Adres: Bergsche Bierbrouwers Gilde. Agenda Afz.red. Tussen Maisch & Bostel Dunantstraat XC Bergen op Zoom

1

PORTBETAALD PORT PAYE BERGEN OP ZOOM

2

Bergsche Bierbrouwers Gilde Opgericht 5 oktober 1990 Bestuur: Willy Beirnaert Ad Huijgens Rob Vissers Rob Verburg Ger van Dijk

voorzitter secretaris penningmeester bestuurslid bestuurslid

Secretariaat: Ad Huijgens Jan Vermeerstraat 4 E-mail: [email protected] KvK Breda: Postbank:

Adres:

4625 AW Bergen op Zoom

0164 252225 0164 614520 0164 236061 0166 604171 0164 266790 0164 614520

40283785 0119635

Redactie ”Tussen Maisch & Bostel” Wil Nelissen Dunantstraat 5 E-mail : [email protected] Marc v.d. Steen Aak 37 E-mail : [email protected]

4624 XC Bergen op Zoom

0164 265102

4617 GA Bergen op Zoom

0164 211818

Kopijdatum Tussen Maisch & Bostel 3: 24 juni 2006 Locatie Gilde-avonden Café Het Zwijnshoofd

Moeregrebstraat 18 4611 HK Bergen op Zoom

0164 234301

www.bierbrouwersgilde.nl

Agenda 2006 12 mei Lezing minifusten door Rob Vissers 15 juni (do) Excursie Duvel en Huyghe 23 juni Barbecue

Afz.red. Tussen Maisch & Bostel Dunantstraat 5 4624 XC Bergen op Zoom

Bergsche Bierbrouwers Gilde 14e jaargang nr 2 / 2005


3

Van de redactie

PORTBETAALD PORT PAYE BERGEN OP ZOOM

Het lange koudefront in maart en april was prima brouwweer. Nu de lente is in volle hevigheid is aangebroken, heeft dat ook zń charmes natuurlijk. De zelf gebrouwen blonde en witbieren kunnen niet wachten in het zonnetje genuttigd te worden.

4

Tijdens de Westbrabantse Molendag op 26 maart j.l. kwam de heer Michel Ringoet bij onze bierbrouwdemonstratie op bezoek. Hij vroeg, of er bij ons gilde nog interesse was in kunststof emmers met deksel, inhouden van 25 en 35 liter. De emmers zijn uit de voedingsmiddelen industrie. Kosten per emmer € 2,=. Degene, die emmers bij hem wil kopen, zijn hier zijn gegevens: Michel Ringoet, Markt 14, Ossendrecht. Tel. 0164-672654. e-mailadres: [email protected]

In deze 2e Tussen Maisch & Bostel valt weer genoeg Gildenieuws te lezen: van de interessante excursie op 15 juni tot een heuse broedertwist. Met dank aan de bijdragen van Ad Helmons, Eugène Straver, Willy Beirnaert en de excursiecommissie. Veel leesplezier!

12 mei Lezing mini-fusten door Rob Vissers Het thema van de gilde-avond spreekt voor zich: Rob Vissers gaat een verhaal vertellen over het werken met mini-fusten. Hij heeft al heel wat geëxperimenteerd. Rob kennende wordt het een enthousiast verhaal. Rob brengt ook een gevuld vaatje bier mee.

23 juni Barbecue Kan niet missen wat we gaan doen op 23 juni. Het bestuur komt nog met nadere mededelingen hoe het een en ander in het vat wordt gegoten.

15 juni Excursie Duvel en Delerium Tremens Ook dit jaar een excursie naar het Belgische land. Het eerste bezoek en rondleiding is bij Brouwerij Duvel-Moortgat in Breendonk. Het meest bekende bier is natuurlijk Duvel. Daarnaast voert de brouwerij een mooi gamma abdijbieren, Maredsous genaamd. Wellicht iets minder bekend is het witbier Steendonk (een samenwerking met Brouwerij Palm). Duvel biedt ons een degustatie van hun bieren en wat “boterhammetjes”. Het is een weerzien van een oude bekende. Tien jaar geleden (1996) waren we al eens te gast bij de brouwerij. De tweede brouwerij is Huyghe in Melle. Het meest bekende bier van de brouwerij is Delirium Tremens (het bier met de roze olifantjes). Bij het bezoek aan de brouwerij is ook een rondleiding in hun museum inbegrepen. Daarna is het rustig zitten en gedurende een uur proeven van hun producten. Het programma: 8.15

V. Vanaf Station Bergen op Zoom (centrum zijde) naar Brouwerij Duvel-Moortgat in Breendonk; koffie en koek in de bus

9.30

A. Duvel Moortgat Rondleiding brouwerij, gevolgd door zitten en genieten van een aangeboden degustatie van 3 bieren, in combinatie met boterhammetjes gepresenteerd door Duvel brouwerij

