BAB I PENDAHULUAN
1.1 Gambaran Umum Objek Penelitian 1.1.1 Sejarah CV. Amanda Brownies Amanda Brownies Kukus merupakan salah satu pilihan kuliner di Kota Bandung yang memiliki ciri khas dengan kualitas produk yang tinggi. Memulai penjualan pada tahun 2000 dengan nama “Amanda” yaitu singkatan dari“Anak MANtu DAmai”. Dipelopori oleh suami istri bernamaJoko dan Atin.Seiring dengan perkembangan pasar, “Amanda” menjadi pemimpin pasar di Kota Bandung dengan tetapmempertahankan,memperbaiki dan terus mengembangkan kualitas produk yang dimiliki. Tahun 2000 pemilik Amanda membuka sebuah kios kaki lima di Komplek Pertokoan Metro, Margahayu, Bandung. Namun usaha ini ini tidak bertahan lama, dikarenakan Pertokoan Metro mengalami peristiwa kebakaran.Kejadian tersebut membuat usaha Brownies milik Pak Joko ini ikut tergusur dan akhirnya memilih pindah yang posisinya masih di komplek yang sama yaitu Jalan Tata Surya 11. Awal tahun 2004, pusat toko mereka pindah ke bangunan permanen dua lantai dan berhalaman lapang yang megah di JI Rancabolang No 29, Margahayu, Bandung.Sementara itu, pabrik
pembuatan Brownies Kukus Amanda tetap di JI.Rancabolang 2.Berikut ini perkembangan Bronies Kukus Amanda di sajikan pada tabel 1.1. Tabel 1.1 Perkembangan Brownies Kukus Amanda Tahun
Uraian/Keterangan
1999
Pengolahan RESEP AMANDA BROWNIES KUKUS.
2000
Mulai merintis di dapur rumah, order per telepon
2001
Pindah ke kios depan ruko Metro Soekarno-Hatta
2002
Pindah ke jalan rancabolang no.5 Membuka cabang di Emung & Antapani
2003
Membuka Cabang di jalan Otten
2005
Membuka toko & kantor pusat di Jl. Rancabolang no. 29 Bandung dan membuka cabang di Paskal Hyper Square
2006
Peresmian “Amanda Mobile” di Dago,Cabang 1 pindah dari Jl.Lodaya no. 8 ke Jl. Lengkong Besar 101B, Bandung.Menuju Pelayanan Terbaik
2007
2008
2009
17 Maret 2007 membuka Outlet di Surabaya, Jl. Kutai no 8 21 April 2007 membuka Outlet di Bogor, Jl. Pajajaran 84 Juni 2007 Jl. Barata jaya XIX No. 57A dan Jl. Mulyosari 97F Surabaya Desember 2007 Membuka cabang baru di Jl. Ir. H. Djuanda No. 167 Bandung 14 juni 2008 Pembukaan Outlet Baru Di Jogyakarta Jl. Diponegoro No. 38 dan Jl. HOS Cokroaminoto No. 219 Juli 2009 pembukaan outlet baru di Cimahi dan medan Jalan Raya Cibabat No 452 Jl. Abdullah Lubis No. 23 A Jl. Kruing No. 3 F18 Desember 2009 pembukaan outlet di Jl. Ters Jakarta No. 6 Antapani dan Jl. Tuparev No. 38A Cirebon
Dengan perkembangan yang terus menerus dan cukup pesat, Amanda terus berinovasi dengan produk-produknya. Terbukti dengan adanya inovasi produk yang semula hanya mengandalkan produksi brownies kukus “Original/Chocolate” namun kini telah memproduksi brownies dengan bermacam variasi jenis dan rasa antara lain : Tabel 1.2 Produk-produk CV Amanda brownies Brownies Kukus
Pastry
Produk lain
Original
