a Magyar Szabvány szerint vizsgálja meg csírázóképességüket. A hajtatás eredményérôl lapunk oldalán számolunk be

Mi lehetne márciusban idôszerûbb, mint a tavaszi vetés? Aki magot vet, jó termésben bízik, abban, hogy munkájának bôség lesz a jutalma. Ám hiába a kertész leggondosabb munkája, ha a vetômag minôsége elégtelen. Kiskertekben használatos zöldségek magjait vásároltuk meg, majd felkértük a a Mezôgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MgSzH) Vetômagvizsgáló Laboratóriumát, hogy a Magyar Szabvány szerint vizsgálja meg csírázóképességüket. A hajtatás eredményérôl lapunk 20–23. oldalán számolunk be.

E havi tesztjeink másik fôszereplôje a torma. 15 félét „vásároltunk össze” és vizsgáltattunk meg a Bács-Kiskun megyei MgSzH Regionális Élelmiszerlánc Laboratóriumával. Nem elégedtünk meg azonban a hivatásos ítészek véleményével, szerkesztôségünk tagjai is vállalták a csípôs kóstolót, hogy magunk is véleményt alkothassunk a választékról. A végeredményrôl a 9–13. oldalon olvashatnak.

elôszó

Tartalom Élelmiszer & Biztonság 4

Húsvéti sonkavizit

Kel(l) vagy nem kel(l)?

Teszt 9

Tormasorban Élet & Mód

14

Alámerültünk Jog & Szabály Világmárkák összetevôi ellen

17

kampányolnak Teszt Vetômagnak látszó zsákbamacska

20

Arc & Más Jogszabályok strófákban

24

Tény & Való Nanotechnológia – óvakodjunk 25

a törpétôl? Teszt Két kereket négy keréken

26

Pénz & Ügyek Nem segítenek a devizahiteleseknek

29

Élet & Mód A fogyókúraipar szemfényvesztése

30

Jöttünk & Láttunk Legszebb hely – Szombathely

32

Olvasunk & Írunk Hogyan tartsunk meg egy lelkes vevôt? Bírságolt a GVH Betiltott hatóanyag

34

Fabatka díj Sunset: made in Pakistan

34

Kell, vagy nem kell? Vásárláskor, akár naponta többször is feltesszük magunkban ezt a kérdést. A válasz pedig egyre nehezebb. Különösen az élelmiszereknél az, mert enni kell. Az átlag (nettó 125 ezer forint) alatt keresôknek a fûtés-, villany-, víz- és csatornaszámlák, illetve a lakbér kifizetése után bizony alaposan meg kell gondolniuk minden forint sorsát. Ám aki mindenbôl a legolcsóbbat veszi, gyakran csak látszólag kapja azt, mint amit a termék csomagolásán álló felirat alapján elvár. Például a legolcsóbb májkrémek doboza – tapasztalataink alapján − májkrém helyett csak májjal ízesített csirizt tartalmaz. Az apró betûs felsorolás szerint az elôzô számunk konzervnyitós tesztjénél felhasznált májkrém összetevôi az itt közölt sorrendben a következôk voltak: víz, szójaliszt, búzaliszt…, s csak valahol a felsorolás végén állt ott, hogy mellesleg 17 százalék májat is adagoltak hozzá. Kell, vagy nem kell? – tettük fel ezúttal a kérdést, amikor a húsvéthoz közeledve a sonkák és tormák piacán néztünk körül. Sonkát még sok helyen készítenek a hagyományos módon, de – a keresletre hivatkozva – már itt is megjelentek a „sonkának látszó” élelmiszerek, amiket ráadásul idônként, az elôbb említett májkrémhez hasonlóan, szintén szójával dúsítanak, természetesen az „egészségünk érdekében”. Tehát nem a nagyobb profit, hanem az olcsóbb termékek iránti kereslet a ludas a „valaminek látszó” élelmiszerek, használati cikkek gyártásában, forgalmazásában. Vagyis maguk a máról holnapra élôk késztetik a termelôket az egyre silányabb élelmiszerek, fogyasztási cikkek elôállítására. Ráadásul nekik kell e termékek, ma még nem is mindig belátható egészséget károsító következményeit is viselni. Kel, vagy nem kel? Feltehetjük a kérdést így, egy l betûs változatban is, s fel is tettük, amikor úgy döntöttünk, hogy a tavasz közeledtén megnézzük, mi kel ki azokból a magokból, amiket a szupermarketekben és a kertészeti áruházakban kínálnak. Nem csalódtunk. A versenynek hála, ma már vetômagnak látszó, szépen tasakolt valamit is hazavihetünk, s a vetés után várhatjuk a kelést. Ahogy a lottón sem nyer mindenki, úgy a saláta vagy a petrezselyem sem terem majd mindenkinek, s ez az utóbbi szerencsejáték már akár 50 forintért is játszható. Ez pedig – ugye − annyira kis összeg, s ezt tudják az elôállítói is, hogy a kelés elmaradásáért reklamálni sem érdemes, hiszen a bizonyítás nehéz, vagy lehetetlen. Orbán András

Lapalapító tulajdonos a Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség. Ügyvezetô elnök: Dr. Baran Alexandra ● Lapigazgató: Gippert Bea ● Felelôs szerkesztô: Csillik Katona Zita ● Lapszerkesztô: Orbán András ● Fotó: Varga Imi ● Mûvészeti vezetô: Kovács Rózsa ● Tervezôszerkesztô: Fekete Edit ● Munkatársak: dr. Biacs Péter Ákos, Csop Veronika, Hompola Krisztina, Lengyel Zsolt, Szabó Elvira, Szappanos T. Andrea, Szedlmayer József ● Korrektor: Pávay Andrea ● Szerkesztôségi titkár: Puskás Erzsébet ● A kiadói tevékenységet a FÉBÉSZ megbízásából a GBT Press Kft. végzi ● Szerkesztôség: 1141 Budapest, Szugló utca 125/D ● Telefon/fax: (36-1) 610-1111 ● Nyomtatás: Winter Nyomda Kft. 6792 Zsombó, Kodály Zoltán utca 47. ● Elôfizetésben terjeszti a Magyar Posta Zrt. Hírlap Üzletága (Budapest, Orczy tér 1., levélcím HELIR, Budapest 1900) ● Elôfizethetô valamennyi postahivatalban, és a kézbesítôknél ● Terjeszti a Lapker Zrt. A Teszt plussz – A fogyasztók magazinja megjelenését a Szociális és Munkaügyi Minisztérium támogatása teszi lehetôvé

A személyes adatok nyilvántartásba vétele és kezelése a személyes adatok védelmérôl és a közérdekû adatok nyilvánosságáról szóló 1992. évi LXIII. törvény és a kutatás és a közvetlen üzletszerzés célját szolgáló név- és lakcímadatok kezelésérôl szóló 1995. évi CXIX. törvény alapján történik. A résztvevôk adataik kezelésérôl bármikor ingyenesen tájékoztatást kérhetnek, valamint kérhetik adataik helyesbítését vagy törlését.



Húsvéti sonkavizit

A 

A házilag pácolt sonka minôsége aligha lehetett kifogás tárgya. Csakhogy változott a világ: több kell, és fôleg gyorsabban. Amit ma a városi háziasszony tálal fel a családnak, többnyire már nem az a sonka, noha az elôírások betartásával a nagyüzemekben elôállított termék is lehet ízletes, sôt értékes is. Sajnos egyre kevesebben tudják megfizetni az igazán jó sonka borsos árát, ezért a kereslet az olcsóbb és ennek megfelelôen silányabb minôség felé tolódik. Mi most a minôségi és mennyiségi dömpingben való eligazodást szeretnénk segíteni. Megnézzük, hogy a sonkák nagy választékából – anyagi lehetôségeinket is figyelembe véve – hol és hogyan tudjuk kiválasztani a számunkra legmegfelelôbb terméket. Dr. Zsarnóczay Gabriellától, az Országos Húsipari Kutató Intézet (OHKI) igazgatójától a többi között azt kérdeztük: tulajdonképpen mit nevezünk sonkának, és vajon a köznyelvben „húsvéti” sonkának becézett termék hivatalosan is külön kategória-e? Mint a szakembertôl megtudtuk, sonkája kizárólag a sertésnek van. Ez az állat értékes darabja, lényegében a hátsó comb, vagyis a hátsó láb felsô része. Szigorúan véve csakis ezt a húst hívhatjuk sonkának, noha a vásárlók olykor így nevezik az elsô lábat, vagyis a lapockát is. Mindenesetre, ha ez utóbbit

Ahogy Amerikában a hálaadás elképzelhetetlen pulyka és áfonya nélkül, úgy nálunk a húsvéti asztalról nem hiányozhat a sonka és a tojás. Az utóbbi szorosabban kötôdik az ünnep lényegéhez, hiszen a tojás, amely az élet újjászületésének legôsibb szimbóluma, a sírjából feltámadt Krisztust jelképezi. A sonka pedig úgy lett a húsvéti étrend része, hogy a téli disznóvágás után körülbelül három hónap alatt érlelôdött igazán finomra. Vagyis mire eljött a húsvét, nyugodtan le lehetett akasztani a szögrôl.

Combos részek A sertés hátsó lába három részbôl – a combból, a csülökbôl és a körömbôl – áll. Ezek közül a legértékesebb a comb. A combot lényegében négy húsrész – a dió, a felsál, a rózsa és a frikandó – alkotja. A lapocka a disznó „elsô combja”, vagyis az állat két elsô lábának felsô része. Sonkának a comb tekinthetô. Ez a klasszikus értelemben vett sonka, meglehet, a lapockából – tehát az elsô lábak köröm és csülök nélküli részébôl − készült terméket is így szokták nevezni. A tarja a sertés nyaka, ez nem sonka!

akarja a gyártó, illetve a kereskedô sonka gyanánt értékesíteni, akkor az árucímkén célszerû feltüntetni, hogy lapockáról van szó. Vannak olyan különleges sonkafajták, amelyeknél elôírás, hogy meg kell hagyni az egész lábat. Ilyen a pármai, amelynél a rajtahagyott fekete köröm bizonyítja, hogy valóban a megfelelô állat húsával van dolgunk. Míg ez a sonka egy-két évi érlelés után kerül a polcokra, addig a hagyományos magyar parasztsonka körülbelül három hónapig érlelôdik. Ez a sonka régen – és falusi házaknál ma is – úgy készült, hogy a combot sóval bedörzsölték, pácolták, füstölték, végül jól szellôzô, hûvös helyen tárolták, szárították. A só volt az, ami nem csupán a romlást akadályozta meg az érlelés hozzávetôleg három hónapja alatt, hanem a jó ízrôl is gondoskodott. A klasszikus vagy a turbó A hagyományos húsvéti sonkát eredetileg nyersen fogyasztották. Sokan ma is csak így szeretik, mások viszont szívesebben eszik fôzve. Piacokon idônként még lehet hagyományos eljárással készült sonkákkal is találkozni. Ha megbízunk az árusban, ezektôl nem kell félnünk, mert csak szigorú

Sonka az asztalon A sonkát a fôzést megelôzô este mossuk meg, majd éjszakára hagyjuk hideg vízben ázni egy nagyobb edényben. Másnap tegyük fel fôzni annyi hideg vízben, hogy teljesen ellepje. A vízbe ízlés szerint tehetünk borsot, fokhagymát, babérlevelet. A fôzésre szánjunk körülbelül három-négy órát, vagy – ahogy sok háziasszony csinálja – éppen annyi órát, ahány kilós volt a sonka. Amikor megpuhult, a saját levében hagyjuk kihûlni. Ezután öntsük le a levét, majd tegyük a sonkát hideg helyre. A fôzôlé kellemes, fûszeres-füstös ízt kölcsönöz a benne utóbb megfôzött tojásoknak, illetve kiváló alapanyaga savanyú leveseknek. A vékony szeletekre vágott sonkát reszelt tormával, mustárral, tavaszi retekkel és hagymával tálalhatjuk.

ellenôrzés után árusíthatók. A többi között követelmény, hogy csak kis mennyiségben állíthatók elô, a forgalmazónak bizonyítania kell, hogy a termékek saját gazdaságában készültek, és az állatot engedélyezett vágóhídon, állatorvosi engedéllyel vágták le. Régen fôleg egész combok kerültek a piacra, de mivel manapság kevesen keresnek ekkora húst, az ipar feldarabolja, és kisebb izomrészekre bontja a sonkát. A gyártónak ez azért elônyös, mert ilyen módszerrel akár egy hónap is elegendô az éréshez, a fogyasztónak pedig azért, mert olcsóbban juthat hozzá az ünnepi asztalra valóhoz. A hagyományosan érlelt, illetve pácolt sonkák mellett ma már az üzletekben igen nagy az úgynevezett gyorspácolt sonkák aránya. Míg az elôbbiek esetében a só hosszú idô alatt éri el a sonka belsejét, addig a gyorspácolás lényege az, hogy konyhasóoldatot injektálnak, vagyis fecskendeznek a húsba. Ezt követôen néhány napig sós vízben áztatják, majd szárítják. Az érés négy-hat hét alatt bekövetkezik. A gyorsítás vajon milyen hatással van a minôségre? Az injektálás fellazítja a húst, amely így puhább, szétesôbb lesz. Vannak, akik kifejezetten ezt, a gyárban megfôzött, porhanyósabb sonkát kedvelik, amelyrôl azonban tudni kell, hogy állományjavítóval, fehérjével, olykor szójával dúsított. Ezekre a gyors érlelés miatt szükség is van, mivel az eljárás során vizet juttatnak a termékbe. Az állományjavítók szerepe az, hogy megtartsák a sonkában ezt a viszonylag komoly mennyiségû folyadékot. Cserében a gyorsérlelésû sonkák jóval olcsóbbak, körülbelül feleannyiba kerülnek, mint a hagyományosak.

A sonka „személyi igazolványa” A Magyar Élelmiszerkönyv alig néhány hónapja életbe lépett új változata a sonka termékcsoportot három alcsoportra osztja, amelyek közül az elsôbe és a másodikba – a nyers, illetve a hôkezelt sonkák közé – tartozik a húsvétkor fogyasztott sonkák többsége. Ezeken kívül egyedi termékleírással még a parasztsonka rendelkezik. Ez bôrrel és szalonnával fedett, megfelelôen formázott sertéscomb vagy lapocka, amelyet sózással, pácolással és füstöléssel tartósítanak, és egészben vagy darabban forgalmaznak. Mint Kovács Krisztinától, a Mezôgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ Élelmiszerés Takarmány-biztonsági Igazgatóságának osztályvezetôjétôl megtudtuk, a sonkák címkéjének az elôírások szerint utalnia kell az állatra (kivéve a sertést), és utalnia lehet a testtájra (például comb vagy lapocka) is. Ezenkívül a vásárlókat a választásban segítô címkének tartalmaznia kell az elôkészítés módját (darabolt vagy kötözött), fel kell tüntetni a hôkezelés módját (nyers vagy fôtt), a pácolás és a füstölés módját, – amennyiben ezek hiánya alkalmas a fogyasztók megtévesztésére –, valamint nyers sonkák esetén azt, hogy a termék nyersen és/vagy fôzve, illetve sütve fogyasztható. A hatóságok kiemelt ellenôrzéseket végeznek húsvét táján is, és ilyenkor külön figyelik a szezonális termékeket. Gyakori szabálytalanság a többi között a húskészítmények nem megfelelô tárolás miatti romlása, valamint hogy a termékek jelöletlenül, vagy hibás, illetve hiányos jelöléssel kerülnek forgalomba. A laboratóriumi vizsgálatoknál elôfordul túl magas konyhasó-tartalom. Az Élelmiszerkönyv elôírja, hogy a nyers sonkák és a parasztsonkák nátrium-klorid-tartalma nem lehet több mint 7 százalék, a hôkezelt sonkáknál pedig 4,5 százalék a határérték. Tavaly a húsvéti idôszakban a hatóságok több mint 12 ezer tétel pácolt, füstölt, nyers, illetve pácolt, füstölt, fôtt húskészítményt, közöttük sonkákat is ellenôriztek. Összesen csaknem egymillió forint értékû, több mint ezer kiló árut vontak ki a kereskedelmi forgalomból. A hatóságok által kiszabott bírságok összege közel nyolcmillió forint volt.





Ne legyen kétszerfôtt! A választásnál fontos szerepet játszik az árucímke, amely nemcsak a termék tulajdonságairól, hanem a felhasználás módjáról is eligazítást kell hogy adjon. Ha a címke valamiért hiányzik, inkább mondjunk le a vásárlásról. Bár a gyorspácolt sonkák címkéjén olykor ijesztôen hosszú felsorolást találunk a különbözô adalékanyagokról, ízfokozókról és állományjavítókról, ezekbôl kizárólag engedélyezett mennyiséget tartalmazhatnak a termékek. A felhasznált adalékanyagok a szakember szerint nem ártalmasak az egészségre, félni tehát nem kell tôlük. Ami a felhasználást illeti, ha a címkén az áll, hogy a sonka nyers, akkor az ebben a nyers állapotban is fogyasztható, de meg is fôzhetô. Ha fôtt sonkát veszünk, akkor viszont semmiképpen se fôzzük újra, mert ízetlen, szétesô és élvezhetetlen lesz. Néhány évvel ezelôtt még nem volt elôírás a részletes tájékoztatás, ennek hiányában sok házias�szony otthon ismét megfôzte a már eredetileg is fôtt állapotban árusított szlovák import sonkát. Az eredmény természetesen lehangoló volt. Sonkát húsvét táján a piacokon kívül számtalan kisebb-nagyobb hús- és élelmiszerüzletben, valamint a nagy áruházláncokban vásárolhatunk. Bár az utóbbi években egyre szaporodó hatósági ellenôrzések dacára kisebb-nagyobb szabálytalanságok bárhol elôfordulhatnak, az alkalmi árudákat inkább kerüljük el, mert ezekben még a reklamáció is bajos lehet.

A szakember szerint a felvágatlan sonka a külseje alapján még a hozzáértôk számára sem mond sokat. Kívülrôl nem állapítható meg, hogy hagyományosan érlelt vagy gyorspácolt, fôtt termékkel állunk-e szemben. Ha viszont felvágjuk a sonkát, szembetûnô a különbség. Míg a nyers jellemzôen sötétvörös, addig a gyorspácolt termék sokkal világosabb.

Intô jelek A gyorspácolt sonkán ráadásul látszanak az injekciós lyukak is, amelyek mentén a hús szétesik. Ha az ilyen eljárással készült sonkát fóliában árusítják, gyakran látható kivált lé, ami kisebb men�nyiségben önmagában nem hiba, csupán ennek a technológiának a következménye. Ha viszont a fólia felpúposodik, vagyis gáz képzôdik benne, akkor ne vegyük meg, mert valószínûleg megindult a romlás. Figyeljünk arra is, hogy a sonka ne legyen túlságosan kemény, illetve beszáradt. Vannak, akik kifejezetten a zsírosabb, szaftosabb húst kedvelik, mások a sovány sonkára esküsznek. A kereskedô hiába mondja, hogy ô „belelát”, ahogy ránézésre nem tudhatjuk, mi van a görögdinnye belsejében, úgy a sonkáról sem mondhatjuk meg milyen, amíg egészben van.

Sôt, azt sem tudjuk megállapítani, hogy a mangalicának titulált termék tényleg az-e. A mangalica zsírsertés, amely kétszer annyi idôt, olykor egy évnél is többet kap a növekedésre, mint a hagyományos hússertés. A mangalicasonka valóban ínyencfalat, a húsa nem csak aromásabb és lédúsabb, hanem – éppen a hosszabb növekedési idô miatt – jóval több vasat és vitamint tartalmaz. Annak azonban ne dôljünk be, aki azt állítja, hogy a mangalicasonka koleszterinmentes! Ma már mind a nyers, mind a gyorspácolt sonkából vehetünk kisebb darabokat. Ennek az az elônye is megvan, hogy nem romlik ránk az ünnepek után. A nagyobb üzletekben, áruházakban „csupasz” sonkát már nemigen kínálnak. Fôleg hálóba, vagy a háló mellett még fóliába is csomagolt sonkákat lehet kapni. A fóliás termékek tartják a súlyukat, így a gyárilag ráírt súly minden bizonnyal megvan. A csomagolatlan sonka azonban szárad, veszít a súlyából, ezért a vásárlásnál le kell mérni.

