BenefiEniceno 35, - Kd Anticopyright 2OO7
P6r slov zfv6rem R.edenoa snEdenouZ bylo dost, takZejen p6r slov na zhvdr. Doufam, Ze sis pochutnal/a jak na jidle tak i na psandm slovu. OpEt plati, Le piijakdmkoli dotant nebo piipomince mne kontaktujte na
[email protected] je moZnost dotisku prvniho dilu v piipadE zifmu. MEj se fajn a mohth u dal5iho dilu.
\i \,r y [".'f,"' A L - .r_Jtl i \
Obsah 2. . . . . 3. . . . . 4... . . 6.. . . . 12 . . . 14 . . . 16. .. 19. .. 22. . . 24. .. 25. .. . . r . 39. .. 40 . . . .
Thanx to: Michal ddkuje za podporu v5em blizkym a duil6kovi zvl63tJ6 dEkuji RealitE (piev6ZndMichalovi, Lole a Cuil6kovi), Zixllovi za hodiny str6ven6 nad kreslenim obalu (kel se mu nikdy nezlomi tuflka), Honzovi St'astndmu za zveiejf,ov6ni moji existence v5ude kde to 5lo, Rost'ovi z Dobr6ho kr6mku (bez ndj by moje kuchaika byla moZnh jen lok6lni), v5em dravctm, kteii nuti n6s mal6 rybidky hejbnout ploutvema, moji LenEza lehkou stylistiku a dfiv6rn6 ochutn6v6nitoho co jsem uvaiil, v5em pi6telfim za pomoc a podporu a nakonectobd, Ze sis kuchaiku koupil/a.
40
25. 27. J l. . . . . 34.
. . Piedm luva Typy a t r iky . . . . .PoldvkY Hlavnijidla . . . . . .PiilohY . . . Sal6t y .. Sladkdpokrmy a moudnikY .... Jidlapro ,,lep5i"piileZitost . . . . . Cukr ovi . Trochutoho zamy5lenf .. ... Prostorpro Realitu Prohl65eni Co mriZe5ud6lat ". . Ber slepiciabEL VivisekceFAQ P6r uZitednlfchodkazri . . . . ZixEr em
Zdhrec, pr6v6 si dostal/ado ruky veganskoubenefidni kuchaiku na realita.tv. Je tomu asi rok a pril co jsi moZnS drLel/aprvni dil, kteni byl benefidni na Svobodu zviiat. Rok a pril je celkerndlouh6 doba a za tujsem vyslechl p6r piipominek a at byly pozitivni nebo negativni tak diky zanE. Jako u v5eho do deho se dlovdk pou5ti je nejprve pln ideji neZ na povrch realita. Spoustu vEci bych dnes napsal nebo uddlal jinak, n6ktere vEci "yjd. moLndneddlal.Tak jako tak,kdy| pi5etendco co m6 lidem pom6hat,vtomto piipadd s vaienim,nevLdy musi byt efekt valnf. KaLdy dlovdk m6 individu6lni chttpitninebo styl vaieni a neni jednoduche proto ps6t v5eobecnyn6vod. Jd tieba podle kuchaiek nevaiim, maxim6ln6 se jimi inspiruji. Chci ted' jen podotknout p6r probl6mfl, kterd jste moLnit m6li s piedeslou kuchaikou. Asi nejvdt5f a dasto opakovany byl probldm s pouZitfm mnoZstvim surovin. Probl6m je ten, 2evaienim6m voku atudiL v5e vaiim dle odhadu, ch6pu, Le pro ndkter6 lidi to mriZe blit probldm, ktery mi hned nedo5el,takLe se za ndj omlouv6m a v tomto dile jsem se alespoil pokusil pouZit6 mnoZstvi malinko upiesnit u jsem t6ch vdci kde mi to piislo dfileZit6.Takd si myslim , Leje dobr6 si piedist rady, proto qfkala zahuSt'ov6nf i se je piesunul pied recepty, ikdyLzristaly stejn6.Jednapiipominka a toho, Ze vreceptech nerozebiritm jaLym zprisobem,to protoLe je to na v6s, rfiznd postupy najdete pr6vE v radiich. Takd jsem pro vEt5i piehlednost za(al vypisovat potf"Une suroviny pod recept. Douf6m, Le se mi povedlo ps6t recepty uZ trochu srozumitelnEji, kdyby jste viak mdli jakfkoliv probldm na posledni strand je na md kontakt a rird v6m poradim i kdyby jste mdli probldm s otevienim konzervy. Probl6m tak6 mohl vzniknout u ndkten-fch mnou uvedenych vegansla.ich v'-irobkri. Napiiklad kr6tce po vytisknuti prvni verze kuchaiky zadaly Pekiirny Sumava piid6vat nebo uv6ddt u houskovyth knedlikri vejce, nebojsem uv6d6l, Ze vSechnysu5enkyzna(ky Napolitanke jsou vegansk6,nyni m6 firmy v obdhu i vanilkove, kterd vegansk6nejsou.Nejlep5i je kupouutr. v'-frobkyprribdZndkontrolovat,takie zavznlkle nedorozumEnise omlouv6m. MoLnh tE napadla otfnka prod neni tato kuchaika benefidni takd pro Svobodu Zviiat. Ne, Ze by opidly moje sympatie, jen jsem prostd chtdl podporu vdnovat tentokr6t ndkomu jin6mu. Realita mimo toho, Leje v zadifil
Veganstvi neni jen cestoujednoho dlovdka, proto je nutnd mezi sebou spolupracovata vzhjemndse podporovat ... www.realita.tv www.svobodazvtrat.cz www.zvirevtisni.cz www.otewioci.cz ... vyhled6vat informace, kter6 mriZoublit uZitedndn6m i ostatnim... www. vegetarian-vegan.cz www.csvv.cz www.animalinfo.net www.vegan.cz www.vegspol.cz ... podporovatty, diky ktenim je dnesvSechnoo moc jednodu55i.. ' www.dobrykramek.cz a nezapominat, Le veganstvilvegetariilnstvije jen zad6tkem, jsou i jind vdci, s kten-fmise musi n6co ddlat. www.antifa.cz www.fs8brezrra.ecn.cz www.bloodymary.bl og.cz www.zemepredevsim.ecn.cz www.nesehnuti.cz www. directaction.info/news.htm www.arkangelweb.org www.fairtrade.cz
39
Prosazuji sepiece olternativy a potty zvfiat poui,ifj,ch v pokusech stdle klesd... Velk6 d6stjakoby alternativnich metod se prov6di na embryich nebo fetech zvfiat, a ty nejsou privodem ze vzdlchoprilzdna, obrovskd mnoZstvi zviiat umir6, aby se mohlo experimentovatna embryich a fetech, stejnEi ke kultivaci tk6iovych a bunddnlch kultur se vdt5inoupouZiv6krev z derstvdnarozenychneboje5tEnenarozenychtelat. NEkterd pokusy na zvfiatech lze nahradit pokusy bez zviiat, ole u nikterj,ch to neni moind, protoEe mus{me auit reakci celdho organismu, a to nelzejinak nei pokusem na iivim zv{ietl To zni rozumnd, ale je to hloupost. Reakce celdho organismu psa, my5i nebo opice je nepievoditeln6na reakci celdho organismu dlovdka, a to ani jako hruby niirys ve spojeni z jiL mirmymi skutednostmi. Jaki jind moinosti mdme, kdyi, piestaneme experimentovut na mimolidech? Klasickd metody jako je klinickf v'-izkum, tedy piim6 studium nemoci monitorov6nim nemocnych a epidemiologicky vyzkum, vdetnEmolekul6rni epidemiologie, ve spojeni s modernimi technikami in vitro a in silico, pitvy a zkoum6ni Livych tk6ni (biopsie), sledov6niujrobkti po uvedeni na trh a kombinace tEchtometod nejsoujen adekvhtni, ale mnohem spolehlivEj5imetodou pro ziskhnipoznatkfi o dlovdku.
38
Tipv. trikv ZahuSt'ovr{nf 1)Prvnim zpfisobemje klasick6 jiSka. Na oleji orestujemehladkou mouku, nech6me vychladnout a rozmich6me do pokrmu. (Pokud chceme mriZeme si udElat ji5ku cibulovou. Jen pied piisypdnim mouky orestujeme cibulku) Takto uddlan6ji5ka m6 vyhody, Le se pak ve fin6le nemusi tolik proviriet a pokrm n6m po ni tolik nezesv6tlS. 2)Do studendvody rozmich6me hladkou mouku a potom za stiil6ho mich6ni pomalu vliv6me do vaiiciho se pokrmu (VZdycky by jsme mEli vldvat do vaiiciho, je to zimka, Le by se nemEly uddlat hrudky, pokud jsme mouku dobie rozmfchali). Mouka by se mdla tepelnEupravovatalespoi 20 minut. 3)Pokud jsme pokrm m6lo zahustili a nechceme opdt zdlouhavd proviliet mriZeme rozmichat do pokrmu mouku hrubou. PFesolenf,ptipfleni JestliZejsme jidlo piesolili nebo piipSlili cibulku a malinko n6m zhoiklo nechdme pokrm vaiit s p6r syroqfmi bramborami,tahaji do sebejak sil tak i nahoiklou chut'. Veganskf trojobal Hladkou mouku smich6me s vodou (nesmi to byt riplnE iidk6, ani jako tdsto .... nejl6pe na prst a nechat st6kat,mEla by zristatma16vrstvidka, kter6 by mezi prsty mEla klouzat), osolime a pak uZ jen klasicky do strouhanky Drobnosti Mlet6, derven6paprika a kari by se oboji mdlo chvili porestovatse zilkladem,zlepSi se tak barva pokrmu ale pozor jen malou chvilinku !! Hoiknou ! ! . JestliZed6v6me do z6kladu rajsh-i protlak mEli bychom ho chvili orestovat,zbavime se tim jeho kysel6 pachuti, stejnEtak by se mEly orestovat kyseld okurky, pokud je ndkam chceme dfivatjako vloZku, jejich chut' zflstanecharakteristick6ale nepiekyseli n6m pokrm. eim tmav5i chcemeom6dku nebo, tim tmavEji orestujemecibulku. Koienovd zelenina(mrkev, celer) by se mEla ndjakou dobu restovat,protoZeobsahuje vitaminy rozpustnd v tucich a l6pe se pak pro tElo vstieb6vaji, pokud tedy ddl6me cibulo-zeleninov'_izirklad,nejdiiv restujemezeleninu a pak aLpiidhme cibulku. JestliZe dEl6me jidlo, kterd m6 chutnat i kysele (svidkov6) ocet d6v6me jen do zikladu a dochucujeme ciff6novou 5t'6vou a nebo drikladnE provaienlm octem a pokud d6v6me do z6kladu nakr6jeny citron, mEl by byt bez kflry, vyhneme se tak moZn6mu zhoiknuti" -
Aby n6m nezhnddlyjablka pokapemeje citr6novou 5t'6vou. Pokud moZno soli, pepiem cukrem nebo octem ochutime j12 zftklad. chutd se pak bdhem vaieni lepe rozloLi. Pii zahu5t'oviini solamilem nebo maizenou si nejdiiv jednu z vEci rozmich6me v troSidce studend vody a pak aZ vlijeme do pokrmu a moc neprov6iime, pii delSim proviiienim pokrm opEt iidne. KdyL nam6dime lu5tdniny, vodu pak pouZijeme do pokrmu, protoZe voda obsahuje spoustubilkovin, vitaminri a v5eho zdravdhoco je v lu5tEnin6ch,toto se nelfk6 soji, z t6 vodu vylijeme (soja do sebebEhemsvdho rustu tah6 spoustukarcinogennichl6tek a takto sejich mtZeme z Etrstizbavit). Lu5tdniny bEhemvaieni nesolime,nechcesejim pak zmdknout, opdt se net'-ikrlsoji.
