ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA KERJA PADA SALES AND MARKETING DEPARTMENT DI ALAMKULKUL BOUTIQUE RESORT KUTA-BALI
ROISATUL HIKMAH 0812014008
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV PARIWISATA FAKULTAS PARIWISATA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2012
ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA KERJA PADA SALES AND MARKETING DEPARTMENT DI ALAMKULKUL BOUTIQUE RESORT KUTA-BALI
Laporan Akhir Program ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan bidang Pariwisata ( SST. Par )
ROISATUL HIKMAH 0812014008
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV PARIWISATA FAKULTAS PARIWISATA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2012
ii
ABSTRAK Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana Laporan Akhir Program A. B.
Nama Judul
C. D.
Jumlah Hal Isi Ringkasan
: Roisatul Hikmah : Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali : xiii+70 halaman (ilustrasi: tabel, gambar) :
Latar belakang penelitian ini adalah terjadinya tenaga kerja yang belum mampu memenuhi kualifikasi untuk menjadi seorang tenaga kerja pada Sales and Marketing Department serta kelebihan jam kerja dan beban kerja yang cukup tinggi pada Sales and Marketing Department. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualifikasi dan jumlah tenaga kerja pada Sales and Marketing Department yang dibutuhkan di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali. Jenis data yang digunakan adalah data kualitatif dan data kuantitatif. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi dan wawancara terstruktur. Teknik penentuan informan menggunakan sampling jenuh. Teknik analisis data menggunakan analisis data kuantitatif yaitu analisis beban kerja (work load analysis) dan analisis kebutuhan tenaga kerja ( work force analysis). Kualifikasi pada Sales and Marketing Department adalah berusia 2030 tahun, sehat secara fisik dan mental, pendidikan minimal D3 manajemen perhotelan, pengalaman bekerja di hotel minimal 1 tahun, bisa berbahasa Internasional secara lisan dan tulisan, mampu mengoperasikan komputer (Microsoft Office). Jumlah tenaga kerja yang semestinya dibutuhkan pada Sales and Marketing Department adalah 8 orang, berarti masih kekurangan 3 orang lagi, karena saat ini jumlah tenaga kerja pada Sales and Marketing Department 5 orang. Pihak manajemen hotel sebaiknya mengadakan pelatihan dibidang bahasa Internasional dan komputer secara berkala, sehingga tenaga kerja Sales and Marketing Department dapat melayani tamu dan klien dengan cepat. Merekrut tenaga kerja pada Sales and Marketing Department sebanyak 3 orang yang harus memiliki kualifikasi untuk menjadi seorang tenaga kerja Sales and Marketing Department dan menerima daily worker (DW). E.
Kata Kunci
: Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja, Sales and Marketing, Resort.
iii
ABSTRACT Tourism Faculty 4th Diploma Program Udayana University Final Report A. B.
Name Title
C. D.
Pages Summary
: Roisatul Hikmah : Analysis Work Force On Sales and Marketing Department in AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali : xiii+70 pages (illustrations: tables, images) :
The background of this research were the occurrence of work force that have not been able to fulfill the qualification to become a work force in the Sales and Marketing Department and excess work time and the work load which was quite high, and This research aims to determine the amount and qualification of work force at Sales and Marketing Department which was required in AlamKulKul Boutique Resort in Kuta, Bali. Type of data which used were qualitative and quantitative data. Source of data which used were primary and secondary data. Data collection was used by observation and structured interviews. The technique of informant determining was using saturation sampling. Techniques of data analysis was using quantitative data analysis including analysis of the work load analysis and work force analysis. Qualification at Sales and Marketing Department are 20-30 years old, healthy in physically and mentally, at least D3 in hospitality management education, experience working in the hotel at least 1 year, able to speake and write in International language, able to operate computer (Microsoft Office). Numbers of work forces who should be required at Sales and Marketing Department were 8 people, it means that there were disadvantages of 3 people again, because at this time the number of work force at Sales and Marketing Department were 5 people. The management should make work force recruitment at Sales and Marketing Department as many as 3 people, should be qualified with terms to become a work force at Sales and Marketing Department, receive daily worker (DW), and held a training in international languages and computer regularly so that work force at Sales and Marketing Department could serve the guests and clients quickly. E.
