A legjobb gyakorlati alkalmazására
példák
a
CSR
7.12. Esettanulmány: Jardim Atlântico hotel Rövid összefoglalás. A négycsillagos Jardim Atlântico hotelt 1993-ban avatták fel a portugál Madeira szigeten. A relaxációt a természet élvezetével és a környezettudatos életmóddal ötvözi. Már akkor, amikor elkezdődött a hotel megépítése közvetlenül egy nemzeti park mellé, a kivitelezők figyelembe vették az ökológiai szempontokat, és azóta is az erőforrásmegőrzés és energiatakarékos hotel számít az elsődleges célkitűzésnek. A hotel apartmanházai és bungalói közel 100 lakóegységnek adnak otthont. A hotel a környezet melletti elkötelezettségéért számos díjat kapott a túraszervezőktől és a nemzetközi testületektől. A Jardim Atlântico az Ibériai-félsziget első olyan hotele volt, amely a környezetkezelési rendszeréért ISO 14001-es tanúsítványt kapott, és Portugáliában az egyedüli TÜV-tanúsítvánnyal rendelkező "ÖKO HOTEL". A hotel a vendégeket is bevonja a környezeti tevékenységbe, és a Vállalati társadalmi felelősségvállalásával (CSR) regionális és nemzetközi szinten a fenntartható turizmus vezető ösztönzőjeként határozta meg magát. Hogyan nyilvánítja ki a vállalat társadalmi felelősségvállalását? A) Univerzális CSR a fő üzleti tevékenységben Már az 1990-es korai építési fázistól kezdődően a Jardim Atlântico hotel elkötelezte magát a szükségtelen energiafogyasztás állandó elkerülése, valamint a káros kibocsátások folyamatos csökkentése mellett. Az átfogó megtakarítási tevékenységekkel a hotel vezetősége olyan energia-, gáz-, és vízfogyasztást ér el, amelyek értéke jelentősen országos átlag alatt marad. Továbbá, a hotel környezetgazdálkodása a szemétre, szemételválasztásra, újrahasznosításra és komposztálásra irányuló kiterjedt tevékenységlistát foglal magában. Annak érdekében, hogy a vendégek összhangban legyenek a természettel és a régióval, a hotel szakácsai vegetáriánus, teljes értékű (finomítatlan) és egészséges, valamint a szigetre tipikusan jellemző ételeket készítenek el. Minden élelmiszer teljes mértékben természetes, vegyi anyagoktól mentes és frissen elkészített. A hotel nem szolgál fel fagyasztott termékeket vagy félkész élelmiszert, és minden nap a hotelben sütött friss kenyérrel szolgál. A hotel wellness része kizárólag természetes termékeket használ. Továbbá, a hotel minden hálószobája a feng shui követelményeknek megfelelően berendezett.
,
InnoTrain CSR www.csr-training.eu
The project "InnoTrain CSR" is organized by GILDE GmbH and has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
A hotel beltéri és kültéri medencéinek fertőtlenítése klór helyett környezet- és bőrbarát brómmal történik. A számos túraútvonal és botanikai túralehetőség mellett a hotel 20 000 négyzetméteres kertjében mezítláb bejárható sétaösvény is rendelkezésre áll. A mezítlábas séta a természetes anyagok között masszírozza a láb reflexzónáit, és segít abban, hogy a hotel vendégei eggyé váljanak a természettel.
B) A környezetvédelmi kérdésekhez kapcsolódó CSR A Jardim Atlântico hotel a házon belüli környezetmenedzsment folyamatos optimalizálása érdekében állandó jelleggel külső ellenőrzéseknek veti alá magát. Az Európai Unión belül a környezetbarát turisztikai létesítményeknek kiosztott "Euro virág" címke követelményeinek teljesítéséhez a hotel az áramellátásának közel egynegyedét megújuló energiaforrásokból szerzi be, és a szennyvizet a hotel saját víztisztító berendezésével tisztítja meg. Továbbá, a hotel elkötelezte magát amellett, hogy a helyi üzemeltetőket is bevonja a természet és a környezet védelmébe. A hotel alkalmazottai és a vendégek is részt vesznek a hotel környezetvédelmi tevékenységeiben, mint például a Madeira Nemzeti Park erdő-újratelepítési programjaiban vagy a tengerpart megtisztítását érintő kampányokban. A hotel rendszeresen szervez a fenntartható építészettel és fenntartható turizmussal kapcsolatos konferenciákat és kiállításokat. Az oktatási tevékenységek területén belül bármelyik érdeklõdõ betekinthet a hotelkomplexum különbözõ környezetvédelmi intézkedéseibe, amelyeket azért hoztak létre, hogy növeljék a természet és a környezet tudatos kihasználása melletti elkötelezettséget.