Pol6vkv Hrachovd poldvka Pies noc namodenyhr6ch (na dv6 porce 100-150 gramfi) uvaiime v potiebndm mnoZstvi vody (pouZijemei vodu, ve kler6 n6m pies noc leZel a hlavnE vodu nesolime!) domdkka. Zahustime (nejl6pe cibulovou ji5kou), provaiime a dochutime major6nkou soli e soldankou.Jako vloZku mtZeme dilt orestovandna kostky nakr6jenduzendtofu. hrdch, hladkd mouka, majordnka, solianka, st)l, (uzendtofu) ioikovrl pol6vka Pies noc namodenou dodku (na dvd porce 100-150 gramri) uvaiime domEkka v potiebn6m mnoZstvi vody (pouZijemei vodu, v kter€ n6m pies noc leZelaa hlavn6 vodu nesolime!). Zahustime (nejl6pe cibulovou ji5kou), provaiime a dochutime soli, pepiem, desnekema major5nkou. ioika, hladkd mouka, sfil, pepi, iesnek, majordnka Hrachovf kr6m Pies noc namodenyhr6ch (na dvE porce 150-200 gramri) uvaiime dom6kka v potiebndm mnoZstvi vody (pouZijemei vodu, v kter6 n6m pies noc leZel a hlavnE vodu nesolime!). Zahustime,provaiime, piid6me sojov6 ml6ko, rozrnixujeme, dochutime soli a soldankou a zjemnime rostlinnfm m6slem. Vhodnou vloZkou je na kostky nakr6jen6,opedendZemle. hrdch, hladkd mouka, sojovd ml6ko, rostlinnd mdslo, solianka, sfil,
Kdo jinj, nei, odborntci by mdl povolovut a kontrolovat pokusy no zvfistech (vivisekci)? L Pokud tEmi odborniky myslite lidi, kteii a kterd sami/y prov6dEji vivisekci, nebo z ni ndjakfm zprisobem profituji, tak tohle piece je nekvalifikuje k ochranE tzv. laboratornich zvtiat, moLn6 pr6vE naopak. Myslfte, Ze Mengele nebo Himmler jsou vhodnlfmi kandid6ty do komise na ochranuZidovskda romskd komunity? Uvddomtesi, prosim,pozicitlchtzv.laboratornichzvrtat ve vivisekdnimprumyslu. Kdo jinj, nei odborn{ci by mdl povolovat u kontrolovat pokusy no zvfiatech (vivisekci)? IL Vdt5ina tEch, kdo twdi, Ze jsou odbornfky a odbornicemi v medicinE, a mohou tedy hodnotit a kontrolovat experimenty, maji odbornost pouze v jednom medicinskdm smdru, a to sm6ru, ktery m6 vddomi nadiazenosti a heslo ,,fdel svdti prostiedky" zapracovhndo sv6ho konceptu teoretickdho i praktick6ho, a to je tak6 jejich vychozi bod. Nehodnoti,jestli je pokus nutny, ale jestli je nutnf pro jejich zpfisob pr6ce. Kdo jin! nei odbornfci by mil povolovat a kontrolovat pokusy no zvfiatech (vivisekci)? III. KaLdy projekt je pied6n posuzovatelinebo posuzovatelcevzdElanyma orientovanfm v konkr6tnim oboru, na ndjlje experimentorientoviin. Ten nebo ta by mEli/y zhodnotit, zda je pokus nutny, zda jen nekopiruje uL znitme poznatky nebo neni jen zbyednou modifikaci zjistitelnou jinfm zpfisobem.Je nesmysl chtft, aby pr6vnik nebo muzikantka hodnotili/y pokus v oblasti napi" molekul6rni genetiky v tomto r6mci. Ov5em mflZeme hodnotit nad r6mec tdto omezendpravdy. To uramen6,nikoli jestli jen ten nebo onen experimentv oblasti molekul6rni genetiky nutny, ale jestli je vfibec vivisekce nutn6. To, Le lid6 prov6dEjici vivisekci napi. v toxikologii vddi l6pe neZ my C6), jak bude reagovatnapi. opice na nitroZilni aplikaci nafty, jeStEneznamen6,Le vldi l6pe neZ my (6), jestli je dobr6 opici nitroZilnd aplikovat naftu. Mdme piece zdkon na ochranu zv{iat... ZaAny zirkon na ochranu zvriat v eR neexistuje. To jedin6, co m6me je ziikon tak trochu na ochranu zvrial a tak trochu na ochranutyrini zvriat. Je to kompromis ruznfch zi$movych skupin, tEch, kter6 chrrini zijmy obEti i tEch, kter6 si chr6ni zisky. BohuZel, ta druh6 skupinaje siln6j5i.
37
Jokj,je rozdfl mezi pokusem na zvfieti nebo se zvfietem a vivisekc[? Pokus se zviietem mriZe blit napiftlad i kroulkovhni pt6kt, kterd je zahrnuto i ve statisticeeR se zdtvodndnim, Le pii krouZkov6ni mriZe dojit k jejich zrandni,naopak se neuv6dEji krmn6 pokusy, kdy se napi. prasata krmi testovaci vyLivou, nic jin6ho se s nimi nedEje, a po vykrmeni jdou na jatky, jsou zabitd a je zjiStdnajejich jatedn6 qitEZnost.Piesto se domnivitm,2e by ve statistik6chbrto pokusy bft mdly. Je to pokus a jeho soud6stije zabiti a zkoumhni zabiteho zviiete. To, 2e se krmi a zabiji zviiata i z jinych hloupych drivodfl se nijak nevztahujek tEmto experimentum. Vivisekce je kategorif v pokusech se zviiaty a lze ji identifikovat podle zirmdru a provedeni - zftmErnhbolest, zirmlrndmrza(,eni a ndkdy zitmdrn| smrt jako jeji soud6st. Napi. Akademickf slovnik charakterizujevivisekci jako ,,pokus na iivdm mfleti, pli kter,lm je pouiito operaini technilqt bez znecitlivdnf" (AkademiclE slovn[k cizfch slov, Academia,I995). Podl6 t6to definiceje vivisekce v eR povol en| a prov6d6n6jako bEZnf zirkrok v zemEdElstvi,ov5em uZ nikoli jako pokus, ale jako soudiist praxe - napi. kauterizace zob6ku slepic, amputace hiebfnku a dl6nkt prstu u kohoutti, kastrace selat bez znecitlivdniapod. Zvfiata se maji v luborutoffch dobie, nikdo jim neubliiuje, experimentdtoii o experimentdtorky piistupuji ke zviiutfim s odpovddnost{ a maximdln[ luskavostf. To je lel. UL samotn6povaha vivisekdni praxe vyluduje dobry Zivot pro svd obEti. Toto tvrzeni vychhzi od lidi prov6dEjicich vivisekci, nebo z ni jinym zprisobem profitujicich nebo od tdch, co jim bez ovEieni skutedndhostavu vdci, dalily svou dfrvEru. PokaZd6, podaii-li se ziskat neofici6lni materi6ly z laboratoii, je vidEt nEco jin6ho, zvriatajsou bit6, je s nimi zachhzenohrubd, ale i kdyby se tam o zvrtata v r6mci svych velmi omezenych moZnosti starali s nejlepSi pddi jak6 jsou schopni/y, nic by to nezmdnilo na tom, Ze vivisekce je krut6 a zbyte(n6. Nemdli/y bychom zapomrnat, 2e v laboratoiich neni Lddn6 spolehliv6 kontrola toho, zda experiment bEZi alespof, podle schv6lendhosc6n6ie, protoZe jedinou kontrolou je osoba experimentifiora nebo experiment6torlcy.To znamen6,2e neni 26dnd ziruka, neL v osobE experimentdtora nebo experiment6torky, Le mira utrpeni je redukov6na na minimum, napi. zdajsou skutedndpollitit anestetika,nebo Zejsou pouLitirv dostatedn6 miie. Vypracovdni detailniho projektu experimentu a moZnil kontrola st6tnich org6nfl jsou velmi omezendalibi. To nezramenl, Le v kaLde laboratoii zachhzeji se zvrtaty hriie neZjim povoluje z6kon" I v laboratoiich pracuji lidd propagujicf a prosazujici welfare a nepiekradujici mezetoho, o dem se domnivaji, Leje to nutn6.
36
Gul65ov6 pol6vka Nadrobno nakrajenou cibulku orestujemedohndda,mtZeme piidat rajsky protlak (tak dvE pol6vkov6 lZice), zaprilSimedervenou mletou sladkou paprikou, piid6me uvaieny sojovy granul6t (tak 70-100 gramti), promichfime a zalijeme potiebnfm mnoZstvim vody" Osolime a piid6me na kostky nakr6jen6 brambory (tak 3-4 stiedn6 velk6) a uvaiime t6mdi domdkka. Zahustime, provaiime a dochutime majordnkou, desnekem, soli a pepiem" sojovy granuldt, brambory, cibulka, hladkd mouka, olej, mletd iervend sladkd paprika, majordnka, iesnek, sfil, pepi, (rajslV protlak) Dfilovri pol6vka Ze stiednE velkd d;in6 udEl6me piibliZnd 5 litrfi poldvky. Dyni rozprilime, llici vydlabeme seminka, obd dvE prilky oloupeme a nakr6jime na kostidky. Orestujeme a zalijeme vodou, nechiime rozdusit, roznixujeme ponornfm mixdrem a zahustfme. Poldvku je5tE provaiime a dochutime soli, soldankou,trochou bildho vina a zjemnime rostlinnfm m6slem. dyrd, hladkd mouka, rostlinnd mdslo, olej, sfil, solianka, bfld vino Ruskf bor5i Tato poldvka se zahu5t'ujejen velmi m6lo, mdl by v ni byt velkj podil zeleniny. Koienovou zeleninu (mrkev,celer) nakr6jime na kostky a orestujemena oleji, mtZeme piilit trochu octa, piid6me cibulku, ffochu mlet6 dervendsladkd papriky a divokd koieni (nov6 koieni, cely pepi, bobkovf list), nebo si z nEj udEl6mev malem mnoZstvi vody v'-ivarvedle, a pies cednik pak do poldvky nalijemejen vyvar, zalijeme vodou, piid6me na nudlidky nakr6jend hl6vkov6 zeli (bud' ted' derstv6, nebo na konec i6dnE propl6chnutd sterilovan6), brambory, osolime a nech6me vaiit t€m6i domEkka.. Piid6me dervenouiepu i s n6levem a nadrobno nakr6jen|rajlata, provaiime a malinko zahustime. Nechiime opEt vaiit a dochutime, cukrem, soli a citr6novou 5t'6vou. Pii expedici piid6v6me bud'suSenounebo tekutou sojovou smetanu. kolenovd zelenina (mrkev, celer), cibulka, hlavkovd zell, brambory, iervend iepa (sterilovand), rajiote, mouka, sfil, ocet, divokd koien[, citr6novd ifdva, cukr, mletd iervend paprika (sladkd), olej
Hlavni iidla
Tam, kde je l6kaiskri vdda risp65n6,je tomu tak vdt5inou proto, Ze se spr6vnd poznatky dokhzaly probojovat pies zmatek a spekulacevivisekdni praxe.
LuStEninovErizoto Pies noc nech6meve vodE odleZetlu5tEniny.Nabobtnal6 lu5tdniny uvaiime, smich6me s uvaienou ryLi, dochutimemajor6nkou,desnekem,soli, pepiem a zjemnime olejem. rtiznti druhy luitdnin (sojove boby, fazole, hrdch, mungo, ioiku, od kaidd trochu), ryie, olej, majordnka, iesnek, sfil, PePl
Kdyi, nebudeme dilst vivisekci na mimolidech, budemeji muset ddlat na lidech II. Rtzn6 Zivodi5n6druhy se od sebe ruzrym zprisobemv r&znfch bodech liSi, a to na v5echfrovnich, vdetnEmolekul6rni. Reakce se li5i nejen mezi druhy, ale i mezi jedinci v z6vislosti na vdku a pohlavi. Dr1leZit6rozdily mohou vyplynout z rtznych podminek experimentriv z6vislosti na vnEj5im prostiedi. U zviiat, kter6 jsou schopn6rozli5ovat mezijednotlivymi lidmi, m6 vliv i osobaprov6dEjiciexperiment. Proto je ve vivisekdni praxi snahou standardizovat zviiata, jeiich slovnikem biologickd modely, vytv6iet standardni operadni postupy a standardni prostiedi pro experiment. Jednodu5e,je to snaha dos6hnouttoho, aby vivisekce fungovala a to za
Sojov6 steaky zapeien6 v brambor6ku Piipravime si steaky. Sojov6 maso namodime fieden aL dva balfky) , nech6menabobtnat, vodu vylijeme a uvaiime v nov6. Piipravfme si olej s ruznym koienim (grilovaci, oregano, bazalka, provens6lsk6, desnek......),maso vyldimime a nech6me pies noc odleZet v oleji, nejldpe n6dim zatilenl. T6sto na brambor6ky si piipravime asi z pEti stiedn6 velkfch nahrubo nastrouhanfch brambor (asi tak na 3 porce), piid6me asi 0,3 litru ml6ka, 400-500 gramri hladkd mouky (tdsto by mElo b;it hust5fkonzistenceale mElo by se ditbezprobl6mri lit na p6nev) a dochutime soli, pepiem, major6nkou, desnekem. Na stiednE rozpilleny olej rozlijeme slabou vrstvu brambor6ku a nech6me pdct (neobracfme), piid6me z obou stran na p6nvi opedendsojovd steaky a zakyjeme druhorr vrstvou tEsta.Brambor6k otodfme a nechiime op6ct i z druhd sffany (nechteje propdct poi6dn6, aby vevniti nebyly syrovd,je moZnd,2eto bude ffvat i 10-15 minut, proto je propdkejte pomaleji). Vhodn6 piiloha je bud nakrSjen6derstv6zelenina,nebo michan;f sal6t. brambory, htadkd mouka, sojovd mldko, sojovd pldtlty, olei, maiordnko, iesnek, sfil, pepi, koienf dlefantasie na naloienl steakfi, ierstvd zelenina Rychl6 Spagetys bazalkou Spagety d6me do vrouci osolen6 vody a vaiime domEkka (na porci asi 150 gramri). Uvaiend Spagety scedime a propl6chneme. Na oleji (nejl6pe olivovdm) orestujeme dohnEda nakr6jenf desnek ( takto desnek jiZ nepiii, ale dos6hneme tak jeho v'-iborn6 chuti). MriZeme piidat na kostidky nakr6jen6 uzen6tofu a derstvounasekanoubazalku. Nakonec vle orestujeme i se Spagetami a dochutime desnekem, soli a popiipadE bazalkou. JpageQ, olej (nejldpe olivovy), bazalka, iesnek, sfil, (uzendtofu)
kaZdoucenu. Chcete snad, abychom mfsto na krysdch, ddlali/y pokusy na ddtech? I. Znhm spoustutEch, kdo experimentovalily na mimolidech, a jakmile k tomu mEli/y moZnost, z6konnou nebo nez6konnou, pieSlily ke stejn6 krutym a neobhiljitelnym experimentflm na lidech, ale nenrilm nikoho ztlch, kdo se zabyvaji ochranou a obranou ostatnich Zivodi5n;ich druhfi, kteii a kter6 by nEco podobndho propagovah/y nebo dokonce ddlali/y. Vy ano? Chcete snad, abychom mfsto na krysdch, dilali/y pokusy nu ddtech? II. Neexistuji 26dnd spolehlivd ukazatele, kter6 by na zikladd' srovn6ni reakci Zivodisnfch druhri pouZivanfch pii experimentecha reakci lidi, at' uZ v oblasti l6kfi nebo lddebnjch metod, vyhodnotily v jakd miie je tento pienos spolehliv'-ia jak je statisticky vyznamny (napi. Robert Matthews Of mice, men and medical concern, Financial Times,4.3.2005).Proto se tento zprisob hodnoceni a vyvoje pohybuje v oblasti spekulaci. Tyto spekulace jsou umoZnEny v soudasnd dobE piedev5im propojenim vivisekce a ziskov6ho sektoru. Kolik zvfiut zemie na svdti bdhem iednoho roku pii vivisekci? To nikdo nevi. Ani na cel6m svEtd, ani v r6mci eR. Statistiky uvridi pouze podet zviiat pouZit'-ichpii pokusech se zviiaty nebo na zviiatech, ale nikoli kolik jich zemie jejich n6sledkem. MtZeme odhadovat, Ze usmrcenim kondi asi tietina pokusfi, ale vivsekce nejsoujen samotndpokusy.
