Bestelcode: 14FDO 01. Bestelcode: 14FDO 02 Roerei met bacon en bieslook Chipolata worstjes Yoghurt met muesli

FEESTDAGENONTBIJT

€ 10,45 per persoon

Bestelcode: 14FDO 01 

Diverse luxe witte, bruine en meergranen broodsoorten



Minicroissants en minibroodjes



Luxe kerstbrood



Hagelslag, pindakaas en diverse soorten jam (mono)



Luxe vleeswaren, o.a. rosbief, fricandeau, rookvlees, gebraden kipfilet en boerenham



Luxe kaassoorten, o.a. Maaslander, Old Amsterdam, brie, brandnetelkaas en Kernhem kaas



Roomboter en Becel cupjes



Gekookte eieren



Fruitsalade

ONTBIJTUITBREIDING 1



Roerei met bacon en bieslook



Chipolata worstjes



Yoghurt met muesli

ONTBIJTUITBREIDING 2



Mini omeletjes met kaas en ham



Uitgebakken bacon en gepofte tomaat



Vers gebakken Danish

ONTBIJTUITBREIDING 3 Bestelcode: 14FDO 04 

Roerei met gerookte zalm en dille



Chocoladecroissant



Boerenyoghurt met cruesli en rozijnen


FEESTDAGEN BRUNCH


Bestelcode: 14FDBR 01

SOEP 

Krachtige bouillon van fazant met een julienne van hertenham en verse kruiden

KOUD 

Aardappelsalade van Roseval met rozemarijn



Penne salade met feta kaas en rucola



Salade van tonijn met groente en olijven



Zalmsalade gegarneerd met gerookte zalm en aalfilet



Komkommersalade met crème fraîche



Op Canadese wijze gemarineerde zalm met kappertjes



Noorse garnalen



Tonijnfilet met olijvensalsa



Wildpatés van haas, wildzwijn en paté en croûte met cranberry jam



Diverse luxe gedroogde hamsoorten met meloen



Gebraden fricandeau met tuttifrutti



Kaasplateau met een mengeling van Franse en Hollandse kazen

WARM 

Reepeper met begeleidend garnituur



À la minute getrancheerde ossenhaas met kalfsjus en paddenstoelen



Kabeljauwfilet op een bedje van roergebakken prei



Grove seizoens ratatouille met salie en stukjes bacon



Aardappelgratin gegratineerd met geitenkaas

Gepresenteerd met 

Focaccia met olijven en tomaat, breekbrood en minibroodjes



Kerststol

FEESTDAGEN KOFFIEGARNITUREN

Bestelcode: 14FDKG 01 

Oliebol

€ 1,25 per stuk


Appelbeignet

€ 1,55 per stuk


Amandelstaaf (6 cm)

KOFFIEARRANGEMENT 1

€ 1,60 per stuk € 3,05 (2 items)


Kerstkransjes van witte en melkchocolade



Gevulde kerstkransjes



Gevuld speculaas



Mini amandelstaaf

KOFFIEARRANGEMENT 2

€ 2,75 (2 items)

Bestelcode: 14FDKG 05 Gemengd assortiment van diverse Jan Hagel bereidingen: 

Petit four van Jan Hagel en amandelspijs



Kletskoppen van kandijsuiker



Authentieke Jan Hagel koekjes



Kaneelmuffin met koekkruimels

KOFFIEARRANGEMENT 3 Bestelcode: 14FDKG 06 

Mini oliebol



Mini appelflap



Mini kerst brownie



Kerstbonbon

€ 2,90 (2 items)

LUXE FEESTDAGEN TAFELGARNITUUR


Bestelcode: 14FDTG 01 

Wrap gevuld met kalkoen en curry



Zeezoutstengel met gravad lachs en mosterddressing



Sesam stengel omwikkeld met rauwe ham



Mini quiche met 3 soorten kaas en pesto (koud)