C) A beszerzéshez kapcsolódó CSR A lehetõségekhez mérten a hotelben felszolgált élelmiszer a hotelben készül. A szakácsok vegetáriánus és teljes értékû ételek készítésére szakosodtak. Néhány termék, mint például a biofûszerek, a hotel kertjében nõnek, és a helyi gazdálkodóktól származnak. Milyen indítékból követi a vállalat a CSR-t? Hogyan származik előnye a vállalatnak a CSR-tevékenységekből? A fenntartható gazdasági tevékenységek és a környezettudatosság különböző módon fizetődnek ki a Jardim Atlântico hotel számára. Az erőforrás- és energiahatékonyságnak köszönhetően a hotel működési költségeket takaríthat meg, a kiterjesztett környezetgazdálkodása pedig segít megfelelni a környezetvédelmi törvényekben rögzített követelményeknek. Továbbá, az ökohotelként megalkotott
,
InnoTrain CSR www.csr-training.eu
The project "InnoTrain CSR" is organized by GILDE GmbH and has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
összkép segít az ügyfelek jobb megszólításában és megtartásában. A Jardim Atlântico visszatérő vendégeinek a száma csaknem kétszerese a többi madeirai hotelének. Nem utolsó sorban a „zöld" hotelnek kiosztott számos kitüntetéshez és díjhoz kereskedelmi tényezők is kapcsolódnak. Például, az olyan - a múltban többször is elnyert - rangsorolás, mint a TUI túraszervező cég "A környezet 100 bajnoka" minősítése, növekvő jelentőségre tesz szert a környezettudatos nyaralók körében. Díjak és jutalmak (válogatás) 1. helyezés – „Ecotrophea 2009" - A Német Utazási Szövetség (DRV) által kiosztott nemzetközi környezetvédelmi díj a kifejezetten környezetbarát és fenntartható turisztikai projektekért A TUI által 2009-ben kiosztott „A környezet 100 bajnoka" díj 2. helyezettje. 1. helyezés - 600 európai hotel közül nyerte el a „Legjobb ökológiai hotel" díjat, és a Thomas Cook ügynökség által 2008-ban és 2009-ben kiosztott, a szolgáltatások minőségéért nyújtott díj 2. helyezettje. Az UNESCO-val és az Idegenforgalmi világszervezettel társult Felelõsségteljes Idegenforgalmi Rendszer nemzetközi szervezet által portugál hotelnek elsõ ízben odaítélt „Bioszféra kitüntetés". A tanúsítvány megerõsíti, hogy a hotelvezetés nem csak a saját létesítményén belül kötelezte el magát a környezet védelme mellett, hanem a kultúra és a természet megõrzése, valamint a környezetében élõ emberek védelme is fontos a számára. Hogyan származik előnye az érdekelt feleknek a CSR-tevékenységekből? A Jardim Atlântico hotel a fenntartható hotelgazdálkodás vízióját alkalmazza a gyakorlatban, ösztönző forrássá téve azt a helyi és a nemzetközi turisztikai ipar számára. CSR-stratégiájával a hotel vállalkozói nézőpontból erősíti meg Madeira szigetének a természetimádók és túrázók által virágszigetként ismert jellegét. Ez a hotel a vendégeket is aktívan bevonja Madeira természeti szépségeinek megőrzésébe és elővigyázatos használatába. Az átfogó CSR-fogalom és a hotel kreatív irányultsága a fenntarthatósági témakörök felé többek között a hotel vendégei számára nyújtott ingyenes ajánlatokban is megjelennek, amelyet a Jardim Atlântico hotel a 2010-es "Európai ökocímke" keretein belül hozott létre.
,
InnoTrain CSR www.csr-training.eu
The project "InnoTrain CSR" is organized by GILDE GmbH and has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
7.12. feladat (hozzávetőlegesen 45 perc) Jardim Altlantico hotel: „A 2010-es európai ökocímke hónapja" Szerda, 2010. 09. 15, 10:00 - A Madeira természeti park fáinak megöntözése a vendégekkel és a hotel személyzetével, szállítás és hagyományos étkezés, együttmûködés a helyi erdõgazdaság vezetõivel Csütörtök, 2010. 09. 16, 10:00 – „Foltvarrásos" (Patchwork) képek létrehozása újrahasznosított ruhákból a calhetai idõsekkel együtt Péntek, 2010. 09. 17, 11:30 – Botanikai és kulturális túra Prazeresben a hoteligazgatóval Szombat, 2010. 09. 18, 20:30 - „A cukornád története Madeira szigetén" konferencia Vânia Escórcioval, a calhetai cukornád-feldolgozó munkatársával. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap, 2010. 09. 19, 21:00 – „Bugio-szigeteki viharmadár (õshonos madár) röpte" video Hétfõ, 2010. 09. 20, 10:00 – 12:00 Természetjárás túravezetõvel, rövid német nyelvû kérdõívvel Kedd, 2010.09.21, 10:00 – Túravezetõs természetjárás az Externato S. Francisco de Sales iskola diákjaival Szerda, 2010.09.22, 10:00 Õshonos növénymagok gyûjtése és a magok elültetése a faiskolában a vendégekkel és a hotel személyzetével együtt. Ingyenes szállítás és hagyományos szigeti ételek Csütörtök, 2010. 