A/s fp .;1.DO,{
ol8
ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI PENGGUNAAN FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI PADA USAHAPETERNAKANSAPIPERAH (Studi Kasus Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) Sapi Perah di Kecarnatan Cibungbulang,·Kabupaten Bogor,Jawa Barat)
,,
Oleh:
ANITA VlDIAYANTI A08499022
DEPARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN IN~TITUT
PERTANIAN BOGOR
2004
/
111 eMtU 5t
01 ~ '4- ~•• ~ de tke di{t 01 a ~ 7~ CJeIUf 4t4Itt
'J::~~ffli ~ 0IZ4It9-0IZ4It9 ~ ~ •••
~. 'Pafta dM
SeW,
4effl«4,
"RiJd A~
~ ~ •••
RINGKASAN ANITA VIDIAYANTL Analisis Pendapatan dan Efisiensi Usaha Temak Sapi Perah (Studi Kasus Kawasan Usaha Peternakan Sapi Perah (KUNAK) Kecamatan Cibungbulang Kabupaten Bogor Jawa Barat). Di bawah birnbingan RATNA
WINANDI. Perrnintaan akan komoditi susu sernakin meningkat setiap tahunnya, akan tetapi produksi dalam negeri masih belum dapat memenuhi kebutuhan tersebut. Meningkatnya nilai tukar Dolar terhadap Rupiah beberapa tahun terakhir ini menyebabkan harga produk luar negeri menjadi relatif lebih rnahal dibandingkan dengan harga produk dalam negeri, demikian pula yang teJjadi dengan produk susu. Hal ini tentunya mernberikan peluang kepada peteruak domestik untuk meningkatkan produksinya. Usaha peningkatan produksi ini tentunya juga harns dilakukan dengan cara yang seefisien mungkin. Optirnalisasi penggunaan input diharapkan dapat terjadi, yang tentunya akan berpengaruh terhadap peningkatan pendapatan peternak yang bersangkutan yang kemudian akan memberikan insetif bagi para peteruak untuk meningkatkan produksinya. Oleh karena itnlah diperlukan suatu analisis pendapatan usaha. teruak agar dapat mengetahui tingkat pendapatan yang diterirna oleh para peternak. Tujuan kegiatan penelitian ini adalah : (I). Mengetahui efisiensi penggunaan faktor-faktor produksi, (2).Menentukan skala ekonomi usaha temak sapi perah' (3). Mengetahui tingkat pendapatan usaha temak sapi perah. Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi peternak dan bagi pengambil kebijakan, untuk lebih meningkatkan efisiensi produksi sehiugga nantinya kan meningkatkan pendapatan. Penelitian dilakukan di Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) di Kecarnatan Cibungbulang, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Penelitian dilakukan pada bulan JuliAgustus 2003. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Perni\ihan lokasi dilakukan secara sengaja karena daerah penelitian merupakan salah satu penghasil susu yang besar di Bogor. Untuk menganalisis tingkat pendapatan usahatani dilakukan dengan menghitung pendapatan atas biaya tunai dan pendapatan. atas biaya total serm . menghitung nilai RJC rasio atas biaya tunai dan RJC rasio atas biaya totaL Pengaruh faktor-faktor produksi terhadap produksi susu segar dilakukan melalui analisis model fungsi produksi Cobb-Douglas, analisis efisiensi ekonomi, dan analisis skala usaha. Untuk satu periode laktasi (10 bulan), peteruakan sapi perah rata-rata rnampu menghasi\kan 31.637,5 liter susu dirnana sebanyak 28.130 liter dijual langsung kepada KPS dan sisanya digunakan untuk pakan pedet. Dengan demikian rata-rata penerirnaan yang diperoleh petemak adalah sebesar Rp 69.086.125,00 pada tingkat burga susu Rp 19501liter. Dari data yang ada dapat diketahui bahwa pengeluaran tunai sebesar Rp 44.236.618,33 mata pendapatan atas biaya tunai adalah sebesar Rp 24.849.506,67. Sedangkan pengeluaran total adalah sebesar
