ADLN-Perpustakaan Universitas Airlangga. APLIKASI EDIBLE PLASTIC PATI-TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN MADU UNTUK PENGAWETAN BUAH JERUK (Citrus sp) SKRIPSI

ADLN-Perpustakaan Universitas Airlangga

APLIKASI EDIBLE PLASTIC PATI-TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN MADU UNTUK PENGAWETAN BUAH JERUK (Citrus sp)

SKRIPSI

ANJAR ANGGRAINI HARUMNINGTYAS

DEPARTEMEN FISIKA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2010

Skripsi

Aplikasi ......

Anjar Anggraini Harumningtyas


APLIKASI EDIBLE PLASTIC PATI- TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN MADU UNTUK PENGAWETAN BUAH JERUK (Citrus sp)

SKRIPSI

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains Bidang Fisika Pada Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Airlangga

Oleh :

ANJAR ANGGRAINI HARUMNINGTYAS 080610158

Tanggal Lulus : 20 Juli 2010

Disetujui Oleh :

Skripsi

Pembimbing I

Pembimbing II

Drs. Siswanto, M.Si. NIP. 19640305 198903 1 003

Ir. Aminatun, M.Si NIP. 19681028 199303 2 003

Aplikasi ......



LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

Judul

: APLIKASI EDIBLE PLASTIC PATI- TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN MADU UNTUK PENGAWETAN BUAH JERUK (Citrus sp)

Penyusun

: ANJAR ANGGRAINI HARUMNINGTYAS

NIM

: 080610158

Tanggal Ujian

: 20 Juli 2010

Disetujui oleh :

Pembimbing I

Pembimbing II

Drs. Siswanto, M.Si.

Ir. Aminatun, M.Si

NIP. 19640305 198903 1 003

NIP. 19681028 199303 2 003

Mengetahui,

Skripsi

Ketua Program Studi Fisika

Ketua Departemen Fisika

FST Universitas Airlangga

FST Universitas Airlangga

Drs. Siswanto, M.Si.

Drs. R. Arif Wibowo, M.Si.

NIP. 19640305 198903 1 003

NIP. 19640926 199102 1 001

Aplikasi ......



PEDOMAN PENGGUNAAN SKRIPSI

Skripsi ini tidak dipublikasikan, namun tersedia di perpustakaan dalam lingkungan Universitas Airlangga, diperkenankan untuk dipakai sebagai referensi kepustakaan, tetapi pengutipan harus seizin penyusun dan harus menyebutkan sumbernya sesuai kebiasaan ilmiah. Dokumen skripsi ini merupakan hak milik Universitas Airlangga.

Skripsi

Aplikasi ......



Agama tanpa ilmu adalah buta. Ilmu tanpa agama adalah lumpuh.( Albert Einstein)

Janganlah kecewa jika hasil yang diperoleh tidak seperti yang diharapkan, Percayalah bahwa semuanya adalah kesuksesan, bukan kegagalan

Ukuran sukses sejati terletak pada kemampuan Diri Kita merasakan pikiran bahagia

Ketidaksempurnaan merupakan anugrah terindah yang diberikan-Nya kepada kita. Hanya dengan itulah kita tetap bersyukur dan tak mau jauh dari-Nya

Skripsi

Aplikasi ......



KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT atas segala berkah, rahmat serta karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Aplikasi Edible Plastic Pati Tapioka dengan Penambahan Madu untuk Pengawetan Buah Jeruk (Citrus sp) “ dengan baik. Penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk itu penulis menyampaikan terima kasih kepada : 1. Bapak Drs. R. Arif Wibowo, M.Si selaku Ketua Departemen Fisika Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga, terima kasih banyak atas ilmu dan bimbingannya selama ini. 2. Bapak Drs. Siswanto, M.Si, selaku pembimbing I yang telah memberikan ide penelitian, membimbing, meluangkan waktu dan memberikan saran dan pengarahan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 3. Ibu Ir. Aminatun, M.Si, selaku pembimbing II yang telah membimbing, memberikan saran, meluangkan waktu dan memberikan pengarahannya sampai terselesaikannya proposal skripsi ini. 4. Bapak Drs. Pujiyanto, M.Si selaku dosen wali serta seluruh staf dan pengajar Departemen Fisika F.SAINTEK yang telah memberikan bekal ilmu yang bermanfaat kepada penulis. 5. Dr.rer.nat Ganden Supriyanto, Drs. Yusuf Syah, M.S dan Reo Dewakembara, S.Si yang telah memberikan informasi dan bantuan yang sangat bermanfaat bagi penelitian ini.

Skripsi

Aplikasi ......



6. Mama terima kasih atas do’anya, terima kasih telah membesarkan dan memberikan kasih sayang untuk anakmu ini. Skripsi ini kupersembahkan untukmu ibuku tercinta. 7. Papa terima kasih juga atas do’anya, terima kasih atas bimbingannya, semoga bermanfaat di kehidupan ini. 8. Adik-adikku tercinta Afizal Hardiansyah dan Naurun Nisa’ul Rahma, terima kasih do’anya dan selalu menemani saat liburan. 9. Kakek dan nenekku yang telah memberikan do’anya. 10. Mas ‘Aang’nya adek (A. Hakam Jauhari) dan keluarga yang selalu mendo’akan, membantu dan memberikan semangat. Semoga ilmunya bermanfaat dunia akhirat…amiin. 11. Adekku Pradita Denia yang siap memberikan bantuannya dalam mencari bahan penelitian dan selalu menemani setiap malamnya di kos-an. 12. Adek-adek kosku yang telah menemani (Argita, Intan), terima kasih atas dukungan dan bantuannya. 13. Temen-temen kos-kosan Mulyorejo 155 (Mbak Fitri terima kasih sudah dikenalin fisika material, Indri, Rissa, Adisty, dll). 14. Teman-teman senasib seperjuangan dalam menyusun skripsi ‘Meme, Yudiawan, Satriaji, Wahyu Aji, Rani, DB, Bunga, Lilin, Bulkis, Daniar, Amri, Diaz, Wahyu Sulis, Biantoro, Winda, Agung Suci, Eka, Fauziyah, Ni’mah dan semua teman angkatan 2006’. Ayo semangat lulus bareng-bareng ya! ^^ 15. Mbak Iim, mbak Puspa, mbak Anis, mbak Imamah, mbak Andien, mas Aris terima kasih atas bantuannya selama ini.

Skripsi

Aplikasi ......



16. Mas Pa’ung, terima kasih uda diajarin “ngelintek plastik” & dipinjemin kunci lab. Material. Thanks ya. 17. Linda Hervina, terima kasih telah banyak membantu dan menemani 4 bulan terakhir ini. 18. Semua pihak yang telah membantu yang tidak dapat penulis sebutkan satupersatu. Penulis mengharapkan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk memperbaiki penulisan penelitian skripsi ini.

Semoga Allah SWT selalu

memberikan Rahmat dan Hidayah-Nya kepada kita semua, amin.

Surabaya, 29 Juli 2010

Penyusun

Skripsi

Aplikasi ......



Anjar Anggraini Harumningtyas. 080610158. 2010. Aplikasi Edible Plastic Pati-Tapioka dengan Penambahan Madu untuk Pengawetan Buah Jeruk (Citrus sp). Skripsi ini di bawah bimbingan Drs. Siswanto, M.Si dan Ir. Aminatun, M.Si, staf pengajar Departemen Fisika Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat degradibilitas buah jeruk (Citrus sp) saat diberi pengemas plastik. Jeruk yang digunakan berasal dari klasifikasi spesies Citrus celebica yang memiliki umur panen yang sama. Jenis plastik yang digunakan untuk pengemasan yaitu edible plastic madu, edible plastic gliserol, plastik sintetik HDPE dan LDPE. Pembuatan edible plastic menggunakan cara hidrolisis pada pati tapioka dan pelarut amonia dengan perbandingan 50 gram pati tapioka dalam 50 ml pelarut. Komposisi edible plastic yaitu 7,5 gram hasil hidrolisis, 100 ml aquades, 45 ml ethanol 96% dan plastiziser. Adapun variasi plastiziser yang digunakan yaitu madu murni 5% dan gliserol 1,2ml. Edible plastic madu dan edible plastic gliserol merupakan plastik organik yang dapat dijadikan pengemas buah. Edible plastic madu memiliki kemampuan menjaga penyusutan bobot hingga 10,8464 gram selama 12 hari, menjaga pengurangan kadar air jeruk hingga 12,38% dan juga mampu mempertahankan senyawa Naphthalene, Hexadecanoic acid, butyl ester dan Octadecanoic acid, butyl ester. Edible plastic gliserol memiliki kemampuan menjaga penyusutan bobot hingga 10,7663 gram selama 12 hari, menjaga pengurangan kadar air jeruk hingga 13,27% dan juga mampu mempertahankan senyawa Hexadecanoic acid. Sedangkan pengemas plastik sintetik HDPE memiliki kemampuan menjaga penyusutan bobot hingga 0,7194 gram selama 12 hari, menjaga pengurangan kadar air jeruk hingga 13,79%, akan tetapi tidak dapat mempertahankan senyawa asli dari buah jeruk. LDPE mampu menjaga susut bobot hingga 0,2049 gram selama 12 hari, menjaga pengurangan kadar air jeruk 12,15% serta mampu mempertahankan senyawa Naphthalene hingga jangka waktu 12 hari. Kata kunci : Edible plastic, Citrus sp, HDPE, LDPE

Skripsi

Aplikasi ......



Anjar Anggraini Harumningtyas. 080610158. 2010. The Application of Edible Plastic made from The Tapioca Starch with Additive Compound of Honey used in Orange Fruit (Citrus sp) Preservation. This paper is under guidance by Drs. Siswanto, M.Si and Ir. Aminatun, M.Si, they are lecture from Physics Departement of Science and Technology Faculty Of Airlangga University.

Abstract

The aim of this research is for knowing the level of degradability of orange fruit (Citrus sp) when it’s packaged with plastic. The orange fruits that used in this research are coming from Citrus celebica species classification that has the same harvest time. The plastics that used to package the orange fruits are edible plastic with honey, edible plastic with glycerol, synthetic plastic such as HDPE and LDPE. The making process of edible plastic is using the hydrolysis on tapioca starch and ammonia solvent with the comparation of 50 grams tapioca starch in 50 ml solvent. The composition of edible plastic consist of 7.5 grams of the result of hydrolysis, 100 ml of aquades, 45 ml of 96% ethanol and plastiziser. The variety of plastiziser used in this research are 5% pure honey and 1.2 ml glycerol. Edible plastic with honey and edible plastic with glycerol is an organic plastic which can be used in packing fruit. Edible plastic with honey has the ability to avoid the weight lose up to 10.8464 grams for 12 days and also avoiding the reduction of water content in citrus up to 12.38% and is able to maintain Naphthalene compounds, Hexadecanoic acid, the butyl ester and Octadecanoic acid, butyl ester. Edible plastic with glycerol has the ability to avoid the weight lose up to 10.7663 grams for 12 days and also avoiding the reduction of water content in citrus up to 13.27%, and is able to maintain Hexadecanoic acid. While synthetic plastic packaging HDPE are able to avoid the weight lose up to 0.7194 grams for 12 days and also avoiding the water content of citrus reduction up to 12.15%, but also can’t maintain the original compounds of citrus fruit. LDPE has ability to avoid the weight lose up to 0.2049 grams for 12 days and also avoiding the water content of citrus reduction up to 13.79%, and is able to maintain Naphthalene compounds. Keywords : Edible plastic, Citrus sp, HDPE, LDPE

Skripsi

Aplikasi ......



DAFTAR ISI

Halaman LEMBAR JUDUL ............................................................................................i LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................... ii LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................iii PEDOMAN PENGGUNAAN SKRIPSI .......................................................iv KATA PENGANTAR .....................................................................................vi ABSTRAK .......................................................................................................ix ABSTRACT ..................................................................................................... x DAFTAR ISI ....................................................................................................xi DAFTAR TABEL ...........................................................................................xiii DAFTAR GAMBAR.......................................................................................xiv DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................xvi BAB I

PENDAHULUAN ............................................................................. 1 1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1 1.2 Rumusan Masalah........................................................................ 5 1.3 Batasan Masalah ......................................................................... 5 1.4 Tujuan Penelitian......................................................................... 5 1.5 Manfaat Penelitian....................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 7 2.1 Plastik Sintetik............................................................................. 7 2.2 Kemasan Edible film / Edible plastic .......................................... 9 2.3 Aplikasi Edible film pada Bahan Pangan ................................... 12 2.4 Jeruk (Citrus sp)......................................................................... 15 2.5 Gas Chromatography – Mass Spectroscopy .............................. 18 BAB III METODE PENELITIAN ............................................................... 23 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian..................................................... 23 3.2 Bahan dan Alat Penelitian .......................................................... 23 3.3 Prosedur Penelitian ..................................................................... 24 3.3.1 Persiapan ............................................................................ 25 3.3.2 Pembuatan Edible Plastic.................................................. 26 3.3.2.1 Pembuatan Pelarut ....................................................... 26 3.3.2.2 Pemanasan Pati dan Pelarut......................................... 27 3.3.2.3 Pembuatan Edible Plastic dengan penambahan Madu 27

Skripsi

Aplikasi ......



3.3.3 Aplikasi Plastik sebagai Pengemas Jeruk .......................... 28 3.3.4 Karakterisasi Sampel ......................................................... 29 3.3.4.1 Uji Susut Bobot Jeruk................................................. 29 3.3.4.2 Uji Kadar Air Jeruk .................................................... 30 3.3.4.3 Uji GC-MS ................................................................. 31 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 33 4.1 Uji Susut Bobot........................................................................... 33 4.2 Uji Kadar Air .............................................................................. 37 4.3 Uji GC-MS.................................................................................. 40 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... 52 5.1 Kesimpulan ................................................................................. 52 5.2 Saran ........................................................................................... 53 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 54 LAMPIRAN .................................................................................................... 57

Skripsi

Aplikasi ......



DAFTAR TABEL Nomor

Skripsi

Judul Tabel

Halaman

2.1

Tabel Struktur Kimia Karbohidrat ........................................................ 17

4.1

Tabel Data Hasil Uji Susut Bobot Jeruk................................................ 34

4.2

Tabel Data Hasil Pengurangan Susut Bobot Jeruk............................... 34

4.3

Tabel Data Hasil Uji Kadar Air Jeruk................................................... 35

4.4

Tabel Data Penurunan Kadar Air Jeruk............................................ .... 38

4.3

Tabel Data Hasil Uji GC-MS (Kandungan Senyawa Jeruk)................. 51

Aplikasi ......



DAFTAR GAMBAR Nomor

Skripsi

Judul Gambar

Halaman

2.1

Struktur kimia vitamin C....................................................................... 16

2.2

Gas Chromatography – Mass Spectroscopy ......................................... 19

2.3

Contoh Hasil Kromatogram GC ........................................................... 20

2.4

Contoh Hasil Mass – Spektrum yang dihasilkan oleh MS.................... 21

3.1

Skema Pelaksanaan Penelitian .............................................................. 25

3.2

Pelarut ................................................................................................... 26

3.3

pH meter................................................................................................ 26

3.4

Heater dan Magnetic stirrer.................................................................. 27

3.5

Pengeringan Pati ................................................................................... 27

3.6

Proses Pemanasan ................................................................................. 28

3.7

Pencetakan Plastik................................................................................. 28

3.8

Impulse Sealer Model PFS-200 ............................................................ 29

3.9

Timbangan Digital ................................................................................ 30

3.10

Furnace ................................................................................................. 31

3.11

Eksikator ............................................................................................... 31

3.12

Pemutar tube pada Alat GC-MS ........................................................... 32

3.13

Tube yang Berisikan Sampel Uji........................................................... 32

4.1

Grafik Pengurangan Susut Bobot Buah Jeruk....................................... 35

4.2

Grafik Pengurangan Kadar Air Buah Jeruk .......................................... 38

4.3

Hasil Kromatogram Jeruk Tanpa Plastik .............................................. 41

4.4

Hasil Spektrum Massa Jeruk Tanpa Plastik .......................................... 43

Aplikasi ......



DAFTAR GAMBAR Nomor

Skripsi

Judul Gambar

Halaman

4.5

Struktur Molekul Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth)............................... 44

4.6

Struktur Molekul Benzene, ethyl- ......................................................... 45

4.7

Struktur Molekul Styrene...................................................................... 45

4.8

Struktur Molekul Naphthalene.............................................................. 45

4.9

Struktur Molekul Hexadecanoid acid, butyl ester................................. 46

4.10

Struktur Molekul Octadecanoid acid, butyl ester.................................. 46

4.11

Struktur Molekul 5- Hydroxymethylfurfural ........................................ 47

4.12

Struktur Molekul 2-Methoxy-4-vinylphenol ............................................. 47

4.13

Struktur Molekul Allo inositols .............................................................. 48

4.14

Struktur Molekul 2,5-Furandione, 3-methyl- ........................................... 48

4.15

Struktur Molekul 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro) ............................... 49

4.16

Struktur Molekul Neo inositols............................................................... 49

4.17

Struktur Molekul 1,2-Cyclopentanedione ................................................ 49

4.18

Struktur Molekul 1,2-Benzenediol .......................................................... 50

4.19

Struktur Molekul 1H-Indole, 1-methyl-2-phenyl- .................................... 50

Aplikasi ......



DAFTAR LAMPIRAN Nomor Lampiran

Skripsi

Judul Lampiran

1

Pembuatan Pelarut

2

Tabel Pengujian Susut Bobot Jeruk

3

Tabel Pengujian Kadar Air Jeruk

4

Hasil Pengujian GC-MS

Aplikasi ......



BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Salah satu komoditi yang mempunyai prospek cerah untuk tujuan ekspor maupun pasar dalam negeri adalah jeruk. Buah jeruk mempunyai prospek yang baik untuk ekspor karena pesaingnya relatif sedikit seperti Malaysia, Thailand dan negara-negara Amerika Latin.

Ekspor jeruk, nanas dan manggis menempati

urutan tertinggi ekspor buah ke mancanegara. (Qosim, 2006).

Jeruk juga

merupakan salah satu jenis buah yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena memiliki kadar vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan dan sistem metabolisme tubuh. Buah-buahan umumnya dikonsumsi manusia sebagai penghasil vitamin dan mineral. Buah-buahan banyak ditemukan di pasar, swalayan, Mall, dan di tempat lainnya. Umumnya daya simpan buah-buahan relatif rendah, sehingga jika tidak dilakukan penyimpanan/ pengemasan akan cepat mengalami pembusukan dan akhirnya tidak dapat dikonsumsi lagi.

Buah jeruk banyak dikonsumsi

manusia, namun buah ini daya tahannya pendek jika tidak disimpan atau dikemas. Tingginya permintaan pasar terhadap konsumsi buah jeruk, memaksa para pelaku bisnis buah untuk lebih memperhatikan kualitas dalam proses pengemasan.