35
VIVISBKCE: FAO Autor: michal koles6r-www.realita.tv Proi odmftnout vivisekci? Zdkladni argument k odmitnuti vivisekce jde jiZ z piekladu samotndho slova. Vivisekce znamenhiezat \ive, to nramend ptisobit z6mErnoubolest, zilmdrne mrza(eni a nEkdy z6mErnou smrt. To je argument, ktery preferuje obEt'. K nEmu se piid6v6 otfvka jalcym zprisobem vivisekdni praxe formuje kulturu, protoZe zhkladnim piedpokladem pro prov6dEni vivisekce je vEdomi nadiazenostia moZnost ovl6dnuti. V6domi nadiazenosti je nutnd, aby vstoupeni do LivotanEkomujindmu a jeho zmrzaleni mElo men5i hodnotu neZ drivod, prod k tomu dochdzi. MoZnost ovl6dnuti je nutnil ke kontrole subjektu, snadn6mupozorov6ni a manipulaci. Proto jsou vZdy obdti vivisekce ti slab5i,at' uZ svou piirozenostf nebo n6sledkem vn6j5ich piidin; ddti, nemocni/d nebo zvfiata v podrudi dlovEka. Poslednim argumentemje, Ze vivisekce Skodi i tam, kde twdi, Le pomhhh a hled6 sv6 posvEcenf,tedy v ochranElidsk6ho zdravi. Kdyi nebudeme dilut vivkekci nu mimolidech, budemeii muset ddlat na lidech I. KdyZ ndkdy poslouch6mtyto a jim podobnd argumenty,iik6m si, jak je v&bec moLn6, Ze lidstvo dokitzalo pieLit bez vivisekce t6ch nEkolik tisfc let a jak to vribec ddlaji jind Zivodi5n{ druhy, Le bez ni pieLivaji, vLdyt podle toho, co ndkdy slych6m od vivisektoru a viviseklorek, kdyby jich nebylo, tak by snad ani nebylo vynalezenokolo. Pravdouje, Le Lddnoutakovou,ani podobnou,volbu nem6me.To, Le vivisekci potiebujeme,aby n65 Livot byl kvalitni, je jen vylhanf axiom jejich stoupencfi a stoupenkyil, to znamen| zikladni vdta, piij iman6 a bez dtkazri pov aLovanhza pravdivou. Anatomicke a fyziologickd pomatky Gal6novy zastavily a po5kodily vEdu o lidskdm zdravi na n6kolik stoleti a piidinou bylo, Ze piev6d6l sv6 znalosti z vivisekce jinich zvriat na lidi, objevitel vakciny proti obrnE prohklsll, Le ,,ochtana pied obrnou se zrovu z ryozdila mylnjm pochopenim podstaty t6to nemoci", a to pochopeni 5lo modelu), jednalo tzv.Iaboratorniho o Spatnouvolbu vivisekce mimolidi (konkrdtnEse spojeni mezi kouienim, rakovinou, nemocemi srdce apod. bylo prokilzhno klinickim za pomoci experimentri na p-oiorov6nim, ale zpEtne ovEiov6ni tohoto ponini jednou tak ajindy jinak, podle toho (respektive neprok6zalo podobndho nic mimolidech je piibEh azbestu,benzenu a mnoha o proto stejnf umirali, platil) lid6 a studii kdo dal5fch. V USA jsou NUL (neZ6douciridinky l6kri) na dtvrtdm aZ 5est6m mistE jako piidina rimrti. (napi. Stefan AtuSik a kol.: Klinickd projevy neiddoucfch ldkfi, TNTON, 2001)
34
Kuskusov6 placky Asi 100 gramflr kuskusu (2-3 porce) uvaiime v osolend vod6 dom6kka. Scedime (neproplachujemekwli Slemu)a piid6me tak 0,1 litru sojovdhoml6ka, hr65ek,kukuiici a dochutime majoriinkou, desnekem,soli a pepiem. Podle potieby zahustime hladkou moukou a strouhankou(tEstoby mElo b)tt tuz5i konzistence).Tvarujeme placky a bud' klademe na vyma5tEnf pek6d a pedemev troubd na 180 stupiri, nebo tvarujeme placky, obalujeme ve strouhancea propedemez obou sffan na p6nvi (lepSije si pii tvarov6ni navlhdit ruce, pak se niim na nE tolik tEsto nelepi). Jako piilohu si mfiZeme d6t bud' nakr6jenou derstvou zeleninu, michanf sal6t, du5en;i 5pen6tnebo zeli, vhodnd jsou i niznE upraven6 brambory. kuskus, sojovd ml,!ko, kukuiice a hrdsek, hladkd mouka, strouhanka, maiordnka, iesnek, sfil, pepl Lasagne se Speniitem UdEl6mesi svEtloucibulovou jfsku (na oleji orestujemedoruZovanadrobnonakr6jenou cibulku a piid6me asi 100 gramri hladkd mouky, pokud m6me m6lo oleje tak trochu dolijeme), piid6me asi 800 gramt sekandholistovdho 5pen6tu,podle potieby naiedime sojorn-imml6kem. Dochutime desnekem,soli a piid6me prilku na kostky nakrdjen6ho uzendho tofu. Pek6d,vymaLeme rostlinn;fm tukem a vysypeme strouhankou. Nejdiiv d6me vrstvu bezvajednlch lasagni (pozor nikdy se nesmi pieknivat jinak se riplnE nedoddlaji, podle potieby rozl6meme a rozloZime po cel6m povrchu) a pak vrstvu Spen6tu,opakujeme dokud nedojde 5pen6t(ten by mEl tvoiit poslednf wstvu). D6me p6ct do rozehit*d trouby na 160 stupflri asi 50-60 minut do zmdknuti tEstovin. Pied koncem nastrouh6mezbylou prilku tofu, smich6me s trochou oleje (rozpede se ale neztwdne) posypeme a nech6me zapect.Vezmeme si polpu nebo rajdatovou 5t'6vu a dochutime bazalkou,desnekema soli. Pii expedici nalijeme trochu na l'alrt a nam6dime (tuto om6dku neni nutnd piipravovat). lasagne, tofu, sojov,! mldko, ipendt, hladkd mouka, cibulka, iesnek, sfil, pepl, olei, rostlinny tuk na vymazdnf,strouhanka, raiiatovd ifdva, bazalka Pirohy se sojoqim masem Nejprve si piipravime n6plil do pirohfi. Nadrobno pokr6jenou cibulku orestujeme dorfiZova a piid6me uvaieny a scezenysojovy granul6t (na dvE porce asi ze 70 ai' 100 gramri), d6le dervenou sladkou mletou papriku a jako pojidlo trochu kedupu. Dochutime soli a pepiem, mfiZeme piidat na kostidky nakr6jend uzenf tofu. Jednu kostku droZdi roznich6me asi v 0,2-0,3 (tak na dvE porce) litru vlaZndho sojovdho ml6ka, piid6me trochu cukru a hladk6 mouky (nesolit, jinak by n6m nevykynulo, cukr naopakkynuti j
pom6h6) a nech6me na teple vykynout. Po vykynuti mriZeme osolit a podle potieby piid6v6me do kv6sku hrubou mouku dokud se nepiestanetdsto lepit na stEny.Na hrubou moukou posypandm v6le tdsto rozvillime na tenlcr-ipl6t. Yenneme d6zu asi o prumEru l0 cm a vykrajujeme koledka. Doprostied tdsta klademe smds a tdsto piehneme, vznikne n6m ta5tidka a okraje zpevnime piitladenfm vidlidkou z obou stran. Vaiime ve vroucf osolend vodd pod poklidku asi 12-15 minut. Vhodnou piflohou je du5end zeli nebo 5pen6t. hrubd mouka, hladkd mouka, droidf, sojovd mldko, sojovy granuldt, keiup, cibulka, mletd iervend sladkd paprika, olej, sfil, cukr, pepi, jako piilohu ipendt nebo zell, (uzend tofu) SmaZenf kvEtik v tEstiiku KvEt6k rozeberemena vEt5i ruZidky a nech6meuvaiit v osolend vodE asi 20-30 minut (nemusime fplnE domEkka). Asi 0,4 litru sojovdho ml6ka ochutime soldankou, grilovacim a provens6lskym koienim. Zahustime moukou (v pomEru na 0,4litru ml6ka asi 350 gramfi hladk6 mouky), uvaiend rfiZidky v tdstidku obalfme a nech6meusmaZit. Vhodnou piflohou je vaieny brambor nebo bramborovii ka5e. l
Nezajimali/y jsme se, jestli bereme zviiata zdravh nebo nemocn6,protoZe tak jako tak, Zddnf znichtam nepatif. To, 2e jsou na takov'-ich a podobnfch mistech drLend zviiata, v takorn-ich podminkiich a za takoulm ridelem, to neni norm6lni. To, Le jsme je z t6ch mist odnesli/y, norm6lni je. Tdm, kdo namftaji,2e zirchranaI I nebo 15 nebojen jedind slepiceje jen symbolick6, odpovid6m ot6zkou: KdyZ se bude ve vodd topit 200 lidf a vy yytAhnetejen jedindho nebojedinou, bude to jen symbolickd? Po ndLeni v5echpro a proti, vdetnEtoho, Zejsem stejnEprofl6knutej ksicht,jsem se rozhodl koteviend konfrontaci. Tedy kprov6dEni piimfch akci zirovei sjejich veiejnou podporou. Neskr'-iv6msvou tv6i, sv6 jm6no, dokonce ani svd kontrolni dfslo. Ffzlrim afizlinimnavzdory odmft6m hru na zlodEjea detnfky.Je to dlovdk vs dlovdk. UdElal jsem nEco Spatndho?Vstupuji na pozemky na kter6 nemiim razitko, todim a fotim, jak vypad6 nevolnicky Zivot tzv. hospodrliskychzviiat. A je-li to v md moci, beru je odtamtud. Co je na tom Spatndho?Ze podle zhkonaa vdtSinovdhosvEdomijsou cizf majetek? To neuznfryirma Laluji zkrildele ty, kdo je jako majetek majf. To, co jsme uddlali/y je, Ze jsme ukradend Livoty vrfitilr/y, v tomto piipadd, jejich skutednfm majitelk6m.
