arrangementen en trainingen
Alstublieft, Hiermee ontvangt u inspirerende informatie over een aantal heel speciale workshops en trainingen die de Kookerij Culinary College voor de zakelijke markt heeft ontwikkeld. Wist u trouwens dat de Kookerij in Noordwijkerhout de op één na grootste kookstudio van Nederland is? Bij de Kookerij is het koken niet alleen een leuke en sociale bezigheid, maar u kunt ook duidelijke leerdoelen aan uw evenementen koppelen. Of het nu gaat om persoonlijke ontwikkeling, groepsontwikkeling of bijvoorbeeld effectief leiderschap. De trainingen in de Kookerij vormen vaak een onderdeel van een breder leertraject, maar kunnen ook als op zichzelf staande trainingen worden ingezet. Het is hierbij niet belangrijk wat wij u willen leren, maar wat u wilt bereiken. In dit overzicht worden de onderstaande vier mogelijkheden besproken, maar wij kunnen ook een trainingsprogramma op maat maken. • • • •
Branchevreemd innoveren Leiderschapsontwikkeling Waardevermeerderend presenteren Doel- en resultaatgericht werken
Bij ons is iedere training een beleving en zijn evenementen leerzaam. Het is maar net met welke doelstelling u ons bezoekt. In het kader van de nieuwe werkkostenregeling die vanaf 2011 wordt ingevoerd, is het interessant om serieuze leerdoelen te koppelen aan uw evenementen. U tapt dan ook voor de belastingdienst uit een ander vaatje. Wilt u weten wat de Kookerij Culinary College kan betekenen voor uw evenementen, vergaderingen of trainingen? Dan nodigen wij u graag uit voor een kennismaking. Bij u op kantoor of bij ons op de Kookerij. Hartelijke groet, Directie Kookerij Culinary College
Branchevreemd innoveren
I
nnovatie is het strategisch en structureel werken aan vernieuwing en verbetering van ideeën, producten, diensten en processen. Zonder innovatie kan geen enkel bedrijf blijven bestaan. Innoveren is niet iets van een speciale ontwikkelingsafdeling, maar het is een teamsport waaraan iedere medewerker binnen uw bedrijf zou moeten deelnemen. Bedrijven die succesvol innoveren groeien sneller, zijn aantrekkelijker voor medewerkers en klanten en maken in de regel ook meer winst.
Afstand nemen
Of het nu gaat om het efficiënter maken van logistieke processen, het ontwikkelen van nieuwe technologie, het slimmer gebruiken van bestaande technologie of het ontwikkelen van een nieuwe marketingstrategie, het innoveren van je eigen bedrijf is niet eenvoudig. ‘Een vis weet pas wat water is, wanneer je het eruit haalt.’ Wat we daarmee willen zeggen is, dat branchevreemd innoveren vaak inzichten geeft die je binnen je eigen bedrijf of bedrijfstak over het hoofd ziet, omdat de oplossing te dichtbij is. Door je even te verplaatsen in een totaal andere omgeving kun je vaak net die afstand nemen om de oplossing te kunnen zien.
Bedrijven die succesvol innoveren groeien sneller, zijn aantrekkelijker en maken meer winst Oplossing onder handbereik
Daarom geven wij speciale kookworkshops voor bedrijven die hun medewerkers willen inspireren om vernieuwende inzichten en oplossingen te bedenken en uit te voeren. Door spelenderwijs met nieuwe kooktechnieken te werken en de deelnemers zelf uit te dagen nieuwe ideeën te bedenken, komt men tot het inzicht dat innoverende oplossingen vaak onder handbereik zijn.