Rp 61. 395. 145,39, sehingga dapat diperoleh bahwa pendapatan atas biaya total adalah sebesar Rp 7.690.979,61. Berdasarkan data tersebut juga dapat diperoleh inforrnasi tentang nilai RIC rasio ata biaya tunai sebesar 1,56 dan RIC rasio atas biaya total sebesar 1,13. Dari data tersebut dapat diambil kesimpulan bahwa usaha temak sapi perah di wilayah KUNAK Kecarnatan Cibungbulang ini masih menguntungkan dan layak untuk diusahakan. Dari hasil pengujian secara serentak (Uji-F) untuk variabel-variabel yang dianggap mempengaruhi produktivitas susu, terbukti bahwa faktor-faktor tersebut mempengaruhi dengan tingkat kepercayaan 99 persen dengan nilai koefisien deterrninasi (R2) untuk pendugaan parameter adalah sebesar 90,3 persen. Nilai uji-t menunjukkan tidak semua variabel berpengaruh nyata terhadap hasil produksi. Jum1ah penggunaan hijauan berpengaruh nyata dan positif pada tingkat kepercayaan 60 persen, dan jumlah sapi laktasi sangat berpengaruh nyata dan positif pada tingkat kepercayaan 99 persen. Sedangkan penggunaan konsentrat dan jumlah tenaga keIja berpengaruh nyata terhadap hasil produksi rnasing-rnasing pada tingkat kepercayaan 35 persen dan 56 persen. Variabel dummy pendidikan dapat dikatakan tidak berpengaruh terhadap produksi, karena barn nyata pada selang kepercayaan yang sangat rendah (delapan persen), sedangkan variabel dummy umur dan pendidikan masing-masing berpengaruh nyata pada selang kepercayaan berturut-turut 43 persen dan 90 persen. Untuk mengetahui tingkat efisiensi ekonomi dari penggunaan faktor produksi dapat dilihat dari rasio Vl\.1P/MFC per periode laktasi yang harus sama dengan satu. Dari hasil perhitungan, diperoleh rasio Vl\.1P/MFC tidak sarna dengan satu. Rasio Vl\.1P/MFC untuk hijauan dan sapi laktasi lebih besar dari satu, sedangkan rasio Vl\.1P/MFC untuk konsentrat dan tenaga keIja lebih kecil dari satu. lni berarti bahwa penggunaan faktor-faktor produksi pada usaha temak sapi perah di wilayah penelitian masih belum efisien. Oleh karena itu peternak sebaiknya mengurangi jumlah penggunaan konsentrat dan tenaga keIjanya serta meningkatkan penggunaan hijauan dan sapi laktasi agar dapat meningkatkan produktivitas susu sapi sehingga nantinya akan dicapai keuntungan maksimum. Dari model fungsi produksi dapat dihitung jum1ah nilai parameter Q:bi) sebesar 1,13429. Nilai ini menggambarkan keaclaan dimana skala pengembalian usaha ternak sapi perah di wilayah penelitian berada pada kondisi increasing return to scale. Dengan demikian usaha temak sflpi perah di wilayah KUNAK Kecamatan Cibungbulang ini berada pada daerah I dari fungsi produksi. Daerah I merupakan daerah yang irrasional, dimana setiap penambahan penggunaan input, akan menambah output dengan proporsi yang lebih besar, sehingga tentunya peternak masih dapat meningkatkan produksi susu sapinya. Oleh karena itu peternak sebaiknya menambah penggunaan faktor-faktor produksinya, dalam hal ini penggunaan hijauan dan sapi laktasi, sehingga nantinya keuntungan yang diperoleh akan mencapai titik keuntungan maksimum.
ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI PENGGUNAAN FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI PADA USAHAPETERNAKANSAPIPERAH (Studi Kasus Kawasan Usaha Peternakan (KOOAK) Sapi Perah di Kecamatan Cibungbulang, Kabupaten Bogor, Jawa Barat)
Oleh: ANITA VIDIAY ANTI A08499022
SKRlPSI Sebagai salah satu syarat untuk memeperoleh gelar SARJANA PERTANIAN Pada J<'mruItas Pertanian Institut Pertanian Bogor
DEPARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2004
DEPARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN FAKULTASPERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR Dengan ini menyatakan bahwa Skripsi yang ditulis oleh :
Nama
: Anita Vidiayanti
NRP
: A08499022
Program Studi
: Ekonomi Pertanian dan Sumberdaya JuduJ : Analisis Pendapatan dan Efisiensi Penggunaan Faktor-faktor Produksi pada Usaha Peternakan Sapi Perah (Studi Kasus Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) Sapi Perah di Kecamatan Cibungbulang, Kabupaten Bogor, Jawa Barat).
Dapat diterima sebagai syarat keluJusan untuk memperoleh gelar SaIjana Pertanian pada Jurusan limu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Bogor, Januari 2004 Menyetujui, Dosen Pembimbing
'-
Tanggal KeluJusan : 07 Januari 2004
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI INI BENAR-BENAR MERUPAKAN HASIL KARYA SAYA SENDIRI YANG BELUM PERNAH DIAJUKAN SEBAGAI TULISAN ILMIAH PADA PERGURUAN TINGGI ATAU LEMBAGA MANAPUN.
