BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Semakin meningkatnya tingkat kehidupan manusia maka semakin meningkatnya kebutuhan ekonomi, terutama kebutuhan pangan. Kebutuhan akan pangan merupakan kebutuhan primer yang sangat penting dan harus diperhatikan baik dari segi kualitas dan kuantitas. Oleh sebab itu masyarakat membutuhkan suatu tempat dimana di tempat tersebut tersedia makanan yang berkualitas dan mampu memenuhi selera mereka. Untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang ingin merasakan masakan yang beraneka ragam, rasa dan harga maka berdirilah berbagai macam tempat makan seperti, warung, Kedai, Café, Restaurant dan lain sebagainya. Setiap perusahaan didirikan memiliki tujuan dan untuk mencapai tujuan tersebut harus didukung beberapa faktor. Salah satunya adalah kinerja dari karyawan perusahaan tersebut dalam mencapai produktivitas yang telah ditetapkan perusahaan. Memuaskan atau tidaknya suatu restoran tergantung dari kualitas produk dan pelayanan yang diberikan oleh restorant tersebut. Dimana pelayanan yang diberikan tersebut berasal dari karyawan restoran itu sendiri. Berbicara tentang masalah karyawan, ada beberapa faktor yang mempengaruhi kinerja karyawan dalam bekerja.
1
2
Kinerja seorang karyawan dipengaruhi oleh beberapa variabel dimana salah satunya adalah kemampuan kerja, motivasi kerja dan insentif. Untuk itu penelitian kali ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh kemampuan kerja, motivasi kerja dan insentif terhadap kinerja karyawan. Sumber daya manusia merupakan proses perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, pengendalian atas pengadaan tenaga kerja, pengembangan, kompensasi, integrasi, pemeliharaan, dan pemutusan hubungan kerja dengan sumber daya manusia untuk mencapai sasaran perorangan, organisasi, dan masyarakat. Oleh karena itu manajer harus menjamin bahwa perusahaan atau suatu organisasi memiliki tenaga kerja yang tepat di tempat yang tepat, dan pada saat yang tepat, yang memiliki kemampuan untuk menyelesaikan tugas-tugas yang akan menolong perusahaan tersebut mencapai sarana-sarana secara keseluruhan secara efektif dan efisien. Manajer harus mempekerjakan orang-orang yang berkemampuan yang dapat melakukan secara tepat dan bertanggung jawab. Menyadari pentingnya sumber daya manusia sebagai aset yang berharga bagi perusahaan, maka suatu perusahaan harus merekrut karyawan yang memiliki keahlian dan keterampilan di bidangnya, sesuai dengan pendidikan yang mereka dapat. Sumber daya manusia mempunyai peranan yang sangat dominan dalam suatu perusahaan, oleh karena itu tenaga kerja yang ada perlu dipelihara dan dikembangkan kualitasnya sehingga mampu mencapai apa yang menjadi tuntutan perusahaan. Salah satu cara yang tepat adalah dengan adanya kemampuan kerja,
3
motivasi kerja dan Insentif sebagai acuan bagi karyawan untuk meningkatkan prestasi atau kinerja diperusahaan. Tabel 1.1 Jumlah Karyawan Rumah Makan Ponyo No.
Alamat
Jumlah Karyawan 37 orang
Cabang
1.
Jl. Raya Cinunuk No Ponyo 2 186, Cileunyi Bandung 2. Jl. Malabar No. 60 Ponyo 3 Bandung 3. Jl. Raya Bandung-Bogor Ponyo 4 Km 85 Cimacan 4. Raya Cileunyi-Garut Ponyo 8 tepatnya di daerah Citaman Cicalengka, Kab. Bandung 5. Bekasi Ponyo 10 6. Jl. Raya BandungPonyo 11 Sumedang Km 35 Ciherang, Kab. Sumedang. Jumlah Sumber: Manajemen Rumah Makan Ponyo
21 orang 32 orang 18 orang
26 orang 13 orang
147 orang
Tabel 1.2 Persentase Kinerja Karyawan No Kinerja Karyawan F Persentase (%) 1 Meningkat 38 35,19 2 Menurun 70 64,81 Jumlah 108 100% Sumber: Manajer Rumah Makan Ponyo
Berdasarkan tabel Persentase kinerja karyawan diatas terdapat 35,19% karyawan yang mengalami peningkatan dan terdapat sebanyak 64,81% karyawan yang mengalami penurunan. Penurunan tersebut lebih banyak dibanding dengan peningkatan.
