ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI PADA RUMAH POTONG AYAM TRADISIONAL X KELURAHAN KEBON PEDES KOTA BOGOR SKRIPSI

ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI PADA RUMAH POTONG AYAM TRADISIONAL “X” KELURAHAN KEBON PEDES KOTA BOGOR

SKRIPSI PIPIN SOPIAH

DEPARTEMEN SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

RINGKASAN PIPIN SOPIAH. D34102027. Analisis Harga Pokok Produksi Pada Rumah Potong Ayam Tradisional ”X” Kelurahan Kebon Pedes Kota Bogor. Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Ir. Zulfikar Moesa, MS Pembimbing Anggota : Alla Asmara, S.Pt. Msi Meningkatnya jumlah penduduk dan taraf hidup masyarakat Indonesia serta meningkatnya kesadaran masyarakat akan pemenuhan protein, akan cenderung meningkatkan permintaan produk peternakan. Berkembangnya usaha peternakan ayam broiler membuka peluang bagi masyarakat yang ingin bergerak dalam usaha pemotongan ayam broiler, baik pemotongan ayam yang dilengkapi dengan peralatan modern, maupun usaha pemotongan ayam yang bersifat tradisional. Harga merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan suatu perusahaan dalam pesaingan. Pembentukan harga dipengaruhi oleh struktur biaya produksi atau harga pokok produksi. Perhitungan harga pokok produksi digunakan sebagai dasar bagi penentuan harga jual, serta sebagai sarana pengendalian biaya produksi untuk tujuan efisiensi biaya. Ketepatan perusahaan menghitung atau memperkirakan harga pokok produksi akan memudahkan perusahaan untuk mengambil kebijaksanaan dalam menentukan harga jual, serta dapat menilai efisien atau tidak proses produksi yang selama ini digunakan. Penelitian dilaksanakan di Rumah Potong Ayam (RPA) Tradisional ”X” Kelurahan Kebon Pedes Kota Bogor. Pengumpulan data dilaksanakan pada tanggal 24 Maret sampai 25 April 2006. Metode penelitian adalah studi kasus. Desain yang digunakan adalah deskriptif-analitis. Bentuk deskriptif digunakan untuk memperoleh gambaran umum Usaha Pemotongan Ayam. Analisa kuantitatif digunakan dalam perhitungan harga pokok produksi metode perusahaan (variable costing) dan metode Activity Based Costing (ABC). Analisa kualitatif digunakan dalam pengkajian terhadap hasil kedua metode perhitungan harga pokok produksi selama tahun 2005. Berdasarkan hasil analisis, perhitungan harga pokok produksi dengan metode ABC menghasilkan harga pokok yang lebih besar dibandingkan dengan metode perusahaan (variable costing) setiap bulannya. Harga pokok rata-rata metode ABC sebesar Rp 11.663,63 sedangkan harga pokok rata-rata metode variable costing sebesar Rp 11.646,15. Rata-rata selisih sebesar Rp 17,48 per bulan. Harga pokok yang lebih tinggi pada metode ABC disebabkan karena penggunaan sumberdaya yang lebih banyak dibandingkan bila menggunakan metode variable costing. Meskipun metode ABC menghasilkan harga pokok yang lebih tinggi, tetapi perhitungan metode ABC mencerminkan pemakaian sumberdaya yang digunakan dalam proses produksi. Metode ABC dapat digunakan sebagai alternatif dalam perhitungan harga pokok perusahaan. Kata-kata kunci : harga pokok produksi, metode variable costing, metode Activity Based Costing

ABSTRACT The Analyze of Cost of Good Manufactured in Traditional Slaughtering Chicken House “X” at Kebon Pedes Sub-District Bogor City Sopiah, P., Z. Moesa, and A. Asmara The aims of this research were : 1) to know production activity of the Traditional Slaughtering Chicken House “X” in Kebon Pedes Sub-District, 2) to analyze the comparison between good manufactured cost methods calculation, applied in the company (variable costing method) and Activity Based Costing (ABC) method. This research was designed as descriptive analytical research. Quantitative analysis was used in calculating variable costing method and ABC method, meanwhile qualitative analysis was used in analyzing on the results both of variable costing method and ABC method calculation. The obatained data was detailed in the form of monthly data during year 2005. Based on analysis result, good manufactured cost calculation using ABC method resulted the cost price that is higher than variable costing method. The overcosted cost price of ABC method is caused by the number of resources utilization needed in production process higher than the ones in varible costing method. The difference mean is about Rp 17,48 per month. Although ABC method resulted higher cost of good manufactured, but ABC method describe the real consumption resource needed in production process. Therefore, ABC meethod can be used as alternative for the company in calculating cost of good manufactured because the method calculate the real production cost. Keywords :

good manufactured cost, variable costing method, Activity Based Costing method

ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI PADA RUMAH POTONG AYAM TRADISIONAL “X” KELURAHAN KEBON PEDES KOTA BOGOR

PIPIN SOPIAH D34102027

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor

PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2006

ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI PADA RUMAH POTONG AYAM TRADISIONAL “X” KELURAHAN KEBON PEDES KOTA BOGOR

Oleh PIPIN SOPIAH D34102027

Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 12 September 2006

Pembimbing Utama

Pembimbing Anggota

Ir. Zulfikar Moesa, MS. NIP. 130 516 995

Alla Asmara, S.Pt. MSi NIP. 132 159 707

Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor

Dr. Ir. Ronny R. Noor, MRur.Sc. NIP. 131 624 188

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Ciamis pada tanggal 15 November 1983. Penulis merupakan anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Bapak Undang Saepudin dan Ibu Siti Halimah. Riwayat pendidikan penulis dimulai pada tahun 1990 dengan memasuki jenjang sekolah dasar di SDN Bojongmalang I, dan lulus pada tahun 1996. Pada tahun 1999, penulis menyelesaikan pendidikan di SLTPN 1 Cimaragas dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 2002 di SMUN I Banjar. Pada tahun yang sama penulis diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada jurusan Sosial Ekonomi Industri Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Selama mengikuti pendidikan di Institut Pertania Bogor, penulis aktif di berbagai organisasi kemahasiswaan dan orgnisasi internal kampus. Pada tahun 20032004, penulis aktif di Unit Kegiatan Mahasiswa (UKM) Gentra Kaheman sebagai Bendahara Umum. Pada tahun yang sama penulis juga aktif sebagai Badan Pengawas di Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Industri Peternakan (HIMASEIP). Selama tahun 2005 penulis diberi amanah sebagai Ketua Asrama Putri Darmaga.

KATA PENGANTAR Alhamdulillahi Rabbil’alamin, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai tugas akhir Program Sarjana. Skripsi ini merupakan hasil studi mengenai analisis harga pokok produksi pada usaha pemotongan ayam yang bersifat tradisional. Studi mengenai analisis harga pokok produksi dengan mengetahui perhitungan harga pokok produksi metode perusahaan dan memperkenalkan perhitungan harga pokok produksi dengan metode Activity Based Costing (ABC). Setelah dilakukan analisis perbandingan kedua metode dapat diambil keputusan pemakaian metode harga pokok produksi yang tepat. Penelitian dilaksanakan pada salah satu perusahaan pemotongan ayam terbesar di Kelurahan Kebon Pedes. Data dianalisis dengan menggunakan analisa kuantitatif yaitu perhitungan harga pokok produksi metode perusahaan dan metode ABC, serta analisa kualitatif yaitu dengan membandingkan hasil dari kedua metode perhitungan. Penulis menyadari bahwa tidak ada karya manusia yang sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran ataupun kritik yang membangun agar skripsi ini menjadi lebih baik.

Bogor, September 2006

Penulis

DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN ............................................................................................. i ABSTRACT..................................................................................................

ii

RIWAYAT HIDUP ......................................................................................

iii

KATA PENGANTAR ................................................................................

iv

DAFTAR ISI ..............................................................................................

v

DAFTAR TABEL ......................................................................................

vii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. viii DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................

ix

PENDAHULUAN ......................................................................................

1

Latar Belakang ................................................................................. Perumusan Masalah ........................................................................ Tujuan Penelitian ............................................................................ Manfaat penelitian ..........................................................................

1 2 3 3

KERANGKA PEMIKIRAN .....................................................................

5

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................

7

Rumah Potong Ayam ...................................................................... Karkas Ayam Broiler ...................................................................... Biaya dan Klasifikasinya ................................................................ Sistem Activity Based Costing (ABC) ............................................ Pengertian dan Definisi Sistem ABC .................................. Manfaat Metode ABC ......................................................... Hierarki Biaya Dalam Metode ABC ................................... Perbedaan Antara Sistem ABC dengan Sistem Konvensional ....... Harga Pokok dan Fungsinya ........................................................... Pengertian Harga Pokok ..................................................... Tujuan Perhitungan Harga Pokok Produksi ........................ Metode Penentuan Harga Pokok Produksi ......................... Harga Jual .......................................................................................

7 7 8 9 9 9 10 11 12 12 13 14 17

METODE PENELITIAN .........................................................................

18

Lokasi dan Waktu ........................................................................... Desain Penelitian ............................................................................ Data dan Istrumentasi ..................................................................... Pengumpulan Data .......................................................................... Analisis Data ................................................................................... Definisi Istilah .................................................................................

18 18 18 18 19 20

KONDISI UMUM LOKASI PENELITIAN ..........................................

22

HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................

23

Proses Pemotongan Ayam .............................................................. Biaya Produksi Karkas .................................................................... Biaya Bahan Baku .............................................................. Biaya Tenaga Kerja ............................................................ Biaya Overhead Pabrik ....................................................... Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas Metode Variable Costing ............................................................................................ Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas Metode ABC ............. Analisis Perbandingan Harga Pokok Produksi Karkas Antara Metode Variable Costing dengan Metode ABC .............................

23 25 25 27 28

KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................

35

Kesimpulan ..................................................................................... Saran ...............................................................................................

35 35

UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................................

36

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................

38

LAMPIRAN ...............................................................................................

39

28 29 32

DAFTAR GAMBAR Nomor

Halaman

1. Skema Kerangka Pemikiran..................................................................... 2. Keyakinan Dasar yang Melandasi ABC System ..................................... 3. Proses Pemotongan Ayam .......................................................................

6 9 23

DAFTAR TABEL Nomor

Halaman

1. Perbandingan Harga Pokok Karkas RPA Asia Afrika Antara Metode ABC dengan Metode Konvensional Bulan Juni 2003-Januari 2004 .....................................................................

12

2. Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk JKPT Perusahaan Kecap Dengan Metode Konvensional Periode Januari-Juni 2002....

13

3. Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk Chicken Nugget PT. Japfa-Osi Food Industries dengan Metode Volume Based Costing Periode Januari-Juni 2002 .................................................................

15

4. Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk Chicken Nugget PT. Japfa-Osi Food Industries dengan Metode ABC Periode Januari 2002 ......................................................................................

16

5. Perkembangan Nilai MIR CV. GAI Tahun 2002-2003 ....................

17

6. Biaya Pembelian Ayam Hidup Selama Tahun 2005 ........................

25

7. Jumlah Produksi Karkas Selama Tahun 2005 ..................................

26

8. Karakteristik Tenaga Kerja RPA Tradisional ”X” ...........................

27

9. Biaya Tenaga Kerja Selama Tahun 2005 .........................................

28

10. Biaya Overhead Selama Tahun 2005................................................

28

11. Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode Perusahaan Selama Tahun 2005 .......................................................................................

30

12. Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode ABC untuk Bulan Januari Tahun 2005 ................................................................