Keywords
: work force analysis, Sales and Marketing, Resort.
iv
ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA KERJA PADA SALES AND MARKETING DEPARTMENT DI ALAMKULKUL BOUTIQUE RESORT KUTA-BALI Nama : Roisatul Hikmah NIM
: 0812014008
Telah dinyatakan LULUS dengan predikat Sangat Memuaskan Pada tanggal 10 Juli 2012 di Program Studi Diploma IV Pariwista Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Disetujui :
Pembimbing I
Pembimbing II
(Ni Ketut Arismayanti, SST.Par., M.Par) (Ni Putu Ratna Sari, SST. Par., M.Par) NIP. 198105262003122002 NIP. 197807022008122001
Mengetahui,
Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
(Nyoman Ariana. SST.Par., M.Par) NIP. 197812312005011002
(Drs. I Putu Anom., M.Par) NIP. 195707161986011001
v
ANALISIS KEBUTUHAN TENAGA KERJA PADA SALES AND MARKETING DEPARTMENT DI ALAMKULKUL BOUTIQUE RESORT KUTA-BALI Laporan Akhir Program ini telah dipertahankan dihadapan Tim Penguji Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana pada tanggal 10 Juli 2012 dan dinyatakan LULUS dengan predikat Sangat Memuaskan
TIM PENGUJI
Ketua
: Ni Ketut Arismayanti, SST.Par., M.Par
(
)
Sekretaris : Ni Putu Ratna Sari, SST.Par., M.Par
(
)
Anggota
(
)
2. I.G.P.B. Sasrawan Mananda, SST.Par., MM., M.Par (
)
3. I Wayan Suardana, SST.Par., M.Par
)
:1. I Made Kusuma Negara, SE., M.Par
(
Mengetahui, Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
(Nyoman Ariana, SST.Par., M.Par) NIP.197812312005011002
Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana
(Drs. I Putu Anom, M.Par) NIP. 195707161986011001
vi
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas segala Rahmat-Nya sehingga penulisan laporan akhir yang berjudul “ Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ” yang merupakan persyaratan untuk menyelesaikan di Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. Tidak lupa pula penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan tugas akhir ini, khususnya kepada : 1. Bapak Drs. I Putu Anom, M. Par, selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. 2. Bapak Nyoman Ariana, SST.Par, M.Par, selaku Ketua Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana, yang telah memberikan kemudahan-kemudahan selama masa perkuliahan. 3. Bapak I Kusuma Negara, SE., M.Par, selaku pembimbing akademik yang selalu memberi dukungan, semangat selama masa perkuliahan dan penguji Laporan Akhir Program. 4. Ibu Ni Ketut Arismayanti, SST.Par, M.Par, selaku dosen pembimbing I dengan sabar telah memberikan bimbingan dan dorongan serta arahan selama penyusunan tugas akhir ini, sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat waktu. 5. Ibu Ni Putu Ratna Sari, SST.Par, M.Par, selaku pembimbing II yang telah menyempatkan dan meluangkan waktunya untuk membimbing penulis serta dorongan serta arahan, sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan tepat waktu dan terwujud. 6. Bapak I.G.P.B. Sasrawan Mananda, SST.Par., MM., M.Par dan Bapak I Wayan Suardana, SST.Par., M.Par, selaku penguji Laporan Akhir Program. 7. Bapak Ibu Dosen pengajar dan seluruh staf akademik pada Program Studi Diploma IV Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana. 8. Bapak Arsat Situasi selaku Sales Manager, Ibu Eva Rosvika selaku Sales Secretary, Ibu Dea Ayu Cempaka selaku Sales Executive, Bapak Ketut Jaya Kesunu selaku Reservation Supervisor, Bapak Ignasius Efendi selaku
vii
Reservation Clerk, Bapak I Wayan Medam selaku Personalia, dan semua karyawan AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali yang telah memberikan data dan informasi selama penelitian. 9. Terima kasih kepada orang tua tersayang Bapak Jarrot, Ibu Su’adah dan semua keluarga yang selalu memberikan doa, dukungan moril dan material selama ini. 10. Orang terdekat Pradhika Teguh Suryantara yang tak habis-habisnya selalu memberi dukungan selama proses penyusunan laporan akhir. 11. Sahabat-sahabat saya, Ageng Luhur Pambudhi, Lias Noviana, Ahmad Saifuddin, Melas Fransiska, Naning Mila Wati, Stella Kristianti Ginting, Supriyono, Chelik Ismu, Bagus Farys Darmaputra, dan Keluarga Besar Gada 15. 12. Teman-teman Diploma IV Pariwisata angkatan 2008 yang tidak bisa disebutkan namanya satu persatu. 13. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan namanya satu persatu yang telah membatu demi kelancaran penulisan tugas akhir awal sampai akhir. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan karena adanya keterbatasan waktu dan tenaga, untuk itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk menyempurnakan tugas akhir ini. Akhir kata, semoga tugas akhir ini bermanfaat bagi semua pihak.