Proses pengemasan berpengaruh terhadap ketahanan buah

tersebut ketika disimpan. Di bidang agrobisnis, plastik sering diaplikasikan sebagai bahan pembungkus buah yang akan diperdagangkan (terutama plastik

Skripsi

Aplikasi ......



sintetik) agar dapat memperlambat laju degradasi struktur molekul yang ada didalamnya. Bahan kemasan plastik sintetik tersebut memiliki berbagai macam keunggulan. Keunggulan plastik sintetik tersebut yaitu fleksibel, mudah dibentuk, transparan, tidak mudah pecah dan harganya relatif murah (Sentana, 2005) serta dapat mengurangi laju pengurangan kadar air.

Walaupun demikian, polimer

plastik juga mempunyai berbagai kelemahan, yaitu sifatnya yang tidak tahan panas, mudah robek dan yang paling penting adalah dapat menyebabkan kontaminasi melalui transmisi monomernya ke bahan yang dikemas. (Elisa dan Mimi,2006). Kelemahan lain dari plastik adalah sifatnya yang tidak dapat dihancurkan secara

alami

(non-biodegradable),

sehingga

menyebabkan

pencemaran

lingkungan khususnya pada negara-negara yang tidak melakukan daur ulang (recycling).

Sampah plastik bekas pakai tidak akan hancur meskipun telah

ditimbun berpuluh-puluh tahun. Akibatnya penumpukan sampah plastik dapat menyebabkan pencemaran dan kerusakan bagi lingkungan hidup. Seiring

dengan

kesadaran

manusia

akan

masalah

ini,

maka

dikembangkanlah jenis kemasan dari bahan organik. Kemasan tersebut berasal dari bahan-bahan yang dapat diperbarui (renewable) dan ekonomis. Salah satu jenis kemasan yang bersifat ramah lingkungan adalah kemasan edible packaging. Keuntungan dari edible packaging adalah dapat melindungi produk pangan, mempertahankan keaslian produk dan aman bagi lingkungan. (Kinzel, 1992).

Skripsi

Aplikasi ......



Salah satu jenis edible packaging adalah edible plastic. Edible plastic dapat dibuat dengan menggunakan bahan alamiah, contohnya adalah polisakaridaC6H10O5. (Surdia,2005). Pati merupakan salah satu bentuk polisakarida yang dapat diperoleh dari berbagai jenis tanaman seperti padi, jagung, ubi kayu dan ubi jalar.

Pati yang berasal dari ubi kayu (tepung tapioka) lebih banyak

dikembangkan.

Hal ini dikarenakan jumlah tepung tapioka di Indonesia

melimpah dan bukan merupakan bahan makanan pokok bagi masyarakat Indonesia (seperti padi). (Kusandini, 2008). Dari penelitian yang telah dilakukan oleh Kusandini (2008), edible plastic yang dibuat dengan cara melarutkan pati tapioka pada larutan asetat atau larutan amonia, secara umum plastik yang dihasilkan memiliki ketebalan antara 41 μm – 111 μm, nilai kuat tarik antara 38,34 kgf/cm2 – 42,32 kgf/cm2 dan kemuluran antara 3,1 % – 4,5 %. Edible plastic yang di hasilkan dengan menggunakan pelarut netral (pH 7) dengan plastiziser gliserol menghasilkan sifat mekanik yang baik. Jika lembaran plastik terlalu tebal maka dapat menghalangi pertukaran gas sehingga menyebabkan penumpukan etanol yang dapat merusak cita rasa produk. Pada tahun 2009, Imamah melakukan penelitian lebih lanjut dengan penambahan zat aditif terhadap edible plastic pati-tapioka yang berfungsi sebagai anti oksidan. Zat aditif tersebut diperoleh dari bahan alami yaitu madu murni. Selain sebagai anti oksidan, madu juga bersifat plastisizer, sehingga hasil yang didapatkan memiliki sifat mekanik yang lebih baik dan sifat fisik plastik yang hampir sama dengan plastik sintetik. Secara umum edible plastic yang diberi penambahan zat aditif madu cukup stabil yaitu memiliki ketebalan 40,1 μm – 64,4

Skripsi

Aplikasi ......



μm, nilai kuat tarik antara 32,31 kgf/cm2 – 81,36 kgf/cm2, kemuluran antara 1,67 % – 18,33 % dan ramah lingkungan. (Imamah, 2009). Plastik yang di hasilkan menggunakan plastiziser madu dengan variasi 5%, 10% dan 15%. Edible plastic merupakan plastik organik yang mampu menciptakan kondisi atmosfir internal yang sesuai dengan kebutuhan produk yang dikemas. Keuntungan dari edible plastic yaitu dapat menahan air sehingga dapat mencegah kehilangan kelembaban produk, memiliki permeabilitas selektif terhadap gas tertentu, dapat menjaga pengurangan massa bahan, dapat mengendalikan perpindahan padatan terlarut untuk mempertahankan warna, pigmen alami dan gizi serta berfungsi sebagai penahan difusi gas oksigen, karbondioksida dan uap air serta komponen flavor. Berdasarkan informasi tersebut, maka perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai aplikasi edible plastic yang berbahan dasar pati tapioka sebagai pengemas buah, khususnya pada buah jeruk. Dengan demikian, kualitas jeruk sebagai salah satu komoditi negara diharapkan dapat lebih baik dari sebelumnya. Selain itu, diharapkan pengaplikasian tersebut dapat mengurangi penumpukan sampah plastik yang telah terjadi akhir-akhir ini.

Skripsi

Aplikasi ......



1.2 Rumusan Masalah Rumusan masalah yang diperoleh berdasarkan uraian latar belakang yaitu: 1. Bagaimana perubahan susut bobot dan kadar air yang terjadi pada buah jeruk sebelum dan sesudah diberi pengemas plastik ? 2. Apakah terjadi pengurangan senyawa dalam jeruk sebelum dan sesudah diberi pengemas plastik ? 3. Plastik manakah yang lebih baik, edible plastic pati tapioka atau plastik sintetik ?

1.3 Batasan Masalah Dalam penelitian ini yang menjadi batasan masalah yaitu: 1. Plastik yang digunakan adalah edible plastic pati tapioka dengan variasi plastisizer yaitu dengan penambahan zat aditif (madu) 5% dan dengan gliserol 1,2 ml yang diberi pelarut amonia pH 7. Sebagai pembandingnya yaitu plastik sintetik LDPE(Low Density Polyethilene) dan HDPE (High Density Polyethilen). 2. Jeruk yang digunakan memiliki umur dan massa yang hampir sama.

1.4 Tujuan Penelitian Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat degradibilitas (susut bobot, pengurangan kadar air dan pengurangan senyawa) buah jeruk (Citrus sp) terhadap jenis pengemas plastik (edible plastic dan plastik sintetik).

Skripsi

Aplikasi ......



1.5 Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas buah jeruk dalam penjualan ekspor maupun pasar dalam negeri.

Selain itu dapat memberikan

solusi terhadap penumpukan sampah plastik yang terjadi dilingkungan sekitar kita karena sifat edible plastic pati tapioka yang ramah lingkungan dan mudah diuraikan.

Skripsi

Aplikasi ......



BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Plastik Sintetik Dalam 20 tahun terakhir, bahan kemasan yang berasal dari polimer yaitu plastik sintetik, merupakan bahan kemasan yang paling banyak digunakan. Beberapa jenis kemasan plastik sintetik yang terkenal adalah polietilen, polipropilen, poliester , nilon dan vinil film.

Sedangkan yang paling sering

digunakan sebagai pengemas pangan adalah jenis plastik polietilen. Polietilen merupakan polimer dari monomer etilen yang dibuat dengan proses polimerisasi adisi dari gas etilen yang diperoleh dari hasil samping industri minyak dan batubara. Polietilen merupakan film yang lunak, transparan dan fleksibel, mempunyai kekuatan benturan dan kekuatan sobek yang baik.

Pemanasan

polietilen akan menyebabkan plastik ini menjadi lunak dan cair pada suhu 110oC. Polietilen memiliki sifat permeabilitas yang rendah dan sifat mekanik yang baik pada ketebalan 0.001 – 0.01 inchi (1 inchi = 25,4 mm), sehingga banyak digunakan untuk pengemas bahan pangan. Plastik polietilen termasuk golongan termoplastik sehingga dapat dibentuk menjadi kantung dengan derajat kerapatan yang baik.

Skripsi

Aplikasi ......



Berdasarkan densitasnya, maka plastik polietilen dibedakan atas : a. Polietilen densitas rendah (LDPE : Low Density Polyethylene) LDPE (Low Density Polyethylene) merupakan salah satu jenis plastik sintetik yang memiliki massa jenis rendah. Sifat dari plastik LDPE adalah kuat, agak tembus cahaya, fleksibel dan permukaannya agak berlemak. Pada suhu di bawah 60 0C sangat resisten terhadap senyawa kimia dan daya proteksi terhadap uap air tergolong baik, namun kurang baik bagi gas-gas yang lain seperti oksigen. LDPE dapat dihasilkan dengan cara polimerisasi pada tekanan tinggi. (Elisa dan Mimi,2006). Dalam dunia perdagangan LDPE sering dikenal dengan nama alathon, dylan dan fortiflex. Nilai kuat tarik LDPE yaitu 86 kgf/cm2 dan kemulurannya 85%. Plasik ini mempunyai kekuatan terhadap kerusakan dan ketahanan putus yang tinggi. Titik lelehnya berkisar antara 105-115oC. LDPE biasanya digunakan untuk film, mangkuk, botol dan wadah/kemasan. Plastik LDPE ini dapat didaur ulang, namun barang berbahan LDPE ini sulit dihancurkan.

b. Polietilen Densitas Tinggi (HDPE : High Density Polyethylene) HDPE merupakan senyawa termoplastik dari atom karbon dan sistem yang bergabung menghasilkan berat molekul yang tinggi. HDPE merupakan salah satu jenis plastik sintetik yang memiliki massa jenis tinggi, yaitu memiiliki densitas antara 935–956 kg/m3.

Proses pembuatannya berawal dari gas metana yang

diubah menjadi etilen, kemudian dengan aplikasi panas dan tekanan (10 atm, 5070 oC), diubah lagi menjadi polietilen. Rantai polimer yang terbentuk memiliki

Skripsi

Aplikasi ......



unit karbon berkisar antara 500.000 sampai 1.000.000.

Rantai cabang yang

panjang atau pendek muncudi sepenjang rantai utama, semakin panjang rantai jumlah cabang semakin banyak. (Harper, 2002). HDPE memiliki nilai kuat tarik 144 kgf/cm2 dan kemuluran 146%. HDPE merupakan salah satu bahan plastik yang aman untuk digunakan Hal ini dikarenakan kemampuan HDPE untuk mencegah reaksi kimia antara kemasan plastik berbahan HDPE dengan makanan/minuman yang dikemasnya. HDPE memiliki sifat bahan yang lebih kuat, keras, buram dan lebih tahan terhadap suhu tinggi. HDPE direkomendasikan hanya untuk sekali pemakaian, karena pelepasan senyawa antimoni trioksida terus meningkat seiring waktu.

2.2

Kemasan Edible film / Edible plastic Bahan kemasan yang berasal dari polimer yaitu plastik, merupakan bahan

kemasan yang paling banyak digunakan.

Hal ini disebabkan karena plastik

memiliki berbagai macam keunggulan. Namun ternyata, polimer plastik juga mempunyai berbagai kelemahan, yaitu sifatnya yang tidak tahan panas, mudah robek dan yang paling penting adalah dapat menyebabkan kontaminasi melalui transmisi monomernya ke bahan yang dikemas (Elisa dan Mimi,2006).

Seiring

dengan

kesadaran

manusia

akan

masalah

ini,

maka

dikembangkanlah jenis kemasan dari bahan organik yang bersifat ramah lingkungan yaitu kemasan edible packaging. Keuntungan dari edible packaging

Skripsi

Aplikasi ......



adalah dapat melindungi produk pangan, dapat mampertahankan penampakan asli produk serta aman bagi lingkungan (Kinzel, 1992). Edible packaging dapat dikelompokkan menjadi dua bagian, yaitu yang berfungsi sebagai pelapis (edible coating) dan yang berbentuk lembaran (edible film). Dewasa ini edible coating banyak digunakan untuk pelapis produk daging beku, makanan semi basah (intermediate moisture foods), produk konfeksionari, ayam beku, produk hasil laut, sosis, buah-buahan dan obat-obatan terutama untuk pelapis kapsul (Krochta et al., 1992). Edible film adalah suatu lapisan tipis yang dibuat dari bahan alami. Edible film tersebut dibentuk pada bagian atas komponen makanan yang berfungsi sebagai penghambat transfer massa (misalnya kelembaban, oksigen, lemak dan zat terlarut) sebagai carrier bahan makanan atau aditif dan juga untuk meningkatkan penanganan makanan (Krochta, 1992). Edible film harus mempunyai sifat-sifat yang sama dengan film kemasan seperti plastik. Sifat-sifat yang harus dimiliki yaitu dapat menahan air sehingga dapat mencegah kehilangan kelembaban produk, memiliki permeabilitas selektif terhadap gas tertentu, mengendalikan perpindahan padatan terlarut untuk mempertahankan warna, pigmen alami dan gizi. Edible film juga dapat memiliki sifat sebagai pembawa bahan aditif seperti pewarna, pengawet dan penambah aroma yang memperbaiki mutu bahan pangan. Penggunaan edible film untuk pengemasan produk-produk pangan seperti sosis, buah-buahan dan sayuran segar dapat memperlambat penurunan mutu. Hal ini dikarenakan edible film dapat berfungsi sebagai penahan difusi gas oksigen,

Skripsi

Aplikasi ......



karbondioksida dan uap air serta komponen flavor. Oleh karena itu, edible film mampu menciptakan kondisi atmosfir internal yang sesuai dengan kebutuhan produk yang dikemas. Keuntungan penggunaan edible film untuk kemasan bahan pangan adalah untuk memperpanjang umur simpan produk, tidak mencemari lingkungan, dapat memperbaiki warna dan rasa dari produk, mengurangi penyusutan berat, mempertahankan kualitas selama pengiriman dan penyimpanan, serta mengurangi kerusakan selama penyimpanan. Edible plastic juga dapat memperbaiki ketertarikan konsumen dan menambah nilai material polimer alami. Dengan menggunakan edible plastic sebagai pengemas dapat mengurangi penggunaan kemasan sintetik. Edible plastic tersebut dapat dibuat dengan menggunakan bahan baku tapioka yang telah dimodifikasi. Modifikasi dilakukan dengan proses hidrolisis terhadap tapioka sebelum diproses menjadi plastik. Proses hidrolisis dilakukan dengan pemanasan pada suhu 40 °C menggunakan pelarut asetat atau amonia dengan perbandingan 50 gram pati tapioka dan 50 ml pelarut. Sedangkan komposisi edible plastic yang dibuat adalah 7,5 gram hasil pemanasan, 100 ml aquades, 45 ml etanol 96 % dan 1,2 ml gliserol. Secara umum edible plastic yang dihasilkan cukup stabil dengan ketebalan minimal 41,72 μm, nilai kuat tarik antara 27,01 kgf/cm2 – 217,7 kgf/cm2, dan kemuluran antara 2,55 % – 62,89 % (Pudjiastuti dan Supeni, 2005). Penambahan zat aditif berupa madu murni ke dalam edible plastic yang berbahan pati tapioka dapat menjadikan zat aditif tersebut sebagai anti oksidan dengan tujuan mencegah atau menghambat laju oksidasi yang dapat menyebabkan

Skripsi

Aplikasi ......



pemutusan rantai polimer. Dengan demikian hasil yang didapatkan memiliki sifat mekanik yang lebih baik dan sifat fisik plastik yang sama dengan plastik sintetik. Secara umum edible plastic yang diberi penambahan zat aditif madu cukup stabil yaitu memiliki ketebalan 40,1 μm – 64,4 μm, nilai kuat tarik antara 32,31 kgf/cm2 – 81,36 kgf/cm2, dan kemuluran antara 1,67 % – 18,33 % dan ramah lingkungan. 2.3 Aplikasi Edible Film Pada Bahan Pangan Penggunaan edible film sebenarnya sudah lama dilakukan, terutama pada sosis, yang pada zaman dahulu menggunakan usus hewan. Selain itu pelapisan buah-buahan dan sayuran dengan lilin juga sudah dilakukan sejak tahun 1800-an. Aplikasi dari edible film untuk kemasan bahan pangan saat ini sudah semakin meningkat, seiring kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga lingkungan hidup. (Anonim, 2008). Edible film banyak digunakan untuk pengemasan produk buah-buahan segar yaitu untuk mengendalikan laju respirasi, akan tetapi produk-produk pangan lainnya juga sudah banyak menggunakan edible coating, seperti produk konfeksionari, daging dan ayam beku, sosis, produk hasil laut dan pangan semi basah. Aplikasi dari edible film dan edible coating dapat dikelompokkan, yaitu: 1. Sebagai Kemasan Primer dari produk pangan Edible film biasanya diaplikasikan sebagai kemasan primer dari produk pangan. Hal ini bertujuan agar kemasan tersebut dapat menjaga atmosfir internal produk pangan yang ada di dalamnya, sehingga edible film tersebut dapat mempertahankan atau memperlambat kerusakan produk pangan yang akan dijual

Skripsi

Aplikasi ......



dipasaran. Contoh dari penggunaan edible film sebagai kemasan primer adalah pada permen, sayur-sayuran, buah-buahan segar, sosis, daging dan produk hasil laut. 2. Sebagai Barrier Penggunaan edible film sebagai barrier dapat dilihat dari contoh-contoh berikut : - Gellan gum yang direaksikan dengan garam mono atau bivalen yang membentuk film, diperdagangkan dengan nama dagang Kelcogeâ merupakan barrier yang baik untuk absorbs minyak pada bahan pangan yang digoreng, sehingga menghasilkan bahan dengan kandungan minyak yang rendah. Di Jepang bahan ini digunakan untuk menggoreng tempura. - Edible coating yang terbuat dari zein (protein jagung), dengan nama dagang Z’coat TM (Cozean) dari Zumbro Inc., Hayfielf, MN terdiri dari zein, minyak sayuran, BHA, BHT dan etil alkohol, digunakan untuk produk-produk konfeksionari seperti permen dan coklat - Fry Shiled yang dipatenkan oleh Kerry Ingradientt, Beloit, WI dan Hercules, Wilmington, DE, terdiri dari pektin, bahan-bahan roti dan kalsium, digunakan untuk mengurangi lemak pada saat penggorengan, seperti pada penggorengan french fries. - Film Zein dapat bersifat sebagai barrier untuk uap air dan gas pada kacangkacangan atau buah-buahan. Diaplikasikan pada kismis untuk sereal sarapan siap santap (ready to eat- breakfast cereal) 3. Sebagai Pengikat (Binding)

Skripsi

Aplikasi ......