12.30

V. vanaf Duvel in ong. 1 uur naar Huyghe met aanvullende lunch mogelijkheid in de bus, bestaande uit enkele verse broodjes en koffie/thee

14.00

A. Huyghe in Melle, rondleiding van ong. 1 uur gevolgd door proeven van de bieren gedurende 1 uur;

16.30

V. Vertrek richting BoZ in de bus koffie

18.30

A. Station BoZ

Deze volledig verzorgde dag kost € 24,50. De prijs is gebaseerd op deelname van 45 personen. (“vol”-”ledig” lijkt wel passend voor deze dag) Voor nadere info kun je kijken op: www.duvel.be en op www.delirium.be Vul het formulier in en/of email naar [email protected], betaal op tijd en je bent verzekerd van een plaatsje in de bus (onder voorwaarde wie het eerst komt….)

Te koop: kunststof emmers Bergsche Bierbrouwers Gilde 14e jaargang nr 2 / 2005


5

INSCHRIJFFORMULIER EXCURSIE 2006

6

Naam: ……………………………………………………………………………………

2002 2003 2004 2005

10 11 11 13

20 24 27 31

Adres: ……………………………………………………………………………………

2006

9

19

Rob Vissers Kees van Gammeren Danny Linders Peter Zweedijk & Willemien van Riel René Geilings

Plaats: …………………………………………………………………………………… Tel: ……………………………………………………………………………………… Geeft zich op met …….perso(o)n(en) voor de excursie op donderdag 15 juni 2006 naar Brouwerij Duvel- Moortgat in Puurs en Brouwerij Huyghe in Melle De kosten voor deze compleet ingevulde dag bedragen € 24,50. Dit houdt in bustransport, koffie en koek, rondleidingen, en een lunch met verse broodjes. Maak het verschuldigde bedrag over op:

10 maart Brouwexperiment 2006 Ger van Dijk bracht na afloop van de Gildekampioenschappen het brouwexperiment 2006 aan de orde. In het streven van het bestuur om het bierbrouwen en de kennis hierover te bevorderen, schrijft het Gilde ieder jaar een experiment uit waarin één aspect van het brouwen wordt uitgelicht en gevarieerd. Dit jaar is het idee geopperd om eens een proef te doen met “de dikke en de dunne”. In het maischproces kunnen de verhoudingen “storting t.o.v. maischwater” gevarieerd worden. In het algemeen ligt dit tussen 1:2,5 en 1:3. Het experiment 2006 is brouwen met twee gelijke stortingen, gelijke brouwwijze en gelijke gist, echter met een verschillende verhouding storting t.o.v. maischwater: 1:2,5 en 1:4,5. Het bier Old Ale is voorgesteld door Jeroen Free en geeft gelegenheid voor beide maischmethoden.

GIRO REKENING 0432629 t.n.v. Het Bergsche Bierbrouwers Gilde inzake Excursie Agger 2 4617 NM Bergen op Zoom

Naast het idee dat in het bestuur geboren is, blijkt het ook een landelijke discussie te zijn die gevoerd wordt op de site van Jac Bertens. (zie het “Forum” op hobbybrouwen.nl). Je kunt je voorstellen dat de dikste maisch die je kan maken lijkt op high gravity brewing. De dunste maisch heb je als je, bij wijze van spreken, al het spoelwater in het maischwater meeneemt.

Lever dit formulier uiterlijk op 1 juni in bij : Ger van Dijk Agger 2 4617 NM Bergen op Zoom tel 0164 – 266790

Interessant blijkt te zijn dat er grote verschillen in maischtijd mogelijk zijn. Door intensief contact in de dunne maisch gaat het enzymatische omzettingsproces dan ook sneller dan bij een dikke maisch. Onderdeel van het experiment zal dan ook de vraag zijn: “Na hoeveel tijd is de maisch “jood” positief? (=geen zetmeel meer)”. Een aantal malen druppelen geeft ons het omslag punt op 5 of 10 minuten nauwkeurig. Voordeel van de dunne maisch zou zijn dat er een vlottere en completere uitspoeling van suiker mogelijk is (hoger rendement). Nadeel is dat men voor een dunne maisch een grotere ketel nodig heeft.

Of per email aan: [email protected] U kunt pas mee als: 1. het inschrijfformulier is teruggestuurd 2. én het bedrag op de rekening van de excursie is ontvangen. In verband met verwerking van uw opdracht dus tijdig overmaken !!! Aan de bus cash betalen kan slechts in uiterste noodzaak en na overleg.

