INTERNATIONAL POLICE ASSOCIATION Magyar Szekció Jászszentandrási Szervezete 5136 Jászszentandrás, Rákóczi út 94. Tel.: (30) 399-86-29. e-mail:
[email protected]
AZ IPA MAGYAR SZEKCIÓ JÁSZSZENTANDRÁSI SZERVEZETE I. Szarvasgombás Ételek Főző- Sütő versenye
ARTHUR TROOP EMLÉKÉRE 2013. augusztus 31.
Jászszentandrás, Mártírok út 23. szám alatt az Általános Iskola udvarán
Bevezető Minden nemzetnek csodálatosak a hagyományai, így nekünk, magyaroknak is. Ezeket a hagyományokat őrizni és ápolni kell, meg kell becsülni, nem szabad a feledés homályába elbújtatni, éltetni kell. Alázattal és tisztelettel kell a múlt emlékeit védeni, mert sok olyan dolog jött létre, amire büszkék lehetünk. Az ország különböző tájain másként főzik, vagy eltérően hívják egyes ételfajtáinkat, de az eredménye ugyanaz: kiváló magyar étel, amely az üres gyomor megtöltésén túl a szemnek és szájnak is gyönyörűség. A terített asztalnál nincs helye az intrikának Közösen vigadjunk, ünnepeljünk, mert az is hozzájárul a barátság ápolásához. Különleges alkalom, hogy egy sokak által kedvelt, de igen költséges gomba – a szarvasgomba – felhasználásával, fűszerezésével készülhetnek most az ételek. A rendezvény ezen érdekességen túl emléket kíván állítani az IPA Alapítójának, Arthur Troop úrnak, aki Jászszentandráson saját maga leplezte le a szobrát 1998. augusztus 14-én. Sajnálatos, hogy már 13 éve nincs közöttünk. Egyesületünk szeretettel és tisztelettel meghívja az IPA egyesületeket Jászszentandrásra, a szarvasgomba magyarországi fővárosába, a – reméljük hagyományteremtő – első szarvasgombás ételek főző-, sütő versenyére. Az IPA Baráti Körének tagjait is várjuk eme nemes versengésre, és a megemlékezésre is. A rendezvény megnyitóját a szobornál tartott koszorúzással egybekötött megemlékezés után tarjuk meg. A verseny fővédnöke: Schtuchlik László a Szent László Szarvasgomba Lovagrend lovagja, Arthur Troop szobrának létrehozója, az Első Magyari Triflász Emléktár megalkotója, és családja. A verseny védnökei: Dr. Simon Tamás r. dandártábornok, az IPA Magyar Szekció Elnöke, IPA Magyar Szekció Elnöksége, Pócs János országgyűlési képviselő, az Országgyűlés Mezőgazdasági Bizottságának tagja, Jászszentandrás Önkormányzata, Banka Ferenc a Szarvasgomba Lovagrend lovagja, Jászszentandrás Polgármestere, Magyar Szarvasgombász Szövetség, Dr. Körey-Nagy István r. alezredes, a Jászberényi Rendőrkapitányság Vezetője, Lovasi József az IPA Közép-Magyarországi Egyesülete Elnöke Együtt Egymásért Arthur Troop Nonprofit KFT. Magyar Gulyás Gasztro-Turisztikai Egyesület, IPA Heves Megyei Egyesülete, IPA Debreceni Egyesülete. A rendezvény támogatói : Schtuchlik László és családja, Jászszentandrás Önkormányzata, Magyar Gulyás Gasztro-Turisztikai Egyesület, IPA Közép-Magyarországi Egyesülete, Magyar Gasztronómiai Fesztiválok Egyesülete, Jászsági Hollós László Triflász Egyesület. Zsűri: Elnöke: Kopasz Árpád ny. r. dandártábornok, a Szent László Szarvasgomba Lovagrend lovagja, az IPA Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Egyesülete Tiszteletbeli Elnöke.
Tagjai: Csányi Sándor, lovagja,
a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Hagyományőrző szekció a Magyar Gulyás Gasztro-Turisztikai Egyesület Elnöke, a Magyar
Gasztronómiai Fesztiválok Egyesületének Elnöke. a Nemzetközi Protokoll Egyesület "Protokoll Nagylánc" kitüntetettje, Ordo Hun-garae Rend lovagja, Lovagklub elnöke, Magyar Protokollosok Országos Egyesületének alelnöke. Lovasi József, az IPA Közép-Magyarországi Egyesülete Elnöke, a Szabadtűzi Lovagrend Rendvédelmi Főkapitánya, a Magyar Népi Sütő, Főző Hagyományok ápolásáért cím birtokosa. Pálszabó Mihály, mesterszakács, a JNK Szolnok megyei Mestervizsga Bizottság Elnöke, a Francia Gasztronómia Lovagrend lovagja. Galovtsik Erik,
A Főzőverseny programja 2013 augusztus 31-én 07:00 órától
Regisztráció, a főzőhelyek elfoglalása az Általános Iskola udvarán (5136 Jászszentandrás, Mártírok útja. 23. szám). 08:00 órakor Megemlékezés Arthur Troopról, koszorúzás a szobornál (a Járási Iskola út 47. számú ház melletti erdős téren!). Ezen a csapatok képviselői, és az érdeklődők vesznek részt. A ki- és visszautazás saját gépjárművel történik, a távolság 2,5 kilométer. 09.00 órától Elnöki köszöntő, megnyitó. A főzőverseny kezdete. 09.00-12.00 A zsűri folyamatosan tájékozódik a csapatoknál a főzés állásáról. 12.00-14.00 Zsűrizés (A zsűri az ételeket a kijelölt helyen bírálja el!) 15:00 órakor Eredményhirdetés, a verseny és az emléknap zárása. A főzőversenyen, a zsűrizés idejéig, programokkal szórakoztatjuk a jelenlévőket. Jelentkezés, nevezés: A nevezési díj: 5.000 Ft/csapat, amit a helyszínen az IPA MSZ Jászszentandrási Egyesület Kincstárnokánál, Kurucz Józsefné asszonynál lehet befizetni a regisztráció során, a zsűri sátorban. Nevezési határidő: 2013. augusztus 15-ig, a mellékelt nevezési lappal! A nevezési lapot e-mail-ben