Olcsó sonkának híg a leve Mint már említettük, a hagyományos magyar sonkák hozzávetôleg kétszer annyiba kerülnek, mint a gyorspácoltak. Ennél is többet kell fizetni az olyan ínyencségekért,

Régi receptek Zilahy Ágnes 1890 táján írt szakácskönyvében a következô módon szerepel a sonkakészítés: „Egy frissen kivágott sonkát sózzunk be jól, azután hintsünk reá egy bádog-kanál tört borsot, fél marék tört salétromot,* 6 babérlevelet és 6 cikk foghagymát össze-

zúzva dörzsöljünk reá. A sonkára fél kanál fenyômagot és néhány szem koliándrum-magot** is tehetünk, ha nem idegenkedünk a fûszeres sonka ízétôl. (Az úgynevezett prágai sonkát fûszeresen pácolják.) Az így elkészített sonkákat tegyük egy dézsába, öntsünk reá vizet, de csak annyit, hogy félig lepje el a sonkákat. Tartsuk a páclében két hétig a húst, de ez idô alatt minden nap meg kell forgatni. Két hét múlva akasszuk füstre, ha jó hideg füstön tarthatjuk az sokkal jobb, mint a hirtelen (meleg) füstölés. Elég, ha a sonka a füstön 3-4 napig áll, azután leszedhetjük és jó szellôs kamrában eltarthatjuk fél évig is.” * salétromsó (kálium-nitrát, E 252) ** koriander

Vilma néni 1955-ben megjelent Háztartási tanácsadója pedig ekképp ír a prágai sonkapácról: „Minden kg húshoz 5 dkg sót, minden 5 kghoz 1 dkg salétromot és 5 dkg porcukrot mérünk. Ezeket összevegyítjük és a még langyos húsra rádörzsöljük. Dézsába rakjuk, s a képzôdô lében 5 napon át gyakran megforgatjuk. Ekkor készítjük el a páclevet. A szükséges vízmennyiséget úgy állapítjuk meg, hogy a húsokat kiszedjük, az alattuk lévô sós levet átöntjük másik edénybe, a dézsába visszarakjuk a húst és annyi tiszta vizet öntünk rá, amen�nyi ellepi. Ezután megmérjük, hogy ez hány liter, s a mennyiség szerint fûszerezünk. A hús alól letöltött levet csak forralás után öntsük vissza, mert ezt nem szabad fôzni. Minden

Igazi disznóságok mint a pármai vagy a serranói sonka. A mangalicasonkának is megkérik az árát. A szakértô szerint a sonka azok közé a termékek közé tartozik, amelyeknél az ár valóban eligazítja a fogyasztót. Ha egy termék kilóját alig félezer forintért kínálják, az nem véletlen, hiszen kevesebb húst, és több hozzáadott anyagot tartalmaz. Akinek vékonyabb a pénztárcája, annak mindenképpen érdemes megfontolni, hogy a minôséget vagy a mennyiséget helyezi-e elôtérbe. Otthon hideg, szellôs helyen, vagy a hûtô legfelsô polcán, körülbelül 5 Celsius-fokon tároljuk a sonkát. A felhasználásig, illetve a fôzésig ajánlatos meghagyni az eredeti fóliában. Természetesen a fôtt sonka is ki van téve a romlásnak, sôt a füstölés sem védi meg ettôl. Ma már ráadásul nem is mindig füstölik hagyományos módon a sonkát. A húsüzemek többségében égetett apríték füstjét nyomják generátorral az érlelôbe, de bevett módszer a füstoldatba mártás vagy az oldat befecskendezése is. A füstölés szép barna színt ad a sonkának, és mikrobagátló hatása is van, ám ennek ellenére, akár a mikrobák szaporodásának kedvezô, kissé párásabb levegôben is fertôzôdhet, penészesedhet. Csop Veronika

liter vízhez 5 dkg sót, 5 literenként 1 dkg borsot, 2 dkg koriandermagot, 5 dkg borókabogyót vagy fenyômagot (durván törve), 5-6 babérlevelet, 5-6 gerezd fokhagymát adunk, s ezután feltesszük forrni. 10 percig forraljuk, majd teljesen kihûtve a húsokra öntjük úgy, hogy a lé teljesen elfedje. Fedôt vagy deszkát teszünk rá, súlyokkal lenyomatjuk és 10 napig minden nap megforgatva a páclében hagyjuk. (A kis, vékony húsoknak elég 4-5 nap.) 10 nap után kikötözzük, felaggasztva szikkasztjuk 2 napig, azután tesszük füstölôbe. Addig füstöljük, amíg szép aranybarna színt kap és jól átszikkad.”

Parasztsonkát gyakrabban látunk a tévé képernyôjén, mint a saját konyhánkban. Mi is csak többszöri nekifutásra találtunk olyan üzemet, ahol hagyományos módszerrel készítik a húsvéti asztalra valót. Egyáltalán nem bántuk, hogy Szigetvárig utaztunk érte, mert ezzel a portékával nagyapáink sem vallottak volna szégyent. Bátran lóghatna bárki kamrájában! A sonkakészítés rejtelmeire voltunk kíváncsiak, de végignéztünk mindent, ami egy nap alatt történik a Szigetvári Hús Kft. sertésvágó és -feldolgozó üzemében. Naponta 40-50 sertést vágnak, hetente három alkalommal. Az alapanyagot saját telepük adja, az éves hízókibocsátásuk mintegy negyedét dolgozzák fel helyben. A termékek döntô többsége a Szigetváron található két üzletükben talál vevôre. Úgy tûnt, hogy gyorsabban, mint azt mi gondoltuk. Ott jártunkkor ugyanis − egy keddi napon −, kiállva a sorunkat, már nem jutott sem a juhbélbe töltött roppanós virslibôl, sem pedig a langyos tepertôbôl. Viszont sikerült beszereznünk egy rudat a specialitásukból, a Szentegáti Drotter Kenômájasból, amely a recept készítôjérôl kapta a nevét. Ezért a májasért megyehatáron túlról is eljönnek az emberek, bár a füstölt, pástétomjellegû parasztmájasuk, a hólyagba töltött disznósajt, a kolbászok és felvágottak is gyorsan

fogynak. Miután megkóstoltuk, már nem kérdeztük, hogy miért. Túl azon, hogy finomak, legfôbb erényük, hogy abból készülnek, amibôl kell. A májas májból, a kolbász húsból, házias ízekkel, hagyományos fûszerezéssel, adalékok nélkül. Az egész parasztsonka március elején kerül a pultokba, szezonális termék, csak húsvétra állítják elô. Közel két hónap alatt készül el, négy hétig sóban, két hétig sós, fûszeres páclében érlelik, majd füstölik. Ez idô alatt mintegy harminc százalékot veszít a nedvességtartalmából. (Körülbelül annyit, amennyit a gyorsérlelésû társai felvesznek a beinjektált páclébôl.) A hatnyolcszáz darab nem sokáig húzza a madzagot, aki egyszer vesz belôle, ha teheti, ismétel. Jövôre mi is ezt tesszük! G. B.



Értékek ôrzôje



Lapunk kérésére Vadáné dr. Kovács Mária, az Országos Húsipari Kutatóintézet (OHKI) Kht. húsipari szakmérnöke összefoglalta a sonka lényegét. E szerint a parasztsonka és lapocka a hagyományos magyar étkezési kultúra része. A kerek forma, a mézszínûre füstölt bôrke és a pirosbarna húsfelület adja jellegzetes megjelenését. A sokfajta, országonként, régiónként eltérô érlelt-szárított sonkához képest a magyar parasztsonka formája, színe, illat- és ízvilága a hazai ízlésnek felel meg. A parasztsonka és lapocka hústartalma magas, zsírtartalma alacsony, mivel a szalonnaréteg vékony. A magyar parasztsonka mérsékelten füstölt, fûszermentes, tisztán érvényesül a pácolt hús intenzív aromája. Az érlelés során képzôdô aromaanyagok tovább fokozzák az élvezeti értéket. Készítésekor csupán konyhasót és hagyományosan használt pácsót adnak a húshoz. Vizet, idegen (szója)fehérjét, színezéket stb. nem! A parasztsonka és lapocka vékonyra szeletelve, nyersen fogyasztható természetes, hagyományos, nemes táplálék. A globalizálódó világban a magyar parasztsonka és lapocka – mint az eltûnés veszélyének kitett termékek – a helyi gasztrokulturális értékeket ôrzi meg. Sajnos uniós tagságunk, az országba beáramló olcsó külföldi termékek megjelenése óta, a kínálat az olcsóbb termékek felé tolódott el, ebben azonban keresleti oldalról érezhetô a lakosság elszegényedése is. Olcsóbb terméket pedig úgy állítanak elô, hogy kevésbé értékes húsokból készítenek sonkára emlékeztetô terméket, melynél a forrófüstöléskor a veszteség is kisebb, mint a hagyományos eljárásnál. A nagy mennyiségben fogyasztott élelmiszereknél alapvetôen az áruházláncok az ármeghatározók (pl. olcsóbb sonkák, párizsi felvágottak stb.). Az alacsony felvásárlási árakkal rákényszerítik a gyártókat, hogy kevésbé nemes alapanyagokat használjanak a termékek elôállításához, ami egyértelmûen minôségromlást von maga után. Az olcsó termékek megjelenése nagyon sokat árt a jó sonkának!

Sonka nagyüzemben Debrecenben a hagyományos sonkát száraz sózással, nitrátos pácsóval, több hetes érleléssel, hideg füstöléssel, sertéscombból és lapockából készítik. Egyes speciális termékeknél az érlelési idô hónapokig tart. Egész és darabolt combot, illetve lapockát is felhasználnak a hagyományos módszernél. Készítenek rövidebb ideig eltartható, gyors érlelésû sonkát is, ehhez nitrites páclevet injektálnak a húsba és azt gépi masszírozással (szaknyelven tumblerezéssel) dolgozzák be, majd forrófüstöléssel kezelik (ez utóbbi nem azonos a fôzéssel). Amennyiben a forrófüstölés helyett csak meleg füstölést használnak, akkor fôzéssel zárul a folyamat, s már fôtt sonka a végeredmény. Végül – általában lapockából, esetenként tarjából – készítenek kötözött sonkát is, méghozzá háromféle változatban. A végeredmény lehet pácolt és füstölt nyers vagy fôtt, illetve pácolt és forrón füstölt. Ez utóbbi sokszor fôttnek látszik, pedig nem az, tehát otthon még fôzhetô. A sonka elkészítésekor a Debreceni Csoport Húsipari Kft. húsfeldolgozóiban nagy figyelmet fordítanak a hús kivágására, hogy az az izomcsoportra jellemzô alakú legyen. Lényeges követelmény a só és a pácanyag egyenletes eloszlása a termékben. Az ideális pácolási hômérséklet 6–10 Celsius-fok között van. A sonka felületét a füstölés elôtt megfelelôen le kell szárítani. Ügyelni kell arra, hogy a termék se túlfüstölt, se alulfüstölt ne legyen. Ha így járunk el, akkor már csak száraz, hûvös helyrôl kell gondoskodni, ahol a sonka jól tárolható. A hosszú érlelésû sonkákat már januárban elkezdik gyártani, a forrófüstöléssel elôállított sonkákat viszont csupán néhány héttel húsvét elôtt. A húsvéti sonkát április végéig tekintik szezonális terméknek, bár az emberek ma már egész évben fogyasztják. A húsfeldolgozókban hagyományos módon készített sonka sok tekintetben hasonlít a hagyományos parasztsonkára és lapockára, ám rövidebb az érlelési ideje. A felülete barnásvörös, gyakran látható rajta sókiválás, a metszéslapja pedig lilásvörös, nyers-füstölt állapotban is jól szeletelhetô. A páclé-befecskendezéssel készült sonkák külsô felülete sötétebb, a metszéslap vöröses rózsaszín, a szalonna esetleg sárgásbarna. Pácéretlenségbôl, oxidációból eredô elszínezôdés nem látható. Füstölt, fôtt húsra jellemzô illatú és ízû. A forrón füstölt sonka – ahogy azt már említettük – gyakran a fôtt termékre emlékeztet, kevésbé puha állományú, rövidebb ideig eltartható. K. Z.

Tormasorban Miért jó a torma? A torma kelet-, közép-európai eredetû, a káposztafélék családjába tartozó évelô, lágyszárú növény. A feldarabolt gyökerébôl ismételten kihajt, így kedvezô körülmények között a kertben gyorsan tud szaporodni, viszont sok vizet igényel. A honfoglaló magyarok már fogyasztották, a középkorban csodaszerként, mindent gyógyító univerzális növényként tartották számon. Hippokratész a torma gyógyító hatása miatt a világ elsô kórházát egy patak mellé építtette, hogy ott termeszthessen tormát (vízitormát) betegei számára. A népi gyógyászatban a köszvény, vesekô, asztma, húgyúti fertôzések kezelésére ajánlották, vérnyomáscsökkentô, vizeletelhajtó tulajdonságait is jól ismerték. A torma gyökerében sok a C-vitamin (302 mg/100g). Emellett kalciumot, nátriumot, magnéziumot is tartalmaz. Elôsegíti az emésztést, a vérkeringést is elônyösen befolyásolja. Csípôs illóolajának belélegzése tisztítja a légutakat. A reszelt tormát bronchitis esetén is javasolják, a felsô légutak hurutjára mézzel keverve kiváló gyógyír lehet. A benne lévô A-vitamin antioxidáns hatása miatt a rákellenes táplálkozás részeként is említik. A legújabb kutatások bebizonyították, hogy a frissen reszelt torma baktérium- és vírusölô hatása fél napon át tart, antibakteriális hatását a benne található glikozidoknak köszönheti. A piacon kapható friss növény fogyasztása egészséges és nem költséges. Ugyanakkor szembetûnô, hogy az áruházak polcain található termékek között, még azonosak esetében is, elôfordul több száz forint eltérés.

N

Nem variáltuk, nem vettünk tejszínes, almás, mustáros vagy éppen céklás tormát (tôlünk nyugatabbra árulnak meggyes, narancsos és egyéb hihetetlen ízvilágú változatokat), maradtunk a hétköznapi nyelven ecetesnek nevezett terméknél. Fehéren feketén Egyszerû dolognak tûnt a bevásárlás, mégis elég sokat idôztünk a polcok elôtt, mérlegelve, hogy melyiket tegyük a kosarunkba. A fejtörést elsôsorban az okozta, hogy szinte mindegyik üvegen más és más felirat szerepelt, a reszelt, az asztali, az ecetes szavakat kombinálva. Egy gyártónál (Univer) nem tudtuk eldönteni, hogy az erôs vagy a csemege a hagyományos tormája − vajon az erôset erô-

A húslevesben fôtt marhahús, a húsvéti sonka, vagy a hentesnél vásárolt fôtt-füstölt csülök is elképzelhetetlen torma nélkül. Szerkesztôségünk vette magának az erôt és a bátorságot, hogy kipróbálja a tucatnyi, különbözô üzletekben kapható tormát.

sítették, vagy a csemegét könnyítették −, így biztos ami biztos alapon, mindkettôt levettük a polcról. (Késôbb a teszt egyértelmûvé tette, hogy ez utóbbiról van szó). Volt még egy márka (Kalocsai), amirôl szintén csak utólag derült ki, hogy „kakukktojás”. Bár nem ízesített tormaként jegyezte magát a címkén, az összetevôket böngészve megtaláltuk a mustármagot, ami egyébként az ízén is érzôdött. Összesen 15 féle torma kötött ki a szerkesztôség asztalán. Végigkóstoltuk valamennyit színre, szagra, ízre egyaránt. Emberes feladat volt, még úgy is, hogy sok virsli és kifli fogyott el közben. Tényleg nem volt két egyforma! Mi úgy gondoltuk, hogy a torma attól torma, hogy erôs, így ez az alaptulajdonság fontos szempont volt

a megítélésében. A színek a hófehértôl a szürkéig és sárgáig, az illatok az orrtekergetôstôl az avasig, az ízek a könnyezôstôl a semmilyenig váltakoztak. Az „egészen jó” és a „de rémes” között szinte minden jelzôt elhasználtunk. Az általunk tesztelt tormák táborában volt olyan pépes, mint egy bébiétel, vagy furcsán szürke színû, de a zsûri bukkant híg, vizes, vagy mellékízt hordozó készítményre is. Minden üvegen könnyen megtaláltuk a minôség-megôrzési idôt, az elôírásoknak megfelelôen, a megnevezésben történt utalás a termék fizikai állapotára (reszelt) – néhány kivételtôl eltekintve jól láthatóan. A feltüntetett összetevôk között szerepeltek az allergénjelölési kötelezettség alá esô kén-dioxidvagy szulfit-tartalmú adalékok.



Érzékszervi minôsítés súlyozott pontszámmal A termék megnevezése

Alföldi ecetes reszelt torma 160 g

Nettó töltôtömeg

Koch’s Torma (Hungária) Kft.

Gyártó

120

Fogyasztói ár** (Ft):

Classic torma reszelt asztali

Coop torma ecetes reszelt

170 g

200 g

Szárm. hely: Forgalmazó: Lengyelország Coop Hungary Forg.: Hering-Trade Kft. 74

179

Gustoso ecetes reszelt asztali torma 200 g

Kalocsai* asztali torma 210 g

Kiskunfélegyházi torma ecetes reszelt 200 g

Kiss ecetes torma 200 g

Koch’s Torma (Hungária) Kft.

Forgalmazó: Kalocsai Fûszerpaprika Zrt.

Koch’s Torma (Hungária) Kft.

Kiss Torma Kft.

114

214

179

179

Közel homogén rostnagyságú, néhány apró pontot tartalmaz

Közel homogén rostnagyságú, néhány apró pontot tartalmaz

Érzékszervi jellemzôk

10

Külsô tulajdonság: súlyozó faktor: 0,75

Barnás foltos Közel homogén megjelenésû, közel rostnagyságú, homogén néhány apró pontot rostnagyságú tartalmaz

Közel homogén Közel homogén rostnagyságú, rostnagyságú, több apró néhány apró pontot pontot tartalmaz tartalmaz

Homogén, krém jellegû pép, apró pontokat tartalmaz

Szín: súlyozó faktor: 1,0

Kissé barnás árnyalatú világossárga, sok kis világosbarna ponttal

Enyhén barnás árnyalatú törtfehér

Csontfehér, több apró barnás ponttal

Enyhén sárgás árnyalatú, krémfehér

Jellegzetestôl eltérô, világos, barna, több világos és sötét pont

Állomány: súlyozó faktor: 0,5

Jellegzetes, homogén

Jellegzetes, homogén, nagyobb rostokat nem tartalmaz

Homogén, jellegzetes, kevés lékiválás

Jellegzetes, homogén, nagyobb rostokat nem tartalmaz, minimális lékiválás

Krémszerû, apró rostú, lékiválás nincs

Jellegzetes, minimális lékiválás

Jellegzetes, homogén, lékiválás tapasztalható

Szag: súlyozó faktor: 0,75

Jellegzetes, nem túl intenzív, kevésbé harmonikus, némileg erôsebb ecetes illat

Jellegzetes, kissé gyengébb tormaillat, nem teljesen tisztán torma

Jellegzetes illat, savanykás, azonban kevésbé intenzív

Jellegzetes, kissé gyengébb savanykás illat, harmonikus

Nem jellegzetes, savanykás, gyenge, jellegtelen

Jellegzetes, tiszta, harmonikus

Jellegzetes tormaillatú, savanykás, kevésbé intenzív

Íz: súlyozó faktor: 2,0

Jellegzetes, kissé aromaszegény, a savanykás íz erôsebb

Erôs tormaíz, csípôs, nem harmonikus, kesernyés utóíz

Jellegzetes, a kelleténél kissé ecetesebb, nem harmonikus

Jellegzetes, kellemes, erôs tormaíz, tiszta, harmonikus

A tormaíz alig érezhetô, nem csípôs, mustáros jellegû, aromaszegény

Jellegzetes, kellôen csípôs és savanykás, intenzív, harmonikus

Gyenge, nem harmonikus. Jellegtelen tormaíz, savanykásabb, száraz, masszív rostok, kissé kesernyés

Súlyozott összpontszám (max: 25):

21,78

19,50

21,43

23,98

15,33

23,03

20,55

Súlyozott össz. átlagpontszám

4,36

3,90

4,29

4,80

3,07

4,61

4,11

Sorrend, összpontszám alapján

5

12

7

3

15

4

10

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

Értékelés

Kissé sárgás árnyalatú fehér

Törtfehér, néhány világosbarna ponttal

Analitikai vizsgálat Vizsgált paraméterek

mérési bizonytalanság

pH

± 0,1

3,5

3,6

3,6

3,6

3,7

3,6

3,9

Konyhasó, % (m/m)

± 0,1 % (m/m)

1,1

1,3

1,0

1,0

1,1

1,0

0,7

Kén-dioxid***, mg/kg

± 2,5 rel%

253

51

316

288

45

303

199

1,71

1,00

1,79

1,75

1,86

1,61

1,27

Savtartalom, ecetsavban ± 5 rel% kifejezve, % (m/m)

ÍÍÍÍÍ (4,51–5) nagyon jó ÍÍÍÍ (3,51–4,5) jó ÍÍÍ (2,51–3,5) megfelelô ÍÍ (1,51–2,5) gyenge

„Csúnya, de finom” A minták közé becsempésztük a teszt napján – Horváth Ilona receptjei alapján – készült – házi tormánkat is. Sárga színe, a tormareszelék egyenetlensége, a nagyobb lékiválás miatt szemmel láthatóan kilógott a kiskereskedelmi forgalomba kapható tormák sorából, de íze alapján a tesztelôk nem fukarkodtak az elismerô szavakkal, a „csúnya, de finom” kategóriában az elsô helyen végzett.