Inschrijven kan tot 1 juni 2006! 10 maart René Geilings beslecht broedertwist en wordt Gildekampioen 2006 De constante factor bij de Gildekampioenschappen van 2006 was de naam Geilings. René, Arie en Marco deden alle drie mee. Bij de prijsuitreiking bleken ze alle drie in de prijzen te vallen: René won klasse B en D, Arie klasse C en Marco klasse A. Rob Verburg deed in de vrije klasse leuk mee met zń eerste prijs. De eindkeuring leverde René als Gildekampioen 2006 op. Zijn Strong Scotch Ale werd door de jury, keurmeesters Willy Beirnaert en Marc van der Steen, als beste beoordeeld. In totaliteit deden 9 brouwers mee met 19 inzendingen, een schril contrast met vorig jaar toen het record van 13 leden 31 bieren inzonden! Maar dat doet niets af aan het winnende bier, want dat was zeer goed. De bieren zijn gekeurd door de 19 aanwezige leden. De 9 deelnemers aan de Cursus Bierbrouwen voor Beginners kwamen met de cursusleiding ook nog een kijkje nemen bij de keuring, die traditiegetrouw geconcentreerd en nauwgezet werd uitgevoerd. Historie Gilde Kampioenschappen Jaar Aantal deelnemers Aantal bieren 1996 11 27 1997 14 29 1998 12 23 1999 10 26 2000 12 28 2001 13 24

Kampioen Rob Verburg Ko Vertommen Marco Geilings Marc van der Steen Rob Vissers Rob Vissers


Alle materialen zijn inmiddels aan de deelnemers aan het experiment vrij ter beschikking gesteld. In verband met het proeven op 8 september is de deelnemers dringend gevraagd vóór de zomervakantie te brouwen en te bottelen. De 9 deelnemers zijn: Willy Beirnaert, Ger van Dijk, Jeroen Free, Ad Helmons, Piet Oosterhaven, Dave Passenier, Marc van der Steen, Rob Verburg en Peter Zweedijk.

14 april Lezing Brouwerij De Twee Zalmen Op deze “Goede” vrijdag waren 21 leden (waarvan 2 cursisten) op komen dagen voor de jaarlijkse vrije avond. Het succes van een vrije avond is wel altijd afhankelijk van wat de leden in of mee te brengen hebben. Om dit op te vangen had het bestuur aan één van onze leden, Cees van Gammeren, gevraagd een verhaal te vertellen over zijn huisbrouwerij De Twee Zalmen, die hij nu ongeveer één jaar geleden heeft gestart. Cees vertelde een boeiend verhaal (GEEN lezing) over het opzetten van een kleinschalige brouwerij en alle ambtelijke obstakels die genomen moeten worden. Het was geen droog verhaal, Cees had namelijk voldoende bier meegenomen, een amber van 5,5 % en een tripel van 7,5 % en deelde, nog voor het publiek zelf tekenen van dorst vertoonde, met gulle hand de flesjes met rood etiket rond. Het verhaal ging vooral over de 7 maanden die het gekost had om de vergunningen rond te krijgen. Voor belangstellenden had Cees een fotoboek meegenomen met foto’s van de brouwketels. Het is onmogelijk om hier alles te herhalen wat verteld werd, maar enkele tips wil ik hier wel vermelden. Belangrijke tips van Cees voor gildeleden die ook plannen hebben om iets te beginnen: • Door kleinschalig te blijven, ontloop je een hoop regelgeving. • Laat je niet ontmoedigen door de vele regeltjes en instanties waar je mee te maken krijgt. • Zie het niet als een hopeloze strijd, maar als een spel. • Bedenk, ambtenaren zijn ook maar mensen en hebben ook hun gebruiksaanwijzing. • Hou de burgemeester in ere, want hij kan heel veel betekenen. • Een goed verzorgde boekhouding voorkomt veel gedoe met de accijns (douane). • Wees eerlijk naar de accijns toe, fraude met alcohol is een zwaar economisch delict en dan kan je het verder wel vergeten met je brouwerij. En de belangrijkste tip: zet de brouwerij op naam van je vrouw, dan kan je met de directrice naar bed! Bergsche Bierbrouwers Gilde 14e jaargang nr 2 / 2005

7

Mocht je nog meer info willen over de Twee zalmen, kijk dan even op www.brouwerijwoudrichem.nl Voor de liefhebbers hadden de gebroeders Geilings nog een originele Amerikaanse homebrew Barley Wine meegebracht, die ze geruild hadden op de 24 uurs van het bier in Sint Niklaas. In alle opzichten een stevig bier: volop body, veel smaak en veel acohol! Ger van Dijk deelde de pakketten voor het brouwexperiment uit en wist ook het reservepakket nog te slijten. Na afloop gingen de gildebroeders tevreden naar huis, het was een goede vrijdag geweest. Willy Beirnaert

