BESTELBON WIJNEN FRANKRIJK

PRIJSLIJST / BESTELBON WIJNEN FRANKRIJK (januari 2013 - vervangt alle voorgaande versies)

Naam: Adres:

Tel.:

BTW-nummer:

e-mail:

Wijn

Prijs per fles

Aantal

Euro, incl. BTW

Schuimwijn Jules Bertier Brut Première Cuvée Méthode Traditionnelle

8,70

Louis de Grenelle Saumur Brut

10,20

Louis de Grenelle Saumur Sec Rosé

10,80

Crémant d’Alsace Willy Gisselbrecht Blanc Brut Prestige

11,40

Paul Chamblain Mousseux Brut Blanc De Blancs

7,10

J.L. Ballarin Brut Méthode Traditionnelle

9,50

Crémant De Bordeaux Brut Cuvée Royale J.L. Ballarin

10,60

Crémant De Bordeaux Sec Rosé Milady J.L. Ballarin

10,60

Champagne Champagne J. Charpentier Tradition Brut

19,90

Champagne J. Charpentier Tradition Brut (Demi 37,5 cl)

12,40

Champagne J. Charpentier Réserve Brut

22,60

Champagne J. Charpentier Réserve Brut (Demi 37,5 cl)

13,60

Champagne J. Charpentier Réserve Brut (Magnum 150 cl)

51,50

Champagne J. Charpentier Réserve Brut (Jéroboam 300 cl)

148,50

Champagne J. Charpentier Rosé Brut

22,60

Champagne J. Charpentier Rosé Brut (Demi 37,5 cl)

13,60

Champagne Tribaut Brut Origine (Wine Spectator: 90/100;

23,20

Coup de Coeur in Guide Hachette) Champagne Tribaut Brut Origine (Demi 37,5 cl)

13,70

Champagne Tribaut Brut Origine (Magnum 150 cl)

49,70

Champagne Tribaut Blanc de Chardonnay

24,00

Champagne Tribaut Rosé Brut (Wine Spectator: 90/100)

25,20

Champagne Tribaut Millésime 2006

29,80

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64

winkel: Sint-Livinusstraat 5, 8906 Elverdinge

BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]

do & vr: 15-19u; za: 9.30-12u; en op afspraak

Champagne Mailly Grand Cru Brut (Wine Spectator: 91/100)

27,40

Champagne Mailly Grand Cru Brut Blanc de Noirs

32,80

Alsace Crémant d’Alsace W. Gisselbrecht Blanc Brut Prestige

11,40

W. Gisselbrecht Sylvaner 2010

6,90

W. Gisselbrecht Pinot Blanc 2011

7,40

W. Gisselbrecht Pinot Gris 2010

8,90

W. Gisselbrecht Gewürztraminer 2010

9,40

W. Gisselbrecht Riesling 2010

8,40

W. Gisselbrecht Riesling Grand Cru Frankstein 1999

12,30

W. Gisselbrecht Riesling Vendanges Tardives 1995

15,90

W. Gisselbrecht Pinot Noir 2011

8,90

W. Gisselbrecht Trilogy 2011 (Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris)

6,60

Maison Germain Ecklé – Muscat 2009 (tot einde voorraad)

8,30

Beaujolais Jean-Paul Dubost – Beaujolais Villages 2010

9,20

Jean-Paul Dubost – Brouilly Cuvée Vieilles Vignes 2010

11,70

Jean-Paul Dubost – Morgon 2009

11,70

Jean-Paul Dubost – Fleurie 2009

11,70

Jean-Paul Dubost – Moulin-à-Vent 2011

12,60

Domaine François Launay – Saint-Amour 2011

12,20

Bordeaux Bordeaux – Premières Côtes De Bordeaux – Entre-Deux-Mers Château De Beaulieu Blanc 2009 – Entre-Deux-Mers

6,90

Château de Beaulieu Rouge 2009

7,40

Blanc de Birot 2010

8,10

Château de Birot 2008

10,10

Château de Birot 2008 (houten kist 6 flessen)

61,00

Bordeaux – Médoc Château Hourbanon 2005 – Cru Bourgeois – Médaille d’Or

13,90

Hautes Terres De Fourcas Dupré 2007 – Listrac-Médoc

14,20

Château Artigues Arnaud 2008 – Pauillac

23,80

Château La Bridane 2010 – St. Julien Cru Bourgeois

24,90

Château Coutelin-Merville 2006 – St. Estèphe Cru Bourgeois

21,60

Château Marsac Séguineau 2009 – Margaux Cru Bourgeois

26,30

Château Desmirail 2006 – Margaux 3e Grand Cru Classé

35,60

Bordeaux – Graves Château Haut Mayne 2011 – Graves Blanc Sec

10,30

Château Haut Mayne 2008 / 2009 – Graves Rouge

13,40

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


Bordeaux – St. Emilion Château Joly 2006 – St. Emilion (tot uitputting voorraad)

11,70

Château Joly 2009 – St. Emilion

11,90

Château Joly 2009 – St. Emilion (Magnum 150 cl in houten kist)