Edible film juga dapat diaplikasikan pada snack atau crackers yang diberi bumbu, yaitu sebagai pengikat atau adhesif dari bumbu yang diberikan agar dapat lebih melekat pada produk. Pelapisan ini berguna untuk mengurangi lemak pada bahan yang digoreng dengan penambahan bumbu-bumbu. 4. Pelapis (Glaze) Edible film dapat bersifat sebagai pelapis untuk meningkatkan penampilan dari produk-produk bakery, yaitu untuk menggantikan pelapisan dengan telur. Keuntungan dari pelapisan dengan edible film adalah dapat menghindari masuknya mikroba yang dapat terjadi jika dilapisi dengan telur.

2.4 Jeruk (Citrus sp) Salah satu negara yang memprioritaskan tanaman jeruk secara komersial adalah negara Thailand. Sebenarnya Indonesia mempunyai peluang yang sama untuk mengembangkan tanaman jeruk sebagai komoditas unggulan karena mempunyai aneka jenis buah-buahan dan keadaan lingkungan tumbuh yang hampir sama dengan Thailand. Saat ini tanaman jeruk banyak ditanam diberbagai daerah.

Sentra produsen jeruk banyak ditanam di daerah Bali, Banyuwangi,

Madiun, Sulawesi, Kalimantan Barat, Sumedang dan Depok. (Rukmana, 2005). Kedudukan tanaman jeruk dalam sistematika tumbuhan (taksonomi) tanaman jeruk diklasifikasikan sebagai berikut:

Skripsi



Kingdom : Plantae



Divisi



Sub divisi : Angiospermae

: Spermatophyta

Aplikasi ......





Kelas

: Dicotyledonae



Ordo

: Rutales



Famili

: Rutaceae



Genus

: Citrus



Spesies

: Citrus celebica

Jeruk (Citrus sp) dari suku Rutaceae merupakan

buah yang cukup

populer, mudah diperoleh, relatif murah dan juga mengandung banyak zat gizi yang baik bagi kesehatan dan pencegahan penyakit. Jeruk selain sangat kaya vitamin dan mineral, ia juga mengandung serat makanan yang esensial (sangat diperlukan tetapi tidak dapat diproduksi dalam tubuh) bagi pertumbuhan dan berkembangan tubuh normal. (R. Bambang, 1996).

Gambar 2.1. Struktur kimia vitamin C Buah jeruk merupakan sumber vitamin C yang terdiri dari ikatan senyawa oksigen dan hidrogen, dimana struktur kimianya dapat dilihat pada Gambar 2.1. Selain itu, jeruk juga mengandung sederetan zat gizi esensial lainnya, yang meliputi karbohidrat (zat gula dan serat makanan), potasium, folat, kalsium, thiamin, niacin, vitamin B6, fosfor, magnesium, tembaga, riboflavin, asam pantotenat, dan senyawa fitokimia. Keunggulan lainnya, jeruk tidak mengandung sodium, lemak, dan kolesterol.

Skripsi

Aplikasi ......



Sebuah jeruk segar berukuran sedang hanya mengandung 60-80 Kkal karbohidrat. Karbohidrat dalam jeruk merupakan karbohidrat sederhana, yaitu fruktosa, glukosa, dan sukrosa (struktur kimia dari karbohidrat dapat dilihat pada Tabel 2.1). Karbohidrat kompleksnya berupa polisakarida non-pati (secara umum dikenal sebagai serat makanan) yang baik untuk kesehatan. Tabel 2.1 Struktur Kimia Karbohidrat Gula

Struktur

Sukrosa (glukosa + fruktosa)

Glukosa

Fruktosa

Dengan mengkonsumsi sebuah jeruk ukuran sedang dalam satu hari, dimana serat makanannya kira-kira 3,0 gram, dapat memberikan kontribusi cukup

Skripsi

Aplikasi ......



berarti bagi pemenuhan kebutuhan zat bagi tubuh yang disarankan sekitar 25 g per hari. Selain itu, vitamin C dalam jeruk juga berperan dalam proses penyerapan zat besi non-organik (zat besi dari makanan non hewani), sehingga dapat mencegah dan membantu penyembuhan anemia. Sekarang vitamin C juga menarik perhatian karena berguna sebagai antioksidan, yang dapat membantu mencegah kerusakan sel akibat aktivitas molekul radikal bebas. Tingginya permintaan pasar terhadap konsumsi buah jeruk, memaksa para pelaku bisnis buah tersebut untuk lebih memperhatikan kualitas dalam proses pengemasan. Proses pengemasan berpengaruh terhadap ketahanan buah tersebut ketika disimpan. Oleh karena itu diperlukan pengemas plastik yang dapat memperpanjang umur simpan produk dan dapat mempertahankan kualitas selama pengiriman dan penyimpanan, serta mengurangi kerusakan selama penyimpanan.

Skripsi

Aplikasi ......



2.5 Gas Chromatography-Mass Spectroscopy Gas Chromatography/Mass Spectrometry (GC-MS) merupakan kombinasi alat dari dua teknik yang berfungsi untuk menganalisis campuran bahan kimia. Alat tersebut memiliki dua tahapan proses dalam menganalisis bahan, dimana GC dapat memisahkan sampel dalam bagian-bagian komposisi, sementara MS menguji identifikasi susunan senyawa dari sampel. Pada saat sampel dari GC memasuki MS, sampel tersebut ditembak oleh elektron sehingga menyebabkan senyawa terpecah dalam fragmen-fragmen molekuler. Berikut merupakan gambar kombinasi alat GC-MS :

Gambar 2.2. Gas Chromatography-Mass Spectroscopy

Kromatografi adalah suatu teknik analisis yang mencakup metoda pemisahan dan metoda penentuan, baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Bentuk analisis lengkap ini merupakan keunggulan utama dari kromatografi. Terdapat dua klasifikasi besar dalam kromatografi yaitu kromatografi gas dimana fasa geraknya adalah gas dan kromatografi cairan yang mempunyai fasa gerak berbentuk cairan. Pada awalnya kromatografi gas hanya digunakan dalam analisis gas, tetapi dengan kemajuan teknologi, kromatografi gas dapat digunakan untuk

Skripsi

Aplikasi ......



analisis bahan cair dan padat dengan syarat bahwa bahan yang akan dianalisis mudah menguap atau bisa diderivatisasi terlebih dahulu menjadi bahan yang mudah menguap. (Makas, 2006). Awal perkembangan kromatografi gas (GC) difokuskan pada kolomnya, yaitu isi kolom (fasa diam) dan ukuran kolom, sehingga lahirlah kolom kapiler GC.

Perkembangan selanjutnya yaitu penggabungan dari GC kolom kapiler

dengan berbagai jenis detektor yang spesifik. Salah satunya adalah penggabungan dengan spektrometri massa, yang dikenal sebagai GC-MS. Dengan memanfaatkan spektrometer massa sebagai detektor, identifikasi kualitatif menjadi lebih akurat karena melalui detektor ini dapat dihasilkan spektrum massa dari puncak kromatogram yang dipakai untuk keperluan konfirmasi puncak. Contoh hasil keluaran grafik dari GC dapat dilihat pada Gambar 2.3, dimana sumbu x merupakan waktu retensi dan sumbu y merupakan intensitas yang berasal dari sinyal (sinyal yang dihasilkan bergantung dari konsentrasi senyawa).

Pada

Gambar 2.4 dapat dilihat contoh grafik hasil keluaran dari MS, dimana sumbu x merupakan rasio (M/Z) dari berat molekul fragmen yang terdeteksi, sedangkan sumbu y mewakili intensitas sinyal untuk masing-masing fragmen yang terdeteksi selama pemindahan dari GC.

Skripsi

Aplikasi ......



Sample

Gambar 2.3. Contoh Hasil Kromatogram GC

Gambar 2.4. Contoh Hasil Mass – Spektrum yang dihasilkan oleh MS

Adapun kegunaan alat GC-MS adalah :

Skripsi

Aplikasi ......



a. Untuk menentukan berat molekul dengan sangat teliti sampai 4 angka di belakang desimal. b.

Spektroskopi massa dapat digunakan untuk mengetahui Rumus Molekul tanpa melalui analisa unsur. Misalnya C4H10O, sebelumnya memakai cara kualitatif atau kuantitatif, mula-mula diketahui rumus empiris dulu (CxHyOz)n, lalu ditentukan BMnya. Dengan adanya komputer pada alat GC-MS dapat langsung diketahui Rumus Molekulnya. Apabila senyawa dimasukkan dalam spektroskopi massa, maka senyawa itu akan ditembaki oleh elektron dan molekul akan mengalami reaksi fragmentasi. Molekul akan pecah karena tembakan elektron dalam spektrometer.

Pecahnya molekul itu tergantung pada

gugus fungsi yang ada dalam molekul itu.

Sebelumnya hanya

Spektrometri IR dan Resonansi Magnet Inti yang bisa mengetahui gugus fungsi. Dengan adanya fragmentasi kita juga bisa mengenali senyawa tersebut, sehingga kita bisa mendapatkan cara tambahan untuk mengetahui apakah senyawa tersebut termasuk golongan alkohol, amin, karboksilat, aldehid dan lain sebagainya.

BAB III

Skripsi

Aplikasi ......



METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan selama 5 bulan, dimulai dari bulan Januari. Tempat penelitian dilakukan di Laboratorium Fisika Material F-SAINTEK Universitas Airlangga, Laboratorium Pakan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga dan PT. Gelora Djaja Wismilak Surabaya. 3.2 Bahan dan Alat Penelitian Bahan yang diperlukan untuk penelitian ini adalah sebagai berikut : -

Jeruk(Citrus sp)

-

Pati tapioka

-

Madu

-

Asam Amonia (NH4OH)

-

Amonium Klorida (NH4Cl)

-

Aquades

-

Etanol 96%

-

Plastik sintetik LDPE(Low Density Polyethilene) dan HDPE (High Density Polyethilen)

Skripsi

Aplikasi ......



Alat yang diperlukan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : -

Gelas ukur

-

Pipet ukur dengan ketelitian 0,01 ml dan 0,5 ml

-

Plexiglass

-

Heater dengan magnetic stirrer

-

Termometer

-

Cawan porselin

Alat uji yang akan digunakan adalah sebagai berikut : -

GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectroscopy)

-

Neraca digital dengan ketelitian 0,1 gram

-

Alat pemanas (furnace)

-

Eksikator

3.3 Prosedur Penelitian Penelitian tentang ”Aplikasi Edible Plastic Pati Tapioka untuk Pengawetan Buah Jeruk (Citrus sp)” ini dilaksanakan dalam beberapa tahap pelaksanaan. Skema pelaksanaan penelitian dapat dilihat pada Gambar 3.1

Skripsi

Aplikasi ......



Persiapan sampel, alat dan bahan

Pembuatan + pencetakan edible plastic (Pati Tapioka dengan variasi plastisizer madu dan gliserol)

Plastik sintetik HDPE dan LDPE

aplikasi ke sampel uji (jeruk)

uji susut bobot, uji kadar air, uji GC-MS

Analisis Data Gambar 3.1 Skema pelaksanaan penelitian

3.3.1 Persiapan Persiapan yang dilakukan sebelum melakukan penelitian ada beberapa tahapan.

Tahap pertama adalah mempersiapkan plastik sintetik LDPE(Low

Density Polyethilene), HDPE (High Density Polyethilen) dan edible plastic pati

Skripsi

Aplikasi ......



tapioka. Bahan-bahan yang dipersiapkan untuk pembuatan edible plastic adalah pati tapioka, madu murni, asam amonia (NH4OH), amonium klorida (NH4Cl), aquades, dan etanol 96 % dapat diperoleh di Laboratorium Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga Surabaya

dan PT. Brataco Surabaya.

Sedangkan plastik sintetik HDPE dan LDPE dapat diperoleh di toko plastik. Tahap berikutnya yaitu mempersiapkan buah jeruk yang memiliki umur panen dan bobot yang hampir sama.

3.3.2 Pembuatan Edible Plastic Penelitian ini diawali dengan pembuatan edible plastic pati tapioka (dengan pelarut amonia pH 7) yang menggunakan variasi plastisizer yaitu madu dan gliserol. Hal ini sesuai dengan hasil kesimpulan dari penelitian sebelumnya bahwa plastik yang dihasilkan cukup stabil dan memiliki sifat mekanik yang baik. 3.3.2.1 Pembuatan Pelarut Pembuatan pelarut amonia pH 7 dapat dibuat dengan mencampurkan amonium klorida kedalam larutan amonia (Gambar 3.2) yang sesuai menurut perhitungan kimia (Lampiran 1). Untuk mengetahui pH yang dimiliki pelarut dapat dibuktikan dengan menggunakan pH meter (Gambar 3.3). Pelarut inilah yang akan digunakan sebagai pelarut pati tapioka pada proses pemanasan.

Skripsi

Aplikasi ......



Gambar 3.2 pelarut

Gambar 3.3 pH meter

3.3.2.2 Pemanasan Pati dan Pelarut Pembuatan edible plastic tahap pertama dibuat dari pencampuran pati tapioka dan pelarut secara manual di dalam wadah (gelas beaker) dengan komposisi 50 gram pati tapioka dan 50 ml pelarut amonia pH 7. Kemudian dilakukan pencampuran menggunakan heater yang dilengkapi dengan stirrer (Gambar 3.4) untuk menggerakkan magnetic stirrer (Gambar 3.4) dengan suhu 40 0

C dan kecepatan putaran 60 rpm sampai campuran mengental kemudian

dimasukkan kedalam wadah (piring) sampai campuran tersebut mengering (Gambar 3.5).

Gambar 3.4 Heater dan Magnetic stirrer

Gambar 3.5 Pengeringan pati 3.3.2.3 Pembuatan edible plastic dengan penambahan madu Edible plastic yang akan dibuat yaitu dengan komposisi 7,5 gram hasil pencampuran larutan yang telah dikeringkan dan dihaluskan, 100 ml aquades, 45 ml etanol 96 % dan plastisizer (dengan variasi madu 5 % (Imamah,2009) dan gliserol

Skripsi

1,2

ml

(Kusandini,2008)).

Selanjutnya

Aplikasi ......

dilakukan

pencampuran



menggunakan heater dan magnetic stirrer dengan suhu kurang dari 70 0C dan kecepatan putaran 60 rpm sampai campuran mengental (Gambar 3.6). Campuran yang dihasilkan kemudian dicetak diatas plexiglass (Gambar 3.7) dan didinginkan pada suhu ruang. Edible plastic yang dihasilkan dibentuk menjadi lembaran tipis sedemikian

hingga

sesuai

dengan kebutuhan (Imamah,

2009)

Gambar 3.6 Proses pemanasan

Gambar 3.7 Pencetakan plastik

3.3.3 Aplikasi Plastik sebagai Pengemas Jeruk Tahapan pengemasan ini adalah sebagai berikut : edible plastic madu, edible plastic gliserol, plastik sintetik HDPE dan LDPE yang telah tersedia dibentuk menjadi kantung dengan menggunakan Impulse Sealer Model PFS-200 (Gambar 3.8). Kemudian jeruk dimasukkan ke dalam plastik yang telah berbentuk kantung, dimana untuk masing-masing jenis plastik mengemas tiga buah jeruk . Selanjutnya jeruk yang telah dikemas disimpan pada suhu ruang 25 C dan dilakukan pengamatan pada hari ke 0, 2, 4, 6, 8, 10 dan 12. Pengamatan dan pengukuran pada penelitian tahap selanjutnya meliputi pengukuran susut bobot, kadar air dan GC-MS.

Skripsi

Aplikasi ......



Gambar 3.8. Impulse Sealer Model PFS-200

3.3.4 Karakterisasi Sampel Uji karakterisasi sampel (jeruk) dilakukan pada jeruk yang telah dikemas menggunakan edible plastic dan plastik sintetik. Karakterisasi sampel yang akan dilakukan meliputi: uji susut bobot jeruk, uji kadar air jeruk dan uji GC-MS.

3.3.4.1 Uji Susut Bobot Jeruk Perubahan massa jeruk sebelum dan sesudah diberi plastik tanpa diberi perlakuan juga perlu diperhatikan.

Dengan menggunakan timbangan digital

(Gambar 3.9) dapat diketahui besarnya perubahan susut bobot yang dialami buah jeruk sebelum dan sesudah dikemas dalam plastik. Pengambilan data susut bobot sampel (jeruk) di ambil setiap range 2 hari setelah pengemasan dalam waktu 2 minggu.

Gambar 3.9 Timbangan digital

Skripsi

Aplikasi ......



3.3.4.2 Uji Kadar Air Jeruk Uji kadar air yang dilakukan bertujuan agar dapat diketahui penurunan kadar air yang terjadi pada jeruk setelah diberi edible plastic, plastik sintetik LDPE dan HDPE. Percobaan ini menggunakan metode pengeringan yang sesuai dengan SNI 01-3140.1-2001. Sebelumnya dilakukan analisis bahan kering bebas air terlebih dahulu, agar di dapatkan kandungan air pada sampel. Analisis bahan kering ada beberapa tahapan, tahap pertama yaitu memasukan cawan porselen yang bersih ke dalam furnace 105 ºC selama 1 jam (Gambar 3.10). Selanjutnya cawan tersebut dengan segera di keluarkan dari oven dan di masukkan ke dalam eksikator (Gambar 3.11) selama 15 menit, lalu ditimbang (A gram). Tahap kedua, cawan di isi dengan sampel (berat cawan + sampel = B gram) dan di masukkan ke dalam furnace 105 ºC selama 6 jam. Selanjutnya cawan di masukkan ke dalam eksikator selama 15 menit, setelah dingin lalu ditimbang (C gram). (Mindarwati, 2006) Kadar bahan kering bebas air = Kadar air = 100 %

CA x 100 % BA

kadar bahan kering bebas air

Gambar 3.10 Furnace

Gambar 3.11 Eksikator

3.3.4.3 Uji GC-MS

Skripsi

Aplikasi ......



Analisis komposisi kimia penyusun buah jeruk (Citrus sp) dapat diketahui dengan menggunakan alat Agilent Technologies Gas Chromatography – Mass Spectroscopy (GC-MS) yang dilengkapi dengan kolom kapiler (17 m x 0.25 mm dan ketebalan film 0.25 μm), dengan sistem pengolahan data Chemstation. Hasil yang dikeluarkan berupa spektrum yang terdapat puncak-puncak serapan yang nantinya digunakan untuk mengetahui adanya susunan senyawa-senyawa tertentu. Uji identifikasi senyawa molekul yang dihasilkan lebih teliti, sehingga dapat diketahui senyawa apa saja yang terkandung dalam bahan tertentu. Cara kerja GC-MS ada beberapa tahapan, tahap pertama alat harus dikondisikan pada suhu kolom mula-mula 65ºC, dinaikkan sampai mencapai suhu 150ºC dengan laju 3ºC/menit, dinaikkan kembali sampai mencapai suhu 250ºC dengan laju 15ºC/menit. Gas pembawa yang digunakan adalah helium dengan laju alir 150 mL/menit. Injektor dijaga pada suhu 250ºC. Tahapan selanjutnya dilakukan pembersihan alat menggunakan cairan khusus yang ditempatkan pada pemutar tube (Gambar 3.12). Tube tersebut harus memiliki penutup dari bahan silikon (Gambar 3.13), hal ini dimaksudkan agar molekul-molekul cairan dapat diserap oleh kolom kapiler GC.

