilah Minapadi. Kegiatan ini terutama ditujukan untuk pendederan dengan produk akhir ber upa benih berukuranfingerling atau telah meneapai berat 50-100 gram, sebagai bah an baku (benih) untuk pembesaran di kolam air deras, karamba dan jaring apung. Kegiatan Minapadi terutama ber kembang dengan baik di Jawa Barat. Komoditas untuk kegiatan ini terutama adalah ikan mas menyusul kemudian ikan nila.
Ikan lain yang telah berhasil dibudidayakan adalah ikan lele dumbo (Cladas gariepinus), ikan patin (Pangasius sutch!), dan udang galah (Macrobrachium rosenbergi/). Ikan lele dumbo ber kembang dengan pesat pada periode tahun 1980-an, sementara ikan patin sekitar tahun 1990-an. Teknologi produksi mulai dad pembenihan hingga pembesaran telah dikuasai oleh petani ikan. Namun, perkembangan budidaya kedua komoditas tersebut sulit dipertahankan karena terbentur pada suIitnya pemasaran. Ikan nila yang berhasil dikembangkan di Indonesia adalah ikan nila merah (Oreochromis niloticus) dan ikan nila strain GIFT (Genetic Improve ment ofFarmed Tilapia) yang induk aslinya masih didatangkan dari Filipina. Pemasaran ikan nila terutama ikan nila merah telah dapat menembus pasar Eropa. Komoditas udang galah telah mulai dirin tis untuk dikembangkan sejak sekitar tahun 1970-1980. Walaupun teknologi pembenihan dan pembesarannya telah dikuasai, namun komoditas ini kurang diminati oIeh pasar, baik domestik maupun ekspor, sehingga perkembangannya juga sangat kurang.
b. Program Percontohan. Untuk memberikan percontohan pen gusahaan udang di tambak dengan sistem intensif dan dengan pola kemitraan inti - plasma, maka pada tahun 1986 pemerin tah mendirikan Proyek Pandu Tambak Inti Rakyat di Karawang (PPTIR-Karawang) berdasarkan Keputusan Presiden Nomor 18 Tahun 1986. Salah satu tujuan dari proyek tersebut adalah memberikan percontohan cara budidaya udang yang baik dan benar (Widigdo dan Soewardi, 2000). c. Transmigrasi Tambak. Sedangkan program kegiatan eksten sifikasi tambak untuk meningkatkan produksi udang dengan menerapkan teknologi sederhana, madya maupun maju pada daerah-daerah mangrove maupun supratidal dilakukan teruta rna di luar Pulau Jawa. Program ini dipadukan dengan program transmigrasi tambak dengan pola Inti-Plasma. Pada akhir Pelita IV (1984-1989) telah dibuka proyek transmigrasi skala besar, yaitu di Kalimantan Barat (Cipta Windu KhatuIistiwa) dan Nusa Tenggara Barat (PT Tekad Andhika Darma). Pad a awal Pelita VI (1994-999) di Lampung, yaitu PT Dipasena Citra Darmaja dan PT Centralpertiwi Bratasena yang kemudian berubah menjadi PT Centralpertiwi Bahari. -(
Budidaya Air Payau. Hingga akhir tahun 2000, komoditas yang dibudidayakan di air payau (tambak) terutama udang windu (Penaeus monodon), udang putih (Penaeus merguiensis), dan ikan bandeng (Chanos chanos Forsk). Sejak pemerintah mulai meng
Perkembangan budidaya udang di Indonesia juga tidak terlepas dari keberhasilan para teknisi hatchery dalam menguasai teknis ablasi mata udang, yang untuk pertama kali di Indonesia dipelopori oleh Dr. Made L. Nurjana. Dalam disertasinya tahun 1978, Made L. Nurjana telah berhasil mengimplementasikan teknologi ablasi mata
4
5
BERTA.ill liANG Dum n!NDIOGIBIOCIm®
udang untuk mempereepat siklus pematangan telur dalam ling kungan non-alami (dibak-bak hatchery). Sejak saat itu beliau, yang juga sebagai peneliti di Balai Budidaya Air Payau Jepara (sekarang Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau), terus menggalak kan kegiatan pembenihan udang windu pada tingkat rumah tangga yang kemudian dikenal dengan Backyard Hatchery. Pada tahun 1991, tidak kurang dari 200 hatchery dan 234 Backyard Hatchery telah tereatat di Direktorat Jenderal Peri kanan, Departemen Perta nian, Kondisi ini telah memungkinkan suplai benur (benih udang) bagi petambak, dan tidak lagi tergantung pada stok alam. Tahun-tahun berikutnya memang terlihat bahwa komoditas udang memberikan kontribusi lebih besar dan menggeser perole han dari perikanan tangkap. Menurut eatatan statistik, sejak tahun 1988 volume produksi udang hasil budidaya telah melebihi pro duksi udang hasil tangkapan alamo Pada kurun waktu 2005 sampai dengan 2009, produksi udang hasil budidaya sudah mendominasi dari total produksi udang Indonesia (Tabell.2). TabeI1.2.