29,30

L’Hermitage De Matras 2006 – St. Emilion Grand Cru

24,10

Château Matras 2006 – St. Emilion Grand Cru Classé

33,60

Château Matras 2009 – St. Emilion Grand Cru Classé

33,80

Château Des Cinq Hardits 2009 – Puisseguin St. Emilion (Demi)

7,60

Château Des Cinq Hardits 2010 – Puisseguin St. Emilion

12,30

Château Des Cinq Hardits 2009 – Puisseg. St. Em. (Kist 3x75cl)

42,80

Château Des Cinq Hardits 2009 – Puisseg. St. Em. (Kist 6x75cl)

79,30

Château Des Cinq Hardits 2009 – P. St. Em. (Magnum in kist)

31,20

Bordeaux – Pomerol en Lalande-de-Pomerol Château de la Commanderie 2010

14,90

Château de la Commanderie 2010 (Demi 37,5 cl)

8,40

Château Bourseau 2008 – Lalande-De-Pomerol

17,90

Château Mazeyres 1998 – Pomerol (tot uitputting voorraad)

19,90

Clos Brun Mazeyres 2008 – Pomerol

29,90

Bourgogne Bourgogne Chardonnay Belena 2011 - Aujoux

10,30

Bourgogne Pinot Noir Belena 2011 – Aujoux

11,40

Bourgogne Aligoté Bourgogne Aligoté 2011 – Perles D’Or Thevenot-Le Brun & Fils

9,80

Bourgogne – Côte d’Or Hautes Côtes De Beaune 2009 – Thevenot-Le Brun & Fils

13,20

Hautes Côtes De Nuits 2009 – Thevenot-Le Brun & Fils

13,40

Hautes Côtes De Nuits Blanc 2009 – Thevenot-Le Brun & Fils

15,40

Bourgogne – Chablis Chablis 2010 – Les Ouches – Domaine Bersan (Demi 37,5 cl)

8,70

Chablis 2010 – Les Ouches – Domaine Bersan

13,80

Cbablis 1er Cru Beauroy 2010 – Domaine Bersan

21,30

Bourgogne – Mâcon & Côte Chalonnaise Le Château De Chaintré 2011 – Mâcon-Chaintré (wit)

11,50

Saint-Véran 2010 La Grande Vigne – Fabrice Larochette

14,50

Pouilly-Fuissé Les Robées 2009 – Fabrice Larochette

18,80

Mâcon-Serrières 2011 – Balandras (rood)

9,80

Languedoc Le Pied Marin Picpoul de Pinet 2011 – Coteaux du Languedoc

7,80

Les Lilas Blanc 2011 – IGP Pays D’Oc

5,90

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


Les Lilas Rouge 2010 – IGP Pays D’Oc

5,90

Les Lilas is ook verkrijgbaar in BIB van 5 of 10 liter. Domaine Du Lirou Blanc 2012 – IGP Coteaux D’Ensérune

6,20

Domaine Du Lirou Rosé 2012 – IGP Coteaux D’Ensérune

6,20

Domaine Du Lirou Rouge 2012 – IGP Coteaux D’Ensérune

6,20

Provence Domaine De La Fouquette Blanc Cuvée Brin de Mimosa 2011

10,60

Domaine De La Fouquette Cuvée Rosé d’Aurore 2011

8,80

Sud-Ouest Château Gramboy 2011 – Bergerac Blanc Sec

7,00

Château Gramboy 2010 – Bergerac Rouge

7,50

Château Gramboy 2011 – Côtes De Bergerac Moelleux

8,20

Château Gramboy 2009 – Monbazillac

12,20

Roches D’Hillac 2009 – Buzet

7,80

Vallée Du Rhône Ventoux 2010 Rosé – Terroirs & Vignerons La Comtadine

7,20

Ventoux 2010 Rouge – Terroirs & Vignerons La Comtadine

7,60

Côtes Du Rhône Blanc 2010 – Terroirs & Traditions Le Gravillas

7,90

Côtes Du Rhône 2009 – Terroirs & Traditions Le Gravillas

7,20

Côtes Du Rhône Villages Sablet 2009 – Le Gravillas

8,50

Vacqueyras 2009 – Terroirs & Traditions Le Gravillas

11,80

Gigondas 2009 – Terroirs & Traditions Le Gravillas

13,80

Châteauneuf-Du-Pape 2007 – La Petite Bastide

23,80

Val De Loire Muscadet De Sèvre & Maine Sur Lie 2011 – Dom. De La Tourette

8,00

Touraine Sauvignon 2011 – Domaine Du Rin Du Bois

8,90

Sancerre 2010 – Domaine Des Cottereaux

14,80

Pouilly Fumé 2010 Cuvée Réservée – Domaine Paul Corneau

13,80

Aperitieven & Digestieven Bastidon Pastis De Marseille 45% (100 cl)

17,60

Génépi Chartreuse 40% (70 cl., in doos)

24,70

Amer Picon 21% (100 cl.)

18,40

Crème De Cassis De Bourgogne 15%

13,20

Calvados de Maître Pierre

22,90

Armagnac Dumoulin *** 40% (70 cl.)

18,30

Armagnac De Montal VSOP 40% (70 cl., in doos)

31,90

Pineau Des Charentes Martinaud 17% (wit, 70 cl.)