Egytôl ötig pontoztunk, mint késôbb kiderült, szigorúbban, mint a profik. Házi tesztünk eredményeit a 12. oldalon foglaltuk össze. A szakértôi érzékszervi bírálatot, a jellemzô kémiai tulajdonságok vizsgálatát ezúttal is a laboratóriumra bíztuk. Az élelmiszerkönyvi elôírások nem viszik túlzásba a tormákra vonatkozó minôségi követelményeket, éppen ezért egy korábbi szempontrendszert vettünk alapul,

Í (0–1,5) rossz * Nem szorosan a vizsgált termékkategóriába

az árnyaltabb eligazodás érdekében. A szakemberek bírálták a termékek külsô állagát, színét, állományát, szagát és ízét. A maximálisan adható összes pontszám 25 volt, ezen belül egy-egy jellemzô súlyozó faktorral korrigált pontszámot kapott (az íz duplán esett latba, ezért a súlyozó faktora 2,0 volt). Pontszámcsökkentô szempontként vették még figyelembe a termék jellegétôl eltérô

Koch asztali torma reszelt 200 g

Puskás Böbe féle házi ecetes reszelt torma

S. Budget Torma reszelt asztali

Spar reszelt asztali torma (saját márka)

200 g

Tesco ecetes torma

Tesco reszelt torma

Univer reszelt torma csemege*

Univer reszelt torma erôs

200 g

200 g

180 g

190 g

190 g

Sventek Kft.

Szárm. o.: Magyarorsz. Forg.: Tesco-Global Áruházak Zrt.

Szárm. o.: Lengyelo. Forg.: Tesco-Global Áruházak Zrt.

Univer Produkt Zrt.

Univer Product Zrt.

Koch’s Torma (Hungária) Kft.

A szerkesztôség készítette

Szárm. hely: Lengyelország Forg.: Hering-Trade

212

-

129

139

119

195

245

245

Közel homogén rostnagyságú, tetszetôs

Néhány sötét pontot, illetve rostot tartalmaz

Homogén, finom aprítottságú, több színes folttal

Homogén, apró rostnagyságú, kevés barna pontot tartalmaz

Közel homogén aprítottságú, egy-két apró ponttal

Homogén, egyenletes rostnagyságú, elvétve egy-két pont látható

Inkább krém jellegû készítményre jellemzô

Jellegzetes, homogén

Termékre jellemzô, fehér színû

Termékre jellemzô, halványsárga, néhány sötétebb ponttal

Krémfehér, jellegzetes, néhány apró barna ponttal és sötétbarna hosszúkás folttal

Kissé sárgás, csontfehér

Sárgásfehér, elvétve néhány barna pont

Törtfehér, néhány világosbarna ponttal

Fehér, egyenletes

Jellegzetes, halvány krémfehér

Jellegzetes, homogén, nagyobb rostokat nem tartalmaz

Kissé léeresztô, kevésbé homogén rostnagyság

Homogén, jellegzetes, kismértékû lékiválás

Homogén, jellegzetes, kismértékû lékiválás

Termékre jellemzô, kismértékû lékiválással

Jellegzetes, homogén, jól elkevert

Nem jellegzetes, krémes állagú, tapadós, ragacsos, felülete fényes, mázszerû

Jellegzetes, homogén, jól elkevert

Jellegzetes tormaillatú, savanykás, harmonikus

Jellegzetes, csípôs, kevésbé intenzív

Jellegzetes, de gyenge tormaillat

Jellegzetes, kissé ecetes, kevésbé intenzív tormaillat

Jellegzetes, gyengébb tormaillatú, nem csípôs

Tormára jellemzô, de kissé gyengébb

Gyenge tormaillat, Jellegzetes, intenzív inkább ecetes, tormaillatú, tiszta, savanykás, kissé idesavanykás, kellemes gen, nem kellemetlen

Jellegzetes, kellemes, erôs tormaíz, tiszta

Termékre jellemzô, kissé gyengébb csípôsség

Tormaíze és csípôssége gyengébb, kissé édes és kesernyés

Kevésbé jellemzô, gyenge tormaíz, kissé csípôs, erôsebben ecetes

Gyenge, kevésbé érezhetô tormaíz, nem csípôs, ecetes és édes ízû. Rostjai rágósak

Kevésbé tisztán tormaízû, kevésbé csípôs, nem harmonikus, kesernyés utóízû

Ecetes tormára nem jellemzô, nem harmonikus, idegen, majonézes ízû

Intenzív, tiszta tormaízû, kellôen csípôs, savanykás, kellemes

24,25

21,55

20,10

19,43

20,55

21,25

17,28

25,00

4,85

4,31

4,02

3,89

4,11

4,25

3,46

5,00

2

6

11

13

9

8

14

1

ÍÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍÍÍÍ

3,9

4,0

3,5

3,6

3,9

3,8

3,5

3,7

1,2

0,8

1,2

1,0

0,5

0,8

0,9

0,4

446

<5

60

174

200

146

267

468

1,10

1,01

0,96

1,65

1,37

0,67

1,95

1,81

sorolható készítmények ** Az általunk megvásárolt termékek ára * ** szulfitok is SO2-ben kifejezve

szürkés vagy barnás elszínezôdést; a gyenge, jellegtelen vagy kellemetlen illatot; a nem eléggé intenzív vagy kesernyés ízt, a kellemetlen mellékízt; a túl híg állományt, a lé kiválást, vagy a beszáradt jelleget; a durva aprítottságot, a túl sok (héjmaradékból származó) barna pontot. A táblázatban vastagítva jelöltük a szerintünk kifogásolható érzékszervi jellemzôket.

A torma aromáját és csípôsségét egyébként a felhasznált nyersanyag minôsége befolyásolja: a vékonyabb, szárazabb, esetleg régóta betárolt nyersanyag gyengébb aromájú, alacsonyabb ízintenzitású terméket ad. Intenzívebb a kb. kétujjnyi, vagy vastagabb, friss tormagyökér. A kémiai vizsgálatokra nagyon kevés kötelezôen elôírt paraméter vonatkozik. Ilyen kivétel a kén-dioxid-tartalom, amely a

tormakészítményeknél kilogrammonként legfeljebb 800 milligramm lehet. Ezt az elôírt értéket egyik termék sem haladta meg. A mért értékek 45 mg és 468 mg között mozogtak. Önszorgalomból megnézettük a konyhasó-, a sav- és pH-tartalmakat is. Viszonyításként csak a korábbi szabványra utalha(Folytatás a 13. oldalon)

11

Tormaérzés tubusban Nem kockáztat sokat, aki arra tippel, hogy a torma, mustár, ketchup és társai szinte minden háztartásban fellelhetô ételízesítôk. A hûtôbôl vagy a kamrából nap mint nap az asztalunkra kerülnek, azonban ritkán fôszereplôi a menünek. Talán kivétel ez alól a húsvét, amikor például a torma – a sonka egyik természetes velejárójaként – néhány napig önálló karriert fut be. A tormák világában történô kalauzolásra – a hagyományok és a tapasztalat jegyében – az Univer Product Zrt. szakembereit kértük fel. Viszonylag keveset tudunk a tormáról, feldolgozásának módjáról, ezért gondoltuk, hogy értékes fûszer- és gyógynövényünk megérdemel pár jó szót. Valljuk be, ritkán állunk neki az orrfacsaró, könnyfakasztó hadmûveletnek, a tormareszelésnek, pedig náthás idôszakban az orrcseppet is mellôzhetjük vele. Egyszerûbb a tubus vagy az üveg után nyúlni, pláne úgy, hogy van választék bôven. Az erôs gyomrú ínyencek a fejük búbján távozó „tormaérzésre” hajtanak, a szelídített változatok között pedig régóta

12

a majonézes torma a favorit. Míg az asztali tormák piacán számos gyártó verseng egymással, addig ebbôl jellemzôen két cég, a kecskeméti Univer Product és a kiskunfélegyházi Koch gazdagítja a kínálatot. Az illóolajokon múlik Hazánkban komoly hagyományai vannak a tormatermesztésnek, elsôsorban a talaj ökológiai adottságainak köszönhetôen. Magyarországon az elmúlt évben 1200 hektáron összesen 9500 tonna torma termett, döntô többségben a hajdúsági termôtájon. Küllemében és beltartalmi értékeiben a hajdúsági torma egyedülálló, prémium kategó-

Torma háziteszt Alföldi ecetes reszelt torma Volt, aki az illatára azt írta, nincs, volt, aki csak azt mondta rá, hogy nem jó, így is elérte az erôs közepes szintet. Csomagolása és híg mivolta igazán senkit nem gyôzött meg, ennek ellenére semelyik szempontnál nem kapott egyest, igaz, ötöst sem. ÍÍÍ Classic torma reszelt asztali Stabil középszint, pedig megosztotta a kóstolókat. Aki szépnek ítélte a csomagolását, az lepontozta az ízét és a színét, de az illatáról és az állagáról is eltérô volt a vélemény. Összességében semmi extra, egy erôs illatú és enyhén ecetes ízû torma, kicsivel jobb a hármasnál. ÍÍÍ Coop torma ecetes reszelt A csomagolása alapján a gyengébbek közé soroltuk a egyébként kellemes illatú, enyhén ecetes ízû, közepes terméket. ÍÍÍ Gustoso ecetes reszelt asztali torma Többünknek nem tetszett a csomagolása, de az itt becsúszott gyengébb pontok ellenére

is az egyik legjobb összpontszámot kapta. Ehhez csak törtfehér színre, jó állagra, erôs, enyhén ecetes ízre és erôs tormaillatra volt szüksége. ÍÍÍÍ Kalocsai asztali torma* A csomagolása szinte mindenkinek tetszett, az íze már nem annyira. Az illata enyhe volt, de kellemes. Ennek ellenére csak a külcsínért kapott igazán jó osztályzatot. ÍÍÍ Kiskunfélegyházi torma ecetes, reszelt Csomagolása a maga egyszerûségében többnyire tetszett, a torma tojáshéj színe már kevésbé. Állaga hígabb volt, mint szerintünk kellett volna, íze enyhén cetes. Megosztotta a tesztelôket, többeknek bejött, de volt, akinek kevésbé ízlett. Illatát viszont mindenki dicsérte. ÍÍÍÍ Kiss ecetes torma Egyszerû csomagolása és gyenge ízvilága közömbös érzést váltott ki, nem valószínû, hogy ebbôl kanalaznánk a fôtt húshoz. A to-

jáshéj szín mellé gyenge, ecetes íz párosul, míg az illatához a legtöbben csak annyit írtak: nem jó. ÍÍÍ Koch’s asztali torma reszelt Az üzletekben vásároltak közül az egyik legjobb besorolást kapta, köszönhetôen gusztusos csomagolásának, fehér színének, intenzív illatának, erôs, ellenben alig ecetes ízének. Csupán az a kérdés maradt nyitva, ha a cég tud ilyet, miért adja a nevét a jóval gyengébbekhez is? ÍÍÍÍÍ Megjegyzés: „Mûsoron” kívül megkóstoltuk a hagyományos elnevezésû reszelt tormájukat, amit azért nem teszteltünk, mert az összetevôk között nem találtuk az ecetet. Egyébként pont úgy nézett ki a tányéron, és ízre is olyan volt, mint a frissen reszelt, sima torma „szósz” nélkül. Finom volt, de nagyon erôs, nagyon karakteres illattal. Puskás Böbe féle házi ecetes reszelt torma A szerkesztôség készítette Látványra nem voltunk elragadtatva tôle, volt, aki vizesnek találta, volt, aki a sárga színét becsmérelte, de a kóstolás után az egyik legjobbnak ítéltük. ÍÍÍÍÍ

riájú termék a nemzetközi piacon. A termés nyolcvan százaléka határainkon túl talál vevôre, csupán az egyötödét dolgozzák fel itthon, zömében az említett két nagyvállalat berkein belül. A torma illóolaj-tartalma – ami a jellegzetesen erôs ízt, aromát adja – októberben és novemberben a legkoncentráltabb a gyökérben, ezért ekkor szedik fel. Munkaigényes növény, sokszor zord idôjárási körülményekkel kell megbirkóznia az ebbôl élô mintegy 600 családnak. Nyersen fogyasztva A nagyüzemi tormafeldolgozás legszembetûnôbben méreteiben különbözik a házi készítésûtôl. A részletek patika tisztaságú termek hatalmas tartályaiban rejlenek, kíváncsi szemek hiába is fürkésznék a titkokat. A menet egyébként hasonló, mint a konyhában: végy valamennyi jó minôségû tormát… A szakemberek is úgy vélik, hogy a tradicionális magyar torma − fajtajellegébôl adódóan is − bizony erôs. Azt is elmondták, hogy az egyetlen gyökérnövény, amit nyersen, hideg tartósítással fogyasztunk. Élelmi-

szerkönyvi elôírás rendelkezik arról, hogy a feldolgozása során milyen adalékanyagok használhatók fel. A házi tormát általában frissen fogyasztjuk, így nem szembesülünk azzal, hogy gyorsan oxidálódik és néhány óra alatt megbarnul vagy megszürkül, valamint szobahômérsékleten veszít az erejébôl. Ilyet viszont az üzletekben nem szívesen vásárolnánk, ezért a gyártók általában kén-dioxidot, kálium-szorbátot, valamint savakat (ecet, citromsav) használnak a minôség-megôrzési idô növeléséhez, a szín megtartásához. Receptje válogatja A torma kemény, fás gyökér, alacsony víztartalommal, ezért is terjedt el a receptekben a pépesítése, krémesítése. Nem tér el ettôl az ipari gyakorlat sem. A hozzáadott folyadék mennyiségével lehet az erôsségét befolyásolni, karakterén tompítani, annak megfelelôen, hogy csemege vagy erôs termék készül belôle. A kecskemétiek büszkék arra, hogy a majonézes tormájuk saját fejlesztésû találmány. Évtizedekkel ezelôtt ôk készítették elôször.

Az egyszerû is lehet nagyszerû: mivel már gyártották a klasszikus majonézt és az ecetes reszelt tormát, ötvözték a kettôt. Akkor még maguk sem sejtették, milyen lesz a fogadtatás. A sikert mi sem bizonyítja jobban, mint hogy azóta nem változtattak az eredeti recepten. Sôt, a csomagolásán sem: a kezdetek óta tubusba zárt formában kerül a polcokra. Elôállításához magyar alapanyagokat – napraforgóolajat, saját fermentációból származó biológiai ecetet − használ fel a száz százalékban magyar tulajdonú cég. Az elmúlt évben 932 tonna tormatermék hagyta el az üzem kapuját, aminek közel a harmada majonézes torma volt. A tormaerô-próba persze idén húsvétkor is folytatódik… G. B.

13

Tesco ecetes torma Ecetes ízû, kissé „fûrészporos” állagú torma. A csomagolása egyszerû, de nem túl tetszetôs. Összességében nem ilyen tormára vágytunk. ÍÍÍ Tesco reszelt torma Illata és állaga nem volt igazán megnyerô. Íze inkább a középmezônybe sorolta. A címke felirata nehezen értelmezhetô, az összetevôk szinte olvashatatlanok az apró betûméret miatt. ÍÍÍ

S. Budget torma reszelt, asztali Társaságban sem illik rámutatni mindenki elôtt, hogy kinek van kiszakadva a nadrágja, így csak utalást teszünk rá, hogy ez volt szerintünk az egyik leggyengébb. ÍÍ Spar reszelt asztali torma Többnyire ugyanazokat a jelzôket kapta, mint a többi közepes. Csomagolását ugyan a jobbak közé soroltuk, de kellemetlen illata és ecetes íze rontott a pontszámon. ÍÍÍ

Univer reszelt torma csemege* Tetszett a csomagolása. A legkrémesebb állagú volt, szinte pépes, közepesen gyenge illattal és ízzel, számunkra nem eléggé markáns tormakarakterrel. ÍÍÍ Univer reszelt torma erôs Finom torma, krémes állaggal, gusztusos színnel. Íze és illata intenzív, markáns, igazi tormára emlékeztetô. Összességében elnyerte a tetszésünket, a legjobbak egyike volt szerintünk. ÍÍÍÍÍ * Nem szorosan a vizsgált termékkategóriába sorolható készítmények

(Folytatás a 11. oldalról) tunk, amelyben a konyhasótartalom nem haladhatta meg a szárazanyagra vonatkoztatott 2 százalékot, a savtartalom pedig (ecetsavban kifejezve) a 3 százalékot. A pH-érték mérését azért tartottuk fontosnak, mert a mikrobák többsége nem tud szaporodni 4-es pH alatti közegben. Az érzékszervi bírálat alapján a szakemberek a vizsgált 15 tormából hármat kiválónak, tizet jónak és kettôt közepesnek találtak. A részletes eredményeket a táblázatban és a szöveges értékelésben adjuk közre. Összeállította: Gippert Bea, Szidor György

A vizsgálatokat az akkreditált BácsKiskun megyei MgSzH Regionális Élelmiszerlánc Laboratóriuma végezte.

Mélyvíz!

Alámerültünk Az újságírók szavazatai alapján, Magyarországon két úszó, Hosszú Katinka és Gyurta Dániel lett 2009-ben az év sportolója. Ennek ellenére a magyar uszodai viszonyokat jól jellemzi, hogy az idei Budapest Bajnokságot Dunaújvárosban rendezik, mert a fôvárosban nincs olyan sportlétesítmény, ahol megtarthatnák a versenyt. (A Komjádit éppen felújítják, míg a BVSC-ben a vízilabdázók edzései mellett nem tudnak idôt és helyet biztosítani a versenynek.)

14

évente kétszer ellenôrzi a vízminôséget, de minden lakossági bejelentés után kötelesek kimenni ellenôrzésre, míg nyáron rajtaütés­ szerûen is mennek. Körképünkben hat uszodát látogattunk meg (3 budapesti, 3 vidéki). Volt közöttük olyan, amelyikben hétköznap csupán 5-6 ember úszkált, míg máshol a nap folyamán csak alig pár óra áll az amatôr sportolók rendelkezésére, a többi idôszakban a versenyzôké a létesítmény.

A

Az országban a legutóbbi, 2007-es felmérés alapján 1773 vízforgatóval ellátott medence üzemelt, míg töltôs-ürítôsbôl 678-at tartottak nyilván. Nógrád megyében volt a legkevesebb, ott csak 15 vízforgatós és 2 töltôsürítôs medencét jegyeztek fel. A legtöbb uszoda felügyeleti szerve a helyi – városi vagy kerületi – önkormányzat, de vannak olyan létesítmények is, melyek magánkézben vannak. Az ÁNTSZ hivatalosan

Pesten elônyben az élsport A legnagyobb vízfelülettel rendelkezô margitszigeti Hajós Alfréd Nemzeti Sportuszodában már a hajnali órákban sorban állnak a látogatók, de napközben leginkább az úszóké, szinkronúszóké, búvároké, mûugróké – és esetenként még a tûzoltóké is – a terep, pontosabban a medence. Összesen mintegy 2000 különbözô korú sportoló készül itt fel. A legutóbb 2001-ben felújított uszodában a szabadtéri 33 méteres medencét is lefedték a sportolóknak, így sokan télen is a szabadtéri – és bentrôl kiúszóval megközelíthetô – 50 méteresben úsznak. Az uszoda hiába a legnépszerûbb a fôvárosban, a Margit híd felújítása és az ezzel járó közlekedési bonyodalmak miatt az amatôr sportolók fele elpártolt a Hajóstól.

Vizes normák Korábban az uszodákban csak hetente kétszer cseréltek vizet. Ma már a vízforgató berendezés segítségével ez folyamatos. Vízforgatásos rendszer esetén a medencébe naponta a víztérfogat legalább 5 százalékának megfelelô friss (pót-) víz vezetendô. A vízforgató berendezéssel ellátott medence esetén 1 fôre óránként legalább 2 köbméter visszaforgatott víznek kell jutnia. Töltô-ürítô medence esetén pedig 1 fôre legalább 1 köbméternek, vagyis a medence napi terhelése legfeljebb annyi fô lehet, mint ahány köbméter a bevezetett friss víz mennyisége. A legnagyobb egyidejû benntartózkodó létszámra számolva, 50 látogatónként kell legalább egy zuhanynak lennie. Az uszodák rendjére és takarítására nincs általános rendelet, ezt mindenhol a helyi üzemeltetési szabályban rögzítik. A mesterséges fürdôk medencevizei és a medencék töltô-, illetve pótvizei esetén általában a külön jogszabályban szereplô határértékek betartását követelik meg. Kivételt képez a folyamatosan tisztított-fertôtlenített vizû forgatásos medencék töltôés pótvize, melyeknél egyes komponensekre külön határértékeket állapítanak meg.

