BANQUET MAP. Een inspirerende en eigentijdse locatie voor zakelijke bijeenkomsten van onderwijs, overheid en ondernemers

BANQUET MAP

Een inspirerende en eigentijdse locatie voor zakelijke bijeenkomsten van onderwijs, overheid en ondernemers Voor boekingen en contact:

E-mail: Telefoon: Internet: Laatste update:

[email protected] 013 - 4 66 27 04 www.bonheurhorecagroep.nl Januari 2016

Inhoudsopgave:

Pagina

Capaciteit Vergaderen Dinersuggesties groepen Nagerechten Borrelarrangementen Hapjesarrangementen Drankenarrangementen Dranken

2 3 4 t/m 8 9 10 11 12 13

FACULTY CLUB Bonheur Horeca Groep – Warandelaan 3 Tilburg T: 013-4662704 / E: [email protected]

DE FACULTY CLUB Een oase van rust bij de universiteitscampus Gelegen in het groen van het bos ‘de Oude Warande’ en aan de rand van de campus van Tilburg University vindt u de Faculty Club. De Faculty Club kan gereserveerd worden voor zakelijke bijeenkomsten van onderwijs, overheid en ondernemers. U kunt hier vergaderen, lunchen, dineren, borrelen of een feestelijke bijeenkomst organiseren. Het gastheerschap van de Faculty Club wordt verzorgd door Bonheur Horeca Groep. CAPACITEIT theater

u-vorm

carré

cabaret

boardroom

school

Diner Sit-down

Receptie/ Walking Dinner

80 - 110 x 30

x x 16

x x 18-22

60 x 22

x 18 x

50 x 20

80 18 18-22

120-200 X x

Faculty Club

Restaurant Vergaderzaal 1 Vergaderzaal 2


VERGADEREN De Faculty Club heeft twee vergaderzalen, welke u bij binnenkomst aan uw linkerzijde vindt. Vergaderzaal 1 beschikt over één grote vaste boardroomtafel. Zaal twee beschikt over losse tafels en is geschikt voor diverse opstellingen. De vergaderzalen zijn standaard voorzien van alle gemakken, zoals beamer, scherm, flipover, computer, draadloos internet, verse koffie en thee en op verzoek frisdranken. Eveneens is het mogelijk het restaurant (exclusief) te reserveren voor een vergaderbijeenkomst. Hiervoor gelden speciale voorwaarden. VERGADERARRANGEMENTEN Budget vergaderarrangement - Gebruik van de vergaderzaal inclusief alle faciliteiten - Ontvangst met koffie, thee en een lekkernij - Onbeperkt koffie, thee en ijswater tijdens de vergadering 2-uurs € 11,25 per persoon 4-uurs € 17,50 per persoon 8-uurs € 24,75 per persoon Standaard vergaderarrangement - Invulling Budget vergaderarrangement, uitgebreid met; - Uitgebreide broodjeslunch met rijkelijk belegde broodjes, dagverse soep, een warm gerecht, vers fruit en jus d’orange en melk. Geserveerd in het restaurant of indien gewenst in de vergaderzaal. - Bij 2 dagdelen -> in de middagpauze een verkwikkende bite of smoothie. 4-uurs € 33,75 per persoon 8-uurs € 40,75 per persoon Luxe vergaderarrangement - Invulling Budget vergaderarrangement, uitgebreid met - 2-gangen geserveerd lunchmenu in het restaurant of in de zaal inclusief tafelwater en 2 drankjes naar keuze - Bij 2 dagdelen -> in de middagpauze een verkwikkende bite of smoothie. 4-uurs € 40,75 per persoon 8-uurs € 48,25 per persoon Overige informatie - Overig verbruik (eventuele naborrel, andere dranken)is bij alle arrangementen op basis van nacalculatie. - Op verzoek plaatsen wij een frisdrankenbuffet in de vergaderzaal (verbruik op basis van nacalculatie). - De zaalhuur is standaard inbegrepen in de prijs per persoon, en geldt voor gebruik door minimaal 8 personen. Bij een minder aantal zal er een toeslag worden gerekend van 10,50 euro per minderpersoon.


HET RESTAURANT Op werkdagen, tijdens een afspraak of als onderbreking van uw vergadering, kunt u voortreffelijk lunchen of dineren bij de Faculty Club, zowel met 2 personen als met grotere gezelschappen. Onze à la carte laat u genieten van de uitstekende keuken. DE MENUKAART A LA CARTE De menukaart van de Faculty Club wisselt ieder seizoen en biedt diverse sandwiches, dagverse soepen en heerlijke salades. Daarnaast zijn er maandelijks wisselende warme gerechten en dagspecials om u te blijven verrassen.