9,80

Pineau Des Charentes Martinaud 17% (rosé, 70 cl.)

9,80

Pineau Des Charentes François Voyer 17%

12,40

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


Cognac Brugerolle Napoléon “Aigle Rouge” 40% (doos)

43,40

Cognac François Voyer VS Grande Champagne 40%

26,40

Cognac François Voyer VSOP – Napoléon – XO (3 x 6 cl in tubes,

32,80

in etui) Cognac François Voyer VSOP – Napoléon – XO (3 x 20 cl

77,40

flesjes, in houten kist) Cognac François Voyer XO Grande Champagne 40% (doos)

Datum:…………………………………………………

99,60

Handtekening:………………………………….……………………………………………………

De geselecteerde wijnhuizen Caves Louis de Grenelle werd opgericht in 1859 in het hart van de Loirevallei (Saumur). Vandaag is dit nog het enige onafhankelijk familiaal bedrijf in de appellatie Saumur Brut. Hun kwaliteitsvolle en fijne schuimwijnen op basis van Chenin Blanc, Chardonnay en Cabernet Franc vinden in de koele grotten in het tufkrijt van Saumur de ideale omstandigheden om te rijpen. Paul Chamblain is een wijnhuis in Bordeaux, maar de schuimwijn is gemaakt met een assemblage van wijnen uit wijngaarden van Bordeaux, Loire en Charentes en met gisten uit de Champagne. Druiven: Chenin Blanc en Ugni Blanc. De tweede gisting is gebeurd volgend de “méthode Charmat”. Paul Chamblain is verkozen tot de beste mousserende wijn voor minder dan 2000 Yen door de Japanse sommeliers van de Franse restaurants in Tokyo. Het bedrijf Jean-Louis Ballarin is al sedert twee generaties gevestigd in het district Haux in EntreDeux-Mers, ongeveer 30 km ten zuiden van Bordeaux. De flessen kunnen rusten in kalkgrotten die lang geleden uitgeslepen werden door de Garonne. De temperatuur blijft er constant op 13°C, ideaal voor de schuimvorming en voor de rijping. Champagne J. Charpentier is een familiebedrijf met 12 ha wijngaarden, gelegen in Villers-sousChâtillon in de Marnevallei, op een boogscheut van het standbeeld van paus Urbanus II. Momenteel staat met Jean-Marc, de zoon van Jacky, reeds de vijfde generatie in het bedrijf. Hun Champagnes hebben een mooie body, gekoppeld aan veel fruit en finesse, hebben veel fijne belletjes en zijn zacht in de mond maar toch karaktervol. Gerenommeerde wijntijdschriften (o.a. Decanter, Revue des Vins de France) prijzen deze champagnes aan wegens hun uitstekende prijskwaliteitverhouding. Het champagnehuis Tribaut Schloesser bestaat sinds 1929 en is gevestigd in Romery, op enkele kilometers van Epernay, het hart van de Champagne. Het bedrijf heeft 50 ha wijngaarden. Voortbouwend op de rijke ervaring van verschillende generaties maken zij Champagnes van hoge kwaliteit die zeer vaak in de prijzen vallen. In het hartje van natuurpark Montagne de Reims vind je het landgoed van Champagne Mailly. Over 70 hectaren land staan de Pinoir Noir (75%) en Chardonnay (25%) verspreid. En helemaal in het midden ervan staat het wijnhuis, een glazen gebouw met een zeven verdiepingen tellende wijnkelder en een kilometer lange “crayères”. Het is hier dat de Mailly Grand Cru Champagne gemaakt wordt, exclusief met Mailly Champagne druiven. Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