KoprovS omriika Na oleji (lep5i na rostlinndm m6sle) orestujemehladkou mouku (pfibliZnd l5 gramri na jednu porci, abychomjiZ nemuseli moc dohu5t'ovat)tak aby nedmavla a zalijeme vodou (asi 2 dcl na porci). Do vody piid6me sterilovany kopr a sojovd su5en6mldko. Bdhem vaienf mich6me. Asi v polovind vaieni (20-25 minut) vloZime do omildky i pl6tky sejtanu,na konci dochutime solf, cukrem a citr6novou 5t'6vounebo stranouprovaienym octem, mflZeme je5tE zjemnit m6slem. Vhodnou piilohou je houskov'-i knedlik nebo vaieny brambor. sejtan-pldtlqt, sojovd mldko, hladkd mouka, rostlinnd mdslo, sterilovany kopr, citr1novd ifova nebo ocet, sfil, cukr Sojov6 ragri Na oleji nebo rostlinn6m m6sle orestujemena kostky nakr6jenou koienovou zeleninu (mrkev, celer), piid6me uvaien6 sojovd kostky (1009 na 2-3 porce) a zalijeme vodou. Vmfch6me sojov6 su5end ml6ko, uvedeme do varu, piid6me brokolici a mfiZeme i kvEt6k. VSe uvaiime t6mdi domEkka,zahustimea provaiime. Pied koncem varu piiddme bud' sterilovany nebo mraLen'! hr65ek (vhodnd jsou i orestovandZampiony ale nenf to nutnostf) a dochutfme soli, pepiem, soldankoua mu5k6tou-imkvEtem nebo JJ
Mohu-li jist, oblekat se, bavit se a b6dat aniZ bych rozbijel Zivoty jinych, pak nem6m drivod, abychtak dinil a nem6m-li dfivodu, nem6m omluvy. Rikali, mfiZeI jit k volbSm a j6 odpovid6m, uZ jsem si zvolil, a koho jsem k tomu potieboval? Rikaji, mriZe5lobovat, psiit petice a j6 odpovidiim, prod bych mdl chodit Zebrotou,kdo je nade mnou? A vfibec... O jakou reformu se chcetesnaZit?Aby tyranie byla ekologick6 a welfere? V mezich zirkona lze ddlat hodnd zbyednych a v dfisledku i Spatnych vdci, kterd poiliraji dasa silu bez odpovidajicich vysledkri, ale lze uddlat i hodnd dobreho. MfiZete se st6t vegankami nebo vegany. MfiZete, v mezich zakona,demonstrovat,sbirat informace, pied6vat je d6l, udit se, a budou-lijini chtit, pomoci s udenimi jim. Je toho mnoho, co mriZeme dElat ku prospdchu zviiat, anil bychom poruSovali/y platnd zhkony,alejsem piesvdddenyo tom, Zeto nestadi. Piim6 akce v ochrand zviiat zdtraziuje skutedn6priority arozbiji fale5n6. Zirchrana Zivota je dfileZit6j5ineZ majetek, drileZitdj5i ne? zakon, dtileZitdjii neZ v6t5inovy n6zor. Piim6 akce se drZi t6chto priorit. Piim6 akce mdni piitomnost misto sndni o tom, Ze jednou budeme d6l, boii zastupitelskou mentalitu, udi samostatnostia odpovddnosti. Jste to vy, kdo se musi rozhodnout (i s rizikem Spatnevolby) a jste to vy, kdo to musi ud6lat. Piimii akce znamen6mit vlastni cit a vlastni rozum ve vlastnich rukou. Je neuvdiiteln6, kolik lidi nevi co ddlat i v okamZiku, kdy maji prostor. Infantilni dosp6li. VEt5inov6kultura takto vychoviivL, drli a vede. Piimd akce udi nemit nebo se rvit se strachem z konfrontace. Nemluvim ted o odv6inem tridku, lacinlich gestecha silnych iedech,nebo zp6vu, ndkde na koncertu nebo v kancel6ii mezi svymi. Mluvim o skutednekonfrontaci. T6, kter6 je mimo bezpedn6 jevi5t6. MfrZetejit do piimd akce skryti za maskou. Ndkdy ji take nosim. Mit masku nemusi byt o strachua o tom, Ze se stydite za svou prdci v ochranEzvfiat. Diky skrytd identitd mfiZetepracovat dele a uddlat vice, protoZe v6s nikdo nepozoruje,nehlid6, nepokutuje, ne5ikanuje,nezavftir. Drileiit6 je i podpora piimych akci, kter6 mriZebyt nEkdy i nebezpedn6j5ineZjejich samotndprovedeni.Ale zatimco piim6 akce m5 vyznam a smysl ibez podpory, podpora piimlfch akcibez piimlich akci je pouhe mleti pantemnapr6zdno. Spolednds ndkolika jinfmi lidmi jsme, v soudasnedobE j12 2x, vstoupili/y na cizi pozemek,vloupali/y se do cizi budovy, abychom vzalily cizi majetky a odnesli/yjsme je z mista, kde byli jen - d6vej nebo chcipni - k laskavym lidem, u nichZ maji slunce, derstvyvzduch, prostor k m6vani kiidly i k volnym proch6zk6mdi bdh6ni v triiv6.
32
oii5kem fie hodn6aromatickf a hoiky, takZesi z pytliku berte tak na SpidkunoZepii dochucovini). Zjemnime sojovou smetanoua rostlinnym m6slem. Vhodnou piilohou je vaieny brambor ale mfiZebyt i kuskus nebo ryZe. sojove kostky, kaienova zelenina (mrkev, celer), brokolice, hra\ek, sojovd mleko suSend, hladka mouka, olej, stll, pepf, solianlm, muikatoty kvdt nebo oiiSek, (iampiony) Sojov6 v mrkvi Asi 3-5 stiednd velkych mrkvi odistime, nakr6jime na pfilkoledka a orestujemena oleji, piid6me uvaien6 sojove kostky (1009 na 2-3 porce), zalijeme vodou a uvedeme do varu. Mrkev nech6meuvaiit t6mdi domdkka,zahustime,dochutime trochou cukru, soli, pepiem, mu5k6tovymkvdtem a provaiime. Pokud chcememriZemezjemnit rostlinnym m6slem. Vhodnou piilohou je vaieny brambor ale mriZebyt i kuskus nebo ryZe. mrkev, sojove kostky, hladka mouka, sfil, olej, pepl, cukr, muikatovy kvdt, (rostlinni maslo) Pln6nf zapeieni rajiata Vdt5im rajdatrim uiizneme vr5ek ze strany kde je bub6k a na druhe strandje trochu podiizneme, aby n6m nepadala (pokud v6m nevadi bub6k tak ho vr5ek uiizndte na druhe stran6a je po problemu),vy dlabemevnitiky a plnime sm6si. SmEs:Nap6nvi orestujemenadrobno nakrdjeny lilek, cuketu, papriku, piidime uvaieny sojovy granul6t a vnitiky z rajlat. Spojime trochou kedupua dochutime soli, desnekem, bazalkou a m&Zemetrochou oregana. Napln6n6 rajdata vloZime do rozehi6t6 trouby asi na 150-180 stupiri a pedeme do zmEknuti,to je tak maxim6ln6desetminut, ke konci mriZemezapects tavenyrem. Vhodnou piilohou jsou niznd upravendbrambory rajiata, sojovy granulat, lilek, cuketa, paprika, keiup, olej, bazqlka, iesnek, st\l, (oregano, tavenyr) Hrachovd ka5e 2509 hrachu ( asi na 2 porce) nech6mepies noc nabobtnatve studendvodd, ve ktere vaiime hr6ch domdkka. Vodu nesolime,protoie by hr6ch Spatn6zm6kl. Vody by mdlo byit asi nad hladinu hrachu,jestliZe je ji vic, trochu odlijeme. Rozmixujeme ponornym mixerem nebo propasirujemepies jemne sitko. Zahustime a dochutime soli, pepiem, major6nkou a desnekem.Vhodnou piilohou ke kaii je orestovan6na pl6tky nakr6jene uzen6tofu a kysel6 okurka. KaSi mtiZemepolit dohn6daorestovanoucibulkou, hrach, hladka mouka, sfil, pepi, majoranka, iesnek, (uzend tofu, kysela okurka, cibule)
Zeleninovf kornoutek Na rozp6lenem oleji orestujeme na kostidky nakr6jen6 uzend tofu, piid6me nadrobno nakr6jenylilek, cuketu, papriku, nasekan|rajdataa mraZenoukukuiici. Smds ochutime soldankou,trochou desneku,provens6lskymkoienim a mriZeme spojit kedupem fiestli ano tak jen opravdu spojit, protoZe pak budeme je5td pielevat dresinkem). Z to*illy vytvarujeme kornoutek, naplnime ho horkou smdsi a na chvili zabalimedo alobalu, aby se n6m prohi6l. Pii servirovini piel6vSmedresinkem(sojky3ku, tofunezu nebo sojanezu ochutime soldankou a desnekeffi,v piipad6 tofunezi trochu ziedime sojovym mlekem). lilek, cuketa, paprika, rajiata, uzend tofu, kukufice, tortilla, sojkyika, tofuneza nebo sojaneza na dresink,olej, solianka, provensalske kofeni, iesnek, (keiup) Bramborovi ba5ta Ndkolik piibliZnd stejnd velkych brambor uvaiime ve slupce dom6kka (asi tii dtvrt6 hod'ky), jednu bramboru podelnE pieprilime a zjistime jestli je m6kk6, piipadnd dovaiime. Vnitiky brambor vydlabeme(ne irplnd na slupku) a plnime smdsi. Smds:Na oleji orestujemedoniZova nadrobno nakr6jenou cibulku a piidSme nasekan6 rajdata, nadrobno nakr6jenou papriku, cuketu, kukuiici a hr65ek. SpolednE trochu podusime,piisypeme trochu dervendmlet6 sladke papriky spojime kedupem,zahustime vydlabanlimi vnitiky brambor a dochutime soli, pepiem a desnekem.Asi 15 minut nechdmepect v troubd na 150-180 stupilri,ke konci mriieme zapects tavenyrem. brambory, cuketa, paprika, rajiata, hraiek, kukuiice, cibule, iesnek, olej, keiup, sfil, pepi, iervena mleta sladka paprika, (tavenyr) Rizolky se Spendtem Do sojoveho mleka rozmich6me polohrubou mouku (m6 to bit litd t6sto, takZe ho neddlejtemoc huste, na 2 porce piijde piibliZnd 3dcl mleka a l50g mouky) a Spetkusoli. Na malem mnoZstvi oleje opedeme slabii paladinky z obou stran. Hotove paladinky potieme Spen6tem (na rozp6lenem oleji orestujeme trochu Spen6tov6hoprotlaku, ochutime soli pepiem a desnekema trochu povolime sojovym mlekem), zabalime do rulidky, obalime v trojobalu a smaZime. Vhodnou piilohou jsou niznE upraven6brambory nebo du5en6zelenina. polohruba mouka, strouhanko, Spenatoty protlak, sojovd mldko, olej, st\l, pepf, iesnek
10
Piimf akce v ochrand zviiat: Ber slepici a bEZ! Autor: michal kolesir - realita.tv Prolezl jsem hodn6 koZe5inovychfarem, odchoven dobytka, prased6kri,dr&beZ6rena poi6d zust6v6mpiekvapenll,leje to skutednost.A Ze bida, kterou vidim, se tak m6lo, pokud vribec,dotfk6 vdt5iny lidi, ktere zn6m. VidEl jsem norky, fretky, pescezabijene,aby si kurva mohla piipadat luxusnEa sexy, telata osam6l6v boxu, urvan6 od m6my a jejiho ml6ka, protoZemleko patff do kSeftua telata do jatedne vyt6Znosti, prasata sedici a ka5lajici v hovnech vlastnich i cizich, z6m6rnd zdeformovan6pt6data, co se jim iik6 brojlerovS kuiata, a propaguji se jako chutnea zdravf maso a viddl jsem slepice- ukd6kanea polo5ilenevajednema5inky odiene z peii, a pochopil, Ze vSechnavejce jsou natvrdo. Viddl jsem hodnd Spatnych vdci, kter6 z6kon i vdt5inovesvEdomischvalujenebo k nim mldi. Mohu doufat, Ze jednou bude lepe a pracovat na dase budoucim. Jenie, co s tdmi zviiaty, co maji ted', v tomto okamZiku, mrzalene Livoty? Mohu je litovat, kdyZ si je nEkdo cizi vzal do majetku jako by nemdla 26dnevlastni zifimy, kter6 to vyluduji, ale musim je v tom majetku nechat.Tak pravi zttkon. Othzka je jednoduchi a odpovdd take. Jde-li zi*on proti Zivotu, co je dileZitEj5i, Zivot nebo z6kon?Zivot. U v6t5iny lidi vychiai spokojendpodiizeni z6konu z naivni idealizacejeho tvorby a naivni idealizaceposlu5nostik n6mu, kdy vdii, L,eztrkonyjsou vytv6ieny rozumnymi lidmi z rontmnych dtivodfi a rozumnymi lidmi tak6 dodrLovan|, velkou d6sti jejich poslu5nostije podlehnuti pdstnimu pr6vu, tedy prosty strachz trestu,jenZ piichhzi nebo piijit mfiZe pii piekrodeni zhkona. To, co by si mdla uvddomit ka1dha m6l uvEdomit kaZdi, kdo hl6s6- drZ hubu a krok (byt' niznd skryt6 v ruznych eufemismech)- je, Le poslu5nostz6konu m6 sv6 hranice a od urdit6 mezese st6v5zlodinem. Spolednost,k1er6 podporuje Zivodi5nou vyrobu, zviiata jako zdroj zisku, zboLi, komoditu, udetni poloZku, geneticki materi6l, laboratorni model atd. atpod., takov6 spolednostje zlodinn6 samao sobd. A pr6vo silndjSich at' si ti a ty, co o ndm mluvi, strdi do prdele, ProtoZe s nim piichhzi pr6vo lstivdj5ich, pr6vo bezohledndj5ich,pr6vo konkurenini. Priivo z6v6su v silndjiich je pr6vo byt nad slab5imi, rozhodovat o nich bez nich; v1dyt' jsou neZ v6lednou koiisti. Pr6vo silnEj5ich, bez ohledu na to, 2e tomu tak vdt5inou je, neni pr6vem zdkladnim. Alespoi pro md nikoli.