Gambar 3.12 Pemutar tube pada alat GC-MS

Skripsi

Aplikasi ......



Gambar 3.13 Tube yang berisikan sampel uji Sampel yang telah diserap oleh GC akan dipisah untuk setiap senyawanya, selanjutnya senyawa yang telah terpisah tersebut di identifikasi oleh MS menjadi fragmen-fragmen molekuler berdasarkan berat molekul yang dimiliki senyawa tersebut. Selanjutnya nama dari senyawa dapat di identifikasi secara otomatis dan ditampilkan melalui program sistem pengolahan data Chemstation yang terhubung dengan alat GC-MS.

Skripsi

Aplikasi ......



BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Sampel jeruk (Citrus sp) yang dikemas menggunakan edible plastic dan plastik sintetik diberi uji karakterisasi yaitu uji susut bobot, kadar air dan GC-MS. Hal ini dimaksudkan untuk mengetahui apakah layak atau tidaknya edible plastic yang berasal dari pati tapioka untuk dijadikan pengemas makanan. Edible plastic gliserol yang digunakan memiliki ketebalan 38,2 µm, nilai kuat tarik 26,18 kgf/cm2 dan kemuluran 2,25%. Edible plastic madu memiliki ketebalan 39,9 µm, nilai kuat tarik 23,64 kgf/cm2 dan kemuluran 14,28%. Sedangkan plastik sintetik HDPE memiliki ketebalan 25,4 µm, nilai kuat tarik 144 kgf/cm2 dan kemuluran 146%. Plastik sintetik LDPE memiliki ketebalan 25,4 µm, nilai kuat tarik 86 kgf/cm2 dan kemuluran 85%.

4.1

Uji Susut Bobot Susut bobot merupakan sifat fisik dari buah yang perlu untuk di amati.

Dari uji susut bobot sampel jeruk sebelum dan sesudah diberi pengemas dapat diketahui penurunan massa buah dalam jangka waktu 2 minggu (Lampiran 2). Dengan menggunakan variasi pengemas plastik yaitu edible plastic dan plastik

Skripsi

Aplikasi ......



sintetik dapat diketahui daya tahan plastik dalam menjaga kestabilan massa dari buah yang telah dikemas. Berikut merupakan hasil rata-rata bobot buah jeruk setelah diberi pengemas plastik (Tabel 4.1).

Tabel 4.1 Data Hasil Uji Susut Bobot Jeruk Massa jeruk Hari

Tanpa Plastik (gram)

Edible Plastic Madu (gram)

Edible Plastic Gliserol (gram)

HDPE (gram)

LDPE (gram)

0

40,4964  0,3203

41,2137  0,2985

40,8904  0,9180

38,6176  0,4028

39,4998  0,2707

2

37,7223  0,4601

38,2442  0,2075

37,6080  1,2339

38,5068  0,4232

39,4336  0,2651

4

35,3484  0,5948

36,1364  0,4496

35,6256  1,4524

38,3867  0,4554

39,3606  0,2625

6

32,6045  1,1768

33,5683  1,0597

33,2058  2,0108

38,2083  0,5147

39,2682  0,2594

ke-

8

31,6499  1,5331

32,8259  1,3098

32,5045  2,1926

38,1406  0,5374

39,2302  0,2570

10

29,6306  2,4276

31,4205  1,7048

31,1354  2,4705

38,0107  0,5765

39,1570  0,2531

12

27,7588  3,4195

30,3673  2,0129

30,1241  2,6769

37,8982  0,6168

39,0969  0,2505

Berdasarkan data tersebut, dapat dilihat penyusutan bobot buah selama dua minggu pada Tabel 4.2. Secara mudah dapat dilihat pada Gambar 4.1 yaitu grafik penyusutan buah jeruk saat tidak diberi pengemas dan saat diberi pengemas plastik. Tabel 4.2 Data Hasil Pengurangan Susut Bobot Jeruk Hari ke0 2 4 6 8 10 12

Skripsi

Massa jeruk

Tanpa Plastik (gram) 0 2,7740 5,1480 7,8919 8,8465 10,8658 12,7376

Edible Plastic Madu (gram) 0 2,9695 5,0773 7,6454 8,3877 9,7932 10,8464

Aplikasi ......

Edible Plastic Gliserol (gram) 0 3,2824 5,2649 7,6847 8,3859 9,7550 10,7663

HDPE (gram)

LDPE (gram)

0 0,1108 0,2309 0,4093 0,4771 0,6069 0,7194

0 0,0663 0,1393 0,2316 0,2696 0,3428 0,4029



Gambar 4.1 Grafik Pengurangan Susut Bobot Buah Jeruk

Berdasarkan hasil yang diperoleh dari pengujian terhadap perubahan susut bobot buah jeruk, dapat diketahui bahwa pengurangan susut bobot terbesar adalah saat jeruk tidak dikemas menggunakan plastik yaitu mengalami penurunan bobot hingga 12,7376 gram selama 12 hari. Dari segi pengamatan visual, buah tersebut terlihat lebih cepat mengalami kisut dibandingkan jeruk yang telah diberi pengemas dan pada akhirnya buah tersebut terlihat busuk dan menghitam. Hal ini dikarenakan jeruk merupakan bahan organik, dimana bahan organik apabila secara langsung bersentuhan dengan udara bebas akan menyebabkan terjadinya pembusukan.

Udara bebas inilah yang dapat menyebabkan

mikroorganisme

berkembang dengan cepat, sehingga mudah membuat buah mengalami proses pembusukan.

Skripsi

Aplikasi ......



Jeruk yang menggunakan edible plastic dengan plastisizer madu dan gliserol memang mengalami penurunan susut bobot lebih besar dibandingkan jeruk yang menggunakan plastik sintetik HDPE maupun LDPE yaitu 10,8464 gram (madu) dan 10,7663 gram (gliserol) hingga 12 hari, akan tetapi buah yang dikemas tidak mudah membusuk. Hal ini disebabkan plastisizer seperti gliserol dan beeswax dapat meningkatkan permeabilitas uap air karena bersifat hidrofilik. (Donhowe dan Fennema, 1994).

Plastisizer tersebut dapat mengurangi ikatan internal

hidrogen pada plastik, sehingga menyebabkan fleksibilitas plastik dan permeabilitas uap air meningkat. (Mc Hough et al., 1994). Hal inilah yang menyebabkan jeruk yang dikemas menggunakan edible plastic tidak mengalami pembusukan,

hanya mengalami penyusutan kulit buah dan menyebabkan

terjadinya penyusutan massa buah. Walaupun demikian kondisi atmosfir internal buah dalam pengemas tetap terjaga. Berbeda dengan pengemasan plastik sintetik, buah yang dikemas hanya mengalami penyusutan hingga 0,7194 gram (pada plastik HDPE) dan 0,2049 gram (pada plastik LDPE) dalam jangka waktu 12 hari. Akan tetapi, buah yang dikemas pada hari ke 8 mengalami pembusukan sekitar 30% dan pada hari ke 12 jeruk yang dikemas mengalami pembusukan hingga warnanya menjadi coklat gelap pada seluruh bagian dan sedikit berair. Hal ini dikarenakan plastik sintetik bersifat non polar (lipida) yaitu banyak mengandung gugus hidroksil, mempunyai nilai permeabilitas uap air rendah dan permeabilitas oksigen yang tinggi, sehingga menjadi penahan air yang baik tetapi tidak efektif menahan gas. (Shofyan, 2010). Plastik sintetik tersebut kurang dapat mengatur pertukaran gas yang terjadi pada

Skripsi

Aplikasi ......



internal kemasan, sehingga uap air yang dihasilkan jeruk selama pengemasan kembali jatuh ke permukaan buah dan terjadilah proses pembusukan.

4.2

Uji Kadar Air Pengujian kadar air pada jeruk bertujuan untuk mengetahui prosentase

kandungan kadar air yang dimiliki buah jeruk setelah diberi pengemas plastik. Untuk menentukan kadar air dalam jeruk dapat menggunakan metode pengeringan yang sesuai dengan SNI 01-3140.1-2001.(Mindarwati,2006). Berikut pada Tabel 4.3 merupakan hasil uji kadar air jeruk yang telah dikemas dengan beberapa jenis plastik. Tabel 4.3 Data Hasil Uji Kadar Air Jeruk Kadar air jeruk Hari ke-

0 2 4 6 8 10 12

Tanpa plastik (%) 90,4415 83,9291 81,4851 79,8121 78,2709 76,8936 68,5664

Edible plastic madu (%) 90,4415 88,4486 86,3124 85,4552 83,8904 78,7939 78,6337

Edible plastic gliserol (%) 90,4415 87,6903 87,0251 86,4342 83,3716 78,0783 77,7464

HDPE (%)

LDPE (%)

90,4415 87,4212 87,0223 86,4222 85,7616 78,4869 77,2166

90,4415 88,6129 83,9291 83,0151 82,7722 82,2477 78,8694

Berdasarkan data tersebut, dapat dilihat penurunan kadar air buah selama 12 hari pada Tabel 4.4. Secara mudah dapat dilihat pada Gambar 4.2 yaitu grafik penurunan kadar air buah jeruk saat tidak diberi pengemas dan saat diberi pengemas plastik.

Skripsi

Aplikasi ......



Tabel 4.4 Data Penurunan Kadar Air Buah Jeruk Kadar air jeruk Hari ke-

0 2 4 6 8 10 12

Tanpa plastik (%) 0 7,0863 9,5303 11,2033 12,7445 14,1218 22,4490

Edible plastic madu (%) 0 2,5668 4,7030 5,5602 7,1250 12,2215 12,3817

Edible plastic gliserol (%) 0 3,3251 3,9903 4,5812 7,6438 12,9371 13,2690

HDPE (%)

LDPE (%)

0 3,5942 3,9931 4,5932 5,2538 12,5285 13,7988

0 0,5739 2,4025 8,0003 8,2432 8,7677 12,146

Gambar 4.2 Grafik Pengurangan Kadar Air Buah Jeruk

Berdasarkan hasil yang diperoleh dari pengujian terhadap perubahan kadar air jeruk, dapat diketahui bahwa kadar air pada buah jeruk mengalami penurunan dalam berbagai kondisi seiring penurunan susut bobot buah jeruk tersebut. Akan tetapi, prosentase penurunan kadar air jeruk tanpa plastik lebih besar di bandingkan jeruk yang telah dikemas plastik yaitu hingga mencapai penurunan 22,45%.

Skripsi

Jeruk yang tidak menggunakan pengemas tersebut lebih mudah

Aplikasi ......



mengalami respirasi dan transpirasi sehingga kadar air semakin lama mengalami penurunan yang tinggi. Akibat selanjutnya terjadi kondensasi dari udara pada permukaan kulit buah dan proses tersebut merupakan media yang sangat baik untuk perkembangan mikroba penyebab pembusukan buah. Hal tersebut juga membuat semakin meningkatnya pengurangan kadar air yang dimiliki buah jeruk. Jeruk yang dikemas menggunakan edible plastic lebih mampu menjaga kadar air dibandingkan jeruk yang dikemas menggunakan plastik sintetik HDPE. Pengurangan kadar air jeruk yang menggunakan edible plastic madu selama 12 hari yaitu 12,38%.

Jeruk yang dikemas edible plastik gliserol mengalami

pengurangan kadar air sebesar 13,27%.

Sedangkan jeruk yang dikemas

menggunakan plastik sintetik HDPE, pengurangan kadar airnya mencapai 13,79%. Pada jeruk yang dikemas plastik sintetik LDPE, pengurangan kadar airnya mencapai 12,15% selama 12 hari. Berdasarkan hasil penelitian tersebut dapat diketahui bahwa edible plastic yang terbuat dari pati-tapioka juga memiliki kemampuan menahan pengurangan kadar air buah jeruk lebih baik.

Hal ini dikarenakan plastik sintetik kurang

mampu menjaga kondisi atmosfir internal buah yang dikemas sehingga permeabilitas gas dalam pengemas kurang diseleksi dengan baik. Permeabilitas uap air dari suatu kemasan plastik merupakan laju kecepatan atau transmisi uap air melalui suatu unit luasan bahan yang permukaannya rata dengan ketebalan tertentu, sebagai akibat dari suatu perbedaan unit tekanan uap antara dua permukaan pada kondisi suhu dan kelembaban tertentu.(Shofyan, 2010). Sedangkan permeabilitas kemasan plastik terhadap gas-gas tertentu sangat penting

Skripsi

Aplikasi ......



terutama gas oksigen, hal ini dikarenakan bahan yang dikemas masih melakukan proses respirasi. Pada pengemas sintetik, uap air hasil respirasi buah yang ada di dalam pengemas tidak dapat keluar dalam beberapa hari dan air terlihat tergenang di dalam pengemas. Pada akhirnya terjadi kondensasi dan air tersebut jatuh kembali ke permukaan buah, kondisi tersebut dapat menimbulkan kebusukan pada buah yang dikemas dan kadar air pun semakin berkurang. Hal ini disebabkan adanya sifat non polar (lipida) pada plastik sintetik, sehingga plastik tersebut menjadi penahan air yang baik tetapi tidak efektif menahan gas.

4.3

Uji GC-MS Pengujian GC-MS bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa apa

saja yang terdegradasi dalam buah jeruk saat diberi pengemas plastik. Gabungan alat GC-MS tersebut memiliki kemampuan mengidentifikasi senyawa secara teliti dan akurat. Hasil keluaran dari alat tersebut akan membentuk spektrum yang menunjukkan kandungan senyawa dari bahan yang di identifikasi.

Berikut

merupakan gambar kromatogram dari grafik hubungan intensitas terhadap retention time (Gambar 4.3). Pada penelitian ini dibutuhkan waktu (retention time) 22 menit untuk dapat mendeteksi senyawa jeruk. Senyawa-senyawa tersebut sebelumnya dibawa oleh gas He yang bergerak cepat dengan kecepatan alir  150 mL/menit. Bagian luar dari kolom GC (Gas Chromatography) merupakan oven yang sangat khusus dan suhunya telah di atur (250C), sehingga senyawa dapat di pindahkan melalui

Skripsi

Aplikasi ......



kolom yang berbentuk kapiler. Hasil keluaran GC berupa grafik kromatogram seperti Gambar 4.3. Grafik tersebut merupakan salah satu hasil kromatogram dari jeruk yang tidak menggunakan pengemas plastik pada hari pertama. Senyawa yang muncul berjumlah 34 senyawa pada retention time 3,78; 4,34; 4,58; 5,11; 5,26; 5,79; 6,38; 6,75; 6,81; 6,87; 6,94; 7,51; 7,60; 7,67; 7,79; 7,85; 7,90; 8,01; 8,22; 8,38; 8,96; 9,03; 9,17; 9,39; 9,56; 9,86; 10,49; 10,92; 11,21; 12,26; 12,38; 14,00; 15,11; 19,05. Abundance TIC: 14061001.D 5.26 150000 140000 130000 120000 110000 100000

3.78

90000 80000

7.79

70000 6.87 60000 50000 40000 30000 20000

8.01 7.60 9.04 12.38 5.11 6.94 4.33 8.96 9.86 5.80 8.38 10.92 6.38 7.67 10.48 7.84 8.23 9.17 7.90 9.56 7.51 6.81 9.40 15.11 12.26 4.58 6.75 11.21 14.00

19.05

10000 4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

18.00

20.00

22.00

Time-->

Setelah senyawa tersebut keluar dari GC, senyawa tersebut masuk ke dalam MS (Mass Spectroscopy) untuk di identifikasi massa atomnya sehingga dapat diketahui secara otomatis nama dari senyawa.

Selanjutnya senyawa-

senyawa tersebut ditembak oleh elektron sehingga dapat memisahkan bagianbagian terkecil dan berubah menjadi partikel bermuatan positif (ion). Hal tersebut bertujuan agar partikel dapat melewati filter MS. Selanjutnya detektor MS dapat

Gambar 4.3 Hasil Kromatogram Jeruk Tanpa Plastik Skripsi

Aplikasi ......



menghitung jumlah ion dengan massa yang spesifik. Informasi tersebut di kirim ke komputer dan spektrum massa muncul secara otomatis.

Spektrum massa

merupakan grafik hubungan antara jumlah ion terhadap masing-masing massa atom yang melewati filter MS (dapat dilihat pada Gambar 4.4). Hasil identifikasi jeruk tanpa plastik menggunakan GC-MS menghasilkan spektrum berjumlah 34 senyawa, akan tetapi senyawa yang akurat hanya berjumlah 10 senyawa. Hal ini dikarenakan alat tersebut memiliki minimum quality untuk menyatakan senyawa tersebut akurat atau tidak, dimana senyawa yang telah diidentifikasi memiliki batas minimum 85% (berdasarkan library NIST0.2L dan Wiley275L).

Senyawa yang memiliki quality ≤ 85% masih

diragukan keakuratannya. Senyawa yang ada pada Gambar 4.4 merupakan salah satu senyawa dari 10 senyawa yang dimiliki jeruk tanpa pengemas plastik (Tabel 4.3). Senyawa tersebut berdasarkan library NIST02.L adalah Hexadecanoic acid,methyl ester yang di identifikasi oleh GC pada menit ke 6,75 dengan quality 86%. Beberapa senyawa lainnya yang ada di dalam jeruk sebelum di kemas plastik yaitu Naphthalene, (Cyclohexasiloxane, deodecamethyl), (Phenol, 2-methoxy-4-(2propenyl)), (4-Methyl-2,6-Bis(1,1-dimethylet)), (Hexadecanoic acid,methyl ester), N-Hexadecanoic

acid,

(Hexadecanoic

acid,

butyl

ester),

Eicosane

, Octadecanoic acid, butyl ester, N-Eicosane.

Skripsi

Aplikasi ......