[email protected] levelezési címre kérjük megküldeni. A versenyre egy egyesület több csapattal is nevezhet. A nevezés feltétele érvényes IPA tagság, vagy IPA Baráti Kör tagság, amit a jelentkezési lap aláírásával a nevező egyesület képviselője igazol. A csapatnak legalább 3 főből kell állni. Egy „főszakács” és kettő „kukta”. A csapat további tagjai, segítői lehetnek hozzátartozók, barátok (nem IPA tagok). A nevezések sorrendjében a csapatok sorszámot kapnak, mely egyben a főzőhely számát is jelenti. A versenyben induló főző csapatoknak egy 3x3 méter nagyságú füves területet biztosítunk! Célszerű sörsátrat hozni. Minden főzőhelyhez igény esetén asztalt és székeket adunk az iskolából. Ugyanitt lesz vízvételi lehetőség és mosdó, WC. (Villanyvételi lehetőség korlátozottan az iskolából megoldható. Ha ilyen igény van, a nevezéskor kérjük jelezni, hogy az elektromos terhelést előre pontosítani tudjuk!) Az egy helyről érkező csapatok természetesen egymás mellet foglalhatnak helyet.
Minden csapatnak lehetősége lesz bemutatni a környezetét, és megismertetni, hogy honnan érkezett. Ezt tehetik a főzőhely díszítésével, és szóban is, illetve a főzőhelyen kiállított ismertető anyagok segítségével. A főzőhelyeket is pontozza a zsűri, és a végén értékeli is. Ételkészítési lehetőségek: nyílt tűzőn (gáz- vagy fatüzeléssel), bográcsban, cserépben főzve, grillen vagy tárcsán sütve. (Más hagyományosnak elismert módszer is elfogadható, pl.: sütőharang, nyárs, stb.) Az ételt a helyszínen kell elkészíteni. Süteményeket természetesen készen is hozhatnak otthonról. Kérjük, amennyiben lehetséges, saját eszközöket mindenki hozzon magával, mert gázpalackot, gázégőfejet nem tudunk biztosítani. Fával tüzelés esetén lemez alátét használata kötelező! Tűzifát, fém alátétet igény esetén biztosítunk. Kategóriák nincsenek. A csapatok hozott anyagból dolgozhatnak. Az 1 darab, 50-100 gramm közötti súlyú nyári szarvasgombát (Tuber aestivum Vittad), (a versenyétel fő fűszerét, ízesítőjét), az egyesületünk biztosítja, nagyjából egyforma súlyban. ZSŰRIZÉS Az ételek helyszíni elkészítése, a sütemények szarvasgombával történő ízesítése 09.00 – 12.00 óra között történhet. A zsűrinek az elkészített ételt 12:00 – 14:00 óra között lehet bemutatni a kijelölt helyen. A higiénés szabályok (forrón tartás, vagy indokolt esetben hűtés) betartása a versenyzők kötelessége! A zsűri tagjai a nemzetközileg elfogadott zsűrizési szempontok alapján értékelik az ételeket és a süteményeket. A zsűritagok egyenként pontozzák és értékelik a csapatokat, majd az általuk adott pontszámok összesítésével határozzák meg az adott csapat helyezését, a végeredményt. A zsűri a főzés megkezdésétől a tálalásig is pontoz! Zsűrizési szempontok: megjelenés, tisztaság, ésszerűség, rendezettség, csapatmunka, darabolás, íz, zamat, hőfok, tálalás, összbenyomás. A készételből egy adagot a zsűrinek kitálalva kell biztosítani a bíráláshoz. Az elkészült és értékelésre leadott ételeket kérjük a zsűrizés végéig (14.00 óráig) a zsűrizés helyén hagyni, mert így az esetleges viták elkerülhetők, a zsűri ismételt önellenőrzésére nyílik lehetőség. DÍJAZÁS Az I., II., III. helyezett: Oklevél és emléktárgy elismerést kap. A további csapatok Emléklap elismerésben részesülnek. Különdíjat a legszebb kiállítású főzőhely, valamint a zsűri által - a helyezetteken kívül - arra érdemesnek ítélt csapatok kaphatnak. EGYÉB INFORMÁCIÓK Szálláslehetőségek: A www.jászszentandrás.hu, Jászszentandrás Község honlápján (- vállalkozóink listája - falusi turizmus), a www.jászszentanrás-strand.hu megtekinthetőek. Szállás igénylése esetén Kókainé Balla Katalinhoz (+36/30-5645750), illetve az András Thermál KFT-hez fordulhatnak (+36/57-446-025) a megadott telefonszámokon. A rendezvénnyel kapcsolatosa információk letölthetők a www.ipa-hungary.hu weboldalról! A rendezvény hagyományteremtő, de a későbbiekben – a tapasztalatok felhasználásával - Fesztiválként kívánjuk megrendezni, ezért a szarvasgombás ételek főzőversenyének további rendezés jogát fenntartjuk! „Servo per amikeco” Szolnok, 2013. július 20.
Dr. Lukács Gusztáv elnök