31
Podporuj Animal Liberation Front, Animal Right Militia a dal5i NemfiZe5-linebo nechce5-lidElatpiimd akce, z jakychkoli drivodfl, ale v6ii5-li piesto v jejich potiebnost,podporuj ty, kdo piimd akce dElaji. Podporuj realita.tv Dej odkaz na svoje str6nky. M65'li kapelu, vyslov svou morSlni podporu na koncertE. Roz5iiuj zikladni prohlf5eni realita.n, dal5i materifiy a informace o akcich. Pokud mflZe5,podpoi finandnE.DElej benefidni akce. RozdEl se o qiplatu. YiceneLrealita.tv (nebojakdkoli jin6 jmdno) podporuj ochranu zviiat obecnE. Ptedev5fm... ... podporuj svobodnf Zivot mimolidskfch zviiat vlastnim Zivotem a praci, ale i svobodny Livot dlovdka. Nezapomei, Le veganstvije soud6stcelku a sv6t neni jen o tomhle. Nebud' selektivni. Odejdi realita.N se snali pracovat a romijet se na anarchistich-ich a abolicionistic[fch principech. Pokud si chce5mastit ego,jdi jinam" Pokud je pro tebe z6kon, majetek, ninor vdt5iny di men3iny, dfileZitEjSi neZ Livoty zviiat nebo pokud tento ndzor neZije5v praxi, jdi jinam. Pokudje wfij rozum a cit ve shodds rasismem,xenofobii, sexismem,homofonii apod., jdi jinam.
Spenr{tovdnoiky v ml6in6 omiice Asi Seststiednd velkfch brambor (na 2-3 porce) uvaiime ve vodd dom6kka. Nechiime vychladnout, oloupemea ronnalkirme nebo pomeleme.Jestli se v6m nechcetak mtiZete i klasicky za syrova oloupat nakr6jet, uvaiit a rozemlet. Do vychladlfch pomlelfch brambor piid6v6me rozmrzly, piekr6jenf sekanf 5pen6t(ne protlak) v pomdru piibliZnd 2:3 s bramborami. Osolime a postupnEvmichilv6me hrubou mouku a krupici (v pomEru asi 3:l) dokud se n6m tdsto nepiestanelepit na stdny. Vyv6lime slab5i v6ledek (pro piedstavu v prumEru asi I cm) a kr6jime na kousky o d6lce asi lcm. Z rozkri$enfch kouskfi tvarujeme nodky nebo kulidky a vaiime ve wouci osolend vodE piibliznE 5 minut. Na rostlinndm m6sle nech6meorestovatna pl6tky pokrrljendZampiony,piid6me kukuiici, zalljeme trochou sojovdho ml6ka, nebo vody a sojovdho ml6ka v pr65ku, povaiime, zahustimea dochutfmesoldankou,mtZeme je5tEzjemnit sojovou smetanou. brambory,hrubd mouka, krupice, hladkd mouka, iampiony, kukulice, sekanymraieny ipendt, rostlinnd mdslo, sojovd mldko, sfil, solianka, olei Gnotcchi nebo penne zapeEen6s houbami Na oleji orestujeme doruZova nadrobno nakriljenou cibulku, piid6me houby (dle fantasie), zalljeme trochou vody (na 500 gramti tdstovin by to chtdlo tak litr t6to zapdkaci smEsi), piid6me sojovd su5endml6ko, asiYnnebo % kostky droildi, dochutime soli, pepiem, drcenym kminem. Zahustime asi jako om6dku, zjemnime rostlinnym m6slem a smich6me s uvaien;imi gnotcchi nebo penne. Pek6dek nebo zapdkaci formu vymaZeme a vysypeme hrubou moukou, vlijeme smEs a nech6me v troubE zap6ct piibliZnE 45 minut na 165 stupilri" gnotcchi nebo penne, houby (dle fantasie, napf. li1lq,, hffblq,, iampiony nebo prostd ty co nojdete v lese), cibulka, hladkd mouka, hrubd mouka, sojovd suiend mldko, olej, droidf, rostlinnd mdslo, sfil, pepl, drcenit kmln Seitan v omSdcese su5enfmi Svestkamia mandlemi Nadrobno nakr6jend 2 stiedn6 velk6 cibule orestujeme na oleji dohndda, zalijeme vodou a nechiimevaiit. Zahustime a dochutime solf a pepiem. Mezitim si na p6nvi orestujeme domdkka nasekan6 su5end Svestky, pot6 piid6me mandle, kter6 nech6me oprrtit dohnddaa nakonecpiid6me med ( je zde drileZitouingredienci a pro ty, kteii ho nejedi, doporuduji sehnat slunednicovy)" SmEs piid6me do omrldky a nech6me v5e provaiit. ZvI63( orestujeme pl6tky seitanu a piel6v6me omiidkou. Vhodnou piilohou je du5enil n-iZenebo tEstoviny. hladkd mouka, cibule, med ( asi 50 g na dvd porce), suiend Jvestlqt,mandle, sfil, pepf, pldtlE iejtanu
30
n
PlnEn6kapustov6 nebo 5pen6tov6 listy 70 g sojovdho granul6tu a 30 g krup ( asi 2-3 porce) uvaiime domdkka a scedime. Piipravime karban6tky z uvaien6ho granul6tu a krup, kter6 trochu rozmixujeme nebo pomeleme. Vmich6me Slem z vyvaienlich vlodek ( v mal6m mnoZstvi vody vaiime vlodky, dokud se voda nezahusti Slemem), hladkou mouku, strouhanku, dokud se nevytvoii hust5i smds, kterou dochutime soli, pepiem, majordnkou a desnekem. Tvarujeme karban6tky, kter6 balime do uvaien;fch kapustovych nebo Spen6tovychlistfi, kterd jsme piedtfm asi 20 minut provaiily. Aby se n6m plnEndlisty nerozbalily, mfiZeme zpevnit p6riltkem. Pedemev rozeHittd troubE na 160 -- 170" 30-40 minut. Vhodnou piflohou jsou rfizrE upravendbrambory nebo kr6jen6 zelenina. kapusta nebo listovy ipendt, sojovy granuldt, Ivoupy, hladkd mouka, vloilry, strouhanka, sfil, pepf, majordnka, iesnek Seitan v divok6 omriice Na oleji orestujemena pl6tky pokr6jen6 Zampiony, piid6me na ptlkoledka nakr6jenou kyselou okurku a mraLeny nebo sterilovani hrrl5ek. VSe spoledndchvili orestujeme a zalijeme sojorn-fmml6kem. Piidrlme bobkovy list, celf pepi a nov6 koienf (ale spi5 bych doporudoval si vyvaiit koieni vedle v mal6m kasffolku, aby n6m to pak neplavalo v om6dce), povaiime a zahustime. Dochutime soli a pokud je potieba tak i pepiem, zjemnime rostlinnfm m6slem a piid6me trochu bil6ho vina. Pl6tky seitanu si zvl65t' osolime, opepiime, potieme hoidici, zapri#ime hladkou moukou (aby n6m po opedeni vznikla krirka) a opedemez obou stran na oleji (ono se to nezd6 ale je to fakt rnjborny takie pokud budete potiebovat nEkdy ukuchtit rychlovku a mit po ruce seitan,tak s nim uddlejtejen tohle a k tomu tieba brambor nebo kaSi).Taklo orestovan;iseitanpielijeme hotovou om6dkou. Vhodnou piilohou je houskorni knedlik, tdstoviny a nebo tieba i vaienf brambor. seitan pldtlqt, Zampiony, lqtsel| okurlE, hrdsek mraieny nebo sterilovany, hladkd mouka,bil| v[no, olej, sojovd mldko tekutd nebo suiend, rostlinnd mdslo, hoiiice, bobkovy list, novd kofeni, cely pepl, mlety pepl, sfil
Piilohv Bramborovdka5e Brambory trochu ronaiime, rozkvedl6me a piid6me vlahre sojov6 ml6ko, rostlinnd m6slo, sril a pepi. VSechnodohromady poi6dnd rozkvedliime a nebo roz5leh6me
MfiZeS pievzit zhkladni prohl65eni realita.n arozjet v souladu s nim vlastni web a akce" Vytvrf,tej, sdilej a roz5ituj materifly Piekl6dej, titulkuj, uddlej informadnf nebo propagadnf letak, banner apod. Sh6nime lidi, pieklildajici zrinrychiatykn (do de5tinynebo slovendiny),na texty o ALF, piimfch akcich, ZivotE na farm6ch a v laboratoiich, o sportu apod., koordin6torku nebo koordin6tora piekladri, aby se nepiekl6dal jeden text vicekr6t apod. (Aktudlnl je pieklad a otitulkovdnffilmu ,,Bad medicine" (duben 2007) od BAVA, organizace mdndpopuldrni, ale o to l
Slehadem. brambory, sojovd ml6ko, sfil, pepl, rostlinnd mdslo
t2
29
Neztrat'se. Hnuti na ochranu a obranu zvriat nepotiebuje svatd vedeni, ale samostatnea nez6visl6 lidi. NaslouchejzkuSendj5im,ale neztrat se a nepromitej se v nich. UvEdomuj si qfznam sv6 priice. Na slova nemaji navazovatjenom dal5i slova, na placky, let6ky, pisnd apod. jenom dal5i placky, let6ky, pisn6 apod., ale diny. Chrai se upadnout do pasti virtu6lniho aktivismu, kdy z tebe mimo profilu na mySpace a jinfch dopliujicich aktivit nebudeviddt nic vic. Mluv k lidem a k dlovdku, nikoli ke st6tu, vkidd a jinym showbyznysnov'.im uskupenim. Organizuj. Zkus uspoi6dat promit6ni filmt o zvtiatech, piipadnE i s diskuzi. MtZeS si pozvat n6koho, kdo tE zajim6, ale mriZe5to takd udElat samanebo s6m. Nemusi5 piece promitat a diskutovatjenom s celebritou. M65 vlastnf cit a vlastni rozum a nEkterdjind a nEkteii jini tak6, tak to vyuZrj. V sekci odkazy na www.realita.n najde5 linky na str6nky, odkud lze stilLhnoutspoustu filmti a spoustu (nEkterd s desk;fmi titulky) mriZe5ziskat na www.otevrioci.cz. St"ihni si nebo si napi5o filmy realita.tv (v lep5i neZ webovd kvalitE). Uspoiddej t6matickou piedn65ku o pokusech na zvrtatech, o ZivotE nrtiat na farm6ch, o piimfch akcich apod. Pozvi si nEkoho, kdo se tomu konkrdtnimu tdmatu vEnuje a podpoi takto n6jakou individualitu, organizaci nebo projekil obecn6. Uspoiiidej infost6neknebo vfstavu fotografii. SeZeilsi materi6ly (neber cokoli) nebo vytvoi vlastni a jdi mezi lidi. Uspoi6dej benefidni akci. UdElej placky, samolepky, CD, ffidka, kuchaiku,koncert, veganskoufoanici, cokoli tE napadne.Dobie zvaL,pro koho. O sv6 pr6ci informuj, protoZe mriZeSblit inspiraci a impulzem dal5im. Uspofrldej demonstraci. Pokud je to ve shodE s prohl65enim realita.tv, mriZe5to udElatjako soud6stna5eho projektu a udElat jej i svjm. Pokud to zvl6dneme, mfiZeme ti poradit, ale nebudeme tE vdst. I kdyby si chtdla nebo chtdl. Naud se vdiit i sama sobd nebo s6m sobd a nespoldhat sejen na jin6. Spolupracuj.Neovl6dej. Nenech se ovliidat. Pokud chce5udElat ndjakou akci zcela samostatnE,ibez toho, Ze bude soud6stprojektu realita.tv, ale ve shodE s na5im z6kladnim prohlil5enim, mfiZe5 vyrtLit na5ich weboq.ich str6nek k informov6ni o svd akci. Bez probl6mu.