A visszaforgatott, tisztított vízre vonatkozó követelmények

Talán éppen a BVSC Sportuszodába, amely Budapest egyik legforgalmasabb helyén található. A MÁV tulajdonában lévô komplexum finoman fogalmazva is több tízmilliós felújításra szorulna. (Legutóbb 17 éve esett át jelentôsebb felújításon.) A Hajóssal ellentétben a szauna mellett szolárium is mûködik, ennek ellenére hétköznap napközben itt sincs 10-12 amatôr úszónál több. Az utca népe a 33 méteres medencét használhatja, míg az 50 méteresbe csak akkor mehet, ha éppen nincs pólóedzés. Nyáron az uszoda területén strand is mûködik. A belvárostól jóval kijjebb található a Kispesti Uszoda, amelyben a hat pályával ellátott 33 méteres medence mellett egy tanmedence van. A felkeresett intézmények közül itt volt a legtöbb külön szolgáltatás, a szauna és szolárium mellett itt külön térítés ellenében jakuzzi, masszás és erôsítôgépek is a látogatók rendelkezésére állnak. A csecsemô, gyermek és felnôtt úszásoktatás mellett, aquafitnesz tréningeket is tartanak. Összesen 400 fô fér be, de ez inkább nyárra értendô, amikor az udvaron is kikapcsolódhatnak – strandröplabda, lábtenisz pálya, játszótér –, és onnan egy lábmosón

Összetevô Alumínium (μg/l) Ammónium(a) (mg/l) pH(a) Karbonátkeménység (mg/l CaO) Összes keménység (mg/l CaO) Kémiai oxigénigény(c), (d) (mg/l) Klorid(a), (c) (mg/l) Nitrit(c), (f) (mg/l) Nitrát(c) Átlátszóság(e) (m) Zavarosság(e) (NTU) Vas és mangán együtt (mg/l) Szabad aktív klór(a) (mg/l) Kötött aktív klór(a) (mg/l) Trihalogén-metán (μg/l) Klorit(b) (mg/l)

Töltôvíz 0,2 6,5–7,8 100 100–350

(f) 20 0,3 0,3

Medencevíz 100 0,1 6,5–7,8 20 Mész-szénsav egyensúly +2 +300 +0,05 20 0,5 0,02 1 0,5 50 1

(a) Klóros vízfertôtlenítés esetén (klórgáz, Na-hipoklorit, klóroxid). Egyéb fertôtlenítôszerek esetén a határértékeket egyedi elbírálás alapján jelölik ki. Hidrogén-peroxid alapú vízfertôtlenítô szerek alkalmazása esetén az ammónium határértéke (mind a töltô-, mind a medencevízben): 8 mg/l, de szabad és kötött aktív klór nem lehet jelen, és a pH 6,5 és 8,2 között kell, hogy legyen. Egyéb esetekben az Országos Tisztifôorvosi Hivataltól kell kérni a határérték-kijelölést. (b) Klór-dioxidos vízfertôtlenítés esetén. (c) A töltôvízben mért koncentrációhoz képest. (d) Hidrogén-peroxid alapú vízfertôtlenítô szer alkalmazása esetén a kémiai oxigénigény nem mérhetô, a határérték ezért nem érvényes. (e) Alternatív határértékek, egymást helyettesíthetik. (f) Ózonos vízfertôtlenítés esetén nem érvényes. Egyedi határértékek megállapítása szükséges.

15

A Népjóléti Minisztérium 37/1996-os rendelete alapján, uszodákban csak a vízforgatós medencék használhatók, a töltôs-ürítôs rendszert ma már csak gyógyfürdôkben alkalmazhatják.

keresztül juthatnak be az épületbe, a fedett medencékhez. Az uszodát legutóbb szeptemberben újították fel, de évente sort kerítenek kisebb-nagyobb felújításokra. Vidéken (még) lehet úszni Szombathely zöldövezetében, a Csónakázó-tó és a Claudius Hotel szomszédságában található az egész évben nyitva tartó fedett uszoda, és az idényjelleggel mûködô, megújult termálfürdô. A fedett uszodában feszített víztükrû, 50 méteres, 8 sávos úszómedence, a gyermekek úszásoktatását szolgáló 28-30 fokos vízhômérsékletû tanmedence, és a mindkettônél melegebb vizû lazítómedence található. Külön térítés ellenében az uszodában szauna, masszázs, kozmetika és fodrászat várja a vendégeket.

Belépôjegyárak és igénybe vehetô medencék Megnevezés

Hajós Alfréd Kispesti BVSC Debreceni Szombathelyi Nemzeti Uszoda* SportSportFedettuszoda Sportuszoda uszoda uszoda és Termálfürdô

Belépôjegyárak (Ft) Felnôtt

1700

1350

1700

1055

1050

1050

Ifjúsági és nyugdíjas

1050

890

1050

750

730

840

Gyermek** Felnôtt bérlet (10 alkalom)*** Diák- és nyugdíjas bérlet (10 alkalom)***

-

720

-

420

370

-

15 000

12 000

15 000

9495

9400

7250

8200

7970

7000

6750

6500

5040

Gyermek**

6470

16

Fizikai: az ember levegôkörnyezetben él, annak hatásaihoz szokott, ahhoz alkalmazkodott. A fürdô vizébe merült testre szokatlan erôk hatnak, amelyek a szervek mûködését nagymértékben befolyásolják. Az ásványianyag-tartalmú vizekben a felhajtóerô nagyobb, a vízbe merülô test súlya mintegy tizedére csökken. A mozgás a vízben sokkal könnyebb, ezért a sérült, kopott ízületek is megmozgathatók. Mozgás közben a víz masszírozza is a bôr alatti izmokat. A langyos és a meleg víz segíti az erek kitágulását, így a vérnyomás csökkenéséhez vezet. Mindezen hatásokat használja ki a vízgyógyászat, más néven hidroterápia. Kémiai: a termál- és gyógyvizek kémiai hatásukat a bennük oldott ásványi anyagok bôrön keresztül való felszívódása révén fejtik ki. A felszívódott ásványi anyagok bekerülnek a vérkeringésbe, a nyirokerekbe, ezáltal hatnak az idegrendszerre, erôsítik az immunrendszert és kedvezôen befolyásolják a szervezet reakcióképességét. Regeneráló, felépítô folyamatokat indítanak el a szervezetben. Ezeknek a hatásoknak a vizsgálatával, illetve kúraszerû alkalmazásával foglalkozik a balneoterápia. Mindezen hatásokat segíti, hogy a fürdôhelyek mikroklímája a levegôben található negatív ionok túlsúlya miatt stresszoldó, idegnyugtató, pihentetô hatású. A megszokott életritmus lassulása, a vízben végzett lassú mozdulatok szintén hozzájárulnak a felüdüléshez.

3300

Medencék - fedett 16 m - fedett 25 m

X X

- fedett 33 m

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

- fedett 50 m

A fürdôzés hatásai

Monor Városi Uszoda*

- fedett tanmedence

X

- mûugró

X

- nyitott 50 m

X

- nyitott 33 m

X

- nyitott termálvizes

X

Szolgáltatások - szauna

X

X

- szolárium

X

X

- masszás

X

- jakuzzi

X

X

X

X X

X

X

X

* szaunahasználattal. ** Kispesten 3–14 éves, Debrecenben 3–7 éves, Szombathelyen 6 éves korig. *** meghatározott napszakokra korlátozott (Debrecenben például a táblázatban közöltnél olcsóbb, 6500 forintos 10 napos felnôtt bérlet is kapható, ám az csak hétköznap használható.) Megjegyzés: egyes helyeken 10-nél több alkalomra szóló, illetve éves bérlet is váltható.

Monoron 2004 januárjában adták át az uszodát, amelyet a város és egy nonprofit kft. üzemeltet. Hétköznap délelôtt, ha nincs csoportos oktatás, mindössze 5-6 ember használja a 33 méteres, 6 sávos medencét. Az uszodában a sportolás melletti kiegészítô tevékenységeket (szolárium, masszázs) külsô cégek, vállalkozók üzemeltetik.

Debrecenben 2008 decemberében újították fel a két évvel korábban átadott sportuszodát, amely így az egyik legmodernebb sportlétesítmény lett. Az 50 méteres versenymedence mellett 25 méteres edzômedence és tanmedence is van benne, de található itt jakuzzi, szauna – merülômedencével – és termálvizes kültéri medence is. A létesítmény különlegessége, hogy 50 méteres versenymedencéje egy elhúzható fal segítségével 25 vagy 33 méteressé is átalakítható, amely rövidpályás úszóversenyek megrendezését is lehetôvé teszi. A felkeresett uszodákat alapvetôen a tisztaság jellemezte. (Ugyanakkor zárójelben meg kell jegyeznünk: a BVSC-uszodában – az öltözôk ugyancsak szembetûnô tisztasága mellett – ott jártunkkor az 50 méteres medence nézôterét elborította a szemét.) Természetesen valamennyi általunk meglátogatott intézményben található büfé, amelyek középkategóriás árakkal üzemelnek, és szinte mindegyiket külsô vállalkozó üzemelteti. Szidor György

Egészségre káros kozmetikai szerek?

Világmárkák összetevôi ellen kampányolnak Hitte volna, hogy ma, a korszerû technológiák és anyagok korában, az egyre átfogóbb ellenôrzés dacára még mindig tartalmazhatnak egészségre ártalmas összetevôket kedvenc szépítôszereink? Legutóbb a dán Fogyasztóvédelmi Tanács (Forbrugerrådet, FBR) figyelmeztetett erre a veszélyre, miután felhívással fordult a dán fogyasztókhoz. Arra kérték ôket, hogy jelezzék az általuk használt kozmetikai és testápoló termékek közül azokat, amelyekben hormonzavart elôidézô anyagok lehetnek. Maguk is meglepôdtek az eredményen: összesen 1338 bejelentést kaptak.

A válaszolók 891 kozmetikai és testápoló terméket jelöltek meg, amelyek az FBR által felsorolt 17, a feltételezések szerint ártalmas komponensbôl egyet vagy többet tartalmaztak (1. táblázat). Még meglepôbb volt, hogy a dán fogyasztók még a világmárkák, így a Nivea és a Biotherm termékeinél is találtak olyan összetevôket, amelyeket az Európai Unió a hormonháztartás egyensúlyára veszélyes komponensek között tart számon. Természetesen számunkra is meglepô volt a dániai eredmény, ezért elindultunk a hír nyomában. Elsôként a hír forrását, az FBR-t kerestük meg. „Tavaly novemberben és decemberben azzal a céllal szerveztük a kampányt, hogy felhívjuk a figyelmet a kozmetikai termékekben található endokrin összetevôkre” – közölte Claus Jørgensen, a tanács környezetvédelmi fôtanácsadója. Abból indultak ki, hogy az

embereket nem szabadna kitenni azoknak a kockázatoknak, amelyek az ilyen összetevôk használatából erednek, ezért szeretnék elérni alkalmazásuk tilalmát, mindenekelôtt Dániában, a már az akcióhoz csatlakozó Lengyelországban, majd az egész Európai Unióban is. Ezért idén tovább folytatják a kampányt, mint Sofie Krogh Holmtól, az FBR kampánykoordinátorától megtudtuk, nemcsak Dániában. Egészségügyi kockázatok A tavalyi kommunikációban azokra az egészségügyi kockázatokra (gyenge sper-

maminôség, hererák, korai pubertás a lányoknál stb.) fókuszáltak, amelyeket az FBR feltételezése szerint az endokrin ös�szetevôk idézhetnek elô. „Szerettük volna a döntéshozókat is ráébreszteni, és rábírni a kozmetikai ipart, hogy vonják ki ezeket az összetevôket, amelyek valójában igen sok termékben vannak még jelen” – indokolta kezdeményezésüket az FBR képviselôje. A hathetes kampány eredményeirôl és tanulságairól készült tanulmányból kiderül: a dánok négyötöde egyetért azzal, hogy betiltsák az endokrin összetevôk használatát a kozmetikai termékeknél. Csaknem 60 százalékuk még akkor is ragaszkodik ehhez a tilalomhoz, ha csak feltételezés, hogy az

17

1. táblázat: Bejelentett endokrin anyagok* (a dánok által használt kozmetikai termékekben) Forrás: http://www.forbrugerraadet.dk/tema/ hormonkemi/analyse-det-mener-forbrugerne Megnevezés

Érintett termék (darab)

Methylparaben

800

Propylparaben

590

Ethylparaben

349

Butylparaben

265

Ethylhexyl Methoxycinnamate

93

Cyclotetrasiloxane

14

Resorcinol

10

BHA (Beta Hydroxy Acid)

9

Boric Acid (bórsav és sói, borax)

3

Hydroxycinnamic Acid

2

*ezekre az összetevôkre érkezett bejelentés a dánok által kifogásolt 17 komponens közül

18

endokrin anyag hatása ártalmas. Számos válaszoló szerint elsôsorban a gyártók felelôssége, hogy a fogyasztók ne legyenek kitéve ilyen összetevôk károsító hatásainak. Ugyanakkor a gyártók közül csak kevesen és azok is vegyesen reagáltak a dán fogyasztói bejelentésekre. Eddig 27 gyártó tájékoztatta az FBR-t arról, hogy kozmetikai termékeinél egyáltalán nem használja ezeket az anyagokat. Megkeresésre további 25 gyártó helyezte kilátásba, hogy kivonja készítményeibôl az ilyen összetevôket. Ugyanakkor 29 válaszolta azt, hogy nem veszik ki a szóban forgó 17 komponenst kozmetikumaikból (2. táblázat). Komoly szakmai elemzés Ezek után joggal vetôdhet fel a kérdés, hogy mi a helyzet nálunk? Magyarországon a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (NFH) egyelôre nem kapott fogyasztói bejelentést kozmetikai termékek egészségre ártalmas összetevôivel kapcsolatban. Kotsis Ildikó, az NFH vezetô fôtanácsosa lapunk kérdéseire válaszolva elsôsorban arra hívta fel a figyelmet, hogy a veszélyes összetételt mindenkor komoly szakmai elemzéssel kell alátámasztani. Az allergiás reakciók még nem jelentik azt, hogy az adott termék összetevôibôl bármelyik ártalmas lenne az egészségre. Ugyanakkor az NFH maga is folytat vizsgálatokat. Tavaly az antibakteriális hatású bôrápolási cikkek (arctisztítók, bôrradírok, pattanás elleni szerek) és szájápolási termékek (szájvizek és fogkrémek) antibakteriális hatását ellenôrizték. Az idén a fogkrémek, a hajfestékek és a dauervizek laboratóriumi

vizsgálattal egybekötött ellenôrzése szerepel munkaprogramjukban. A Nivea magyarországi képviselôje, a Beiersdorf Kft. azonnal reagált érdeklôdésünkre. Valtner Vivien brand manager e-mailjében azt írta, hogy minden termékük megfelel az EU-elôírásoknak és -szabályozásoknak. Egyúttal elküldte a cégcsoport állásfoglalását a termékeikben használt tartósítószerekkel/ parabénekkel kapcsolatban. Ebbôl egyértelmûen kiderült, hogy a Nivea-termékeknél, ahol szükséges, azért használnak tartósítószereket, hogy a csomagoláson feltüntetett határidôig valóban garantálni tudják vásárlóiknak az arc- és testápolók, naptejek és -krémek veszélymentes használatát. „A parabénekrôl a legutóbbi kutatási eredmények az mutatják, hogy bôrápoló termékeknél használva olyan anyaggá alakulnak át, amelynek nyilvánvalóan nincs hormonális hatása” – szögezte le a Beiersdorf cég. Tovább szigorít az EU A kozmetikai készítmények összetétele szigorúan szabályozott Magyarországon és az Európai Unióban is. Elöljáróban ezt emelte ki válaszában az Egészségügyi Minisztérium (EüM). A kozmetikai termékek biztonságosságáról, gyártási, forgalmazási feltételeirôl és közegészségügyi ellenôrzésérôl uniós irányelv (76/768/EK) rendelkezik, s ezt a jogszabályt a magyar jogba a 40/2001. (XI. 23.) EüM rendelet ülteti át. Az említett irányelvben és a hatályos rendelkezésben foglaltak szerint a kozmetikai termékek minôségéért és annak tanúsításáért a gyártó felelôs. „A gyártónak a termék forgalomba hozatala elôtt meg kell gyôzôdnie annak egészségre való ártalmatlanságáról, és készítményét rendszeresen vizsgáltatnia, ellenôriztetnie kell” – hangsúlyozta a tárca.

Az európai kozmetikai ipar számokban (Forrás: Európai Parlament)

✔ ✔ ✔ ✔

több mint 3000 gyártó igen innovatív ágazat 65 milliárd eurós piaci forgalom közvetlenül vagy közvetve 350 ezer munkahely

Magyarországon a gyártó vagy forgalmazó nyilvántartásba vétel céljából köteles a terméket bejelenteni és engedélyeztetni, ezzel az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) foglalkozik. Az OÉTI által kiadott engedély 3 évig érvényes, lejártát követôen a termék nem hozható forgalomba. Az OÉTI tájékoztatása szerint az elmúlt években nem érkezett sem lakossági, sem hivatalos bejelentés kozmetikai készítmények által okozott panaszokról az NFH részérôl. Az NFH – a szociális és munkaügyi miniszter irányítása alatt – elsôsorban azt vizsgálja, hogy a készítmény címkéje, tájékoztatója megfelel-e a vonatkozó rendelet elôírásainak. A kozmetikai termékek hatósági ellenôrzését az ÁNTSZ, illetve a fogyasztóvédelmi hatóság együtt látják el. „Ha az ellenôrzô hatóság azt állapítja meg, hogy olyan termék került forgalomba, amelynek használata egészségügyi kockázatot jelent, és az OÉTI meggyôzôdik a bejelentés megalapozottságáról, az érintett termék magyarországi forgalmazását ideiglenesen megtilthatja vagy feltételekhez kötheti” – húzta alá végül az EüM. „Az Európai Unióban a 76/768/EK irányelv fô célja az, hogy oltalmazza az EU polgárainak egészségét és garantálja a termékek szabad áramlását az Európai Unión belül” – közölte Frédéric Vincent, az egészségügyi és fogyasztóvédelmi biztos, John Dalli szóvivôje. A jogszabály értelmében kizárólag olyan termékek forgalmazhatók az EU-ban, amelyek felületükön vagy csomagolásukban jól láthatóan és olvashatóan tartalmazzák a fogyasztók számára szükséges informá-

2. táblázat: Hogyan reagáltak a gyártók a kifogásolt 17 összetevô használatára? Forrás: http://www.forbrugerraadet.dk/tema/hormonkemi/positiv-og-negativlisten/ Egyáltalán nem használják

Fokozatosan kivonják

Nem vonják ki

Aloe Vera Group

Abena (2010. június 1.)

Astellas Pharma

Badeanstalten

ACO Nordic*

Biotherm

Balance Me

Actavis (2010 I. negyedév)

Faaborg

BIOselect

Allison (2012. június 30.)

Barnier

Botanical Extracts

Careful (2012. június 1.)

GlaxoSmithKline

Cattier Paris

Ceduren (2010. március 1.)

Helena Rubinstein

Cowshed

Cliniderm – ACO

H&M

Dansk Kosmetik Salg

COOP (2010. február 1.)

Huggies

Derma

Cosborg (2010. július 1.)

IKEA Family

Dr. Hauschka

Cosmea

Kérastase

Estelle og Thild

Dit Apotek

Kiehl’s

Florascent Parfume

Ecolab

Lancome

Honoré des Près

Forever

La Roche-Posay

Irmas

Green&Passion (2012. június 1.)

L’Oréal

Jurlique

HH Simonsen

Lush

KIBIO

Jeune (2010. január 1.)

Matrix

Mádara

Luksus Aloe Vera (2012. június 1.)

Maybelline

Mellisa Naturkosmetik

Marinello Cosmetics (2010. június 1.)

Molton Brown

Neutral

Matas (2010. január 1.)

Piz Buin

REN

Nilens Jord (2010. január 18.)

Reckitt Benckiser

Rudolph Care

Nimue

Redken

Sanex

Olive (2012. június 1.)

Revelon

Santé

Osmo

Schwarzkopf

Tusindfryd

Plaisir (2010. január 1.)

Simple

Urtekram

Tønnesen (2010. október 1.)

The Body Shop

Weleda

Veet

Youngblood

Vichy WE-HA Yves Saint Laurent

*nem mondtak idôpontot

ciókat. A szóvivô a speciális összetevôket illetôen felhívta a figyelmet arra, hogy a 76/768/EK irányelv II. melléklete tartalmazza a tiltott komponensek listáját. (Ez ös�szesen 1371 összetevôt tartalmaz. Ugyanitt a magyar fordításban csak 361 tétel szerepel?!) (Forrás angolul: h t t p: //e u r - l e x . e u r o p a . e u / L e x U r i Ser v/Lex U r iSer v.do?ur i=CO N S LEG:1976L0768:20090507:EN:PDF) (Forrás magyarul: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=DD:13:03:31976L0768:HU: PDF)

A III. melléklet rögzíti azokat az alkotóelemeket, amelyek bizonyos feltételekkel használhatók (271 összetevô). Pozitív listaként a használható színezékeket a IV., a használható tartósítószereket a VI. és a használható UV-szûrôket a VII. melléklet tartalmazza. Az Európai Bizottság rendszeresen frissíti az irányelv rendelkezéseit és ezeket a listákat is. Tavaly például hét alkalommal módosítottak rajtuk a Fogyasztóbiztonsági Tudományos Bizottság (Scientific Committee of Consumer Safety – SCCS) javaslatára. Az Európai Bizottság illetékese egyidejûleg felhívta a figyelmet arra is, hogy hamarosan

új szabályozás lép az 1976-os irányelv helyére. „Ezzel tovább kívánjuk növelni a kozmetikai termékek megbízhatóságát, többek között a nanoanyagokra vonatkozó speciális szabályok bevezetése és a piacfelügyelet megerôsítése révén” – hangsúlyozta Frédéric Vincent. Az Európai Parlament és a Tanács kozmetikai termékekre vonatkozó, tavaly november végén elfogadott 1223/2009/EK rendeletének 2013. július 11-étôl kell érvényt szerezni az EU tagállamaiban. A tiltott anyagok száma 1328 az új rendelet értelmében, míg 256 anyag korlátozottan felhasználható. Kovács Karola

Felhívás A Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség (FÉBÉSZ), felismerve az endokrin összetevôk egészségre való veszélyét, idén csatlakozott a Dán Fogyasztóvédelmi Tanács kampányához. Ezúton arra kéri a fogyasztókat, hogy jelezzék az általuk használt kozmetikai és testápoló termékek közül azokat, amelyekben hormonzavart elôidézô anyagok lehetnek. E-mail cím: [email protected] Telefonszám: (+36 1) 610-1111

19

20

Itt a kikelet. Február végén, március elején – persze megfelelô talajállapot mellett – már vethetô a kerti zöldségnövények egy része. Milyen a vetômagkínálat, s mit tartalmaznak a tasakok? Kikel-e majd az, amit elvetünk, számíthatunk-e belôle termésre, vagy csak a bosszankodás lesz munkánk, s az arra fordított idô drága gyümölcse? Öt faj, a bab, a borsó, a petrezselyem, a saláta és a sárgarépa tasakos vetômagjaiból vettünk mintát, s csíráztattuk egy arra hivatott intézettel, a Mezôgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MgSzH) Vetômagvizsgáló Laboratóriumával, a Magyar Szabvány elôírásainak megfelelô módszerekkel. Az eredmény az apró magvú növényeknél elszomorító.