SUGGESTIES VOOR GROEPEN Met een groter gezelschap (vanaf 6 personen) vragen wij u een keuze te maken uit de onderstaande samengestelde buffetten of menu’s. Maandmenu lunch en diner (vanaf 6 personen te reserveren) Voor groepen groter dan 6 personen bieden wij iedere maand u een wisselend menu voor de lunch en diner. Op verzoek sturen wij u het actuele menu toe. Lunchmenu A 2 gangen soep & hoofdgerecht Lunchmenu B 2 gangen salade & hoofdgerecht Lunchmenu C 2 gangen voorgerecht & hoofdgerecht Dagspecial lunch 2 gangen voorgerecht & hoofdgerecht eigen invulling van de chef-kok

€ 23,00 € 26,00 € 27,50

Supplement dessert

€ 6,00

Dinermenu A 2 gangen soep & hoofdgerecht Dinermenu B 2 gangen voorgerecht & hoofdgerecht Dagspecial diner 2 gangen voorgerecht & hoofdgerecht eigen invulling van de chef-kok

€ 27,50 € 31,50

Supplement dessert

€ 6,00

€ 25,00

€ 29,00


4

A: Broodjeslunch Bij de broodjeslunch nemen u en uw gasten plaats aan een gedekte tafel in het restaurant of in de vergaderzaal. Onderstaande gerechten worden aan tafel uitgeserveerd. -

2 Desemboterhammen rijkelijk belegd met bijvoorbeeld gerookte zalm, gekookte ham, Reypenaer kaas, Serrano ham of een dagverse salade Kop soep wisselend per seizoen Een warm item Handfruit van het seizoen Melk, fruitsap, koffie en thee Prijs € 18,00

B: Lunchbuffet (vanaf 20 personen te reserveren) Bij het lunchbuffet dekken wij de tafel of kiest u ervoor om een staande informele lunch te houden in het restaurant of in de vergaderzaal. Op het buffet presenteren wij het ruime assortiment zoals bijvoorbeeld onderstaand omschreven. -

Diverse broodsoorten (zowel hard als zacht) Beleg bestaande uit bijvoorbeeld dagverse salade, Reypenaer kaas, gekookte ham, kalfsrosbief, Serrano ham, diverse soorten zoet beleg Kop soep wisselend per seizoen Salade met diverse seizoensproducten Een warm item Handfruit van het seizoen Melk, fruitsap, koffie en thee Prijs € 19,00


5

Dinerbuffet (vanaf 20 personen te reserveren) Vanaf een mooi buffet presenteren wij uw gasten een driegangen dinerbuffet. U hebt keuze uit de volgende twee mogelijkheden: A Dinerbuffet standaard BROOD, OLIE EN BOTER Vers gebakken zuurdesembroden Flesjes met extra vierge olijfolie Boerenboter PARADE VAN VOORGERECHTEN Een tweetal voorgerechten, geïnspireerd door het seizoen SALADES EN GROENTEN Een salade en een passend groentegarnituur samengesteld door de Chef HOOFDGERECHTEN Keuze uit een hoofdgerecht met vis en een hoofdgerecht met vlees, beiden begeleid door seizoensgarnituren en een heerlijke saus Prijs € 29,00

B Dinerbuffet de luxe Invulling zoals dinerbuffet standaard, uitgebreid met: PARADE VAN VOORGERECHTEN Eén extra voorgerecht, geïnspireerd door het seizoen In totaal met minimaal 1 vegetarische variant SALADES EN GROENTEN Eén extra groente of saladegerecht. HOOFDGERECHTEN Eén extra vegetarisch hoofdgerecht, begeleid door seizoensgarnituren. Prijs € 35,00


6

WALKING DINNER Bent u met een groot gezelschap en wilt u eens op een andere manier van een exclusief diner genieten, kies dan voor het walking dinner. In een informele setting met statafels en zitplaatsen genieten uw gasten van een heerlijke borrel waarbij wij kleine gerechten serveren. Het is aan u hoe uitgebreid u het diner wenst. U kunt tot maarliefst tien gangen gaan. Uiteraard wisselt de invulling per seizoen en doet onze chef graag een passende suggestie. Onderstaand een mogelijke invulling van de gerechten. Zalm geroosterd met sesam, soja gel en komkommer zoet zuur *** Rillette van gekonfijte eendenbout met sinaasappel, walnoot en witloof *** Gazpacho van aardbeien met Hollandse garnalen en koriander olie *** Risotto met saffraan, sinaasappel en granaatappel pitjes *** Gegrilde dorade filet met gesmoorde prei en chorizo *** Gegrilde groene asperges met Parmezaanse kaas en 15 jaar oude balsamico azijn *** Zacht gegaarde Gelderse hoender met vongole en jus van vongole *** Gebraden schouderhaas van het rund met knolselderij en gebakken beukenzwammetjes *** Gebakken appel met Bastiaanse blauwe kaas, suikerbrood en rozijnen *** Mouse van witte chocolade met compote van roodfruit en krokante amandel

