Bardienst Hockey Club Nuenen
Regelement en instructies Telefoon: 040 283 77 48
Barcommissie Januari 2007
Barreglement en instructies
Om ons paviljoen op een verantwoorde wijze te kunnen exploiteren zijn er een aantal spelregels opgesteld. De dienstdoende barmedewerker wordt verzocht zich strikt te houden aan deze afspraken. OPENINGSTIJDEN EN DIENSTINDELING Maandag ‐ dinsdag – woensdag ‐ donderdag Vrijdag Zaterdag Zondag
20.00 ‐ 23.00 uur 20.00 ‐ 24.00 uur 08.45 ‐ 18.30 uur 08.30 ‐ 19.00 uur
De aangewezen barmedewerker / barverantwoordelijke blijft zelf verantwoordelijk voor het afsluiten van het paviljoen. De bardiensten worden in E‐hockey gepubliceerd en de aangewezen personen worden individueel per Email hiervan op de hoogte gesteld. De zondagen worden gedraaid door de aangestelde teams. Op zondag heeft de barverantwoordelijke de eindverantwoording. Bij verhindering dient u zelf voor vervanging te zorgen, alleen in uiterste noodgevallen kan contact opgenomen worden met de barcommissie. SPECIALS • Op zaterdagen mag tot 16.00 uur geen alcohol geschonken worden • Op zaterdag geldt een rookverbod tot 16.00 uur. • Honden zijn niet toegestaan in het clubhuis, ook niet aangelijnd. • Er mag geen alcohol geschonken worden aan jongeren onder de 16 jaar. • Jongeren onder de 18 jaar mogen niet achter de bar (wettelijk niet toegestaan)! • Na de training dienen de lichten van de velden direct uitgedaan te worden. De trainer is hiervoor verantwoordelijk, let hierop. • Indien een zekering (stop) doorslaat, Johan Thomas bellen (040‐2838611). • Sleutel voor toegangspalen hangt aan het houten sleutelplaat (achter deur bierhok). De sleutel mag alleen in noodgevallen gebruikt worden. Op maandagavond is er clubavond. De koffie is op deze avond gratis. Verder zijn de consumptieprijzen die avond allemaal vastgesteld op € 0,50.
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
2 / 10
Barreglement en instructies DE BARCOMMISSIE Voorzitter: Antoinette van der Vlugt Barrooster: René van Doorn Financiën: Antoinette van der Vlugt Secretariaat: Fransje Raap Inkoop: Harrie van de Ven Evenementen: Peter Wieringa Telefoonnummer Lissevoort Accommodatiebeheer (Johan Thomas)
040 – 283 74 70 040 – 284 10 29 040 – 283 74 70 040 – 283 56 53 040 – 283 15 96 040 – 283 10 25 040 – 283 77 48 040 – 283 86 11
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
3 / 10
Barreglement en instructies OPENEN VAN HET PAVILJOEN Voor alle dagen geldt: • Bardienst haalt de sleutels op bij Fam. den Boer (Lissevoort 27) of Fam. Jacobs (Johan Frisostraat 5). Sleutels liggen in plastic bakje bij de voordeur. Digi‐foto erin!!
•
Voordeur openen met de sleutel (nr‐6).
•
Na het openen van de deur naar de bar (dezelfde sleutel – 6 !!), de deuren wederom dicht doen (!), dan pas de druppel (=plastic plaatje aan sleutelbos) over het alarmplaatje halen (rechts naast ingang bar); u heeft hiervoor ruim een minuut de tijd. Bij correct handelen gaat het rode lichtje (LEDje) van rood Æ groen! en houdt het alarm definitief op te piepen.
•
De voorraad in keuken en bargedeelte controleren en waar nodig aanvullen (koeling, snoep).
•
Kassa aanzetten en volgens de procedure aanmelden, zie kassa‐instructie boven kassa.
•
Indien nodig de verwarming aanzetten met behulp van de knop “luchtcirculatie” boven de kassa (niet aan thermostaat komen). Bij het aanzetten met de knop “luchtcirculatie” gaat de verwarming 1 uur aan, schakelt zich daarna weer automatisch uit.
•
Desgewenst kan ook diverse verlichting worden aangezet alsook muziek.
•
Suiker, roerstaafjes en koffiemelk (in kannetjes) in voldoende mate op bar zetten.
•
Koffiebekertjes aanvullen indien nodig (voorraad in keukenkastje).
•
Melden van onregelmatigheden / bijzonderheden in het logboek (ligt op koelkast keuken), vooral aangaande sleutels en voorraad !!