Abundance

Scan 818 (6.755 min): 14061001.D 74 9000 8000

87

7000

207

6000 55

5000 4000

143

3000

281 107

2000

129

171 185

1000

227239

0 20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

240

260

280

m/z--> Abundance

#100704: Hexadecanoic acid, methyl ester 74 9000 8000 87

7000 6000 5000 43

4000

55

3000 2000

143

29 101

1000

115

129

157

171 185 199

0 20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

213

270

227 239

220

255 240

260

280

m/z-->

Gambar 4.4 Hasil Spektrum Massa Jeruk Tanpa Plastik

Penelitian selanjutnya dilakukan 1 minggu kemudian setelah jeruk diberi pengemas plastik ( edible plastic dan plastik sintetik), hal ini dimaksudkan untuk mengetahui dampak yang terjadi pada jeruk ketika dikemas plastik. Pada hasil uji GC-MS pada minggu pertama, rata-rata semua jeruk yang dikemas menghasilkan senyawa

baru

yaitu

Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth).

Senyawa

tersebut

merupakan hasil reaksi senyawa yang terkandung dalam jeruk yaitu Phenol, 2methoxy-4-(2-propenyl)

dan

4-Methyl-2,6-Bis(1,1-dimethylet).

Berdasarkan

sumber referensi phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth) merupakan senyawa hasil ekstrak tanaman yang dapat berfungsi sebagai antioksidan sintetik pada bahan makanan, kosmetik dan farmasi. (Bouftira,2007).

Skripsi

Aplikasi ......



Gambar 4.5 Struktur Molekul Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth)

Jeruk yang dikemas menggunakan edible plastic dengan plastiziser madu menghasilkan senyawa baru selain Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth) yaitu Cholest5-en-3-ol(3.beta.)- (Lampiran 4).

Cholest-5-en-3-ol(3.beta.)- memiliki nomor

referensi CAS 57-88-5 dan rumus kimia C27H44OH. (www.chemcas.com). Senyawa tersebut merupakan hasil sintesis dari Acetyl co-enzimA yang berperan sebagai antioksidan penting untuk kebutuhan produksi energi di setiap sel, jaringan dan organ. (www.xtend-life.com). Hasil uji pada penelitian minggu kedua dapat diketahui senyawa-senyawa baru yang dihasilkan jeruk setelah di beri pengemas plastik. Jeruk yang dikemas menggunakan edible plastic madu dapat mempertahankan beberapa senyawa asli yang dimiliki jeruk sebelum diberi pengemas, yaitu senyawa Naphthalene, (Hexadecanoic acid, butyl ester) dan (Octadecanoic acid, butyl ester). Senyawa baru yang dihasilkan setelah dikemas menggunakan edible plastic madu yaitu (Benzene,ethyl-), Styrene dan (Benzene, 1,1'-(1,2-cyclobutaned). Senyawa Benzene,ethyl- (Gambar 4.6) merupakan senyawa organik (aromatik hidrokarbon) yang memiliki CAS 100-41-4 dengan rumus kimia C6H5CH2CH3 hasil reaksi antara benzene (C6H6) dan etilen (C2H4).

Skripsi

Aplikasi ......



Gambar 4.6 Struktur Molekul Benzene,ethyl-

Styrene merupakan senyawa organik (hidrokarbon siklik) yang memiliki CAS 100-42-5 dengan rumus kimia C6H5CH=CH2 (dihasilkan oleh katalis dehidrogenasi dari ethylbenzene). Styrene dengan kandungan yang rendah terjadi secara alami pada tumbuhan dan berbagai jenis makanan seperti buah-buahan, sayuran, kacang dan daging. (Denis, 2005).

Gambar 4.7 Struktur Molekul Styrene

Naphthalene (Gambar 4.8) merupakan senyawa organik penggabungan antara 2 cincin benzene yang memiliki nomor referensi CAS 91-20-3 dengan rumus kimia C10H8.

Proses terjadinya senyawa tersebut secara alami dapat

dihasilkan oleh Formosa di bawah tanah sebagai pelindung dari semut, jamur beracun dan cacing nematoda.

Gambar 4.8 Struktur Molekul Naphthalene

Skripsi

Aplikasi ......



Benzene, 1,1'-(1,2-cyclobutaned) merupakan gabungan senyawa aromatik (benzene, 1,1') dan senyawa antiaromatik (1,2-cyclobutaned). (Minkin,1994). Cyclobutaned sendiri merupakan senyawa organik dengan rumus kimia (CH2)4. Senyawa tersebut merupakan hasil dari annammoxprocess pada bagian membran padat yang digunakan untuk melindungi organisme dari racun hidroksilamin dan hidrazin (produksi dari nitrogen dan air). Hexadecanoic acid, butyl ester (Gambar 4.9) merupakan senyawa yang dapat di pertahankan buah jeruk hingga minggu kedua dengan menggunakan pengemas edible plastic madu. Senyawa tersebut memiliki nomor referensi CAS 111-06-8 dengan rumus kimia C17H34O2.

Hexadecanoic acid, butyl ester

merupakan hasil sintesis asam lemak jenuh oleh tanaman dari asetil koenzim A sebagai bentuk penyimpanan energi jangka panjang.

Gambar 4.9 Struktur Molekul Hexadecanoic acid, butyl ester

Senyawa yang dapat bertahan lainnya saat dikemas edible plastic madu yaitu Octadecanoic acid, butyl ester (Gambar 4.10). Senyawa tersebut memiliki CAS 123-95-5 dengan rumus kimia C22H44O2 dan memiliki fungsi yang sama dengan Hexadecanoic acid, butyl ester yaitu menyimpan energi dalam jangka panjang

Gambar 4.10 Struktur Molekul Octadecanoic acid, butyl ester

Skripsi

Aplikasi ......



Jeruk yang dikemas menggunakan edible plastic gliserol juga dapat mempertahankan senyawa yang dimiliki jeruk sebelum diberi pengemas, yaitu senyawa

Hexadecanoic

acid.

Senyawa

baru

lainnya

yaitu

5-

Hydroxymethylfurfural, 2-Methoxy-4-vinylphenol dan Allo inositols. Senyawa 5-Hydroxymethylfurfural (Gambar 4.11) merupakan senyawa yang memiliki CAS 67-47-0 dengan rumus kimia C6H6O3. Senyawa tersebut secara alami terbentuk pada madu, apel, jeruk, tomat dan bahan makanan lainnya. 5- Hydroxymethylfurfural dapat ditemukan dalam larutan glukosa steril dan larutan fruktosa. (Aldrich, 1994).

Gambar 4.11 Struktur Molekul 5- Hydroxymethylfurfural

Senyawa 2-Methoxy-4-vinylphenol (Gambar 4.12) memiliki CAS 778661-0 dengan rumus kimia C9H10O2.

Senyawa tersebut merupakan senyawa

aromatik yang dapat ditemukan pada apel, jeruk, peanut, cengkeh dan kari. Senyawa tersebut juga merupakan komponen penyusun tumbuhan soba yang dapat digunakan sebagai bumbu masak (telah di evaluasi oleh WHO dan FAO). (Darabi, 2007).

Gambar 4.12 Struktur Molekul 2-Methoxy-4-vinylphenol

Skripsi

Aplikasi ......



Allo inositols (Gambar 4.13) memiliki CAS 643-10-7 dengan rumus molekul C6H12O6.

Senyawa tersebut merupakan stereoisomer dari inositol

(karbohidrat) yang banyak ditemukan di alam (terutama pada tumbuhan). (Nick, 2004)

Gambar 4.13 Struktur Molekul Allo inositols

Jeruk yang dikemas menggunakan plastik sintetik HDPE tidak lagi memiliki kandungan senyawa asli yang dimiliki jeruk sebelum diberi pengemas plastik. Senyawa baru yang dapat di identifikasi yaitu (2,5-Furandione, 3-methyl), (2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro), 4-vinyl-2-methoxy-phenol, Neo inositols. Senyawa 2,5-Furandione, 3-methyl- (Gambar 4.14) memiliki nomor referensi CAS 616-02-4 dengan rumus kimia C5H4O3.

Gambar 4.14 Struktur Molekul 2,5-Furandione, 3-methyl-

Senyawa 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro) (Gambar 4.15) memiliki CAS 67-47-0 dan rumus kimia C6H6O3.

Skripsi

Aplikasi ......



Gambar 4.15 Struktur Molekul 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro)

Neo inositols (Gambar 4.16) memiliki CAS 488-54-0 dengan rumus kimia C6H12O6.

Senyawa tersebut juga merupakan stereoisomer dari inositol

(karbohidrat) yang banyak ditemukan di alam (terutama pada tumbuhan). (Nick, 2004)

Gambar 4.16 Struktur Molekul Neo inositols

Jeruk yang dikemas menggunakan plastik sintetik LDPE dapat mempertahankan senyawa Naphthalene. Senyawa lain yang terkandung di dalam jeruk ketika dikemas dengan LDPE yaitu Styrene, (1,2-Cyclopentanedione), (1,2Benzenediol), 4-vinyl-2-methoxy-phenol, (Benzene, 1,1'-(1,2-cyclobutaned), (1HIndole, 1-methyl-2-phenyl-).

Senyawa 1,2-Cyclopentanedione (Gambar 4.16)

memiliki CAS 3008-40-0 dengan rumus kimia C5H6O2.

Gambar 4.17 Struktur Molekul 1,2-Cyclopentanedione

Skripsi

Aplikasi ......



1,2-Benzenediol (Gambar 4.18) memiliki CAS 120-80-9 dengan rumus kimia C6H6O2.

Gambar 4.18 Struktur Molekul 1,2-Benzenediol

1H-Indole, 1-methyl-2-phenyl- (Gambar 4.19) memiliki CAS 3558-24-5 dengan rumus kimia C15H13N.

Gambar 4.19 Struktur Molekul 1H-Indole, 1-methyl-2-phenyl-

Berdasarkan hasil penelitian tersebut dapat diketahui bahwa senyawa yang terkandung dalam jeruk pasti akan terdegradasi dari hari ke hari, akan tetapi dengan menggunakan pengemas plastik, senyawa yang sebenarnya telah terdegradasi dapat dipertahankan lebih lama dibandingkan jeruk yang tidak dikemas plastik. Edible plastic madu maupun edible plastic gliserol memiliki kemampuan yang hampir sama dengan plastik sintetik LDPE, dimana pengemas tersebut juga dapat mempertahankan senyawa buah yang dikemas dengan baik. Sedangkan pengemas plastik sintetik HDPE tidak mampu mempertahankan senyawa asli yang dimiliki oleh jeruk hingga jangka waktu 12 hari.

Skripsi

Aplikasi ......



Tabel 4.3 Hasil uji GC-MS ( Kandungan Senyawa Jeruk ) Minggu ke-

-

Jenis Sampel

Jeruk tanpa plastik

Edible plastic madu 1

Edible plastic gliserol Plastik HDPE Plastik LDPE

Edible plastic madu

Edible plastic gliserol

Kandungan Senyawa

Quality (%)

1. Naphthalene 2. Cyclohexasiloxane, deodecamethyl 3. Phenol, 2-methoxy-4-(2-propenyl) 4. 4-Methyl-2,6-Bis(1,1-dimethylet) 5. Hexadecanoic acid,methyl ester 6. N-Hexadecanoic acid 7. Hexadecanoic acid, butyl ester 8. Eicosane 9. Octadecanoic acid, butyl ester 10. -Eicosane 1. Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth) 2. Cholest-5-en-3-ol(3.beta.)1. Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth) 1. Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth) 1. Phenol,2,6-bis(1,1-dimethyleth) 1. Benzene, ethyl2. Styrene 3. Naphthalene 4. Benzene, 1,1'-(1,2-cyclobutaned 5. Hexadecanoic acid, butyl ester 6. Octadecanoic acid, butyl ester

N

93 90 95 93 86 87 90 90 92 96 97 99 97 97 96 91 91 90 91 90 97

1. 2. 3. 4.

5- Hydroxymethylfurfural 2-Methoxy-4-vinylphenol Allo inositols Hexadecanoic acid

91 93 86 93

1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

2,5-Furandione, 3-methyl2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro 4-vinyl-2-methoxy-phenol Allo inositols Styrene 1,2-Cyclopentanedione Naphthalene 1,2-Benzenediol 4-vinyl-2-methoxy-phenol Benzene, 1,1'-(1,2-cyclobutaned 1H-Indole, 1-methyl-2-phenyl-

86 91 94 86 87 86 87 87 93 86 86

2 Plastik HDPE

Plastik LDPE

Skripsi

Aplikasi ......



BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan Berdasarkan hasil yang diperoleh pada penelitian ini, dapat diambil kesimpulan bahwa jeruk yang tidak dikemas plastik akan mengalami pengurangan susut bobot dan pengurangan kadar air yang cukup besar dari hari ke hari dibandingkan jeruk yang dikemas plastik. Berbeda dengan jeruk yang dikemas plastik, buah yang dikemas menggunakan plastik sintetik mengalami penyusutan massa lebih sedikit dibandingkan jeruk yang dikemas menggunakan edible plastic madu maupun gliserol, yaitu 0,7194 gram (pada plastik HDPE) dan 0,2049 gram (pada plastik LDPE) dalam jangka waktu 12 hari. Akan tetapi buah lebih cepat mengalami

pembusukan

ketika

dikemas

menggunakan

plastik

sintetik.

Sedangkan edible plastic memiliki keunggulan dalam menjaga kadar air buah dibandingkan plastik sintetik yaitu hanya mengalami pengurangan 12,38% (edible plastic madu) dan 13,27%. (edible plastic gliserol). Pengujian menggunakan GC-MS dapat diketahui bahwa senyawa jeruk akan terdegradasi dari hari ke hari.

Edible plastic madu memiliki kemampuan

mempertahankan senyawa Naphthalene, Hexadecanoic acid, butyl ester dan Octadecanoic acid, butyl ester. Edible plastic gliserol memiliki kemampuan mempertahankan senyawa Hexadecanoic acid.

Sedangkan pengemas plastik

sintetik HDPE tidak dapat mempertahankan senyawa asli dari buah jeruk. LDPE mampu mempertahankan senyawa Naphthalene hingga jangka waktu 12 hari.

Skripsi

Aplikasi ......



Berdasarkan hasil penelitian tersebut edible plastic dari bahan pati-tapioka mampu menjaga susut bobot, kadar air dan senyawa jeruk, sehingga pengemas tersebut layak untuk dijadikan pengemas buah.

5.2

Saran Edible plastic madu maupun edible plastic gliserol akan menjadi lebih baik

lagi apabila di diamkan terlebih dahulu dalam jangka waktu tertentu. Selanjutnya edible plastic dapat di aplikasikan sebagai pengemas. Plastik organik tersebut akan memiliki daya tahan yang lebih baik dalam mengemas buah. Apabila edible plastic dengan komponen bahan yang sama dapat di cetak menggunakan mesin khusus yang ada di pabrik pembuat plastik, kemungkinan besar hasil yang di dapatkan akan jauh lebih baik dan dapat menyeimbangi penggunaan plastik sintetik.

Skripsi

Aplikasi ......



DAFTAR PUSTAKA Aldrich,

Chemical Co, 1994, Material Safety (Hydroxymethyl)furfural, 99%, Milwaukee, WI

Anonim,2008, Sejarah Pengemasan Makanan dan www.bluefame.com . (akses: 24 Agustus 2009)

Data

Sheet:

Edible

5-

Plastik.

Anonim, www.chemcas.com ( akses: 26 Juli 2010) Anonim, www.xtend-life.com ( akses: 26 Juli 2010) Antony, S. Dkk, 2005, Effect of Dry Honey on the Shelf Life of Packaged Turkey

Slices, Department of Food Science and Human Nutrition, University of Notre Dame Berlinet, dkk, 2009, Effects of PET packaging on the quality of an orange juice made from concentrate, Skripsi, Universitas Airlangga, Saint Donat sur I’Herbasse, France Bouftira, C. Abdelly and S. Sfar, 2007, Identification of a naturally occurring 2, 6-bis (1.1-dimethylethyl)-4-methylphenol from purple leaves of the halophyte plant Mesembryanthemum crystallinum, Monastir, Tunisia Darabi, Hossein Reza, 2007, A Structure-Activity Relationship Study on a Natural Germination Inhibitor, 2-Methoxy-4-vinylphenol (MVP), in Wheat Seeds to Evaluate its Mode of Action, Chemistry &Chemical Engineering Research Center of Iran, Tehran Denis H. James William M. Castor, 2005, “Styrene” in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim Donhowe, L.G. and Fennema, O., 1994, Edible Film and Coating: Characteristic Formation, Definition and Testing Methods, Di dalam: J. M. Krochta, E. A. Baldwin and M. O. Nisperos-carriedo, (eds.), Edible Coating and Film to Improve Food Quality, Technomic Publ. Co. Inc., Lancaster, Pennysylvania Elisa dan Mimi, 2006, Teknologi Pengemasan, USU, Sumatra Utara

Skripsi

Aplikasi ......



Harper, Charles A, 2002, Handbook of Plastics, Elastomers, and Composites 4th Ed, New York: MCGraw-Hill Imamah, 2009, Pengaruh Penambahan Madu Pada Plastik Layak Santap ( Edible Plastic) Berbahan Pati Tapioka, Skripsi, Universitas Airlangga, Surabaya Kinzel, B, 1992, Protein-rich edible coatings for foods, Agricultural research, May 1992 :20-21 Krochta, J.M, 1992, Control of massa transfer in food with edible coatings and film. Di dalam : Singh, R.P. dan M.A. Wira Makas, Alexei L, 2004, Field gas chromatography–mass spectrometry for fast analysis, Design Technological Institute of Instrument Engineering for Geophysics and Ecology, Russia Mariana, Wian. 2007, Kombinasi penggunaan EM4 dan radiasi UV terhadap tingkat degradabilitas plastic biodegradabel, jurusan Fisika UNAIR, Surabaya Mc Hough, T.H., Anjord, J.F. and Krochta, J.M., 1994, Plasticized Whey Protein Edible Films: Water Vapor Permeability Properties, J. Food. Sci, 59(2):416-423

Mindarwati, Endang, 2006, Kajian Pembuatan Edible Film Komposit dari Karagenan Sebagai Pengemas Bumbu Mie Instant Rebus, Tesis, Institut Pertanian Bogor, Bogor

Nick, Gina L, 2004, Inositol as a treatment for psychiatric disorders: a scientific evaluation of its clinical effectiveness, (indirect through findarticles.com) Townsend Letter for Doctors and Patients (October). http://findarticles.com/p/articles/mi_m0ISW/is_255/ai_n6211958. P. Steven, Malcolm, 2007, Kimia Polimer, Terjemahan Iis Sopyan, Edisi kedua, Penerbit PT Pradnya Paramita, Jakarta

Skripsi

Aplikasi ......