Pittige pincho van merguez met gemarineerde olijf

KOUDE FEESTDAGENHAPJES 1

€ 0,95 per stuk

Bestelcode: 14FDB 01 

Canapé met gerookte makreel, met peper en dille gekruid



Gevuld eitje met een crème van kerrie en peterselie



Canapé met flinterdun gesneden wildzwijnham en cranberryroomkaas



Roggerondje met notenkaas en grove mosterd



Mini paté en croûte van haas en fazant



Canapé met gerookte palingfilet en zwarte mul eitjes

KOUDE FEESTDAGENHAPJES 2

€ 1,25 per stuk


Canapé met zalmpaté en bieslookcrème



Canapé met een roosje rosbief en tapenade



Tomaatje gevuld met Hollandse garnalen en cognacsaus



Wildrookworst met grove mosterd



Boerenbrood met brie en rode uiencompote



Witlofschuitje met tonijn, wasabi en gefrituurde rucola

KOUDE FEESTDAGENHAPJES 3 Bestelcode: 14FDB 03 

Roggerondje met perenstroop en tamme ganzenborst



Canapé met ossenworst, cornichon en drie kleuren mosterd



Forel met een garnituur van rode grapefruit en dille



Rolletje pastrami met salsa van boomtomaat



Canapé met een roergebakken gamba en saffraanmayonaise



Schuitje calvados kaas met walnoten en boerenjongens

€ 1,60 per stuk

WARME FEESTDAGEN HAPJES 1

€ 0,95 per stuk


Mini saucijzenbroodje met rundergehakt en pistachenootjes



Bladerdeeg met ham, brie en bieslook



Yakitory spiesje (kip)

WARME FEESTDAGEN HAPJES 2 Bestelcode: 14FDB 05 

Pincho met mini tapas worstjes



Bladerdeeghapje met rauwe ham en cheddarkaas



Pittebakje met paddenstoelen duxelle en brie

€ 1,25 per stuk

FEESTDAGEN FASHION FOOD HAPJES 1

€ 3,05 per stuk

*

Bestelcode: 14FDB 06

Prijs maaltijdvullend op aanvraag

KOUD 

Glaasje met Rochebaron en een salade van noten en rucola



Waaier van streekeend met een jus van ingedikt sap van bloedsinaasappel en kardemom



Sushi van zalm, tonijn, zeewier en wasabi mayonaise



Op een crostini geserveerde dungesneden MRY entrecote met gerookte pruimen tapenade



Gerookte ganzenborst met een gekonfijte dadel en gebrande amandelen

WARM 

Gamba omwikkeld met spek en mango chutney (pincho)



Lolly van sukade met truffelsaus



Japanse saté spies met ketjapdressing



Quiche bakje met trostomaat, geitenkaas en pesto

FEESTDAGEN FASHION FOOD HAPJES 2

€ 3,60 per stuk

*

Bestelcode: 14FDB 07

Prijs maaltijdvullend op aanvraag

KOUD 

Lolly van blauwe kaas, zoete meloen en rauwe ham met een plukje rucola



Flinterdun gesneden rolleau van parelhoen met een salsa van pompelmoes en koriander



Gegrilde mulfilet op een mêlee van groene kruiden met limoen dressing



Grove paté van fazant met preisselbeeren en pistache noten



Licht gerookte eendenborst met een chutney van cranberry en mint

WARM 

Gekonfijte zalm in een saus van vanille, gegarneerd met gefrituurde rucola



Kreeften bitterbal met dragonmosterd



Mini loempia gevuld met eend en taugé



Tempura garnaal op een plukje wakame salade

* Warme Feestdagen fashion food hapjes 1 en 2 dienen ter plekke bereid te worden door personeel van Bon Bon party service: - wanneer er sprake is van minder dan dertig personen door een algemene dienst - wanneer er sprake is van meer dan dertig personen door een kok

FEESTDAGEN WALKING DINNER 1


Bestelcode: 14FDWD 01

KOUD



In soja gemarineerde garnalen met aspergespruiten (glaasje)



Carpaccio van kalfshaas met een dressing van koriander en geroosterde paprika (bordje)



Salade van grotchampignons, shiitake paddenstoelen, sjalotjes en roquefort (glaasje)



Tempura van asperge met een dip van koriander mayonaise en daikon cress (puntzakje)

WARM



Gebakken zwezerik met appel en cognac jus, geserveerd met paddenstoelen en truffel



Ossenhaas op een stamppot van koriander en paddenstoelen met een saus van macadamia noten