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
4 / 10
Barreglement en instructies SLUITEN VAN HET PAVILJOEN
•
Voor € 30,= in zo klein mogelijke coupures (2x10/2x5) aan wisselgeld in de kassa laten zitten. Rest van het papiergeld tellen en vermelden op een afrekenstaat.
•
Afrekenstaat, bonnetjes en het geld in de kokertjes doen (kokertjes en afrekenstaten in kast onder koffiezetapparaat). De kokertjes vervolgens in de kluis deponeren (opening in de muur achter openstaande keukendeur).
•
Kassa uitzetten (sleutelstand ‘0’) en lade openlaten ivm inbraak.
•
Geluidsapparatuur uitschakelen (achterwand bar).
•
Friteuses en afzuigkap uitzetten.
•
Controleer of de sigaretten gedoofd zijn en er nergens iets ligt te smeulen in de prullenbakken.
•
Asbakken legen in de daarvoor bestemde brandwerende bak (achter de bar onder de kassa).
•
Deuren en ramen sluiten. Controleer de deur van de kleine bar (op slot draaien)!
•
Alle verlichting uit.
•
Iedereen moet buiten zijn, dan de tussendeuren dicht doen. Dan pas de druppel (=plastic plaatje aan sleutelbos) over het alarmplaatje halen – LEDje gaat van groen Æ rood en piepsignaal gaat aan – dan de tussendeur naar de bar en de voordeur afsluiten (dus op slot draaien). Controleer tevens van buitenaf of de deur naar de kleedkamers afgesloten is met sleutel 11.
•
Sleutels terugbrengen bij Fam. den Boer (Lissevoort 27) of Fam. Jacobs (Johan Frisostraat 5).
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
5 / 10
Barreglement en instructies ORGANISATIE • Het is alleen aan de aangewezen barmedewerker(s) toegestaan zich achter de bar, in de keuken en opslagruimte te bevinden. •
Leden van de barcommissie hebben uit hoofde van hun functie altijd toegang tot genoemde ruimte, dit geldt ook voor de accommodatiebeheerder.
•
Altijd zelf voor een vervanger zorgen.
•
Personen die zich achter de bar bevinden en daar niets te zoeken hebben, dringend verzoeken aan de andere kant van de bar plaats te nemen.
•
Zorg voor orde en netheid in het paviljoen en op het terras. Verzamel regelmatig het lege goed en reinig indien noodzakelijk de bar en de tafels.
•
Sorteer de lege flessen in de juiste kratten.
•
Maak alleen nieuwe grootverpakkingen open als er geen losse voorraad meer is.
•
Vul regelmatig, maar zeker aan het einde van de dienst de voorraad in de koeling aan. Blikjes los in de koeling plaatsen, dus zonder verpakkingsmateriaal. Koude blikjes/flesjes vooraan in de koeling onder de bar plaatsen
•
Meldt eventuele technisch problemen in het logboek in de keuken.
Zaterdagdienst • Koffiemelk, roerstaafjes en suiker op de bar zetten en geregeld bijvullen.
•
Zaterdag tot 16.00 uur geen asbakken neerzetten (er mag niet gerookt worden!).
•
Zaterdag ranja klaar maken voor alle benjamins, mini en junioren teams en tegenstanders. De kannen ranja klaar zetten met bekertjes in de keuken of achter de bar.
•
De coaches van de bezoekende teams krijgen van de mini‐ en jeugdcommissie rode fiches. Deze kunnen tegen een consumptie ingewisseld worden. Fiches in de kassa bewaren.
•
Op zaterdagen worden naast de dranken ook producten uit de keuken verkocht (diverse broodjes, tosti’s, bitterballen). De producten moeten vanuit het luik in de keuken worden verkocht (voorkomt wachttijden aan de bar).
•
Zaterdag wordt tot 16.00 uur geen alcohol verkocht.
•
Koffie mag niet gratis weggegeven worden; een rood fiche of contant geld moet worden overhandigd.
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
6 / 10
Barreglement en instructies Zondagdienst • Op zondagen worden naast de dranken ook producten uit de keuken verkocht (diverse broodjes, tosti’s, bitterballen). De producten moeten vanuit het luik in de keuken worden verkocht (voorkomt wachttijden aan de bar). •
Op zondag mag ranja gratis weggegeven worden.
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
7 / 10
Barreglement en instructies FINANCIËLE VERANTWOORDING • Reken alle consumpties direct contant af.
