ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING PADA UKM KRIPIK BUAH OLIVIA JAYA DI DESA KAMBINGAN – KEC. TUMPANG . SKRIPSI Untuk Memenuhi Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh: SISMA ENDAH YANTI 201010170311215
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) DENGAN PENDEKATAN FULL COSTING PADA UKM KRIPIK BUAH OLIVIA JAYA DI DESA KAMBINGAN-KEC.TUMPANG
SKRIPSI Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana Ekonomi
Oleh Sisma Endah Yanti 201010170311215
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, di dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah diteliti atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka. Malang, 22 September 2014
Sisma Endah Yanti
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb. Alhamdulilah, puji syukur yang sedalam-dalamnya peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayahNya, juga sholawat dan salam kepada Nabi Muhammad SAW sehingga peneliti dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini yang berjudul: Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi (HPP) dengan PendekatanFull Costing pada UKM Kripik Buah Olivia Jaya di Desa Kambingan, Kecamatan Tumpang. Adapun tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk memenuhi syarat dalam mencapai derajat Sarjana Ekonomi pada jurusan (program) Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. Peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Kusmianto dan Ibu Sumanah selaku orang tua yang tiada hentinya berdoa dan membiayai kuliah selama ini. 2. Riza Yuliana selaku saudara kandung yang selalu menjadi contoh teladan dalam hidup. 3. Dra. Siti Zubaidah,M.M,Ak dan Ach. Syaiful H. Anwar.SE,M.Sc. selaku dosen pembimbing 4.
Drs. Adi Prasetyo, M.Si., selaku Dosen Wali yang telah membimbing peneliti baik selama kuliah maupun selama penulisan skripsi.
5. Dra. Siti Zubaidah, MM.Ak Ketua Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 6. Dr.Nazaruddin Malik, M.si Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang. 7. Seluruh dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada peneliti.
8. M. Muslimin selaku pemilik UKM kripik buah Olivia Jaya yang telah memberikan informasi yang sangat berguna dalam penyusunan skripsi ini. 9. Hari Pramono paman yang selalu memberikan semangat, motivasi dan membantu membiayai kuliah selama ini. 10. Alfadin Rizki firdaus teman dekat yang selalu memberikan semangat dan motivasi selama ini. 11. Sahabat karib saya yaitu Amy, Lini, Linda, Kholifa, dan Helmi, yang tiada henti memotivasi untuk tidak patah semangat.
Peneliti menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan yang disebabkan oleh keterbatasan peneliti. Oleh karena itu, peneliti mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak demi kesempurnaan Skripsi ini dimasa mendatang. Akhir kata penulis menyampaikan, semoga skripsi ini dapat berguna bagi semua pihak yang membutuhkannya. Wassalamu’alaikum Wr.Wb. Malang, 22 September 2014
Peneliti
DAFTAR ISI
Halaman KATA PENGANTAR .................................................................................... i ABSTRAK.................................................................................................... iii DAFTAR ISI .................................................................................................. v DAFTAR GAMBAR .................................................................................. viii DAFTAR TABEL .........................................................................................ix DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................xi I.
PENDAHULUAN A. B. C. D.
II.