19 maart 12e Deltabierfestival Op 19 maart was het in het Ambachtscentrum weer een drukte van belang op het 12e Deltabierfestival dat door onze brouwvrienden van De Deltabrouwers op vakkundige wijze werd georganiseerd. Alle vertrouwde elementen waren aanwezig: gezellig publiek in grote getalen., 7 brouwerijen (Boelens, De Brouwketel, Klein Duimpje, De Lepelaer, Lefebvre, Van den Bossche, De Scheldebrouwerij) met 28 bieren, een eigen bier van De Deltabrouwers (Goesting), diverse bierspelletjes en…. na een jaar afwezigheid een bierbrouwwedstrijd. De wedstrijd bracht 22 brouwers op de been die gezamenlijk 56 bieren inzonden. Daarvan waren er 12 door de gebroeders Geilings. Bij de prijsuitreiking bleek dat ze goed gescoord hadden: René won de 1e en 2e prijs in klasse B en de 3e prijs in kasse D, Marco won de 3e prijs in klasse B en de 2e prijs in klasse C. Kees Bubberman van De Deltabrouwers werd algemeen kampioen met zijn Quadrupel. Klasse A 8 inz.

Klassering 1 2 3

Naam brouwer J. van Koeveringe B. Hoogesteger B. Langendonk

Type bier Kölsch Kölsch Saison

Punten 83 82 77

B 6 inz.

1 2 3

R. Geilings R. Geilings M. Geilings

Brown Porter Kriek Brown Porter

78 76 73

C 18 inz.

1 2 3

W. Klippel M. Geilings K. Bubberman

Sterke Blonde Sterke Saison Blonde

82 79 78

D 20 inz.

1 2 3

K. Bubberman T. Verschoor R. Geilings

Quadrupel Bo(c)kbier Quadrupel

87 85 82

V 4 inz.

3

L. van der Werff-Steijn

-

72

8

Groenplaats, Antwerpen, vr 14-22u, za 13-22u, zo 13-20u Organisatie: Bierpassie Magazine, www.beerpassion.com Zondag 2 juli 20e Bier Matinée Zuid Nederland Vòòr Café Belle Epoque, De Lind 71, Oisterwijk, 12-18u Organisatie: Société des Bières Spéciales, www.societe-des-bieres.nl

25 maart Het Zwijnshoofd, een Bergs monument Op een zonnige zaterdag 25 maart is op een indrukwekkende wijze een eerbetoon gebracht aan 125 jaar Denissen in Café ´t Zwijnshoofd. Een stoet met zoń 650 deelnemers hebben een kleurrijke bijdrage geleverd aan het sluitstuk van de festiviteiten rondom 125 jaar Denissen in ´t Zwijnshoofd. Tegen de 40 clubs en verenigingen die ´t Zwijnshoofd als thuisbasis hebben, deden mee aan de stoet. Het Bergsche Bierbrouwers Gilde deed met 17 mensen op een bonte wijze mee: in gildesweater, twee draagbaren met ieder een brouwketel, het grote spandoek van het Bierfestival en een “vaandel” met het logo van het gilde. Zie voor een sfeerimpressie: www.hetzwijnshoofd.nl

Kampioen 2006 Kees Bubberman

- Cursief gedrukte namen zijn leden van het Bergsche Bierbrouwers Gilde.

Bieragenda Vrijdag 3 , zaterdag 4 en zondag 5 juni (Pinksterweekeinde) HapStapfestival Oude Markt, Roosendaal m.m.v. Roosendaals Biergilde, www.roosendaalsbiergilde.nl Tijdens het Hapstap zal de Arnulfus Tripel zijn wereldprimeur beleven. Dit bier, naar recept van een van de leden van het Roosendaals Biergilde, Peter Broos, wordt momenteel gebrouwen bij de 3 Horne in Kaatsheuvel. Tijdens en na hapstap zal het bier bij 6 café’s in Roosendaal van het vat te verkrijgen zijn en uiteraard ook bij onze tent, naast café De Sjoes in Roosendaal. Vrijdag 23, zaterdag 24 en zondag 25 juni 7e Bierpassie Weekend Bergsche Bierbrouwers Gilde 14e jaargang nr 2 / 2005