Produksi Udang Budidaya dan Tangkapan di Indonesia 2005-2009
280.629 I 327.610 ! 358.925 I 409.590 I 348.100
2
Produksi hasil tangkapan
208.539 ! 227.164 I 258.976 I 236.922 I 240.000
Sumber: KKP (2010)
Perkembangan budidaya udang windu sebelumnya menemui kendala besar, yaitu mewabahnya virus White Spot (WSSV) di dekade 1990-an. Penyakit ini telah mengakibatkan kerugian yang sangat besar bagi petambak udang hingga banyak yang terpaksa menghentikan kegiatannya. Hingga tahun 2002, setelah pemerintah (Departemen Kelautan dan Perikanan) meresmikan masuknya komoditas baru, yaitu udang putih, Litopenaeus vannamei, yang didatangkan dari Amerika Latin, secara perlahan tapi pasti, bisnis
6
IENlIiHUIUU
udang kembali mulai membaik. Keunggulan dari udang putih ini antara lain, induk sudah dapat didomestikasi seeara penuh (jadi . tidak tergantung dari alam), lebih tahan terhadap serangan virus WSSv, kebiasaan hidupnya yang lebih banyak di kolom air (bUkan di dasar tambak seperti udang windu) memungkinkan dapat dipelihara dengan kepadatan sangat tinggi meneapai 250 PL/ ml, (sementara udang windu maksimum 50 PL/m 2) makanannya membutuhkan protein lebih keeil dari pad a udang windu, walaupun ukuran per ekor saat panen hanya antara 18-25 gram, lebih keeil dari udang windu yang dapat meneapai 35 gram, namun karena biomassa per ha tambak dapat meneapai 20 ton/ha per panen, (jauh lebih tinggi dari udang windu yang maksimum hanya 8 ton/ ha per panen), udang ini dapat memberikan keuntungan yang berlipat. Sejak saat itulah produksi udang nasionalpun meningkat dengan tajam, hingga puneaknya pada tahun 2008lalu diperkirakan meneapai 409.590 ton. Lagi-Iagi perkembangan budidaya udang putih yang tampaknya mudah, ternyata menghadapi kendala serius juga. Kali ini akibat serangan virus baru bawaan dari negara asalnya, yaitu IMNV. Virus ini pertama kali diidentifikasi pada sam pel udang yang diambil dari tambak Situbondo, Jawa Timur, tahun 2002 (senapin et.al). Ditengarai ada pengusaha tambak yang mengimpor induk dari Taiwan dengan tidak mengindahkan kesehatan udang, dan ternyata induk tersebut telah membawa virus IMNV. Serangan virus tersebut kemudian mewabah di Jawa Timur sekitar tahun 2006. Kemudian tahun 2007 ditemukan di kawasan Jawa Barat, perkembangan serangan IMNV mencapai kawasan Lampung sekitar tahun 2007/2008, dan meneapai puneaknya tahun 2009. Hingga seeara nasional produksi udang menurun drastis hingga tinggaI sekitar 30-40 persen dari tahun sebelumnya.
