Uit eten & afvallen
Uit eten Is uit eten gaan en afvallen te combineren? Er kunnen veel redenen zijn om een keer uit eten te gaan. Iets te vieren, een zakenlunch, geen zin om te koken of gewoon even weg uit de sleur van alle dag. Buiten de deur eten is vaak gezellig, lekker en gemakkelijk. Hoewel u bij een etentje buiten de deur vaak langer aan tafel zit, uitgebreider eet en misschien sneller een glas alcohol erbij pakt, kunt u uit eten gaan en op uw gewicht letten prima combineren. Maar hoe gaat u uit eten zonder aan te komen en u later schuldig te voelen? Als de basis van uw voeding goed is en u voldoende beweegt, kan daar best een keer een etentje bij. Een aantal tips: Probleem één bij uit eten gaan, of dat nou bij vrienden is of in een restaurant, is dat u meestal later eet dan anders. Dat betekent dat u trek hebt en meer risico loopt ongemerkt bij de borrel handenvol pinda's te verorberen, of aan te vallen op de andere zoutjes. Tip één is dan ook: probeer niet al te hongerig uit eten te gaan. Ga ook zeker niet overdag minder eten omdat u uit eten gaat. Dat maakt de verleiding 's avonds te veel te eten alleen maar groter. U kunt heel goed vóór u de deur uit gaat iets verstandigs eten, om te zorgen dat u niet meteen al voor het eerste mandje brood met kruidenboter voor de bijl gaat. Wanneer u met een lege maag uit eten gaat is de kans groot dat u erge trek heeft, en dus meer eet dan u eigenlijk van plan bent! Zorg er voor dat u alvast iets lichts en gezonds gegeten hebt, bijvoorbeeld wat fruit of yoghurt! Omdat u vaak in een restaurant minder groente krijgt dan u thuis eet, kunt u bijvoorbeeld ‘alvast' een bordje rauwkost eten, of simpel twee tomaten of wat fruit. Als dat allemaal niet mogelijk is, kunt u altijd nog twee glazen water drinken, zodat u niet met een al te hongerig gevoel begint. Gegrild is beter dan gebakken Tip twee: De manier waarop het eten is klaargemaakt, kan veel verschil maken. U kunt beter gegrild vlees nemen dan gebakken vlees. En ook gepocheerde, gegrilde of in de zoutkorst bereide vis is een goede keuze. Wild of gevogelte zoals fazant, kip en kalkoen (zonder vel) zijn magerder dan ander vlees. In het algemeen bevatten producten die gegratineerd, gefrituurd of gepaneerd zijn veel calorieën. Dus patat, gebakken aardappelen en gegratineerde aardappelen leveren veel energie. Uit dat oogpunt kunt u beter kiezen voor rijst, pasta of gekookte of gepofte aardappelen.
www.abcdietist.nl
[email protected]
06-24900012
Uit eten & afvallen
Het gevaar zit in de bijgerechten Tip drie is heel algemeen, maar probeert u er toch even over na te denken dat de extraatjes om het eten heen bijna voor net zoveel calorieën zorgen als het hoofdgerecht. Als u zich realiseert dat u op twee stukjes stokbrood lekker besmeerd met kruidenboter net zoveel vet binnenkrijgt als anders over de hele dag verspreid, kiest u er misschien liever voor om bij een ander onderdeel van de maaltijd uw boekje te buiten te gaan. Anderzijds: als die stokbroodjes u nou juist dat luxe gevoel geven van ‘uit' zijn, neem ze dan vooral. Want u moet vooral ook genieten. Het is pas echt ‘zonde' om wel lekker te eten, maar er niet van te genieten! Tip vier: Eet dezelfde hoeveelheid als u thuis zou nemen. Denk na voordat u een tweede portie neemt en bedenk dat uw bord niet leeg hoeft .... Tip vijf: Eet uw vlees/vis en groente eerst, dan pas de rest. Tip zes: Indien u gebruik maakt van een buffet, neemt u dan een klein bord (indien mogelijk) en kleine porties.
De menukaart: • •
U kunt in plaats van een voorgerecht en een hoofdgerecht bijvoorbeeld twee voorgerechten nemen. Vaak zitten er veel vette verleiders om de maaltijd heen. Denkt u aan kruidenboter, mayonaise, sausjes, kroepoek. Maak hier matig of geen gebruik van. Als er een saus bij uw maaltijd zit, vraag dan of deze apart geserveerd kan worden.
Voorgerechten: Kies een voorgerecht dat weinig energie levert zoals bouillon, ongebonden soep, mager vlees, of een salade met een vetarme dressing. De sausen bij de gerechten of de toevoegingen aan de soep (bijvoorbeeld room of kaas) bevat de meeste energie. Vraag of de saus apart kan worden geserveerd, dan kunt u zelf bepalen hoeveel u hiervan wilt eten. Hoofdgerechten Maak een keuze uit de gerechten die niet te veel energie leveren. Er zijn voldoende mogelijkheden zoals mager vlees, vis, wild of gevogelte. Gegrilleerd vlees en vis hebben tijdens de bereiding vet verloren en leveren dus minder energie. Gepaneerd vlees of gepaneerde vis heeft juist extra vet opgenomen en
www.abcdietist.nl
[email protected]
06-24900012
Uit eten & afvallen
leveren daardoor meer energie. Groente naar keus is altijd prima, zolang er geen vette saus of boter aan is toegevoegd. Rijst, macaroni, aardappelen en aardappelpuree leveren minder energie dan patates frites, aardappeltaart, gebakken aardappelen, aardappelkroketjes of gebakken rijst. Jus en sausen leveren vaak veel vet. Vraag de bediening de jus en sausen apart te serveren. U kunt dan weer zelf bepalen hoeveel u ervan wilt gebruiken.
