Alles wat u moet weten over allergenen
Onderwerp: Allergeneninformatie in CuliCart Hospitality Datum: 3 april 2014 Sprekers: Brenda Knip
Programma ● ● ● ●
CuliCart Hospitality 2011 -2013 Toepassing allergenen in CuliCart Hospitality Toepassing allergenen in Madows Planning en voorbereiding
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules • • • • •
Ontkoppeld koken Voedingswaarde Menu per afnemersgroep Broodmaaltijden Meertaligheid
FrontOffice • • •
Webformulieren Mobiel werken Service Portaal
Koppelingen • • •
Elektronisch inlezen kaarten Financiële koppeling Kassakoppeling
• • • • •
Uitgifte registratie Workflow ondersteuning Managementinformatie Sterrenmenu Multiklant
• •
Call Service Webshop
• •
HL7 koppeling Elektronisch berichten verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening • • •
Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules • • • • •
Ontkoppeld koken Voedingswaarde Menu per afnemersgroep Broodmaaltijden Meertaligheid
FrontOffice • • •
Webformulieren Mobiel werken Service Portaal
Koppelingen • • •
Elektronisch inlezen kaarten Financiële koppeling Kassakoppeling
• • • • •
Uitgifte registratie Workflow ondersteuning Managementinformatie Sterrenmenu Multiklant
• •
Call Service Webshop
• •
HL7 koppeling Elektronisch berichten verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening • • •
Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
In co-creatie met u hebben we de volgende Additionele modules zaken aan de CuliCart Hospitality BackOffice • Ontkoppeld koken • Uitgifte registratie toegevoegd: • Voedingswaarde • Workflow ondersteuning • • •
Menu per afnemersgroep • Managementinformatie Module/functie Broodmaaltijden • Sterrenmenu Meertaligheid • Multiklant
Nuchtermelding
Prognose -> Multiporties
FrontOffice • • •
Call Service Webformulieren Synchronisatie• MultiKlant • Webshop Mobiel werken Logging autorisatiebeheer Service Portaal
Flexibilisering etikettering
Koppelingen • • •
• HL7 koppeling Elektronisch inlezen kaarten producten Commerciële • Elektronisch berichten Financiële koppeling Zuigelingenvoeding verkeer toeleveranciers Kassakoppeling
Voedingswaarde Berekening • • •
Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules • • • • •
Ontkoppeld koken Voedingswaarde Menu per afnemersgroep Broodmaaltijden Meertaligheid
FrontOffice • • •
Webformulieren Mobiel werken Service Portaal
Koppelingen • • •
Elektronisch inlezen kaarten Financiële koppeling Kassakoppeling
• • • • •
Uitgifte registratie Workflow ondersteuning Managementinformatie Sterrenmenu Multiklant
• •
Call Service Webshop
• •
HL7 koppeling Elektronisch berichten verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening • • •
Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules • • • • •
Ontkoppeld koken Voedingswaarde Menu per afnemersgroep Broodmaaltijden Meertaligheid
FrontOffice • • •
Webformulieren Mobiel werken Service Portaal
Koppelingen • • •
Elektronisch inlezen kaarten Financiële koppeling Kassakoppeling
• • • • •
Uitgifte registratie Workflow ondersteuning Managementinformatie Sterrenmenu Multiklant
• •
Call Service Webshop
• •
HL7 koppeling Elektronisch berichten verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening • • •
Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
In co-creatie met u hebben we de volgende Additionele modules zaken aan de CuliCart Hospitality FrontOffice • Ontkoppeld koken • Uitgifte registratie toegevoegd: • Voedingswaarde • Workflow ondersteuning • • •
Menu per afnemersgroep • Managementinformatie Module/functie Broodmaaltijden • Sterrenmenu Meertaligheid • Multiklant
Tablet: • Ronde ondersteuning FrontOffice• Gasten en aanvragen • Call Service gasten • Webformulieren • Webshop • Mobiel werken • Tweede warme maaltijd • Service Portaal en/of derde broodmaaltijd • Inframing in ZIS
Koppelingen • • •
Bedsideterminal: Elektronisch inlezen kaarten • HL7 koppeling • Elektronisch berichten Gasten en aanvragen Financiële• koppeling verkeer toeleveranciers Kassakoppeling gasten •
Tweede warme maaltijd en/of derde broodmaaltijd
Voedingswaarde Berekening • • •
Webshop Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
Ontwikkelingen 2011-2013 Voorbeeld: Nieuwe startpagina
Ontwikkelingen 2011-2013 Voorbeeld: Ronde ondersteuning
Ontwikkelingen 2011-2013 Voorbeeld: Gasten toevoegen
Ontwikkelingen 2011-2013 Voorbeeld: Gasten maaltijdkeuze
Ontwikkelingen 2011-2013 Voorbeeld: Inframing ZIS
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
In co-creatie met u hebben we de volgende Additionele modules zaken aan de CuliCart Hospitality FrontOffice • Ontkoppeld koken • Uitgifte registratie toegevoegd: • Voedingswaarde • Workflow ondersteuning
• Menu per afnemersgroep • Broodmaaltijden Module/functie • Meertaligheid
• Managementinformatie • Klant Sterrenmenu • Multiklant
Tablet: • Ronde ondersteuning Deventer Ziekenhuis, • Gasten en aanvragen Hutten, UzGent FrontOffice • Call Service • Webformulieren gasten • Webshop • Mobiel werkenmaaltijd • Tweede warme • Service en/of derdePortaal broodmaaltijd • Inframing in ZIS