Vetômagnak látszó zsákbamacska Kezdjük a vásárlásnál. A kínálat és a választék a kertészeti termékeket, közöttük vetômagot is árusító üzletek többségében jónak, esetenként kiválónak mondható. A csomagolásról elsô pillantásra kiderül mely fajból, sôt gyakran még az is, hogy annak melyik fajtájából tartalmaz magot a tasak. Ugyancsak rajta kell lenni egy hivatkozási számnak és a minôsítés évének. Ezt hiánytalanul megleltük. Az elôbbi a reklamációt könnyíti meg, az utóbbi pedig a mag korához szolgál támpontul. Ha túl régi, és esetleg rosszul tárolták, akkor sokat veszthet a mag a csírázóképességébôl. Ezt megerôsítette a vizsgálat eredménye is, ráadásul éppen egy olyan salátamagnál, amelyiknél a forgalmazó a csírázóképességet is feltüntette a tasakon. A 2006-ban minôsített magnak a tasak felirata szerint 94 százalékos csírázóképességgel kellett volna rendelkezni, ám az a vizsgálat eredménye szerint nulla volt, annak ellenére, hogy érvényességi ideje 2010 októberéig szólt, vagyis az idén még elvethettük volna. Lazított szabályok Itt kell hogy megjegyezzük: a régebbi hazai szabályozás szigorúbb volt a csírázóképességet és egyéb vetômag jellemzôket tekintve, de mint annyi mindenben, itt is alkalmazkodtunk az uniós elôírásokhoz. Ezzel pedig lazítottunk a magyar vetômagtermesztés rangját megalapozó szabályokon. Az uniós szabály szerint egy vetômagnak csak a forgalomba helyezés pillanatában kell megfelelni az elôírt határértékeknek. A változások ellenére elmondható, hogy a hazai vetômagvak nagy tételekben ellenôrzöttek, fémzároltak, s csak ezt lehet forgalomba hozni. Ha tehát valaki hazai vetômagot vesz, az nagy valószínûséggel nem csalódik, ráadásul – és egyáltalán nem mellesleg – a vásárlással hazai munkahelyek megôrzését segíti elô. A csomagolás feliratából az elôírások szerint ki kellene derülnie annak is, hogy hány négyzetméterre, illetve folyóméterre elegendô magot tartalmaz a csomag. Nos, e követel-

ménynek a forgalmazók többsége nem tett eleget. Voltak, akik grammban, a többség pedig magszámban tüntette fel a tasakban lévô mennyiséget, s csak elvétve találtunk olyan csomagolást, amelyrôl az is kiderült, hogy hány folyóméterre elég a tartalom. E hiányosság kisebb-nagyobb fejszámolásra készteti a vevôt. Pozitívum, hogy ma már a tasakok zöme rövid termesztési útmutatót is tartalmaz. Persze, kiskerti termesztésnél is

BORSÓ Márkanév

Bp. Kertimag Bp. Kertimag Debreceni v.z.

Fajta Származási hely Tasak tartalma (g)

Debreceni s.z.

Magyarország Magyarország 500

200

Fleurelle Kelvedon cs. Németország 35

Forgalmazó

Bp. Kertimag Bp. Kertimag

Engedély száma

H-8-71-308

U-7-713-05

S074810

Vásárlás helye

Praktiker

Praktiker

Praktiker

Ár (Ft/tasak)

310

140

120

Csírázóképesség

97

98

82

(%)

Gartenland

* az ár a 4 fajtát tartalmazó 1 kilogrammos csomag árának

BAB Márkanév Fajta Származási hely Tasak tartalma (gramm) (db) Forgalmazó Engedély száma Vásárlás helye Ár (Ft/tasak) Csírázóképesség (%)

Bp. Kertimag Rocco Magyarország 50

Bp. Kertimag Rózsa (fehér) Magyarország 50

Garafarm Kovácsházi Magyarország 45

Garafarm Rocco Hollandia 45

GBBR Hópehely Magyarország 50

Hermes mag Juliska Magyarország 100

120 Bp. Kertimag A2514852 Baumax 235 97

Bp. Kertimag H-5-190-0078 Baumax 235 77

Garafarm Kft. H-7-190/78 Cora 179 73

Garafarm Kft. 503990 Cora 179 96

GBBR 7-111/0094 Yess Mag K. 150 85

Hermes Mag 127-57/08 Szarvas Coop 440 84

ajánlott ennél bôvebben utánanézni az adott növény termesztési fogásainak. A forgalmazott vetômagvak egy részét csávázottan árulják, ezt is fel kell tüntetni a csomagoláson. A csávázott vetômag rendszerint drágább, de jó esetben csökkentheti a növényvédelmi költségeket. A tasakok alapos szemrevételezése után az MgSzH Vetômagvizsgáló Laboratóriumába vittünk 10-10 saláta, sárgarépa és borsó, valamint 7 bab és 6 petrezselyem mintát. Itt az elôírásoknak megfelelôen a csírázóképességet vizsgáltattuk meg. (A pirossal jelöltek nem feleltek meg.) A 10 saláta vetômag közül csak öt felelt meg az 50/2004 (IV. 22.) FVM rendelet 3. számú mellékletében meghatározott követelményeknek. Ez salátánál legalább 75 százalékos csírázóképességet ír elô. A 7 vizsgált bab vetômag egy kivétellel jól szerepelt, s a kivétel is csupán két százalékponttal maradt el az elôírt értéktôl, ami a babnál szintén legalább 75 százalék.

Lényegében hasonló képet mutatott a zöldborsó is. Itt a 10 mintából 8 eredménye volt jó, egy minta eredménye 10 százalékponttal maradt el a borsóra elôírt 80 százalékos csírázóképességi értéktôl, ám akadt egy, amelyik megbukott a vizsgán, mert csírázóképessége csak 28 százalékos volt. A salátához hasonlóan a két másik apró magvú növény, a sárgarépa és a petrezselyem vetômag mintái közül is többet hiába vetnénk. Termésünk nem lenne belôle. A 10 sárgarépa közül 2 mondott csôdöt, míg a 6 petrezselyem minta fele a salátához hasonlóan szintén csak vetômagnak látszó tárgy volt. Mit tehetünk, ha mégis eredményesen szeretnénk termeszteni kiskertünkben zöldségeket? A szakember szerint részesítsük elônyben a hazai származású vetômagvakat. Ezek biztonságosabbak, mert termesztésük, csomagolásuk, forgalmazásuk itthon ellenôrzött. Annak ellenére, hogy a kiskerti, hobbi-vetômagokat nem profi árutermesztôk használ-

Garafarm

Garafarm

Hermes mag

KITE Apró

KITE Apró

Royal Sluis

Vetômag

Kelvedon cs.

Zsuzsi

Kelvedon cs.

Zeusz

Zita

Rajnai törpe

Rajnai törpe + Kelvedon cs.

Magyarország

Magyarország

Magyarország

Magyarország

Magyarország

Magyarország

Magyarország

250

250

250

500

500

250

250

Garafarm Kft.

Garafarm Kft.

Hermes Mag

KITE Aprómag KITE Aprómag

Beviseed

Zöldker Bt.

H-9-71/353

H-8-189/0021

030/005/07

H-6-111/0031

H-6-143/0005

H-I/90091286

080/004/07

Cora

Cora

Szarvas Coop

OBI

OBI

Yess Mag Ker

Cora

132*

169

170

279

279

170

99

84

90

28

70

91

90

95

negyede

ZKI Inka Magyarország 100 250-260 ZKI H-X / 6371 AMEX 410 97

ják, a minôségi elôírások tekintetében nincs különbség a két kategória között. A területet az Európai Unió egységesen szabályozza, így az egyes minôségi paraméterekre vonatkozó minimális határértékek minden tagállamban azonosak. A rendeletben elôírt értékek (vetômagtisztaság, csírázóképesség, mentesség idegen fajú magtól és gyommagvaktól, egészségi állapot, faj- és fajtaazonosság stb.) teljesítése a vetômag-forgalmazás minimális feltétele, de elôfordul, hogy a cégek a kötelezôen elôírtnál szigorúbb értékeket határoznak meg mûködésük során. Kötelezô mintavétel A zöldségvetômag-elôállítás és -forgalmazás általában céggaranciális rendszerben történik. Ez azt jelenti, hogy a hatóság a vetômag elôállítása során tételesen nem ellenôriz, hanem a vetômagos cég garantálja, hogy a vetômag a jogszabályban elôírt minimális forgalmazási feltételeknek megfelel. Mindemellett a Mezôgazdasági Szakigazgatási Hivatal Növénytermesztési és Kertészeti Igazgatósága többféleképpen is ellenôrzi a területet. A hatóság bolti próbavásárlásokkal igyekszik kiszûrni az elôírásostól elmaradó tételeket, valamint a vetômag-szaporítások 15 százalékát minden évben ellenôrzi. A cégek kötelesek a vetômag-szaporításokról nyilvántartást vezetni, minden forgalomba hozott tételbôl mintát venni, és ezt két évig hivatalos ellenôrzés céljára megôrizni. vetômag és bizalom A vetômag bizalmi cikknek számít, hiszen a vásárló csak a jövôbeli termés ígéretét kapja, a konkrét eredmény csak hónapok múlva látszik. Ennek tudatában érdemes körültekintôen eljárni a vásárláskor. Célszerû elsôsorban a kertészeti szakboltokat elônyben részesíteni. A vetômag élô anyag, melynek szakszerû szállítása és raktározása fontos a minôség

21

SÁRGARÉPA Márkanév

Bio-sárgarépa

Fajta Származási hely Tasak tartalma

Fleurelle

Florina

Florina

Garafarm

Royal Sluis

Nanti

Kalina F1

Amsterdam Bak 3

Berlikumer2

Nanti

Polka F1

Vörös óriás

Nanti

Németország

Németország

Németország

Magyarország

Németország

Magyarország

Magyarország

3

2

2

2

(g)

4 3000

10

folyóméter

22

Hermes mag

Magyarország (db)

Forgalmazó

Gartenland

2400 10

Bp. Kertimag

Gartenland

Gartenland

Gartenland

Garafarm Kft.

Gartenland

Hermes Mag

Beviseed

Engedély száma

85129

S086226

a 041735

GLM098634

922/286/625

a 063730

254941

H-8BVS/1509

Vásárlás helye

Praktiker

Praktiker

Auchan

Auchan

Cora

Praktiker

Szarvas Coop

Szarvas Coop

Ár (Ft/tasak)

220

150

169

119

49

345

100

135

Csírázóképesség (%)

82

82

51

78

82

69

74

62

megôrzése szempontjából. Ez azért is lényeges, mivel a vetômagnak konkrét szavatossági ideje nincsen: minôségét addig ôrzi meg, amíg a vonatkozó jogszabályban elôírt határértékeket teljesíti, amiért a vetômag forgalomban tartója felel. Ugyancsak ajánlható olyan jól ismert, megbízható cégek termékeit vásárolni, amelyek már évek óta jelen vannak a piacon, termékeiket a hazai termesztési adottságokra fejlesztették ki, és esetleges reklamációnál könnyen elérhetôk. Vetési szabályok A rossz kelés és a várt terméseredmény elmaradása mögött sokszor nem a vetômag gyenge minôsége, hanem az alkalmazott rossz agrotechnika húzódik. A forgalmazó által sok esetben feltüntetett elôírások mellett érdemes néhány általános szabályt betartani a sikeres magvetés és palántanevelés érdekében. Fontos, hogy a magágy készítéséhez apró morzsalékos szerkezetû, jó vízgazdálkodású

földet használjunk. Különösen a felsô 6-10 centiméteres réteg lényeges ebbôl a szempontból. Gyakori hiba a túlzott gondoskodás, ami a gyakori locsolásban mutatkozik meg. Igaz, hogy nem szabad kiszárítani a talajt, de talán még rosszabb, ha vízben tocsognak a palánták. Letakart vetés esetén egyébként is állandóan magas a páratartalom, szinte ki sem tud száradni a talaj. Az ültetési mélység helytelen megválasztása az egyik leggyakoribb hiba. A túl mélyre vetett mag ki sem kel, a sekély vetésnél pedig a növények kidôlhetnek, rendellenesen fejlôdnek. A vetési mélység általában a mag átmérôjének háromszorosa, de ez fajonként is változhat. Száraz idôjárás esetén vagy nagyon laza talajba ennél mélyebben, csapadékos idôben vagy erôsen kötött talajon viszont ennél sekélyebben is lehet vetni. Mikor vessünk? A tél végi, kora tavaszi vetésre közvetlenül a téli fagyok után

SALÁTA Márkanév

BASIC

Bp. Kertimag

Fleurelle

Attrakció

Május királya

E. Ozarowska

Május királya

Téli vaj

Május királya

Május királya

Bona

*

Magyarország

Németország

Magyarország

Magyarország

Németország

Magyarország

Franciaország

2

0,5

900-1000

1400-1600

1500

1500

500-1000

2100

Forgalmazó

Gran-Export

Bp. Kertimag

Gartenland

Garafarm Kft.

Garafarm Kft.

Gartenland

Hermes Mag

Alfa Lucullus

Engedély száma

H848/2242/5

DF-1442

S086163

723/260

938/248208

a071496

251381

P.410025643/G2

Vásárlás helye

OBI

Praktiker

Praktiker

Cora

Cora

Praktiker

Szarvas Coop

Brico

Ár (Ft/tasak)

39

65

195

49

49

425

100

355

Csírázóképesség (%)

1

81

8

70

91

88

80

0

Fajta Származási hely Tasak tartalma (g) (db)

* származási helye ismeretlen

Garafarm

Garafarm

Gartenland

Hermes mag

Vilmorin

6

PETREZSELYEM Vilmorin

ZKI

Márkanév

Fleurelle

Florina

Garafarm

Hermes mag

Royal Sluis

ZKI

Amsterdam 3

Nanti

Fajta

Félhosszú

Félhosszú

Félhosszú

Félhosszú

Félhosszú

Félhosszú

Franciaország

Magyarország

8

5

Németország

Németország

Magyarország

Magyarország

Magyarország

Magyarország

2

2

5

5

3000

1200

Gartenland

Gartenland

Garafarm Kft

Hermes Mag

Beviseed

ZKI

Engedély száma

S086309

GLM 098398

922/D89/D95

256248

H-I/1462275

H-X / 8336

4200-4500

Származási hely Tasak tartalma (gr) (db) Forgalmazó

3600-3800

Alfa Lucullus

ZKI

530/64/13135/469

H-X / 8109

Brico

AMEX

Vásárlás helye

Praktiker

Auchan

Cora

Szarvas Coop

Szarvas Coop

AMEX

325

170

Ár (Ft/tasak)

195

129

49

100

135

170

72

75

Csírázóképesség (%)

1

85

88

80

52

58

kerülhet sor, amikor a terület már megmûvelhetô. Ez az idôszak általában február végétôl március közepéig tart. Ekkor vetjük a petrezselyem, a sárgarépa, a borsó és a vöröshagyma magját. A tavaszi vetés ideje a március vége és az április vége közötti idôszak. A tavaszi vetés akkor kezdôdik, amikor a talaj 5-8 Celsiusfokra melegszik fel. Ez általában március utolsó, illetve április elsô napjaiban van. Ekkor megkezdôdhet a cékla vetése és a korai burgonya kiültetése. Késôbb, a talaj 10-12 Celsius-fokra való felmelegedésekor – ez többnyire április második felétôl következik be – sor kerülhet a melegigényes zöldségnövények vetésére

ZKI

Zöldkert

Május királya

Május királya

Magyarország

Magyarország

3

1,2

2800-3000 ZKI

Zöldkert Vm

H-X / 8196

723/260

AMEX

OBI

170

35

92

50

Apró magvúak

Nagy magvúak

saláta

petrezselyem

sárgarépa

zöldborsó

bab

Vetômag

db/g

1000

800

800–1200

db/100 g

500

200–600

Várható növényszám

db/g

100–500

400–500

400–800

db/100 g

500

200–600

Egységnyi vetômaggal bevethetô terület

m2/1 g

4–20

2–4

2–4

m2/100 g

4

5–15

Egységnyi vetômaggal bevethetô folyóméter

fm/1 g

4–25

7–14

7–14

fm/100 g

13–17

16–60

Sortáv

cm

25–30

30

25*–40**

cm

25–30

35–45

Tôtáv

cm

20–25

3–4

2–5

cm

3–4

10–12

Vetésmélység

cm

1–2

3–4

1–2

cm

4–6

4–5

Március, április eleje

Március elejétôl

Március elejétôl*, ill. március vége**

Február vége, március közepe

Április vége, május eleje

Vetésidô

is, ezek a következôk: uborka, paradicsom, paprika, bab, csemegekukorica, dinnye, tökfélék. Az említett melegigényes növények esetén a csírázáshoz magasabb hômérsékletet kell teremteni, ezért érdemes – gyakori szellôztetés mellett – fóliával letakarni a vetést. Alacsony hômérsékleten e magok csírázása elhúzódhat, vagy – ha túl alacsony hômérsékleten tartjuk – el is maradhat. A túlzott napfény ugyan nem kedvezô, de a nem megfelelô megvilágításnál, illetve sötétben a magoncok vékonyak, megnyúltak, világosak lesznek, a betegségek könnyen megtámadják ôket. Ha magoncaink, palántáink egyik napról a másikra sorban kidôlnek, megrohadnak, valószínû, hogy palántadôlést okozó gombák támadták meg ôket. Hogy megelôzzük a bajt, ne használjunk régi földet a magvetéshez, és a vetômagot megbízható forrásból szerezzük be. Orbán András–Ruthner Szabolcs

23

Jogszabályok strófákban Interjú Binder Istvánnal, a Pénzügyi Szervezetek Állami Felügyeletének (PSZÁF) szóvivôjével

Teszt plussz magazin: Melyek a felügyelet legfontosabb feladatai?