In Dambach-la-Ville, een pittoresk Elzasdorpje enkele kilometer ten noorden van Sélestat, wordt in het wijnhuis Willy Gisselbrecht et Fils de stiel van het wijnmaken in de familie reeds doorgegeven van vader op zoon sinds de 17de eeuw. Vandaag beheert het familiaal wijnbedrijf 17 hectare wijngaarden. Traditie en moderne technologie worden gecombineerd tot een mooi gamma aan wijnen, van aperitief tot dessert. Alle druiven worden met veel zorg handmatig geplukt. De verscheidenheid aan terroirs (met de Grand Cru Frankstein als aanrader voor wie houdt van stevige Riesling met terroirexpressie!) met wijngaarden op zonbeschenen hellingen levert een mooi gamma aan wijnen op, die allemaal heel anders zijn, elk jaar net iets verschillend, maar telkens boordevol aroma’s en smaaknuances. Het wijnhuis Germain Ecklé is een klein familiebedrijf gevestigd te Katzenthal, een klein en karakteristiek dorpje tussen Colmar en Kaysersberg, dat verscholen ligt in een klein dal vol wijngaarden. Het wijngoed van Germain Ecklé is niet groter dan 6 ha en is aan drie kanten omringd door heuvels en dus perfect beschut tegen gure winden. In de kleine vallei heerst daardoor een microklimaat dat de wijnbouw ten goede komt. De invloeden vanuit de oceaan bereiken de vallei niet, zodat het klimaat er heet en droog is. De wijnen van Germain Ecklé danken hun hoge kwaliteit verder ook aan een beperkt rendement, aan de bijzondere en diverse bodemgesteldheid in de vallei en de ideale ligging van de wijngaarden ten opzichte van de hellingen. Le Domaine Du Tracot bestaat sinds 1902 en is sinds 1960 in handen van de familie Dubost. Met Jean-Paul Dubost en zijn twee zonen staan nu de derde en vierde familiegeneratie aan het roer. Momenteel heeft Dubost 21,65 ha wijngaarden in exploitatie op zeer mooie terroirs met granietondergrond, typisch voor de betere Beaujolais. De wijngaarden liggen ook verspreid in de verschillende appellaties, zodat Dubost zowel wijnen onder de appellatie Beaujolais Villages als verschillende cru’s in zijn gamma heeft met elk hun eigen typiciteit, zoals Morgon (“kracht”), Brouilly (“finesse”), Fleurie (“de koningin”) en Moulin-à-Vent (“de koning”). Dubost streeft zowel in de wijngaard (“lutte raisonnée”) als in de wijnmakerij (indigene gisten, zo weinig mogelijk zwavel, geen chaptalisatie, geen filtratie) zoveel mogelijk de natuurlijke werkwijze na. Een aantal wijnen verschijnen dan ook op de markt met het label “vin naturel”. Dank zij de lage rendementen en de oudere wijnstokken zijn de wijnen verrassend karaktervol. En voor een prachtige wijn uit de cru Saint-Amour in de Beaujolais is er het wijnhuis François Launay. Le Domaine François Launay is een klein familiaal bedrijf met een oppervlakte van 6 ha wijngaarden. De wijnen van Saint-Amour zijn fijn en delicaat, maar deze cru van François Launay wint aan kracht indien u hem 5 à 6 jaar laat verder rijpen op de fles. Dan zal hij u verleiden met zijn evenwicht tussen fruit, kracht en delicatesse. De familie van Château De Beaulieu is reeds drie generaties verbonden aan de samenwerkende wijnkelder van de Sauveterre de Guyenne. Het kasteel behoort al sinds de 18e eeuw toe aan de familie Bonneau. De wijnstokken groeien op de golvende heuvels in het Entre-Deux-Mers gebied, tussen de Garonne en de Dordogne, in een gunstig microklimaat dank zij de bescherming van bossen, op een bodem van kalk (voor fijne aroma’s en fraîcheur) en klei (voor kracht en rondeur van de wijn). Le Château de Birot heeft reeds een traditie van meer dan 200 jaar in de wijnbouw. De wijngaarden zijn gelegen nabij het bekende wijndorp Cadillac en de wijnranken genieten hier optimaal van terroir en klimaat: een goede bezonning dank zij de zuid-zuidoost-oriëntatie op hellingen langs de Garonne en een kalkrijke bodem met veel kiezels (“graves”). Château Hourbanon is een klein familiebedrijf met 13 ha oppervlakte. Ze houden zich aan de locale tradities en onderzoek naar de hoogste kwaliteit. De gemiddelde leeftijd van de wijnstok is 40 jaar zodat er een lage opbrengst geoogst wordt met een hoge kwaliteit. De oogst gebeurt manueel met Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