Pudjiastuti, Wiwik dan Supeni, Guntarti, 2005, Plastik layak santap (Edible plastik) dari tapioka termodifikasi, Balai Besar Kimia dan Kemasan, Jakarta Purbaningrum, Kus Andini, 2008, Pembuatan dan Karakterisasi Plastik Layak Santap(Edible Plastic) dari Pati Tapioka, Skripsi, Universitas Airlangga, Surabaya Puspasari, Ira. 2008, Maleasi pada poliblend polypropilen (PP)–pati tapioka, Jurusan Fisika UNAIR, Surabaya Rukmana, Rahmat, 2005, Potensi dan Prospek Jeruk, Penerbit: Kanisius, Yogyakarta R. Bambang Soelarso, Ir., 1996, Budidaya Jeruk Bebas Penyakit, Penerbit: Kanisisus. Yogyakarta. Surdia, N.M, 2005, Potensi Bahan Alam Sebagai Bahan Baku Polimer, Departemen Kimia, ITB, Bandung Shofyan, Mohamad, 2010, Karakteristik Kemasan Plastik, Universitas Pendidikan Indonesia, Bandung V.J.

Skripsi

Minkin, M.N. Glukhovtsev, B.Y,Simkin, 1994, Aromaticity and Antiaromaticity; Electronic and Structural Aspects, Wiley, Inc, New York

Aplikasi ......



Lampiran 1 : Pembuatan Pelarut

Pelarut Amonia : (Ka= 1,8 x 10-5) pH 7  4,815 gram NH4Cl + 50 ml 0,01 M NH4OH Pembuktian: Mg =

4,815 1000 x = 1,8 53,5 50

pH = 14 + log(1,8x10-5

Skripsi

0,01 ) = 14 - 7 = 7 1,8

Aplikasi ......



Lanjutan Lampiran 2 : Perhitungan Susut Bobot Buah Jeruk

 m 

m 

m 

40.1335  40.616  40.7396  40.49637 3

m

2

 n m2

n - 1

4920,072  (3)1639,956 2

m  0.3203

Jadi susut bobot jeruk tanpa plastik = (40.4964  0.3203) gram

Skripsi

Aplikasi ......



Lampiran 2 : Tabel Pengujian Susut Bobot

Hari ke-

Skripsi

Jeruk Tanpa Plastik

Jeruk+ Edible plastic madu

Jeruk+ Edible plastic gliserol

Jeruk+ Plastik HDPE

Jeruk+ Plastik LDPE

1a

1b

1c

2a

2b

2c

3a

3b

3c

4a

4b

4c

5a

5b

5c

0

40,1335

40,616

40,7396

40,882

41,4606

41,2985

40,5644

41,927

40,1799

38,9886

38,1891

38,6752

39,493

39,7739

39,2326

2

37,4635

37,4499

38,2535

38,3421

38,3847

38,0059

36,7061

39,0142

37,1038

38,8962

38,0565

38,5677

39,4292

39,7008

39,1707

4

35,4956

34,6938

35,8557

36,5349

36,2253

35,649

34,199

37,1024

35,5753

38,7992

37,898

38,4628

39,3593

39,6237

39,0987

6

33,8046

31,4524

32,5565

34,089

34,2668

32,349

30,9278

34,734

33,9555

38,6641

37,6501

38,3108

39,2722

39,5256

39,0068

8

33,3482

30,3681

31,2334

33,3409

33,8

31,337

30,0059

34,1076

33,4

38,6121

37,5555

38,2541

39,2357

39,4845

38,9705

10

32,3823

27,7916

28,7179

31,899

32,8349

29,5275

28,2988

32,815

32,2925

38,5102

37,3798

38,1421

39,1647

39,4062

38,9002

12

31,6194

25,1113

26,5456

30,7712

32,1476

28,183

27,0422

31,8707

31,4595

38,4266

37,2204

38,0476

39,106

39,3428

38,8420

Aplikasi ......



Lampiran 3 : Tabel Pengujian Kadar Air

Hasil Analisis (%) No

1 2 3

Skripsi

Nama Sampel Jeruk tanpa plastik Edible plastic madu Edible plastic gliserol

Hari ke- 0

Hari ke- 2

Hari ke- 4

Hari ke- 6

Hari ke- 8

Hari ke- 10

Hari ke- 12

Bahan Kering

Kadar Air

Bahan Kering

Kadar Air

Bahan Kering

Kadar Air

Bahan Kering

Kadar Air

Bahan Kering

Kadar Air

Bahan Kering

Kadar Air

Bahan Kering

Kadar Air

8,9846

91,0154

16,0709

83,9291

18,5149

81,4851

20,1879

79,8121

21,7291

78,2709

23,1064

76,8936

31,4336

68,5664

8,9846

91,0154

11,5514

88,4486

13,6876

86,3124

14,5448

85,4552

16,1096

83,8904

21,2061

78,7939

21,3663

78,6337

8,9846

91,0154

12,3097

87,6903

12,9749

87,0251

13,5658

86,4342

16,6284

83,3716

21,9217

78,0783

22,2536

77,7464

4

Plastik HDPE

8,9846

91,0154

12,5788

87,4212

12,9777

87,0223

13,5778

86,4222

14,2384

85,7616

21,5131

78,4869

22,7834

77,2166

5

Plastik LDPE

8,9846

91,0154

9,5585

90,4415

11,3871

88,6129

16,9849

83,0151

17,2278

82,7722

17,7523

82,2477

21,1306

78,8694

Aplikasi ......



Lanjutan Lampiran 4 Abundance TIC: 15061003.D 85000

4.86

80000 75000 70000 65000 60000

5.26

55000 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000

6.87 7.67 5.11 4.58 4.38 5.686.80

5000 4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

18.00

20.00

22.00

Time-->

Information from Data File: File: C:\MSDCHEM\1\DATA\15061003.D Operator: JT Date Acquired: 15 Jun 2010 12:19 Method File: UMUM Sample Name: Edible Plastik (Gliserol) Misc Info: Diethyl Ether Vial Number: 5 Search Libraries: C:\Database\Wiley275.L Minimum Quality: 85 C:\Database\NIST02.L Minimum Quality: 85 Unknown Spectrum: Apex Integration Events: Chemstation Integrator - autoint1.e Pk# RT Area% Library/ID Ref# CAS# Qual _____________________________________________________________________________ 1 4.38 7.89 C:\Database\NIST02.L 2-Cyclopenten-1-one, 2-(2-buten... 22813 017190-71-5 50 2-Methoxy-4-vinylphenol 23329 007786-61-0 50 Tricyclo[4.3.1.1(3,8)]undecane 22889 000281-46-9 47 2 4.58 9.87 C:\Database\NIST02.L 2,4-Pentanedione, 3-(2-propenyl)- 17754 003508-78-9 27 1-Ethyl-3-methylcyclohexane (c,t) 11251 003728-55-0 25 Cyclohexane, 1-ethyl-4-methyl-,... 11262 006236-88-0 22 3 4.86 39.90 C:\Database\NIST02.L 5-Tridecanone 54914 030692-16-1 27 5-Tridecanone 54920 030692-16-1 16 Oxirane, [(dodecyloxy)methyl]- 83704 002461-18-9 12

Skripsi

Aplikasi ......



4 5.11 7.15 C:\Database\NIST02.L Sedoheptulosan Nonanoic acid Nonanoic acid

50715 000469-90-9 43 28742 000112-05-0 38 28743 000112-05-0 38

5 5.26 12.98 C:\Database\Wiley275.L Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105778 000128-37-0 97 Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105771 000128-37-0 97 Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105783 000128-37-0 96 6 5.68 10.70 C:\Database\NIST02.L Methyl d-glycero-.beta.-d-gulo-... 72636 1000130-15-2 37 Styracitol 32107 1000129-00-1 35 .alpha.-D-Glucopyranoside, O-.a... 168886 000597-12-6 27 7 6.80 4.45 C:\Database\NIST02.L 9-Borabicyclo[3.3.1]nonane, 9-[... 60925 1000160-35-2 38 2-Myristynoyl-glycinamide 106131 1000111-57-7 37 3,5-Dimethylbenzaldehyde thioca... 60635 1000195-15-1 27 8 6.87 4.17 C:\Database\NIST02.L N-(2-Acetylcyclopentylidene)cyc... 60902 1000100-48-5 35 Dodecahydropyrido[1,2-b]isoquin... 60900 108873-36-5 30 Cyclohexane, 1,1'-(2-propyl-1,3... 88630 055030-21-2 17 9 7.67 2.89 C:\Database\NIST02.L 2-Myristynoyl-glycinamide 106131 1000111-57-7 32 1H-Indole, 5-methyl-2-phenyl60953 013228-36-9 16 cis-4-Ethoxy-b-methyl-b-nitrost... 60720 1000120-36-6 14

Skripsi

Aplikasi ......



Lanjutan Lampiran 4 Abundance TIC: 23061002.D 6.02

900000 800000 700000 600000 500000 400000

4.08 4.96

2.26 300000 2.17 7.19 8.95 2.69 10.85 4.84 6.20 6.69 6.79 3.04 5.89 7.82 7.99 100000 2.54 2.90 3.62 3.82 5.47 6.98 6.32 8.259.35 11.13 3.19 7.48 3.13 2.48 4.235.34 5.64 8.49 3.77 3.93 200000

4.00

6.00

8.00

10.00

13.59 13.14 14.44

12.00

14.00

16.00

18.00

20.00

22.00

Time-->

Information from Data File: File: C:\MSDCHEM\1\DATA\23061002.D Operator: JT Date Acquired: 23 Jun 2010 11:41 Method File: UMUM Sample Name: Edible Plastik Gliserol Mg ke 2 Misc Info: Anjar Anggraini H - UNAIR Vial Number: 7 Search Libraries: C:\Database\Wiley275.L Minimum Quality: 85 C:\Database\NIST02.L Minimum Quality: 85 Unknown Spectrum: Apex Integration Events: Chemstation Integrator - autoint1.e Pk# RT Area% Library/ID Ref# CAS# Qual _____________________________________________________________________________ 1 2.17 3.07 C:\Database\NIST02.L Aziridine-2-carbothioamide 4113 1000189-98-7 33 Propanamide, 2-methyl1862 000563-83-7 9 Dihydro-3-(2H)-thiophenone 4151 001003-04-9 9 2 2.26 3.80 C:\Database\NIST02.L Triethylphosphine 8637 000554-70-1 23 2-Hexanone, 3,4-dimethyl12168 019550-10-8 9 Formic acid, 2-methylpropyl ester 4245 000542-55-2 9 3 2.48 0.31 C:\Database\NIST02.L Oxirane, 2-ethyl-2-methyl2-Propenamide, N-methyl2H-Pyran, 3,4-dihydro4 2.54 0.79 C:\Database\NIST02.L

Skripsi

1774 030095-63-7 27 1533 001187-59-3 25 1397 000110-87-2 25

Aplikasi ......



1,2-Cyclopentanedione 3039 003008-40-0 80 6-Oxa-bicyclo[3.1.0]hexan-3-one 3056 074017-10-0 50 Pyrido[2,3-d]pyrimidine-2,4(1H,... 152693 1000265-65-2 45 5 2.70 1.50 C:\Database\NIST02.L 2,5-Furandione, 3-methyl6092 000616-02-4 72 2,5-Furandione, 3-methyl6091 000616-02-4 9 2,5-Furandione, dihydro-3-methy... 6093 002170-03-8 7 6 2.90 0.81 C:\Database\NIST02.L 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl- 5631 000620-02-0 53 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl- 5629 000620-02-0 53 Imidazole, 1,4,5-trimethyl5594 020185-22-2 52 7 3.04 1.01 C:\Database\NIST02.L 3,4-Difluoroanisole 19941 115144-40-6 38 Hydrazine, 1,2-dibutyl20176 001744-71-4 37 2,4-Dihydroxy-2,5-dimethyl-3(2H... 19800 010230-62-3 33 8 3.14 0.33 C:\Database\NIST02.L 1-Penten-3-ol 1691 000616-25-1 9 Benzeneethanamine, 3-benzyloxy-... 103479 103439-01-6 9 Cyclobutanemethanol 1733 004415-82-1 9 9 3.19 0.65 C:\Database\NIST02.L 1,3-Cyclohexanedione 6204 000504-02-9 58 2H-Pyran-2,6(3H)-dione 6083 005926-95-4 52 1H-1,2,4-Triazol-3-amine, 1-ethyl- 6080 042786-04-9 42 10 3.62 0.87 C:\Database\NIST02.L Propanamide, N-[3,5-bis(trifluo... 148104 1000268-58-0 45 1-[[2-[Butylamino]butyl]imino]-... 169640 144155-60-2 12 2H-Pyran-3(4H)-one, dihydro-6-m... 7112 043152-89-2 9 11 3.77 0.24 C:\Database\NIST02.L 1-[N-Aziridyl]propane-2-thiol 2H-Thiopyran, tetrahydro2H-Thiopyran, tetrahydro-

8279 1000255-07-5 32 4268 001613-51-0 27 4271 001613-51-0 22

12 3.82 0.75 C:\Database\Wiley275.L 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-fu... 19003 003658-77-3 86 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FU... 18997 000000-00-0 86 HYDROXY DIMETHYL FURANONE $$ 4-... 18984 003658-77-3 86 13 3.93 0.28 C:\Database\NIST02.L 2-Furancarboxylic acid 2-Furancarboxylic acid 3-Furancarboxylic acid

6086 000088-14-2 50 6087 000088-14-2 50 6088 000488-93-7 50

14 4.09 5.49 C:\Database\NIST02.L 4,5-Diamino-2-hydroxypyrimidine

Skripsi

10638 023899-73-2 78

Aplikasi ......



Thymine Thymine

10677 000065-71-4 64 10679 000065-71-4 50

15 4.23 0.58 C:\Database\NIST02.L Methyl 2-furoate 10746 000611-13-2 43 1H-Imidazole-4-carboxylic acid,... 10716 017325-26-7 37 2-Furancarboxylic acid, hydrazide 10697 003326-71-4 37 16 4.83 3.84 C:\Database\NIST02.L Ethanamine, N-ethyl-N-nitroso4127 000055-18-5 25 Sodium N-n-propyl dithiocarbamate 27891 1000292-96-0 17 Ethanamine, N-ethyl-N-nitroso4125 000055-18-5 17 17 4.95 4.83 C:\Database\NIST02.L 4H-Pyran-4-one, 2,3-dihydro-3,5... 19806 028564-83-2 80 4H-Pyran-4-one, 2,3-dihydro-3,5... 19807 028564-83-2 59 1,2,4,5-Tetrazine-3,6-diamine, ... 19621 153757-93-8 38 18 5.34 0.32 C:\Database\NIST02.L 2-Amino-oxazole 1311 004570-45-0 47 Trimethylsilyl cyanide 3409 007677-24-9 47 2-Pyrrolidinecarboxamide, 5-oxo... 11667 016395-57-6 47 19 5.46 1.03 C:\Database\NIST02.L 4H-Pyran-4-one, 3,5-dihydroxy-2... 18683 001073-96-7 74 4-Amino-1-methyl-3-nitropyrazole 18554 039205-76-0 50 Methylthiouracil 18591 000056-04-2 50 20 5.63 0.37 C:\Database\NIST02.L 1,2-Benzenediol 5618 000120-80-9 70 1,2-Benzenediol 5619 000120-80-9 53 1,2-Benzenediol 5620 000120-80-9 53 21 5.89 1.60 C:\Database\NIST02.L .gamma. Dodecalactone 54680 002305-05-7 38 6-Amino-1,3,5-triazine-2,4(1H,3... 11584 000645-93-2 38 5-Methylhexane-2,4-dione, keto ... 11878 007307-03-1 27 22 6.02 10.71 C:\Database\Wiley275.L 5-HYDROXYMETHYLFURFURAL 17552 000000-00-0 91 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro... 17490 000067-47-0 91 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro... 17492 000067-47-0 86 23 6.20 2.82 C:\Database\NIST02.L Hexadecanoic acid, 3-hydroxy-, ... 109922 051883-36-4 37 Hexadecanoic acid, 3-hydroxy-, ... 109919 051883-36-4 32 Benzonitrile 4521 000100-47-0 25 24 6.32 0.51 C:\Database\NIST02.L 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro... 10770 000067-47-0 58 4-Mercaptophenol 10776 000637-89-8 53

Skripsi

Aplikasi ......



4-Fluorobenzyl alcohol

10933 000459-56-3 50

25 6.69 2.64 C:\Database\NIST02.L 2,5-Difluorophenylhydrazine 19766 097108-50-4 47 4H-Pyran-4-one, 2,3-dihydro-3,5... 19807 028564-83-2 38 1,3-Diazacyclooctane-2-thione 19731 005269-85-2 38 26 6.78 1.98 C:\Database\NIST02.L 1-Propanol, 3-methoxy-2,2-bis(m... 41643 020637-36-9 17 Formamide, N-methylthio 866 018952-41-5 14 1,1,3-Trimethoxypropane 14581 014315-97-0 12 27 6.98 0.57 C:\Database\NIST02.L 4,6(1H,5H)-Pyrimidinedione, dih... 19643 000504-17-6 22 Butanediamide, 2,3-dihydroxy-N,... 74625 028843-34-7 22 2(3H)-Thiazolimine, 3-hydroxy-4... 19706 056779-69-2 22 28 7.19 2.49 C:\Database\NIST02.L 2-Methoxy-4-vinylphenol 23329 007786-61-0 93 Ethanone, 1-(3-methoxyphenyl)- 23390 000586-37-8 59 Ethanone, 1-(3-methoxyphenyl)- 23382 000586-37-8 59 29 7.48 0.80 C:\Database\NIST02.L 2-Diethoxymethyl-3-methyl-butan... 48959 1000194-34-9 14 Cyclopentanecarboxylic acid, he... 142088 1000282-77-6 12 Octadecanoic acid, 3-hydroxy-, ... 125021 002420-36-2 12 30 7.82 2.34 C:\Database\NIST02.L Pyrrolidine, 1-(1-oxo-6,11-octa... 134300 1000112-13-6 35 Divinyldimethylsilane 6168 010519-87-6 32 Pyrrolidine, 1-(1-oxo-6,11-eico... 145300 1000112-13-4 27 31 7.99 2.15 C:\Database\NIST02.L 2,3'-Bifuran, octahydro18875 073373-15-6 35 Dichloromethyldimethylsilyloxyc... 64678 1000283-10-2 27 3-Piperidinol 3983 006859-99-0 27 32 8.25 0.81 C:\Database\NIST02.L Benzene, 1-chloro-4-methoxyBenzene, 1-chloro-4-methoxyBenzene, 1-chloro-2-methoxy-

18836 000623-12-1 43 18830 000623-12-1 35 18831 000766-51-8 35

33 8.49 0.64 C:\Database\NIST02.L 1,1-Dimethoxycyclopentane 13008 000931-94-2 22 Ethyl hydrogen succinate 20903 001070-34-4 22 Butanamide, 2-hydroxy-N,2,3,3-t... 29168 087920-05-6 16 34 8.95 17.15 C:\Database\NIST02.L N1-(4-hydroxybutyl)-N3-methylgu... 59610 1000188-13-5 36 3,3'-Iminobispropylamine 13462 000056-18-8 22 .alpha.-d-6,3-Furanose, methyl-... 50722 1000149-62-6 22

Skripsi

Aplikasi ......