31

13. Perbandingan Harga Pokok Produksi Menurut Metode ABC dengan Metode Perusahaan Selama Tahun 2005 .......................................... 32

DAFTAR LAMPIRAN Nomor

Halaman

1. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Februari Tahun 2005 ........................................................ 40 2. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Maret Tahun 2005 ............................................................ 41 3. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan April Tahun 2005 ............................................................. 42 4. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Mei Tahun 2005 ............................................................... 43 5. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Juni Tahun 2005 ............................................................... 44 6. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Juli Tahun 2005 ................................................................ 45 7. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Agustus Tahun 2005 ........................................................ 46 8. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan September Tahun 2005 .................................................... 47 9. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Oktober Tahun 2005 ........................................................ 48 10. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan November Tahun 2005 ..................................................... 49 11. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Desember Tahun 2005 ..................................................... 50

PENDAHULUAN Latar Belakang Indonesia dengan jumlah penduduk sekitar 221,33 juta jiwa dan perkiraan tingkat pendapatan penduduk pertahun pada tahun 2005 sebesar 2500 US Dollar, merupakan negara dengan pangsa pasar terbesar ke-4 di dunia. Hal tersebut berarti peluang sekaligus masalah bagi kelangsungan iklim usaha di Indonesia, karena dengan pangsa pasar sebesar itu Indonesai merupakan sasaran empuk bagi berbagai produk negara lain apalagi pada era globalisasi saat ini. Ditengah laju pertumbuhan ekonomi yang masih rendah karena krisis ekonomi yang belum pulih, subsektor peternakan mempunyai potensi dan peluang yang besar sebagai sumber pertumbuhan baru dalam perekonomian Indonesia. Meningkatnya jumlah penduduk dan taraf hidup masyarakat Indonesia serta meningkatnya kesadaran masyarakat akan pemenuhan protein, akan cenderung meningkatkan permintaan produk peternakan. Khusus di bidang usaha peternakan ayam broiler, kebutuhan pasar daging unggas nasional saat ini mencapai + 1,2–1,5 juta ton/th dengan perputaran uang mencapai Rp 1,5 trilyun per tahun. Berkembangnya usaha peternakan ayam broiler membuka peluang bagi masyarakat yang ingin bergerak dalam usaha pemotongan ayam broiler, baik pemotongan ayam yang dilengkapi dengan peralatan modern, maupun usaha pemotongan ayam yang bersifat tradisional. Sentra usaha pemotongan ayam broiler di Kota Bogor berada di Kelurahan Kebon Pedes. Usaha tersebut mulai dirintis sejak tahun 1970 oleh seorang pendatang dari Wonogiri, Jawa Tengah. Beberapa tahun kemudian mulai berdatangan urban dari propinsi yang sama dan ikut merintis usaha pemotongan ayam. Umumnya kegiatan pemotongan ayam dilakukan secara tradisional. Saat ini sentra usaha pemotongan ayam broiler di Kelurahan Kebon Pedes telah berkembang yang ditandai dengan meningkatnya jumlah unit usaha menjadi 41 unit, dan merupakan pemasok utama untuk memenuhi kebutuhan daging ayam di pasar-pasar tradisional khususnya di wilayah Kotamadya Bogor. Harga merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan suatu perusahaan dalam persaingan disamping kualitas, distribusi, promosi serta mekanisme pasar.

Pembentukan harga dipengaruhi oleh struktur biaya produksi atau harga pokok produksi. Perhitungan harga pokok produksi digunakan sebagai dasar penentuan harga jual, serta sebagai sarana pengendalian biaya produksi untuk tujuan efisiensi biaya. Rumah Potong Ayam Tradisional “X” merupakan salah satu perusahaan pemotongan ayam terbesar di Kelurahan Kebon Pedes. Didirikan pada tahun 1970, hingga saat ini RPA tersebut memiliki karyawan sebanyak 16 orang, dengan jumlah produksi rata-rata per hari tahun 2004 mencapai 3500 kilogram karkas. Dengan sumberdaya sebanyak itu, RPA Tradisional “X” dapat dikategorikan sebagai rumah potong ayam kategori I kelas C menurut Prayitno (2003). Oleh karena itu, sudah seharusnya perusahaan memperhatikan perhitungan harga pokok produksi sebagai dasar bagi penentuan harga jual produknya, agar harga jual dari produk yang dihasilkan dapat bersaing dengan produk sejenis di pasaran. Perumusan Masalah Suatu mata rantai dari usaha penanganan dan pengolahan produk hasil peternakan khususnya daging unggas adalah usaha pemotongan ayam, yang merupakan usaha untuk mengolah lebih lanjut ayam hidup menjadi produk karkas siap olah yang selanjutnya siap dipasarkan kepada konsumen. Skala usaha dalam usaha pemotongan ayam ditentukan oleh banyaknya ayam broiler yang merupakan input utama dalam usaha pemotongan ayam. Kontinuitas penjualan pada Rumah Potong Ayam Tradisional “X” di Kelurahan Kebon Pedes, selain ditentukan oleh permintaan pasar, juga dapat dijaga dengan cara memproduksi daging ayam bermutu dengan harga yang memadai. Berdasarkan studi yang telah dilakukan, RPA Tradisional “X” di Kelurahan Kebon Pedes belum memperhatikan perhitungan harga pokok sebagai dasar bagi penetapan harga jualnya. Penetapan harga jual yang ditetapkan belum mencerminkan berapa besar biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan produknya. Oleh karena itu, maka perhitungan harga pokok produksi dalam menentukan harga jual produk yang dilakukan secara tepat dan teliti mutlak diperlukan. Menurut Horngren (1994), terdapat dua metode penentuan harga pokok produksi yaitu metode berdasarkan volume dan metode berdasarkan aktivitas (Activity-based Costing). Metode yang berbasis pada volume relatif mudah diterapkan, tetapi kurang mencerminkan biaya aktivitas penanganan produk yang

sesungguhnya. Akibatnya dapat terjadi kekeliruan dalam pembebanan biaya produksi. Total biaya produksi yang besar menyebabkan harga jual tinggi sehingga perusahaan akan kalah dalam persaingan. Sebaliknya, bila perhitungan total biaya produksi kecil maka harga jualnya rendah, tetapi perusahaan akan mengalami kerugian karena pendapatan yang diperoleh tidak mampu menutupi semua biaya yang dikeluarkan. Terdapat kegunaan lain dengan dilakukannya perhitungan terhadap harga pokok produksi ini, yaitu perusahaan dapat mengetahui berapa besarnya keuntungan yang diraih atau kerugian yang diderita. Ketepatan perusahaan menghitung atau memperkirakan harga pokok produksi akan memudahkan perusahaan untuk mengambil kebijaksanaan dalam menentukan harga jual, serta dapat menilai efisien atau tidak proses produksi yang selama ini dilakukan. Metode yang berdasarkan aktivitas mempunyai informasi yang akurat pada penentuan konsumsi aktivitas yang berhubungan dengan penggunaan sumberdaya dalam penanganan produk. Oleh karena itu, perusahaan lebih mampu mengendalikan proses produksi dan pembebanan biaya produksi yang lebih akurat. Dari pemaparan diatas, maka pokok-pokok permasalahan dalam penelitian ini adalah : 1. Bagaimana aktivitas produksi Rumah Potong Ayam Tradisional “X” di Kelurahan Kebon Pedes? 2. Bagaimana analisis perbandingan metode perhitungan harga pokok produksi yang digunakan perusahaan dan metode ABC? Tujuan Penelitian Berdasarkan perumusan masalah diatas, maka tujuan penelitian ini adalah : 1. Mengetahui aktivitas produksi RPA Tradisional “X” di Kelurahan Kebon Pedes. 2. Mengetahui analisis perbandingan metode perhitungan harga pokok produksi yang digunakan perusahaan dan metode ABC.

Kegunaan Penelitian Penelitian ini diharapkan berguna untuk : 1. Pihak perusahaan, sebagai bahan pertimbangan dalam pengambilan keputusan penentuan harga pokok produksi. 2. Informasi dan Ilmu Pengetahuan bagi pembaca guna melakukan studi lain tentang agribisnis peternakan khususnya harga pokok produksi. 3. Sebagai sarana bagi peneliti untuk mempunyai pengalaman dan pengetahuan dalam penentuan harga pokok produksi.

KERANGKA PEMIKIRAN Rumah Potong Ayam (RPA) ”X” di Kelurahan Kebon Pedes bergerak di sektor pangan berbasis peternakan (agrifood), memasarkan ayam siap olah dan daging ayam berkualitas. Bisnis utamanya adalah pemotongan ayam serta produkproduk ayam bernilai tambah lainnya. Harga merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan perusahaan dalam persaingan, disamping kualitas, distribusi, promosi serta mekanisme pasar. Pembentukan harga juga dipengaruhi oleh struktur biaya produksi atau harga pokok produksi. Harga pokok merupakan suatu pertimbangan dalam menetukan harga jual dari produk-produk yang dihasilkan. Selain sebagai dasar penentuan harga jual, perhitungn harga pokok juga penting sebagai sarana pengendalian biaya produksi untuk tujuan efisiensi biaya. Salah satu cara untuk memungkinkan manajemen perusahaan mengelola konsumsi sumberdaya dalam pembuatan produk adalah dengan dilakukannya perancangan kembali sistem akuntansi biaya yang dapat merefleksikan konsumsi sumberdaya dalam kegiatan pembuatan produk. Sistem ini dikenal dengan nama Activity Based Costing (ABC). Penetapan harga pokok dengan metode ABC dilakukan dengan terlebih dahulu mengetahui proses produksi dari Rumah Potong Ayam Tradisional “X” di Kelurahan Kebon Pedes. Dalam penelitian ini, perhitungan harga pokok produksi dengan metode ABC, konsumsi sumberdaya hanya dikhususkan pada kegiatan dalam proses produksinya. Dengan metode ABC, harga pokok produksi dibentuk dari kegiatan pada proses produksi yang benar-benar efisien atau kegiatan produksi yang menambah nilai, sehingga harga pokok produksi per unit dapat diturunkan. Penurunan harga pokok per unit tersebut memungkinkan harga jual produk yang lebih rendah. Skema dari kerangka pemikiran dapat dilihat pada Gambar 1.

Rumah Potong Ayam Tradisional ”X”

Identifikasi Proses Produksi karkas

Identifikasi Biaya Produksi

Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas

Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode Perusahaan

Perhitungan Harga Pokok Produksi Metode ABC

Analisis Perbandingan Metode Perusahaan dengan Metode ABC

Pengambilan Keputusan Pemakaian Metode Harga Pokok Produksi yang Tepat

Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran

TINJAUAN PUSTAKA Rumah Potong Ayam Definisi rumah potong ayam menurut Departemen Pertanian (1995) adalah komplek bangunan yang didesain dan konstruksi khusus yang memenuhi persyaratan teknis dan higienis tertentu serta digunakan sebagai tempat memotong ayam atau unggas bagi masyarakat umum. Menurut Prayitno (2003), terdapat pembagian kelas usaha pemotongan ayam berdasarkan luasan peredaran daging yang dihasilkan; (1) Kelas A, yaitu usaha pemotongan ayam untuk penyediaan daging ayam kebutuhan ekspor; (2) Kelas B, yaitu usaha pemotongan ayam untuk penyediaan daging ayam kebutuhan antar propinsi daerah tingkat I; (3) Kelas C, yaitu usaha pemotongan ayam untuk penyediaan daging ayam kebutuhan antar kabupaten/kotamadya daerah tingkat II dalam satu propinsi daerah tingkat I, dan (4) Kelas D, yaitu usaha pemotongan ayam untuk penyediaan daging ayam kebutuhan daerah tingkat II. Masih menurut Prayitno (2003), pembagian kelas usaha menurut jenis kegiatan usaha pemotongan ayam terdiri dari; (1) Usaha pemotongan ayam kategori I, yaitu kegiatan pemotongan ayam milik sendiri di rumah potong milik sendiri; (2) Usaha pemotongan ayam kategori II, yaitu kegiatan menjual jasa pemotongan ayam atau melaksanakan pemotongan ayam milik orang lain, dan (3) Usaha pemotongan ayam kategori III, yaitu kegiatan pemotongan ayam pada rumah potong ayam milik pihak lain. Karkas Ayam Broiler Istilah ayam broiler ditujukan pada ayam tipe pedaging yang berumur di bawah 8 minggu ketika dijual dengan bobot tubuh tertentu, serta mempunyai timbunan daging dan lemak yang banyak (Amrullah, 2003). Lebih lanjut Amrullah (2003) menyatakan bahwa instink ayam broiler hanya untuk makan dan tumbuh menimbun daging dan lemak. Menurut Prayitno (2003), karkas adalah ayam yang telah disembelih dan dikurangi bagian-bagian tertentu. Karkas ayam dibedakan menjadi : a) Karkas Kosong atau lazim dikenal whole chicken, yaitu ayam yang telah disembelih dan dikurangi darah, bulu, alat-alat tubuh bagian dalam (jeroan), kepala dan kaki; dan b) Karkas Isi, yaitu karkas kosong segar tetapi diisi dengan hati, jantung, dan ampela yang sudah dibersihkan.