Tijdens deze workshop worden de deelnemers meegenomen in de ontwikkeling van het koken en eetculturen. Daarnaast wordt uw team uitgedaagd innovatief te denken en te werken in de keuken. De professionele keuken werkt als uw persoonlijke innovatiecentrum. Afhankelijk van uw wensen en doelstellingen kan dit al beginnen bij de selectie van leveranciers en de inkoop van ingrediënten. Tijdens de workshop wordt tevens de vertaalslag gemaakt naar uw dagelijkse praktijk. Tijdens de workshop branchevreemd innoveren is er aandacht voor uw leerdoelen, maar genieten uw medewerkers of collega’s natuurlijk ook van het plezier van samen koken en samen eten. Je leert nu eenmaal meer als het leuk is. Voor meer info en onze introductiefilm kijk op www.kookerij.com
Leiderschapsontwikkeling I
edere medewerker binnen een organisatie, inclusief de directeur, kan afhankelijk van de situatie een leider zijn of juist een volger. Of een team goed functioneert, hangt af van de juiste balans. Er zijn vele soorten leiders, maar ook vele soorten volgers. In de keuken worden zaken die tijdens uw normale bedrijfsvoering soms maandenlang onopgemerkt kunnen blijven direct manifest. Niemand kan zich in de professionele keuken verstoppen. Je ziet direct of iemand leiding geeft en hoe. Maar ook wie het overzicht kan bewaren en wie er goed luistert. Kortom, het bereiden van een drie- of viergangendiner geeft u, mits goed begeleid, een perfect inzicht in het functioneren van een team als geheel, maar ook van elk individueel lid van het team.
In de keuken worden zaken die tijdens uw normale bedrijfsvoering soms maandenlang onopgemerkt kunnen blijven direct manifest Workshop als reflectie-instrument
De Kookerij Culinary College geeft speciale workshops voor het ontwikkelen van leiderschap, samenwerking en teamontwikkeling. Samen met u of uw trainer worden vooraf de doelstellingen en werkwijze doorgenomen en afgestemd op uw individuele wensen. De feedback kan worden gegeven door onze chefs, uw of onze trainer, maar leuker nog: ook door uw medewerkers onderling. Deze workshop Leiderschapsontwikkeling kan worden ingezet als een reflectie-instrument, maar het is ook mogelijk om direct leerdoelen in te bouwen. Dit kan bijvoorbeeld door tussen de gangen door feedback te geven en de deelnemers specifieke aandachtspunten mee te geven voor het bereiden van de volgende gang. Terwijl uw mensen genieten van hun zelfbereide diner, wordt er nog stevig nagepraat. Zelden kreeg u zoveel inzicht in één dag. Voor meer info en onze introductiefilm kijk op www.kookerij.com
Waardevermeerderend presenteren U
w bedrijf doet er natuurlijk alles aan om de best mogelijke producten en diensten te creëren. Kosten nog moeite worden hierbij door u bespaard. Maar hoe zit het met de presentatie? Is aan de verpakking van uw product net zoveel aandacht gegeven? Is iedere offerte niet alleen duidelijk, maar wordt deze ook mooi opgemaakt en gepresenteerd? Is uw wagenpark altijd fris gewassen? Zien de vertegenwoordigers van uw bedrijf, zoals de receptioniste, uw servicemensen en commerciële buitendienst, er altijd verzorgd uit? Kortom, is iedere medewerker zich ervan bewust hoe belangrijk een goede presentatie is?
Goede presentatie is cruciaal
Eigenlijk weet iedereen wel dat een goede presentatie belangrijk is, maar toch zijn wij Nederlanders snel geneigd te denken dat het gaat om de kwaliteit, niet om het uiterlijk vertoon. Op dit punt ligt voor veel bedrijven een grote kans om in positieve zin het verschil te maken. Een goede presentatie maakt namelijk vaak het verschil tussen een opdracht krijgen of juist verliezen. Sterker nog, het is zelfs in belangrijke mate bepalend voor de waarde die uw klant aan uw producten toekent. Of het nu gaat om het winnen van een pitch, het overtuigen van een nieuwe klant of het uitbouwen van bestaande relaties, een goede presentatie van uw bedrijf, producten en medewerkers is cruciaal.
Koken als metafoor
Tijdens deze workshop Waardevermeerderend presenteren wordt het u en uw medewerkers glashelder hoe belangrijk een goede presentatie is. Hierbij dient het koken wederom als ijzersterke metafoor. Want door met exact dezelfde ingrediënten steeds andere gerechten te bereiden, maar deze vooral steeds anders te presenteren, komen uw collega’s tot het inzicht dat een goede presentatie in veel gevallen zelfs leidt tot enorme waardevermeerdering. Aandacht voor de presentatie is dus pure waardecreatie.