Prijzen per persoon Vijf gangen walking diner Zes gangen walking diner Zeven gangen walking diner Acht gangen walking diner Negen gangen walking diner Tien gangen walking diner

€ € € € € €

38,00 43,00 48,00 53,00 58,00 63,00


7

BARBECUE De tuin van de Faculty Club met overdekt terras leent zich uitstekend voor een barbecue. Als opening van het collegejaar, als afsluiting of gewoon omdat het altijd erg gezellig is. Een barbecue is mogelijk van 20 tot 150 personen. Hiervoor zijn er een tweetal arrangementen samengesteld. A Barbecue standaard Diverse zuurdesem broden met boter en tzatziki Van de BBQ: Black Angus runderburger Saté van kippendijenvlees Oosters gemarineerd buikspek Zalm teriyaki BBQ worst Salade van geroosterde groenten met basilicum, rozijnen en noten Tomaten-komkommer salade met Ras el hanout en sinaasappel Huzarensalade uit eigen keuken Cocktailsaus, knoflooksaus, BBQ-saus en satésaus € 28,00 per persoon B Barbecue Deluxe Diverse soorten zuurdesembrood met boter, tzatziki en tapenade Van de BBQ: Biefstuk van het Black Angus rund met rozemarijn en sinaasappelschil gemarineerd Saté van kippendijen vlees Pulled porc Gemarineerd lamsfilet met salie en tijm Gamba’s gemarineerd met Spaanse peper en knoflook Spies met vis van het seizoen Porto bello gevuld met walnoot en brie Couscoussalade met watermeloen, paprika, koriander en fetakaas Salade van geroosterde groenten met basilicum, rozijnen en noten Tomaten-komkommersalade met Ras el hanout en sinaasappel Huzarensalade uit eigen keuken Cocktailsaus, knoflooksaus, BBQ-saus en satésaus € 35,50 per persoon


8

NAGERECHTEN Onze dinerbuffetten zijn desgewenst uit te breiden met een dessertbuffet bestaande uit diverse zoete culinaire lekkernijen, kazen van Boerderij “de Lindenhoff”, of een dessertsuggestie van onze chef. Dessertbuffet A (vanaf 20 personen en enkel in combinatie met dinerbuffet of BBQ) PARADE VAN DESSERTS Een 5-tal mini desserts gepresenteerd vanaf het buffet, bijvoorbeeld: Gebakken ananas met rozemarijn, kaneel en vanille Mousse van pure chocolade en krokante amandel Citroentaart met gebrand eiwit schuim Met vanille gewelde abrikozen, crème cru en pistache Diverse soorten ijs en fruit van het seizoen Prijs € 11,00

Dessertbuffet B (vanaf 20 personen en enkel in combinatie met dinerbuffet of BBQ) KAASBUFFET Diverse binnen en buitenlandse kaassoorten met noten, kletzenbrood, appelstroop en druiven Prijs € 12,50

Uitbreiding met een nagerecht van de chef

Prijs € 6,00


9

BORRELEN Onderstaande arrangementen zijn inclusief dranken gedurende de gehele periode, zoals hieronder beschreven: Vruchtensappen / Frisdranken / Rode en witte wijn / Port/sherry/ vermouth/Bier van de tap/ alcoholarm bier A Budget Op tafel plaatsen wij coupes met bladerdeegkoekjes met kaas en amandel, gemengde notenmelange en wasabinootjes B Standaard warm Wij serveren een uitgebreid assortiment gefrituurd partybittergarnituur met drie soorten sauzen 1 uur: 3 hapjes per persoon 1.5 uur: 4 hapjes per persoon 2 uur: 5 hapjes per persoon C Standaard koud Op tafel plaatsen wij plateaus met Italiaanse worstsoorten, olijven, chipolini uitjes op balsamico azijn en oude kaas Toevoeging 2 uurs arrangement: Coupes met bladerdeegkoekjes met kaas en amandel, gemengde notenmelange en wasabinootjes D De luxe Assortiment van koude en warme luxe hapjes per persoon, zoals bijvoorbeeld: - Hollandse garnalen cocktail - Sushi met zalm en een mayonaise van wasabi - Zacht gegaard buikspek met yuzu - Gemarineerde beukzwammetjes met geitenkaascrème - Komkommer-yoghurt gazpacho met korianderolie 1 uur: 1.5 / 2 uur:

1 koude en 2 warme hapjes per persoon 2 koude en 2 warme hapjes per persoon

A Budget B Standaard warm C Standaard koud D Deluxe

1 € € € €

uur 9,00 p.p. 10,00 p.p. 10,00 p.p. 11,50 p.p.