4
Tabel 1.3 Hasil Kinerja Karyawan Per Tahun Tahun Hasil Kinerja (%) 2007 70% 2008 80% 2009 75% 2010 72% Sumber: Manajer Restoran Ponyo Cinunuk Bandung Berdasarkan data tabel hasil kinerja karyawan pertahun diatas dapat dijelaskan bahwa pada tahun 2007 hasil kinerja karyawan mencapai 70%, dan terjadi kenaikan 10% pada tahun 2008 yaitu menjadi 80%, akan tetapai pada tahun 2009 mengalami penurunan kinerja jaryawan sebanyak 5% menjadi 75%. Lalu pada tahun 2010 juga terjadi penurunan sebanyak 3% menjadi 72%. Penurunan kinerja karyawan terbanyak yaitu terjadi pada tahun 2009 dimana kinerja karyawan turun sebanyak 5%, dari 80% menjadi 75%. Indicator dari hasil kerja tersebut
yaitu
Prestasi
Kerja,
Tanggung
jawab,
Kesetiaan,
Kejujuran,
Kedisiplinan, Kreativitas, Kerjasama, Kepemimpinan, Kepribadian, Insentif, Prakarsa dan Kecakapan. Hal ini diduga karena Kemampuan kerja, Motivasi Kerja dan Insentif berpengaruh terhadap Kinerja Karyawan pada Rumah Makan Ponyo. 1.2 Rumusan Masalah a. Bagaimana pengaruh kemampuan kerja terhadap kinerja karyawan di Rumah Makan Ponyo? b. Bagaimana pengaruh motivasi karyawan terhadap kinerja di Rumah Makan Ponyo? c. Bagaimana pengaruh insentif terhadap kinerja karyawan di Rumah Makan Ponyo?
5
d. Bagaimana pengaruh kemampuan kerja, motivasi kerja dan insentif terhadap kinerja karyawan di Rumah Makan Ponyo?
1.3 Tujuan Penelitian Dalam kegiatan penelitian, tujuan dari penelitian adalah untuk membuktikan dan mengetahui dari suatu hipotesis. Tujuan penelitian ini dilandasi oleh latar belakang dan rumusan masalah yang dilakukan sebelumnya. Adapun tujuan penelitian ini adalah: 1. Untuk mengetahui seberapa besar pengaruh kemampuan kerja terhadap kinerja karyawan. 2. Untuk mengetahui seberapa besar pengaruh motivasi karyawan terhadap kinerja karyawan. 3. Untuk mengetahui seberapa besar pengaruh insentif terhadap kinerja karyawan. 4. Untuk mengetahui atau memahami seberapa besar pengaruh kemampuan kerja, motivasi kerja dan insentif terhadap kinerja karyawan. 5. Untuk mendapat masukan sebagai dasar kebijakan untuk meningkatkan kinerja karyawan di Rumah Makan Ponyo.
1.4 Kegunaan Penelitian a. Kegunaan Ilmiah Secara teoritis, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan perluasan ilmu serta sebagai bahan kajian untuk pengembangan selanjutnya mengenai
6
Pengaruh Kemampuan Kerja, Motivasi Kerja dan Insentif Terhadap Kinerja Karyawan di Rumah Makan Ponyo.
b. Kegunaan Praktis Secara praktis, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan data atau informasi serta sebagai bahan pertimbangan bagi pengusaha restoran atau rumah makan dalam upaya peningkatan kinerja karyawan, menambah wawasan serta pengetahuan penulis mengenai Pengaruh Kemampuan Kerja, Motivasi Kerja dan Insentif Terhadap Kinerja Karyawan di Rumah Makan Ponyo.