35 9.34 2.05 C:\Database\NIST02.L D-Allose 42883 002595-97-3 53 Octanoic Acid 19986 000124-07-2 43 Nonanoic acid 28744 000112-05-0 43 36 10.85 10.27 C:\Database\NIST02.L Butanoic acid, 2,3-dimethyl-, e... 20124 054004-42-1 27 .beta.-D-Glucopyranose, 4-O-.be... 137745 005965-66-2 25 .beta.-D-Glucopyranose, 4-O-.be... 137746 005965-66-2 22 37 11.13 2.43 C:\Database\NIST02.L d-Manno-l-gluco-octonic acid 92439 1000130-09-5 25 Lactose 137741 000063-42-3 22 .beta.-D-Glucopyranose, 4-O-.be... 137745 005965-66-2 22 38 13.13 1.86 C:\Database\Wiley275.L ALLO INOSITOLS $$ allo-Inositol... 63812 000643-10-7 86 NEO INOSITOLS $$ neo-Inositol (... 63811 000488-54-0 78 MUCO INOSITOLS $$ 4-FORMYLBENZY... 63810 000488-55-1 72 39 13.59 5.02 C:\Database\NIST02.L Neo-Inositol 42899 000488-54-0 80 l-Inositol 42894 1000007-49-1 78 D-chiro-Inositol, 3-O-(2-amino-... 151079 006980-18-3 78 40 14.44 0.27 C:\Database\Wiley275.L Hexadecanoic acid (CAS) $$ Palm... 141013 000057-10-3 93 Hexadecanoic acid (CAS) $$ Palm... 141008 000057-10-3 50 dodecanoic acid $$ Lauric acid 85150 000143-07-7 49

Skripsi

Aplikasi ......




450000 400000 350000 300000

14.87

250000 200000 150000 100000 5.26 50000

4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

18.00

20.00

22.00

Time-->

Information from Data File: File: C:\MSDCHEM\1\DATA\15061002.D Operator: JT Date Acquired: 15 Jun 2010 11:49 Method File: UMUM Sample Name: Edible Plastik (Madu) Misc Info: Diethyl Ether Vial Number: 6 Search Libraries: C:\Database\Wiley275.L Minimum Quality: 85 C:\Database\NIST02.L Minimum Quality: 85 Unknown Spectrum: Apex Integration Events: Chemstation Integrator - autoint1.e Pk# RT Area% Library/ID Ref# CAS# Qual _____________________________________________________________________________ 1 5.26 0.90 C:\Database\Wiley275.L Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105783 000128-37-0 97 BHT $$ Butylated hydroxytoluene 105989 000128-37-0 96 Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105773 000128-37-0 96 2 11.05 65.43 C:\Database\Wiley275.L Cholest-5-en-3-ol (3.beta.)- (C... 229209 000057-88-5 99 Cholest-5-en-3-ol (3.beta.)- (C... 229278 000057-88-5 99 Cholest-5-en-3-ol (3.beta.)- (C... 229261 000057-88-5 99 3 14.87 33.67 C:\Database\Wiley275.L Cholest-5-en-3-ol (3.beta.)- (C... 229253 000057-88-5 99 Cholest-5-en-3-ol (3.beta.)- (C... 229284 000057-88-5 99 Cholest-5-en-3-ol (3.beta.)- (C... 229216 000057-88-5 99

Skripsi

Aplikasi ......



Abundance Scan 5 (2.108 min): 24061000.D 91 9000 8000 7000 6000 5000 4000

106

3000 2000 1000

65

51

77 128

0 0

20

40

60

80

100

120

207 140

160

180

200

m/z--> Abundance #8630: Benzene, ethyl- (CAS) $$ EB $$ Ethylbenzene $$ Phen... 91 9000 8000 7000 6000 5000 4000

106

3000 2000 1000 0

1

15

0

27

51

39

20

40

65 60

77 80

100

120

140

160

180

200

m/z-->

Ab u n d a n ce Sca n

4 0 ( 2 .3 0 8 104

m in ) :

2 4 0 6 1 0 0 0 .D

9000 8000 7000 6000 5000 4000

78

3000 2000

51

1000 0 30

63 40

50

60

89 70

80

90

207 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210

m /z- - > Ab u n d a n ce #8346:

Styr e n e

$ $ Eth e n ylb e n ze n e 104

$$

vin ylb e n ze n e

9000 8000 7000 6000 5000 4000 78 3000 51 2000 1000 0 30

39 40

63 50

60

89 70

80

90

100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210

m /z- - >

Skripsi

Aplikasi ......



Ab u n d a n ce

Sca n

607

( 5 .5 4 8

min ) : 2 4 0 6 1 0 0 0 .D 128

9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000

102

64

51

77

87

0 20

30

40

50

60

70

80

207

9 0 1 0 0 1 1 0 1 2 01 3 0 1 4 01 5 0 1 6 01 7 0 1 8 01 9 0 2 0 02 1 0

m/z- - > Ab u n d a n ce

#19906:

Na p h th a le n e

( CAS)

$$

Wh ite ta r 128

$$

NAPHTAL INE

$$

Na ...

9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 51

1000

20

64 77

39

27

0

30

40

50

60

70

86

80

102 111

9 0 1 0 0 1 1 0 1 2 01 3 0 1 4 01 5 0 1 6 01 7 0 1 8 01 9 0 2 0 02 1 0

m/z- - >

Abundance

Scan 1812 (12.435 min): 104

24061000.D

9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 78

1000 51 20

30

40

50

89

63

0

60

70

80

90

115

128

139

152

165

178 189

208

100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210

m/ z--> Abundance

#94240:

Benzene,

1,1' -(1,2-cyclobutanediyl)bis-, 104

trans- (C...

9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000

78 27

0 20

30

39 40

51 50

89

63 60

70

80

90

115

128

139

152

165

178

189

208

100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210

m/z-->

Skripsi

Aplikasi ......



Abundance Scan 2531 (16.545 min): 24061000.D 56 8000

257

6000 73

4000 2000

129

239

101 116

87

213

157171 185

312 281

0 20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

240

260

280

300

m/z--> Abundance #124073: Hexadecanoic acid, butyl ester 56 8000 6000 43

4000 29

73

2000

129 87 101 116 143 157171 185199 213

0 20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

239

257 312

270283

220

240

260

280

300

m/z-->

Abundance Scan 2830 (18.254 min): 24061000.D 56 8000 6000 71

207

4000 85 2000

285

129 101

267

116 143

185 171

340

241

0 40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

240

260

280

300

320

340

m/z--> Abundance #206060: Octadecanoic acid, butyl ester (CAS) $$ Butyl ste... 56 8000 6000 43 285

4000 73 2000 97

185 241 143157171 199213227

0 40

60

80

100

120

340

267

129 116

140

160

180

200

220

240

311325 260

280

300

320

m/z-->

Skripsi

Aplikasi ......


340


Abundance Scan 2950 (18.939 min): 24061000.D 91 8000 6000 4000

117 194207

2000 51

0 20

40

64

60

77

104

80

100

165 179

130143 120

140

160

180

221234 200

220

253

240

260

281 297 312 280

300

280

300

m/z--> Abundance #97732: 1,2-Propanediol, 3-benzyloxy-1,2-diacetyl91 8000 6000 117

4000 2000

43 65 29

0

20

78 40

60

104

80

100

133 147 120

140

167

160

193 207 223

180

200

220

240

260

m/z-->

Abundance

91

Scan 3158 (20.128 min): 24061000.D 207 129

8000 6000 4000 105

2000 0 20

40

178191 165 152

77

51 60

80

100

120

140

160

180

200

226239252265 281 220

240

260

280

310 300

m/z--> Abundance #126263: Benzene, 1,1'-[2-methyl-2-(phenylthio)cyclopropyl... 206 8000 6000

129

4000

91

2000

59 39

0 20

40

60

77 80

191 165 178 152

110

100

120

140

160

180

200

219 220

238 240

315 260

280

300

m/z-->

Skripsi

Aplikasi ......



Ab undance

Scan 3172 (20.208 min): 24061000.D 207 91 9000 8000

129

7000 6000 5000 4000 3000 2000

105 178 191 165 152

77

1000

51

65

117

0 20

40

60

80

100

120

140

160

180

281

200

220

240

260

280

240

260

280

m/z- - > Ab undance

#60955: 1H-Indole, 2-methyl-3-phenyl207 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000

130 30

1000

41

0 20

40

63 60

77

165178 191 152

89 102 118

80

100

120

140

160

180

200

220

m/z- - >

Skripsi

Aplikasi ......



Lanjutan Lampiran 4 Abundance TIC: 15061004.D 65000

5.26

60000 55000 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000

5.08 6.87 7.02 4.18 4.26 5.79 6.38

4.00

6.00

8.00

10.00 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00 22.00

Time -->

Information from Data File: File: C:\MSDCHEM\1\DATA\15061004.D Operator: JT Date Acquired: 15 Jun 2010 13:23 Method File: UMUM Sample Name: HDPE Misc Info: Diethyl Ether Vial Number: 4 Search Libraries: C:\Database\Wiley275.L Minimum Quality: 85 C:\Database\NIST02.L Minimum Quality: 85 Unknown Spectrum: Apex Integration Events: Chemstation Integrator - autoint1.e Pk# RT Area% Library/ID Ref# CAS# Qual _____________________________________________________________________________ 1 4.18 14.57 C:\Database\NIST02.L 4-(Nonafluoro-tert-butyl) nitro... 137439 036714-78-0 37 4-(4-Chlorophenyl)-2,6-diphenyl... 137701 001498-82-4 16 Benzenamine, N-(4-chlorobenzyli... 137469 071511-62-1 16 2 4.26 14.49 C:\Database\NIST02.L Cyclohexasiloxane, dodecamethyl- 163618 000540-97-6 47 Cyclohexasiloxane, dodecamethyl- 163619 000540-97-6 43 Cyclohexasiloxane, dodecamethyl- 163620 000540-97-6 43 3 5.08 19.83 C:\Database\NIST02.L Hexasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,9... 161771 000995-82-4 25 2-Benzo[1,3]dioxol-5-yl-8-metho... 131193 1000275-63-1 25 3-Isopropoxy-1,1,1,5,5,5-hexame... 142442 072182-11-7 23 4 5.26 23.13 C:\Database\Wiley275.L Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105773 000128-37-0 97 BHT $$ Butylated hydroxytoluene 105989 000128-37-0 97

Skripsi

Aplikasi ......



BUTYL HYDROXY TOLUENE

106031 000128-37-0 96

5 5.79 4.61 C:\Database\NIST02.L Benzoic acid, 2,4-bis[(trimethy... 148148 010586-16-0 12 1-Amino-2-(4-chlorobenzoyl)-6,7... 143349 296796-97-9 10 Benzoic acid, 2,5-bis(trimethyl... 148142 003618-20-0 10 6 6.38 7.81 C:\Database\NIST02.L 1,1,1,3,5,5,5-Heptamethyltrisil... 71221 001873-88-7 25 Dodecahydropyrido[1,2-b]isoquin... 60900 108873-36-5 22 3,3-Diisopropoxy-1,1,1,5,5,5-he... 129476 018082-56-9 17 7 6.87 11.60 C:\Database\NIST02.L 1-Nitro-9,10-dioxo-9,10-dihydro... 141876 101869-40-3 28 Corydaldine 60699 000493-49-2 16 N-Methyl-1-adamantaneacetamide 60896 031897-93-5 12 8 7.02 3.97 C:\Database\NIST02.L 2,5,5,6,8a-Pentamethyl-trans-4a... 61646 1000215-77-8 10 Dodecahydropyrido[1,2-b]isoquin... 60900 108873-36-5 9 trans-3-Ethoxy-b-methyl-b-nitro... 60730 023037-46-9 9

Skripsi

Aplikasi ......



Lampiran 4 : Hasil Pengujian GC-MS Abundance TIC: 14061001.D 5.26 150000 140000 130000 120000 110000 100000

3.78

90000 80000

7.79

70000 6.87 60000 50000 40000 30000 20000

8.01 7.60 9.04 12.38 5.11 6.94 4.33 8.96 9.86 5.80 8.38 10.92 7.67 6.38 10.48 7.84 8.23 9.17 9.56 7.90 7.51 6.81 9.40 12.26 4.58 6.75 11.21

15.11 14.00

19.05

10000 4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

18.00

20.00

22.00

Time-->

Information from Data File: File: C:\MSDCHEM\1\DATA\14061001.D Operator: JT Date Acquired: 14 Jun 2010 12:19 Method File: UMUM Sample Name: Jeruk Tanpa Plastik Misc Info: Diethyl Ether Vial Number: 8 Search Libraries: C:\Database\Wiley275.L Minimum Quality: 85 C:\Database\NIST02.L Minimum Quality: 85 Unknown Spectrum: Apex Integration Events: Chemstation Integrator - autoint1.e Pk# RT Area% Library/ID Ref# CAS# Qual _____________________________________________________________________________ 1 3.78 5.02 C:\Database\Wiley275.L Naphthalene (CAS) $$ White tar ... 19907 000091-20-3 93 Azulene (CAS) $$ Cyclopentacycl... 19919 000275-51-4 91 Naphthalene (CAS) $$ White tar ... 19908 000091-20-3 91 2 4.34 1.54 C:\Database\Wiley275.L Cyclohexasiloxane, dodecamethyl... 248659 000540-97-6 90 Acetic acid, [bis[(trimethylsil... 214383 053044-27-2 53 2,4-di(trimethylsiloxy)-6,7-(me... 221163 000000-00-0 49 3 4.58 1.53 C:\Database\Wiley275.L Phenol, 2-methoxy-4-(2-propenyl... 48832 000097-53-0 95 EUGENOL 49033 000000-00-0 94 Phenol, 2-methoxy-4-(2-propenyl... 48828 000097-53-0 94 4 5.11 1.92 C:\Database\NIST02.L Cycloheptasiloxane, tetradecame... 169659 000107-50-6 74 Trisiloxane, 1,1,1,5,5,5-hexame... 152263 003555-47-3 27 trans-4-Dimethylamino-4'-methox... 106851 052119-37-6 22

Skripsi

Aplikasi ......



5 5.26 6.94 C:\Database\Wiley275.L 4-METHYL-2,6-BIS(1,1-DIMETHYLET... 106131 000000-00-0 93 Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105782 000128-37-0 93 Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105777 000128-37-0 93 6 5.79 1.80 C:\Database\NIST02.L Silane, [[4-[1,2-bis[(trimethyl... 165163 056114-62-6 27 N-(Trifluoracetyl)-O,O',O''-tri... 168323 054135-51-2 27 Aspidospermidine-1-ethanol, 17-... 153088 054725-07-4 22 7 6.38 1.15 C:\Database\NIST02.L 1,1,1,5,7,7,7-Heptamethyl-3,3-b... 163622 038147-00-1 33 Octasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,9... 171966 019095-24-0 14 3-Isopropoxy-1,1,1,7,7,7-hexame... 171908 071579-69-6 10 8 6.75 0.64 C:\Database\NIST02.L Hexadecanoic acid, methyl ester 100704 000112-39-0 86 Hexadecanoic acid, methyl ester 100710 000112-39-0 70 Hexadecanoic acid, methyl ester 100709 000112-39-0 55 9 6.81 0.85 C:\Database\NIST02.L Dodecahydropyrido[1,2-b]isoquin... 60900 108873-36-5 27 Stannane, (1,1-dimethylethyl)tr... 96347 035569-21-2 27 N-(2-Acetylcyclopentylidene)cyc... 60902 1000100-48-5 25 10 6.87 5.01 C:\Database\NIST02.L n-Hexadecanoic acid 92226 000057-10-3 87 Heptacosane, 1-chloro159267 062016-79-9 41 Tritetracontane 172667 007098-21-7 38 11 6.94 2.83 C:\Database\NIST02.L 1,2-Benzenedicarboxylic acid, b... 145664 000089-18-9 59 1,2-Benzenedicarboxylic acid, b... 134724 000084-78-6 59 1,2-Benzenedicarboxylic acid, b... 145660 000089-19-0 59 12 7.51 1.09 C:\Database\NIST02.L 1-Monolinoleoylglycerol trimeth... 168495 054284-45-6 38 2-(Acetoxymethyl)-3-(methoxycar... 107397 093103-70-9 27 1,1,1,3,5,5,5-Heptamethyltrisil... 71221 001873-88-7 27 13 7.60 6.14 C:\Database\NIST02.L Pentasiloxane, dodecamethylPentasiloxane, dodecamethyl2-Myristynoyl-glycinamide

152260 000141-63-9 27 152261 000141-63-9 27 106131 1000111-57-7 25

14 7.67 2.85 C:\Database\NIST02.L Corydaldine 60699 000493-49-2 18 N-Methyl-1-adamantaneacetamide 60896 031897-93-5 18 Oleic Acid 107519 000112-80-1 18 15 7.79 4.53 C:\Database\NIST02.L Hexadecanoic acid, butyl ester 124073 000111-06-8 90 Hexadecanoic acid, 1,1-dimethyl... 124099 031158-91-5 87 Hexadecanoic acid, butyl ester 124071 000111-06-8 64

Skripsi

Aplikasi ......



16 7.85 1.52 C:\Database\NIST02.L Tetrapentacontane, 1,54-dibromo- 174828 1000156-09-4 58 Tetratriacontane 167078 014167-59-0 49 Nonadecane, 2,3-dimethyl115579 075163-99-4 49 17 7.90 1.33 C:\Database\NIST02.L Cyclohexa-2,5-diene-1,4-dione, ... 60759 002158-89-6 25 Dodecahydropyrido[1,2-b]isoquin... 60900 108873-36-5 22 7-Chloro-4-methoxy-3-methylquin... 60694 1000213-52-2 22 18 8.01 4.96 C:\Database\NIST02.L Disulfide, di-tert-dodecyl 156987 027458-90-8 43 Eicosane 107655 000112-95-8 35 Decane, 1,1'-oxybis116749 002456-28-2 27 19 8.22 1.30 C:\Database\NIST02.L Octasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,9... 171966 019095-24-0 42 Heptasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,... 168877 019095-23-9 37 1-Monolinoleoylglycerol trimeth... 168495 054284-45-6 32 20 8.38 1.53 C:\Database\Wiley275.L Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163884 000112-95-8 90 EICOSANE 163904 000000-00-0 70 Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163878 000112-95-8 70 21 8.96 2.97 C:\Database\Wiley275.L Octadecanoic acid, butyl ester ... 206060 000123-95-5 92 Octadecanoic acid, 2-methylprop... 206063 000646-13-9 70 2,4,6-TRIMETHYL-1,1,3,5-TETRAOX... 92073 060050-72-8 32 22 9.03 3.70 C:\Database\Wiley275.L N-EICOSANE 163902 000112-95-8 96 EICOSANE 163904 000000-00-0 91 Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163878 000112-95-8 91 23 9.17 1.81 C:\Database\NIST02.L Cyclononasiloxane, octadecamethyl- 173700 000556-71-8 47 Cyclononasiloxane, octadecamethyl- 173701 000556-71-8 43 Heptasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,... 168877 019095-23-9 32 24 9.39 2.36 C:\Database\Wiley275.L Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163884 000112-95-8 91 Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163881 000112-95-8 87 N-EICOSANE 163902 000112-95-8 55 25 9.56 4.58 C:\Database\NIST02.L Heptasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,... 168877 019095-23-9 37 Formic acid, 1-(4,7-dihydro-2-m... 61066 1000267-28-6 22 Tetrasiloxane, decamethyl122470 000141-62-8 14

26 9.86 3.31 C:\Database\Wiley275.L Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane

Skripsi

163881 000112-95-8 93 163882 000112-95-8 92

Aplikasi ......