Een goede presentatie maakt vaak het verschil tussen een opdracht krijgen of juist verliezen Voor meer info en onze introductiefilm kijk op www.kookerij.com
Doel- en resultaatgericht werken E
r zijn twee soorten medewerkers; zij die altijd bezig zijn en zij die zaken daadwerkelijk verwezenlijken. De bezige bijen herkent u aan het feit dat ze altijd wel ergens druk mee zijn, meestal met de computer, maar ook rondlopend met formulieren, even overleggend met een collega enzovoort. Maar niemand weet wat ze nu werkelijk doen en hoe ze hun doelen realiseren. Dat kan ook niet, want doelstellingen, die hebben ze niet. Bezige bijen komen voor in ieder bedrijf. Thuis herken je de bezige bij aan zijn geklaag over hoe druk het wel is op kantoor. Dan zijn er de doelgerichte mensen. Meestal in de minderheid, maar 80 procent van het werk verzettend. Zij zijn het die geconcentreerd bezig zijn, lang niet altijd tijd hebben voor een informeel praatje en zo nu en dan slecht benaderbaar zijn. Deadline. Het verschil tussen beide groepen mensen zit in het al dan niet stellen van gerichte doelen, een goede voorbereiding en planmatige aanpak. Zonder die drie ingrediënten is het vrijwel onmogelijk om resultaat te boeken.
De werkwijze van de verschillende deelnemers is aan de hand van hun gedrag op kantoor voorspelbaar Doelgericht werken
Zoals bij veel dingen is de professionele keuken de perfecte plaats om inzicht te krijgen in de wijze waarop mensen werken. In onze workshop Doelgericht werken, krijgen de deelnemers een black box met ingrediënten en daarbij bijvoorbeeld de opdracht om binnen één uur twee gangen te koken. De werkwijze van de verschillende deelnemers is aan de hand van hun gedrag op kantoor voorspelbaar, maar laat zich in de professionele keuken gemakkelijk duiden. Deze workshop wordt dan ook vooral ingezet door bedrijven die een doelgerichte organisatie willen creëren. Deze workshop vormt een prachtig onderdeel binnen een groter trainingsprogramma. Voor meer info en onze introductiefilm kijk op www.kookerij.com
Leuke variaties bij de Kookerij E
r zijn vele manieren waarop u uw evenement of training bij de Kookerij Culinary College kunt vormgeven, want naast de tien professionele kookeilanden en een sfeervolle bar beschikken wij tevens over een grote multifunctionele zaal voor vergaderingen, presentaties, recepties of (relatie)evenementen. In deze zaal zijn zaken als een beamer, presentatiescherm, een geluids- en spreekinstallatie en professionele evenementenverlichting standaard aanwezig.
De volgende leuke variaties worden regelmatig toegepast:
• De wereld op zijn kop, laat de directie gezellig koken voor de rest van het personeel en geniet samen van een heerlijk bereid diner. • U nodigt als bedrijf uw beste relaties uit in het schitterend ingerichte restaurant en uw accountmanagers bereiden onder leiding van onze chefs het diner. Ook de bediening en de bar zijn in de goede handen van uw eigen collega’s. Dit evenement wordt door uw relaties zeer goed gewaardeerd. Dat is teambuilding en relatiemarketing in één. • Organiseer uw vergadering of presentatie in de Kookerij. Tijdens de pauzes geniet u van vers bereide tapas die u sfeervol krijgt geserveerd tussen de kookeilanden. • Kom eens koken samen met uw klanten en leveranciers. U zult merken dat het netwerken veel natuurlijker verloopt en de gesprekken veel geanimeerder zijn dan bij standaard netwerkbijeenkomsten.
Kom ook eens gewoon vergaderen in de Kookerij Culinary College Voor meer info en onze introductiefilm kijk op www.kookerij.com
De Kookerij Culinary College Walserij 66 2211 SL Noordwijkerhout T 0252 – 62 93 00 F 0252 – 62 93 01
[email protected] www.kookerij.com
In het hart van de Bollenstreek met ruime gratis parkeergelegenheid voor de deur