24

Binder István: A fogyasztó szempontjából elsôsorban a pénzügyi piac valamennyi szereplôjének biztonságos mûködése feletti ôrködés, a pénzügyi intézmények oldaláról pedig az üzleti megbízhatóság és a megfelelô mûködés szavatolása, továbbá a jogosulatlan szolgáltatók kiszûrése a felügyelet feladata. A napokban például egy piramisjáték-szervezéssel kapcsolatban fordultunk a nyomozóhatósághoz. A legkisebb önsegélyezô pénztáraktól kezdve a nemzetközi multinacionális nagy bankcsoportokig, valamennyi pénzügyi szervezetre kiterjedôen vizsgálatokat folytatunk. Alapvetôen kockázatalapú ellenôrzést végzünk, hasonlóan mûködünk, mint egy meteorológiai intézet. Nálunk is különbözô fokozatú riasztások vannak, ha egy intézmény mûködése kockázatosabbá válik, akkor bizonyosan fellépünk, de megelôzô jelleggel egyébként is rendszeresek az ellenôrzéseink. Jelenleg folyik például a tíz-tizenkét, ingatlanfinanszírozási piacon mûködô, pénzügyi vállalkozást érintô vizsgálatunk. Az idén hatályba lépett Magatartási Kódex mennyivel jelent nagyobb biztonságot a fogyasztóknak? B. I.: Elsô látásra útmutató a hitelt nyújtó pénzügyi szervezeteknek, azonban a jogszabályokból eredôen a Kódexhez csatlakozó intézményeket a felügyelet már ellenôrizheti és szankcionálhatja. Az ügyfélnek már

Binder István bölcsészbôl lett pénzügyi újságíró, majd szóvivô. Irodalomtörténésznek készült, de mindig a pénzügyi szféra területén kereste a kihívásokat. A biztosítási konstrukciókat strófaként értelmezi, szabadidejében Balassi Bálint és Rilke verseit olvassa. szerzôdéskötéskor meg kell tudnia, hogy az adott intézmény csatlakozott-e a Kódexhez vagy sem. A lakossági hitelpiac szereplôinek több mint 95 százaléka csatlakozott az új elôírásokhoz, ami a hitelezés folyamatának olyan részeit rendezi, melyet a törvény a maga jogi nyelvén nem tud szabályozni. Például a „szimmetria elve” alapján – kedvezô gazdasági körülmények esetén –, a költségek csökkenése érvényesüljön a fogyasztónál is, azaz, ne csak a költségek növekedésében osztozzanak. Nyugat-európai és amerikai minták is vannak hasonló kódexek sikeres mûködésére, vagyis a fogyasztók érdekében kellett az új elôírásoknak megszületniük. Milyen a hazai pénzügyi kultúra, mennyire választ tudatosan a fogyasztó a pénzügyi szolgáltatások között? B. I.: A helyzet szinte óráról órára javul, a Gazdasági Versenyhivatal, a Magyar Nemzeti Bank, és a PSZÁF programjai is folyamatosan ezt próbálják segíteni. Jelenleg középiskolai pedagógusoknak készítünk programot, a pénzügyi ismeretek oktatására szeretnénk fektetni a hangsúlyt. Az otthoni, a kockás füzetben megjelenô háztartási költségszámítástól a hitelkalkulációkig mindent célszerû megtanulni már fiatal korban. Az elmúlt másfél évben a hitelezési piac lefékezôdött, a hitelintézetek óvatossá váltak, szigorúak a limitek. A BAR-listások

aránya azonban jelentôsen megugrott, a valamilyen gondot jelzô adósok, hitelügyletek száma még mindig nô. A gazdasági válságban a hatóságokra is kiemelt szerep hárul a fogyasztók védelme érdekében. Hova fordulhatnak a fogyasztók, ha problémájuk adódik egy pénzügyi szolgáltatással kapcsolatban? B. I.: A pénzügyi intézmények kötelesek a szóbeli panaszt minden munkanapon 8 órától 16 óráig, a telefonon közölt szóbeli panaszt legalább a hét egy munkanapján 8 órától 20 óráig, az elektronikus panaszokat pedig folyamatosan fogadni. A szóbeli panaszt azonnal meg kell vizsgálni, és szükség szerint orvosolni. Az írásbeli panasszal kapcsolatos, indokolással ellátott álláspontját pedig a panasz közlését követô harminc napon belül köteles a pénzügyi intézmény megküldeni az ügyfélnek. A panasz elutasítása esetén a felügyelet vagy a békéltetô testület eljárása, végsô esetben polgári peres eljárás is kezdeményezhetô. Milyen út vezetett a PSZÁF szóvivôi pozíciójáig? B. I.: Hosszú út – újságíróként indultam akkor, amikor a pénzügyi újságírás iránt erôteljes igény alakult ki Magyarországon a rendszerváltáskor. Sok pénzügyi szakemberhez hasonlóan bölcsésznek tanultam. Az irodalom és a pénzügyi piac folyamatai elvont kategóriák – kis túlzással egy biztosítási konstrukció is olyan, mint egy vers, elvont, erôteljes mögöttes tartalommal. Szabadidômben ma szívesen olvasom, többek között Rainer Maria Rilke, és Balassi Bálint verseit, akár három fiam és a lányom társaságában is. Kovács Krisztina Pénzügyi Szervezetek Állami Felügyelete (PSZÁF) Cím: 1013 Budapest, Krisztina krt. 39. Ügyfélszolgálat: 06-40-203-776 E-mail: [email protected]

Nanotechnológia – óvakodjunk a törpétôl? A természetben találunk nanoméretû részecskéket, így a talajt elszínezô vas- és mangán-oxidok nanoanyagoknak tekinthetôk. A biológiai nanorendszerek közé tartoznak a nanométer átmérôjû fehérjék. Az ókorban agyagedényekre speciális technikával úgy vittek fel réz- és ezüsttartalmú festéket, hogy a fényes felületen lévô megmaradt anyag elemzésekor a szakemberek nanopartikulákat mutattak ki. A görög–római idôkben nanoméretû ólom-szulfid kristályszemcsékkel színezték a hajat sötétebbre. Aktív felületek Ezeknek a parányi részecskéknek sokkal nagyobb a felületük a térfogatukhoz viszonyítva, ezért megnövekszik a kémiai reakcióképességük, megváltoznak az eddig tapasztalt fizikai tulajdonságok, mint az elektromos vezetôképesség, mágneses és optikai tulajdonságok. Ma még kevésbé ismert, újszerû tulajdonságaik révén a nanoméretû részecskék kockázatot is jelenthetnek. Még nem látjuk elôre, hogy e kisméretû, nagy fajlagos felületû és nagy felületi reaktivitású részecskék hogyan viselkednek a növényi, állati vagy emberi szervezetben, illetve a környezetben. A nanoméretû anyagok átjuthatnak a biológiai membránokon, reagálhatnak biológiailag aktív molekulákkal (vitaminokkal, antioxidánsokkal) és mérgezô anyagokkal egyaránt. Ezek a parányi részecskék képesek az önrendezôdésre, egymással és más molekulákkal csoportos kapcsolódásra (aggregációra). Az így létrejött két, vagy több nanoméretû anyagréteg vékony filmrétegek kialakítását teszi lehetôvé (nanoborítás). Gyorsan fejlôdô, de szabályozatlan piac A technológia alkalmazásával új csomagolóanyagokat lehet kifejleszteni, melyek sokkal ellenállóbbak a hôvel szemben. Az új filmréteget szilikát nanorészecskékkel lehet erôsíteni (hibrid rendszer), ami csökkenti az oxigén bejutá-

A nanotechnológiát közel két évtizede említik, mint a jövô egyik ígéretes innovációs területét, pedig az emberek – ha nem is tudatosan, de – régóta alkalmazzák ezt az eljárást. A görög eredetû nanosz (törpe) szóból származik annak a parányi hosszúsági egységnek a megnevezése (nanométer), amibôl egymilliárd tesz ki egy métert. Az atomok átmérôje tizednanométer, míg a molekuláké nanométer nagyságrendû. A nanométer ezerszer kisebb a mikroszkóppal látható baktériumoknál. sát és megakadályozza az élelmiszer víztartalmának csökkenését. A nanotechnológia segítségével olyan antibakteriális filmréteget fejlesztettek ki, mely megköti a csomagolóanyag belsejében lévô oxigént.

Tudta? A nanoréteggel bevont termék – például élelmiszer – minôsége és minôségmegôrzési ideje jelentôsen megnövelhetô, védelmet kap a kiszáradástól, illetve a páratartalomtól, a levegô oxigénjétôl. Az élelmiszeripar az ehetô, vékony rétegû borításokat már széles körben alkalmazza húsféléken, gyümölcsökön, zöldségeken, valamint péksüteményeken és édességeken. A borítások nemcsak a termék szerkezeti tulajdonságait javítják, hanem kedvezôbbé tehetik az élelmiszer érzékszervi tulajdonságait is.

A nanotechnológia alkalmazási területei közé tartozik a kozmetika, a gyógyszeripar, az elektronika és informatika, a háztartásvegyipar, de jelentôs felhasználója lehet a mezôgazdaság, az autóipar, sôt a hadiipar is. Hatalmas és gyorsan fejlôdô piac alakult ki, melyben világszerte több ezer vállalkozás vesz részt. A versenyben az Európai Unió sem akar lemaradni, ezért lépéseket tesz a nanotechnológiai kutatások és fejlesztések ösztönzésére. Ellenôrzési elôkészületek Az Európai Unió felszólította a tagállamokat, hogy aktívabban vegyenek részt az új technika, a nanotechnológia alkalmazásában. Ugyanakkor az Európai Bizottság felkérte az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóságot, hogy foglalkozzon a mesterségesen létrehozott nanoanyagok kockázatbecslésével és tegyen javaslatot megfelelô vizsgálati módszerekre. A hatóságok ugyanis nem tudják ellenôrizni a gyártókat, mivel ezeknek a parányi anyagoknak a meghatározására nem áll rendelkezésre rutinszerûen alkalmazható kimutatási módszer. A nanoanyagokra még nincs Európában egységes meghatározás, illetve konkrét jogszabály, fogyasztóvédelmi intézkedés. Ha egy nanotechnológiával elôállított terméket kíván egy vállalkozó a piacra vinni, akkor az új élelmiszerekrôl és az új élelmiszer-összetevôkrôl szóló 258-as számú, 1997-ben kibocsátott rendelet alapján kell engedélyt kérni, ami legalább annyira körülményes, mint a génmódosított élelmiszerek engedélyeztetése. E jogszabály módosítása vagy új rendelet készítése az újonnan megválasztott Európai Parlament feladata, melyhez az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság aktív közremûködését kérték. Hazánkban a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal gyûjt véleményeket, készít vitaanyagokat és tudományos állásfoglalásokat, melyek egyre nagyobb számban jelennek meg a szakmai folyóiratokban. Fennmarad a kérdés, melyet a jövôben minden élelmiszer-fogyasztó megfogalmazhat magában: indokolt-e félnünk a törpétôl, vagy örüljünk az új technikának és termékeknek? Dr. Biacs Péter Ákos

25

Két kereket négy keréken

26

A

Az autókat alapvetôen nem kerékpárszállításra találták ki, leszámítva persze a nagy, biciklitárolóval rendelkezô lakókocsikat. Az autóra felszerelhetô kerékpártartók ugyan népszerû megoldásnak számítanak, de minden esetben kompromisszumot jelentenek. A tetôtartók többnyire olcsóbbak, de esôcsatorna nélküli kocsikra nehéz az alaptartó felszerelése, kivéve, ha az adott modellt tetôben kialakított csomagtartó-rögzítési hellyel vagy eleve tetôsínekkel gyártják. Az ilyen megoldások ellen szól, hogy az úgynevezett bringalifteket kivéve, a bringa felhelyezése is nagyon megerôltetô. További negatívum, hogy romlik az autó stabilitása és megnô a fogyasztása.

Tetôn, ajtón vagy vonóhorgon Ami a csomagtér ajtajára erôsíthetô tartókat illeti, a könnyû pakolhatóság, a kedvezôbb vételár és a jó rögzíthetôség mindenképp mellettük szól. Hátrányuk viszont, hogy az alaptartó felrakása kétemberes

Fel a tetôre, vagy hátra, a kocsi mögé? Ez az alapvetôen eldöntendô kérdés, ha kocsival szeretnénk kétkerekûinket eljuttatni a biciklitúra helyszínére, de az utastérben nincs elég hely a szállításhoz. A tetôn szállítás mellett szól, hogy az ilyen típusú tartók többnyire olcsóbbak, hátránya viszont a nehézkes fel- és lepakolás. A hátsó rendszerek nagy része drága, és felszerelésükhöz vonóhorog is szükséges, a csomagtér ajtajához rögzíthetô tartó pedig ritka, csupán néhány autótípusnál szóba jöhetô megoldás. tornagyakorlat, és a csomagtérhez egyáltalán nem, vagy csak nagyon nehezen lehet miattuk hozzáférni. Valószínûleg az ajtózsanérok sem bírják majd a tartó és a biciklik súlyából adódó többletterhelést, különösen hosszú távon. Újabb autóknál gyakran eleve lehetetlen ez a megoldás, mert például a csomagtér ajtaja egy üveg csupán, vagy az ajtó és a karosszéria között túl szûk a hézag, túl kicsi a rés. A külsô megoldások közül még mindig a vonóhorogra építhetô tûnik a legjobbnak. Alacsony elhelyezkedése miatt nagyon könnyû rá felpakolni, az így felrakott bringák kevéssé kavarják meg a menetszelet, és elég távol lesznek ahhoz, hogy ne jelentsenek veszélyt a kocsi fényezésére. További elônyük, hogy jól tartják a bicikliket, és ledöntô mechanizmusuk könnyen hozzáférhetôvé teszi a kocsi csomagtartóját. Persze a vonóhorogtartó sem tökéletes megoldás, vonóhorog nélkül például semmit sem ér. Önmagában is drága ez

a rendszer, ráadásul az ilyen típusú tartó nehéz, és a tárolásához is viszonylag nagy hely szükséges. Rossz idôben a kocsi mögött keletkezô légörvények hatására erôsen összekoszolódnak a bringák. Az autó viselkedése is jelentôsen megváltozik, mert az farnehézzé válik. Megemlíthetô még a belsô térbe szerelhetô biciklitartó, bár ezt a csomagtér ajtajára rögzíthetô megoldást az ADAC most nem tesztelte. Ennek a változatnak az a hátránya, hogy csak néhány autótípusnál − fôleg busz limuzinokhoz − alkalmas, és a bringák mellett túl kevés hely marad más csomagok szállítására. Elônye, hogy a vezetési tulajdonságokra nem hat a szállítmány, és az, hogy kerékpárjaink az idôjárástól és a tolvajoktól egyaránt védett helyen vannak. Kezelésük is pofonegyszerû, és stabilan rögzítik a kerékpárokat.

Gyártó/típus Ár (forint)

Uebler P31 147 591

Minôsítési szempontok (súlyozás, %) Kiszállítás, elsô összeszerelés

2,3

Használati utasítás

2,2

Kidolgozottság

1,5

Üzembiztonság (rázókô)

1,5

Felszerelhetôség

1,3

Kerékpárok felhelyezhetôsége és rögzítése

1,9

Az autó sérülési kockázata

1,7

Csomagtartóhoz való hozzáférhetôség

2,5

Lopás elleni védelem

1,0

Összeszerelés és kezelhetôség összesen (75%)

 1,9

ADAC kikerülési teszt

2,0

Vészfékezés 100 km/óráról

1,0

ADAC törésteszt

2,0

Biztonság (25%)

 1,8

Összeredmény ADAC értékelés

 1,75 ÍÍÍÍ

(1) A megadott ár olyan, vonóhorogra rögzíthetô tartókra A tetôcsomagtartó nincs benne az alapárban. A felszerelhetô jobb valamelyik részértéknél, illetve az ADAC töréstesztnél ÍÍÍÍÍ (0,6–1,5) nagyon jó ÍÍÍÍ (1,51–2,5) jó

Fô szempont a biztonság A német autóklub (Allgemeiner Deutscher Automobil-Club, ADAC) 14 autós biciklitartót tesztelt. A szállítóeszközök közül nyolcat az autó hátuljára – vonóhorogra vagy hátsó ajtóra – kell szerelni, hatot pedig a tetôre. A vizsgálat során a fô szempont a biztonság volt. A szigorú tesztben egyik mo-

dell sem kapta meg a nagyon jó minôsítést, ugyanakkor egyiket sem találták hiányosnak. A vizsgált berendezések közül hat kapott jó minôsítést, további hetet a kielégítô kategóriába soroltak, egyet az elégségesbe. Az ADAC vizsgálat rámutatott jó néhány alapproblémára is. A biciklik nem maradtak biztonságosan a tetôn (pl. Eufab Poker), egy idô után meglazultak a tartók, és elôfordult, hogy károsították a tetôt. A vizsgált, hátulra szerelhetô tartók ára 90 és 150 ezer forint, míg a tetôre szerelhetôké 4 és 30 ezer forint között volt. Utóbbiak azért sokkal olcsóbbak, mert többnyire csak egy bicikli szállítására alkalmasak, és felszerelésükhöz szükség van egy tetôcsomagtartó-alapra (a tetôsín nélküli autóknál), vagy legalábbis kereszttartó rudakra (a tetôsínekkel rendelkezô autóknál). Az összehasonlítás kedvéért végül három bringa rögzítésére alkalmas rendszereket vettek alapul, és ahol szükség volt rá, ott a plusz tartókat is beszerezték. A minôségi tartók drágábbak, 17 és 91 ezer forint között volt az áruk. Nem a legdrágább a legbiztonságosabb A teszt eredménye rávilágított arra az egyszerû tényre, hogy nem biztos, hogy a legdrágább a legbiztonságosabb. Amilyen különbségek mutatkoz-

Vásárlási és szerelési szempontok ■  Hasznos,

ha az autó esetleges sérülésének veszélyére tekintettel választjuk ki a biciklitartó rendszert, illetve a konkrét típust. ■  A hátra szerelt tartók jelentôsen csökkentik a hátsó látómezôt. ■  A szállított kerékpár és tartója nem lóghat ki 40 centiméternél jobban a helyzetjelzô lámpák vonalánál. ■  A letakart kerékpár rontja a menetstabilitást és hangosabbá teszi az autót. ■  A különbözô felszereléseket – kosár, gyerekülés stb. – szállításkor szereljük le a biciklirôl. ■  Vigyázzon, hogy ne takarjon el a kerékpárral lámpát, vagy valamilyen jelzést (rendszámot) az autón. ■  Bizonyos idôközönként ellenôrizze, stabilan van-e fent a bringa. ■  Fékezésnél, kanyarodásnál legyen óvatosabb, mert az autó viselkedését a szállított kerékpár befolyásolhatja. ■  Ha kinyitja a csomagtartót, figyeljen arra, hogy a bicikli vagy a tartó ne érjen hozzá a tetôhöz. ■  Hátsó tartók esetén elôfordulhat, hogy a hátsó ablaktörlô lapát használhatatlanná válik.

Tetôcsomagtartóra rögzíthetô tartók (2)

Vonóhorogra rögzíthetô tartók (1) Thule  EuroClassic G5 909

Atera  Strada Sport3

Fabbri Bici exclusiv deluxe3

Eckla  Ecklafant3

Twinny Load  Compact PA

mft  black-smiley

Eufab  Harry

Thule  FreeRide 530

Fabbri Bici 2000 Alu

Unitec  MaXXimum

Eufab  Poker

Frey d. frey classic

Mont Blanc  Discovery

152 055

145 638

150 381

109 509

135 594

97 371

90 117

16 182

16 461

7 812

4 580

19 530

30 411

1,3

1,0

2,3

2,5

3,5

2,5

2,3

1,8

1,3

2,5

2,5

1,0

1,3

1,5

1,7

3,2

3,2

3,2

2,2

2,8

1,5

3,5

3,0

3,0

2,7

1,5

1,3

2,0

2,5

3,0

3,3

2,8

3,0

1,8

2,8

4,3

3,8

3,0

1,0

2,0

4,0

1,5

1,5

3,0

1,5

5,0

1,5

1,0

3,0

4,0

1,0

1,5

2,4

2,0

3,1

3,2

2,5

3,4

3,0

1,1

1,5

2,1

3,0

1,9

1,4

1,8

2,2

2,3

2,6

2,4

2,4

2,0

2,8

2,9

2,8

3,3

2,9

2,1

1,7

1,3

2,0

2,0

2,2

1,3

1,7

1,7

2,3

3,0

2,7

2,3

1,3

2,0

3,0

3,0

4,0

3,5

4,0

3,5

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,7

1,0

1,7

1,3

1,2

1,0

1,0

1,0

1,7

3,0

3,0

1,2

1,0

 1,8

 2,2

 2,3

2,5 

2,7 

2,2 

4,0*

1,6

1,9 

2,7

3,0 

1,8

1,4 

2,5

4,0

3,5

4,0

3,0

3,0

4,0

1,0

1,0

3,0

4,0

2,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

2,0

3,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

3,0

2,0

2,5

2,5

2,0

5,0

2,5

3,5

1,5

3,0

4,0

5,0

5,0

2,3 

3,0 

 2,8

3,1 

 2,4

4,0*

3,5 

1,5 

1,1 

2,6 

3,4 

4,0*

4,0*

1,9

2,42

2,42

2,62

2,66

3,50**

3,88

1,54

1,67

2,68

3,09

3,50**

3,50**

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍÍ

ÍÍÍ

vonatkozik, amelyekkel három kerékpár szállítható. Egyes esetekben ez a szállítókapacitás kiegészítését jelenti kettôrôl háromra. (2) Az ár mindig egy kerékpártartóra érvényes. tartók száma a kocsitetô méretétôl és a megengedett terheléstôl függ. * Pontlevonás: az Összeszerelés és kezelhetôség összesen, vagy a Biztonság legfeljebb egy jeggyel lehet ** Pontlevonás: az Összpontszám legfeljebb fél ponttal (0,5) lehet jobb, mint a Biztonság ÍÍÍ (2,51–3,5) megfelelô ÍÍ (3,51–4,5) gyenge Í (4,51–5,5) rossz