Cheese Stick
Cake Ketan Bakar
Cream Cheese
Sweet Stick
Cake Sarikaya
Tiramisu
Bangket Duo
Beef Pastry
Choco Marble
Pisang Bolen
Keripik singkong
Pink Marble
Pisang Bolen Coklat
Keripik pisang
Sarikaya pandan
Cheese Roll
Peanut Butter
Ketan
Banana bizz Blueberry Sumber: CV Amanda Brownies Brownies Kukus Amanda juga selain dicantumkan sebagai nama perusahaan, nama Amanda juga dicantumkan dalam kardus yang nantinya menjadi pembungkus Kue Brownies tersebut. Tidak hanya di Kota Bandung, namanya pun terdengar sampai ke luar kota. Kue ini seolah menjadi oleh-oleh wajib bagi orang-orang yang berkunjung ke Bandung
1.1.2 Visi dan Misi CV Amanda Brownies Visi perusahaan menjadi pemimpin pasarKue Brownies Kukus berkualitas, dengan cita rasa terbaik di Indonesia. Sedangkan misi perusahaan adalah : 1. Memperkenalkan dan selalu membuat inovasi produk yang berkualitas,
guna
memenuhi
kebutuhan
dan
keinginan
konsumen. 2. Menciptakan nilai pertumbuhan pasar secara berkesinambungan. 3. Memberikan dan memperkenalkan kualitas terbaik dari daur hidup produk kepada pelanggan dengan mempertahankan cita rasa yang telah dipercaya.
1.2
Latar Belakang Penelitian Kota Bandung adalah salah satu potensi bisnis, dalam hal
ini bisnis kuliner/jajanan khas Bandung.Berkembangnya dan semakin variatif bisnis kuliner/jajanan khas Bandung ini disebabkan oleh meningkatnya wisatawan domestik yang mengunjungi Kota Bandung sehingga menuntut pelaku bisnis menciptakan produk untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang tidak terbatas.Keadaan inilah yang dijadikan peluang oleh sebagian perusahaan. Bandung sangat potensial untuk berbisnis kuliner, karena kawasan ini sendiri dirancang oleh pemerintah kota Bandung sebagai kawasan komersil untuk berbisnis yang banyak dihuni oleh
Faktory Outlet, distro, mall, cafe, restoran dan hotel. Situasi demikian dimanfaatkan para pelaku bisnis untuk masuk ke dalam segmentasi ini. Lingkungan bisnis akan menciptakan sebuah persaingan, persaingan inilah yang akan menentukan posisi perusahaan. Untuk meraih posisi yang menguntungkan perusahaan akan bersaing dengan unit-unit bisnis lainnya dengan pasar yang sama. Manajer selaku pembuat keputusan perusahaan harus cerdik memilih strategi bisnis apa yang akan dijalankan, dan hal yang terpenting selalu mengevaluasi
keputusan-keputusannya
karena
lingkungan
pemasaran akan selalu berubah setiap saatnya. CV Amanda Brownies berdiri sejak tahun 2000 dan memiliki kantor di Jalan Rancabolang. CV Amanda Brownies ini adalah salah satu perusahaan yang menjalankan bisnis kuliner dan lebih memfokuskan pada kue/bakery, dengan memiliki produk unggulan yaitu brownies kukus. Promosi merupakan salah satu faktor dari kegiatan pemasaran dan dikenal sebagai unsur dari bauran pemasaran (marketing mix) yaitu “Gabungan strategi produk, penetapan harga, promosi dan distribusi yang digunakan untuk memasarkan produk.” (Griffin dan Ebert, 2007:280). Promosi sangat diperlukan oleh perusahaan karena disatu pihak meyakinkan konsumen terhadap produk yang ditawarkan sedangkan, dipihak lain sangat menentukan