Biaya dan Klasifikasinya Mulyadi (2000), biaya adalah pengorbanan sumber ekonomi yang diukur dalam satuan uang, yang telah terjadi atau yang kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu. Lebih lanjut Mulyadi (2000) menggolongkan biaya berdasarkan tujuan yang hendak dicapai pada penggolongan tersebut. Dalam hal ini biaya digolongkan menurut : (1) Objek Pengeluaran, dalam cara penggolongan ini, nama objek pengeluaran merupakan dasar penggolongan biaya; (2) Fungsi Pokok dalam Perusahaan, dalam perusahaan manufaktur, ada tiga fungsi pokok yaitu fungsi produksi, fungsi pemasaran, dan fungsi administrasi dan umum. Oleh karena itu dalam perusahaan manufaktur, biaya dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok yaitu : a) biaya produksi, b) biaya pemasaran dan c) biaya administrasi dan umum. Murharjadi (2005), dalam penelitiannya mengenai penentuan harga jual nata de coco pada PD. “Central Nata De Coco” (CNDC), diketahui bahwa biaya-biaya yang dikeluarkan PD. CNDC dalam memproduksi nata de coco dapat dibedakan menjadi tiga macam, yaitu biaya produksi, biaya pemasaran dan biaya administrasi dan umum. Dari hasil penelitiannya, biaya produksi yang dikeluarkan perusahaan selama tahun 2003 total mencapai Rp 9.322.093.900,00 yang meliputi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung untuk 68 orang dan biaya overhead pabrik. Biaya pemasaran yang dikeluarkan perusahaan mencapai Rp 61.700.000,00 sedangkan untuk biaya administrasi dan umum selama tahun 2003 mencapai Rp 27.600.000,00 . (3) Hubungan Biaya dengan Sesuatu yang Dibiayai, dalam hal ini biaya dikelompokkan menjadi dua golongan : a) biaya langsung (direct cost) terdiri dari biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung, dan b) biaya tidak langsung (indirect cost) yang dikenal dengan biaya overhead pabrik (factory overhead cost). Berdasarkan penelitian Hasibuan (2005) tentang penetapan harga pokok produksi unit usaha pakan ternak, biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi konsentrat meliputi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik. Diketahui bahwa biaya bahan baku untuk menghasilkan konsentrat selama periode 2003 total sebesar Rp 1.481.989.659,05 dari tiga jenis konsentrat yang dihasilkan. Biaya tenaga kerja langsung pada tahun 2003 sebesar Rp 66.059.729,82 untuk 8 orang bagian produksi, dan biaya overhead pabrik mencapai Rp 116.470.7446,25 yang diperoleh dengan menjumlahkan biaya tenaga kerja tidak langsung, biaya

pemeliharaan bangunan, biaya pengawasan mutu pakan, biaya operasi mesin, biaya angkutan dan bongkar muat, serta biaya listrik mesin; (4) Perilaku Biaya dalam Hubungannya dengan Perubahan Volume Kegiatan, dalam hal ini, biaya digolongkan menjadi : biaya variabel, biaya semivariabel, biaya tetap, biaya semifixed; dan (5) Jangka Waktu Manfaatnya, dalam hal ini biaya dapat digolongkan menjadi dua yakni biaya modal dan pengeluaran pendapatan. Sistem Activity Based Costing (ABC) Pengertian dan Definisi Sistem ABC Mulyadi (2003), Activity-based cost system (ABC) adalah system informasi biaya berbasis aktivitas yang didesain untuk memotivasi personel dalam melakukan pengurangan biaya dalam jangka panjang melalui pengelolaan aktivitas. Lebih lanjut Mulyadi (2003) menjelaskan keyakinan dasar yang melandasi ABC system pada Gambar 1.

Sumberdaya

Aktivitas

Produk

Gambar 1. Keyakinan Dasar yang melandasai ABC System Sumber : Mulyadi (2003)

Menurut Garrison dan Nooreen (2003), Activity Based Costing adalah metode penentuan harga pokok yang didesain untuk melengkapi para manajer dengan informasi harga untuk strategi perusahaan dan keputusan lain yang kemungkinan besar akan mempengaruhi kapasitas sehingga timbul biaya tetap. ABC awalnya digunakan sebagai tambahan daripada sebagai pengganti pada sistem penentuan harga yang biasa digunakan oleh perusahaan. Ditambahkan oleh Hannon (2000), bahwa Inti dari Activity Based Costing adalah untuk menghubungkan aktivitasaktivitas dari cost driver ke produk yang akan memikul beban atau biaya dari masing-masing aktivitas tersebut. Manfaat Metode ABC Mulyadi (2003), mengemukakan beberapa manfaat yang diharapkan dari penerapan ABC system sebagai berikut : (1) menyediakan informasi berlimpah tentang aktivitas yang digunakan oleh perusahaan untuk menghasilkan produk dan

jasa bagi pelanggan (customer); (2) menyediakan fasilitas untuk menyusun dengan cepat anggaran berbasis aktivitas (activity-based budget); (3) menyediakan informasi biaya untuk memantau implementasi rencana pengurangan biaya; dan (4) menyediakan secara akurat dan multidimensi biaya produk dan jasa yang dihasilkan oleh perusahaan. Ivana (2004), dalam penelitiannya mengenai penentuan harga pokok produksi karkas pada Rumah Potong Ayam (RPA) Asia dengan menggunakan metode full costing, variable costing, dan activity based costing, diketahui bahwa harga pokok karkas dengan menggunakan metode full costing sebesar Rp 14.632,38 per kilogram merupakan harga pokok rata-rata tertinggi. Harga pokok rata-rata terendah sebesar Rp 8.361,25 per kilogram diperoleh dengan menggunakan metode variable costing. Menggunakan metode activity based costing (ABC) harga pokok rata-rata yang diperoleh sebesar Rp 12.580,25 per kilogram berada di antara metode full costing dan variable costing. Harga pokok yang diperoleh dengan menggunakan metode ABC akan overcosted untuk produk yang diproduksi dalam jumlah sedikit (Ivana, 2004). Selanjutnya Ivana (2004) menambahkan bahwa perusahaan sebaiknya mempertimbangkan penggunaan metode ABC sebagai alternatif dalam menghitung harga pokok produksi karena perhitungannya benar-benar mencerminkan konsumsi sumberdaya. Hierarki Biaya dalam Metode ABC Menurut Hansen dan Maryanne (1999), komponen biaya dalam metode ABC dibagi kedalam empat kelompok biaya aktivitas, yakni (1) Biaya pada tingkat unit (unit level activity cost). Biaya ini dipengaruhi oleh besar kecilnya jumlah unit produk yang dihasilkan, terdiri dari biaya tenaga kerja langsung, biaya energi dan biaya bahan baku; (2) Biaya pada tingkat batch (batch level Activity cost). Biaya ini berhubungan dengan batch produk yang dihasilkan, tidak dipengaruhi oleh jumlah unit yang diproduksi, terdiri dari biaya set-up mesin, biaya supervisi dan biaya inspeksi; (3) Biaya pada tingkat produk (product sustaining level activity cost). Biaya ini berhubungan dengan penelitian dan pengembangan produk, terdiri dari biaya pengujian mutu produk, dan pemeliharaan mesin-mesin dan (4) Biaya pada tingkat fasilitas (facility sustainig level activity cost). Biaya ini berhubungan

dengan kegiatan untuk mempertahankan kapasitas yang dimiliki perusahaan, terdiri dari biaya depresiasi bangunan, depresiasi mesin dan biaya overhead lain-lain. Berdasarkan penelitian Hasibuan (2005) tentang penetapan harga pokok produksi unit usaha pakan ternak, diketahui bahwa penggunaan ABC diawali denagn tahap mengidentifikasi jenis aktivitas yang terjadi dalam proses produksi konsentrat. Jenis aktivitas yang dapat diidentifikasi dalam proses produksi konsentrat Unit Usaha Pakan Ternak KPS-Bogor terdiri dari : inspeksi, supervisi, operasi mesin mixer, operasi mesin jahit otomatis, penyusutan peralatan timbang, listrik mesin mixer, listrik mesin jahit, pemeliharaan bangunan, dan pengawasan mutu pakan ternak. Perbedaan Antara Sistem ABC dengan Sistem Konvensional Menurut

Garrison

dan

Nooreen

(2003),

dalam

perhitungan

biaya

konvnsional, hanya biaya manufaktur yang dibebankan pada produk. Biaya pemasaran, biaya administrasi dan umum dianggap sebagai biaya periodik dan tidak dibebankan pada produk. Akan tetapi, banyak dari biaya nonmanufaktur yang merupakan bagian dari biaya produksi, seperti pemasaran, distribusi, dan pelayanan produk. Contoh lainnya, gaji salesman, biaya pengapalan dan biaya garansi dapat dengan mudah dibebankan pada setiap produk. Dalam metode ABC, produk dibebani oleh biaya overhead. Intinya, kita akan menentukan biaya lengkap suatu produk daripada hanya biaya manufakturnya saja. Ditambahakan Hilton et al., (2003) bahwa Sistem penentuan harga pokok yang digunakan oleh banyak perusahaan tidak menunjukkan biaya-biaya tidak langsung seperti gaji supervisor dan biaya utilitas yang berhubungan langsung dengan produk. Selain itu, dalam penggunaan metode konvensional, perusahaan membebankan biaya-biaya tidak langsung pada produk menggunakan alokasi tambahan seperti jam tenaga kerja langsug atau jam mesin. ABC adalah metode penentuan harga pokok yang pertama-tama menunjukkan biaya pada aktivitas-aktivitas, kemudian pada barang dan jasa berdasarkan seberapa banyak barang dan jasa tersebut menggunakan aktivitas-aktivitas. Ivana (2004), dalam penelitiannya mengenai penentuan harga pokok produksi karkas pada Rumah Potong Ayam (RPA) Asia Afrika, memperlihatkan perbedaan yang jelas antara hasil perhitungan harga pokok metode konvensional dengan metode ABC pada Tabel 1. berikut.

