BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Metoda Penelitian Penelitian ini menggunakan metoda penelitian deskriptif. Yang dimaksud dengan penelitian deskriptif adalah suatu bentuk penelitian yang ditujukan untuk mendeskripsikan fenomena-fenomena yang ada, baik fenomena alamiah maupun fenomena buatan manusia. Fenomena itu bisa berupa bentuk, aktivitas, karakteristik, perubahan, hubungan, kesamaan, dan perbedaan antara fenomena yang satu dengan fenomena lainnya (Sukmadinata, 2006:72)17. 2.2 Jenis Data dan Pengumpulan Data 3.2.1 Jenis Data Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua macam, yaitu : Data primer, yaitu sumber data yang diperoleh langsung dari sumber asli (tidak melalui media perantara). Data primer dapat berupa opini subyek (orang) secara individual atau kelompok, hasil observasi terhadap suatu benda (fisik), kejadian atau kegiatan, dan hasil pengujian.18
17 Sukmadinata 18
Nana,Metodologi Penelitian Pendidikan,Remaja Resda Karya,Bandung2006 hal 72
http://nagabiru86.wordpress.com/2009/06/12/data-sekunder-dan-data-primer/
23
5.2.2
Pengumpulan Data Pengumpulan data dilakukan dengan membagi kuesioner kepada pengunjung Rumah Makan My Steak Salatiga Jl.Cemara Raya no 25 Salatiga.Sehingga diperoleh data primer untuk dianalisis oleh penulis.
5.3
Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen My Steak baik yang sedang berkunjung atau akan berkunjung selama 1 bulan yaitu pada bulan November 2012. Dalam penelitian ini, sampel diambil dari populasi yang merupakan para pengunjung My Steak yang sedang menyantap makanan di My Steak. Menurut Nazir (1998)19, jumlah sampel ditetapkan atas pertimbangan pribadi, dengan catatan bahwa sampel tersebut cukup mewakili populasi dengan pertimbangan biaya dan waktu. Dalam penelitian ini besarnya sampel ditarik dari populasi adalah sebagai berikut : Jumlah populasi pengunjung My Steak pada bulan Oktober - November adalah sebanyak 600 orang. Rumus Slovin (dalam Riduwan, 2005:65) Populasi = 600 orang. n= N/N(d)2 + 1 n = sampel; N = populasi; d = nilai presisi 95% atau sig. = 0,05.
N = (,ହ)మ ାଵ = 240 orang
19
Nazir Mohamad, Metologi Penelitian,Ghalia Indonesia,Jakarta, 1998
24
Jumlah sampel selama 8 minggu adalah 240 orang. Dikarenakan keterbatasan waktu dan biaya maka penyebaran kuesioner dilaksanakan selama 1 minggu, maka di ambil sebanyak 30 orang. Jadi banyaknya sampel yang diambil oleh penulis dalam penelitian ini adalah sebanyak 30 orang. 5.4
Metoda Pengumpulan Data Metoda pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
3.3.1 Wawancara Teknik
wawancara
adalah
teknik
pengumpulan
data
dengan
mengajukan pertanyaan secara lisan dan memperoleh jawabannya langsung secara lisan pula.20 3.3.2
Metoda Observasi Observasi merupakan metode penelitian dimana peneliti mengamati secara langsung objek penelitian, guna menambah data dan informasi yang diperlukan.
3.3.3
Angket atau kuesioner Tehnik pengumpulan data dalam bentuk daftar pertanyaan yang di ajukan kepada responden atau objek penelitian. Kuesioner digunakan untuk mengumpulkan data atau informasi dengan cara menyempurnakan sejumlah pertanyaan / pernyataan
20
Widjajanto, Loehoer, SE, MA, Metodologi Penelitian,Gramedia,Jakarta, 2005, hal 19
25
tertulis oleh responden yakni para pengunjung yang sedang berada di rumah makan My Steak. 3.3.4 Studi Pustaka Studi pustaka adalah suatu metode pengumpulan data dengan cara mempelajari literatur yang dapat menunjang serta melengkapi data yang diperlukan serta berguna bagi penyusunan penelitian ini. 3.4 Satuan Pengamatan dan Satuan Analisis Penelitian memiliki obyek yang spesifik tentang siapa atau apa kesimpulan dibuat. Satuan tentang siapa atau apa kesimpulan dibuat oleh suatu penelitian disebut satuan analisis. Dengan demikian maka informasi yang dibutuhkan adalah informasi tentang suatu satuan yang menjadi bagian dari satuan analisis tersebut. Satuan tentang siapa atau apa informasi dikumpulkan disebut satuan pengamatan. Satuan pengamatan merupakan bagian dari satuan analisis. Satuan pengamatan dalam penelitian ini adalah para pengunjung pada My Steak. Sedangkan yang menjadi satuan analisis dalam penelitian ini adalah kualitas pelayanan yang diterapkan di Rumah Makan My Steak. 