Nagerechten Over het algemeen zit in nagerechten veel suiker en vet ( roomijs, taart, pudding, slagroom). Weinig energie bevatten fruit en sorbet vruchtenijs. Vraag of U een kleine portie fruit zonder slagroom kunt krijgen. Koffie of thee toe is ook prima.
Verschillende soorten eetgelegenheden Aziatische keuken Goed: Krab- en garnalensalade, ravioli bereid met stoom, kip met kerriesaus of kip met citroen, pikant rundvlees, kookpot, gegrilde scampi, rijst, halve verse mango, lychees minder goed: Kantonese rijst, gebakken rijst, gefrituurde noedels, reepjes varkensvlees, zoetzure kippenbeignets, gebak met amandelen of kokosnoten, bananenbeignets Restaurant, eetcafé Goed: Ongebonden soep, rauwkost (saus afzonderlijk), geroosterd vlees, vis, groenten, gekookte aardappelen, fruitsalade, seizoenfruit, vruchtensorbet Minder goed: Gevuld vlees, ganzenlever, quiche, uientaart, schotels met saus, patat frites, gebakken aardappelen, chocolade mousse, gebakjes met slagroom, ijs met of zonder slagroom Snackbar Goed: Gewone hamburger (zonder mayonaise), garnalensalade, Griekse salade (zonder mayonaise), fruitsalade, waterijs, en wanneer je toch friet neemt, 1 bord friet
www.abcdietist.nl
[email protected]
06-24900012
Uit eten & afvallen
gecombineerd met rauwkost en een gebakken ei of tartaar met rode sauzen is dan een prima keuze. minder goed: Kroket, frikadel, bacon, dubbele kaas- of hamburger, gepaneerde vis of kip, patat frites, appelgebak, roomijs, milkshake Griekse keuken Goed: Couscous, tsatsiki, vleesbrochette, brochette van gamba's, burghul, seizoenfruit, fruitsalade, vruchtensorbet Minder goed Auberginesalade, gefrituurde gerechten, bladerdeeg met kaas, oosterse gebakjes Italiaanse keuken Goed: salade van tomaten en mozzarella (saus apart), carpaccio van vlees of vis, deegwaren met tomaat, kalfsvlees met citroen, pizza met dunne deegbodem (liefst vegetarische), vruchtensorbet minder goed: Spaghetti bolognaise, gepaneerd kalfslapje, spaghetti à la carbonara, aubergines à la romana, scampi met boter en bieslook, pizza met dikke deegbodem, pizza met vier kazen, pizza met eieren of reepjes spek of een pikante pizza, tiramisu Traiteur goed: Geraspte wortelen, diverse rauwkost met magere saus, gekookte ham, gebraden rosbief, varkensgebraad, salade niçoise, gepocheerd ei, stokbrood, bruine pistolet, seizoenfruit, vruchtensalade. Minder goed: aardappelsalade, salade met spekreepjes, omelet met spekreepjes en kaas, quiche, lasagne, ijs, gebakjes met slagroom, chocolademousse.
Alcohol Alcohol kan één van de valkuilen zijn die leiden tot overgewicht. Hiervoor zijn twee redenen: 1. Alcohol levert relatief veel energie (7 kcal/gram) en daar komt dan de energie van de suiker uit het drankje nog bij. Door het drinken van alcohol krijgt men ook vaak "lekkere trek" in bijvoorbeeld een stukje kaas, een stukje worst, een nootje of een bakje chips.
www.abcdietist.nl
[email protected]
06-24900012
Uit eten & afvallen
2. Alcohol kan niet worden opgeslagen in uw lichaam en wordt met voorrang verbrand. Hierdoor wordt de verbranding van vet onderdrukt, en wordt het vet vooral opgeslagen in de buikstreek (vandaar de naam bierbuik).
En hoeveel energie levert dan ..... Drankje HoeveelheidKcal Glaasje jenever 35 ml 70 kcal Flesje alcohol vrij bier 330 ml 70 kcal Glas wijn - droge witte 100 ml 70 kcal Glas port 50 ml 75 kcal Glas wijn - rood 100 ml 80 kcal Glas wijn - rose 100 ml 80 kcal Glas bier 200 ml 85 kcal Glas whisky 35 ml 85 kcal Glaasje advocaat 50 ml120 kcal Flesje bier (Pils) 330 ml130 kcal Groot glas rum cola 225 ml150 kcal Glas zoete witte wijn 100 ml170 kcal Flesje breezer 275 ml180 kcal Flesje zwaar bier (>7% alcohol) 330 ml190 kcal
www.abcdietist.nl
[email protected]
06-24900012