een extra selectie van de druiven. Château Hourbanon 2005 is een exceptionele wijn. Deze Cru Bourgeois uit de Médoc won volledig terecht meerdere prijzen, waaronder een gouden medaille op het Concours International van Brussel in 2008. Hautes Terres De Fourcas Dupré is een moderne wijn van het gereputeerde Château Fourcas Dupré in de appellatie Listrac, gelegen ten westen van Margaux. De wijngaarden staan op een heuvelrug van keien (“graves”) waar reeds in de tijd van Lodewijk XV wijnstokken bloeiden. Dit terroir leent zich uitstekend om krachtige wijnen te produceren, die na enkele jaren rijping zeer evenwichtig en elegant worden. Château Artigues Arnaud wordt gemaakt van de jongste wijnranken van grote naam Château GrandPuy Ducasse. De wijnen van Château Grand-Puy Ducasse worden door experts algemeen erkend als één van de beste crus uit de appellatie Pauillac. Ook deze Artigues Arnaud mag er zijn. Het is onder de benaming Artigues Arnaud dat deze cru in 1855 officieel geklasseerd werd. Alle druiven worden handgeplukt en volgens strenge normen geselecteerd alvorens het vinificatieproces begint. De 40 ha aan wijngaarden bestaan uit drie grote percelen in Pauillac. In het noorden grenzen ze aan de wijngaarden van Mouton, Lafite en Pontet-Canet. In het zuiden zijn ze gelegen op het plateau van Saint-Lambert. Het rendement beperkt zich tot 40 hl per ha en de gemiddelde leeftijd van de wijnranken waarvan de Artigues Arnaud afkomstig is, bedraagt tussen de 5 en 15 jaar. De rijping op hout gebeurt in eiken vaten die voor 40% jaarlijks vernieuwd worden. Château La Bridane behoort al gedurende drie generaties toe aan de families Blancan en Saintout en bevindt zich aan de westkant van het dorpje Saint-Julien. Het rendement wordt bewust beperkt gehouden om de beste kwaliteit te bereiken. De oogst gebeurt mechanisch, maar er wordt een strenge selectie gedaan alvorens de persing gebeurt. Château La Bridane maakt kwaliteitswijnen met een lange afdronk en een zeer typisch parfum, te danken aan de ondergrond van kiezelstenen. Château Coutelin-Merville staat garant voor een uitzonderlijk zachte Saint-Estèphe met complexe aroma's en subtiele tannines. Niet gemaakt op simpel fruit, maar op pure klasse. De houtrijping vindt plaats in eiken vaten die jaarlijks voor 25% vernieuwd worden. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken bedraagt 30 jaar. Voor wie de wijnen uit de appellatie Saint-Estèphe soms te hard vindt, zal dit een aangename verrassing zijn. Château Coutelin-Merville levert hier een product af dat alle kenmerken draagt van de grote kwaliteitswijnen uit deze appellatie. De wijngaarden van Château Marsac Séguineau zijn gelegen op het plateau van Marsac in Margaux. Het beheer van de wijngaarden en wijnmakerij is in dezelfde handen als het gerenommeerde Tour de Mons. Deze Cru Bourgeois is een moderne en elegante wijn, reeds in zijn jeugd zeer genietbaar. Een grote Margaux met een heel betaalbaar prijskaartje. Dank zij de dominantie van Merlot en de rijping gedurende 12 maanden op eiken vaten (waarvan 25% jaarlijks vernieuwd wordt), is de wijn soepel, rond en vlezig, fluweelzacht met mooi versmolten tannines en heel veel elegantie. Château Desmirail is een Troisième Grand Cru Classé in de appellatie Margaux, wat door zijn hoge kwaliteit in het glas bevestigd wordt. De wijn is aromatisch, zacht en elegant. Alle aspecten aan deze Grand Cru Classé zijn met elkaar in evenwicht. Decanteren ongeveer twee uur voor degustatie wordt aanbevolen. Op het einde van de 18 de eeuw was dit kasteel en een groot deel van het grote domein van Rauzan eigendom van Jean Desmirail, een advocaat die later voorzitter zou worden van het Parlement van Bordeaux. In 1905 ging het eigendom over in Duitse handen, met name Robert Mendelssohn, bankier in Berlijn en neef van de gelijknamige, bekende componist. Na beslaglegging door de Franse staat in 1914 werd het kasteel verkocht aan Martial Michel, een industrieel uit het noorden. Die ontdeed er zich van vlak voor WOII, waarna het in handen kwam van de familie Lurton, nog steeds de huidige eigenaars.

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


Château Haut Mayne produceert één van de oudere crus uit de appellatie Graves. De wijngaarden kijken uit op de vallei van de Garonne en bevinden zich tussen de appellaties Sauternes en PessacLéognan. Ze zijn gelegen op een plateau met een bodem van kiezelstenen, genaamd “Les Moulins”. Onder de oppervlakte bevindt er zich een kalkbodem. Het geheel wordt met elkaar verbonden door het aanwezige zand. Het plateau is rijk aan zon, zodat de temperaturen soms hoog kunnen oplopen. De grond is aan de oppervlakte meestal droog, zodat de wortels van de wijnranken tot diep in de bodem doordringen. Château Joly bevindt zich in de lieu-dit “Bertinat”, die reeds op de allereerste topografische kaarten van Cassini uit 1756 voorkwam. De wijngaarden bevinden zich aan de poorten van Saint-Emilion op 3 km ten zuidwesten van het stadje en op 6 km ten zuidoosten van Libourne. De totale oppervlakte van het domein bedraagt 8,5 ha. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken bedraagt hier 35 jaar. De zand- en grindhoudende bodem geeft de wijnen fruitigheid en finesse, die ze reeds in hun jeugd heel genietbaar maakt. Na verdere rijping op fles evolueren de wijnen zeer mooi naar een perfect evenwicht met veel rondeur en elegantie. L'Hermitage De Matras is de tweede wijn van Château Matras. Beide zijn grootse wijnen. De naam is ontleend aan de middeleeuwse wapenuitrusting, met name de kruisboog, zoals afgebeeld op het etiket. Château Matras grenst aan Château L'Angélus en Château Tertre-Daugay. De wijngaarden hebben een unieke ligging op de zuidelijke heuvels in een schelpvormig dal, dat perfect bescherming biedt tegen de vaak voorkomende noordelijke en oostelijke winden. Het is mede dankzij deze gunstige ligging dat elke oogstrijping in de best mogelijke omstandigheden plaatsvindt. De bodem bestaat er uit klei, kalk en kiezelstenen. De gebruikte druivenrassen, vooral Merlot en Cabernet Franc, aangevuld met Cabernet Franc en Malbec, geven hier een wijn waarvan de zachtheid, de finesse en het boeket algemeen geapprecieerd worden. Dankzij deze ideale omstandigheden biedt Château Matras elk jaar opnieuw grote kwaliteit. Château Des Cinq Hardits is een levendige, schitterende wijn uit één van de satellieten van SaintEmilion. De wijnmaker van dit kasteel is Michel Sublett, wiens familie al een lange en rijke traditie heeft opgebouwd in de wijnbouw. Het kasteel is gelegen op 9 km van Saint-Emilion en op zo'n 50 km van Bordeaux. Het is gelegen boven een complex van mergelgrotten, die gebruikt worden om de wijn na vinificatie op eiken vaten te laten rijpen. Château de la Commanderie is een veel gevraagde klasssieker bij de Pomerolliefhebbers. Château de la Commanderie is terecht fier op zijn naam en geschiedenis. In de 12 de eeuw verleenden de ridders van Sint Jan van Jeruzalem er huisvesting aan de bedevaarders op weg naar Santiago de Compostela. De ridders hadden als taak de route te beschermen tegen roversbenden. De wijngaarden van Château de la Commanderie hebben een uitgelezen ligging in de vallei van de Isle op een warme bodem met overwegend gravel, wat zorgt voor ronde en volle bewaarwijnen met veel finesse. Château Bourseau is eigendom van de familie Gaboriaud-Bernard, die tevens Château Matras (St. Emilion Grand Cru Classé) bezit. Het gaat om één van de oudste domeinen van de appellatie Lalandede-Pomerol, dat tevens als één van de beste staat aangeschreven. De houtrijping vindt plaats in vaten die voor 30 % jaarlijks vernieuwd worden. Château Mazeyres is een zeer hoog gekwalificeerde Pomerol met veelvuldige vermeldingen en awards. De oogst gebeurt volledig manueel met een selectie van enkel de beste druiven. De wijn geniet van een lange maceratie voor maximale extractie van aroma's en rijpt nadien gedurende twaalf maanden op eiken vaten, waarvan 30% jaarlijks vernieuwd wordt. De directeur van Château Mazeyres, Alain Moueix, had de koppige ambitie om dit kasteel naar de top van het gamma van de Pomerol-wijnen te brengen, hetgeen hem zeer goed gelukt is. De 1998 kreeg 88/100 van Robert Parker!

