Gyakorlat.Műhely
Marketing
Az információ termékeket ad el
Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger
2 TARTALOM
GYAKORLAT.MŰHELY Az információ termékeket ad el
Szerzők Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger
____________________________________________ IMPRESSZUM Az Osztrák Alkalmazott Tudományok Marketing Egyeteme, a 3250 Wiener Neustadt, Ausztria egyetemi területén a 3250 Wieselburg, Zeiselgraben 4. alatti egyetem felelős a tartalomért. © 2010 Osztrák Alkalmazott Tudományok Marketing Egyeteme Minden másolatkészítés, terjesztés és fordítás joga fenntartva. T: E: I:
0043-(0)-7416-53000-0
[email protected] www.amu.at
Képviselő: Dr. Astin Malschinger A jelen önképző program az EU szíves támogatásával az “Egy életen át tanulni program” keretén belül valósult meg.
3
Az információ termékeket ad el
Nő a fogyasztók információigénye.
Azok a fogyasztók, akik úgy döntenek, hogy élelmiszerigényüket nem csupán a szupermarketekben szeretnék beszerezni, ehelyetta beszerzés új ösvényeit kutatják, például az Ön farmjára vagy piaci standjára látogatnak el, magasabb elvárásokat fogalmaznak meg az Ön termékeivel szemben. S ezzel már ki is fejezték termékeivel szembeni elégedettségüket. Ezekre a fogyasztókra jellemző az, hogy az általuk megvásárolni szándékozott áru minőségére
is adnak. Ennek alapján megfelelően tájékozottak
szeretnének lenni.
Nos, mik is érdeklik akkor ezeket a fogyasztókat alapvetően?
A
gyártás
módszerét
illetően:
ivan-e
valami
különleges
gyártási eljárás, mint pl. a “kézzel gyártott” vagy “hagyományos módszerek alapján készített”?
A
felhasznált
valamilyen
anyagokat
módon?
Egy
régi
illetően: változat?
szokatlanok-e Különleges
ezek
kezelés?
Ritkaságszámba megy? Van valami különleges hatás, amely az alapanyagnak tulajdonítható?
A
termesztést
illetően:
ökológiailag
termeszti
termékeit?
Különleges módon tartja állatállományát, pl. szabad tartásúak? Fogyasztóit
különösen
érdeklik
azok
az
előnyök,
melyek
a
végtermében jelentkeznek.
Önt, mint gyártót illetően: miért termeli elsődlegesen ezeket a termékeket? Családi hagyományból? Vagy van valami különleges érdeklődése ezen a különleges termékek iránt? Miért határozott úgy, hogy ezeket a termékeket állítja elő és adja el?
Az
Ön
filozófiáját
illetően:
milyen
az
Ön
hozzáállása
termékeihez? Kedvét leli-e termékeiben és azok előállításában? Vagy léteznek különleges elvek, melyek szerint él és dolgozik? Vannak-e olyan különleges szociális megfontolások, melyeket alkalmazni tud munkája során? Az alapanyagokat csak saját térségén belül szerzi be vagy különféle területekről?
Érvek, miért az Ön termékeit vegyék meg a fogyasztók: mi a különbség ezen termékek valamint a versenytársak vagy más gyártók
termékei
között?
Ön
a
természeti
környezettel
harmóniában dolgozik? (Szezonális termelés ahol lehet zárt tápanyag ciklussal).
A fenti kérdésekre adandó válaszok közül néhány feltehetőleg magától értetődő az Önök számára. Évek óta együtt él azokkal. Sok gazdálkodó nem hiszi el azt, hogy a fogyasztók valóban hisznek ezekben a magától értetődő igazságokban. De gyerünk tovább és csinálja! Menjen és tudjon meg mindent róluk!
Hogyan tudja tájékoztatni fogyasztóit?
1. Kezdeményezzen beszélgetést fogyasztóival és győződjön meg arról, mi érdekli őket. Azt fogja tapasztalni, hogy három – öt jelentősebb terület
kerekedik
ki
a
válaszokból.
Ezen
a
ponton
a
lehető
legszélesebb körű tájékoztatást kell adnia. Itt szakértőnek kell lennie, aki a lehető legapróbb részletekre kiterjedő információkkal képes ellátni őket. Még a beszélgetések során is. Fogyasztói értékelni fogják szakértelmét. 2. Vagy szedjen össze lendületes információkat egy egyszerű postai képeslap készleten. Olcsó az előállításuk és nagy mennyiségű információt képes fogyasztóival megosztani. 3. Akár plakátokat is kifüggeszthet eladó helyiségén belül. Ha van erre megfelelő hely, kihelyezi azokat a falfelületre, vagy akár lelógathatja azokat a plafonról. 4. Alternatívaként
részletes
prospektust
is
összellíthathat,
mely
kihangsúlyoz minden lényeges információt termékeivel kapcsolatban. 5. Egy másik hatékony módszer matrica adása a terméken vagy annak csomagolásán. Ez is rendkívül gazdaságos.