Tabel 1. Perbandingan Harga Pokok Produksi Karkas RPA Asia Afrika antara Metode ABC dengan Metode Konvensional Bulan Juni 2003 – Januari 2004 Bulan

Juni ’03 Juli Agustus September Oktober November Desember Januari ’04

Harga Pokok Produksi Karkas (Rp/kg) Metode Konvensional

Metode ABC

6.040,00 7.296,00 5.022,00 7.018,00 8.266,00 7.844,00 7.938,00

19.831,00 14.977,00 10.855,00 11.316,00 10.859,00 14.215,00 9.657,00 8.931,00

Sumber : Ivana, 2004

Metode perhitungan harga pokok yang digunakan perusahaan sangat sederhana, bahkan tidak sesuai dengan kaidah perhitungan harga pokok menurut standar akuntansi Indonesia, karena harga pokok tidak menggambarkan penggunaan biaya yang seharusnya menjadi komponen harga pokok. Bila hal ini terus terjadi akan menyebabkan pengambilan keputusan yang dapat merugikan perusahaan. Dalam metode ABC, harga pokok produksi yang dihasilkan benar-benar mencerminkan konsumsi sumberdaya aktivitas yang dikeluarkan untuk menghasilkan produk (Ivana, 2004). Harga Pokok dan Fungsinya Pengertian Harga Pokok Mulyadi (2000), mengemukakan bahwa istilah harga pokok dugunakan untuk menunjukkan pengorbanan sumber ekonomi dalam pengolahan aktiva (berupa persediaan bahan baku) menjadi aktiva lain (berupa persediaan produk jadi). Swashta dan Ibnu (1998) mengemukakan bahwa salah satu prinsip bagi manajemen dalam penentuan harga adalah menitikberatkan pada kemauan pembeli untuk harga yang ditentukan dengan jumlah yang cukup untuk menutup ongkos-ongkos dan menghasilkan laba. Murharjadi (2005) dalam penelitiannya mengenai penentuan harga pokok produksi nata de coco pada PD. Central Nata De Coco mengemukakan bahwa dalam prakteknya, harga jual yang terbentuk merupakan hasil negosiasi antara pihak perusahaan dengan distributor, meskipun dalam hal ini pihak perusahaan sebelumnya

telah menetapkan harga jual berdasarkan pada harga pokok produknya. Harga jual yang ditetapkan oleh perusahaan sebesar Rp 458,33 sedangkan harga jual distributor atau agen adalah sebesar Rp 500,00 per unit bila dibeli di tempat distributor atau agen tersebut, dan bila diantar langsung ke pengecer maka harga jualnya adalah sebesar Rp 1.500,00 – Rp 2.000,00 per unit. Tujuan Perhitungan Harga Pokok Produksi Menurut Mulyadi (2000), informasi harga pokok produksi yang dihitung untuk jangka waktu tertentu bermanfaat bagi manajemen untuk : a) menentukan harga jual produk; b) memantau realisasi biaya produksi; c) menghitung laba atau rugi periodik dan d) menentukan harga pokok persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan neraca. Rahany (2003) dalam penelitiannya mengenai penetapan harga pokok prduksi kecap, menemukan bahwa nilai harga pokok produksi berbeda-beda tiap bulannya. Perbedaan tersebut akan mempengaruhi keuntungan perusahaan

dan harga jual

kecap, karena penetuan harga jual tersebut mempertimbangkan biaya pemasaran dan biaya administrasi dan umum selain harga pokok produksi (Tabel 2.) Tabel 2. Perhitungan Harga Pokok Produksi JKPT Perusahaan Kecap dengan Metode Konvensional Periode Januari – Juni 2002 Bulan

Produksi (krat)

B. Bhn Baku (Rp)

BTKL (Rp)

BOP (Rp)

Januari

4174

30.398.314,44

4.369.430,00

9.802.728,52

10.678,12

Februari

4034

29.387.725,56

4.574.230,00

10.961.310,92

11.133,93

Maret

4751

34.600.477,22

4.731.995,00

12.394.244,85

10.887,54

April

4532

33.005.548,89

4.759.740,00

11.463.225,22

10.862,43

Mei

4782

34.862.243,33

4.451.280,00

11.742.677,48

10.688,35

Juni

4504

32.801.631,11

4.451.280,00

11.545.163,61

10.834,39

Sumber

: Rohany,2003

Keterangan

: BTKL : Biaya Tenaga Kerja Langsung BOP : Biaya Overhead Pabrik HPP : Harga Pokok Produksi

HPP/krat (Rp/krat)

Metode Penentuan Harga Pokok Produksi Metode penentuan harga pokok produksi adalah cara memperhitungkan unsure-unsur biaya ke dalam harga pokok produksi (Mulyadi, 2000). Lebih lanjut Mulyadi (2000), menjelaskan bahwa dalam memperhitungkan unsur-unsur biaya ke dalam harga pokok produksi, terdapat dua pendekatan : (1) Full Costing, merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam harga pokok produksi, dan (2) Variable Costing, merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang hanya memperhitungkan biaya produksi yang berperilaku variable ke dalam harga pokok produksi, terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik. Horngren (1994), metode perhitungan harga pokok produksi terdiri dari dua metode yaitu : (1) Metode Volume Based Costing adalah suatu system dimana pola konsumsi input, jumlah overhead serta overhead per unit produk dialokasikan pada masing-masing produk berdsasarkan volume atau unit. Alokasi ini kurang mencerminkan biaya aktivitas penanganan produk yang sesungguhnya walaupun mudah untuk diterapkan, dan (2) Metode Activity Based Costing adalah suatu metode yang menelusuri biaya atas dasar aktivitas dan penanganan produk sesungguhnya. Konsep ini mendorong identifikasi aktivitas yang bernilai tambah dan aktivitas yang tidak bernilai tambah. Dalam hal ini dibutuhkan data yang lebih akurat. Siswanto (2003) dalam penelitiannya tentang harga pokok produksi pada PT. Japfa-Osi Food Industries, diketahui bahwa perusahaan menggunakan metode berdasarkan volume produksi (volume based costing) dalam penentuan harga pokok produksinya. Biaya yang dikalkulasikan sebagai komponen pembentuk harga pokok produksi meliputi biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung (BTKL), biaya utilitas, biaya depresiasi dan biaya overhead pabrik. Tabel 3. menjelaskan perhitungan harga pokok produksi produk chicken nugget periode Januari – Juni tahun 2003.

Tabel 3. Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk Chicken Nugget PT. Japfa-Osi Food Industries dengan Metode Volume Based Costing Periode Januari – Juni 2002 Bulan Produksi B.Bhn Baku (kg) (Rp) Januari

BTKL (Rp)

BU (RP)

BO (Rp)

BD (Rp)

HPP/kg (Rp)

19392

222.805.448

6.115.232 15.076.882 41.837.897

16.763.984

15.637,17

Februari 12666

143.809.106

9.054.648 18.775.409 81.809.475

25.261.683

22.004,60

Maret

14781

104.677.422

7.762.539 13.150.379 31.448.292

17.987.432

16.124,61

April

17480

200.819.720

4.675.392 12.840.140 41.890.940

17.612.866

15.894,00

Mei

19686

236.788.892

5.761.359 15.084.810 45.583.434

16.395.485

16.235,60

Juni

11340

133.683.120 12.032.836 14.627.893 27.229.026

12.241.069

17.620,28

Sumber : Siswanto, 2003 Keterangan : BTKL BU BO BD HPP

: Biaya Tenaga kerja Lnagsung : Biaya Utilitas : Biaya Operasi : Biaya Depresiasi : Harga Pokok Produksi

Penentuan harga pokok produksi dengan cara diatas, jelas tidak mencerminkan konsumsi sumberdaya (faktor-faktor produksi) secara sesungguhnya. Walaupun mudah diaplikasikan, tetapi dapat berakibat salah dalam pembebanan pada biaya utility, biaya overhead pabrik dan biaya penyusutan. Produk dalam jumlah besar akan menerima pembebanan ketiga biaya tersebut lebih besar dan untuk produk yang diproduksi dalam jumlah kecil akan mendapat pembebanan yang lebih kecil, meskipun biaya produksinya tinggi (Siswanto, 2003). Selanjutnya Siswanto (2003) mencoba menerapkan sistem activity based costing (ABC) pada PT. Japfa-Osi Food Industries. Tahap pertama yang dilakukan adalah identifikasi aktivitas, kemudian membuat ringkasan konsumsi aktivitas proses produksi chicken nugget tersebut. Biaya overhead akan dibebankan kepada produk berdasarkan konsumsi aktivitasnya secara nyata. Aktivitas-aktivitas yang dapat diidentifikasi sebagai activity drivers adalah aktivitas blending, forming, coating, frying, baking, freezing, dan packaging. Aktivitas overhead yang dihitung adalah tenaga kerja langsung, set-up, supervisi, inspeksi, listrik mesin-mesin (grinding, blender, formax, milkwash, sprayer, breeder sprayer, fryer, steam oven, freezer, packing), pemeliharaan mesin, dan depresiasi bangunan dan mesin. Secara umum hasil perhitungan harga pokok produksi dengan metode activity based costing untuk produk chicken nugget menghasilkan harga yang overcosted,

tetapi perhitungan ini telah mencatat biaya produksi yang benar-benar terjadi pada setiap proses produksi. Informasi ini sangat diperlukan oleh manajemen perusahaan dalam usaha melakukan efisiensi produksi (Siswanto, 2003). Tabel 4. menjelaskan perhitungan harga pokok produksi produk Chicken Nugget dengan metode ABC periode Januari 2002. Tabel 4. Perhitungan Harga Pokok Produksi Produk Chicken Nugget PT Japfa-Osi Food Industries dengan Metode ABC Periode Januari 2002 Keterangan (1) 1. Produksi (kg) 2. Biaya Tingkat Unit Aktivitas (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya listrik mesin Grinding c. Biaya listrik mesin Blender d. Biaya listrik mesin Formax e. Biaya listrik mesin Milkwash Sprayer f. Biaya listrik mesin Breader Sprayer g. Biaya listrik mesin Feryer h. Biaya listrik mesin Steam Oven i. Biaya listrik mesin Freezer j. Biaya listrik mesin Packaging JUMLAH

Chicken Nugget (2) 19.392,00 6.115.223,00 5.321.028,00 1.121.341,43 440.666,02 472.114,11 174.548,67 1.290.518,99 3.808.604,81 5.854.549,54 78.314,86 24.252.009,02

3. Biaya Tingkat Batch Aktivitas a. Biaya Bahan Baku b. Biaya Set-Up c. Biaya Supervisi JUMLAH

222.605.448,00 4.250.000,00 627.718,75

4. Biaya Tingkat Produk Aktivitas a. Biaya Inspeksi b. Biaya Pemeliharaan c. Biaya Depresiasi Mesin JUMLAH

1.242.000,00 9.993,86 10.004.979,72

5. Biaya Tingkat Fasilitas Aktivitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Overhead lain-lain JUMLAH

423.250,57 37.900.568,94

HPP TOTAL (Rp) HPP per kg (Rp) Sumber : Siswanto, 2003

227.528.166,75

11.256.973,72

38.323.819,51 301.360.969,00 15.540,48

Harga Jual Menurut Swashta dan Ibnu (1998), harga jual adalah sejumlah uang (ditambah beberapa barang kalau mungkin), yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah kombinasi dari barang beserta layanannya. Selanjutnya Swashta dan Ibnu (1998) mengemukakan bahwa ada tiga metode pendekatan harga jual yaitu : (1) Pendekatan Harga Plus (Cost Plus Pricing Method), dalam metode ini harga jual per unit ditentukan dengan menghitung jumlah seluruh biaya per unit ditambah jumlah tertentu untuk menutup laba yang dikehendaki pada unit tersebut (margin); (2) Penetapan Harga Jual Mark-up (Mark-Up Pricing Method), pada intinya metode ini sama dengan pendekatan harga plus, hanya saja pedagang atau perusahaan lebih banyak menggunakan penetapan harga mark-up dan (3) Penetapan Harga Break Even (Break Even Pricing), dalam metode ini penetapan harga berdasarkan harga pasar dan masih mempertimbangkan biaya. Perusahaan dikatakan dalam keadaan break even bilamana penghasilan yang diterima sama dengan biaya yang dikeluarkan, dengan anggapan bahwa harga jual sudah tertentu. Sugiarto (2004) dalam penelitiannya mengenai penetapan harga jual nata de coco, diketahui bahwa perusahaan menggunakan metode pendekatan harga plus dalam penentuan harga jual produknya, yakni dengan menggunakan persentase Marginal Income Ratio (MIR) sebagai bagian dari hasil penjualan produk yang tersedia untuk menutup biaya tetap dan laba yang ditetapkan per tahun. Tabel 5. Perkembangan Nilai MIR CV. GAI Tahun 2002 – 2003 Tahun

Jenis Produk

Harga Jual (Rp/gelas)

Biaya Variabel/unit (Rp/gelas)

MIR (%)

2002

TC DC TC DC

479 490 510 510

323 324 344 345

33 34 33 32

2003

Sumber Keterangan

: Sugiarto, 2004 : TC : Tricoco DC : Coco de Coco

Penurunan MIR pada tahun 2003 diakibatkan oleh kenaikan biaya variable 10 %, tetapi kenaikan harga jual hanya 6 %. Adanya penurunan nilai MIR berarti dari hasil penjualan yang tersedia uantuk menutupi biaya tetap dan laba akan berkurang dibandingkan tahun-tahun sebelmnya (Sugiarto, 2004).

METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian ini merupakan studi kasus pada Rumah Potong Ayam (RPA) Tradisional “X” yang berlokasi di Kelurahan Kebon Pedes Kotamadya Bogor. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa RPA Tradisional “X” di Kelurahan Kebon Pedes merupakan salah satu perusahaan pemotongan ayam terbesar di Kelurahan Kebon Pedes. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai April 2006. Desain Penelitian ini didesain sebagai penelitian deskriptif–analitis. Bentuk deskriptif digunakan untuk memperoleh gambaran umum Usaha Pemotongan Ayam. Informasi data yang didapat serta hasil analisisnya disajikan dalam bentuk tabulasi dan gambar, sesuai dengan hasil yang diperoleh di lapang. Penjelasan secara analisis digunakan untuk mengetahui harga pokok produksi yang digunakan di perusahaan dan harga pokok produksi berdasarkan metode Activity Based Costing (ABC). Data dan Instrumentasi Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Pengambilan data primer dilakukan dengan observasi/pengamatan langsung dan wawancara. Pengamatan langsung dilakukan untuk mengetahui dan mengidentifikasi aktivitas-aktivitas yang terjadi selama proses produksi, sedangkan wawancara dilakukan untuk mengetahui kebijakan manajemen pengelola UPA selama tahun 2005. Data sekunder diperoleh dari literatur-literatur lain yang dapat dijadikan sebagai bahan rujukan. Pengumpulan Data Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari : Data gambaran umum perusahaan dan proses pengolahan produk karkas ayam broiler, Data laporan produksi per bulan, data biaya produksi per bulan, rekening pembayaran listrik per bulan, data penggunaan mesin dan data produk yang dihasilkan selama setahun.

Analisis Data Data dan informasi yang telah dikumpulkan diolah dan disajikan dalam bentuk tabulasi, agar mempermudah dalam melakukan analisis data. Data yang diperoleh dibuat secara rinci setiap bulan dan diolah secara manual dengan menggunakan software excel. Analisa data dikelompokkan menjadi analisis kuantitatif dan analisis kualitatif. Analisis kuantitatif dilakukan terutama pada perhitungan harga pokok produksi dengan cara yang biasa dilakukan oleh perusahaan (metode variable costing) dan dengan metode ABC, sedangkan analisis kualitatif diperlukan dalam melakukan pengkajian terhadap hasil kedua jenis perhitungan harga pokok produksi pada tahun 2005. Analisa Harga Pokok Produksi dengan Metode Perusahaan Perhitungan harga pokok produksi karkas per kilogram diperoleh dari penjumlahan biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik per bulan dibagi jumlah produksi karkas per bulan. Analisa Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC Perhitungan harga pokok produksi dengan metode ABC diawali dengan pengidentifikasian proses pemotongan ayam yang akan menghasilkan karkas sebagai produk akhir (finished good) yang dihasilkan perusahaan. Aktivitas yang diidentifikasi dalam pemotongan antara lain : tahap penerimaan ayam, tahap penyembelihan, tahap pencelupan ke air panas, tahap pencabutan bulu, tahap pengeluaran isi perut, tahap pencucian dan tahap pengemasan. Biaya overhead yang dikeluarkan akibat dilakukannya aktivitas tersebut antara lain : biaya tenaga kerja langsung, biaya listrik, pemeliharaan mesin, serta depresiasi bangunan, mesin dan kendaraan Perhitungan harga pokok produksi selanjutnya diperoleh dari penjumlahan komponen-komponen biaya dalam metode ABC. Komponen biaya dalam metode ABC terdiri dari empat kelompok biaya aktivitas (Hansen dan Maryanne,1999) yaitu 1. Biaya Aktivitas Tingkat Unit (unit level activity cost), diperoleh dengan menjumlahkan biaya tenaga kerja langsung, biaya listrik (energi), dan biaya bahan baku.

2. Biaya Aktivitas Tingkat Batch (batch level activity cost), diperoleh dari penjumlahan biaya supervisi dan biaya inspeksi. 3. Biaya Aktivitas Tingkat Produk (product sustaining level activity cost), diperoleh dari penjumlahan biaya pemeliharaan mesin dan bangunan. 4. Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (facility sustaining level activity cost), diperoleh dari penjumlahan biaya depresiasi bangunan yang dihitung menurut luas lahan yang digunakan untuk proses produksi, depresiasi mesin, depresiasi kendaraan dan biaya overhead. Perhitungan Biaya-biaya :

Biaya Depresiasi Me sin =

Biaya Inspeksi =

jumlah jam pemakaian me sin ( jam) X biaya depresiasi ( Rp ) kapasitas pemakaian me sin per bulan ( jam)

lama inspeksi X jumlah tenaga inspeksi X gaji tenaga inspeksi 160 jam

Biaya Supervisi =

lama Supervisi X jumlah tenaga Supervisor X gaji tenaga Supervisor 160 jam

Secara matematis perhitungan harga pokok produksi dengan metode ABC dirumuskan sebagai berikut :

HPP per kg =

BTu + BTb + BTp + BTf volume produksi (kg )

Keterangan : HPP per kg BTu BTb BTp BTf

: Harga pokok produksi : Biaya aktivitas tingkat unit (Rp) : Biaya aktivitas tingkat batch (Rp) : Biaya aktivitas tingkat produk (Rp) : Biaya aktivitas tingkat fasilitas (Rp) Definisi Istilah

1. Activity Based Costing (ABC) adalah sistem akuntansi yang terfokus pada aktivitas-aktivitas yang dilakukan untuk menghasilkan produk atau jasa. 2. Biaya adalah pengorbanan yang secara ekonomi tidak dapat dihindarkan dalam proses produksi karena sangat diperlukan

3. Biaya Tenaga Kerja Langsung adalah biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk mengupah tenaga kerja langsung dimana jasa yang diberikan dapat dihitung langsung dalam pembuatan produk. 4. Biaya Overhead metode Variable Costing adalah biaya produksi selain biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung yang berkaitan dengan proses produksi. Diantaranya biaya listrik, biaya minyak tanah, biaya solar dan biaya oli per bulan. 5. Biaya Overhead metode ABC adalah biaya tidak langsung, yaitu biaya yang terjadi tidak hanya disebabkan oleh sesuatu yang dibiayai oleh perusahaan. Misalnya biaya solar, biaya oli dan biaya plastik pembungkus. 6. Biaya Produksi adalah biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap dijual, meliputi biaya bahan baku, biaya penolong, biaya penyusutan dan lain-lain. 7. Cost Driver adalah biaya pemicu yang dikeluarkan akibat melakukan suatu aktivitas produksi seperti jam tenaga kerja langsung. 8. Harga Pokok Produksi adalah biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk memproduksi 1 kilogram produk karkas ayam broiler. 9. Karkas Ayam Broiler adalah hasil pengolahan ayam broiler, yang meliputi tahap pemotongan, pencabutan bulu, pengeluaran jeroan, pemotongan kepala dan kaki, sehingga diperoleh bagian tubuh tanpa bulu, darah, kaki, kepala, leher dan organ dalam. 10. Usaha Pemotongan Ayam adalah usaha untuk mengolah lebih lanjut ayam hidup menjadi produk karkas siap olah dan siap dipasarkan.

KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN Kondisi Umum Kelurahan Kebon Pedes

Kelurahan Kebon Pedes merupakan salah satu dari 31 kelurahan yang ada di Kotamadya Bogor, yang berlokasi di Kecamatan Tanah Sareal, Kotamadya Bogor dengan luas wilayah 104 Ha. Suhu udara rata-rata setiap bulan 260C dengan kelembaban udara + 70 %. Curah hujan rata-rata per tahun 3500 – 4000 mm dengan curah hujan terbesar pada bulan Desember dan Januari. Kelurahan Kebon Pedes terdiri dari 13 Rukun Warga (RW) dan 74 Rukun Tetangga (RT). Jumlah penduduk Kelurahan Kebon Pedes pada tahun 2005 sebanyak 20.482 jiwa yang terdiri dari 4540 Kepala Keluarga. Tingkat pertumbuhan penduduk sebesar 0,44 % per tahun. Sebesar 22,12 % mata pencaharian pokok penduduk adalah sebagai pegawai baik Pegawai Negeri Sipil maupun swasta, dan yang lainnya bekerja sebagai pedagang, pengusaha, pengemudi dan pekerjaan pertukangan. Letak wilayah Kelurahan Kebon Pedes yang strategis yakni hanya sekitar 8 – 10 km dengan pusat pemerintahan serta pusat perdagangan, memudahkan pengusaha pemotongan ayam untuk memasarkan hasil usahanya. Sebagai sentra usaha pemotongan ayam broiler di Kotamadya Bogor, saat ini di Kelurahan kebon Pedes terdapat 41 unit usaha pemotongan ayam yang membentuk suatu organisasi untuk menggalang kebersamaan diantara warga pemotong ayam yang dikenal dengan Ikatan Warga Pemotong Ayam (IWPA). Kegiatan IWPA diantaranya adalah mengatasi permasalahan lingkungan, serta membantu pembangunan sarana dan prasarana setempat seperti posyandu, kantor kelurahan, kantor polsek, taman serta jalan dan jembatan. Sumber dana diperoleh dari iuran warga pemotong ayam dalam kas organisasi.

HASIL DAN PEMBAHASAN Proses Pemotongan Ayam

Kegiatan pemotongan dilakukan dalam ruangan yang sama mulai dari penyembelihan sampai pengemasan karkas dan produk siap untuk dipasarkan. Pemotongan ayam dilakukan dengan cara menyembelih ayam satu per satu menggunakan pisau, teknologi yang digunakan adalah mesin pencabut bulu. Proses pemotongan ayam dilakukan melalui tahapan seperti pada Gambar 4.

Penerimaan Ayam Penyembelihan

Pencelupan ke Air Panas

Pencabutan Bulu

Pengeluaran Isi Perut

Pencucian Pengemasan

Gambar 4. Proses Pemotongan Ayam Penerimaan Ayam. Perusahaan mengambil ayam hidup dari perusahaan peternakan

dan poultry shop yang berlokasi di daerah Bogor, Sukabumi dan Cianjur dengan menggunakan kendaraan, keranjang, dan tenaga kerja sendiri. Oleh karena itu resiko penyusutan akibat kematian menjadi tanggungjawab perusahaan. Beberapa poultry shop yang menjadi pemasok perusahaan adalah Poultry shop Januputro, Poultry shop Hartono dan Perusahaan Peternakan Primatama Karya Persada.