9

10

Scheldebrouwerij wil locatie in Bergen

BN/De Stem, Zaterdag 4 februari 2006 - Door Ad Goddrie

BERGEN OP ZOOM - De Scheldebrouwerij wil terug naar Bergen op Zoom. "We denken aan een brouwerij met daarbij een proeflokaal of een andere horecazaak", zegt Frans Ooms van de onderneming. De Scheldebrouwerij werd in 1994 door Kees van Loenhout en Peter van den Eijnden (brouwmeester) in Bergen op Zoom opgericht. Het bedrijf betrok echter een pand op het industrieterrein van `s Gravenpolder in Zeeland. "We willen graag terug naar waar onze wortels liggen", aldus Ooms, samen met zijn broer Jan eigenaar van de brouwerij. "De band met Bergen op Zoom is altijd erg nauw gebleven. We gebruiken voor onze etiketten bijvoorbeeld ook wel eens afbeeldingen van De Peperbus en de wildemannen. We horen echt bij Bergen." De wens om te verhuizen heef ook te maken met nadelen die aan de huidige bedrijfslocatie kleven. "Een industrieterrein is natuurlijk niet echt de uitstraling die wij zoeken. En met drie loodsen is ons onderkomen ook onvoldoende efficiënt." De Scheldebrouwerij produceert onder meer bieren als Lamme Goedzak, De Zeezuiper, Witheer en Scheldebier. De omzet bedraagt 150.000 hectoliter per jaar. Er werken vijf mensen. Tot nu toe heeft de brouwerij nog nooit winst gemaakt. Ook dat moet veranderen. "Ons streven is om in 2007 in de zwarte cijfers te zitten", zegt Ooms. De eigenaar, die zelf in Noordwijkerhout woont, heeft nog geen locatie op het oog. "We hebben wel behoorlijk wat ruimte nodig. Niet alleen voor de productie, maar ook voor de opslag van leeggoed. En het moet een plek zijn die goed bereikbaar is voor vrachtwagens." Ooms betrekt het liefst een historisch pand. "Want dat past toch het best bij een ambachtelijke brouwerij. Ikzelf heb vroeger wel eens gedacht aan een pand als de oude watermolen. Een pand als het Arsenaal zou ook een heel mooie plek zijn." Naast de brouwerij, wil Ooms dus een proeflokaal. "Misschien dat in dat lokaal minder-valide mensen werkervaring kunnen opdoen, dat we met een andere instelling tot een soort constructie komen waar we beide profijt van hebben." Een woordvoerder van de gemeente zegt dat de gemeente bereid is mee te zoeken naar een geschikte plek voor de Scheldebrouwerij. "Dat geldt voor elk bedrijf dat de wens uit om zich in onze stad te vestigen." Vandaag voegt De Scheldebrouwerij weer twee bieren aan het assortiment toe: Bollenpils en Bollen Speciaalbier, wat overigens nog voorlopige namen zijn. Noordwijkerhout, waar Polman voordat hij naar Bergen kwam burgemeester was en waar Ooms dus woont, ligt in de bollenstreek.

Scheldebieren, unieke en traditioneel gebrouwen streekbieren van hoge gisting Daar mag u best even voor gaan zitten....... Tel./Fax. 0113 312815



11

Draaien `met blote benen´

BN/De Stem, Maandag 27 maart 2006 - Door Monique Meeuwisse

DE HEEN - Het landschapsbeeld in deze regio werd gisteren bepaald door vrolijk draaiende molens. Het was West Brabantse Molendag. Honderden mensen namen de kans waar om eens van dichtbij een kijkje te nemen. In de Heense molen De Vos wachten pannenkoeken en koffie. Zoals praktisch alle molens wordt ook De Vos niet meer gebruikt voor commerciële doeleinden. Secretaris Jan van de Velde van de Stichting Vrienden Vosmeerse Molens: "Maar hij is wel in gebruik. We zijn blij dat we nog graan kunnen malen voor diervoer want voor een molen is stilstand achteruitgang. Er zit veel hout in een molen. Houtwormen hebben echter een hekel aan de trillingen van een draaiende molen." Voor het laten draaien van de molens zorgen tegenwoordig vrijwilligers. In de Heense Molen zijn dat Ger van Dijk en Martin van der Stee. "Ik ben een kersverse molenaar", lacht de 50-jarige Van Dijk. "Pas drie maanden geleden geslaagd." De bouwkundig ingenieur uit Bergen op Zoom vertelt dat hij altijd al interesse in molens heeft gehad. ,,De werking van een molen is in feite vrij technisch en dat heeft raakvlakken met mijn vak. Om molenaar te worden, moet je echter een behoorlijk pittige opleiding volgen." Volgens van Dijk moet je om molenaar te kunnen worden ook rap de trappen naar de verschillende zolders kunnen nemen. ,,En vooral geen hoogtevrees hebben. Je moet namelijk tegen de wieken op durven klimmen om de zeilen voor te leggen zodat de wieken meer wind vangen. Vandaag is dat echter niet nodig want er staat voldoende wind. Vandaag draaien we met blote benen." Ook in Wouw draait de Wind Graan Molen De Arend 1811 met blote benen. Hier zijn de benen alleen met extra vlaggetjes versierd vanwege de open dag. Al elf jaar lang zwaait vrachtwagenchauffeur Johan van Kaam hier de scepter. ,,Ik kwam als achtjarige in aanraking met de molen. Liefde op het eerste gezicht. Van Kaam zegt verslaafd te zijn aan de sfeer, de nostalgie en het werk van de molen. "Je bent bezig met een stukje geschiedenis." De molenaar moet altijd lachen als er mensen komen met de opmerking dat er meel gemalen wordt: "Het gráán wordt gemalen tot meel. Maar de moderne mens schijnt dat niet meer te weten. Sommige mensen denken ook dat we een motortje achter de hand hebben om de molen te laten draaien. Ze beseffen niet dat er maar heel weinig wind nodig is." In Wouw wordt er als hobby voor particulieren nog graan gemalen. ,,Het lekkerste brood komt nog steeds van het meel van de molen. Graan dat vermalen is molenstenen geeft toch een andere smaak en is anders van structuur dan graan dat vermalen is tussen stalen walsen."