09. 23, 15:00 – Környezetvédelmi/tûzvédelmi konferencia a Câmara da Calheta és a tûzoltóság részvételével Péntek, 2010. 09. 24, 10:00 – A túrázó útvonalak megtisztítása a hotel és Maloeira között a vendégekkel és a hotel személyzetével. Ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés Szombat, 2010. 09. 25. 20:30 „Forst LAURISSILVA" konferencia Raimundo Quintal földrajztudóssal, az ökológiai park igazgatójával. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap, 2010. 09. 26, 21:00 – „Madeira szigetének története" video Hétfõ, 2010.09.27, 10:00 – 12:00 Természetjárás túravezetõvel a vendégek részére, rövid német nyelvû kérdõívvel
,
InnoTrain CSR www.csr-training.eu
The project "InnoTrain CSR" is organized by GILDE GmbH and has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
Kedd, 2010.09.28, 10:00 – A Ponta do Sol-i virágközpont meglátogatása; 15:00 – Szemét szétválogatási és a környezettudatossági tréning kampány Szerda, 2010. 09. 29, 10:00 - A Madeira természeti park fáinak megöntözése a vendégekkel és a hotel személyzetével, ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés, együttmûködés a helyi erdõgazdaság vezetõivel Csütörtök, 2010.09.30, 10:00 A Paul do Mar kikötõ megtisztítása; ingyenes szállítás és megszokott szigeti étkezés. 14:00 – 16:00 A gyermekek lerajzolják az európai ökocímkét Péntek, 2010.10.01, 11:30 – Botanikai és kulturális túra Prazeresben a hoteligazgatóval; 14:00 – 16:00 A gyermekek lerajzolják az európai ökocímkét Szombat, 2010. 10. 02, 20:30 „Madeira – bor– történelem" konferencia Eng. Paulo Rodrigues-szel, az Instituto Vinho Madeira képviseletében. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap, 2010. 10. 03, 10:00 – 19:00 Mezítlábas túrázás a hotel vendégei és a calhetai lakosok részvételével Hétfõ, 2010. 10. 04, 10:00 – 12:00 Természetjárás túravezetõvel a vendégek részére, rövid német nyelvû kérdõívvel Kedd, 2010. 10. 05, 10:00 - Õshonos növénymagok gyûjtése és a magok elültetése a faiskolában a vendégekkel és a hotel személyzetével együtt. Ingyenes szállítás és szokásos szigeti étkezés Szerda, 2010. 10. 06, 10:00 - A Paul da Serra magaslat újraerdõsítése a vendégekkel és a hotel személyzetével a helyi erdõgazdaság vezetõivel közösen; ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés Csütörtök, 2010. 10. 07, 11:30 – Botanikai és kulturális túra Prazeresben a hoteligazgatóval Péntek, 2010. 10. 08, 09:00 – Madárles Calhetaban a H20-szal és SPEA-val Szombat, 2010.10.09. 20:30 „Fedezze fel az orchideák varázslatos világát Madeirán" konferencia Verena Pregetterrel. Helyszín: konferenciaterem Vasárnap, 2010.10.10, 21:00 – „Madeira szigetének története" video Hétfõ, 2010.10.11, 10:00 – 12:00 Természetjárás túravezetõvel a vendégek részére, rövid német nyelvû kérdõívvel Kedd, 2010. 10. 12, 10:00 – Bogyószedés a Raposeira iskola tanulóival
,
InnoTrain CSR www.csr-training.eu
The project "InnoTrain CSR" is organized by GILDE GmbH and has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
Szerda, 2010.10.13, 10:00 - A Paul da Serra magaslat újraerdõsítése a vendégekkel és a hotel személyzetével a helyi erdõgazdaság vezetõivel közösen; ingyenes szállítás és hagyományos szigeti étkezés Beszélje meg a résztvevőkkel a Jardim Atlântico hotel által az Európai ökocímke esemény során egy hónapon át szervezett ötleteket és programokat. Kérje meg a csoportot, hogy 3 - 5 személyből álló csoportokat felállítva hozzávetőlegesen 30 perc alatt készítsenek el egy egyhetes környezetvédelmi koncepciót egy általuk választott hotel (helyszín) számára. A csapatok bemutatják ötleteiket, és megbeszélik azokat a csoportok között.
További információk és források CSR vállalat: Jardim Atlântico hotel Ország: Portugália/Madeira Iparág: Idegenforgalom Fő üzletág: Hotel és vendéglátóipar Cím: Lombo da Rocha – Prazeres, 9370-605 Calheta Telefon: 00351 – 291 820 220 www / email: www.jardimatlantico.com,
[email protected] Kapcsolat: Maurício Vieira Beosztás: Környezeti és minőségi vezető
,
InnoTrain CSR www.csr-training.eu
The project "InnoTrain CSR" is organized by GILDE GmbH and has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