4
5 Eladási információk az egyes termékcsoportokhoz.
Kenyér,
pékárúk
és
sütemények:
Kerülje
a
műtrágya
használatát. A teljes kiőrlésű lisztet részesítse előnyben. Kerülje olyan szokásos sütő alkotóelemek használatát, mint pl. az emulgálószerek, savanyú tészták, vagy egyedi enzimek. Említse meg fogyasztóinak, hogy a szokásos sütő alkotóelemek használata nélkül előállított kenyér és sütemények kisebbek és keményebbek, mert a kenyér és a zsemlye könnyűségét befolyásolja a felhasznált liszt és a sütés hozzátartozói.
Hús és felvágottak: Azok a fogyasztók, akik veszik a fáradságot arra, hogy közvetlenül a hús és felvágottak gyártójához menjenek el, főként azért teszik ezt, mert meg vannak győződve, hogy ott jobb minőséget találnak. Közülük sokan kíváncsiak arra, hogy az állatokat megfelelő körülmények között tartják-e. Hány állatot tartanak egy bizonyos területen. Ilyen esetekben a fogyasztók szeretnék tudni, hogy van-e az állatoknak megfelelő szabad mozgásterük istállóikban és így nem egy kantáron vagy láncon oszlophoz
kötözve
töltötték
egész
életüket.
Ezen
etikai
szempontokon túl a fogyasztók azt is szeretnék tudni, hogyan etetik az állatállományt. Különösen lényeges számukra tudni azt, hogy melyek az állattenyésztés azon pozitív aspektusai, melyek a húsok és felvágottak minőségére kihatással vannak. Például tudományosan kimutatták, hogy a legelőn, friss fűvön és sok mozgást lehetővé tevő, nagy szabad téren tenyésztett ökrök magasabb színtű Omega 3 zsírsavat tartalmaznak, mint azok, amelyek tartósan be vannak zárva.
Nagyobb érdeklődést és az
eladás növekedését eredményezi, ha tájékoztatja fogyasztóit arról, miszerint amennyire csak lehet, nem használ növekedést serkentő vagy más takarmány adalékanyagokat. Vagy például ügyel arra, hogy az állatállomány szállításkor illetve a vágóhídon a lehető legkisebb stressznek legyenek kitéve. Végezetül, el kell magyaráznia fogyasztóinak azt, miért magasabbak az árai: azért, mert egyrészről kevesebb húskészítményt állít elő s a tápanyag szükséglet illetve a szükséges helyigény fajlagosan többe kerül. Továbbá
a
termelés
általános
magasabbak az átlagosnál.
költségei
is
hasonlóképpen
Gyümölcs és zöldségek: A gazdálkodónál közvetlenül vásárló fogyasztók e tekintetben különösen érzékenyek a műtrágyák használatát illetően. Tájékoztassa arról fogyasztóit, hogy csak minimális mennyiségű szintetikus vegyianyagot használ terményei védelme érdekében, vagy azt, hogy egyáltalán nem használja azokat. Ellátását a térség szezonális feltételei határozzák meg s ennek
eredményeként
Ilymódon
ki
kell
állandó
ellátást
hangsúlyoznia,
nem
tud
mennyire
biztosítani.
különbözik
a
szupermarketektől. A fogyasztókat jobban fogja érdekelni, ha felfedezik, hogy friss zöldséget vagy gyümölcsöt kínálnak. Ha szokatlan,
helyi
vagy
egzotikus
változatokat
termeszt,
tájékoztassa fogyasztóit azok előnyeiről. Kevesebb trágyára van szükségük? Erősebb ízük van? Más a jellegűk főzés során? Sok fogyasztó
hálás
lesz,
ha
recepteket
is
ad
ezekhez
a
gyümölcsökhöz.
Tejtermékek:
A
hús
és
húskészítmények
ajánlásai
az
állatállomány táplálása és tartása terén ebben az esetben is alkalmazandók.
Italok: Alapszabályként célszerű a sűrítmények és mélyhűtött termékek kerülése. Azon fogyasztók részéről, akik “gyümölcslé szakértők”, nagy érdeklődés mutatkozik arra, hogy megtudják, vajon az alapanyagok szétszórt, egyes gyümölcsösökből érkeznek, saját
művelésű
kertekből,
vagy
regionális
termelőktől.
Létfontosságú a biogyümölcslevek gyártói számára kihangsúlyzni azt, miszerint nem használnak semmilyen vagyianyagot vagy más szintetikus alkotóelemet.
6
