ANALISIS KELAYAKAN INDUSTRI RUMAH TANGGA NATA DE COCO DI KABUPATEN BANTUL
Skripsi
Diajukan Kepada Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Yogyakarta Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian
Disusun Oleh : Lia Dwi Andriyanti 20130220052
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA 2017
KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr. Wb. Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah yang telah diberikan sehingga skripsi dengan judul “Analisis Kelayakan Industri Rumah Tangga Nata De Coco di Kabupaten Bantul” dapat diselesaikan dengan baik. Shalawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada Nabi besar Muhammad SAW. Penulis yakin bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terselesaikan dengan lancar tanpa bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Orang tua yang senantiasa memberikan motivasi-motivasi, doa dan materi untuk kelancaran penulisan skripsi. 2. Kepada Ibu Francy Rivansuna F, SP.MP selaku dosen pembimbing utama, Ibu Ir. Lestari Rahayu, MP selaku dosen pembimbing pendamping yang senantiasa memberikan arahan, saran dan dukungan kepada penulis dan Ir. Eni Istiyanti, MP selaku dosen penguji yang telah memberikan banyak masukan dalam skripsi ini. 3. Produsen industri rumah tangga nata de coco di Kabupaten Bantul yang sudah meluangkan banyak waktunya untuk memberikan informasi yang terkait skripsi. 4. Sahabat-sahabat dan Teman-teman seperjuangan Agribisnis Universitas Muhammadiyah Yogyakarta angkatan 2013.
iii
Penulis sadar bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan. Oleh sebab itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat untuk adikadik,teman-teman maupun para pembaca. Akhir kata, Wasalamualikum warrahmatullahhiwabarakatu. Yogyakarta 15 Agustus 2017
Lia Dwi Andriyanti
iv
DAFTAR ISI
Halaman KATA PENGANTAR ................................................................................................. iii DAFTAR TABEL ....................................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ................................................................................................... ix DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. x INTISARI..................................................................................................................... xi Abstract ....................................................................................................................... xii I.
PENDAHULUAN ................................................................................................. 1 A. Latar Belakang ................................................................................................... 1 B. Tujuan Penelitian ............................................................................................... 3 C. Kegunaan............................................................................................................ 4
II. KERANGKA PENDEKATAN TEORI ................................................................ 5 A. B. C. D.
Tinjauan Pustaka ................................................................................................ 5 Penelitian Terdahulu ........................................................................................ 12 Kerangka Pemikiran ......................................................................................... 15 Hipotesis........................................................................................................... 17
III. METODE PENELITIAN .................................................................................... 18 A. B. C. D. E. F.
Metode Dasar ................................................................................................... 18 Metode Pengambilan Sampel........................................................................... 18 Teknik Pengumpulan data ................................................................................ 20 Asumsi pembatasan Masalah ........................................................................... 20 Definisi Operasional Variabel dan Pengukuran ............................................... 21 Teknik Analisis Data ........................................................................................ 24
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN .................................................. 27 A. Keadaan Geografis Kabupaten Bantul ............................................................. 27 v
B. C. D. E.
Kependudukan.................................................................................................. 28 Pertumbuhan Ekonomi ..................................................................................... 31 Perindustrian .................................................................................................... 32 Pertanian........................................................................................................... 33
V. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... 35 A. Profil Industri Rumah Tangga Nata De Coco .................................................. 35 B. Proses Produksi Nata De Coco ........................................................................ 44 C. Analisis Biaya Industri Rumah Tangga Nata De Coco ................................... 54 VI. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 77 A. Kesimpulan ...................................................................................................... 77 B. Saran ................................................................................................................. 78 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 79 LAMPIRAN ................................................................................................................ 81
vi
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Industri Geplak di Daerah Istimewa Yogyakarta .......................................... 19 Tabel 2. Industri Rumah Tangga Nata De Coco di Daerah Istimewa Yogyakarta ..... 19 Tabel 3. Jumlah Industri Rumah Tangga Nata De Coco di Kabupaten Bantul .......... 19 Tabel 4. Jumlah penduduk berdasarkan jenis kelamin ............................................... 29 Tabel 5. Jumlah penduduk berdasarkan kelompok umur............................................ 30 Tabel 6. Jumlah sub sektor industri di Kabupaten Bantul .......................................... 32 Tabel 7. Luas lahan sawah, lahan bukan sawah, dan lahan bukan pertanian .............. 33 Tabel 8. Identitas produsen industri rumah tangga nata de coco di Kabupaten Bantul berdasarkan jenis kelamin ............................................................................. 37 Tabel 9. Identitas produsen industri rumah tangga nata de coco di Kabupaten Bantul berdasarkan umur .......................................................................................... 38 Tabel 10. Identitas produsen industri rumah tangga nata de coco di Kabupaten Bantul berdasarkan tingkat pendidikan .................................................................... 40 Tabel 11. Identitas produsen industri rumah tangga Identitas produsen industri rumah tangga nata de coco di Kabupaten Bantul berdasarkan lama usaha .............. 42 Tabel 12. Identitas produsen industri rumah tangga nata de coco berdasarkan pekerjaan sampingan ..................................................................................... 43 Tabel 13. Biaya Produksi Nata Industri Rumah Tangga Nata De Coco di Kabupaten Bantul dalam Satu Bulan Produksi ............................................................... 55 Tabel 14. Biaya Produksi Nata Industri Rumah Tangga Nata De Coco di Kabupaten Bantul dalam Satu Bulan Produksi ............................................................... 59 Tabel 15. Total Biaya Produksi Industri Rumah Tangga Nata De Coco di Kabupaten Bantul ............................................................................................................ 61
vii
Tabel 16. Biaya penyusutan alat industri rumah tangga nata de coco di Kabupaten Bantul Satu Bulan Produksi........................................................................ 62 Tabel 17. Biaya Lain-Lain Industri Rumah Tangga Nata de coco di Kabupaten Bantul dalam Satu Bulan Produksi ........................................................................ 66 Tabel 18. Total Biaya Eksplisit Industri Rumah Tangga Nata de coco di Kabupaten Bantul dalam Satu Bulan Produksi ............................................................. 67 Tabel 19. Total Biaya Implisit Industri Rumah Tangga Nata de coco di Kabupaten Bantul dalam Satu Bulan Produksi ............................................................. 69 Tabel 20. Penerimaan Industri Rumah Tangga Nata de coco di Kabupaten Bantul dalam Satu Bulan Produksi ........................................................................ 70 Tabel 21. Nilai Pendapatan dan Keuntungan Industri Rumah Tangga Nata de coco di Kabupaten Bantuldalam Satu Bulan Produksi............................................ 71 Tabel 22. Produktivitas Tenaga Kerja Industri Rumah Tangga Nata de coco dalam Satu Bulan Produksi ................................................................................... 72 Tabel 23. Produktivitas Modal Industri Rumah Tangga Nata de coco dalam Satu Bulan Produksi ........................................................................................... 73 Tabel 24. RC ratio Industri Rumah Tangga Nata de coco di Kabupaten Bantul satu bulan produksi ............................................................................................ 74
viii
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1. Alur Kerangka Pemikiran......................................................................... 16 Gambar 2. Proses Produksi Pembuatan Nata De Coco ............................................... 47
ix
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. profil produsen nata de coco di Kabupaten Bantul................................. 81 Lampiran 2. Kuisioner penelitian industri rumah tangga nata de coco di Kabupaten Bantul .......................................................................................................................... 82
x