Rode mul op een puntje rösti van prei, gedroogde tomaat en appel balsamicostroop

DESSERT



Trio van chocolademousse, champagnemousse en stoofperen compote met vanille mint saus

FEESTDAGEN WALKING DINNER 2



KOUD



Tartaar van makreel met gegrilde dorade en een vinaigrette met pomodori tomaat (side plate)



Hollandse garnalen met avocado en spekchips en een dressing van saffraan (glaasje)



Wildzwijnham op een frisse salade met cashewnoten en pittige paprikagelei (side plate)



Wekpotje met een lolly van Gandaham gevuld met rucola in een dressing van truffel

WARM



Krachtige tomatenbouillon met een schuimlaag van geslagen ongezoete room met basilicumolie (wijnglas)



Gebakken Alaska zalm op een bedje van venkel met champagneschuim



Gegrilde eendenborst ingelegd in oestersaus met een bonbon van mihoen en shiitake saus

DESSERT



Panna cotta van bloedsinaasappel, granaatappel en steranijs dressing (glaasje)



Warme chocoladetaart met vanillecrème en espressosaus (bordje)



Vanillemousse met warme kersen (glaasje)

FEESTDAGEN WALKING DINNER 3 (COMBI)



KOUD DRIELUIK



Sashimi van tonijn geserveerd op een bonbon van runde tartaar met stukjes mango



Terrine van wildzwijn, rum rozijnen en cranberry gelei



Een espressokopje met bospaddenstoelen soep, begeleid door een soepstengel met parmaham

WARM DUO



Langzaam gegaarde entrecote met een saus van drie kleuren pepers en rozemarijn



In boter en grove mosterd gestoofde kabeljauw met een gekookt aardappeltje en boterjus

COCKTAIL DESSERT



Mini crème brûlée met echte bourbon vanille, geflambeerd geserveerd



Éclair gevuld met chocolade en koffieroom (warm)



Puntzakje gevuld met gemengde druiven en een dot kersen sabayon

FEESTDAGEN DINERS

3-gangen € 35,75 per persoon 4-gangen € 41,25 per persoon

Bestelcode: 14FDD

VOORGERECHTEN



Salade met rivierkreeftstaartjes, garnalen en een eendenlever krul met een dressing van banyuls azijn



Hertencarpaccio met vijgen, peer en uitgebakken spekjes, begeleid door een Roseval dressing



Grove boerenpaté met een chutney van mango, brioche brood en een salsa van pistache



Bonbon van gerookte tonijn met soja sesam dressing en een grote garnaal op een spiesje



Hartige tuile met geitenkaas en een dressing van honing en mirin (Japanse rijstwijn)

SOEPJES



Kreeftensoep met een scheutje cognac, een wolkje room en een puntje cayenne peper



Dubbelgetrokken runderbouillon met een kruidenbuideltje



Lichtgebonden cantharellen soep met pijnboompitjes

HOOFDGERECHTEN



Gebakken eendenborst op geprakte aardappelen met gebakken prei en een saus van zoete rode port



Lamsrack uit de oven met knoflook aardappeltjes en courgette, begeleid door een saus van honing en tijm



Gesauteerde hertenbiefstuk met schorseneren, doperwten en chips van Charlotte aardappeltjes



Gestoomde kabeljauw met gekonfijte paprika en een saus van Fourme d’Ambert



Gebakken gamba’s op een brandade van heekfilet met een saus van gember en ketjap

DESSERTS



Tarte tatin van appel met espressosaus en vanillemousse



Strüdel van peer met kaneelmousse en bitterkoekjes



Hamburger van hazelnootschuim en stracciatella parfait met een saus van bosvruchten en een glaasje chocolademousse



Drieluik van een chocolade-, een bosvruchten- en een vanilledessert

WINTERS BUFFET


Bestelcode: 14FDBB 01



Stamppot peen en uien met klapstuk



Stamppot rucola met grove mosterd en gegrilde zalm



Wildstoofschotel met een garnituur van geroosterde witlof



Hazenpeper met in spek gerolde haricots verts



Rösti van Roseval met verse rode ui, prei en rozemarijn



Piccalilly, augurkjes en zilverui



Molenbrood, notenbrood en grove mosterd

FEESTDAGENBUFFET 1 (KLASSIEK)