3.5 Definisi Operasional Berikut ini akan dijelaskan definisi operasional dari variabel yang digunakan.Untuk lebih mengarahkan pencapaian tujuan penelitian penulis menyusun kerangka dasar penelitian yang meliputi variabel dan sub variabel sebagai berikut: 3.5.1 Kualitas pelayanan merupakan tingkat keunggulan yang diharapkan dan pengendalian atas tingkat keunggulan tersebut untuk memenuhi 26
keinginan pelanggan. Kualitas pelayanan yang diterapkan pada manajemen rumah makan My Steak meliputi lima dimensi kualitas pelayanan yaitu : 1. Kehandalan
(Reliability)
meliputi
kehandalan
pramusaji
dalam
menyediakan makanan dan melayani pengunjung My Steak. 2. Daya Tanggap (Responsivenees)yaitu kecepatan karyawan menanggapi respon kepada pengunjung My Steak. 3. Jaminan (Assurance) yaitu rumah makan My Steak memberikan jaminan terhadap makanan dan minuman yang disajikan kepada pengunjung My Steak. 4. Empati (Empathy) yaitu karyawan My Steak memberi tahu jika ada menu baru yang akan di sajikan kepada pengunjung My Steak. 5. Bukti Fisik (Tangible) meliputi fasilitas fisik, perlengkapan pegawai,sarana komunikasi yang disediakan oleh My Steak. 3.6 Instrumen Penelitian Tabel 3.2 Instrumen Penelitian Variabel Kualitas Pelayanan (Y)
Sub Variabel Indikator 1. Kehandalan • Karyawan MY (Reliability) meliputi STEAK memiliki Kehandalan pramusaji kemampuan dalam dalam menyediakan mengolah menu makanan dan melayani makanan dan pengunjung. minuman yang disajikan
27
Butir Butir 1
•
•
•
•
2. Daya Tanggap (Responsivenees) Kecepatan menanggapi respon kepada pengunjung
•
•
•
28
Karyawan MY STEAK cekatan dalam menangani kebutuhan akan pesanan anda Keakuratan perhitungan administrasi oleh kasir MY STEAK pada saat anda membayar MY STEAK memberikan perhatian serius terhadap anda ketika tempat penuh Saya tidak terlalu lama mengantri dalam memesan makanan ataupun minuman Saya tidak terlalu lama menerima menu yang saya pesan Karyawan MY STEAK tidak membiarkan anda berdiri lama ketika tempat penuh Ketika anda membutuhkan sesuatu karyawan MY STEAK memiliki waktu luang untuk membantu anda
Butir 2
Butir 3
Butir 4
Butir 5
Butir 6
Butir 7
Butir 8
•
3. Jaminan(Assurance) Rumah makan My Steak memberikan jaminan terhadap makanan dan minuman yang disajikan kepada pengunjung
•
•
•
•
4. Empati (Empathy) • memberi tahu jika ada menu baru yang akan di sajikan kepada pengunjung. •
•
29
Karyawan MY STEAK memiliki pengetahuan tentang menu yang dipesan MY STEAK selalu menjaga kebersihan da kesegaran makanan dan minuman Cita rasa menu yang disajikan MY STEAK selalu sama setiap kali anda berkunjung Anda merasa aman dan nyaman pada saat berada di rumah makan MY STEAK Karyawan MY STEAK sellau bersikap sopan dan sabar kepada anda Karyawan MY STEAK memberikan perhatian secara individual kepada anda Karyawan MY STEAK memiliki kesungguhan dalam merespon permintaan anda Karyawan MY STEAK memberikan pelayanan yang sama tanpa memandang
Butir 9
Butir 10
Butir 11
Butir 12
Butir 13
Butir 14
Butir 15
Butir 16
•
5. Bukti Fisik • (Tangible) meliputi fasilitas fisik, perlengkapan pegawai,sarana • komunikasi
•
status sosial MY STEAK memiliki jam buka yang sesuai dengan keinginan anda MY STEAK memiliki tempat yang nyaman dan mudah untuk ditemukan Ruangan MY STEAK memiliki dekorasi yang menarik Fasilitas pelengkap yang disediakan MY STEAK (kursi,meja, wastafel, dll) bersih dan dalam keadaan baik
Butir 17
Butir 18
Butir 19
Butir 20
3.6 Lokasi Dan Waktu Penelitian Untuk memperoleh data yang diperlukan guna penyusunan skripsi ini, penulis melakukan penelitian pada Rumah Makan MY STEAK yang berlokasi di jalan Cemara Raya no.25 Salatiga. Waktu penelitian di mulai pada bulan OktoberDesember 2011. Dengan cara wawancara dan menyebarkan kuesioner pada pengunjung yang berada pada Rumah Makan My Steak
30