•
Alle afgegeven consumpties, exclusief ranja, aanslaan op de kassa.
•
Alleen bestuursleden zijn gerechtigd consumpties te laten opschrijven. Deze consumpties (die door de club betaald worden) op een bonnetje noteren. Vergeet niet de datum, de naam van het betreffende bestuurslid en je eigen naam hierop te vermelden. Dit bonnetje in de kassa achterlaten.
•
Rode muntjes, die de coaches van de tegenstanders op zaterdag ontvangen voor de koffie, zijn alleen op zaterdag geldig. Er kunnen verder alleen blauwe muntjes ontvangen worden (dit zijn muntjes van de evenementen). Andere kleuren zijn niet geldig. De hiervoor afgegeven consumpties aanslaan op de kassa.
•
Regelmatig tussentijds en bij vertrek het geld afstorten in de kluis. Gebruik hiervoor de kokertjes en afrekenstaatjes die zich in de kast onder het koffiezetapparaat bevinden. Voor details zie “sluiten van het paviljoen” (OP ZONDAG IS DIT EEN TAAK VAN DE BARVERANTWOORDELIJKE).
•
Altijd € 40,= aan zo klein mogelijke coupures in kassa achter laten.
•
Kassa uitzetten en de lade openlaten.
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
8 / 10
Barreglement en instructies HYGIENE • Maak de bar en de tafels regelmatig schoon. De glazen, kopjes, schoteltjes en keukengerei zo snel mogelijk opruimen. Laat de bar en de keuken aan het einde van de dienst opgeruimd en schoon achter.
•
Maak de asbakken regelmatig schoon en controleer of de peuken gedoofd zijn. Asbakken legen in de daarvoor bestemd vlamdovende bak.
•
Ververs regelmatig het water van de spoelbak, voeg wat spoelglans (1 à 2 druppeltjes) toe en laat het bodemkraantje zacht lopen. De spoelglans bevindt zich in het kastje onder de spoelbak.
•
Vervang de volle vuilniszakken en deponeer deze gesloten in de grijze container naast de ingang van het paviljoen. Sleutel van de container hangt aan de houten plaat.
•
Papier en karton deponeren in daarvoor bestemde blauwe papier container naast paviljoen ingang.
•
Gebruik de afdroogdoeken alleen waarvoor ze bestemd zijn en gebruik ze (om te voorkomen dat ze niet meer schoon te krijgen zijn) niet te lang. Deponeer de vuile was in de daarvoor bestemde wasmand in de keuken.
•
Geen theedoeken meegeven met “blessure”‐ijs. Gebruik hiervoor een stuk keukenrol.
•
Zorg dat de bodemplaat van de magnetron schoon blijft.
•
Zorg dat de werkplek in de keuken altijd schoon is.
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
9 / 10
Barreglement en instructies WAAR STAAT WAT? DRANK • Alle drankvoorraden bevinden zich in het magazijn achter de keuken. ETENSWAREN • Snoep en chips in dozen op de kast in het magazijn. •
Snacks in de vrieskast in de keuken.
DIVERSEN • Koffievoorraad staat onder het koffieapparaat; theevoorraad in de bovenkastjes in de keuken links boven het werkblad. •
Suiker/koffiemelk in kastje onder het koffieapparaat achter de bar.
•
Schoonmaakmiddelen in kastje onder de gootsteen.
•
Plastic bestek/borden in kastje boven de vaatwasmachine.
•
Servetten in kastje onder het werkeiland.
•
Handdoeken/theedoeken/werkdoekjes in kastje onder het werkeiland.
•
Vuilniszakken in kastje onder het werkblad.
•
Voorraad limonade en koffie bekers staan in het keukenkastje, bij het aanrecht.
APPARATUUR FRITEUSE
De friteuses mogen niet op 1 wandcontactdoos. Zet de friteuse thermostaat op 180 C. Bevroren producten afbakken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Maak de friteuse op het einde van de dag vetvrij rondom het apparaat, doe dit met keukenrol. TOSTI APPARAAT
Het tostiapparaat aan zetten tot de knoppen gaan branden. Het apparaat is dan gebruik klaar. Tosti’s die bevroren zijn, 1 minuut ontdooien in de magnetron. De tosti 3 minuten in het tosti ijzer bakken. VEEL PLEZIER MET BARDIENST DRAAIEN EN HOUD HET NETJES & GEZELLIG !! Namens de barcommissie bedankt voor uw medewerking.
Website: www.hcnuenen.nl, email:
[email protected]
10 / 10