12

Foto: Peter van Trijen

Jeugdmonumentendag Op 29 mei vindt de Jeugdmonumentendag plaats. Een fanatieke club van het gilde neemt een van de programma-onderdelen in de kelder van De Blauwe Hand voor zijn rekening. In de Tussen Maisch & Bostel 6/2005 schreef Ad Helmons het eerste stukje over vernieuwingen in lesaanbod aan de kinderen die deelnemen aan de Jeugdmonumentendag. In deze Tussen Maisch & Bostel volgt het tweede stuk. Hoe kun je dit in de toekomst wat aangenamer (be)(ge)leiden, als dit euvel zich weer voordoet. Eerst maar wat gedachten op papier gezet en enige schetsjes gemaakt. Het behoort ook een beetje in de sfeer van de dag te passen. De te maken onderdelen vooral niet te zwaar laten wegen en liefst gemakkelijk te vervoeren zijn. Vervolgens bij diverse winkels in Oud Gastel, Zevenbergen en Breda langs geweest om te kijken, wat de mogelijkheden waren. Ze hadden niet altijd datgene, wat ik hoopte, op de plank liggen en vroeg hun, als het aangeboden werd, voor mij te reserveren. Aangezien deze ruwe materialen, zoals gewoonlijk, weer vrij duur waren, ben ik bij de HCC en I langs geweest. Ik was op zoek naar een creatief ontwerp, om een drietal kommen in verschillende maten en grootte te maken, die, als ze geheel afgewerkt waren, zonder veel moeite op een onderstuk gezet konden worden en goed stabiel bleven staan. Het opvangende deel. Om een eventueel nare interne mondsmaak van 1 of meerdere kinderen te laten lozen, dient de inhoud van zo’n kom toch een vrij groot oppervlak te hebben. Ook behoren de vrijkomende randproducten ermee opgevangen worden. We moeten toch ietwat op de hygiëne letten, nietwaar? Als dit gepasseerd is, kan ik me voorstellen, dat de mond nogmaals een of meerdere keren met fris drinkwater schoon nagegorgeld wordt, dus ook hier voor de inname een soort van kom, te denken aan een wat kleiner type. Na van de schrik te zijn bekomen, kan de volgende, een nog kleinere kom, dienen om de gebruikte beker of bekers, bij meerdere kinderen tegelijk, te reinigen. (zie foto) In de Middeleeuwen waren er nog geen plastiek wegwerpbekertjes, dus heb ik een tweetal drinkbekertjes gemaakt. Van maatvoering,