27

28

nak az ár tekintetében, olyan változatos a termékek minôsége is. Sôt, már a csomagolásban is jelentôs eltérések mutatkoznak. Néhány modellt kompletten összeállítva lehet megvásárolni, másokat pedig a vevônek kell otthon összeszerelnie. Ez azonban nem mindig egyszerû feladat. Sok gyártmány a felszerelés során is tartogat meglepetéseket, ezért az ADAC tesztelôi a kezelési útmutató használhatóságát is értékelték. Minôsítették a kidolgozottságot, a tartó és a bringa lopás elleni védelmét, és azt, hogy mennyire könnyû mellettük a csomagtartóba pakolni. Természetesen vizsgálták a tartók minôségét, praktikusságát és különbözô helyzetekben a viselkedésüket. A kerékpár és az autó sérülésének veszélyét nemcsak a felszerelés során a tesztlaborban vizsgálták, hanem egy kifejezetten rossz minôségû, rázós úton is. A „belga kôblokkokból” álló, három kilométer hosszú szakaszon 30 km/órás tempóval hajtottak végig, nem is eredménytelenül. Az Eufab Harry csak rövid ideig bírta a megrázkódtatásokat, a vonóhoroghoz rögzítô mechaniz-

musa elengedett, olyannyira, hogy a tartó leért a földre. Az Atera Strada Sport 3-nak is meggyûlt a baja a rossz úttal. Errôl hátrafelé billentek le a biciklik, de aztán sikerült ôket újra rögzíteni, és továbbmenni. A teszt kezdeti szakaszában a Thule Euro Classic (vonóhorgos tartó) és a Thule FreeRide 530 (tetôre való tartó) vizsgázott a legjobban. Aztán a következô, elsôsorban biztonsági vizsgálatok már egyre nehezebbekké váltak. A kötelezô ADAC kikerülési teszten, a 100 km/órás tempóról több egymás utáni vészfékezésnél és egy 30 km/órás töréstesztnél is az volt a cél, hogy lehetôleg sem a biciklik, sem a tartók ne essenek le a helyükrôl, és semmiben se okozzanak kárt. Ez a vészfékezésnél a legtöbb tartónak bravúrosan sikerült is, de az Eufab Harry itt is kisebb hiányosságokat mutatott. A kikerülési tesztnél a kedvezô árú Eufab Poker tetôre szerelhetô biciklitartó szolgált negatív szenzációval. A manôver következtében kilazultak a rögzítései, sôt, meghajlott maga a tartó is, az egyik bicikli kereke pedig kifordult a helyérôl, és nekiütközött a kocsi tetejének. A kikerülés során az Unitec MaXXimum is elérte szilárdságának határait, utána deformációkat mutatott. Kidôlt a legdrágább A vonóhorgos tartók között is akadt kevésbé meggyôzô teljesítményû. Így az Eufab Harry, az Ecklafant 3 és az Atera Strada Sport 3 leborult oldalra, az utolsó esetében ettôl újra elengedett a billentési mechanizmus. Az utolsó, legkeményebb próbát a 30 km/ órás ráfutásos baleset jelentette. Ennek során a teszt legdrágább, tetôre való tartója, a Mont Blanc Discovery nem tudta a bicikliket megtartani, ami egy valóságos ütközés során szükségtelenül növeli a sérülési kockázatokat. Az ütközés következtében a Frey d.frey classic típusra szerelt bringák is önállósították magukat. Még a vonóhorogra való tartók között is akadt olyan, konkrétan az mft black-smiley, amelynek tartói a becsapódás hatására elengedték a bicikliket. A Thule termékei a biztonsági vizsgálatok során is jól teljesítettek, a FreeRide 530nak például nem is akadt lényeges hiányossága, ezért a tetôre szerelhetô tartók közül ez lett a teszt legjobbja. A Thule Euro Classic tartóját viszont a legjobb biztonsági eredményeket elérô Uebler P31 típus megelôzte, és ezzel utóbbi lett az ADAC értékelésében a vonóhorogra való tartók közül az elsô. Forrás: ADAC Összeállította: Katona Zita (Illusztráció: www.thulearuhaz.hu)

KRESZ A KRESZ-nek a teherszállításra vonatkozó elôírásait a kerékpárszállításnál is figyelembe kell venni. „A rakományt a jármûvön − annak belsejében, illetôleg rakfelületén − úgy kell elhelyezni, hogy a közlekedés biztonságát, valamint a személy- és vagyonbiztonságot ne veszélyeztesse.” Gondoskodni kell különösen arról, hogy a rakomány a jármû vezetôjét a szabad kilátásban és a vezetésben, a forgalom többi résztvevôjét pedig a jármû fényjelzô berendezéseinek észlelésében ne akadályozza. A rakomány az ajtók zárhatóságát nem gátolhatja, illetve a jármû stabilitását számottevôen nem ronthatja. Úgy kell rögzíteni, hogy le ne csússzék vagy essék. A jogszabály szerint arra is figyelni kell, hogy az elkerülhetetlennél nagyobb zajt ne okozzon. Különösen fontos szabály, hogy a rakomány − néhány meghatározott kivételtôl eltekintve − a jármûvön ne nyúljék túl. „Zárt kocsiszekrényû jármû tetején rakományt elhelyezni csak abban az esetben szabad, ha a jármûre tetôcsomagtartó van felszerelve. Személygépkocsi tetôcsomagtartóján rakomány abban az esetben is szállítható, ha a jármûvön elôre és hátra legfeljebb 40-40 cm-re túlnyúlik”. Úgy is elhelyezhetô, hogy oldalra is kinyúlik, ám ebben az esetben „a rakomány és a jármû együttes szélessége a 2,5 métert ne haladja meg”. A jármûvön túlnyúló rakományt (álló jármûvön is) legalább 40×40 cm méretû piros vagy piros-fehér csíkos zászlóval, illetôleg táblával kell jelölni. Azonban az oldalra kinyúló rakomány lámpával és fényvisszaverôvel való megjelölése mellôzhetô, ha a rakomány legszélsô pontja a jármûnek az azonos oldalon levô helyzetjelzô lámpájától − vízszintes irányban − 40 cm-nél nincs nagyobb távolságra. A gépkocsi hátsó részéhez rögzített rakományt úgy kell elhelyezni, hogy a gépkocsi hátsó részén elhelyezett világító és fényjelzô berendezések és a rendszámtábla látható legyen, a gépkocsi hossztengelye irányában hátrafelé legfeljebb 1 m-re, oldalirányban legfeljebb 0,4 m-re nyúljon ki, és a rakomány szélessége a 2,5 m-t ne haladja meg.

Csalóka kedvezmények

Nem segítenek a devizahiteleseknek Sok devizaadós reménykedve várta a március elsejét, ugyanis ettôl az idôponttól törvény korlátozza a banki hitelek elôtörlesztése után felszámítható díjat. Abban bíztak, hogy – tartalékaikat mozgósítva – most olcsóbban szabadulhatnak meg adósságuktól. Van is ebben ráció, hiszen a válság óta megnôttek a havi törlesztési terhek, s a csökkenésnek alig van jele. A bankok kitartják a magas kamatokat, a forintárfolyam pedig csak ideig-óráig erôsödik, majd a legkisebb rossz hírre újból gyengülni kezd. A kilátások sem biztatók. Az elemzôk az év eleje óta irányadónak látszó 270 forintos euróárnál inkább gyengébbre, mint erôsebbre számítanak 2010 végére, miközben az instabilitás is tartósnak ígérkezik. Csalódnia kell azonban annak, aki sorsa jobbra fordulását várta a fogyasztónak nyújtott hiteleket szabályozó és uniós irányelveket rögzítô törvény új elôtörlesztési szabályaitól. A Pénzügyminisztérium ugyanis pongyolán tájékoztatott. Honlapján még februárban is elhallgatta, hogy a kedvezô változások – mint azt a Magyar Bankszövetség jogászai is megerôsítették – csak a március 1-je után kötött hitelszerzôdésekre vonatkoznak. Kinek jár a kedvezmény? Így az újonnan hitelt felvevôk helyzetét könnyíti majd csak meg, hogy a bankok március elsejétôl a fogyasztási hiteleknél 0,5-1, jelzáloghitelnél pedig 2-2,5 százalékos díjat szedhetnek az elôtörlesztésnél, egyéb díjat nem. Törvény írja elô ettôl az idôponttól azt is, hogy díjmentes a változó kamatozású fogyasztási hitelek elôtörlesztése. Ugyancsak díjmentes bármelyik kamatkonstrukciójú fogyasztási hitelnél az évi egyszeri, legfeljebb 200 ezer forintos rendkívüli befizetés. Végül ingyenes a jelzáloghitelek végtörlesztése, ha

a tartozás 1 millió forintnál kevesebb és az elôzô 12 hónapban nem volt rendkívüli befizetés. Persze mindez csak az újonnan felvett kölcsönök esetében igaz. A régi devizás hitelek elôtörlesztésének ára, amely kis összegû személyi kölcsönnél is − a bankok vérmérsékletétôl függôen − 15–60 ezer forint között mozog, nem változik, sôt az infláció mértékével még nôhet is. Az ingyenesség pedig csak vágyálom marad a korábban felvett fogyasztási és a jelzáloghiteleknél egyaránt. Trükközni kell? A devizaadósságától szabadulni igyekvô kuncsaft legfeljebb azon spórolhat, ha a lejárat elôtti törlesztést devizában hajtja végre. A bankok ugyanis maguk állapítják meg azt az átváltási árfolyamot, amelyen a befizetett forintot átszámolják az adott devizára, s ez a legtöbb esetben kedvezôtlenebb, mint ha az adós a pénzváltónál venné meg a svájci frankot vagy az eurót. Ám ez az út sem sima. A devizában való egyösszegû törlesztést ugyan megengedi a január elsejétôl hatályos banki magatartási kódex, de ettôl még nem gyullad ki mindenhol a zöld lámpa. A kódexet aláíró bankok ugyanis betû szerint ragaszkodnak az önszabályozásban vállaltakhoz, márpedig a devizás törlesztés lehetôségét a fizetési nehézségek kezelésénél említik. Ha tehát az ügyfél nem hivatkozik meglévô vagy várható fizetési nehézségekre, ezt a könnyítést sem sírhatja ki. Kerüljük az ügyfélszolgálatot Az adósokat egyenesen színészkedésre biztatta az ingatlan.com online magazin is. Tapasztalata szerint ugyanis az adós csak a problémás ügyfelekkel foglalkozó osztályokon érhet célt, az ügyfélszolgálaton nem. Aki tehát minél olcsóbban szeretné kiváltani a devizaalapú hitelét vagy azt idô elôtt visszafizetni, még véletlenül se mondjon olyasmit a banki ügyintézônek, hogy váratlanul nagy összegû devizajövedelemre tett szert vagy – jelzáloghitel esetén – éppen új lakást venne, s ezért szeretné a régit adósságok nélkül eladni. Kerti Ágnes

Vitatható szolgáltatási díj A Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a tisztességtelen kereskedelmi gyakorlat tilalmáról szóló törvény megsértése miatt indított vizsgálatot a Pre Pay Online (PPO), egy internetes egyenlegfeltöltô portállal szemben. A céget elsôsorban autópálya-matrica és mobiltelefon-egyenleg feltöltésére használják a portálon regisztrált fogyasztók. A honlap üzemeltetôjének az OTP Bank Nyrt. nyújt kártya-elfogadói szolgáltatást. A regisztráció az Általános Szerzôdési Feltételek elfogadása mellett a bankkártyaadatok megadásával, illetve három különbözô szolgáltatási szinthez kötött elôfizetési csomag (PPO Light, Basic és Prémium) valamelyikének a kiválasztásával fejezôdik be. A honlapot üzemeltetô cég 2010. január 11-én éves szolgáltatási díj jogcímén 2490 forinttal terhelte meg regisztrált ügyfeleinek bankszámláját. A GVH-hoz érkezett körülbelül 300 fogyasztói jelzés alapján a panaszosok többsége azok közül került ki, akik a honlapot évek óta nem, vagy nagyon ritkán használták, illetve akik 2008. november és 2009. január között regisztráltak az oldalon és a PPO Light 2009 akciós díjcsomagot választották. Ez esetekben tavaly nem kellett az éves adminisztrációs díjat megfizetniük. A fogyasztók sérelmezik, hogy a belsô levelezési rendszeren keresztül küldött üzeneten kívül sem a honlapról, sem egyéb kommunikációs eszközön keresztül nem kaptak tájékoztatást arról, hogy a korábbi ingyenes szolgáltatás fizetôssé válik, továbbá nem volt lehetôségük a pénz levonása elôtt nyilatkozni arról, hogy adminisztrációs díj ellenében a következô évben is igénybe kívánják-e venni a ppo.hu szolgáltatásait. E helyett a cég automatikusan megújította a jogviszonyukat. A ppo.hu honlapot üzemeltetô cég általános szerzôdési feltételeinek megváltoztatásával kapcsolatos tájékoztatási gyakorlatával szemben felmerülhet a tisztességtelen kereskedelmi gyakorlat törvényben rögzített tilalmának megsértése. A vállalkozás tájékoztatási gyakorlatát a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (NFH) is vizsgálja, ugyanis a távollevôk között kötött szerzôdésekrôl szóló kormányrendelet által meghatározott tájékoztatási követelmények megsértése esetén az NFH jár el. Forrás: GVH

29

A fogyókúraipar szemfényvesztése

30

A fürdôruhaszezon közeledtével egyre sürgetôbbé válhat, hogy ledobjuk magunkról felesleges vagy annak vélt kilóinkat. Az önsanyargatásnak deklarált fogyókúra rémével szembesülve könnyen ébredhet bennünk vágy a karcsúsodás egyszerûbb és kis energiabefektetést igénylô módja, vagyis a fogyasztótabletták után. Mi is megnéztük a szemet kápráztató kínálatot.

A testsúly befolyásolását ígérô készítmények hosszú sora áll rendelkezésünkre, amelyek a címkén szereplô felirat szerint segítenek a testsúlyunk lefaragásában, a bevitt táplálékmennyiség csökkentésében, de olyat is találni, ami korrigálni hivatott az egészségtelen étrendet. Hogy eligazodjunk e színes kavalkádban, Klima Anita dietetikus volt a Teszt plussz segítségére. Vizsgáljuk meg közelebbrôl e szerek hatóanyagait, és hogy milyen módon alakítják át szervezetünk mûködését. Mi van a fogyasztó-kapszulákban? A zsírégetôk, tehát a test zsírtartalmát csökkentô tabletták közül a növekedési hormon alapú szerek különösen a sportolók és testépítôk körében elterjedtek, mert drámaian csökkentik a zsírraktárakat. Ám mindezért komoly árat kell fizetni! Vízvisszatartásos tünetek és izomfájdalmak szinte minden esetben elôfordulnak, és gyakori következmény az akromegália (a test kinyúló részeinek, például az orrnak, kéz- és lábujjaknak, a fülnek, az állcsúcsnak a megvastagodása). A koffein szintén sok fogyasztószer alapanyaga, mert növeli a zsírsav felszabadulását

a zsírszövetbôl, igaz, az ismert mellékhatásokkal (fokozott kalcium-kiürítés, szorongás, infarktus) együtt. Az L-karnitin zsírégetôként nem igazán hatékony, viszont javítja a fogyókúra részeként végzett állóképességi testmozgás után a regenerációt, és ami a legfontosabb, biztonságos szernek tekinthetô. Mindazonáltal figyeljünk oda, mert a termékek gyakran olyan minimális mennyiséget tartalmaznak belôle, amely nem elég a regenerációt segítô hatás kifejtéséhez.

Újabb kutatások utalnak még arra, hogy a zöld tea is szép karriert futhatna be a fogyasztóiparban, mert a benne található katechin-polifenolok növelik az energialeadást, és fokozzák a zsírsav-oxidációt. A szervezet anyagcseréjét fokozó hatóanyagok közül ismert a pajzsmirigyhormon, illetve annak pótlása, amely azonban a mellékhatások széles skáláját vonhatja maga után (szívritmuszavarok, mellkasi fájdalom, reszketés, idegesség, fejfájás, izzadás, álmatlanság, hasmenés, izomgyengeség és izomgörcsök, láz, meleg nem tûrése, menstruációs rendellenességek). A kellemetlen tünetek a dóziscsökkentést vagy a kezelés beszüntetését követôen elmúlnak. Az efedrin vegyület esetében szintén anyagcsere-fokozó és éhségcsökkentô hatást mutattak ki. Ám a riasztó mellékhatások (alvászavar, idegesség, szorongás, agyvérzés) miatt szakértônk szerint mindenképpen kerüljük az efedrint tartalmazó tablettákat. A Clenbuterol vagy Spiropent néven futó asztmagyógyszerrôl szintén bebizonyosodott, hogy nem terápiás céllal alkalmazva, fogyasztó hatással is rendelkezik, de ebben az esetben is elborzasztó panaszokkal kell számolnunk (szívdobogás, remegô ujjak, fejfájás, izzadás, vérnyomás-emelkedés), éppen úgy, mint a többi, felpörgetett anyagcserét eredményezô készítménynél. Léteznek továbbá az étvágycsökkentô/éhségcsökkentô szerek, amelyek megszüntetik az éhségérzetet vagy teltségérzetet generálnak, ezáltal kevesebb táplálékkal is jóllakunk. Ilyen hatást fejt ki például a cayenne-i paprikában található kapszaicin, amely azonban olyan kis mennyiségben, mint amennyit az étrend-kiegészítôk tartalmaznak, nem vezet számottevô eredményre.

Fogyasztószer – nehogy beetetés legyen a vége… Németországban 17 fiatal került kórházba, mert mérgezést kaptak az interneten árult Kínai Fogyasztókapszulától. A hirdetés gyógynövényalapú készítményként reklámozta a szert, amelyrôl a vizsgálatok kimutatták, hogy a Reductil nevû, orvosok által testsúlycsökkentésre felírt gyógyszer hatóanyagát, a szibutramint tartalmazza. A Reductilt olyan túlsúlyos betegeknek írják fel, akiknél más kockázati tényezôt, például 2-es típusú cukorbetegséget vagy diszlipidémiát (abnormális vérzsírszintet) diagnosztizáltak. A szibutramint tartalmazó készítmény növeli az étkezést követô

teltségérzést, ezáltal csökkenti a kalóriabevitelt, fokozza a szervezet alapanyagcseréjét és a kalórialeadást. Az agyban fejti ki hatását, segítségével 5-10 százalékos testtömeg csökkenés idézhetô elô, de vérnyomásemelô hatással is rendelkezik. A szibutramin kémiailag az amfetaminhoz hasonlít, és fokozza a noradrenalin és a szerotonin vegyületek aktivitását, amelyek jeleket továbbítanak az idegsejtek számára, és befolyásolják az étvágyat, az anyagcserét és a hangulatot. A toxikológián kezelt páciensek emelkedett szívritmusról, mellkasi fájdalomról, hányingerrôl, hányásról, fulladásról számoltak be,

A rostkészítmények, mint a zab alapú rostos italok, vitamin-, ásványianyag- és fehérjetartalmú kapszulák, tabletták, porok, turmixok, szintén étvágycsökkentô hatásúak, bár önmagukban nem eredményeznek fogyást. Ha ezeket alkalmazzuk, figyeljünk oda arra, hogy a napi rostfelvétel ne lépje túl tûrôképességünket, mert az székrekedést vagy hasmenést, puffadást, gázosodást okozhat, illetve megköti és kiüríti a vitaminokat, ásványi anyagokat is. Propaganda készítmények Nézzünk továbbá néhány olyan anyagot, amelyek hatásosságát a kutatások nem igazolták egyértelmûen, az ügyes propaganda hatására mégis fogyasztószerként tartjuk ôket számon. Ilyen például az étvágycsökkentô, fogyasztó, szénhidrát-anyagcserét szabályozó anyagként reklámozott króm, amely azonban számos vizsgálatban hatástalannak bizonyult, mesterséges adása értelmetlen. Hiányát lehetôleg természetes úton pótoljuk teljes kiôrlésû gabonával, sörélesztôvel, húsokkal. Ráadásul, mint a többi vitamin, ásványi anyag, így a króm túlzott fogyasztása is egészségügyi kockázattal jár. A hidroxi-citromsav (HCA) elvileg gátolja a zsírsavszintézist és csökkenti az étvágyat, mindazonáltal vitatott készítménynek tekintendô, mert az étvágycsökkentô hatást nem erôsítették meg a klinikai vizsgálatok, és a zsírsavszintézis gátlására sem lehet az elhízás kezelését alapozni. Egy fogyasztószereket is árusító üzletben megtudtuk, hogy a legnépszerûbbek a növényi alapú készítmények, vélhetôen azért, mert ezeket biztonságosabbnak tartják a vásárlók. Elsôsorban káposzta-, ananász- és spárgakivonatot tartalmaznak ezek a termékek, amelyekrôl azonban Klima Anita

két esetben átmeneti pszichózis alakult ki, amikor a betegek a szert egyéb, vényköteles pszichiátriai gyógyszerrel fogyasztották. A teszteredmények szerint a „gyógyfûtartalmú” kapszula a Németországban receptkötelesen engedélyezett szibutraminszint közel kétszeresét tartalmazta. A szóban forgó esetet súlyosbítja, hogy egy 2010. januárban hozott határozat alapján az EU-ban kivonják a forgalomból a szibutramint tartalmazó fogyasztó gyógyszereket, mert növelik a szélütés vagy a szívroham kockázatát a Kardiovaszkuláris Következményvizsgálat eredményei szerint. (Lásd cikkünket a 34. oldalon)

A gyümölcsök, zöldségek fogyasztása két úton is hozzájárul a súlycsökkenéshez: •  a bennük található tápanyagok növelik a teltségérzetet a gyomorban; •  fokozzák energiánkat, ami szükséges a testmozgáshoz. elmondta, hogy finoman szólva is túlzás ezeket testsúlycsökkentôként reklámozni. Ezek a kapszulák a szóban forgó növények rostjait tartalmazzák, amelyek valóban jóllakottságérzést keltenek a gyomorban, illetve extra adag fehérjebontó enzim is található bennük, amivel a tabletta képes megakadályozni az egész napi fehérjebevitel felszívódását. Igen ám, de akkor mibôl lesz utánpótlás, netalán a fogyókúra azt jelenti, hogy elsorvasztjuk a testünket? Mindezekbôl is kitûnik, hogy a csodaszerekre építô fogyókúraipar átláthatatlanul szerteágazó, és nem kevés átverést rejt magában, ráadásul, amit a réven nyerünk egy tabletta lenyelésével, elvesztjük a vámon, megbolygatott biológiai folyamatainkkal. Fogyasztó számtan Ha mindezen információk birtokában inkább lemondunk a kapszulák áldásos hatásairól, nem marad más hátra, mint megismerkedni az egészséges fogyás matematikai lényegével. A dietetikus tanácsa szerint naponta átlagosan 500-1000 kalóriával kevesebbet vigyünk be a korábban megszokott 3-5000 kalóriánál, és ezt egészítsük ki rendszeres testmozgással. A felelôsségteljes, átgondolt fogyókúra tehát nem önsanyargatás, hanem egy tanulási folyamat, amelynek során átszervezzük

életvitelünket, táplálkozásunkat, korrigáljuk a kilengéseket oly módon, hogy az életünkben maradjon élvezet, de növekedjen az önkontroll. Mindez alapos önvizsgálatot igényel (például miért rohamozom meg a hûtôt, ha rosszkedvem van?). Minden fogyókúra egyénre szabott – ebben segíthet a dietetikus –, ahogy a testalkat, a táplálkozási szokások is egyéniek. A cél annak elsajátítása, hogy aktívan tegyünk valamit a testünkért, tanuljuk meg befolyásolni a súlyunkat. Ha pedig ebben sikereket érünk el, magabiztosabbak leszünk az élet többi területén is. Egy átgondolt fogyókúrához képest a fogyasztótabletta csupán kétségbeesett menekülés a gyengéink elôl, a kontrollálatlan túlevés elôl. A könnyebb, de sehova nem vezetô út. Egy fogyasztószer kúra után ugyanis a visszahízás 80-90 százalékban megtörténik, hiszen épp az a tanulási folyamat maradt ki, amely segíthetne a leadott kilók megôrzésében! Ugyanez az arány az étrend-átalakítás esetén 20-30 százalék. Ráadásul a kapszulák gyártói ezt az elkeserítô tényt megadózisú hatóanyagot tartalmazó szerekkel próbálják kompenzálni, amivel csak annyit érnek el, hogy a mellékhatások is megtöbbszörözôdnek. A csontkollekció-trend fogságában Mikor is van szükség fogyókúrára? Ha a testtömegindexünk nagyobb 25-nél? Vagy ha kövérnek érezzük magunkat, ha úgy gondoljuk, nem hasonlítunk eléggé az óriásplakátokon szereplô modellekre? A karcsúságideálnak való megfelelés kényszere sok nôt taszít átgondolatlan koplalási mániába. Kiindulópontja az önértékelési zavaruknak, akár irracionális bûntudatot is átélhetnek az étkezésekkor. Az elérhetetlennek érzett szépségeszmény hatására torzul a belsô testkép. A legtöbb nô jóval kövérebbnek érzi magát annál, mint amilyen valójában. Sok esetben a fogyókúrát nem is indokolnák objektív biológiai okok (elhízás). A csontkollekció-trend esztelen követésének legegyszerûbb módja pedig a fogyasztószerek próbálgatása, a „napi egy kapszula és tökéletes alakom lesz” álomban való ringatózás azonban hamar a fent leírt egészségügyi panaszok rémálmává változik. Szabó Elvira

A fogyasztószer „nem helyettesíti a vegyes étrendet és az egészséges életmódot”. Akkor mire jó? Hiszen az egészséges fogyókúra is ezen alapul.