1.3. Potensi Budidaya Tambak Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki lebih dari 17.500 pulau besar dan kecil, dengan total garis pantai diperkirakan se panjang 81.000 km. Dengan mempertimbangkan panjang pantai 7
8Em.IAlDUS DENG!N TElROLIlIlJ IIOCRETE
PEBD!HULIIAI
dan luasan kawasan hutan mangrove yang ada dikurangi sekitar 50 persen (sebagai kawasan penyangga), maka menurut prakiraan Dit· jen Perikanan kawasan pantai kita memiliki potensi pengembangan tambak seluas 610.901 ha (Tabell.3.). Potensi tersebut juga masih dengan pertimbangan pengembangan tambak secara tradisional, namun bila menerapkan teknologi maju potensi terse but dapat lebih besar lagi, mengingat lahan marginal yang berpasir maupun yang bergambutpun dapat dimanfaatkan untuk tambak.
b. Tambak semi plastik, merupakan modifikasi dari tambak tanah, diberikan penambahan plastik pada pematang untuk alasan operasional (bocor) atau tekstur tanah yang tidak stabil (berpasir).
TabeI1.3.
Potensi Pengembangan Sektor Akuakultur di Indonesia
Tambak
1. 224.076_16 1].175
610.901
Kolam
541.100
299.209
241.891
c. Tambak beton, seperti halnya tambak semi plastik, diberikan penambahan konstruksi pematang beton untuk alasan ope rasional (bocor) atau tekstur tanah yang tidak stabil (berpasir). d. Tambak biocrete, merupakan modifikasi dari tambak beton, hanya saja menggunakan bahan-bahan penguat (serabut atau ijuk aren) dan plastik. 0
-~-----
Perairan Umum
139.336
j~
Sawah (Minapadi)
1.538.379
Budidaya Laut
8.363.501
127.944
I 87.465
138.393 1.410.435 8.276.036
Sumber: KKP (2009) 1.4. Bent~k Tambak di Indonesia Umumnya tambak udang di Indonesia terletak di lahan pasang surut, dikarenakan pengembangan sistem tambak yang konvensio nal dan tradisional. Kemudahan mendapatkan air untuk pemeliha raan merupakan pertimbangan utama dalam pembuatan tambak di Indonesia. Namun, dalam perjalanannya, desain dan konstruk si tambak terus berkembang terutama dilakukan oleh golongan swasta besar dengan nilai investasi yang juga besar. Perhitungan kepentingan bisnis jangka panjang, seperti daya dukung perairan dan aksesibilitas, menjadikan tambak dibangun di berbagai lokasi di luar area pasang surut. Secara umum, beberapa tipe tambak di Indonesia dibagi ke dalam beberapa bentuk di antaranya: a. Tambak tanah, merupakan tambak yang umum di Indonesia, berteknologi konstruksi sederhana, terdapat di daerah pasang surut untuk memudahkan pengambilan dan pembuangan air.
8
9
REFERENSI
Adhikari, S. 2003. Fertiliztion, soil and water quality management in small-scale ponds. Aquaculture Asia. Vol VIII No.4: 6-8 Boyd, C.E. 1995. Chemestry and efficacy of amendements used to treat water and soil quality imbalances in shrimp pnds in Proceeding of the Aquaculture '95. World Aquaculture Society, San Diego, California. Boyd, C.E. 2003. Guidelines for aquaculture effluent management at the farm level. Aquaculture 255:101-112 Boyd, C.E. 2007. Water and pond bottom management in shrimp farming. Dept. of Fisheries and Allied Aquaculture Auburn University, Alabama 36849 USA. Paper presented at PT. Centralpertiwi Bahari Direktorat Jenderal Perikanan 1997. Persya ra tan teknis pengembangan budidaya tambak. Laporan teknis. 1997.
. ·).·. '1 .
FAO, 2009, The State of World Fisheries, 2009
I
$/.
Fox,
"
G.D.Treece, and D. Sanchez. 999. Methods for Improving Shrimp Farming in Central America.
Garcia, WU. and R.U. Garcia. 1985. Prawn farming. Manila 163 p.
l{\
Haris, E.H. and E.B. Sherr. 1993. Subtidal food webs in a Georgia estuary: delta carbon analysis. Dalam: Moss, S.M., (2002).