Penyembelihan. Penyembelihan pada pemotongan tradisional dilakukan satu per

satu oleh pekerja bagian pemotongan. Ayam langsung diambil dari keranjang plastik dan dilakukan pemotongan sebagaimana lazimnya memotong secara halal yang didahului dengan membaca “basmalah” setelah itu ayam langsung ditampung di bak agar darah keluar sebelum dimasukkan ke dalam air panas. Pencelupan ke Air Panas. Ayam yang telah disembelih kemudian dimasukkan ke

drum berisi air panas dengan suhu kurang lebih 550C sambil diaduk. Tujuan pencelupan ke dalam air panas adalah agar mempermudah dalam proses pencabutan bulu. Jumlah ayam yang dimasukkan sebanyak 7 – 10 ekor selama 90 detik per ekor karena jika terlalu lama akan menyebabkan kulit ayam menjadi kering. Pencabutan Bulu. Proses pencabutan bulu dilakukan dengan memasukkan ayam ( 7

– 10 ekor) ke dalam mesin pencabut bulu sesudah ayam diangkat dari drum air panas. Waktu yang diperlukan untuk mencabut bulu adalah 1 – 2 menit per ekor. Ayam yang telah terlihat bersih dari bulu diangkat dari mesin dan bulu-bulu halus yang masih tersisa dicabut oleh tangan. Proses pencabutan bulu menghasilkan sisa berupa bulu ayam yang selama ini dilakukan penanganan dengan dikumpulkan dalam karung kemudian dibuang ke tempat penampungan sampah. Pengeluaran Isi Perut. Setelah pencabutan bulu selesai, ayam diambil dari dalam

mesin lalu ditumpuk di lantai untuk selanjutnya dilakukan pengeluaran isi perut. Pengeluaran isi perut dialakukan dengan penyobekan pada daging antara kloaka dengan tulang dada menggunakan pisau, kemudian tangan kanan masuk ke rongga perut untuk mengeluarkan isi perut (jeroan). Masing-masing bagian dari isi perut kemudian dikelompokkan sesuai jenisnya, yaitu bagian hati dan ampela, usus serta jantung. Setelah dikeluarkan bagian jeroannya, selanjutnya karkas ayam dimasukkan ke dalam tong plastik berisi air bersih. Pencucian. Proses pencucian karkas hanya dengan direndam sebentar di dalam air

bersih kemudian air dari kran dialirkan ke dalam lubang penyobekan tempat pengeluaran jeroan untuk membersihkan sisa-sisa darah. Untuk penanganan jeroan yaitu hati dan ampela dilakukan pengeluaran isi dari ampela kemudian dicuci dengan air. Penanganan usus yaitu dengan penngeluaran kotoran yang terdapat di dalamnya kemudian dicuci dengan air.

Pengemasan. Proses pengemasan terhadap karkas ayam dan jeroan dilakukan secara

sederhana yaitu dengan memasukkan ke dalam karung atau kantong plastik untuk selanjutnya siap dibawa ke pasar. Karkas yang telah selesai dikemas diangkut dengan menggunakan kendaraan bak terbuka (pick-up) untuk kemudian dibawa ke kios-kios milik perusahaan yang berada di Pasar Anyar Raya, Pasar Gunung Gede dan Pasar Jambu Dua. Saluran pemasaran yang digunakan perusahan yakni menjual langsung produk ke konsumen di pasar, selain itu perusahaan juga menerima pemesanan karkas dari restoran-restoran yang berada di Kotamadya Bogor. Pemesanan biasanya dilakukan melalui telepon. Untuk pemesanan seperti ini pemotongan ayam dilakukan pada sore hari. Biaya Produksi Karkas Biaya Bahan Baku. Bahan baku yang digunakan untuk menghasilkan karkas adalah

ayam broiler. Perusahaan memperoleh ayam hidup dari perusahaan peternakan ayam yang tersebar di wilayah Bogor, Sukabumi dan Cianjur. Sistem pembelian yang selama ini dilakukan yaitu perusahaan memesan ayam (per kilogram) ke perusahaan peternakan kemudian uang ditransfer ke rekening peternak setelah ayam diambil. Jangka waktu pembayaran sekitar 1 – 5 hari. Rincian besarnya biaya bahan baku selama tahun 2005 dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel 6. Biaya Pembelian Ayam Hidup Selama Tahun 2005 Bulan

Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember

Jumlah Ayam (kg)

Variasi Harga (Rp)

Total Biaya (Rp)

210.000 200.000 220.000 192.000 282.000 210.000 300.000 200.000 192.000 196.000 300.000 200.000

7450,00 – 7550,00 7450,00 – 7550,00 7300,00 – 7500,00 7600,00 – 7700,00 7400,00 – 7500,00 7350,00 – 7450,00 7350,00 – 7450,00 6700,00 – 6800,00 7000,00 – 7200,00 6700,00 – 6800,00 7350,00 – 7450,00 7350,00 – 7450,00

1.575.000.000,00 1.500.000.000,00 1.628.000.000.00 1.468.800.000,00 2.093.850.000,00 1.554.000.000,00 2.220.000.000,00 1.350.000.000,00 1.363.200.000,00 1.332.800.000,00 2.220.000.000,00 1.480.000.000,00

Sumber : Data Perusahaan (diolah)

Dari Tabel 6. dapat dilihat bahwa kebutuhan bahan baku berubah-ubah setiap bulannya, sesuai dengan ketersediaan ayam di peternak dan daya beli pasar. Jumlah pembelian terkecil terjadi pada bulan April dan September 2005. Pada bulan April terjadi kelangkaan ayam broiler hidup di pasaran, sehingga menyebabkan harga broiler hidup mengalami kenaikan. Seperti terlihat pada Tabel 6. bahwa harga ayam hidup tertinggi terjadi pada bulan April yaitu mencapai Rp 7600,00 per kilogram. Pembelian terkecil juga terjadi pada bulan September, yaitu sebanyak 192.000 kilogram. Hal itu dikarenakan adanya wabah flu burung yang terjadi di beberapa daerah sehingga masyarakat cenderung mengurangi konsumsi daging ayam. Jumlah pembelian ayam hidup terbanyak yaitu pada bulan Juli dan November 2005, mencapai 300.000 kilogram. Hal ini disebabkan bulan Juli merupakan masa libur sekolah sehingga terjadi kenaikan permintaan daging untuk konsumsi rumah tangga, sedangkan pada bulan November 2005 permintaan daging ayam meningkat dikarenakan tingginya permintaan daging ayam di pasaran seiring menjelang tibanya Hari Raya Idul Fitri. Perlu diketahui bahwa dalam proses produksi untuk menghasilkan karkas terjadi penyusutan bobot badan. Hal ini disebabkan dalam proses tersebut terjadi penghilangan bulu, darah, bagian dalam ayam (jeroan), kepala dan ceker. Rumah potong ayam tradisional “X” mengasumsikan bahwa penyusutan bobot badan bervariasi antara 35 – 40 % per kilogram bobot badan. Tabel 7. menunjukkan jumlah produksi karkas yang dihasilkan perusahaan selama tahun 2005. Tabel 7. Jumlah Produksi Karkas Selama Tahun 2005 Bulan

Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember

Jumlah Ayam (ekor)

(kg)

210.000 200.000 220.000 192.000 282.000 210.000 300.000 200.000 192.000 196.000 300.000 200.000

117.978 114.943 123.596 110.345 176.250 119.319 179.640 113.637 109.091 111.364 187.500 108.696

Karkas

136.400 130.200 143.200 124.800 169.200 136.200 180.300 130.100 124.800 127.400 180.800 130.400

Biaya Tenaga Kerja. Biaya tenaga kerja adalah biaya yang dikeluarkan untuk

membayar tenaga kerja yang berhubungan langsung dengan proses produksi. Jumlah tenaga kerja pemotong dari bulan Januari – Maret 2005 berjumlah 10 (sepuluh) orang dan sejak bulan April – Desember 2005 bertambah menjadi 11 (sebelas) orang. Tenaga kerja untuk pengangkutan termasuk supir sebanyak 3 (tiga) orang. Waktu kerja yang berlaku mulai pukul 03.00 sampai 06.00 WIB untuk pemotongan pagi hari dan dipasarkan mulai pukul 06.30, kemudian dilakukan pemotongan lagi pada pukul 08.00-12.00 WIB untuk dipasarkan siang hari. Khusus bagian pengangkutan, jam kerja mulai pukul 06.30 sampai 10.30, kemudian pukul 13.00 sampai 16.00 WIB. Rata-rata jumlah jam kerja untuk satu orang karyawan pemotong adalah 217,5 jam per bulan. Upah tenaga kerja bagian pemotongan adalah sebesar Rp 700.000,00 per bulan per orang, sedangkan untuk supir sebesar Rp 1.000.000,00 per bulan. Tabel 8. Karakteristik Tenaga Kerja pada RPA Tradisional “X” Jenis Tenaga Kerja

Jumlah Januari-Maret

Supir Pengangkutan Pemotong

3 2 5

Upah/org/bln

April-Desember 3 2 6

(Rp) 1.000.000,00 700.000,00 700.000,00

Biaya makan serta biaya transport seluruh karyawan disediakan oleh perusahaan diluar upah yang diberikan, besarnya mencapai Rp 4.095.000,00 per bulan, kecuali untuk bulan Oktober dan November, saat bulan puasa dan libur Idul Fitri biaya makan menjadi berkurang.

Selain biaya makan dan transport, perusahaan

memberikan uang rokok sebesar Rp 100.000,00 per bulan untuk seluruh karyawan. Pada bulan-bulan tertentu dimana jumlah ayam yang dipotong lebih banyak (bulan ramai), uang rokok yang diberikan perusahaan meningkat menjadi Rp 200.000,00 untuk seluruh karyawan. Rincian total biaya tenaga kerja dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Biaya Tenaga kerja Selama Tahun 2005 Bulan

B. Upah (Rp)

B. Makan (Rp)

B.Rokok (Rp)

Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus Oktober November Desember

10.000.000,00 10.000.000,00 10.000.000,00 10.700.000,00 10.700.000,00 10.700.000,00 10.700.000,00 10.700.000,00 10.700.000,00 10.700.000,00 10.700.000,00

4.095.000,00 4.095.000,00 4.095.000,00 4.095.000,00 4.095.000,00 4.095.000,00 4.095.000,00 4.095.000,00 3.130.000,00 3.003.000,00 4.095.000,00

100.000,00 100.000,00 200.000,00 100.000,00 100.000,00 100.000,00 200.000,00 100.000,00 100.000,00 200.000,00 200.000,00

THR (Rp) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10.700.000,00 0

Total (Rp) 14.195.000,00 14.195.000,00 14.295.000,00 14.895.000,00 14.895.000,00 14.895.000,00 14.995.000,00 14.895.000,00 13.930.000,00 24.603.000,00 14.995.000,00

Sumber : Data Perusahaan (diolah)

Biaya Overhead Pabrik. Biaya overhead pabrik adalah komponen biaya lain selain

biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja yang berkaitan dengan proses produksi. Jenis biaya overhead pabrik yang dimasukkan dalam perhitungan harga pokok produksi adalah biaya listrik, biaya minyak tanah, biaya plastik pembungkus, biaya bahan bakar solar dan biaya oli per bulan. Komponen biaya overhead pabrik dapat dilihat pada Tabel 10. Tabel 10. Biaya Overhead Selama Tahun 2005 Bulan

B. Listrik B. Minyak Tnh (Rp) (Rp)

Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember

756.000,00 754.800,00 756.900,00 702.000,00 789.700,00 756.000,00 811.400,00 754.800,00 702.000,00 752.000,00 811.400,00 754.800,00