28
St'ouchan6brambory Oloupan6, opl6t hnutd brambory nech6me domEkka uvaiit v osolen6 vodE a scedime. Na rostlinn6m m6sle (piipadnE oleji) orestujeme nadrobno nakr6jenou cibulku dorftZova, piid6me nakr6jenf p6rek nebo paZitku, porestujeme a mflZeme piidat dervenou mletou sladkou papriku. Do takto piipravendho zhkladu piid6me brambory, promich6mea pifpadnEdosolime a dopepiime. kter6 rozSt'ouch6me, brambory, pdrek nebo paiitka, cibulka, rostlinnd mdslo nebo olei, sfil, pepF, (iervend mletd sladkd paprika) ft.eckd brambory Oloupand a opl6chnut6brambory nech6mev osolend vodE uvaiit dom6kka a scedime. Na oleji orestujemecibulku dorfiZova,piid6me p6rek a nadrobnonakr6jen6olivy. JeStE chvili orestujeme a piidrlLmekari koieni, uvaiend brambory, a spoledn6je5tE chvili opedemena p6nvi (ne dlouho, kari hoikne), piipadn6 dosolime. brambory, cibulka,p6rek, ol:y, olei, sfil, kari Du5en6zelf Hl6vku zeli rozltvrtime, zbavime ko5t'6lu a nakrouh6me najemno, asi do ptlky obsahu podlijeme vodou, piid6me ocet, sfil, cukr a u bfldho zeli kmin. Dusime domEkka, zahustime a dochutime cukrem, octem (na dochucov6ni pievaienf) a soli. zeli fttld nebo iervend), ocet, cukr lvupice, sfil Houskov6 knedliky Tento recept je piibliZrrl na 3-4 SiSkyhouskov6ho knedliku. Piipravime si 0.6 litru vlafoi6ho sojov6ho ml6ka, do d6sti vmich6me kostku droZdi s trochou hladkd mouky a cukru krupice (cukr se d6vii, aby kv6sek rychleji vykynul, naopak se nesmi solit, jinak kv6sek kyne SpatnE)a na teple nechiime vykynout. Mezitim si do misky piipravime lkg hrubd mouky kterou smich6me s jednim pytlikem kypiiciho pr65ku a trochou soli. Do piipravend mouky vmich6me zbytek vlaZndho ml6ka a vykynufi kv6sek a t6sto f6dnd propracujeme spolednE s nakr6jenou twdou Zemli (stadi usu5it dvd housky nebo rohlfty). VSe nech6me pod utErkou na teple vykynout. Rozddlime na 3-4 d6sti, vytvarujeme boch6nky, kter6 propracovirvirme tak, aby v nich nebyl i:6dni vzduch. Nakonec rozvillime na knedlik, ktery musi byt po ce16svd Siii stejnd tluslf, aby se n6m pii vaieni nesrazil. Vytvarovand knedlfky mtZeme nechat pod utdrkou je5tE vykynout a po t6 vkl6d6me do wouci osolen6 vody. Vaiime deset minut a po t6 knedlik ve vodd obrStime a vaiime dal5ich deset minut. Hotovy knedlik vyt6hneme, propich6me Spejli a potieme olejem. l3
hrubd mouka, droidl, lq,piici prdsek, sojovd mldko, iemle, sfil, (culv krupice, hladkd mouka, olej)
co nnuZns uoELAr Autor: michal koles6r - realita.tv
Du5en6zeli Hl6vku zeli roz(tvrtime, zbavrne ko5t'61ua nakrouh6me najemno, asi do pfllky obsahu podlijeme vodou, piid6me ocet, sfll, cukr a u bildho zelf kmin. Dusime domdkka, zahustime a dochutime cukrem, octem (na dochucov6ni pievaienf) a soli. zeli (bild nebo iervend), ocet, cukr lwupice, sfil Du5enf Spenit MraLeny Spen6tov'-iprotlak d6me do hrnce s trochou vody (opravdu jen trochu, aby to nebyla sam6 voda aL se rozpustf) a nech6me vaiit. Rozpu5tEny Spenrlt zahustime a dochutime soli, pepiem a desnekem. ipendtovy protlak, sfil, pepi, iesnek NastavovanS bramborovrl ka5e Oloupand,opl6chnut6brambory uvaiime domEkka(a je5td trochu vfc) v osolen6 vodd a scedime. Brambory rozmixujeme s vlahnym sojovjm ml6kem, rostlinn;im miislem a piid6me kroupy, kter6 jsme uvaiili domdkka v osolend vodE. Ce16 dochutime solf a desnekem,podle chuti pepiem. brambory, lvoupy, sojovd mldko, rostlinnd mdslo, iesnek, sfil, (pepf)
Mluv a naslouchej. Mluv s tEmi, kdo chtEji naslouchat.Mluv, alespoi obdas, i s tEmi, kdo naslouchat nechtdji.Naslouchej.Piemf5lej o sv,-ichi jejich argumentech.Nevzdilvej se. Ud se. Ui se. Ud se od lidi. Ud se z knih. Ud se ze v5ech stran. Nespol6hej se pouze na ochranfiskou literaturu, weby a na ochran6isk6 organizace obecnd. Mnohdy piebirajf pouze informacejedna od druh6 a mnohdy i s chybami, navfc by si nem6la nebo nemdl ucelendznalosti. Ud se i z webovych striinek organizaci a univerzit podporujicich a obhajujfcich parazitovini na zviiatech a parazitujicich na zviiatech. Jdi ke zdroji. Tam najde5 skutednoudebilitu a krutost, kterii je prostiedkem, a d6stednEi piidinou, bidy alvtlz,v nichLjsou zbytednEnuceny pieLivat miliardy zvtiat. Zirovefi se nenech uivat odbornosti. Nemusf5 umdt vyrobit napalm ani fosforov6 bomby, aby si mohla nebo mohl odmftnout jejich pouZiti (piinejmen5im) na civilistky a civilisty. Stejnd nemusi5 vEddt, za jakdlouho jak6 l6tka rozeLerekryse vnitinosti, aby si mohla nebo mohl odmitnoutrozeLkat krys6m vnitinosti a k pochopeni toho, Ze kravskd ml6ko je pro telata,nemusi5vEdEtdennf ani rodni dojivost.
Sal6tv OsvEZujicfsakf,ts ovocem Opl6chnuff, rozebrani ledovi sal6t rozkr6jime na vEt5i kousky, piid6me ananas(kostky) a nadrobno nakr6jend jablko. Smfch6me se sojky5kou natural a dochutime vanilkov'-im cukrem a citr6novou 5t'6vou. ledouj, soldt, ananqs, jablko, sojlcyika natural, vanilkovy culcr, citr6novd Sfava nebo citron Mexickf sak[t Do misky nasypeme dervend fazole i s n6levem, smichdme s kedupem (pokud mfme vhodn6 je i trocha polpy), piid6me nadrobno nakr6jenou cibulku a papriku, kukuiici a dochutimepepiov'.imkoienim, chilli (pokud m6me tak lep5ije ndjakou p6livou pastou) a trochou soldanky. iervend fazole v ndlevu, keiup, kukuiice, paprika, cibulka, chilli, solianka, pepiovd koleni T4
Vybirej si. To, Le se nEjak6 organizacenebo individualita hl6sf k ochranE zvriat, nentamenl, Le jejich niilepka je toto7rth s obsahem.Rozli5uj mezi welfere a osvobozenim zviat a hrou na osvobozeni zvriat Podivej se, s kim spolupracuji, koho podporujf a od koho se distancuji. Jaky maji vrtah k vivisekdnfmu podvodu 3R a rtzrjm pseudoalternativiim? Chtdji vdt5i a obohacendklece a za sto tisic let potd dal5i zmEnunebo je chtdji prhzdne a hned? Pracuji jenom hubou nebo i rukama? Jsou jejich diny v souladu s tim, co hl6saji? Co dal5iho,mimo ochranu zvtiat, podporuji nebo odmitaji? Pokud td zajimh nEjak6 organizace nebo projekt, ovEi si, co je to za lidi (nejl6pe analyzou jejich prdce, pokud neni moZnf pfimf kontakt). Nespol6hej sejenom na hezkit slova nebo na pr6ci uddlanouv minulosti. Co dElaji ted ? I v hnutf na ochranu zviiatjsou lidd neuLivajici zvtiata pro blaho svdho moriilniho kreditu a nic vic. A bezcennda hloupd kampanE i postoje berouci jenom das a silu. Mezitim zvrtatachcfpaji. Jdi a divej se" 27
ProtoZe Livotje dtleZitdj5i neZ t5rtonormy povaZuje REALITA za pozitivni bdo nonny nerespektovattam, kde poSkonji Livot, zdravi nebo omezujf svobodu z drivodu jinfch neL jejejich ochrana. Obhajoba priva na odpor, neposlu5nosta nutnou obranu Priivo na odpor a neposluSnostje jednim ze z6kladnich pr6v dlovEka vudi spoledenslc-imnorm6m. StejnEi pr6vo na obranu. KaLdy Livy tvor mii priivo na obranu, aby unikl zneuLivhni, tyrini nebo zabiti. ProtoZe dlovEk je schopen kvalitniho Zivota aniLby drLel a zabijel jinh zviiata, af jiLjako zdroj potravy nebo zkoum6nf nebo zibavy, tak neni dtivodu, aby tak dinil. REALITA preferuje ve sv6 pr6ci obEti takdho kon6ni pied tEmi, kdo na nich parazituji. Definice nutnd obrorry: Nutn6 obranaje din jinak trestny, kten-im se odvraci piimo hrozici nebo trvajici ritok. Obrdnce/obrankyndsqfm jedn6nim chrilnf Livot nebo zdravi proti Szickdmu ftoku. Obr6nce/obrdnkyndje opr6vndn nejen k sebeobranE,ale i k obranEjinich ve stejndm rozsahuv jakdm by chranil sebesama. Cilem tdto obrany je dostat postiZen6ho/postiZenou z dosahu a/nebo sf6ry vlivu ftodnika/ftodnice nebo ritodicich. Propagacea podpora aktivismu REALITA uznfxit priivo dlovdka blit aktivnf i pr6vo dlovdka b;it pasivni ve vztahu k sobdi mimo sebe ProtoZepasivita d6vii prostor k n6silf bez ohledu na jeho potiebu, volime byt aktivni ve snazezmirnit a zastavittakovd n6silf. REALITA propaguje a podporuje aktivismus individu6lni i skupinoqf pokud neni zamEienyna propagacia obhajobu n6sili z dtvodu rozdilnosti tEla, at uL v piislu5nosti k jindmu Zivodi5ndmudruhu,jin6mu pohlavi, jind sexu6lniorientaci nebojind barvd kriZe. Str[tnf instituce a orgdny REALITA nespolupracujese st6tnimi represivnimi institucemi a org6ny.
Sal6t Caesar Uvaiend sojovd nudlidky nech6mepies noc naloZendv oleji ochucen6mkoienim dle fantasie(spiSse snaZtedos6hnoutpikantndjSichuti, to znamen6:grilovaci koieni, chilli, pepiovd koieni, oregano ...) a orestujemes nahrubo nakr6jenoucibulkou a na kostidky nakr6jen;fm uzenym tofu dozlatova. Ze sojovdho masa pomoci ubrouskt vymadk6me olej. D6le nahrubo nakr6jfme opl6chnufy ledovj sal6t a smich6me s nakr6jen;fmi rajdaty (nejl6pe cherry rajd6tky). Takto piipraveny sal6t pokapeme dresinkem z tofunfry, kterou nastavime l:2 kedupem a dochutime soli, pepiovym koienim a chilli. SmEs orestovan6hosojovdho masa klademe na takto piipravenf zirklad sal6tu. ledovy saldt, rajidtka (nejldpe cherry),cibule, uzend tofu, tofundza, keiup, sojovd nudliilqt, olej, sfil, pepiovd kolenl, chilli, grilovac[ kofenf, oregano TEstovinovf sakit se sojovim masem a chFestem Uvaiend sojovd nudlidky nech6me pies noc naloLene v oleji ochucendm koienim dle fantasie ( doporuduji grilovaci koienf , oregano, bazalku, pokuste se, aby maso chutnalo spi5 po bylink6ch) a orestujeme spolednd s nakl6danim nebo mraLenym chiestem dozlatova. Ze sojov6ho masa pomocf ubrouskri vymadk6me olej. D6le si piipravime zitklad na sal6t z domEkka uvaienfch tEstovin v osolend vodd (doporudujilnizda nebo penne), a zeleniny dle chuti (paprrky, rajEata, okurky...). Ziktad promich6me s dresinkem piipravenj,m z tofundzy desneku a derstvd nebo su5en6 paLit(
Veganstvi neni v5echno Pies v5echnu bidu, tr6penf a zabijeni mimolidi je dtleZitd nezapominat, 2e svdt neni jen o tomhle.