EICOSANE

163904 000000-00-0 92

27 10.49 3.69 C:\Database\NIST02.L Heptasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,... 168877 019095-23-9 25 2-(Acetoxymethyl)-3-(methoxycar... 107397 093103-70-9 22 3-Oxa-6-thia-2,7-disilaoctane, ... 71269 078921-31-0 16 28 10.92 3.83 C:\Database\Wiley275.L Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163881 000112-95-8 95 EICOSANE 163904 000000-00-0 92 Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163882 000112-95-8 92 29 11.21 2.08 C:\Database\NIST02.L Eicosane 107655 000112-95-8 50 Eicosane 107654 000112-95-8 38 Octacosane 155178 000630-02-4 27 30 12.26 2.62 C:\Database\Wiley275.L Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163884 000112-95-8 90 Eicosane (CAS) $$ n-Eicosane 163881 000112-95-8 89 Nonadecane (CAS) $$ n-Nonadecane 151981 000629-92-5 84 31 12.38 8.40 C:\Database\NIST02.L Cyclononasiloxane, octadecamethyl- 173701 000556-71-8 78 1,1,1,5,7,7,7-Heptamethyl-3,3-b... 163622 038147-00-1 45 3,6-Dioxa-2,4,5,7-tetrasilaocta... 113835 004342-25-0 32 32 14.00 2.50 C:\Database\NIST02.L 10-Methylnonadecane 107656 056862-62-5 27 Methoxyacetic acid, 2-tridecyl ... 101783 1000282-04-5 27 Hexadecane, 7,9-dimethyl91052 021164-95-4 27 33 15.11 3.12 C:\Database\NIST02.L Octasiloxane, 1,1,3,3,5,5,7,7,9... 171966 019095-24-0 40 N-Benzyl-N-ethyl-p-isopropylben... 106888 015089-22-2 22 Silanamine, N-[2,6-dimethyl-4-[... 106701 072088-09-6 18 34 19.05 0.58 C:\Database\NIST02.L Phenol, 2-[4-(2-hydroxyethylami... 106773 298217-41-1 38 Pentasiloxane, dodecamethyl152260 000141-63-9 27 Pentasiloxane, dodecamethyl152261 000141-63-9 27

Skripsi

Aplikasi ......




55000 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000

4.86 3.78 50002.28 3.80 4.39 4.00

6.87

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

18.00

20.00

22.00

Time-->

Information from Data File: File: C:\MSDCHEM\1\DATA\15061005.D Operator: JT Date Acquired: 15 Jun 2010 15:15 Method File: UMUM Sample Name: LDPE Misc Info: Diethyl Ether Vial Number: 3 Search Libraries: C:\Database\Wiley275.L Minimum Quality: 85 C:\Database\NIST02.L Minimum Quality: 85 Unknown Spectrum: Apex Integration Events: Chemstation Integrator - autoint1.e Pk# RT Area% Library/ID Ref# CAS# Qual _____________________________________________________________________________ 1 2.28 8.32 C:\Database\NIST02.L 1H-Imidazole-2-methanol 2982 003724-26-3 50 1-Propyne, 1-(ethenylthio)3072 058547-36-7 33 Cyclohexanone, 4-(1,1-dimethylp... 34655 016587-71-6 28 2 3.78 6.03 C:\Database\NIST02.L 1,2-Benzenediol 5620 000120-80-9 50 1,2-Benzenediol 5619 000120-80-9 47 Phenol, 2-chloro11715 000095-57-8 38 3 3.80 8.05 C:\Database\NIST02.L 1,2-Benzenediol 5620 000120-80-9 43 1,2-Benzenediol 5619 000120-80-9 43 1,3-Benzodioxole, 2-methoxy24686 006823-42-3 32 4 4.39 5.78 C:\Database\NIST02.L Tetrazole, 1-(3,4-dimethoxybenz... 77763 296245-44-8 36 9-Azabicyclo[4.2.1]nona-2,4-die... 15116 034668-45-6 22 d-Glucose, 2,3-diethyl-4,5-dith... 141701 1000127-26-2 12

Skripsi

Aplikasi ......



5 4.86 19.00 C:\Database\NIST02.L Cyclohexanone, 4-methoxy11815 013482-23-0 9 3-(2-Ethylhexyloxy)-propylamine 47408 005397-31-9 9 Thiocyanic acid, 2-(2-butoxyeth... 58090 000112-56-1 9 6 5.26 49.49 C:\Database\Wiley275.L Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105771 000128-37-0 96 Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105777 000128-37-0 95 Phenol, 2,6-bis(1,1-dimethyleth... 105783 000128-37-0 95 7 6.86 3.33 C:\Database\NIST02.L Hexahydropyridine, 1-methyl-4-[... 60862 094427-47-1 12 Dodecahydropyrido[1,2-b]isoquin... 60900 108873-36-5 10 N-(2-Acetylcyclopentylidene)cyc... 60902 1000100-48-5 9

Skripsi

Aplikasi ......



Lanjutan Lampiran 4 Abundance

TIC: 24061001.D 2.53 450000 400000 350000 300000 18.94 250000 200000 2.25 20.12 150000

8.77 19.97

100000 2.31 4.06 12.08 2.163.19 4.79 12.44 50000 4.95 7.19 10.55 5.54 10.90 5.63 6.02 13.20 6.63 7.77 3.13 3.61 8.249.27 3.37 6.19 6.77 3.03 3.82 5.46 7.96 9.68 11.3312.65 14.44 4.43 4.00

6.00

8.00

10.00

12.00

14.00

16.00

20.34 20.20 21.52 18.00

20.00

22.00

Time-->

Information from Data File: File: C:\MSDCHEM\1\DATA\24061001.D Operator: JT Date Acquired: 24 Jun 2010 11:20 Method File: UMUM Sample Name: LDPE Mg ke 2 Misc Info: Anjar Anggraini H - UNAIR Vial Number: 7 Search Libraries: C:\Database\Wiley275.L Minimum Quality: 85 C:\Database\NIST02.L Minimum Quality: 85 Unknown Spectrum: Apex Integration Events: Chemstation Integrator - autoint1.e Pk# RT Area% Library/ID Ref# CAS# Qual _____________________________________________________________________________ 1 2.17 0.68 C:\Database\NIST02.L 1-Methoxy-3,3-diethyltriazene 2... 21387 112753-63-6 40 1,5-Pentanedithiol 15448 000928-98-3 38 Butanamide, N-(aminocarbonyl)-3... 19725 002274-08-0 36 2 2.25 2.79 C:\Database\NIST02.L Triethylphosphine Pentaborane(11) 2-Propenoic acid

8637 000554-70-1 23 349 018433-84-6 9 616 000079-10-7 9

3 2.31 1.15 C:\Database\Wiley275.L Styrene $$ Benzene, ethenyl- (C... 8333 000100-42-5 87 1,3,5,7-Cyclooctatetraene (CAS)... 8340 000629-20-9 87 Styrene $$ Benzene, ethenyl- (C... 8331 000100-42-5 87 4 2.54 8.51 C:\Database\NIST02.L

Skripsi

Aplikasi ......



1,2-Cyclopentanedione 3039 003008-40-0 86 2-Pyrrolidinemethanamine, 1-ethyl- 11980 026116-12-1 17 1-Propene, 1,1'-oxybis-, (E,E)- 3202 004696-28-0 9 5 3.03 0.53 C:\Database\NIST02.L 1-Ethyl-1-hydroxy-1-silacyclope... 12925 1000279-35-4 50 Succinamic acid 8206 000638-32-4 25 Propanoic acid 793 000079-09-4 17 6 3.13 0.53 C:\Database\NIST02.L Threitol, 2-O-heptyl69049 163776-13-4 10 Butanoic acid, 2-oxo4142 000600-18-0 5 Propanoic acid, 2,2-dimethyl4228 000075-98-9 5 7 3.19 1.89 C:\Database\NIST02.L 1,2-Cyclopentanedione, 3-methyl- 6233 000765-70-8 47 1,3-Cyclohexanedione 6204 000504-02-9 45 2H-Pyran-2,6(3H)-dione 6083 005926-95-4 42 8 3.38 0.48 C:\Database\NIST02.L Heptane, 3-ethyl12257 015869-80-4 43 Cyclopentanone, 2-methyl3161 001120-72-5 38 Cyclohexanone 3106 000108-94-1 38 9 3.62 1.01 C:\Database\NIST02.L 1-Methyl-4-amino-4,5(1H)-dihydr... 6877 004254-55-1 53 Piperidine, 1-nitroso6922 000100-75-4 47 2,5-Piperazinedione 6893 000106-57-0 47 10 3.82 0.84 C:\Database\NIST02.L Furan, 2-methyl-5-(methylthio)- 11773 013678-59-6 64 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-fu... 11743 003658-77-3 64 3(2H)-Furanone, dihydro-5-isopr... 11886 034004-69-8 53 11 4.06 2.78 C:\Database\NIST02.L 4,5-Diamino-2-hydroxypyrimidine 10638 023899-73-2 72 Thymine 10677 000065-71-4 50 Thymine 10679 000065-71-4 40 12 4.43 0.28 C:\Database\NIST02.L 1,2,4-Benzenetriol 10752 000533-73-3 49 4,6-Dihydroxy-2-methylpyrimidine 10696 040497-30-1 47 Pyrimidine-4,6-diol, 5-methyl10694 018337-63-8 47 13 4.79 3.32 C:\Database\NIST02.L Propanal, 2,3-dihydroxy-, (S)Hydrazine, 2-propenylDiaziridine,3,3-dimethyl-

2231 000497-09-6 38 619 007422-78-8 9 621 004901-76-2 9

14 4.95 1.15 C:\Database\NIST02.L 4H-Pyran-4-one, 2,3-dihydro-3,5... 19806 028564-83-2 72 4H-Pyran-4-one, 2,3-dihydro-3,5... 19807 028564-83-2 58 1,2,4,5-Tetrazine-3,6-diamine, ... 19621 153757-93-8 47 15 5.46 0.28 C:\Database\NIST02.L

Skripsi

Aplikasi ......



4H-Pyran-4-one, 3,5-dihydroxy-2... 18683 001073-96-7 62 Methylthiouracil 18591 000056-04-2 50 4(1H)-Pyrimidinone, 2,3-dihydro... 18606 000636-26-0 47 16 5.54 0.75 C:\Database\Wiley275.L Naphthalene (CAS) $$ White tar ... 19910 000091-20-3 87 Naphthalene (CAS) $$ White tar ... 19908 000091-20-3 87 1H-Indene, 1-methylene- (CAS) $... 19901 002471-84-3 87 17 5.63 0.77 C:\Database\Wiley275.L 1,2-Benzenediol (CAS) $$ Pyroca... 9660 000120-80-9 87 1,2-Benzenediol (CAS) $$ Pyroca... 9662 000120-80-9 87 1,2-Benzenediol (CAS) $$ Pyroca... 9661 000120-80-9 87 18 6.02 1.25 C:\Database\NIST02.L 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro... 10771 000067-47-0 70 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydro... 10770 000067-47-0 62 2-Mercaptophenol 10774 001121-24-0 59 19 6.19 0.65 C:\Database\NIST02.L Octadecanoic acid, 3-hydroxy-, ... 125021 002420-36-2 42 Methyl 3-hydroxytetradecanoate 93291 055682-83-2 33 Decanoic acid, 3-hydroxy-, meth... 57149 056618-58-7 33 20 6.63 0.56 C:\Database\NIST02.L 3,4-Difluoroanisole 19941 115144-40-6 38 2,5-Difluorophenylhydrazine 19766 097108-50-4 37 3(2H)-Thiophenone, dihydro-5-(1... 19894 075782-71-7 16 21 6.77 0.77 C:\Database\NIST02.L 2-Pentanone, 5-(acetyloxy)19830 005185-97-7 35 Silanol, dimethyl899 005906-76-3 32 d-Glucose, 2,3-diethyl-4,5-dith... 141701 1000127-26-2 25 22 7.19 1.05 C:\Database\Wiley275.L 4-vinyl-2-methoxy-phenol 35459 000000-00-0 93 3-Methoxyacetophenone $$ Ethano... 35408 000586-37-8 64 4-Hydroxy-3-methylacetophenone ... 35526 000876-02-8 64 23 7.77 1.58 C:\Database\NIST02.L 1-Ethyl-4-methylcyclohexane 1,2-Ethanediol, 1-(2-furanyl)Cyclohexanone, oxime

11214 003728-56-1 38 11730 019377-75-4 35 6757 000100-64-1 35

24 7.96 0.49 C:\Database\NIST02.L Cycloheptane, (methoxymethoxy)- 28801 042604-10-4 35 2-Pentenoic acid, 4-methyl-, me... 11924 050652-78-3 27 2-Heptenal, 2-methyl10984 030567-26-1 27 25 8.24 0.40 C:\Database\NIST02.L 2-Chlorophenylhydrazine 18699 010449-07-7 27 5-(1-Hydroxyethyl)-2-thioxo-4-i... 29520 1000146-37-0 27 Bicyclo[4.2.0]octa-1,3,5-triene... 19615 071721-26-1 25

Skripsi

Aplikasi ......



26 8.77 19.51 C:\Database\NIST02.L Cyclopropylmethanol acetate d-Mannitol, 1,4-anhydro3,3'-Iminobispropylamine

7035 036982-54-4 10 32132 007726-97-8 10 13462 000056-18-8 10

27 9.27 1.29 C:\Database\NIST02.L (3H,6H)Thieno[3,4-c]isoxazole, ... 19421 1000115-56-0 47 Quinoline, 2-methyl19284 000091-63-4 38 Quinoline, 2-methyl19289 000091-63-4 38 28 9.69 0.43 C:\Database\NIST02.L Butylated Hydroxytoluene 69512 000128-37-0 53 Phenol, 4,6-di(1,1-dimethylethy... 69540 000616-55-7 53 Phenol, 4,6-di(1,1-dimethylethy... 69541 000616-55-7 50 29 10.55 4.52 C:\Database\NIST02.L Phenylethyne 4396 000536-74-3 43 Phenylethyne 4395 000536-74-3 38 2-(Hydroxyimino) propanol oxime 4108 001804-15-5 37 30 10.90 3.82 C:\Database\NIST02.L Sucrose 137739 000057-50-1 47 D-Galactonic acid, .gamma.-lactone 41433 002782-07-2 38 Methyl 2,6-anhydro-.alpha.-d-al... 40181 1000130-02-0 38 31 11.33 0.31 C:\Database\NIST02.L Benzene, 1,1'-(1,3-propanediyl)... 53682 001081-75-0 53 Benzene, 1,1'-(1,3-propanediyl)... 53681 001081-75-0 53 Benzene, hexyl30621 001077-16-3 43 32 12.08 3.06 C:\Database\NIST02.L N-Benzyl-1H-benzimidazole 61570 004981-92-4 22 3-Benzyl-5-chloro-1,2,3-triazol... 62441 116932-67-3 20 5-Phenylvaleric acid 40975 002270-20-4 17 33 12.44 3.35 C:\Database\Wiley275.L Benzene, 1,1'-(1,2-cyclobutaned... 94240 020071-09-4 86 Cyclobutane, 1,3-diphenyl-, tra... 94242 025558-23-0 72 Cyclobutane, 1,3-diphenyl-, tra... 94241 025558-23-0 72 34 12.65 1.71 C:\Database\NIST02.L l-Inositol 42894 1000007-49-1 72 Inositol 42886 006917-35-7 72 D-chiro-Inositol, 3-O-(2-amino-... 151079 006980-18-3 72 35 13.20 7.44 C:\Database\NIST02.L Allo-Inositol 42901 000643-10-7 80 Muco-Inositol 42900 000488-55-1 64 l-Inositol 42894 1000007-49-1 64 36 14.44 0.39 C:\Database\NIST02.L Pentadecanoic acid 83686 001002-84-2 47 .alpha.-D-Glucopyranoside, .alp... 137744 000099-20-7 47 Tetradecanoic acid 75072 000544-63-8 43

Skripsi

Aplikasi ......



37 18.94 6.75 C:\Database\NIST02.L (2,3-Diphenylcyclopropyl)methyl... 133902 131758-71-9 37 Benzonitrile, m-phenethyl60948 034176-91-5 35 1,2-Propanediol, 3-benzyloxy-1,... 97732 013754-10-4 25 38 19.97 3.32 C:\Database\NIST02.L 2-Methyl-7-phenylindole 60945 001140-08-5 53 1-Propene, 3-(2-cyclopentenyl)-... 103127 1000154-23-3 53 1H-Indole, 2-methyl-3-phenyl60955 004757-69-1 52 39 20.12 5.26 C:\Database\NIST02.L 1H-Indole, 5-methyl-2-phenyl60953 013228-36-9 55 1-Propene, 3-(2-cyclopentenyl)-... 103127 1000154-23-3 53 Benzene, 1,1'-[2-methyl-2-(phen... 126263 056728-02-0 50 40 20.20 1.70 C:\Database\NIST02.L 1H-Indole, 1-methyl-2-phenyl1H-Indole, 2-methyl-3-phenyl5-Methyl-2-phenylindolizine

60956 003558-24-5 62 60955 004757-69-1 49 60950 036944-99-7 47

41 20.33 1.90 C:\Database\NIST02.L 1H-Indole, 1-methyl-2-phenyl60954 003558-24-5 86 1H-Indole, 1-methyl-2-phenyl60956 003558-24-5 49 1-Propene, 3-(2-cyclopentenyl)-... 103127 1000154-23-3 47 42 21.52 0.72 C:\Database\NIST02.L 1-Methyl-2-phenylbenzimidazole 61574 002622-63-1 38 1-Propene, 3-(2-cyclopentenyl)-... 103127 1000154-23-3 35 Thiocarbamic acid, N,N-dimethyl... 123439 1000192-89-2 32

Skripsi

Aplikasi ......


ADLN-Perpustakaan Universitas Airlangga. APLIKASI EDIBLE PLASTIC PATI-TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN MADU UNTUK PENGAWETAN BUAH JERUK (Citrus sp) SKRIPSI

Recommend Documents