2.100.000,00 2.200.000,00 1.900.000,00 1.900.000,00 3.000.000,00 3.500.000,00 4.100.000,00 4.100.000,00 4.300.000,00 4.000.000,00 3.800.000,00 3.900.000,00

B. Plastik (Rp)

B. Solar (Rp)

B. Oli (Rp)

2.000.000,00 1.500.000,00 2.000.000,00 1.900.000,00 2.000.000,00 2.100.000,00 2.100.000,00 2.200.000,00 2.200.000,00 2.100.000,00 2.000.000,00 2.400.000,00

2.100.000,00 2.200.000,00 1.900.000,00 2.200.000,00 2.200.000,00 1.300.000,00 2.900.000,00 3.000.000,00 3.000.000,00 2.800.000,00 3.000.000,00 2.900.000,00

500.000,00 400.000,00 350.000,00 200.000,00 400.000,00 500.000,00 400.000,00 300.000,00 200.000,00 300.000,00 300.000,00 350.000,00

Total (Rp) 7.456.000,00 7.054.800,00 6.906.900,00 6.902.000,00 8.389.700,00 8.156.000,00 10.311.400,00 10.354.800,00 10.402.000,00 9.952.000,00 9.911.400,00 10.304.800,00

Sumber : Data Perusahaan (diolah)

Dari Tabel 10. dapat dilihat bahwa pemakaian biaya overhead pada bulan April merupakan biaya overhead paling rendah selama tahun 2005 sebesar Rp 6.902.000,00. Hal itu disebabkan karena pada bulan April terjadi pemotongan ayam dalam jumlah kecil dibandingkan bulan-bulan lain yakni hanya 192.000 kilogram,

sehingga pemakaian biaya bahan bakar (biaya minyak tanah), biaya listrik dan biaya plastik pembungkus mengalami penurunan dibandingkan dengan bulan-bulan lain. Biaya overhead tertinggi terjadi pada bulan September 2005, mencapai Rp 10.402.000,00. Tingginya biaya overhead tersebut terutama dipengaruhi oleh komponen biaya minyak tanah yang secara signifikan menunjukkan jumlah tertinggi selama tahun 2005 dibandingkan bulan-bulan lain dalam periode analisis. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas Metode Variable Costing

Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa metode perhitungan harga pokok produksi yang selama ini digunakan perusahaan adalah berdasarkan metode variable costing yaitu dengan menjumlahkan biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik. Harga pokok karkas per kilogram diperoleh dengan membagi total harga produksi dengan jumlah produksi (kg) pada bulan tersebut. Sebagai contoh pada bulan Januari 2005 total harga pokok produksi sebesar Rp 1.596.651.000,00. Harga pokok karkas per kilogram sebesar Rp 11.705,65 diperoleh dengan membagi total harga pokok produksi dengan jumlah produksi pada bulan Januari yaitu sebanyak 136.400 kilogram karkas. Tabel 11. menunjukkan besarnya harga pokok produksi yang ditetapkan perusahaan selama tahun 2005. Dari Tabel 11. terlihat bahwa harga pokok yang ditentukan perusahaan berubah-ubah sesuai dengan jumlah produksi karkas yang dihasilkan setiap bulan. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode ABC Hierarki Biaya

Metode ABC mencoba mengatasi masalah pembebanan biaya overhead pabrik. Dalam metode ini, biaya overhead akan dibebankan kepada produk berdasarkan konsumsi aktivitasnya secara nyata. Aktivitas-aktivitas yang dapat diidentifikasi dalam proses produksi atau pemotongan ayam yaitu penerimaan ayam, pengistirahatan, pengecekan kesehatan dan kematian ayam, pemotongan, perebusan, pencabutan bulu, pengeluaran jeroan, pencucian dan pengemasan. Biaya overhead yang dikeluarkan akibat dilakukannya aktivitas tersebut antara lain : biaya tenaga kerja langsung, biaya supervisi, biaya inspeksi, biaya listrik mesin-mesin (pencabut bulu dan pompa air), pemeliharaan mesin, depresiasi bangunan, mesin dan kendaraan.

Setelah tahapan identifikasi aktivitas, selanjutnya dibuat ringkasan perkiraan perhitungan harga pokok karkas dengan menggunakan metode Activity Based Costing (ABC). Perhitungan harga pokok produksi dengan menggunakan metode ABC merupakan penjumlahan dari setiap jenis aktivitas untuk memproduksi karkas. Harga pokok karkas per kilogram diperoleh dari jumlah biaya seluruh aktivitas dibagi dengan jumlah produk yang dihasilkan. Salah satu perhitungan harga pokok produksi karkas dengan metode ABC untuk bulan Januari tahun 2005 dapat dilihat pada Tabel 12. Tabel 12. Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Metode ABC untuk Bulan Januari Tahun 2005 Uraian (1) Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya bahan Baku JUMLAH

Keterangan (2)

Persentase (3)

136.400,00

14.195.000,00 756.000,00 2.100.000,00 1.575.000.000,00 1.592.051.000,00

0,89 0,05 0,13 98,49 99,56

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

65.625,00 131.250,00 196.875,00

0,004 0,008 0,012

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) a. Biaya Pemeliharaan Mesin dan Kendaraan

500.000,00

0,03

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 4.600.000,00 6.376.250,00 1.599.124.125,00

0,055 0,002 0,055 0,29 0,402 100,00

11.723,78

Berdasarkan hasil perhitungan harga pokok produksi dengan metode Activity Based Costing pada Tabel 12, dapat diketahui bahwa secara umum biaya aktivitas tingkat unit merupakan komponen biaya terbesar dalam perhitungan harga pokok produksi, yaitu sebesar 99,56 %. Tingginya persentase biaya pada tingkat ini

dikarenakan adanya komponen biaya bahan baku yang mencapai 98,49 % dari total harga pokok produksi. Hierarki biaya terbesar selanjutnya adalah biaya aktivitas tingkat fasilitas (0,40 %), biaya aktivitas tingkat produk (0,03 %), dan terakhir biaya aktivitas tingkat batch produksi (0,01 %). Analisis Perbandingan Harga Pokok Produksi Antara Metode Variable Costing dengan Metode ABC

Perhitungan harga pokok prduksi yang selama ini digunakan perusahaan adalah menggunakan metode variable costing, yaitu menjumlahkan biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik. Dalam metode Activity Based Costing (ABC), harga pokok produksi diperoleh dari penjumlahan konsumsi aktivitas-aktivitas yang terjadi dalam proses produksi untuk menghasilkan satu kilogram karkas. Ringkasan hasil perhitungan harga pokok produksi antara metode ABC dengan metode perusahaan selama Tahun 2005 dapat dilihat pada Tabel 13. Tabel 13. Perbandingan Harga Pokok Produksi Menurut Metode ABC dengan Metode Perusahaan Selama Tahun 2005 Bulan

Komponen Metode ABC BTU BTB BTP BTF

HPP Metode ABC (Rp)

HPP Perusahaan (Rp)

Selisih* (Rp/kg)

-----------------(%)---------------Januari

99,56

0,01

0,03

0,40

11.723,78

11.705,65

18,13

Februari

99,56

0,01

0,04

0,39

11.702,94

11.683,95

18,99

Maret

99,60

0,01

0,03

0,36

11.534,04

11.943,89

19,18

Mei

99,67

0,01

0,02

0,30

12.527,23

12.512,62

14,61

Juni

99,59

0,01

0,03

0,37

11.597,09

11.578,94

18,15

Juli

99,65

0,01

0,02

0,32

12.466,89

12.453,17

13,72

Agustus

99,42

0,02

0,04

0,52

10.589,72

10.570,71

19,01

September

99,44

0,01

0,04

0,51

10.668,41

10.648,99

19,42

November

99,66

0,01

0,02

0,31

12.483,34

12.469,66

13,68

Desember

99,47

0,01

0,03

0,49

11.562,29

11.543,71

18,58

Rata-rata

99,55

0,012

0,031

0,41

11.663,63

11.646,15

17,48

HPP BTU BTB BTP BTF *

: Harga Pokok Produksi : Biaya Tingkat Unit : Biaya Tingkat Batch : Biaya Tingkat Produk : Biaya Tingkat Fasilitas : HPP Metode ABC – HPP Perusahaan

Keterangan :

Berdasarkan informasi dari Tabel 13, dapat diketahui bahwa harga pokok produksi yang diperoleh dengan metode ABC menghasilkan harga pokok produksi yang overcosted (lebih besar) untuk setiap satu kilogram karkas dibandingkan dengan metode perusahaan (variable costing). Komponen biaya terbesar dalam metode ABC terdapat pada biaya tingkat unit, rata-rata mencapai 99,55 % dari total harga produksi. Tingginya persentase tersebut dikarenakan adanya komponen biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung, rata-rata mencapai 98,52 % dan 0,94 % dari total harga pokok produksi. Komponen biaya terbesar kedua adalah biaya tingkat fasilitas, rata-rata mencapai 0,41 %, sebagian besar dipengaruhi oleh biaya overhead pabrik (0,28 %), sisanya terdiri dari biaya-biaya depresiasi bangunan, mesin dan kendaraan. Komponen biaya tingkat produk yang terdiri dari biaya pemeliharaan mesin dan bangunan, rata-rata sebesar 0,03 % dari total harga pokok produksi. Komponen biaya terkecil dalam metode ABC adalah biaya pada tingkat batch, rata-rata sebesar 0,01 % dari total harga pokok produksi, terdiri dari biaya inspeksi dan supervisi. Harga pokok yang overcosted pada metode ABC disebabkan oleh banyaknya penggunaan sumberdaya yang dilakukan dalam proses produksi, dibandingkan bila menggunakan metode perusahaan (variable costing) yang hanya menjumlahkan biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik. Dalam metode Activity Based Costing (ABC), terdapat konsumsi sumberdaya untuk pemeriksaan kualitas karkas (biaya inspeksi), pengawasan produksi (biaya supervisi), biaya pemeliharaan mesin dan kendaraan, serta memasukkan biaya depresiasi mesin, bangunan dan kendaraan dalam perhitungan harga pokok produksinya, karena dalam metode ABC setiap aktivitas yang berhubungan dengan proses produksi dimasukkan dalam perhitungan harga pokok produksi. Harga pokok yang overcosted juga disebabkan oleh masih banyaknya sumberdaya yang belum digunakan secara optimal dalam proses produksi, contohnya kapasitas kerja mesin pencabut bulu dimana penggunaannya lebih kecil dari kapasitasnya. Selain itu adanya konsumsi aktivitas inspeksi dan supervisi yang dilakukan dengan menggunakan tambahan tenaga kerja diluar tenaga kerja pemotong ayam, dapat ditiadakan dengan menggunakan tenaga kerja pemotonganan ayam saja. Berdasarkan hasil analisis, diketahui bahwa hasil perhitungan harga pokok produksi dengan metode ABC memiliki keunggulan

dibandingkan

metode

konvensional

(variable

costing).

Meskipun

metode

konvensional mudah diaplikasikan karena hanya menjumlahkan biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya ovehead pabrik, tetapi perhitungan tersebut kurang tepat untuk menghitung harga pokok produksi karena tidak mencerminkan konsumsi sumberdaya secara lengkap dan akurat dalam proses produksinya. Dalam metode ABC, perhitungan harga pokok produksi mencatat biaya produksi yang benar-benar mencerminkan pemakaian sumberdaya pada setiap proses produksinya. Hal ini sesuai dengan pernyataan Mulyadi (2003), bahwa manfaat yang diharapkan dari penerapan ABC system diantaranya adalah menyediakan informasi berlimpah tentang aktivitas yang digunakan perusahaan untuk menghasilkan produk dan jasa, serta menyediakan secara akurat dan multidimensi biaya produk dan jasa yang dihasilkan oleh perusahaan. Informasi ini akan sangat diperlukan oleh manajemen perusahaan dalam usaha melakukan efisiensi produksi. Melihat keunggulan diatas maka diharapkan metode ABC ini dapat diterapkan di perusahaan, sehingga menjadi suatu kontrol bagi manajemen dalam menetapkan harga pokok produksinya.