26
15
Sladk6 pokrmv a moudniky Bramborov6 5i5ky s mfkem Asi Seststiedn6 velkych brambor (na 2-3 porce) uvaiime ve vodE domdkka. Nech6me vychladnout,oloupemea roznadk6me nebo pomeleme.Jestli se v6m nechcetak mriZetei klasicky za syrova oloupat, nakr6jet, uvaiit a rozemlet. Do vychladlfch pomlet'-ich brambor pIid6v6me hrubou mouku a krupici (v pomdru asi 3:l)dokud se n6m tdsto nepiestanelepit. Z Eilstit6sta vyv6lime delSi v6ledek, nakr6jime na piibliZnE stejnE velkd d6sti a tvarujeme 5i5ky (asi 2-3 cm dlouh6). V osolend vodE vaiime deset minut a uvaien6 promastime trochou oleje. Mleff m6k smfchilme s cukrem moudkou, sypeme 5i5ky a pol6v6me rozpu5tdnym rostlinn;fm m6slem. Jestli chcete, mriZete 5i5ky pied posyp6nim a politim obalit v nasucho opralen€ strouhance. brambory, mouka hrubd, lvupice, sfil, olej, culcr mouika, mlety mdk, rostlinnd mdslo, (strouhanka) Domicf plnEn6buchty Nejdiive si piipravime kvilsek.. PfibliZn6 na jeden pekrld potiebujeme asi % lttru vody, do kter6 vmich6me su5en€ sojovd ml6ko, jednu kostku droildi, l00g cukru krupice a trochu hladkd mouky. Pod utErkou na teple nech6me vykynout. Do vykynut6ho kv6sku nastrouh6me opliichnutou citr6novou kriru, piidrlme Spetku soli a pfibliZrE l00g rozpu5t6n6ho rostlinn6ho milsla, d6le piid6v6me hladkou mouku dokud se tdsto nepiestanelepit od stdn ( tj. 7509). TEsto nech6me vykynout. Odkrajujeme d6sti tEsta, kter6 rozviiime asi na Yzcm tlustou wstvu. Z td vykrajujeme dtverce asi 5 x 5 cm. Potd plnime marmel6dou, m6kem a povidly do kter,-ich mriZeme piidat rum. Buchty balime tak, ie slepime jednotlivd cipy k sob6. Vkl6d6me do miislem vymazanlho pek6de a aby se buchty nelepily, protir6me rozpu5tdn;fm rostlinnfm m6slem, kten-im je potieme i na powchu. Nechiime pdct ve vyhi6td troubE na l80o po dobu asi 30 minut. Makovti ndplfi: na l00g mdku asi 1,6 dl sojovdho ml6ka, m6k sypeme do vaifciho ml6ka a nech6me nabobfirat, piid6me cukr, opl6chnutou citr6novou kuru a mtZeme piidat i spaiendrozinky) hladkd mouka, cukr lvupice, suiend sojovd mldko, mdslo, droidf, citrdn, ingredience na ndplfi (marmeldda, mdk, povidla) Jableini zhvin Asi 8-10 stiedn6 vellc,.ichjablek rod
t6
zbyl? Jsme to my. Y62im si lidf, kteif dok6Zou to co j6 ne, kteii se neboji piimd akce, kteii berou ochranu pr6v do sv'-ichrukou. V dne5ni dobE jim za to hrozi spi5 trest a jen m6lo obdivu, a to je jen dal5i zrak jejich upiimnd pr6ce. Tak jako tak at uZ jste ndkdo kdo se neboji piimd akce nebo nejste tak je drileZitd jestli chceme zas rortolit ten kolotod mohrir trochu jurym smErem a dirt td rotaci smysl, je to jen na n6s, kdyZ to nejde po smdru hodinorn-ichrudidek tak to prijde proti. Jen na5ehromadntl spolupr6ce a na5e spoledn6 podpora je to co n6s movtr zbavi rzi a natie nanovo a snad rozhfbe ten kolotod spr6vn;im smdrem" Bob
REALITA-PROHLASENf Autor: michal kolesiir-www.realita.tv REALITA j e proj ekt volnE spolupracujfcfch individual it zabyvajici se: I ) ochranou a zdchranou zv riat 2) obhajoboupr6va na odpor, neposlu5nosta nutnou obranu 3) propagaci veganskdkultury REALITA se soustiedf na zvtiata, kter6 jsou v ohroZenf v tomto okamZiku. REALITA vice neZ hodnotu Zivodi5ndho druhu zdtrafiuje hodnotu individuillnfch Zivot&" REALITA neunfinh n6rok lidf vlastnit jin6 zvtiata" Ochrana a zfichrana wflat Zvtiata nejsou naSe,nejsou majetek a to bez ohledu na spoledenskdnorny, at uL zvykov6 (vzrikajfcf a upevflujici se spont6nnE v r6mci lidskdho souZiti ) nebo legislativnf"
Jsem vegetarifn/ka nebo vegan/ka, tim chrinim priva wiiat a je5t€ o tom mluvfm s l i d m i aby . . . elovEk je jen kus Lelezaktery po ndjak6 dobE podl6h6korozi, je uLjen na ndm aby se obdas zbavll rzi a nrova natiel. J6 osobnEk tomu potiebuji impulsy, kterd mE piesvEddi, 2e to co jsem d6lal mdlo ndjahf smysl a 2e je spr6vn6doba se opdt natiit. Pr6vd vdera jeden takovy pii5el. Jednalose piitom jen o pouhou debatuo vEcechznhmychale i piesto to byla takov6 mal6 du5evnisprcha. Zn6to asikahdy, neustill;fm odrirtenim titokri z okoli a neustiillim argumentov6nim se dlovEk opotiebovhvL. Pry(, jsou dny kdy jsem takika kaLdy den debatoval s lidmi o veganstvi, vivisekci, jak re6lnd tak na diskusnfch forech. Piirovnal bych to k nekondicimu kolotodi, at uL vale jizda v danf okamZik a za dane situace mdla smysl nebo ne, tak jakmile dojedete jedno koledko tak jste zas na zalittku druh6ho a vSechno za(,tnh mova. Nikdy neni nic jednodu5Si, kaildy zalittek jizdy se rozjihdi stejn6 SpatnE jako ten piedchozi. Tak jako tak to jednou dlovEka unavi a za(,indpiem;fSletjestli m6 v5echno tohle smysl. Nejspi5 to smysl mii ale porovn6ni pomdru vynaloZen6 sfly s efektem v celku vdt5inou dost dasto zaskodi. Tohle miv6 za dflsledek, 2e se vyskytne otivka: ,,M6 to v5echno smysl"? M6 ale mohtir je na dase roztodit se trochu jinym smErem. Je tEZk6 Zit v dobE kdy tak zdkladni vEc jako buj za sv6 pr6va nebo prixa jinfch je povaZov6n za extrdmismus. Urdit6 to zrrhte,jste na demonstraci a pohledy lidi jsou vdt5inou bud' zdE5eni, opowZenf nebo podobnE. Lide nemajf valn6 minEni o demonstracicha demonstranty povaZuji zavyvrheli, kteii asi zrovna nemajf co na pr6ci a potiebuji ndjak zkrotit svou touhu po vandalismu nebo se snaZi b;it prostd jen zajimavi. Podobn6 ndzory se samoziejmd net-ikaji pouze demonstraci ale jahjchkoli aktivit. BohuZel se tohle dd povailovat za v5eobecnd mindni ale neni to ndzor, ktery si lidd vytv6ii v hlavd sami, tvoiitelem je st6t a distributorem jeho prav6 ruka, mddia. Je dejm6, Le stat nechce lidi, kteii ukazuji na jeho chyby, st6t potiebuje lidi naodkovan6 stereotypem,potiebuje lidi kteii ,,vi" Ze v5e je jak m6 bjt a lidi ktefi jako jedinf svuj probldm maji jak odpracovatsvou pracovni dobu, jaki druh sal6mu si koupit na veder a jah-i program veder sledovat. To je drivod pro diskreditaci lidi kteii ukazuji na jeho chyby a dtvod pro oznadenije za extrdmisty. Jako ve v5emje piidina touha po zisku. I kdyZ piim;fm dinitelem tyrini zvriat at uL ve vivisekci, nebo ve velkochovech a na jatkiich, v dnibeLitmirch nebo mlik6rn6ch jsou korporace tak Zivnou pfidou a piistie5kem proti v6tru je strit. KrutA realita, kdyl ten kdo m6 bjt zastdnceprix a ten kdo m6 b;it moci qikonnou je vlastnEten kdo prixa bere a ten kdo zlo kryje. Jak jsem iekl, krut6 realita ale taky bohuZel nic nov6ho. TakZe kdo tu
24
na hladkou moukou podsypan6m v6le romillime na obddlnik o velikosti piibliZnE 40x30 centimetni. Jemndposypemestrouhankoua doprostfedpo cel6 d6lce poklademe ochucenii jablka. Zavineme, po krajich uzavieme, d6me na olejem vymazany pek6d (lep5f pod nd drit papfr na pedenf),potieme olejem, z wchu jemnd propich6me, aby se bdhem pedeni vypaiovala voda z jablek a d6me p6ct do trouby na 160 stupf,t po dobu 20-30 minut. Kr6jime a sypeme moudkov'-im cukrem. jablka, listovd tdsto, skoiice, cukr, vanilkovy culcr, hladkd mouka, olej, strouhanka, (r ozinlqt, vI ai skd ol eclty) Br[bovka Asi tii aL Egi deci vody uvedeme do varu, vsypemejeden hrnidek vlodek a nechiime vyvaiit dokud n6m tekutina nezhoustne Slemem. Scedime, vlodky je5td i6dn6 pies cednik vymadk6me a Slem nech6me vychladnou. ZvlfKt do misky nalijeme jeden hrnidek rostlinndho oleje a utieme s jednim hrnedkem cukru krupice a jednfm vanilkov'-im cukrem. Piid6me Slem (chtdlo by to 0,5-l hrnfdek) a rozmich6me, dille piid6me dva hrnky hrubd mouky a jeden prri5ek do pediva, opEt rozrnichiime. Piipravime si hrnidek sojovdho ml6ka, d6st vmfch6me do tEsta a d6st tdsta vlijeme do vytien6 a hrubou moukou vysypand formy (dejte si zilleilet hlavnE na spodku formy) a do druh6 diisti tEstanasypemedvE pol€vkovd lZice kakaa, zbyle ml6ko, promfchneme a dolijeme do formy, d6me p6ct na 200 stupilri po dobu asi 45. minut. Nech6me fAdnE vychladnout (nespdchejte) a formu obrdtime, b6bovka nhm za nEjakou dobu sama vypadne, sypeme moudkov,.imcukrem. vloilcy,olej,cukr lcrupice, vanilkovy cukr, hrubd mouka, prdYek do peiiva, sojovd mldko, kakao Jrlhlovf kol6i s pudinkem PfibhZnE 200 gramtr j6hlt rozvaiime na ka5i asi v 1,5- 2. litrech sojovdho ml6ka. Dochutime norm6lnim a vanilkovym cukrem a mfiZeme piidat nastrouhanoucitr6novou kriru" Tdsto roznixujeme, piid6me trochu hladk6 mouky, pr65ek do pediva, spaiend vlodky a rozinky, mtZeme i vla5sk6 oiechy. Rozlijeme do olejem vymazanflho a strouhankou vysypandho pek6de, vloZime do rozehi6t6 trouby a pedeme na 180 stupf,t (nejedn6 se o klasickd pedeni tak.je v prubEhu tEsto neust6le mfchiime tak, aby se napowch nevytvoiila upedeniiwstva a dole tdsto nezristalosyrovd). Doba pedeni zileLi na tlou5t'cetEstaale poditejte 50-80 minut. Je to na delSi dobu a neni to bez starostiale v'-isledkemje chutnd a v16dn6tdsto. Na pudink budeme potiebovat opdt tak 1,5-2 litry sojov6homl6ka, uvedemedo varu, a vlijeme v mal6 d6sti sojovdhoml6ka dobie
l7
roz5lehanypudink (dejte o ndco men5i EilstneLje uvedenana pytliku). Piid6me piibliZnE tak 60-100 gramri krupice, dochutime vanilkoqim a nonndlnim cukrem, za st6l6ho mich6ni vaifme dokud n6m mldko nezalne houstnout, piid6me nakr6jen6 ovoce, nalijeme na upeden6vychladnut6 tdsto a nech6meztuhnout. jdhly, sojovd ml6ko, hladkd mouka, prdJek do peiiva, vloilry, rozinlqt, olej, strouhanka, puding v prdila4 lvupice, rfizn,! drulry ovoce bandn, ananas, broskev ...), vanilkovy culcr, culcrlcrupice, (citrhnovou kfiru a vlaSskdoiechy)
minut (dozlatova). Vychladl6 marok6nky z hladkd strany potieme rozpu5tdnou hoikou dokol6doua mflZemesypat kokosem. cukr lvupice, hladkd mouka, sojovd mldko, rostlinnd mdslo, kandovand ovoce (dle chuti), llskovd olfilqt, rozinlE, hoikd iokoldda, (strouhany kokos) Banfnky v Cokok[dE Tak k tomu snadneni co dodat :o). bandny, holkd iokoldda, (tekutd sojovd smetana na povoleni iokolddy)