~""'"
\\\
J.,
93
\.
lEIlTIMBIl UDAI,mill mmllGi BIIICIETIlII
Dietary importance of microbes and detritus in penaed shrimp aquaculture, daIam Lee, C.-S., and Obryen, P. (edts), Microbial approaches to Aquatic Nutrition within environmentally sound aquaculture production system. The World Aquaculture Society, Boston, United State. Jory. D.E. 1997. Necrotizing Hepatopancreatitis and its management in shrimp ponds. Aquaculture Magazine. SeptjOct:98·101. Kementerian Kelautan dan Peri kanan, 2009. Laporan Tahunan Dirjen Perikanan Budidaya th 2009 Kementerian Kelautan dan Perikanan 2010. Laporan Tahunan Dirjen Perikanan Budidaya th 2010. Kepmen KLH 2004. Standard kualitas air baku untuk kegiatan perikanan. Koonse, B. 2003. Good aquaculture practices for famers - an update. Fifth World Fish Inspection and Quality Control Congress. 20·22 October 2003 The Hague, Netherland. Edited by J. Ryder Consultant Teddington Manor, Teddington, Tewkesbury Gloucestershire, United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland and L. Ababouch Chief Fish Utilization and Marketing Service Fishery Industries Division FAO Fisheries Department Rome, Italy Lim, C. 1994. Water Stability of Shrimp Pellet. Asian Fisheries Science 7:115-127. Moriarty, D.J.W. 1987. Bacterial productivity in ponds used for culture of Penaeid prawns, Gelang, Patah, Malaysia. Dalam: Moss, S.M., (2003). Dietary importance of microbes and detritus in penaed shrimp aquaculture, dalam Lee, c.·S., and Obryen, P. (edts), Microbial approaches to Aquatic Nutrition within environmentally sound aquaculture production system. The World Aquaculture Society, Boston, United State. Moss S.M., 2002. Dietary importance of microbes and detritus in penaed shrimp aquaculture, dalam Lee, C.S., and O'bryen.P. (edts), Microbial approaches to aquatic nutrition within
94
IIFlIEN!1
environmentally sound aquaculture production systems. The World Aquaculture SOciety, Baton, United State. Paryono, T.J., T. Kusumastanto, R Dahuri, dan D.G. Bengen. 1999. Ka. jian ekonomi pengelolaan tambakdi kawasan mangrove Segara Anakan, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah. Jurnal Pesisir dan Lautan, Vol 2, No.3: 8-16 Poernomo 1991. Persyaratan kualitas tanah untuk pertambakan udang. Panduan teknis pengembangan budidaya. Primavera, J.H. (1994). Environmental and SOcioeconomic effects of shrimp farming: the Philippine experience. INFO FISH Internationallj1994:44-49 Prompoj, W. 2003. Implementation of Code of Conduct and GAPs program for shrimp culture in Thailand. Presentation on Asian Pacifik Aquaculture SOciety, Bangkok-Thailand. Broadcast by Quickstream. Ratdift, J. 2003. Global food safety requirement- implications for aquaculture. Presentation on Asian-Pacifik Aquaculture SOCiety, Bangkok-Thailand. Broadcast by Quickstream. Senapin, S., K Phiwsaiya; W. Gangnonngiw and TW. Flegel. 2011. False rumours of diseases outbreaks caused by infectious myonecrosis virus (IMNV) in the whitleg shrimp in Asia. J Negat Results Biomed. 2011: 10:10 Published online 2011 august3. Doi 101186/1477.5761.10.10. Senapin, S., K Phiwsaiya; M. Briggs, and TW. Flegel. 2007. Outbreaks of infectious myonecrosis (IMNV) in Indonesia confirmed by genome squenciung and use of an alternative RT-PCR detection method. Aquaculture 266 (2007) 32 38 Stroethoff, KH, and H.M. Hofer (1996). Shrimp farming in sandy area. INFOFISH International5j96: 24-29. Sunaryanto, Sulistyo, I. Chaidir, dan Sudjiharno. 2001. Pengem bangan teknologi budidaya kerapu, permasalahan dan kebijakan. Lokakarya nasional dan pameran pengembangan agribisnes kerapu BPPT, Jakarta 28-29 Agustus 2001.
