A hagyományok jövıje – hogyan lehet(ne) a tájgazdálkodásból megélni?
Kajner Péter
Szövetség az Élı Tiszáért elnökségi tag Hagyomány és Természet VI. Kultúránk füvészkertje Hortobágy, 2009. október 2.
IPCC, 2007 • „Az éghajlati rendszer melegedése vitán felül áll, • mivel ez ma már nyilvánvaló a globálisan átlagolt levegı- és óceánhımérséklet emelkedésébıl, • a hó- és jégtakaró kiterjedt olvadásából és • a globális átlagos tengerszintemelkedés megfigyeléseibıl.”
Bolívia, Chacaltaya gleccser
Kevesebb csapadék, az is rosszkor… • Az elmúlt 25 évben hazánkra éves átlagban egyre kevesebb csapadék hullott, mégis, az egy-egy napon lehullott csapadék mennyisége egyre gyakrabban volt szélsıségesen nagy. • A nyarak melegebbek és szárazabbak, a telek enyhébbek és csapadékosabbak lesznek • Éghajlatunk kb. a mai Bulgáriáéhoz fog hasonlítani. • Az elırejelzések szerint gyakoribbak lehetnek azok a jelenségek, amikor akár egy egész évi csapadékát kapja meg egy település néhány óra alatt.
„Magyarország gabonatermelı ország volt és az is marad” avagy „Meglepetések…”
• 2005/2006-ban az összes, EU-ban intervencióra felajánlott kukorica 40%-a Magyarországon volt • „Miattunk” szünteti meg 2009-ig az EU az intervenciós felvásárlást • 2006/2007 rekord aszály + biomassza üzletág kereslete + spekuláció + Kína, India emelkeldı húsfogyasztása → élelmiszerárrobbanás, készletek eltőnnek, takarmányhiány • Magyarország nem nyúlhat a területén raktározott intervenciós kukoricához
„Magyarország gabonatermelı ország volt és az is marad” avagy „Meglepetések…”
• Rekordtermés után rekordhiány 2007-ben, csillagászati takarmányárak • Majd 2008-ban önköltség alatti takarmányárak • 2009-ben a gyenge termés ellenére sincs ára a gabonának • A gyümölcspiac monopolizált – nincs mozgástere a termelıknek (alma: 9,- Ft/kg) • Az élelmiszer-kiskereskedelem 90%-át 8 kereskedelmi lánc uralja
A kiút: többfunkciós mezıgazdaság
Többfunkciós mezıgazdaság • termelési funkciók (élelmiszer, egyéb nyersanyagok, energia) - GAZDASÁGI • körzeti vagy tájfunkciók (a benépesítettség biztosítása, népességmegtartás, a munkaerıpiac kiegyenlítése, az ökológiai és mőszaki infrastruktúra fenntartása, a turizmus alapjának biztosítása, paraszti kultúra, értékek ápolása) - TÁRSADALMI • a földdel kapcsolatos kultúrfunkciók (tájfenntartás, a kultúrtáj ápolása, földvédelem, vízvédelem, ökológiai feladatok, levegıtisztítási feladatok) - KÖRNYEZETI
Induljunk el gyalog…
•
A helyi önellátásra törekvı rendszer fıbb jellemzıi � ha holnap is szeretnénk ott élni A környezet- és
tájgazdálkodás elvei alapján termel, így kevesebb kárt tesz saját erıforrásaiban (talaj, táj, vizek, élı környezet), javítja környezete állapotát • Kevesebb ipari eredető alapanyagot használ (pl. mőtrágya, vegyszerek stb.) • Olajjal, árammal mőködı gépek sora helyett inkább olyan megoldásokat keres, melyek a természet energiáit hasznosítja, illetve a helyben elérhetı megújuló energiákat fenntartható módon hasznosítja
� �
és gazdálkodni, ahol ma, élı környezetünket, a talajt amin állunk, óvnunk kell. kevésbé érinti ezek árának emelkedése, nincs annyira rászorulva hitelekre vagy bonyolult adminisztrációval járó támogatásokra. kevésbé érinti az eszközök, áram, az olaj és a gáz áremelkedése vagy az ellátás zavarai (pl. gázellátás kimaradása).
A helyi önellátásra törekvı rendszer néhány jellemzıje • Egyedi termékeket is elıállít, pl. régi, tájakra jellemzı alapanyagokból készült élelmiszereket, kézi munkával gyártott különleges használati tárgyakat • Törekszik arra, hogy az elıállított termékek minél nagyobb részét helyben fogyasszák, használják
� a különleges termékek piaca új lehetıségeket nyit meg a kisebb elıállító üzemeknek is, míg a tömegtermékek piacán a nagykereskedı diktál. � csökken a szállítási költség, állandó, biztos vevıkör alakulhat ki.
A kiút felé: közösség által támogatott mezıgazdaság és közvetlen kereskedelem • Lényege a termelı és a fogyasztó közvetlen kapcsolata, a bizalom. • Jó minıségő, egészséges, környezetkímélı módon elıállított áru és tisztességes jövedelem a gazda számára. • A termelı és fogyasztó között közvetlen kapcsolat létezik, ideális esetben a kockázatot is megosztják.