suksesnya perusahaan menghadapi persaingan di pasar. Disamping itu kegiatan promosi sebagai sarana komunikasi antara produsen dan konsumen untuk memperkenalkan produk, baik jenis, warna, bentuk dan harga, maupun kualitas produk yang ditawarkan atau yang dihasilkan perusahaan, serta untuk meningkatkan penjualan. Pelaksanaan promosi sangat diperlukan guna meningkatkan penjualan, menurut (Rangkuti, 2009:56) “Biaya promosi adalah pengorbanan
ekonomis
yang
dikeluarkan
perusahaanuntuk
melakukan promosinya”, oleh karena itu perlu adanya dana untuk membiayai kegiatan promosi,berikut ini data biaya promosi CV. Amanda Brownies sebagai berikut :
Tabel 1.3 Biaya Promosi Bulanan CV. Amanda Brownies Cabang Dago Bandung Bulan Total Biaya Promosi Nov-10 8.000.000 Des-10 11.000.000 Jan-11 9.000.000 Feb-11 8.500.000 Mar-11 9.500.000 Sumber :CV Amanda Brownies cabang Dago Bandung, Tahun 2012 Berdasarkan tabel tersebut di atas diketahui terjadinya fluktuasi di dalam pembiayaan promosi, dan diketahui bahwa biaya promosi yang terbesar yatu pada bulan Desember 2010, karena hal
tersebut merupakan bulan dimana banyak konsumen yang berlibur menghadapi tahun baru dan natal.Adapun kegiatan yang dilakukan yaitu dengan
melakukan pembagian brosur, publisitas, dan
kerjasama denga penyalur CV Amanda Brownies cabang Dago ini satu perusahaan yang selalu mengembangkan bisnisnya, hal tersebut terbukti dengan terus meningkatnya volume penjualan setiap bulannya.Perusahaan ini memang terkenal memiliki keunggulan di mata konsumen, oleh karena itu evaluasi terhadap strategi bisnis sangat diperlukan untuk tetap mempertahankan konsumen. Pesaing yang mengancam pasar CV Amanda Brownies ini diantaranya; Toko kue Merdeka, Ina cookies, La belle, Kllapertart, serta Kartika Sari yang mempunyai produk andalan pisang molen dan sekarang juga memproduksi brownies.Oleh karena itu perlu adanya strategi di dalam pelaksanaan promosi sehingga bisa mengimbangi para pesaingnya. Penjualan adalah suatu kegiatan yang ditujukan untuk mencari pembeli, mempengaruhi dan memberikan petunjuk agar pembeli dapat menyesuaikan kebutuhan yang ditawarkan serta mengadakan perjanjian mengenai harga yang menguntungkan bagi kedua belah pihak.(Moekijat, 1991:176).Karena penjualanlah yang dapat menghasilkan laba untuksebuah perusahaan. Bila tingkat penjualan yang dihasilkan olehperusahaan tersebut besar, maka laba yang dihasilkan perusahaan itu punakan besar pula sehingga
perusahaan
bertahan
mengembangkan
dalam
persaingan
usahanya.