Koppelingen
Bedsideterminal: • Elektronisch inlezen kaarten • HL7 koppeling • Hutten, Elektronisch berichten • Gasten en aanvragen Bernhoven en • Financiële koppeling verkeer toeleveranciers • Kassakoppeling gasten UMCN • Tweede warme maaltijd en/of derde broodmaaltijd
Voedingswaarde Berekening
• Cliëntgegevens Webshop • •
Anamnese Advisering
• •
HL7 koppelingZiekenhuis, Deventer Energiebehoefte Pantein berekening
Ontwikkelingen 2011-2014 Voorbeeld: Webshop
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules • • • • •
Ontkoppeld koken Voedingswaarde Menu per afnemersgroep Broodmaaltijden Meertaligheid
FrontOffice • • •
Webformulieren Mobiel werken Service Portaal
Koppelingen • • •
Elektronisch inlezen kaarten Financiële koppeling Kassakoppeling
• • • • •
Uitgifte registratie Workflow ondersteuning Managementinformatie Sterrenmenu Multiklant
• •
Call Service Webshop
• •
HL7 koppeling Elektronisch berichten verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening • • •
Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
CuliCart Basis Voor de logistieke verwerking van de maaltijdvoorziening inclusief diëten en recepturen, gekoppeld en ontkoppeld
Additionele modules • • • • •
Ontkoppeld koken Voedingswaarde Menu per afnemersgroep Broodmaaltijden Meertaligheid
FrontOffice • • •
Webformulieren Mobiel werken Service Portaal
Koppelingen • • •
Elektronisch inlezen kaarten Financiële koppeling Kassakoppeling
• • • • •
Uitgifte registratie Workflow ondersteuning Managementinformatie Sterrenmenu Multiklant
• •
Call Service Webshop
• •
HL7 koppeling Elektronisch berichten verkeer toeleveranciers
Voedingswaarde Berekening • • •
Cliëntgegevens Anamnese Advisering
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
•
Ontwikkeld voor diëtisten voor het invoeren en berekenen van anamneses en het aanmaken en berekenen van adviezen.
•
Ontwikkeld in samenwerking met (universitaire) ziekenhuizen
• •
•
Call Service Webshop
Creëert op een gebruiksvriendelijke manier • HL7 koppeling een breed scala aan analysecijfers. • Elektronisch berichten verkeer toeleveranciers
• •
HL7 koppeling Energiebehoefte berekening
CuliCart Hospitality versie 4.40
CuliCart Hospitality versie 4.40 Allergenen ● Alle bekende allergenen worden opgenomen ● Per allergeen: Allergeen
o Declaratienaam o Declareren Ja/Nee
sulfiet (E220 - E228) Koriander Selderij
Allergeen
Sesam
Melkeiwit
Lupine
Lactose
Haver
Ei
Spelt
Soja
Kamut
Gluten
Amandelen
Tarwe
Hazelnoten
Rogge
Walnoten
Rundvlees Varkensvlees Kippenvlees Vis
Schaaldieren Maïs Cacao Peulvruchten noten (schaalvruchten) aardnoten (pinda's) glutamaat (E620 - E625)
Cashewnoten Pecannoten Paranoten Pistachenoten Macadamianoten
CuliCart Hospitality versie 4.40 Artikelen ● Allergenen bij artikelen, per allergeen o o o o
Bevat (rood) Vrij van (groen) Mogelijk (oranje) Onbekend (wit)
CuliCart Hospitality versie 4.40 Sneakpreview: Allergenen bij artikelen
CuliCart Hospitality versie 4.40 Artikelen ● Voedingswaarde o Koppeling aan NEVO artikel o Eigen voedingswaarde • Gekoppeld met PS in Foodservice • Handmatig ingevoerd
CuliCart Hospitality versie 4.40 Sneakpreview: Ingrediëntendeclaratie
CuliCart Hospitality versie 4.40 Artikelen ● Ingrediëntendeclaratie o Declaratietekst op product
CuliCart Hospitality versie 4.40 Sneakpreview: Ingrediëntendeclaratie
Koppeling PS in Foodservice
Allergenen • • •
Alle bekende allergenen Declaratienaam Declareren Ja/Nee
Artikelgegevens • • •
Allergenen Voedingswaarde Ingrediëntendeclaratie
• •
Algemene gegevens Leveranciersgegevens
Recepturen • • •
Samenvatting allergenen • Samenvatting declaratie Recepturen voor consistenties
Output • • •
Portioneerkaarten Etiketten bulk/multiporties Afdruk recept/afleiding
Recepturen per charge
CuliCart Hospitality versie 4.40 Sneakpreview: Koppelingspaneel
CuliCart Hospitality versie 4.40 Recepturen ● Samenvatting allergenen uit ingrediënten ● Samenvatting declaratie per afleiding ● Recepturen voor consistentie afleidingen ● Extra: onderverdeling in charges
CuliCart Hospitality versie 4.40 Output ● Etiketten individuele maaltijden ● Etiketten bulk / multiporties ● Afdruk van receptuur algemeen
Madows Patch 6
Madows Patch 6 Allergenen ● Alleen de verplichte allergenen Artikelen ● Allergenen bij artikelen, per allergeen o o o o
Bevat Vrij van Mogelijk Onbekend
Recepturen ● Samenvatting allergenen ● Print met samenvatting Output ● Etiketten individuele maaltijden ● Etiketten bulk
Voorbereiding & planning ● Planning o CuliCart Hospitality versie 4.40 wordt eind juni opgeleverd o CuliCart Hospitality versie 4.02 & 4.20 worden tot maart 2015 ondersteund o Webinar eind juni o Madows Patch 6 wordt eind juni opgeleverd
● Voorbereiding: o Systeemeisen • Microsoft SQL 2008R2 of hoger • Windows7 werkstation
o Functioneel • Verzamelen allergeneninformatie • Abonnement PS in Foodservice? • Vullen recepturen in huidige versie