Az elkötelezettség mértéke a KÁTM mőködési típusaiban Alacsony elkötelezettség Kiszállítási rendszer
Erıs elkötelezettség Gazdálkodók piaca
Állandó vásárlók rendszere
Részarányos gazdálkodás
Forrás: Radics László (szerk.) (2002): Ökológiai gazdálkodás II. Szaktudás Kiadó Ház, Budapest, 2002. 591. o.
Célunk a helyi termelés és fogyasztás elısegítése. A helyi termelıket segítjük abban, hogy termékeik piacra juthassanak. Tájbolt-hálózatot kialakítani Termelıi piacokat újjáéleszteni Közvetlen kereskedelem lehetıségeinek (túrák, elosztópontok) és házhozszállítás megszervezése Tájtermék polcokat hozni létre a boltokban.
Piacépítés / Meggymentı Akció… Akció • 2008. június 28. – Célja az volt, hogy azok a termelık, akiktıl mélyen az önköltségi ár alatt akarták átvenni a meggyet a felvásárlók méltányos áron adhassák el termékeiket. • Budapesten és Érden szerveztünk meggyárusítást. • Az akció komoly médiafigyelmet kapott. • Több mint 1500 vásárlóval tartunk közvetlen kapcsolatot az akkor és azóta összegyőlt email lista útján heti hírlevél formájában.
EREDMÉNYEK Meggymentı Akció (2008. jún.): • 1. Nap (4 óra) – 4, 5 tonna meggy fogyott! • 4 akció alatt összesen 16 tonna! • Folyamatos Bp-i heti piaci jelenlét idény termékekkel. Termelıink fejlesztenek, terveznek... • Heti hírlevél rendszer, elırendelési lehetıséggel
Almalé Akció (2008. nov.): • 1,5 hónap alatt 7000 liter 100%-os almalé, 1500 liter meggylé fogyott, azóta is nagy rájuk a kereslet.
Liba Akció (2009. jún.) Egy hónapos elırendelés után országosan két hétvége alatt mintegy 1000 libát adtunk el, segítve a bajban lévı gazdákon. Azóta a szövetkezés lábra állt az új úton.
NAGY BEFİZİ NAPOK - Többen, nagyobb kedvvel fognak a befızéshez. - Recept ajánló, és beküldés - Várták a magyar fajta, ízes terméseket: Pándi meggy, Gönci sárga barack, besztercei szilva, Paraszt paradicsom.
§
JOGSZABÁLYOK
§
• 39 civil szervezet csatlakozásával jogszabály módosító javaslatot nyújtottunk be, egy kistermelıi szintő értékesítıi, engedélyezési, ellenırzési szabályozáshoz. Összhangban az EU céljaival, az EK-rendeletek által is biztosított hagyomány és rugalmasság elvén; a kulturális sokszínőség, a termelı és fogyasztó szoros kapcsolata célok mentén. JAVASLATAINKBÓL: • a helyi (jelenleg ez csak az adott település) kiskereskedelmi és vendéglátó egység fogalma a termelı lakóhelye szerinti megyében és a határos megyékben lévı boltokat, vendéglátókat jelentené. • Kistermelıi feldolgozott termékek (lekvár, sajt, kolbász…) bekerülhetnének boltokba, vendéglátó egységekbe. • A nyers hús (marha, juh, kecske, disznó is) értékesíthetı lenne. • Termelıi vásár és agóra fogalmak létrehozása, egyszerőbb hatósági engedélyeztetéssel, mőködéssel
•. Adómentesség és ösztönzés • 45 civil szervezet aláírásával tiltakozunk a kistermelıi, ıstermelıi, falusi turizmust illetı adómentesség eltörlése ellen. • Javaslatunk az adómentesség és kedvezmény kiszélesítésére, egy a feldolgozást ösztönzı rendszerre • Nemzetközi kapcsolataink révén több (20) országból kérdıívek segítségével győjtjük az ottani adókedvezmények és értékesítési lehetıségek szabályozására adott válaszokat javaslataink alátámasztására! • Magánházi elıállításra vonatkozó Jó Higiéniai Gyakorlat Útmutató (Good Hygiene Practice) létrehozását tervezzük, ehhez szükség lenne jogi, szakmai szakértık finanszírozására…
Védjegy felhasználóink: 47 felhasználó - több termékkel - Termék (élelmiszer, kézmőves, növény, állat) - Túra - Rendezvény - Szállás - Látványosság - Szolgáltatás
www.elotisza.hu
Komótos étkezés mozgalom •
Védi jogainkat étkezés nyújtotta élvezethez
•
Jó, tiszta és korrekt ételt kínál
•
Támogatja a helyi ételeket
Ahhoz, hogy mindez megvalósuljon, a Slow Food • a gazdálkodókat összeköti a segítıkkel • felvilágosítja a fogyasztókat • védi a biodiverzitást • étkezési eseményeket szervez • elısegíti a hálózatépítést és cserekapcsolatokat • Magyarországon 6 convivium alakult eddig Dia: © Slow Food / Mikus István. www.slowfood.com
Köszönöm a figyelmet!
www.elotisza.hu