B6bovka Asi tii aL ($i deci vody uvedeme do varu, vsypeme jeden hrnidek vlodek a nech6me vyvaiit dokud n6m tekutina nezhoustne Slemem.Scedime, vlodky je5td i6dnd pies cednik vymadk6me a Slem nechiime vychladnou. Zvl65t do misky nalijeme jeden hrnidek rostlinndho oleje a utieme s jednim hrnedkem cukru krupice a jednim vanilkorn-im cukrem. Piid6me Slem (chtdlo by to 0,5-l hrnidek) a roznichdme, dille piid6me dva hrnky hrubd mouky a jeden pr65ek do pediva, opdt rozrnfch6me. Piipravime si hrnidek sojovdhoml6ka, ddstvmich6me do tdstaa d6sttEstavlijeme do vytien6 a hrubou moukou vysypand formy (dejte si zilleLet hlavnE na spodku fo*y) a do druhd d6sti tEsta nasypeme dvE pol6vkov6 lLice kakaa, zbyle ml6ko, promichneme a dolijeme do formy, d6me p6ct na 200 stupf,t po dobu asi 45. minut. Nechdme ffdnd vychladnout (nespdchejte)a formu obr6time, b6bovka n6m za ndjakou dobu sama vypadne, sypeme moudkov'-imcukrem. vloilgt,olej,culv lvupice, vanilkovy culv, hrubd mouka, prd1ek do peiiva, sojovd mldko, kakao Sojky5kovri buchta Asi tii ai! Etyii deci vody uvedeme do varu, vsypeme jeden hrnidek vlodek a nechdme vyvaiit, dokud n6m tekutina nezhoustne Slemem. Scedime, vlodky je5td i6dn6 pies cednik vymadk6me a Slem nechiime vychladnou. Do misy nalijeme 0,21 rostlinn6ho oleje a rozetieme ho s tiin6cti pol6vkov'.imi lZicemi cukru a jednim pytlikem vanilkovdho, piid6me pril aL jeden hrnidek vychladl6ho Slemu,dvE sojky5ky natural, dvE lZice kakaa a zamichdme. Piiddme asi dvacet poldvkorn"ichlZic polohrubd mouky, jednu poldvkovou lZici jedl6 sody a opEt zlehka rozmich6me. Rozlijeme do vymazandho a hrubou moukou vysypan6ho pek6de a pedeme asi 40-45 minut na 200 stupilfl, sypeme moudkov'.im cukrem. vloilcy, olej, culer krupice, vanilkovy cukr, sojlcyika natural (2), polohrubd mouka, hrubd mouka,jedld soda, rostlinny tuk nebo olej na vymazdnf, kakao
l8
23
Cukrovi
Jidla pro ,.lep5f" pifleZitost
Kokosov6 kuliiky Piipravime si t6sto 2250 grami strouhandhokokosu,25}gramri cukru moudky, 4ILiEek rumu a 40 gramripovolendhorostlinndhomiisla (ale stadi i Diana). M6sla ale mtZete d6t podle potieby vic, podle toho jestli bude t6sto dostatedn6 spojen6. Tdsto i6dnd propracujeme,tvarujeme kulidky a balfme v kakau. strouhany kokos, cukr mouika, rum, rostlinnd mdslo (nebo Diana), kakao
Pizza kok{iky Vezmeme si jednu kostku droZdi aronnichilme asi v 0,5 litru vlaZndhosojovdhom16ka, piid6me trochu cukru (nesolit, jinak by n6m nevykynulo, cukr naopak kynuti pom6h6), hladk6 mouky a nech6me vykynout. Do vykynut6ho kv6sku piid6me asi 3 poldvkovd lZice oleje, stl a hladkou mouku postupnEpiid6v6me dokud se niim tEsto nepiestane lepit a opEt nech6me vykynout, tentokr6t v lednici (v bEZndmpifpadE se tdsto nech6v6 vykynout na teple ale na piznt a tyto kol6dky v chladu, protoZe tEsto na teple ifdne). Uddl6me liuzkf placky o prumdru asi 8 cm, vezneme sklenidku a poi6dnE zatladime do stiedu tdsta (udElaji se n6m tim okraje a dolik pro n6phi). PoloZime na vymazany pekhE a pedeme asi 30 minut na 180 stupiri, mezitfm si uddklme n6plil. Asi 80-100 gramri sojov6ho granul6tu si uvaiime v ochucend vodE a scedime. Na oleji orestujeme nadrobno nakr6jenou cibulku doniZova, piid6me granulilt, kedup a trochu naiedime vodou. Dochutime soli, pepiem, desnekem,oreganem,bazalkou a v piipadd kyselosti cukrem. Pied dopedenim kol6dkri, naplnime a mfiZeme nechat zapect s uzenym tofu. droidi, sojovd ml6ko, hladkd mouka, sojoui, granuldt, keiup, cibulka, olej, cukr, sfil, pepF, oregdno, bazalka, (uzend tofu)
Rumov6 kuliiky Asi 150 gramri rozinek nech6mepies noc odleZetv ldcl rumu. Piipravime si tEstoze 150 gramfi cukru moudky, 150 gramfi strouhanich vla5skych oiechri, 80 gramri strouhan6 hoikd dokoliidy, 2-3 kdvovych lZidek povolendho rostlinn6ho miisla (nebo Diany), kter6 f6dnEpropracujeme.Tvarujeme kulidky a obalujemebud've strouhandhoik6 dokolddEa nebo ve strouhanych vla5sh-ichoiech6ch. cukr mouika, strouhand vlasskd oiechy, rozinlry, rum, rostlinnd mdslo (nebo Diana), holkd iokoldda Vanilkov6 rohliiky Piipravfme si tEsto ze 140 gramt hladk6 mouky, 100 gramt povolen6ho rostlinn6ho m6sla (d6 se pouLit i Diana ale je to potom pro pevndj5i zuby), 40 gramri cukru moudky, 50 gramfi strouhan;fch vlaSsh-ich oiechfl nebo mandli a i6dn6 propracujeme. TEsto plnfme bud' do formidek na rohlidky a nebo si rozv6lime po d6stechna slabf v6l, kten-i roiltt$ime piibliZnE na pEticentimetrov6 v6ledky a ohfb6me. Rohlidky pedeme v troubd vyhi6t6 na 150 stupilri po dobu 10-15 minut. Hotovd horkd rohlidky obalime v cukru moudce a nechtimedostatedndodleZet,aby zmdkly (14 dni je ide6lnf doba ale jestli jste jako j6 tak jich moc nevydrZf :o)). hladkd mouka, culw mouika strouhand vlaSskdolechy nebo mandle, rostlinnd mdslo Marokrflnky V kastrolku nech6merozpustit asi 80 gramri m6sla a na ndm nech6me za stiieho mich6ni rozpustit cukr na karamel (iakmile se rozpusti tak uZ ho dlouho nerestujte, hoikne)., piid6me 3dcl sojov6homl6ka ve kterdm rozmfch6me 100 gramri hladk6 mouky, nechdmechvilku projit varem a piid6me dle chuti rtvne druhy kandovandho ovoce, liskov6 oii5ky a mriZeme i rozinky. Hotovr-i zirklad na marok6nky klademe na vymazany plech (nebo l6pe na pedici papir) ve tvaru malfch placidek, zSleLi na viis jak chcetemit marok6nky velik6. Ve vyhi6t6 troubd nech6mena 150 stupilfi p6ct l0-15
22
Brokolicovy zhvin Jednu vEt5i cibuli nakr6jime nadrobno, nech6meorestovat dosklovata a piidiime dvE na kostidky nakr6jen6 uzen6 tofu. Spolednd orestujeme a piisypeme asi 700 gramfi ronrrrten6 nadrobno rozkr6jend brokolice a dochutime soldankou. RozmraZen6 bezvajedn6listovd tdsto rozprilime a na hladkou moukou posypandm v6le rozv6lfme na dtverec o velikosti piibliZnE 40x30 cm. Bazalku rozmfch6me v oleji a potieme asi polovinu tdsta, na tuto plochu rozprostieme slab5f wstvu smEsi , f6dn6 zamotitme a okraje uzavieme. D6me na olejem vymazanypekfd (lepSipod nE d6t papir na pedeni) a powch Stnidlt potieme olejem. Pedemena 160 stupf,ripo dobu asi 20-30 minut. Pied koncem potieme powch zbytkem oleje s bazalkou, nechiimedopdct a potom vychladnout. listovd tdsto, brokolice, cibulka, uzendtofu, solionka, olej, bazalka, hladkd mouka Tofu ,rala" hermelfn Piirodni tofu piekrojime piidnE a pak je5tE napril, doprostied poddlnE vyiizneme kapsu a vloZime do nf p6r koledek cibule a desneku. Zevniti a z wchu potieme dervenou mletou p6livou nebo sladkou paprikou. N6lev uddlilme z oleje, vloZime nakriijend berani rohy, feferonky, cibuli a desnek,dochutime soli, pepiem, chilli a mflZemepiidat napiftlad i t9
grilovaci kofeni (z6lezi na v6s ale doporudujimoc nekoienit). V lednici nech6mendkolik dni (minimdlndtii) odleZet. piirodni tofu, cibule, iesnel<,berani rolry, feferonky, olej, Cervendmletd pdlivd nebo pepi, chilli,(koieni dlefantasie) sladki paprika, s:frL, Brokolicovf zdvin Jednuvdt5i cibuli nak6jlme nadrobno,nechdmeorestovatdosklovataa plid6me dvd na kostilky nakr6jend uzend tofu. SpoleCndorestujeme a pliqpeme asi 700 grami rczrmaLend nadrobno rozkr6jenC brokolice a dochut{me sollankou. RozmraZenC bezvajedndlistov€ tEstorozprllime a na hladkou moukou posypandmv6le rozvillme na Ctvereco velikosti pfibliZnd 40x30 crn. Bazalku romdchdme v oleji a potleme asi polovinu tEsta, na tuto plochu rozprosteme slabsi vlswu smdsi , l6dnE zarnotAnea okraje uzavleme.D6me na olejem vymazani pekfe (lepsi pod nd d6t paplr na peCenDa powch Stnidli pofremeolejem. Peeemena 160 stupfirl po dobu asi 20-30 minut. Pied koncempofremepowch zbytkemoleje s bazalkou, nechime dopdcta potom vychladnout. Iistovdtdsto,brokolice, cibulka, uzendtofu, solionka, olej, bazalka"hladki mouka PlnEn6listov6 taStilky Listovd tgsto rozdEllme asi na Si kousky, podsypemehladkou moukou a po d6stech rozvalujeme na tenkd pl6ty. Najdeme nejl6pe nEjakou d6zu s prim€rem asi l0 centimetrt, poklademen6plil, plehnemea konce spojlme pfitlalenim vidlilky, aby se nfm uddlal ,,bteblnek" a tgsto se pfi peceni nerozjelo.Z jednoho celCholistovdho tEsta budemeschopniudElatpfibliznE 40-50 tastiCek,takZeje lepii uddlatvlc druht n6plnd. Nripk z hysaneho zell: Na olej diime nadrobno nak6jenou cibulku, na kostidky poknijenduzendtofu, spolednd porestujeme,pfid6me propl6chnutd ptekrijend zeli dochuttmesoll, pepfema drcenjm kminem. Ndpm ze su{enfch mjlat: MenSl sklenidku suSenychrajdat (prod6vajl okolo 80-100 gramt) pfekdjlme, pfiddme nastrouhandpiirodni tofu a dochutime solt bazalkou a mrizemetrochouCesneku Spmdtovd n@hfi: Na oleji orestujemenadrobnonakdjenou cibulku dorfZova, plid6me rozrnraaen!ptekr6jenf sekany3pen6t(zAleit na kolik tastiCekpoffebujete,jestli na % taSticektak kolem stagramt) a kukuiici, dochutimesoli, Cesnekem a peplem. Hoabovd ndplfi: Na oleji orestujernecibulku ptiddme Zampiony(na % taitidek tak 3-5 vdtlich) nebo houby dle chuti, podkAmene2 zn€knou a dochutim€ drcenVmlcllnem, soll a peplem. 20
drcenym pepfovym kolenlm nebo cefm kninem, Spen6tovdsezamem,rajdatov6 mdkem a houbovd drcenlim peptovjm koienim nebo kmlnem. V rozehl6td troubd pedemena 170stupdriasi 15-20minut. lisotvd tdsto,hladhi mouka,olej (sezam,mdNpepiovd kofeni &cend, cel! bnin) zeln6:zeli, uzendtofu, cibulka, s,frlpepi, drcerr! ktnln ipendtwi: sekarj, mraier! ipendt, htkuiice, cibulka, iesneNsfil, pepi rajiatovd: suiend lajiata, piirodni tofu, bazalk4 s'fr|(iesnek) houbovi: lampiony (jind houby),cibulka, s,fr\,pepi, drcen!,lonin Japonsky ananasovi sal6t Pfes noc necMme rozinky odleZet v rumu. Cerstvf ananas zbavlme slupky a rozdtvrtlrne,vy,flznemetwdd sdedy a nakr6jirnena kostidky, smich6mes rozinkami a strouhantmkokosem.Mriieme plidat jestEtrochu rumu, co uddl6tesezbltkem necham na v6s :o). ananas,rozinky,strouhar!, kokos,rum Banfnov{ zmrzlina V sojkylce se sojovou smetanou(tekutou) roznixujeme nak6jend ban6nya povolend rostlinnd m6slo, dochutime vanilko\.im culcem dfme do mrazfku, pfi ochlazovdni chodlrne neust6le mlchat metlou (tento proces je opravdu zdlouhavf a jen pro nezanepr6zdndndlidi). Na jednu sojky5ku se smetanoupouZijeme 4-5 bandnfr a polovinu mrisla. PochopitelnCsenemuslteftZet pli zemi a klidnE experimentovatsjinjmi druhy ovoce. sojkyika natural sojovdsmetona,rostlinnd mdslo,vanilkou!,cukr,bandny Mftovy ananas eerstv'y'ananaszbavime slupky a rozdtvrtlrne,vyflmeme tvrdC sffedy a nak6jlme na kostidky.Pfid6mevanilkovt cuk a Cerstvounasekanoum6tu.I kdyZto ni obyeejnE,jedn6 seo vjbomj osvEZujiciovocnj sal6t. ananas,vanilkou! cttb, iersnd mdta
2l