95
BEliTIMBAlII»I.lIEiGIX rm9tllGi BI9CRE'!!®
Widigdo, B. 2001. Perencanaan dan Pengelolaan Budidaya Perairan Wi/ayah Pesisir. Pelatihan integrated Coastal Zone Management (ICZPM). Kerja sarna Dirjen Pesisir P3K DKP dengan PKSPL IPB., Jakarta 8-16 Okt. 2001. Widigdo, B., K.H. Stroethoff, and S. Haryadi,. 1994. Utilization of sandy ground for raising tiger shrimp. (Penaeus monodon). Chou.L.M. et al. (editors). The Third Asian Fisheries Forum. Asian Fisheries Society, Manila, Philippines: 1006-1009. Widigdo, B dan K. Soewardi. 1999. Kelayakan Lahan Tambak di Proyek Pandu Tambak Inti Rakyat Karawang untuk Budidaya Udang. (daIam hubungannya dengan kadar logam berat dan pestisida). Widigdo, B. 2007. Perencanaan pembangunan tambak. Makalah disampaikan pada Pelatihan Peningkatan Kemampuan Perencanaan Teknis Jaringan Irigasi Rawa dan Tambak. Direktorat Rawa dan Pantai. Dept. Pekerjaan Umum, di Bandung. 2007. 0
96
LAMPIRAN
KOIIinkrijk der Naderlanden
Octroolbewlll
""__.-......_.. . . . .-_1_--"'2)
,..tf1...... ..
--_.....
•--- .
To _
TIN-.-_II.S/IIIIIttIIwII...,.,cf.."........,.,.,.
~""'6N
~,..-
DdT. ........... rtPNt.01.U,. _ _
--
~
-
~.--
...
rtPNIH _ _ ,R.1:l.'I.IW."~ _ q,.., o........,.,IINr, t
.........
-
. ,. . . . __",, ,-. ,....1------ """' ..............- - - - . . " , _.."""""cf
.....-~l-'.I99,
. _I<.. .
:q,.oIII~ ~Dr-..""
-.-k _ _ _ cf...,... _ _....,.....
. . . ~hftll ............................ --~ ..
~
tr IUfCiJNCIfIIN.
,....._----..
- ..........."'..- c f..,.....
"""' .................- _ " ' ........"'",-...- c f..
lm
TIN"-fIIircf...,.,.,............,...,.._ _ _ III_...._ .._
- c f... - - - . , " ' -..,....,....... ..,....--.1II......,...,..,,.,.....___ 7I/r_,..............,_J-__""'*-I.W_"'..
,.,.".,"f«I'; ~
"'-.""""'"""'tf,..,......---,.......__~ 1 h~r'~l:tv -ecrU!;; that, thb !j. C tnl~ MotceQ;"y of t.he urlg.H'!;§l. b&o1" ~ iWt>hty third of ~hti'l tW<'> thQU~4Jnd tmt tJuty 21~ ;W{)lt
.....
o
o
t
a
'~
~i
'.
'Ii
TENTANG PENULIS
,
; ': .• ,, I
ambang Widigdo lahir di Ngawi, Jawa Timur, 9 Agustus 1956. Menamatkan sekolah dasar di SDN Ngrambe Joyo, Ngarmbe 1969, SMPN 1972, kemudian SMAN 3 Madiun 1975. Pada tahun 1976 meneruskan Institut Pertanian Bogor dan pada tahun 1980 berhasil menamatkan di Fakultas Perikanan jurusan Akuakultur. Segera setelah lulus dia bekerja di Balai Budidaya Air Tawar-Ditjen Perikanan, Sukabumi. Mendapat beasiswa dari Departemen P dan K, kembali ke IPB untuk bekerja sebagai dosen di Fakultas Perikanan sejak September 1980 hingga sekarang. Pada tahun 1981/1982 diperbantukan pada proyek pengembangan daerah transmigrasi di Kalimantan Timur (kerja sarna Pemerintah RI dengan GTZ-Jerman). Pada tahun 1982/1983 kembali mendalami ilmu Ekologi dan Produktivitas Perairan dengan mengikuti long-term course yang diadakan oleh SEAMEO-BIOTROP Bogor, Oktober 1983 mendapat beasiswa dari DAAD (Deutsche Akademische Austausch Dienst) untuk meneruskan program S-3 di Jerman. Pada bulan Maret 1988 mendapat gelar doktor di bidang biologi pada Fakultas Biologi, Ludwig Maximillian Universitaet Muenchen, Jerman.
B
}~\
., / \ '
,.~ . .r:I' .