meningkatkankeunggulan
Mereka
kompetitif,
karena
bisnisdan
dapat
harus
dapat
hal
ini
sangat
diperlukan di dalammenghadapi persaingan usaha untuk itu perusahaan harus dapatmelakukan promosi yang gencar.Oleh sebab itu manajemenbertanggung jawab untuk menjaga, mempertahankan dan meningkatkankualitas produk agar lebih mampu menyehatkan masyarakat dan mampubersaing di pasar .Berikut ini tabel penjualan CV Amanda Brownies. Tabel 1.4 Data Penjualan CV Amanda Brownies cabang Dago Periode November 2010 - Maret 2011 No 1 2 3 4 5 6 7
Jenis BK Original BK Cheese Cream BK Choco Marble BK Blueberry BK.Sarikaya BK Banana Biz BK Pink Marble
Harga 24000 47000 28000 28000 28000 28000 28000
Nov 10 35.479 3038 2781 2887 2504 605 730
Des 10 42.844 4070 3510 3674 3317 690 1431
Periode Jan 11 40.152 3591 3183 3405 2798 513 887
Feb 11 36.398 3077 2592 2966 802 468 785
Mar 11 37.947 2198 2813 3362 3225 533 965
Bersambung
Lanjutan Tabel 1.4 Data Penjualan CV Amanda Brownies cabang Dago Periode November 2010 - Maret 2011 No 8 9 10
Jenis BK Bakar BK Kering CKK. Blueberry
Harga 22000 15000 23000
Nov 10 4916 587 159
Des 10 6085 909 218
Periode Jan 11 4591 794 204
Feb 11 3801 709 182
Mar 11 3859 791 155
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
CKK.Sarikaya Cheese Stick Sweat Stick Pisang Bolen PB. Cokelat Bungket Duo Chicken Pastry BEEF PASTRY Cheese Roll Green Marble Tiramisu Marble Peanut Butter KP.Original KP.Keju KP.Coklat Bangket Mutiara Strawberry Cheese Lemon Cheese Green Tea Mint
21000 25000 22000 24000 24000 15000 30000 30000 30000 30000 30000 22000 12000 17500 15000 15000 26000 26000 26000
171 519 43 1007 992 126 53 36 426 824 1025 174 1 1 1 9 0 0 0
214 682 92 1220 1168 157 40 42 575 392 2580 210 0 0 0 85 212 223 164
208 633 103 1057 1040 139 44 41 404 395 2657 175 0 0 0 90 197 267 223
181 525 74 944 886 98 36 39 487 294 2899 157 18 10 20 54 341 338 356
Sumber :CV Amanda Brownies cabang Dago Bandung, Tahun 2012 Berdasarkan tabel diatas diketahui produk CV. Amanda Brownies dari berbagai jenis produk yang ditawarkan bahwa hasil penjualan yang paling dominan yaitu Brownies Kukus Original yang pada periode Bulan November 2010 s/d bulan Maret 2011 yang dirata-ratakan perbulannya sebanyak 48.205, dan produk lain yaitu Brownies Kukus Bakar yang rata-rata penjualannya yatu sebanyak 5.813, Sedangkan produk lain yang kurang di dalam penjualnnya yaitu produk KP. Keju yang dirata-ratakan berdasarkan periode bulan November 2010 s/d Maret 2011 hanya sekitar 8 buah perbulan. Penjualan produk dengan kualitas terbaik merupakan tujuan untuk mendapatkan laba yang sebesar-besarnya, berikut ini
155 581 65 1040 1002 78 103 47 506 238 3356 147 32 28 25 42 444 296 292
gambar grafik data total penjualan CV. Amanda Brownies sebagai berikut :
Gambar 1.1 Grafik Total Penjualan CV Amanda Brownies Cabang Dago Periode November 2010 – Maret 2011 Berdasarkan uraian tersebut diatas diketahui bahwa pada bulan November 2010 total penjualan yang dihasilkan yaitu sebesar Rp. 1.523.419.000, dan pada bulan Desember 2010 total penjualan yang dihasilkan sebesar Rp. 1.966.123.000, hal tersebut terjadinya suatu peningkatan terhadap penghasilan dikarenakan pada bulan Desember merupakan akhir dari bulan yang pada bulan tersebut banyaknya konsumen yang merayakan Natal dan Tahun Baru, sehingga terjadi peningkatan pendapatan. Kemudian setelah berlalunya bulan Desember terjadi penurunan dan kenaikan pendapatan. Berikut data target penjualan pada CV. Amanda Brownies Cabang Dago.