31

Legszebb hely

Szombathely

H 32

Ha autóval érkezünk a városba, melyet körgyûrû vesz körül, északon és délen is egyegy bevásárlóközpont fogad, míg a város szívében a ma oly divatos – de a helyiek szerint kihasználatlan − Pláza áll. Ha vonattal érkezünk, már a pályaudvaron feltûnik, hogy itt nemcsak beszélnek a nem teljes értékû emberek segítésérôl, hanem tesznek is érte. A pályaudvar kövezetét úgy alakították ki, hogy a középsô sávon a gyengén látók is akadálymentesen, a kövezet barázdáltságának segítségével biztonságban tudjanak közlekedni. Virágos virágzó város A város fôterét az elmúlt években újították fel, és amíg a Savaria Fesztiválon, vagy a tánc napján alig lehet megmozdulni a fellépôk, az árusok, és lacikonyhák mellett, addig egy átlagos hétköznapon nyugodtan és kényelmesen lehet sétálni. Még a kerékpárosok sem zavarják az embert, mert számukra külön bicikliút van, még a Fô tér körül is. A kerék-

Földrajzi fekvése − az Alpok közelsége – miatt Szombathelyen szinte mindig fúj a szél. Ám Ausztria közelsége nemcsak az idôjárásban látszik. A városban rengeteg kisebb-nagyobb pékség van, melyek szinte mindegyikében, az osztrákokéhoz hasonlóan, kis kávézósarkokat is felállítottak, így a belvárosban szinte minden sarkon tud az ember reggelizni vagy tízóraizni. párosok egyébként a Perint patak partján akár Ausztriáig elmehetnek kerékpárúton. Télen ugyan kicsit visszafogottabb arcát mutatja a Fô tér is, de tavasztól ôszig sok ezer virág díszíti. Ez egyébként jellemzô az egész városra. Nem véletlenül lett 2009-ben az Európai Virágos Városok Versenyében (Entente Florale Europe), a város kategóriában ezüstérmes Szombathely. A Fô tér kialakításánál például arra is figyeltek, hogy olyan kövezetet tegyenek le, amelyen a magas tûsarokban járó nôk is bokaficam és szalagszakadás nélkül tudjanak közlekedni.

Hangulathoz a vendéglôt A Fô téren három szobor áll, és sokan felháborodtak, amikor a Szentháromság szobor közvetlen közelébe egy általuk paráznának tartott szobrot tettek. (Ezen egy fiú ölben visz egy lányt, és voltak, akik ebben túlzott erotikát véltek felfedezni.) Található itt a római korokra emlékeztetô napóra emlékmû, és egy iránymutató szobor is, ami Szombathely testvérvárosainak irányát jelzi. A város központjába egyébként a fôutak mellett amolyan olaszos, kis sikátorokban is el lehet jutni, és még ezek legtöbbjében is található pékség, vagy kávézó. Akad itt a régi idôk hangulatát és a legújabb kor követelményeit követô vendéglátó egység is. Az árak azonban érdekesen alakulnak, hiszen amíg a Fô tér egyik III. osztályúnak besorolt kávézójában egy kapucsínó 380 forint, addig ugyanott egy üveges Arany Ászokért elkérnek 500 forintot. Alig száz méterre viszont, a diákmenüben 180 forintért 3 deciliter kakaót és két szelet kalácsot lehet kapni. A belvárosban számtalan kis étterem van, amelyek az egyetemisták és hivatalnokok gyors étkeztetését igyekszenek segíteni menüikkel. Ezek ára többnyire 6-700 forint

körül mozog. Míg az egyik helyen 600 forintért babgulyást adnak 3 pogácsával, kicsivel arrább két leves és hat fôétel közül lehet választani mindössze 650 forintért. Kalandra fel A Krisztus után 43-ban, Claudius, római császár által alapított város fôterének szomszédságában található a Püspöki palota és a barokk stílusú Megyeháza. A lebontott vártemplom és várpalota helyén található Magyarország harmadik legnagyobb temploma. Mintegy tízpercnyi séta után meglátjuk a keleti és romantikus elemeket is tartalmazó Zsinagógát, amely 1975 óta hangversenyteremként mûködik.

A kulturális élet alapos változáson ment keresztül a városban, amióta Jordán Tamás vette át a Weöres Sándor Színház irányítását. Egyelôre még csak a HEMO-ban játszanak, de a tervek szerint idén ôsszel átadják a város új kôszínházát. A szombathelyiek azonban már így is örülnek, hiszen végre náluk is állandósult a magyar színházi élet.

Ha meguntuk a belvárosi sétát, kicsit kijjebb mehetünk, és a Haladás pálya szomszédságában hatalmas területet találunk, ami csak a kikapcsolódást szolgálja. Elsôsorban ott a Csónakázó tó, melynek közepén egy mesterségesen kialakított sziget található. A tóban régebben – elsôsorban triatlonversenyek idején – még fürödtek is, ma már csak vízibiciklizni és csónakázni lehet rajta, ám a horgászok is sokszor „ide menekülnek” otthonról. A tó körül elsôsorban a szerelmesek és a nyugdíjasok sétálnak, de rengeteg amatôr sportoló is egy tó körüli futással kezdi, vagy fejezi be a napját. A tó mellett Közép-Európa legnagyobb kalandparkjában szórakozhatnak a gyerekek. A nagyobbak a számos sportolási lehetôséget biztosító Sportligetben, illetve az út másik oldalán, egy csúszdákkal ellátott strandon kapcsolódhatnak ki. A strand szomszédságában télen mûjégpálya üzemel, ahol a csoportok ingyen korcsolyázhatnak. Üzlet – három az egyben Ha tovább indulunk, akkor negyedórányi sétával az 1945-ös emlékmûhöz juthatunk fel egy dombtetôre, míg a másik irányba indulva a Falumúzeum található, amely a megye elmúlt két évszázadának paraszti életformáját, a népi építészeti kultúrát mutatja be, de többször rendeznek itt hagyományôrzô programokat is. Ha az ember kitúrázta magát, és nem csak menüre vágyik, úgy számos étterembe látogathat be (Gödör, Kispityer, Gerendás, vagy éppen a Pásztor). Az egyik legszebb a Csónakázó tó partján álló Tó étterem, amelybôl, remek kilátás nyílik a tóra. Meglepô módon az

árak a pazar környezet ellenére sem drágábbak a megszokottnál. A levesek ára 5-600, míg a fôételeké 1800 forint körüli. Akad olyan érdekes üzlet is, amely úgy foglal magában hármat, hogy középen a hentes, a bal oldalán lacikonyha − sült kolbásszal (10 dkg 269 Ft), kocsonyával (480 Ft) és kacsamájpástétommal −, a jobbján pedig étterem mûködik elfogadható árakkal, hétköznap A és B menüvel. Összességében Szombathely a februári hidegben is szerethetô város, ha pedig valaki úgy tervezi, hogy esetleg több napot tölt el, úgy a vendégházakban

már 5000 forint körül is talál szobákat. Ha hotelben szeretné tölteni az éjszakáját, a város két négycsillagos szállodája egyaránt 20 ezer forint körül adja a kétágyas szobákat. Szóval Szombathely ideális akár kirándulásra, akár pihenésre, kikapcsolódásra. A helyiek egyetértenek azzal, amit a helyi csapat, a Haladás futballmeccsein is kiabálnak: Legszebb hely, Szombathely! Szidor György

33

Hogyan tartsunk meg egy lelkes vevôt? A kényeztetés és a mûvészet finom ötvözése miatt választottam a nagymamák számára karácsonyi meglepetésül a Szász Endre mûvével díszített, hollóházi porcelán tégelybe töltött Hélia-D arckrémet. Az ajándékkal sikerült is örömet szereznem, ám ez csak addig tartott, míg megpróbáltuk kinyitni az egyik tégelyt. A porcelán fedél ugyanis nem engedett szorításából. Kisebb feszegetések után lejött ugyan a tetô, vele együtt azonban egy darabka porcelán is. A bosszúság tovább fokozódott, amikor megláttam, hogy mindkét krém már csak két hónapig használható. Karácsony után felhívtam a Hélia-D Kft. ügyfélszolgálatát és elmeséltem bos�szúságom okát, megemlítve, hogy a díszdobozos krémeket egy Drogerie Markt üzletben vettem. A vonal túlsó végén a hölgy nagyon készséges volt. Tájékoztatott, hogy ilyen rövid lejáratú krémet nem

is árusíthatna már a forgalmazó cég, majd felajánlotta, hogy ha eljuttatom hozzájuk, kicserélik mindkettôt, azt is, amelyik nem sérült ugyan meg, de a lejárati ideje már meglehetôsen rövid. Egy barátom útján küldtem el a dobozokat a céghez, majd nagy meglepetéssel tapasztaltam, hogy helyette egy szép dísztasakban a két doboz krém mellett – a cég ajándékaként – további két krémet is kaptam. Jólesô érzéssel töltött el a kulturált ügyintézés, a nagyvonalú kártalanítás a fáradságért és az a plusz, amelyet a gyártó cég a forgalmazója helyett gyakorolt a vevô megtartásáért. A vevôbarát hozzáállás nálam elérte célját: megtartottak egy vásárlót. Biztos, hogy ezután is a jó hírüket keltem. Remélem, egyre több gyártó, forgalmazó követi a reklamációk kezelésének ezt a pozitív módját. Fekete Edit

Ahogy a címe is mutatja, rovatunkban minden hónapban egy olyan terméket, szolgáltatást, történetet „tüntetünk ki”, amely szerintünk vagy olvasóink szerint nem ér egy fabatkát sem. Ön találkozott már olyan esettel, vásárolt olyan terméket, ami egy fabatkát sem ért? Ha igen, kérjük, írja meg nekünk.

Címünk: 1576 Budapest, Pf. 35 A borítékra írják rá: Fabatka díj Történetüket elküldhetik e-mailben is a [email protected] címre.

Sunset: made in Pakistan

34 Bírságolt a GVH

Tavaly majdnem hatmilliárd forint bírságot szabott ki a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) különbözô vállalkozásokra törvénysértés miatt. A legtöbb ügy a fogyasztók megtévesztése miatt indult, 41 esetben összesen 827,8 millió forint bírságot szabtak ki. Az elmúlt évben nagyobbak voltak a bírságok, mert több ágazatban is elôfordult, hogy megismétlôdtek a jogsértések. Ezek közül is kiemelkednek a legtöbbször „hibázó” szolgáltatók és kereskedôk: a korlátlan mobilnetet hirdetô társaságok, a gyógyhatású készítmények és a megtévesztô kiskereskedelmi hirdetési újságok. Tavaly kiemelten ellenôriztek bankokat és egyéb pénzügyi szolgáltatókat is, több alkalommal bírságoltak tisztességtelen kereskedelmi gyakorlatért. Kartellügyekben huszonkilenc vizsgálat indult, hatszor szabtak ki bírságot, melynek összesített értéke ötmilliárd forint volt.

Betiltott hatóanyag Az Európai Gyógyszerügynökség (EMA) ajánlására az Országos Gyógyszerészeti Intézet (OGYI) felfüggesztette a szibutramin hatóanyagot tartalmazó, elhízás kezelésére szolgáló gyógyszerek forgalmazását. Az EMA egy új vizsgálat eredményei alapján nagyobbnak ítélte a szibutramintartalmú fogyasztószerek kockázatát, mint az elérhetô elônyöket. Így jelenleg egy széles körben alkalmazott másik hatóanyag, az orlisztát kerül elôtérbe. Az ezzel a hatóanyaggal rendelkezô gyógyszerek már Magyarországon is elérhetôk. Az Európai Gyógyszerügynökség egy hat évig tartó, 10 ezer tesztalanyt érin-

tô kutatás alapján megállapította, hogy az említett hatóanyagot tartalmazó fogyókúrás gyógyszerek növelhetik a szívinfarktus és az agyvérzés kockázatát, illetve szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában az ilyen rizikófaktorokkal rendelkezô páciensek esetében. A szibutramin-tartalmú szereket súlyos elhízás kezelésére használják olyan pácienseknél, akik pusztán fogyókúra segítségével nem tudnak tartós vagy jelentôs fogyást elérni. A szibutramin a központi idegrendszerre hat, és tulajdonképpen az éhségérzetet csökkenti.

Robbanófejek skatulyába zárva, kezelése egyszerû. Végighúzni a dörzsfelületen, ezzel az apró kis mozdulattal. Máris pompás kis sebeket szerezhetünk, de mint tudjuk, aki a tûzzel játszik, az megégeti magát. Kedves kis szikra pattan a fejébôl, melynek egy része a kezemre égetett egy gyufafejnyi sérülést, másik része a pulcsim kivágása által szabadon hagyott dekoltázsban okozott tüzes meglepetést. Nem akarok senkit sem skatulyába zárni, nem is hiszem, hogy mind a 40 szál szikrázó hangulatot gyújt, de nem gondolnám, hogy Irinyi János pont így gondolta volna, amikor 1836-ban szabadalmaztatta a zajtalan és robbanásmentes gyufára vonatkozó újítását. Ami neki sikerült, az sajnos Pakisztánban nem, bár a dobozon látható naplementét mi sem tudnánk utánozni. Mindenestre köszönet az importôrnek a kirobbanó élményért!

Következô számunk tartalmából Csoki nyuszi húsvét után Lehet kicsi, nagy, kerek, négyszögletes, táblás, figurás, mentolos, gyömbéres és már chilis is. Halljuk, látjuk, érezzük, hogy a csokitrendeknek semmi nem szab határt. Sokan állítják, hogy egészséges, jó hatással van az örömhormonjainkra. Kevesen tudják, hogy Magyarországon már csak egy gyár készít csokoládét. Érdekes módon, a csoki egyik fellegvárának számító Belgiumba is tetemes mennyiséget szállít az édességeibôl. Következô számunkban betekintést adunk e közkedvelt finomságok sokaságába!

Rejtvény A januári rejtvény helyes megfejtése: Tôlünk függ minden, csak akarjunk. A szerencsés nyertesek: Barbay Lajosné, Budapest, Lehoczki Mária, Csabacsüd, Vukovics Zoltánné, Pécs. A rejtvény beküldésének határideje: 2010. március 19. Nyeremény: féléves Teszt plussz magazin elôfizetés. Kérjük, megfejtéseiket nyílt levelezôlapon küldjék el címünkre: Teszt plussz szerkesztôsége 1576 Budapest, Pf. 35. A helyes megfejtést beküldôk könyvjutalomban részesülnek.

Ingyen biznisz A gazdasági válság hatására egyre több területre gyûrûznek be az ingyenes szolgáltatások. Megnövekedett a cserekereskedelem, sôt népszerûek a pénzmozgást kerülô szívességek is. Utánajártunk, hogy hogyan és milyen feltételekkel vehetjük igénybe az ilyen klubok, szervezetek, cégek által nyújtott lehetôségeket.

Energiatakarékos fényforrások

Ablakmosók Itt a tavasz! Szeretnénk a sötét, szürke napok után végre kilátni az ablakunkon. A szebb idôjárás beköszöntével minden háziasszony betervezi a tavaszi nagytakarítást, amelynek nélkülözhetetlen része az ablakok fényesre suvikszolása. De nem mindegy mivel és milyen áron? Mint ahogy az sem, milyen eredménnyel és mennyi idô alatt végzünk az üvegfelületek és keretek áttörlésével. Környezetkímélô megoldással, vagy a jól bevált „vegyszerekkel” tisztítsunk? Áprilisi számunkból ezt is megtudhatják!

✁ Megrendelem a

magazint ............... példányban

Elôfizetés

ELÔFIZETÉS

Sokan éreztünk csalódást, amikor a hagyományos izzót elôször kicseréltük az energiatakarékosra. Panaszok sokaságát halljuk nap mint nap: halványabb, hidegebb a fénye, nem való külsô térre, otrombán nagy, nem passzol a régi típusú csillárokhoz, nem szereti, ha kapcsolgatják, alkalmatlan a fényerôszabályozásra, nem túl hosszú az élettartama, stb. Magazinunk úgy döntött, elindul és utánajár a piacon a zavaros marketinggel ellátott takarékos fényforrások ügyének, de korántsem biztos, hogy pontot tudunk tenni e témánk végére.

® egy évre: 4740 Ft

® félévre: 2370 Ft

A csekket és az újságot az alábbi névre és címre kérem postázni: Név: ..................................................................................................................................................................... Cím: ..................................................................................................................................................................... Telefon: .......................................... E-mail cím: ........................................................................ A számlát az alábbi névre és címre kérem kiállítani és postázni: Név: ...................................................................................................................................................................... Cím: ...................................................................................................................................................................... Kérjük, hogy a megrendelôlapot nyomtatott betûvel kitöltve küldje vissza a következô címre: Teszt plussz szerkesztôsége, 1576 Budapest, Pf. 35 A megrendelôlap beérkezése után a csekket postázzuk. A lapot az elôfizetés beérkezése után kézbesítjük. Átfutási idô 3–6 hét. A befizetésrôl számlát küldünk. Megrendelését telefonon, faxon és e-mailen is fogadjuk. Telefon/fax: (36-1) 610-1111. E-mail címünk: [email protected] A személyes adatok nyilvántartásba vétele és kezelése a személyes adatok védelmérôl és a közérdekû adatok nyilvánosságáról szóló 1992. évi LXIII. törvény és a kutatás és a közvetlen üzletszerzés célját szolgáló név- és lakcímadatok kezelésérôl szóló 1995. évi CXIX. törvény alapján történik. A résztvevôk adataik kezelésérôl bármikor ingyenesen tájékoztatást kérhetnek, valamint kérhetik adataik helyesbítését vagy törlését.

A mi szemünkkel...

többet lát! Közszolgálati hírforrás

TESZT

Miér

t?

A fogyasztók magazinja ¸ mert Ön tudatos fogyasztó, ¸ mert lapunk hiteles, független és reklámmentes, ¸ mert velünk idôt és pénzt takaríthat meg, ¸ mert segítünk eligazodni a termékek és szolgáltatások rengetegében,

¸ mert különbséget teszünk hit és tévhit között

Elo˝fizetés: (06-70) 631-4638 • Telefon/fax: (06-1) 610-1111 E-mail: [email protected] • Postacím: 1576 Budapest, Pf. 35