BOGOR, JANUARl2004
Anita Vidiayanti A08499022
RIWAYATHIDUP
Penulis dilahirkan di Bogor tanggal 30 Agustus 1981, putri pertama dari pasangan Bapak H.Trisno Hardjianto dan Ibu Hj.Henny Dwi Astuti. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SD Negeri Pengadilan V Bogor pada tahun 1993, dan kemudian melanjutkan pendidikan menengah umum di SMP Negeri 2 Bogor, lulus pada tahun 1996. Selanjutuya meneruskan ke SMU Negeri 1 Bogor dan berhasil menyelesaikan pada tahun 1999. Pada tahun yang sarna penulis diterima di Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMl) pada program Studi Ekonomi Pertanian dan Sumberdaya Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
KATAPENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Subhanahuwata'ala, atas segala rahmat dan hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Salam dan Shalawat juga penulis kirimkan kepada Nabi besar Muhammad SAW. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan studi dan memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Judul Skripsi ini adalah Analisis Pendapatan dan Efisiensi Penggunaan Faktor-Faktor Produksi pada Usaha Peternakan Sapi Perah (Studi Kasus : Kawasan Usaha Petemakan (KUNAK) Sapi Perah Kecamatan Cibungbulang, Kabupaten Bogor). Peternakan sapi perah yang terdapat di daerah penelitian merupakan suatu kawasan usaha petemakan yang dijadikan sebagai salah satu sentra produksi susu di Bogor. Penelitian ini dilakukan untuk melihat tingkat pendapatan usaha temak, tingkat penggunaan faktor produksi, tingkat efisiensi ekonorni serta elastisitas . produksi dari kawasan usaha peternakan di daerah penelitian. Penelitian ini diharapkan dapat berguna dengan memberikan informasi kepada pemerintah tentang pengembangan usaha peternakan sapi perah sehingga dapat dipakai sebagai bahan pertimbangan dalam memberikan bimbingan dan penyuluhan, dan juga dapat memberikan masukan kepada petemak tentang usaha temak yang efisien agar produksi dan pendapatannya dapat ditingkatkan. Penulis menyadari betul bahwa dalam skripsi ini masih terdapat berbagai kekurangan, baik dari segi isi maupun teknik penulisan, untuk itu penulis mengharapkan
~sukan
dan saran dari berbagai pihak. Deugan segala keterbatasan
yang ada, akhimya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang memerlukan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuannya, baik berupa moril maupun materil, dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Bogor, Januari 2004 Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam kesempatan ini, perkenankanlah penulis menyal11paikan rasa terima kasih yang sedalam-dalamnya kepada : I. Allah SWT, atas segal a karunia yang telah dan yang akan diberikan kepada
penulis. Mudahkanlah segal a jalan yang akan kulalui, berikanlah segala yang terbaik untukku. 2. Mama dan Papa, yang senantiasa memberikan doa dan bimbingan yang tiada terputus. Untuk segala yang diberikan, cinta dan kasih sayang, keringat dan air mata yang dicurahkan dalam membesarkan penulis, serta semua dukungan baik moral maupun materiil. Untuk kalian karya ini kupersembahkan. Love you both.. 3. Ir. Ratna Winandi, MS, selaku dosen pembimbing skripsi. Terima kasih atas arahan-arahan, masukan dan kesabarallliya. Maafin salah-salah Nita ya Bu ... 4. Prof. Dr. Ir. Sjafri Mangkuprawira, atas kesediannya l11enjadi dosen penguji utama. Terima kasih untuk masukan-masukan yang diberikan. 5. Ir. Netty Tinaprilla, MM, selaku dosen penguji wakil departemen. 6.
Adikku, Prima Viciandita dan seluruh keluarga (mami, dedi, om wied, t'rini, om kris, t'lik, om sudik, t' tutik, om parto, b'yatik, b'ika, b'nana) yang telah turut mendoakan penulis. Adik-adik sepupuku yang bandel-bandel (reza, riska, rizal, alif, dea, nia, wibi, dewi). Keep being fun ...
7. Semua pengurus KPS dan para peternak responden yang al11at sangat kooperatif. .. maaf ya sering nggangguin. Pak Bintarso untuk datanya-datanya, Agus untuk bantuannya selama turun lapang, juga buat pak Kades atas keramahannya. 8. Kawan-kawanku yang turut memberikan warna dalal11 hari-hariku, Linda (tempat curhatku, "lu emang gt 19 'nda" © ), teh Nisa dan de Pini (yang sering ninggalin jalan-jalan, tega deh ih), papa(?) Laso (you do have your life!), Yudis 'Bapuk' yang nun jauh di sana, Erfin Gangan sakit mulu geura),