Latar Belakang .................................................................................. 1 Rumusan Masalah .............................................................................5 Tujuan Penelitian .............................................................................. 5 Manfaat Penelitian ............................................................................5
TINJAUAN PUSTAKA A. Landasan Penelitian Terdahulu ......................................................... 7 B. Landasan Teori ................................................................................. 8 Harga Pokok Produksi.......................................................................8 1. Pengertian Biaya.............................................................................8 a. Penentuan Harga Pokok Produk ................................................... 9 b. Pengendalian Biaya ..................................................................... 9 c. Pengambilan Keputusan Khusus ................................................ 10 2. Penggolongan Biaya dalam Perusahaan Manufaktur ..................... 10 a. Penggolongan Biaya Menurut Obyek Pengeluaran ..................... 10 b. Penggolongan Biaya Menurut Fungsi Pokok dalam Perusahaan . 11 c. Penggolongan Biaya Menurut Hubungan Biaya dengan Sesuatu yang dibiayai ............................................................................. 12 d. Penggolongan Biaya Menurut Perilakunya dalam Hubungannya dengan Perubahan Volume Kegiatan.......................................... 13
e. Penggolongan Biaya Atas Dasar Jangka Waktu Manfaatnya ...... 13 3. Klasifikasi Biaya .......................................................................... 14 a. Biaya Manufaktur ...................................................................... 14 b. Biaya Komersial ........................................................................ 15 4. Penggolongan Biaya Overhead Pabrik .......................................... 16 a. Biaya Bahan Penolong ............................................................... 16 b. Biaya Reparasi dan Pemeliharaan .............................................. 16 c. Biaya Tenaga Kerja Langsung ................................................... 17 d. Biaya yang Timbul Sebagai Akibat Berlakunya Waktu .............. 17 e. BOP Lain yang Secara Langsung Memerlukan Pengeluaran Uang Tunai ................................................................................ 18 f. Biaya yang Timbul Sebagai Akibat Penilaian Terhadap Aktiva Tetap ......................................................................................... 18 5. Pengertian Proses produksi ........................................................... 18 a. Proses Produksi yang Terus-Menerus ........................................ 18 b. Proses Produksi yang Putus-Putus.............................................. 19 6. Pengertian Harga Pokok Produksi ................................................. 19 7. Tujuan Penentuan Harga Pokok .................................................... 20 8. Manfaat Informasi Harga Pokok Produksi .................................... 21 9. Perhitungan Harga Pokok Produksi............................................... 22 10. Metode Perhitungan Harga Pokok Produksi .................................. 23 11. Perbedaan Metode Full Costing dengan Variabel Costing ............. 30 12. Penentuan Harga Pokok Produksi Menurut Variabel Costing ........ 32 13. Tujuan Penentuan Harga Pokok Variabel (Variabrl Costing) ........ 36 14. Tujuan Penentuan Harga Pokok Penuh (Full Costing) .................. 38
III. METODE PENELITIAN A. B. C. D. E. IV.
Objek dan Lokasi Penelitian ............................................................ 39 Jenis Penelitian ............................................................................... 39 Jenis dan Sumber Data .................................................................... 39 Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 41 Teknik Analisi Data ........................................................................ 42
HASIL PENELITIAN A. Tinjauan Umum Perusahaan........................................................... 45 1. Sejarah ..................................................................................... 45 2. Tujuan Perusahaan Mendirikan UKM Kripik Buah .................. 47
3. Aspek Pemasaran ..................................................................... 47 4. Struktur Organisasi................................................................... 49 5. Jenis Kripik Buah yang di Produksi .......................................... 52 6. Proses Produksi ........................................................................ 53 7. Data yang Diperoleh dari Perusahaan ....................................... 56 8. Komponen Harga Pokok Produksi Perusahaan ......................... 62 B. Analisis Data ................................................................................. 65 1. Mengidentifikasi Biaya yang Dilakukan Selama Proses Produksi .................................................................................... 65 2. Mengidentifikasi Harga Pokok Produksi Kripik Buah dengan Menggunakan Metode Full Costing ........................................... 72 3. Menilai Ketepatan Penentuan Harga Pokok Produksi dengan Membandingkan dengan Penelitian dan Perusahaan .................. 79 V.