machines en dergelijke was in die tijd nog niet zo heel veel bekend. Ik heb het drinkgedeelte van de bekers een “beetje scheef” op de onderste gebolde voetplaat gemaakt. Ook de bovenste randen nog naar buiten gevormd om het drinken wat gemakkelijker te laten verlopen. (zie foto) Molenaar Martinus Augustijn van molen De Lelie uit 1804 in Leur ontneemt je even de zin in brood dat gebakken is met meel van een molenaar. "Ze zeggen wel eens van `toen was het brood veel lekkerder´. Maar net na de oorlog werd het graan bij de boeren op zolders onder een strooien dak bewaard. Zo tegen februari zat er van alles in. Torren, muizen en uitwerpselen van muizen en ook van de katten die de muizen moesten verjagen." Augustijns vader was in die tijd beroepsmolenaar op De Lelie. ,,Hij had een zeef waarmee we er de kattendrollen uit konden halen. De rest bleef erin. Inderdaad: het meel was toen behoorlijk gezouten en gepeperd." Augustijn legt uit dat tegenwoordig de keuringsdienst van waren wel toezicht houdt op de hygiëne en deze toestanden dus niet meer voorkomen. "Hier malen we dan ook alleen nog maar voor veevoer." Volgens Augustijn is de plaatselijke bevolking apentrots op De Lelie: "Er zit geen cent subsidie op. Deze molen is in de jaren negentig volledig gerestaureerd. Een meubelmaker leverde de deuren, een ander vernieuwde de trappen en weer anderen zorgden voor het leggen van de vloer en nieuw sanitair. Allemaal voor nop. Omdat iedereen vindt dat de molen als cultuurgoed bewaard dient te worden." In Bergen op Zoom wordt bergkorenmolen De Twee Vrienden sinds 1982 weer wel gebruikt voor bakkerstarwe. Omdat ook bier brouwen begint met het malen van graan geeft het Bergsche Bierbrouwers Gilde hier een demonstratie. Niet tot genoegen van de 11jarige Wouter de Valk. "Het stinkt. Dat past helemaal niet bij de lucht van een molen", zegt hij gedecideerd. Wouter kan het weten want hij hoopt meulder te worden. Daarom verdiept hij zich in alles wat met molens te maken heeft. Onlangs hield hij er op school een spreekbeurt over en nu is hij bezig met een uitgebreid werkstuk. Wouter is vandaag helemaal in zijn nopjes. Hij mocht met twee Groningse molenaars die op bezoek kwamen, mee naar de kap. "Daar kom je normaal nooit binnen", glundert hij. "Het is heel gevaarlijk in die kleine ruimte met tandwielen. Maar juist die techniek vind ik het mooiste van de molen." Van links naar rechts: John Metaal, Piet Oosterhaven en Ad Helmons Bergsche Bierbrouwers Gilde 14e jaargang nr 2 / 2005

Om vergissingen in het gebruik van de kommen voor de kinderen te voorkomen, dacht ik aan de ambachtelijke schilders. Dit jaar staat in het teken van Rembrandt, waar ik in de

Groenoordhallen te Leiden bij de glasheldere ijssculptures en witte geperste sneeuw, de nodige inspiratie opdeed (zie foto). Bergsche Bierbrouwers Gilde 14e jaargang nr 2 / 2005

13

Na wat verder onderzoek bleek onze meesterkunstschilder z’n voorkeur te geven aan de meer donkere tinten. Thuis aangekomen eerst naar de timmerman voor enige hardboardplaatjes en naar de schilder, waar ik diverse attributen kocht. Als een beginnend amateur trachtte ik met een zeer fijn penseeltje aan mijn platte, witte schilders-ezel een egaal donkere kleur op de plaatjes te verkrijgen (zie foto). Na droging durfde ik een 2e verflaag eigenlijk niet aan, bang voor kleurverschil. De tekst die op de donkere kleuren van de plankjes moest komen was eigelijk niet aan mijn spijkerschrift besteed. Opzoek naar iemand die dat wel kon. Omdat de vrouw van onze slager prachtig op grote zwarte aanbiedingsborden kon schrijven vroeg ik aan haar of zij de tekst van mij op de plankjes wilde schrjiven. Na de nodige uitleg hiervan wilde ze graag hieraan haar medewerking verlenen.

14

•

• • •

•

Ria van Geel doet verslag namens de Festival- /Wedstrijdcommissie. De commissie kijkt met volle tevredenheid terug op het festival en de wedstrijd. Het Zwijnshoofd als festivallocatie is zowel qua sfeer en uitstraling als qua financiën een goede zet geweest. In 2005 zijn 3.038 munten omgezet (70 minder dan in 2004). Het festivalbier was bijzonder goed. De wedstrijd viel qua deelname tegen ondanks de vele promotie naar alle gilden in Nederland en de vele inleveradressen. Het was mooi dat de titel in het Bergsche Bierbrouwers Gilde is gebleven. Adrie van der Tol is na het festival in 2005 gestopt en ontvangt als dank de gouden roerstokspeld en een fles lustrumbier. In 2006 staat het 10e Bergse Bierfestival op het programma (30 september). Sponsoring blijft een moeilijk verhaal, maar positief is te melden dat het bedrijf van René Geilings gaat sponseren. Ger van Dijk doet verslag namens de Excursiecommissie. In 2005 deden we met de excursie twee monumentale brouwerijen aan (Liefmans en Rodenbach). Alleen het bier was 2 x zuur en slechts beperkt te proeven. In 2006 gaan we opnieuw naar België: Moortgat (Duvel) en Huyghe (Delerium Tremens). Rob Verburg doet verslag namens de Promotie commissie. Het eerste jaar van de commissie aangegrepen om veel promotie te maken rondom het 15-jarig bestaan en het Bierfestival. Daarnaast een aantal promoties gedaan tijdens kleinere evenementen. We zetten de lijn in 2006 voort. Willy meldt vanuit het Landelijk Amateur Bierbrouwers Overleg (LABO) een drietal ontwikkelingen: • Theo van de Voorde is de voorzitter en Kees Bubberman de secretaris • Het ONK vindt plaats op 27 mei in Almere. Het wordt georganiseerd door Gambrinus. • Tijdens het ONK is een extra klasse toegevoegd: beste kloon brouwen naar een commercieel voorbeeld. Dit jaar is dat Westmalle Dubbel. Willy sluit vrij op tijd de ALV waarna door een aantal nog lang werd nageborreld aan de toog.