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


Ook in de Libournais scheert het kleine familiebedrijf Clos Brun Mazeyres hoge toppen. Hun 1,5 ha grote wijngaard ligt op een ideale bodem met de voor Pomerol vermaarde “crasse de fer”. Hun 2008 werd in de Decanter van april 2011 vermeld als “highly recommended” met een score van 17,4/20. Domaine Thévenot – Le Brun & Fils is gesitueerd in het hart van de Hautes Côtes in de gemeente Marey Les Fussey op 8 km van Nuits-Saint-Georges en 12 km van Beaune. De 26 ha wijngaarden bevinden zich op de zuidgeoriënteerde hellingen en op de plateaus. Het familiebedrijf, nu reeds de vijfde generatie, produceert jaarlijks ongeveer 75.000 flessen. Les Vins Aujoux is een groep, met vestigingen in de zuidelijke Bourgogne, de Mâconnais, de Beaujolais, en onder de koepel “Signatures du Sud” ook in de Languedoc. Het label Belena staat voor typische Bourgogne, met veel finesse en expressie van de druif, op zijn best geschonken in een groot glas, zodat de aroma’s zich maximaal kunnen ontwikkelen. Le Pied Marin is een verrassend pittige witte wijn, levendig en fris, een ideale begeleider van schaaldieren en asperges. De laatrijpende druif Picpoul de Pinet levert in deze warme regio heel fijne wijnen op. De wijnmakerij van Domaine Bersan (voorheen Bersan & fils) is gelegen in Saint-Bris-le-Vineux, waar de geproduceerde wijnen kunnen rijpen in een netwerk van ondergrondse ruimten die zich deels bevinden onder een fortificatie uit de 11de en 12de eeuw. Een bezoek aan de kelders is één van de grote attracties uit deze streek. De betere wijnen in de Chablis zijn afkomstig van de plaatsen waar de kalkhoudende bodem met de naam “Kimmeridge” aan de oppervlakte komt. Deze laag is een fossiele, mariene kalklaag uit het laat-Jura-tijdperk, en strekt zich in Frankrijk uit over zo’n 350 km, van de midden-Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé) tot aan het Champagnegebied en komt in de Engelse plaats Kimmeridge weer aan de oppervlakte. De Kimmeridgien bodem geeft de wijnen een prachtige en intense mineraliteit mee. Le Château de Chaintré is een schitterende witte wijn van Le Domaine Fabrice Larochette, dat al meerdere generaties overgaat van vader op zoon. De wijngaard van 10,70 ha bevindt zich in het zuiden van Bourgogne op de naar het zuiden gerichte hellingen van Chaintré, op een boogscheut van het bekende Pouilly-Fuissé. De klei-kalk-bodem levert hier een ideaal terroir voor de Chardonnay. Met Les Robées heeft deze wijnmaker ook een topwijn uit de appellatie Pouilly-Fuissé. Mâcon-Serrières is een gemeentelijke appellatie in het zuiden van Bourgogne, ten westen van PouillyFuissé. Jean-Marc en zoon Cédric Balandras maken hier op basis van de Gamay, de druif van de Beaujolais, een fruitige en goed gestructureerde rode wijn, die een ster kreeg in de Guide Hachette. L’Union des Cooperatives Foncalieu werd door La Revue du Vin de France benoemd tot “Meilleure Cave Cooperative de l’Année 2012”. Van een familiebedrijf opgericht in 1967 groeide deze coöperatieve uit tot een modern bedrijf dat meer dan 9.000 ha wijngaard en 20 wijnmakerijen beheert. Onder het label “Les Lilas” brengen zij landwijnen op de markt met een zeer aangenaam verrassend prijskaartje. Domaine Du Lirou, gevestigd in Montady nabij Béziers, bezit 10 ha wijngaarden op een terroir met rolkeien langs de oevers van de Lirou, en is eigendom van de familie Bonfils. Jean-Michel Bonfils, de zoon van een Algerijnse wijnbouwersfamilie, startte hier in 1968 met 6 ha. Intussen komt de tweede generatie mee aan het roer staan en bezit de familie niet minder dan 14 wijnbedrijven (13 in Languedoc en 1 in Bordeaux, met samen meer dan 1000 ha wijngaarden), allen met hun eigen identiteit. In tijden van overaanbod en een wijncrisis die vooral de Languedoc treft, slaagt de familie Bonfils erin van hun familiesaga een succesverhaal te maken.