;~'\~'
\'\
~_\:l
\
PJ "\
103
BEIIU/JAE miG lim! TEiMOLOGI BWCI!!EJl)
Kembali dari Jerman bersama K.H. Stroethoff (pensiunan pilot dari Belanda) memulai proyek penelitian yang bertujuan mencari teknologi alternatif untuk pengembangan tambak udang di kawasan lahan pasir, di Desa Citarate, Sukabumi. Pada tahun 1992, berhasil ditemukan teknologi tambak udang di lahan pasir dan diberi nama Biocrete®. Selama penelitian tersebut, dia juga bekerja sebagai tenaga ahli perikanan baik di instansi pemerintah maupun swasta, mengerjakan berbagai proyek perikanan mulai dari studi kelayakan, konstruksi sampai manajemen budidaya. Sejak 2003 hingga sekarang kecuali sebagai staf pengajar di Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan FPIK-IPB, dia juga bertanggung jawab mengembangkan sistem pengawasan mutu terpadu di divisi Integrated Quality Assurance PT Central Proteinaprima (perusahaan multinasional yang bergerak di bidang pertambakan udang). Sejak tahun 2005 sampai sekarang dia juga sebagai auditor independent Best Aquaculture Practices versi Global Aquaculture Alliance-Aquaculture Certification Council (ACC) yang berkantor pusat di 706 N. Suncoast Blvd, Crystal River, FI 34429 USA. Dari keahliannya dalam hal pengawasan mutu produk budidaya, dia sering memberikan kuliah/pengarahan pada calon auditor CBIB di Kementerian Kelautan dan Perikanan. 0.
104
Anggapan bahwa lahan berpasir tidak layak dipakai untuk kegiatan perikanan sudah kedaluwarsa. Kini, dengan memanfaatkan teknologi BIOCRETE®, lahan marjinal seperti itu tetap dapat dimanfaatkan sebagai areal pertambakan udang. Te knolog i Biocrete adalah teknologi akuakuitur mutakhir hasil temuan anak bangsa. DengCln tek nolog i ini lahan berpasir bu kan sekadar dapat dillbah jadi areal pertambakan yang produktif, tapi juga dapat Illenjamin te rciptanya tam bak berkond isi lingkungan lebih nyaman bagi udang ka rena dasar tam ba k yang lebih be rsi h. Lewat bukunya ini Bambang Widigdo, sang penemu, in gin berbagi ilmll tentang hampir semua aspek tekn ologi dan bisnis pertambakan udang, sejak ki at mem ilih lokasi, mendesain dan membangun tamba k, sampai teknik dan manajemen yang tepat dalam usaha budidaya udang . Bambang adalah ahli perikanan di Departemen Manajemen Sumber Daya Perairan, FPIK Institut Pertanian Bogar (IPB). Teknologi Biocrete telah dikaji secara ilmiah se lama 15 tah un (1988-2003) dan te la h mendapat paten internasional di Belanda (1999) serta darl Kementerian Hukum dan HAM (2003) Sebagai sebuah inovasi, teknologi ini juga pern ah meraih berbag ai penghargaan pemerintah. Manfaat teknologi in i telah dibuktikan sejumla h perusahaan dalam pembangunan tambak udang komersial di berbagai daerah, an tara la in di Ujung Genteng, Sukabumi Selatan (Jawa Barat); Ku lon Progo (Jawa Tengah); dan Pulau Seram (Ma luku) BAM BANG WIDIGDO kelahiran Ngawi , Jawa Tlmur, 9 Agustus 1956. Lulus dari SON Ngrambe Joyo (1969) , SMPN Walikukun (1972). SMAN 3 Madiun (1975). Bambang kemudian berkuliah di Fakultas Peri kanan , Jurusan Akuakultur, IPB dan lulus pada 1980. Maret 1988 ia meraih gelar doktor bidang biolog i di Fakultas Biologi, Ludwig Maximillian Universitaet Muenchen, Jerman.
~
ISBN : 978-979-709-698-4
KOMI!4~
PENERBIT BuKu
JI Palrnerah Selatan 26-28 Jak arta 10270 e-mail :
[email protected] Telp. (021) 534 771 0 ext. 5601
penerbit buku kompas @bukukompas
Bertambak Udang dengan Teknologi Biocrete KMN 40105130015