Ad Helmons

Promotieteam on tour Op 7 mei heeft het promotieteam op de Planten- en geraniummarkt in de Bommesee een brouwdemonstratie gegeven. Op 13 mei doen ze dat bij de molen De Twee Vrienden op Borgvliet in het kader van de Nationale Molendag.

6 januari Algemene Leden Vergadering - korte terugblik De redactie van Tussen Maisch & Bostel heeft tijdens de ALV wat aantekeningen gemaakt, die hieronder zijn uitgewerkt. • • • •

• •

• • •

•

Aanwezig waren 22 leden + 5 bestuursleden = 27 leden. Uit het jaarverslag 2005 van de secretaris bleek dat het aantal leden gegroeid is van 71 naar 77 leden. De gemiddelde opkomst bedroeg in 2005 23 leden oftewel 31%. Tel je hierbij de lustrumdag kom je op 33% opkomst. Uit het financieel jaarverslag 2005 van de penningmeester bleek dat het gilde in 2005 een daling van het vermogen van € 1.400 heeft gehad. De lustrumfestiviteiten hebben totaal € 4.900 gekost (waarvan € 1.900 voor de nieuwe gildeshirts). De dekking bestond uit: € 900 eigen bijdrage van de deelnemende leden, € 1.000 uit de bestuurs-kas en € 3.000 uit de festivalkas. De kascontrolecommissie (Piet Oosterhaven en René Geilings) constateerde dat de penningmeester en de commissies de financiën goed hebben geadministreerd. Hierop verleende de ALV de penningmeester en het bestuur décharge. De kascontrolecommissie merkte wel een afrondingsverschil van € 0,06, welke ter plekke aan de penningmeester werd overhandigd. De kascontrolecommissie in 2006 bestaat uit René Geilings en Ad Helmons. De ALV royeerde Twan Brandt, Ad Maas en Bas Verbogt wegens het niet voldoen contributie van 2005. De presentatie van de begroting 2006 leverde een discussie op over de hoogte van de prijs van inzendingen aan de wedstrijd. René Geilings stelde de vraag of de deelname gestimuleerd kon worden door de prijs te verlagen van € 4 naar € 3. De wedstrijdcommissie ging niet in op zijn voorstel. De gemiddelde prijs van een inzending in LABO-wedstrijden ligt op € 4. En dat is hard nodig om dekking te krijgen voor de wedstrijd, die op zich al een verliesgevend is. Verder suggereerde René het organiseren van Brabantse Kampioenschappen als een stukje upgrading van de Bergse wedstrijd. RobVissers werd tijdens de bestuursverkiezing herkozen als bestuurslid. Hij blijft penningmeester. Na de pauze waren de commissies aan de beurt voor hun verslag over 2005 en plannen voor 2006. Wil Nelissen doet verslag namens de Nieuwsbriefcommissie. In 2005 zijn er zoals de leden gewend zijn 6 uitgaven van de Tussen Maisch & Bostel geweest. De laatste uitgave was de 75e in het bestaan van het blad. Wil is namens de commissie Ad Huijgens erkentelijk voor het steeds goed bijhouden van de website en het kopiëren van de boekjes (bijgestaan door Rob Vissers). Wil kondigde tevens aan dat 2006 zijn laatste jaar is als redactielid. Eind 2006 is Wil 12,5 jaar redactielid, een mooi moment om te stoppen. Rob Vissers doet verslag namens de Cursuscommissie. Momenteel draaien Cees Havermans en Rob Vissers de cursus met 10 cursisten. De cursus draait goed. André van de Rijzen is gestopt. De commissie is op zoek naar een opvolger die met Rob Verburg de cursus in het seizoen 2006/2007 verzorgd. De commissie heeft een Cursusbierbrouwkadobon ontwikkeld. Bergsche Bierbrouwers Gilde 14e jaargang nr 2 / 2005


15


Adres: Bergsche Bierbrouwers Gilde. Agenda Afz.red. Tussen Maisch & Bostel Dunantstraat XC Bergen op Zoom

Recommend Documents