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


Domaine de la Fouquette is gelegen in het supermooie Massif des Maures in de Provence. In dit kleine familiebedrijf (4 hectare wijngaarden, die sinds 2010 volledig biologisch beheerd worden) staat momenteel de derde generatie aan het roer. De wijnmakerij is gelegen in het dorpje Mayons, dat de bijnaam kreeg “la violette des Maures”. Hun wijnen, die onder de appellatie Côtes de Provence vallen, zijn een zeer pure expressie van druif en terroir (kleigrond met schist). Door groene oogst wordt het rendement beperkt tot 40 hl/ha en dat proef je echt wel in hun wijnen: ze zijn zeer vol en expressief. Château Gramboy heeft 22 ha wijngaarden en strekt zich uit over de gemeenten Bergerac en Monbazillac. Het eigendom berust bij de familie Lajonie, één van de oudste en meest respectabele wijnbouwersfamilies uit de streek. Elke oogst gebeurt manueel, met een strenge selectie vooraleer de persing plaatsvindt. De gemiddelde leeftijd van de wijnranken bedraagt 45 jaar. Buzet is een appellatie in de Sud-Ouest, in het departement Lot-et-Garonne, nabij de samenvloeiing van deze twee gelijknamige rivieren. De bodem is gevarieerd en bestaat uit aangeslibde gronden, kalk, zand en kiezel. De uitgestrekte pijnboomwouden van de Landes in het westen beschermen deze streek tegen de wind en neerslag vanuit de Atlantische Oceaan. Roches D’Hillac 2006 is een schitterende wijn die terecht met een zilveren medaille bekroond werd op de Concours Général Agricole de Paris. Cave La Comtadine is gevestigd in Puyméras, aan de voet van de Mont Ventoux. In de appellatie Ventoux (sinds 2008, voorheen was dit Côtes du Ventoux) gedijen de wijngaarden naast lavendelvelden en olijf- en abrikozenbomen in een mediterraan klimaat vergelijkbaar met de Provence. Enkele heuvelruggen schermen de wijngaarden af voor de mistral, zodat er hier een zonnig microklimaat heerst met veel warmte en ook onder invloed van de Mont Ventoux de nodige afkoeling ’s nachts, zodat de druiven hier optimaal kunnen rijpen en heel mooie aroma’s ontwikkelen. De wijngaarden bevinden zich op 300 tot 500 meter hoogte op een klei-kalk-bodem met veel keien. De Cave des Vignerons du Gravillas is gevestigd in Sablet, één van de gemeentelijke appellaties van de Côtes Du Rhône Villages, vlak bij de topappellatie Gigondas. Het wijnhuis werd opgericht in 1935. Afhankelijk van de ligging van de wijngaarden worden de wijnen gecommercialiseerd onder de appellatie Côtes Du Rhône, Côtes Du Rhône Villages, Vacqueyras of Gigondas. Dank zij hun passie voor het terroir en de modernste vinificatietechnieken worden hun wijnen regelmatig bekroond met medailles in de Concours van Orange, Paris, Mâcon alsook in de Vinalies. La Petite Bastide is een topwijnhuis in de Châteauneuf-Du-Pape. Hun wijnen hebben een grote complexiteit en diepgang en lenen zich tot jarenlange bewaring. Oudere jaargangen van deze wijnen halen op wijnveilingen prijzen tot 200 euro en meer! Het Domaine De La Tourette is gevestigd in Maisdon-sur-Sèvre, in het hart van de appellatie Muscadet De Sèvre Et Maine, op de linkeroever van de Maine. Het familiebedrijf beschikt over 27 ha wijngaarden. Deze wijn werd “sur lie” gemaakt, op basis van oude wijnstokken, wat de hoogste kwaliteit voor een Muscadet garandeert. Het Domaine du Rin du Bois, 20 ha groot, situeert zich in het zuiden van Blois in het departement Loire et Cher, in het hart van de wijnstreek Touraine, wereldwijd gekend voor zijn lekkere en toegankelijke wijnen op basis van de Sauvignon Blanc. De wijnen zijn soepel, fruitig en fijn en hebben een grote aromatische rijkdom. Dit type wijnen kan best omschreven worden als “allemansvrienden”. Het Domaine des Cottereaux bevindt zich op 5 km van Sancerre. De wijngaarden bevinden zich op hellingen met een ondergrond van klei en kalksteen. “ De Sauvignon Blanc vindt zijn beste expressie in