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan

Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan maka dapat ditarik kesimpulan bahwa : 1. Proses produksi untuk menghasilkan karkas ayam broiler meliputi tahap-tahap : penerimaan ayam, penyembelihan, pencelupan ke air panas, pencabutan bulu, pengeluaran isi perut, pencucian dan pengemasan karkas. 2. Perhitungan harga pokok produksi dengan metode ABC menghasilkan harga pokok yang lebih besar (overcosted) dibandingkan dengan metode perusahaan (variable costing). 3. Perhitungan harga pokok dengan metode variable costing tidak memasukkan biaya inspeksi, biaya supervisi, biaya pemeliharaan mesin dan kendaraan, serta biaya depresiasi mesin, bangunan dan kendaraan. 4. Meskipun metode ABC menghasilkan harga pokok produksi yang lebih tinggi, tetapi

perhitungan

metode

ABC

benar-benar

mencerminkan

konsumsi

sumberdaya yang digunakan dalam proses produksi. Saran

Bahan masukan terhadap hasil penelitian ini : 1. Metode ABC sebaiknya digunakan sebagai alternatif perusahaan dalam menghitung

harga

pokok

produksi

karena

perhitungannya

benar-benar

mencerminkan biaya produksi. 2. Perusahaan dapat melakukan beberapa cara untuk mengurangi biaya dengan mengelola aktivitas seperti meningkatkan kapasitas mesin pencabut bulu, serta penggunaan tenaga kerja pemotong ayam untuk melakukan aktivitas inspeksi dan supervisi.

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena hanya berkat limpahan rahmat dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan penyusunan karya ilmiah ini. Shalawat beserta salam semoga senantiasa tercurahkan kepada suri tauladan kita Nabi Muhammad SAW, keluarga, sahabat dan umatnya sampai akhir zaman. Terima kasih untuk Apa dan Mamah yang tidak pernah lelah memberikan do’a, dorongan dan kasih sayang tidak berujung sehingga penulis bisa seperti sekarang. Terima kasih untuk adik-adikku Ade Pipih Maesaroh dan Firman Fauzi atas kasih sayang dan do’anya. Terima kasih untuk De Neneng atas bantuannya selama penulis menyelesaikan studi. Terima kasih untuk keluarga besar Bapak Kodir dan Bapak Didi atas semua bantuan yang telah diberikan. Penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada Ir. Zulfikar Moesa, MS. dan Alla Asmara, SPt. MSi selaku dosen pembimbing skripsi atas bimbingan, saran dan nasehat selama penyusunan skripsi ini. Terima kasih kepada Ir. Ujang Sehabudin selaku dosen penguji seminar, Dr. Ir. Sri Mulatsih, MSc.Agr dan Ir. Dwi Margi Suci, MS selaku dosen penguji sidang atas saran, koreksi dan masukannya. Tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada Ir. Sony Listen dan Pak Sarimin beserta karyawan Rumah Potong Ayam H. Darno atas segala bantuan, masukan dan dukungan kepada penulis selama pengambilan data di lapangan. Terima kasih penulis ucapkan kepada keluarga besar Yayasan Goodwill International (Mr. dan Mrs. Hara, Mr. Charles Pollard, Mr. Steve Askew, Bu Cri, Mba Rosa dan Mas Broto) atas dukungan dan bantuan yang telah diberikan selama tahun terakhir masa studi penulis. Terima kasih kepada keluarga besar Asrama Putri Darmaga, teman seperjuangan Angkatan Lemot, Ngeyel, Pelor dan Lambret, serta semua pihak di Asrama tercinta yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini. Terima kasih kepada keluarga besar Sosial Ekonomi Industri Peternakan Angkatan ’39 atas kebersamaan, dukungan dan bantuan selama menempuh masa studi di almamater tercinta Institut Pertanian Bogor. Bogor, September 2006 Penulis

DAFTAR PUSTAKA

Amrullah, I. K. 2003. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunungbudi. Bogor. Garrison, R. H. and Noreen, E. W. 2003. Managerial Accounting. Tenth Edition. Mc. Graw-Hill Companies, Inc. New York. Hannon, N. J. 2000. Managerial Accounting Activities. South Western College Publishing. Ohio. Hansen, D.R. dan Maryanne, M.M. 1999. Management Accounting. Alih Bahasa : Ancella A. Hermawan. PT. Erlangga. Jakarta. Hasibuan, G. H. 2005. Kajian penetapan harga pokok produksi dengan metode Activity Based Costing. Skripsi. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Hilton, R. W; Maher and Frank H. Selto. 2003. Cost Management; Strategies for Business Decisions. 2nd edition. Mc. Graw-Hill Companies, Inc. New York. Horngren, C.T. 1994. Akuntansi Biaya dengan Pendekatan Manajerial. Edisi Indonesia. Salemba Empat. Jakarta. http : //www.deptan.go.id/bsp/buletin/bab1.pdf [21 Juli 2006] Ivana, E. 2004. Analisis penentuan harga pokok produksi karkas dengan menggunakan metode Full Costing, Variable Costing dan Activity Based Costing. Skripsi. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Mulyadi. 2000. Akuntansi Biaya. Aditya Media. Yogyakarta. _______.2003. Activity-Based Cost System. UPP AMP YKPN. Yogyakarta. Murharjadi, A. 2005. Kajian penetapan harga pokok produksi untuk menentukan harga jual nata de coco pada PD. Central Nata De Coco (CNDC). Skripsi. Departemen ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Prayitno, M. A. 2003. Mendirikan Usaha Pemotongan Ayam. Penebar Swadaya. Jakarta. Rohany, L. A. 2003. Penetapan harga pokok produksi kecap dengan pendekatan Activity Based Costing. Skripsi. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Siswanto, H. 2003. Penerapan harga pokok produksi dengan metode Activity Based Costing pada perusahaan pengolahan daging ayam. Skripsi. Jurusan Sosial Ekonomi Industri Peternakan. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Sugiarto, D. 2004. Analisis biaya dan perhitungan harga pokok sebagai dasar penetapan harga jual produksi nata de coco. Skripsi. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Swashta, B. dan Ibnu W. Sukotjo. 1998. Pengantar Bisnis Modern (Pengantar Perusahaan Modern). Edisi Ketiga. Penerbit Liberty. Yogyakarta

LAMPIRAN

Lampiran 1. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Februari Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

130.200,00

14.195.000,00 754.000,00 2.200.000,00 1.500.000.000,00 1.517.149.000,00

0,93 0,05 0,14 98,44 99,56

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,004 0,009 0,013

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,04

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 4.200.000,00 5.876.250,00 1.523.722.925,00 11.702,94

0,06 0,002 0,06 0,27 0,392 100,00

Lampiran 2. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Maret Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

143.200,00

14.295.000,00 756.900,00 1.900.000,00 1.628.000.000,00 1.644.951.900,00

0,87 0,05 0,12 98,56 99,60

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,004 0,008 0,012

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,03

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 4.250.000,00 6.026.250,00 1.651.675.025,00 11.534,04

0,05 0,002 0,05 0,26 0,362 100,00

Lampiran 3. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan April Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

124.800,00

14.895.000,00 702.000,00 1.900.000,00 1.468.800.000,00 1.468.297.000,00

1,00 0,05 0,13 98,37 99,55

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,004 0,009 0,013

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,03

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 4.300.000,00 6.076.250,00 1.493.070.125,00 11.963,70

0,06 0,002 0,06 0,29 0,412 100,00

Lampiran 4. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Mei Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

169.200,00

14.895.000,00 789.700,00 3.000.000,00 2.093.850.000,00 2.112.534.700,00

0,70 0,04 0,14 98,79 99,67

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,003 0,006 0,009

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,02

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 4.600.000,00 6.376.250,00 2.119.607.825,00 12.527,23

0,04 0,001 0,04 0,22 0,301 100,00

Lampiran 5. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Juni Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

136.200,00

14.895.000,00 756.000,00 3.500.000,00 1.554.000.000,00 1.573.151.000,00

0,94 0,05 0,22 98,38 99,59

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,004 0,008 0,012

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,03

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 3.900.000,00 5.676.250,00 1.579.524.125,00 11.597,09

0,06 0,002 0,06 0,25 0,372 100,00

Lampiran 6. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Juli Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

180.300,00

14.995.000,00 811.400,00 4.100.000,00 2.220.000.000,00 2.239.906.400,00

0,67 0,04 0,18 98,76 99,65

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,004 0,009 0,013

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,02

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 5.400.000,00 7.176.250,00 2.247.779.525,00 12.466,89

0,04 0,001 0,04 0,24 0,321 100,00

Lampiran 7. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Agustus Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

130.100,00

14.895.000,00 754.800,00 4.100.000,00 1.350.000.000,00 1.369.749.800,00

1,08 0,05 0,30 97,99 99,42

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,004 0,009 0,013

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,04

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 5.500.000,00 7.276.250,00 1.377.722.925,00 10.589,72

0,06 0,002 0,06 0,40 0,522 100,00

Lampiran 8. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan September Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

124.800,00

14.895.000,00 702.000,00 4.300.000,00 1.363.200.000,00 1.383.097.000,00

1,07 0,05 0,31 98,01 99,44

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,005 0,009 0,014

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,04

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 5.400.000,00 7.176.250,00 1.390.870.125,00 11.144,79

0,06 0,002 0,06 0,39 0,512 100,00

Lampiran 9. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Oktober Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

127.400,00

13.930.000,00 752.000,00 4.000.000,00 1.332.800.000,00 1.351.482.000,00

1,02 0,06 0,29 98,44 99,44

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,005 0,01 0,015

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,04

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 5.200.000,00 6.976.250,00 1.359.155.125,00 10.668,41

0,06 0,002 0,06 0,38 0,502 100,00

Lampiran10. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan November Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

180.800,00

24.603.000,00 811.400,00 3.800.000,00 2.220.000.000,00 2.249.214.400,00

1,09 0,04 0,17 98,36 99,66

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,005 0,006 0,014

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,02

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 5.300.000,00 7.076.250,00 2.256.987.525,00 12.483,34

0,04 0,001 0,04 0,23 0,311 100,00

Lampiran 11. Perhitungan Harga Pokok Produksi Karkas dengan Metode Activity Based Costing untuk Bulan Desember Tahun 2005 Uraian Produksi (kg) Biaya Aktivitas Tingkat Unit (Rp) a. Biaya Tenaga Kerja Langsung b. Biaya Listrik c. Biaya Minyak Tanah d. Biaya Bahan Baku JUMLAH

Keterangan

Persentase

130.400,00

14.995.000,00 754.800,00 3.900.000,00 1.480.000.000,00 1.499.64 9.800,00

1,00 0,05 0,26 98,16 99,47

Biaya Aktivitas Tingkat Batch (Rp) a. Biaya Inspeksi b. Biaya Supervisi JUMLAH

62.625,00 131.250,00 198.875,00

0,004 0,009 0,013

Biaya Aktivitas Tingkat Produk (Rp) Biaya Pemeliharaan

500.000,00

0,03

Biaya Aktivitas Tingkat Fasilitas (Rp) a. Biaya Depresiasi Bangunan b. Biaya Depresiasi Mesin c. Biaya Depresiasi Kendaraan d. Biaya Overhead JUMLAH HPP Total (Rp) HPP per kg (Rp)

875.000,00 26.250,00 875.000,00 5.650.000,00 7.416.250,00 1.507.722.925,00 11.562,29

0,06 0,002 0,06 0,37 0,492 100,00