1,5 uur € 11,00 p.p. € 12,50 p.p. € 12,50 p.p. € 14,50 p.p.

2 € € € €


uur 13,00 p.p. 15,00 p.p. 15,00 p.p. 17,75 p.p.

10

HAPJES ARRANGEMENTEN Breid uw borrel uit met onderstaande hapjesarrangementen. In combinatie met een drankenarrangement of drank op basis van nacalculatie. A Budget Op tafel plaatsen wij coupes met bladerdeegkoekjes met kaas en amandel, gemengde notenmelange en wasabinootjes € 3,00 per persoon B Standaard warm Een uitgebreid assortiment gefrituurde bittergarnituur (zoals bitterballen Cas Spijkers,gehaktbal, dim sum, gamba, groenten loempia etc.) met drie soorten sauzen. Vier hapjes per persoon Vijf hapjes per persoon Zes hapjes per persoon

€ 3,75 per persoon € 4,25 per persoon € 4,75 per persoon

C Standaard koud Op tafel plaatsen wij plateaus met Italiaanse worstsoorten, olijven, chipolini uitjes op balsamico azijn en oude kaas € 4,50 per persoon D De Luxe Een assortiment luxe hapjes bestaande uit bijvoorbeeld - Hollandse garnalen cocktail - Sushi met zalm en een mayonaise van wasabi - Zacht gegaard buikspek met yuzu - Gemarineerde beukzwammetjes met geitenkaascrème - Komkommer-yoghurt gazpacho met korianderolie 2 koude en 2 warme hapjes per persoon 2 koude en 3 warme hapjes per persoon 3 koude en 3 warme hapjes per persoon

€ 6,75 per persoon € 8,00 per persoon € 10,25 per persoon


11

ARRANGEMENTEN DRANKEN Wenst u langer te borrelen dan bovenstaande arrangementen dan hebben wij ook arrangementen met alleen drank. Kies hierbij het gewenste culinaire invulling, zoals een dinerbuffet of uitgebreid assortiment hapjes. Arrangement afkoop dranken 1 koffie, thee, frisdranken, vruchtensappen, Hertog Jan bier, huiswijnen, port, sherry, vermouth Arrangement afkoop dranken 2 koffie, thee, frisdranken, vruchtensappen, Hertog Jan bier, huiswijnen, port, sherry, vermouth, rum, whisky, wodka, gin, campari, binnenlands gedistilleerd en binnenlandse likeuren Arrangement 1 Arrangement 2

3 uur € 18,00 p.p. € 22,00 p.p.

4 uur € 24,00 p.p. € 28,00 p.p.

5 uur € 29,50 p.p. € 33,50 p.p.


12

DRANKEN Per glas/kopje Koffie/thee/espresso Cappuccino/ koffie verkeerd Dubbele espresso Koffie Speciaal (French, Irish etc.)

€ 2,15 € 2,45 € 3,20 € 5,70

Frisdranken Vruchtensappen Verse jus d’orange Glas melk/karnemelk

€ 2,40 € 2,65 € 3,20 € 2,15

BIEREN Hertog Jan-bier Buitenlandse bieren vanaf Alcoholvrij bier per flesje

Per fles

€ 2,45 € 3,35 € 2,70

HUISWIJN Domaine de Saint-Lannes, Languedoc Cabernet & Merlot Folenvie, Armagnac 6ème Sens rosé, pays d’oc*

€ 3,85 € 3,85 € 3,85

€ 23,50 € 23,50 € 23,50

LUXE HUISWIJN Sauvignon Blanc, Los Vascos - Chili Chardonnay, Los Vascos - Chili Bellingham Shiraz – South Africa Cabernet Sauvignon - Chateau Fontaubert Bordeaux

€ € € €

€ € € €

BIJPASSENDE ARRANGEMENTSWIJN

€ 7,00

€ 42,00

€4,50 €5,35

€ 32,00 € 37,50

4,75 4,75 4,75 4,75

28,50 28,50 28,50 28,50

MOUSEREND

Prosecco Frizzante Bellussi, Veneto, Italiè Cava Brut Reserva bodegas Faustino, Spanje OVERIG Port / Sherry / Vermouth Binnenlands gedestilleerd Buitenlands gedestilleerd Binnenlandse likeuren Buitenlandse likeuren

vanaf vanaf vanaf vanaf vanaf

€ 3,80 € 2,80 € 3,80 € 3,80 € 3,80


13

BANQUET MAP. Een inspirerende en eigentijdse locatie voor zakelijke bijeenkomsten van onderwijs, overheid en ondernemers

Recommend Documents