de Sancerre en Jean-Marie Reverdy’s Domaine des Cottereaux is daarvan een adembenemend voorbeeld.”, aldus een citaat van gerenommeerd wijnkenner Hugh Johnson. De oogst vindt normaal Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


plaats gedurende de laatste week van september en de eerste week van oktober. De persing gebeurt binnen de 6 uur na de oogst. Débourbage gedurende 12 à 14 uur en gisting bij een temperatuur tussen 15 en 20°C in inox tanks. Eerste soutirage op het einde van de gisting. Botteling tijdens de lente, volgend op het oogstjaar. Op deze manier wordt er een top-Sancerre gemaakt met heel veel finesse. Ter hoogte van Sancerre ligt aan de overkant van de Loire de andere topappellatie: Pouilly-Fumé. Het Domaine Paul Corneau heeft 3 ha wijngaarden in het noorden van Pouilly-sur-Loire op een typische bodem in deze appellatie: klei, kalk en silex (vuursteen), wat aan de wijnen een prachtige mineraliteit geeft. Paul Corneau wordt algemeen erkend als één van de beste wijnmakers in deze appellatie. Bastidon Pastis de Marseille is een aperitief op basis van alcohol, steranijs, zoethout, suikersiroop en kruidenextracten. Het alcoholpercentage ligt tussen de 40% en 45%. Voor consumptie wordt er koud water (en ijsblokjes) aan toegevoegd waardoor de Pastis melkwit en wolkerig wordt. In de neus vinden we een duidelijke, zoete geur van anijs. Pastis werd in Frankrijk populair na het verbod op absint. Het Provençaalse woord “pastis” betekent zoiets als mengsel. De drank pastis vindt zijn oorsprong in de haven van Marseille, waar de kruiden van het land vermengd werden met kruiden en specerijen uit het Oosten (zoethout, anijs). Het recept van Paul Ricard uit 1932 bezorgde hem de status van wereldmarktleider in pastis. Pastis wordt bereid door maceratie van plantaardig materiaal in alcohol. Een anijsdrank die door distillatie wordt verkregen, is geen “pastis” maar “anis” (met Pernod als bekendste voorbeeld). Cognac is een distillaat van wijn, afkomstig uit de Charente. De naam is ontleend aan het stadje Cognac aan de rivier de Charente, ten noordwesten van Bordeaux. Cognac moet uit deze specifieke streek komen om deze appellatie te kunnen dragen. Het appellatiegebied voor Cognac is onderverdeeld in 6 districten met elk hun eigen kenmerken: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires. Hoe kalkrijker de bodem, hoe verfijnder de Cognac. De kalkrijkste bodems zijn die van “Grande Champagne” (niet te verwarren met de gelijknamige beroemde mousserende wijn, in Frankrijk is champagne een algemene aanduiding voor terreinen met kalkrijke bodems). De kwaliteit van Cognac neemt toe met de periode van veroudering. De volgende leeftijdsaanduiding kan op het etiket staan, in stijgende volgorde van kwaliteit: *** of VS (Very Superior), VSOP (Very Superior Old Pale), Napoléon, XO (Exceptionally Old). Pineau des Charentes is een appellatie voor een drank die gemaakt wordt door na de druivenoogst direct na het persen het ongegist druivensap met Cognac te mengen. Op deze wijze wordt de gisting van het druivensap verhinderd en ontstaat er een lichtzoete drank met een alcoholgehalte tussen 17 en 22%, die bij voorkeur licht gekoeld geserveerd wordt. Crème de Cassis de Bourgogne is een AOC die borg staat voor zeer hoge kwaliteit en finesse. Ideaal als ingrediënt van kir, een aperitief (best met een witte Bourgogne Aligoté). Calvados is een eau-de-vie die bekomen wordt door de distillatie van appelen/of perencider. De basiswijnen voor de Calvados dienen aan zeer strenge eisen te voldoen en moeten afkomstig zijn van appelen en peren afkomstig uit de appellatie Calvados in Normandië. Om een hectoliter Calvados te bekomen heeft men ongeveer 2,5 ton appelen nodig. Peren worden in geringere mate toegevoegd om een mooie, zachte smaak te verkrijgen. In het jaar na de distillatie volgt er steeds een verplichte degustatie door een interprofessionele commissie alvorens het product mag gecommercialiseerd worden. De rijping gebeurt op eikenhouten vaten en bedraagt minimaal 1 jaar.

Carpevino bvba

GSM 0473/30.29.64


BE 0872.763.537

Fax: 057/46.63.91

openingsuren:

www.carpevino.be

[email protected]


BESTELBON WIJNEN FRANKRIJK

Recommend Documents