Tabel 1.5 Data TargetPenjualan CV Amanda Brownies Cabang Dago Periode November 2010 - Maret 2011
Bulan Nov10 Des-10 Jan-11 Feb-11 Mar-11
Target Penjualan/item
Realisasi
Persentase
65.000
55.376
85,19%
80.000 70.000 60.000 75.000
74.448 62.480 45.526 70.118
93,06% 89,26% 75,88% 93,49%
Hal tersebut di indikasikan bahwa promosi yang dilakukan oleh CV. Amanda Brownies belum maksimal, sehingga tingkat penjualan yang ditargetkan tidak sesuai dengan harapan yang diinginkan. Berdasarkan gambaran yang telah diuraikan diatas, maka dalam penyusunan skripsi ini penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “PENGARUH BAURAN PROMOSI TERHADAP PENJUALAN PADA CV AMANDA BROWNIES CABANG DAGO BANDUNG PERIODE NOVEMBER 2011 – MARET 2012”
1.3 Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka ada beberapa masalah yang ingin penulis rumuskan sebagai berikut : 1. Bagaimana bauran promosi Pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret 2011. 2. Bagaimana penjualan Pada CV. Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret 2011.
3. Seberapa besar pengaruh bauran promosi terhadap penjualan pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret 2011.
1.4 Tujuan Penelitian Adapun tujuan dari penelitian ini adalah : 1.
Untuk mengetahui bagaimana bauran promosi Pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret 2011
2.
Untuk mengetahui bagaimana penjualan Pada CV. Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010Maret 2011
3.
Untuk mengetahui seberapa besar pengaruh bauran promosi terhadap Penjualan pada CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung periode November 2010-Maret 2011
1.5 Kegunaan Penelitian Kegunaan dari hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat yang berguna bagi : 1.
Penulis Penelitian ini sangat berguna untuk memperoleh pemahaman dan untuk memperdalam kajian ilmu pengetahuan yang telah didapat selama perkuliahan, serta dapat lebih memahami
strategi
pemasaran
pada
perusahaan
dengan
cara
membandingkan antara penerapan dan teori.
2.
Perusahaan Diharapkan dapat memberikan sumbangan informasi bagi perkembangan strategi bersaing. Serta sebagai bahan masukan dan kajian dalam memperbaiki sekaligus meningkatkan produk di dalam meningkatkan penjualan yang dilakukan oleh CV Amanda Brownies Cabang Dago Bandung.
3.
Pihak Lain Sebagai sumbangan pemikiran pada semua pihak, khususnya bagi rekan-rekan mahasiswa dalam melaksanakan penelitian yang berhubungan dengan masalah ini. Penulis berharap penelitian ini dapat memberikan sumbangan yang berarti bagi penelitian yang berhubungan dengan pelaksanaan pemasaran pada masa yang akan datang.
1.6 Sistematika Penulisan Adapun sistematika di dalam penulisan ini adalah sebagai berikut : BAB I
PENDAHULUAN Bab ini menjelaskan hal-hal yang memuat mengenai gambaran umum dan objek penelitian latar belakang
penelitian, perumusan masalah, tujuan penelitian, kegunaan penelitian, dan sistematika penulisan. BAB II TINJAUAN
PUSTAKA
DAN
LINGKUP
PENELITIAN Pada bab ini mengemukakan dengan jelas, ringkas, dan padat tentang hasil kajian kepustakaan yang terkait dengan topik dan variable penelitian untuk dijadikan dasari bagi penyusunan kerangka pemikiran dan perumusan hipotesis, yang meliputi : tinjauan pustaka penelitian yang terbagi kedalam rangkuman teori, penelitian terdahulu, Kerangka pemikiran, Hipotesis penelitian serta ruang lingkup penelitian. BAB III METODE PENELITIAN Bab ini menegaskan pendekatan, metode, dan teknik yang digunakan untuk mengumpulkan dan menganalisis data yang
dapat
penelitian,
menjawab
atau
menjelaskan
masalah
yang meliputi jenis penelitian, variable
penelitian, tahapan penelitian, populasi dan sampel, pengumpulan data, Uji validitas dan reliabilitas dan teknis analisis data. BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Pada bab ini berisikan hasil penelitian dan pembahasan yang meliputi karakteristik responden, hasil penelitian, serta pembahasan dan hasil penelitian
BAB V KESIMPULAN Bab ini berisikan bab penutup yang meliputi kesimpulan dan saran.