Denpasar, 24 Juni 2012
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i HALAMAN PRASYARAT .......................................................................... ii ABSTRAK ..................................................................................................... iii ABSTRACT ................................................................................................... iv HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... v HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... vi KATA PENGANTAR ................................................................................... viii DAFTAR ISI .................................................................................................. ix DAFTAR TABEL .......................................................................................... xi DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiii BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1 1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 7 1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 8 1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................ 8 1.5 Sistematika Penyajian....................................................................... 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 11 2.1 Telaah Hasil Penelitian Sebelumnya ............................................... 11 2.2 Deskripsi Konsep .............................................................................. 13 2.2.1 Tinjauan tentang Tenaga Kerja............................................... 13 2.2.2 Tinjauan tentang Analisis Beban Kerja (Work Load Analysis)............................................................. 14 2.2.3 Tinjauan tentang Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja (Work Force Analysis) ........................................................... 16 2.2.4 Tinjauan tentang Tingkat Absensi ......................................... 17 2.2.5 Tinjauan tentang Tingkat Perputaran Tenaga Kerja (Labour Turn Over) ............................................................... 18 2.2.7 Tinjauan tentang Sales and Marketing ................................... 19 2.2.8 Tinjauan tentang Hotel ........................................................... 20 BAB III METODE PENELITIAN .............................................................. 24 3.1 Lokasi Penelitian ............................................................................. 24 3.2 Definisi Operasional Variabel .......................................................... 24 3.3 Jenis dan Sumber Data...................................................................... 27 3.3.1 Jenis Data................................................................................ 27 3.3.2 Sumber Data ........................................................................... 28 3.4 Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 28 3.5 Teknik Penentuan Informan ............................................................. 29 3.6 Teknik Analisis Data ........................................................................ 30
ix
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 32 4.1 Gambaran Umum.............................................................................. 32 4.1.1 Sejarah AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ................... 32 4.1.2 Produk AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ................... 33 4.1.3 Fasilitas AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ................. 35 4.1.4 Struktur Organisasi Pada Sales and Marketing Department AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ............................... 38 4.1.5 Karakteristik Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ...... 45 4.2 Kualifikasi Untuk Menjadi Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali..................................... 46 4.3 Kebutuhan Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali..................................... 49 4.4 Analisis Kebutuhan Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ................ 50 4.4.1 Uraian waktu beban kerja Sales Manager .............................. 50 4.4.2 Uraian waktu beban kerja Sales Secretary ............................. 52 4.4.3 Uraian waktu beban kerja Sales Executive ............................. 54 4.4.4 Uraian waktu beban kerja Reservation Supervisor................. 55 4.4.5 Uraian waktu beban kerja Reservation Clerk ......................... 58 4.4.6 Analisis beban kerja (work load analysis) Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ............................................................................... 60 4.4.7 Analisis kebutuhan tenaga kerja (work force analysis) Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ..................................................... 63 BAB V SIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 67 5.1 Simpulan .......................................................................................... 67 5.2 Saran ................................................................................................ 67 DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 69 LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.1 Jumlah Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali..................................... 4 Tabel 1.2 Daftar Perbandingan Jumlah Waktu Kerja Rata-rata Per Hari yang Dibutuhkan Oleh Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali Tahun 2011 ..................................................................... 6 Tabel 4.1 Published Rates AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali .............. 34 Tabel 4.2 Karakteristik Tenaga Kerja Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ................ 46 Tabel 4.3 Waktu Beban Kerja Sales Manager ................................................. 51 Tabel 4.4 Waktu Beban Kerja Sales Secretary ................................................ 52 Tabel 4.5 Waktu Beban Kerja Sales Executive ................................................ 54 Tabel 4.6 Waktu Beban Kerja Reservation Supervisor ................................... 56 Tabel 4.7 Waktu Beban Kerja Reservation Clerk ............................................ 58 Tabel 4.8 Jumlah Ketidakhadiran Tenaga Kerja Sales Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta -Bali ................................................................................................. 64 Tabel 4.9 Tingkat Perputaran Tenaga Kerja Sales Pada Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali ......................................................................................... 65
xi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 4.1 Struktur Organisasi Sales and Marketing Department ............... 38
xii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1
Daftar Pedoman Wawancara
Lampiran 2
Tenaga Kerja Sales and Marketing Department di AlamKulKul Boutique Resort Kuta-Bali
Lampiran 3
Foto-foto Tipe Kamar
Lampiran 4
Foto-foto Alam Club, Hospitality&Restaurant
xiii