KOUD



Diverse enkelvoudige rauwkostsalades (tomaat, selderij, komkommer, wortel, rettich)



Waldorf salade met kip, walnoten en geplukte slasoorten



Romige aardappelsalade met spek en bieslook



Romeinse salade met boerencroûtons, uitgebakken spekjes en tomaat concasse



Garnituur van diverse soorten wildpatés en croûte met cumberlandsaus



Terrine van gerookte zalm gepresenteerd op een bedje van rucola

WARM



Provençaalse kalkoenfilet met een romige saus van kastanjepaddenstoelen en bosui



Jachtstoofschotel van wild, bereidt met kruidkoek en jeneverbessen



Rolletjes van tongschar in een romige saus van dille en rivierkreeftjes



Gratin van aardappel en ui gegratineerd met tuinkruidenroom



Ratatouille van harde wintergroenten

Geserveerd met partybroodjes, maïsbroodjes, boerenbrood, tapenade, roomboter en kruidenboter

FEESTDAGENBUFFET 2



KOUD



Salade Niçoise met haricots verts, tonijn en artisjok



Salade van gegrilde mul en rucola met diverse soorten fruits de mer



Gerookte kalkoensalade met bleekselderij, baby maïs en paprika



Cobb salad van ijsbergsla met gehakt ei, bacon bits, tomaat en gerilde kipfilet met een Thousand Island dressing



Wildzwijnham met een ratatouille van paddenstoelen



Gerookte forel met een salade van mosselen en groene kruiden

WARM



Gebraden kalfssukade met cantharellen, asperge en tuinbonen met jus van bonenkruid



Beenham met honing, verse tijm en cranberry compote



Zalmfilet met een saus van peper en tomaat en zwarte olijven



Geroosterde Roseval aardappeltjes met zeezout en rozemarijn



Vergeten groenten, roergebakken met nootmuskaat en boterjus


FEESTDAGENBUFFET 3



KOUD



Winter salade met commissie kaas en peer



Gevulde groene kool met een salade van garnalen en avocado



Grove salade van Roseval met crème fraîche en bieslook



Tomatensalade met ui, rucola en een dressing van blauwe kaas



Bündnerfleisch van het rund met fris mosterdfruit en jonge bladsla



Gravad lachs met rucola, kappertjes en limoendressing

WARM



Fazantenborst met wijnzuurkool en rookworst



Stoofpotje van meerval met grove groentes en mosterdsaus



Hertensukade met noten, gedroogde tomaat en doperwten



Aardappelpuree met cheddarkaas



Seizoensgroenten


FEESTDAGEN DESSERTBUFFET 1


Bestelcode: 14FDDB 01



Bavaroise van mango en Southern Comfort



Taart van speculaas en chocolade rozijnen



Clafoutis met kersen en vanille bourbon ijs



Winterfruit gemarineerd in rooibos thee met lavendelhoning



Bananenmousse taart met chocolade

FEESTDAGEN DESSERTBUFFET 2 Bestelcode: 14FDDB 02



Toren van witte en melkchocolade truffels



Champagnemousse taart



Perzik Charlotte taart



Cassis bombe omgeven door een mist van stikstof



Mousse van Jan Hagel met stroop en amandelen



Glaasje met hangop van kwark, kersen en verse mint



Panna cotta en warme chocoladesaus met Jan Hagel kruim


TOELICHTING GEBRUIKTE SYMBOLEN

Vegetarisch Genoemd item dient ter plekke bereid te worden door een kok van Bon Bon party service

TOELICHTING BESTELPROCEDURE

Hoe kunt u een bestelling opgeven? Bon Bon party service [email protected] of 078 - 691 21 86

Wanneer kunt u bestellen? Indien u voor 12.00 uur bestelt, kunt u bestellingen plaatsen tot twee werkdagen voor aflevering.

Voor procedures omtrent spoedbestellingen, wijzigingen, annuleringen en overige zaken verwijzen wij u naar de banquetingmap van Bon Bon party service.

GELDIGHEID FEESTDAGENSPECIAL 2014/2015 Maandag 3 november 2014 t/m zondag 15 februari 2015.

Bestelcode: 14FDO 01. Bestelcode: 14FDO 02 Roerei met bacon en bieslook Chipolata worstjes Yoghurt met muesli

Recommend Documents