PENUTUP A. Kesimpulan ................................................................................... 82 B. Saran.............................................................................................. 84
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar4.1 Struktur Organisasi Kripik Buah Olivia Jaya .............................. 50
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel4.1 Peralatan Kripik Buah ................................................................... 57 Tabel 4.2 Perlengkapan Produksi Kripik Buah ............................................. 59 Tabel 4.3 Bahan Baku Kripik Salak ............................................................. 59 Tabel 4.4 Bahan Baku Kripik Apel .............................................................. 60 Tabel 4.5 Bahan Penunjang Kripik Buah ...................................................... 60 Tabel 4.6 Tenaga Kerja Langsung ................................................................ 61 Tabel 4.7 Kendaraan Perusahaan ................................................................... 62 Tabel 4.8 Perhitungan Harga Pokok Produksi Kripik Salak dengan Cara Perusahaan ............................................................................. 63 Tabel 4.9 Perhitunga Harga Pokok Produksi Kripik Apel dengan Cara Perusahaan ................................................................................. 64 Tabel 4.10 Biaya Bahan Baku Kripik Salak.................................................. 66 Tabel 4.11 Biaya Bahan Baku Kripik Apel ................................................... 66 Tabel 4.12 Biaya Tenaga Keja ..................................................................... 67 Tabel 4.13 Biaya Overhead Pabrik Variabel ................................................. 68 Tabel 4.14 Biaya Perawatan dan Pemeliharaan............................................. 69 Tabel 4.15 Biaya Penyusutan Mesin, Peralatan dan Kendaraan .................... 70 Tabel 4.16 Biaya Listrik Kripik Buah ........................................................... 71 Tabel 4.17 Biaya Overhead Pabrik Tetap ..................................................... 72 Tabel 4.18 Biaya Bahan Baku Kripik Salak.................................................. 73 Tabrl 4.19 Biaya Tenaga Kerja Selama 20 hari............................................. 73
Tabel 4.20 Biaya Overhead Pabrik Tetap Kripik Salak ................................. 74 Tabel 4.21 Biaya Overhead Pabrik Variabel Kripik Salak ............................ 74 Tabel 4.22 Perhitungan Harga Pokok Produksi Kripik Salak MenggunakanMetode Full Costing ............................................. 75 Tabel 4.23 Biaya Bahan Baku Kripik Apel ................................................... 76 Tabel 4.24 Biaya Tenaga Kerja Selama 10 Hari ........................................... 77 Tabel 4.25 Biaya Overhead Pabrik Tetap Kripik Apel .................................. 77 Tabel 4.26 Biaya Overhead Pabrik Variabel Kripik Apel ............................. 78 Tabel 4.27 Perhitungan Harga Pokok Produksi Kripik Apel Menggunakan Metode Full Costing ................................................................... 79 Tabel4.28Menilai Ketepatan Penentuan Harga Pokok Produksi dengan Membandingkan dengan Penelitian dan Harga Pokok Produksi Perusahaan .................................................................... 80
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Gambar Lokasi Perusahaan, Mesin FryingSurat Balasan, Peralatan, dan Karyawan Lampiran 2 Struktur Organisasi Lampiran 3 Produk Kripik Buah Lampiran 4 Surat Izin Perusahaan Lampiran 4 Data Perusahaan Lampiran 6 Perhitungan Perusahaan Lampiran 7 Surat Permohonan Izin Memperoleh Data Dari Perusahaan
DAFTAR PUSTAKA Assauri, Sofjan. Akuntansi Suatu Pengantar, edisi 5 buku 1. Salemba Empat: Jakarta. Amstrong,Kolter. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran, edisi 12 jilid 1. Erlangga. Carter, Wiliam K. 2009. Akuntansi Biaya, edisi 14 buku 1. Salemba Empat: Jakarta. Daljono. 2009. Akuntansi Biaya, edisi 3 buku 2. Semarang: Universitas Diponegoro. Halim, Abdul. Supomo, Bandung. 2005. Akuntansi Manajemen. Yogyakarta: BPFE. Hansem, Mowen.2012. Akuntansi Manajerial, edisi 8 buku 1. Salemba Empat: Jakarta. http://dhimasblack.blogspot.com/2013/05/biaya-produksi-dan-harga.html. Mulyadi. 2009. Akuntansi Biaya. UPP AMP YKPN: Yogyakarta. Raiborn, C, A., Kinney, M. R. 2009, Cost Accounting, edisi 13 buku 1. Salemba Empat: Jakarta. Siswanto. 2006. Pengantar Manajemen. Jakarta: PT. Bumi Aksi.
